Đang tải... (xem toàn văn)
I. Nguyên Lý Chung II. Một Số Thiết Bị Sấy Cơ Bản I. Nguyên lý chung 1. Mục đích: Làm khô nông sản trong điều kiện thời tiết không thuận lợi. Đẩy nhanh tốc độ làm khô nông sản. 2. Nguyên tắc: Tạo môi trường không khí nóng đi qua nguyên liệu có hàm ẩm cao, làm cho lượng ẩm của nguyên liệu bốc hơi vào môi trường, đến khi đạt độ ẩm môi trường. Quá trình sấy diễn ra 3 giai đoạn: Giai đoạn 1: Tác nhân sấy tiếp xúc với nguyên liệu sấy Giai đoạn 2: Lớp nước trên bề mặt của nguyên liệu sấy bốc hơi mạnh, tăng nhiệt độ sấy để tăng tốc độ bốc hơi.
Chuyên Đề: Chuyên Đề: Thiết Bị Sấy Thiết Bị Sấy Thành Viên Nhóm Thành Viên Nhóm : : Lê Nguyên Anh Huy Lê Nguyên Anh Huy Võ Văn Thương Võ Văn Thương Lê Xuân Phú Lê Xuân Phú Bùi Văn Hai Bùi Văn Hai Lê Văn Lộc Lê Văn Lộc Nội Dung Trình Bày Nội Dung Trình Bày I. Nguyên Lý Chung I. Nguyên Lý Chung II. Một Số Thiết Bị Sấy Cơ Bản II. Một Số Thiết Bị Sấy Cơ Bản • I. Nguyên lý chung I. Nguyên lý chung 1. Mục đích: 1. Mục đích: Làm khô nông sản trong điều kiện Làm khô nông sản trong điều kiện thời tiết không thuận lợi. thời tiết không thuận lợi. Đẩy nhanh tốc độ làm khô nông sản. Đẩy nhanh tốc độ làm khô nông sản. 2. Nguyên tắc: Tạo môi trường không khí nóng đi qua nguyên liệu có hàm ẩm cao, làm cho lượng ẩm của nguyên liệu bốc hơi vào môi trường, đến khi đạt độ ẩm môi trường. Quá trình sấy diễn ra 3 giai đoạn: Giai đoạn 1: Tác nhân sấy tiếp xúc với nguyên liệu sấy Giai đoạn 2: Lớp nước trên bề mặt của nguyên liệu sấy bốc hơi mạnh, tăng nhiệt độ sấy để tăng tốc độ bốc hơi. Giai đoạn 3: Giảm dần tốc độ sấy, tốc độ Giai đoạn 3: Giảm dần tốc độ sấy, tốc độ bốc ẩm của nguyên liệu sấy giẩm dần, Nhiệt bốc ẩm của nguyên liệu sấy giẩm dần, Nhiệt độ của nguyên liệu sấy tăng lên, cần điều độ của nguyên liệu sấy tăng lên, cần điều chỉnh nhiệt độ của tác nhân sấy tránh để chỉnh nhiệt độ của tác nhân sấy tránh để nhiên liệu quá khô. nhiên liệu quá khô. 3. Công nghệ sấy: 3.1. Sấy trực tiếp: Dùng nhiên liệu đốt nóng trực tiếp để sấy. Theo nguyên lý này hiệu suất sử nhiệt sẽ cao. Cấu tạo thiết bị đơn giản. Sản phẩm dễ bị nhiễm tạp do khói bụi than từ các nhiên liệu rắn. 3.2. S y gián ti p:ấ ế Dùng nhiên li u đ đ t nóng không khí ho c ệ ể ố ặ tác nhân s y sau đó tác nhân s y s truy n ấ ấ ẽ ề nhi t cho v t li u s y.ệ ậ ệ ấ Hi u su t s nhi t không cao.ệ ấ ử ệ Thi t b c ng k nh.ế ị ồ ề S n ph m s y s đ c gi s ch s , không ả ẩ ấ ẽ ượ ữ ạ ẽ b nhi m t p ch t.ị ễ ạ ấ II. Thiết Bị Sấy Thiết bị sấy có hai bộ phận chính: Thiết bị tạo nhiệt bằng nhiên liệu rắn, nhiên liệu lỏng, năng lượng điện. Thiết bị sấy gồm bộ sấy và các bộ phận kèm theo. Một số thiết sấy cơ bản 1. Sấy thăng hoa: a. Sơ đồ cấu tạo: 1- Nồi sấy thăng hoa 6- Bơm 2- Giàn ống rỗng 7- Bộ trao đổi nhiệt 3- Bộ trao đổi nhiệt 8- Bơm chân không 4- Thiết bị làm lạnh 9- Thiết bị làm lạnh 5- Bơm đẩy 10- Nồi ngưng tụ chống thăng hoa 11- Các ống của nồi chống thăng hoa [...]... 4- Calorife 5- Máy sấy theo phương pháp tầng sôi 6- Xyclon 7- Đầu xoay 8- Bộ lọc túi 9- Bộ lọc khí thải 11- Guồng tải Ưu nhược điểm và ứng dụng: Thiết bị sấy tạo xoáy có năng suất cao Trong thiết bị sấy tạo xoáy có kết hợp các quá trình sấy và nghiền sản phẩm Thiết bị sấy này có trở lực nhỏ và năng suất cũng không lớn Sử dụng rộng rãi trong sản xuất các chế phẩm enzim 4 Mấy sấy kiểu băng tải... pháp sấy nhanh nên được sử dụng nhiều để sấy các sản phẩm chất lượng cao, giữ gìn hoạt tính sinh học Nhược điểm là chi phí đầu tư thiết bị cao, tốn kém b Ứng dụng: Trong công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm, để sấy thịt cá, rau quả đóng hộp Trong sản xuất vi sinh, sấy thăng hoa được ứng dụng cho các vi sinh vật, nấm men, vitamin, kháng sinh, các enzim không bền ở nhiệt độ cao Sấy thăng... sản xuất dược phẩm 2 Sấy phun: a Sơ đồ cấu tạo: 1- Quạt 2- Bộ lọc 3- Phòng sấy 4- Vít tải 5- Cào Dịch Chuyển Sản Phẩm 6- Đĩa quay nhanh Ưu điểm lớn là quá trình sấy nhanh, sản xuất liên tục ở quy mô lớn, chi phí nhân công thấp, vận hành và bảo dưỡng tương đối đơn giản Nhược điểm chính là chi phí đầu tư cao, yêu cầu độ ẩm ban đầu cao để bảo đảm nguyên liệu có thể bơm đến thiết bị tạo giọt lỏng Điều... đồ cấu tạo: 1, 3- Băng tải 2- Quạt 4- Carife hơi 5- Tang bị động 6- Vỏ 7- Tang truyền chủ động 8- Tủ kim loại kín Ưu nhược điểm: Máy sấy KCK có năng suất lớn và dễ dàng trong thao tác Phạm vi ứng dụng: Loại máy này dùng để sấy các chủng siêu nấm, kháng sinh dùng cho chăn nuôi và các sản phẩm tổng hợp từ vi sinh vật Có thể ứng dụng nó để sấy các chế phẩm vi sinh khác nhau với điều kiện kín hoàn... ứng dụng: Sấy phun trong công nghiệp vi sinh được sử dụng để sấy khôcác chất cô của dung dịch canh trường các chất kháng sinh động vật, các axit amin, các enzym, các chất trích ly nấm thu nhận được trên các môi trường dinh dưỡng rắn, các dung dịch chất lắng thu nhận được khi làm lắng enzym bằng các dung môi vô cơ hay bằng các muối trung hoà, cũng như các phần cô chất lỏng canh trường 3 Sấy kiểu tạo . Thiết Bị Sấy Thiết bị sấy có hai bộ phận chính: Thiết bị tạo nhiệt bằng nhiên liệu rắn, nhiên liệu lỏng, năng lượng điện. Thiết bị sấy gồm bộ sấy và các bộ phận kèm theo. Một số thiết. Chuyên Đề: Chuyên Đề: Thiết Bị Sấy Thiết Bị Sấy Thành Viên Nhóm Thành Viên Nhóm : : Lê Nguyên Anh Huy Lê Nguyên Anh Huy Võ. nhược điểm và ứng dụng: Thiết bị sấy tạo xoáy có năng suất cao Trong thiết bị sấy tạo xoáy có kết hợp các quá trình sấy và nghiền sản phẩm. Thiết bị sấy này có trở lực nhỏ và năng