Đang tải... (xem toàn văn)
Từ ngàn đời nay,cây lúa đã gắn bó với con người,làng quê Việt nam.Và đồng thời cũng trở thành tên gọi cho một nền văn minhnền văn minh lúa nước. Cây lúa không chỉ mang lại sự no đủ mà còn trở thành một nét đẹp trong đời sống văn hóa và tinh thần.hạt lúa và người nông dân cần cù,mộc mạc là mảng màu không thể thiếu trong bức tranh của đồng quê Việt nam hiện nay và mãi mãi về sau
CHUYÊN ĐỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THÓC Thành viên nhóm: 1. Nguyễn Văn An. 2. Trần Văn Hóa. 3. Đặng Hoạt. 4. Nguyễn Văn Khôi. 5. Nguyễn Thanh Nhãn. 6. Nguyễn Văn Pháp 7. Đặng Duy Quốc. 8. Tôn Đức Quyền. 9. Nguyên Văn Rin. 10. Nguyễn Thanh Tâm. 11. Nguyễn Minh Tiến. 12. Phan Thanh Vũ. 13. Tôn Thất Vinh. 1.Giới thiệu • Từ ngàn đời nay,cây lúa đã gắn bó với con người,làng quê Việt nam.Và đồng thời cũng trở thành tên gọi cho một nền văn minh-nền văn minh lúa nước. • Cây lúa không chỉ mang lại sự no đủ mà còn trở thành một nét đẹp trong đời sống văn hóa và tinh thần.hạt lúa và người nông dân cần cù,mộc mạc là mảng màu không thể thiếu trong bức tranh của đồng quê Việt nam hiện nay và mãi mãi về sau [...]... kho bảo quản • Vỏ trấu có tác dụng hạn chế tác động ngoại cảnh như: nhiệt độ, độ ẩm và phần nào ngăn cản sự xâm nhiễm của côn trùng, men, mốc… 3.2 .Các phương pháp bảo quản thóc • Bảo quản thóc theo phương pháp thông thoáng tự nhiên • Bảo quản thóc theo phương pháp kín • Bảo quản theo phương pháp vật lý, hoá sinh – Dùng bụi trơ và thuốc thảo mộc • Bảo quản thóc bằng công nghệ mới 3.2.1 Bảo quản thóc. .. nên chúng được sử dụng trong bảo quản hạt lương thực Các chất này có tác dụng diệt mọt suốt thời gian dài mà không gây ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm 4 Đánh giá của nhóm về tính hiệu quả của các phương pháp 4.1 phương pháp bảo quản kín Ưu điểm: • Nếu thóc đưa vào bảo quản có phẩm chất ban đầu tốt, thuỷ phần không quá 12,5% thì trong quá trình bảo quản, kho thóc bảo quản kín bằng trấu không bị bốc... trong những mùa nóng ẩm 3.2.2 Bảo quản thóc theo phương pháp kín: • Thóc bảo quản được giữ trong thùng, hòm, chum, vại, xilo… để cách ly đống hạt với môi trường bên ngoài, hạn chế tác động xấu của khí hậu nhiệt đới, đồng thời có biện pháp hạn chế sâu mọt, vi sinh vật phát triển 3.2.3 Bảo quản theo phương pháp vật lý, hoá sinh – Dùng bụi trơ và thuốc thảo mộc • Bụi trơ làm từ các vật liệu khác nhau từ... so với nhiệt của đống hạt ở kho bảo quản tự nhiên vì lớp trấu có tác dụng hạn chế các hoạt động của vi sinh vật, sâu mọt và bản thân khối hạt 4.2 Bảo quản theo phương pháp vật lý, hoá sinh – Dùng bụi trơ và thuốc thảo mộc Ưu điểm: • Phương pháp này có khả năng ức chế, xua đuổi và diệt côn trùng • Việc sử dụng bụi trơ và các chất thảo mộc không gây độc cho sản phẩm bảo quản Nhược điểm: • Dễ bị nóng,... QUI TRÌNH BẢO QUẢN THÓC: • Thu hoạch → Phân loại → Tuốt (tẽ) → Làm khô → Làm sạch → Làm nguội → Bảo quản trong các phương tiện → Kiểm tra định kỳ và xử lý khi cần → Tiêu thụ 3.1 Đặc điểm của hạt thóc - Hạt được chia làm 4 phần: vỏ hạt, lớp võ cám, nội nhũ và phôi hạt Cấu tạo hạt lúa • Thóc sau khi thu hoạch xong phơi, sấy đến độ ẩm an toàn 12,5% đối với thóc làm lương thực và 13% đối với thóc làm giống... hơi, ngưng tụ nước, phải kiểm tra thương xuyên 4.3 Bảo quản thóc bằng công nghệ mới Ưu điểm: • Các chất bề mặt chính là chúng hầu như không gây độc cho người và động vật, có hiệu quả trong thời gian dài và không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm • Các chất hoạt động bề mặt rất hữu hiệu trong việc tiêu diệt côn trùng 4.4 Bảo quản thóc theo phương pháp thông thoáng tự nhiên Ưu điểm: • Đơn giản, không... thóc theo phương pháp thông thoáng tự nhiên • Phương pháp này bảo quản rất đơn giản, không đòi hỏi những thiết bị hay nhà kho có cấu trúc đặc biệt, nhưng đòi hỏi lao động thủ công nặng nhọc, hiệu quả không nhiều và không chủ động khống chế được những quá trình xảy ra khi bảo quản Mặt khác hạt tiếp xúc trực tiếp với không khí nhất là trong điều kiện khí hậu nhiệt đới, nóng ẩm hạt hút ẩm một cách tự do,... 1% Các loại thuốc thảo mộc có nguồn gốc tự nhiên từ các loại cây thực vật có khả năng ức chế, xua đuổi và diệt côn trùng 3.2.4 Bảo quản thóc bằng công nghệ mới • Thành phần chủ yếu của những chất hoạt động bề mặt chủ yếu kết tinh từ silicon dioxide, dung hoà với một số khoáng chất silic Dựa trên nguyên lý phá lớp biểu bì, làm mất nước, mất dầu và ngăn cản quá trình hô hấp qua da của côn trùng, các. .. trúc đặc biệt, nhưng đòi hỏi lao động thủ công nặng nhọc Nhược điểm: • hiệu quả không nhiều và không chủ động khống chế được những quá trình xảy ra khi bảo quản • Thường gây dồn ẩm, dồn nhiệt, gây chênh lệch rất lớn về nhiệt độ và thủy phần giữa các tầng các điểm • http://vneconomy.vn/62565P0C16/bao-qua n-thoc-bang-cong-nghe-moi.htm • http://vaas.org.vn/download/caylua/07/ind ex.htm . men, mốc… 3.2 .Các phương pháp bảo quản thóc. • Bảo quản thóc theo phương pháp thông thoáng tự nhiên. • Bảo quản thóc theo phương pháp kín. • Bảo quản theo phương pháp vật lý, hoá sinh – Dùng. – Dùng bụi trơ và thuốc thảo mộc • Bảo quản thóc bằng công nghệ mới 3.2.1 Bảo quản thóc theo phương pháp thông thoáng tự nhiên. . • Phương pháp này bảo quản rất đơn giản, không đòi hỏi những. tỷ lệ hao hụt. 2.2 .Các phương tiện thu hoạch lúa phổ biến: Có hai phương pháp thu hoạch: Phương pháp thu hoạch thủ công Phương pháp thu hoạch cơ giới 2.2.1 .Phương pháp thu hoạch thủ công • +