Đang tải... (xem toàn văn)
PHẦN 1 ĐẶT VẤN ĐỀ Việt Nam là một nước nông nghiệp. Ngành nông nghiệp từ xưa tới nay vẫn đang chiếm một vị trí rất quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Trong đó chăn nuôi chiếm một tỷ lệ khoảng 2030% trong tổng thu nhập của ngành nông nghiệp. Chăn nuôi là một trong hai lĩnh vực kinh tế quan trọng trong nền nông nghiệp. Nó là nguồn cung cấp dinh dưỡng cao như: trứng, thịt, sữa... cho đời sống của con người; cung cấp nguyên liệu cho các ngành công nghiệp chế biến và công nghiệp tiêu dùng; cung cấp sức kéo; cung cấp phân bón cho ngành trồng trọt và thức ăn cho nuôi trồng thuỷ sản Mặt khác chăn nuôi còn là một mắt xích quan trọng trong sản xuất nông nghiệp bền vững, tạo việc làm, tăng thu nhập, góp phần xoá đói giám nghèo. Phát triển ngành chăn nuôi mang lại nhiều lợi ích kinh tế, song trái lại nó cũng gây ảnh hưởng tới môi trường sinh thái: gây hiệu ứng nhà kính và ảnh hưởng tới chất lượng đất ... Trong tiến trình phát triển sự nghiệp Công nghiệp hóa Hiện đại hóa Nông nghiệp nông thôn hiện nay, việc bảo vệ môi trường sinh thái đang là vấn đề bức xúc, các cấp,các ngành cần phải quan tâm. vì nó là tiền đề cho sự phát triển kinh tế của từng hộ gia đình ở các địa phương. Do đó việc nghiên cứu và tìm hiểu sự phát triển của ngành chăn nuôi và môi trường sinh thái xung quanh sự phát triển đó là rất cần thiết nhằm mục đích là giúp chúng ta tìm ra các biện pháp giúp ngành chăn nuôi phát triển hơn cũng như giải quyết sự ảnh hưởng của ngành chăn nuôi đối với môi trường sinh thái một cách tốt nhất. Vì vậy mà tôi tìm hiểu đề tài này.
Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái PHẦN 1 ĐẶT VẤN ĐỀ PHẦN 1 ĐẶT VẤN ĐỀ Việt Nam là một nước nông nghiệp. Ngành nông nghiệp từ xưa tới nay Việt Nam là một nước nông nghiệp. Ngành nông nghiệp từ xưa tới nay vẫn đang chiếm một vị trí rất quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Trong vẫn đang chiếm một vị trí rất quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Trong đó chăn nuôi chiếm một tỷ lệ khoảng 20-30% trong tổng thu nhập của ngành đó chăn nuôi chiếm một tỷ lệ khoảng 20-30% trong tổng thu nhập của ngành nông nghiệp. nông nghiệp. Chăn nuôi là một trong hai lĩnh vực kinh tế quan trọng trong nền nông Chăn nuôi là một trong hai lĩnh vực kinh tế quan trọng trong nền nông nghiệp. Nó là nguồn cung cấp dinh dưỡng cao như: trứng, thịt, sữa cho đời nghiệp. Nó là nguồn cung cấp dinh dưỡng cao như: trứng, thịt, sữa cho đời sống của con người; cung cấp nguyên liệu cho các ngành công nghiệp chế sống của con người; cung cấp nguyên liệu cho các ngành công nghiệp chế biến và công nghiệp tiêu dùng; cung cấp sức kéo; cung cấp phân bón cho biến và công nghiệp tiêu dùng; cung cấp sức kéo; cung cấp phân bón cho ngành trồng trọt và thức ăn cho nuôi trồng thuỷ sả ngành trồng trọt và thức ăn cho nuôi trồng thuỷ sả n n Mặt khác chăn nuôi còn là một mắt xích quan trọng trong sản xuất nông Mặt khác chăn nuôi còn là một mắt xích quan trọng trong sản xuất nông nghiệp bền vững, tạo việc làm, tăng thu nhập, góp phần xoá đói giám nghèo. nghiệp bền vững, tạo việc làm, tăng thu nhập, góp phần xoá đói giám nghèo. Phát triển ngành chăn nuôi mang lại nhiều lợi ích kinh tế, song trái lại nó Phát triển ngành chăn nuôi mang lại nhiều lợi ích kinh tế, song trái lại nó cũng gây ảnh hưởng tới môi trường sinh thái: gây hiệu ứng nhà kính và ảnh cũng gây ảnh hưởng tới môi trường sinh thái: gây hiệu ứng nhà kính và ảnh hưởng tới chất lượng đấ hưởng tới chất lượng đấ t t Trong tiến trình phát triển sự nghiệp Công nghiệp hóa - Hiện đại hóa Trong tiến trình phát triển sự nghiệp Công nghiệp hóa - Hiện đại hóa Nông nghiệp nông thôn hiện nay, việc bảo vệ môi trường sinh thái đang là Nông nghiệp nông thôn hiện nay, việc bảo vệ môi trường sinh thái đang là vấn đề bức xúc, các cấp,các ngành cần phải quan tâm. vì nó là tiền đề cho sự vấn đề bức xúc, các cấp,các ngành cần phải quan tâm. vì nó là tiền đề cho sự phát triển kinh tế của từng hộ gia đình ở các địa phương. phát triển kinh tế của từng hộ gia đình ở các địa phương. Do đó việc nghiên cứu và tìm hiểu sự phát triển của ngành chăn nuôi và Do đó việc nghiên cứu và tìm hiểu sự phát triển của ngành chăn nuôi và môi trường sinh thái xung quanh sự phát triển đó là rất cần thiết nhằm mục môi trường sinh thái xung quanh sự phát triển đó là rất cần thiết nhằm mục đích là giúp chúng ta tìm ra các biện pháp giúp ngành chăn nuôi phát triển đích là giúp chúng ta tìm ra các biện pháp giúp ngành chăn nuôi phát triển hơn cũng như giải quyết sự ảnh hưởng của ngành chăn nuôi đối với môi hơn cũng như giải quyết sự ảnh hưởng của ngành chăn nuôi đối với môi trường sinh thái một cách tốt nhất. Vì vậy mà tôi tìm hiểu đề tài này. trường sinh thái một cách tốt nhất. Vì vậy mà tôi tìm hiểu đề tài này. 1 1 Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái PHẦN 2:NỘI DUNG NGHIÊN CỨU PHẦN 2:NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 2.1 Vai trò của ngành chăn nuôi 2.1 Vai trò của ngành chăn nuôi 2.2 Sự phát triển của ngành chăn nuôi 2.2 Sự phát triển của ngành chăn nuôi 2.3 Ảnh hưởng của ngành chăn nuôi tới môi trường sinh thái 2.3 Ảnh hưởng của ngành chăn nuôi tới môi trường sinh thái 2.4 Biện pháp giải quyết các ảnh hưởng đó 2.4 Biện pháp giải quyết các ảnh hưởng đó 2 2 Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái PHẦN 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU PHẦN 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 3.1 Vai trò của ngành chăn nuôi 3.1 Vai trò của ngành chăn nuôi Chăn nuôi là nguồn cung cấp nguyên liệu cho các ngành công nghiệp Chăn nuôi là nguồn cung cấp nguyên liệu cho các ngành công nghiệp như giày da, mỹ nghệ và thuốc chữa bệnh cho con người. như giày da, mỹ nghệ và thuốc chữa bệnh cho con người. Các ngành công nghiệp chế biến, công nghiệp tiêu dùng đều sử dụng Các ngành công nghiệp chế biến, công nghiệp tiêu dùng đều sử dụng nguyên liệu từ chăn nuôi. Thịt, sữa là sản phẩm đầu của các quá trình công nguyên liệu từ chăn nuôi. Thịt, sữa là sản phẩm đầu của các quá trình công nghiệp chế biến thịt, sữa là sản phẩm đầu của quá trình công nghiệp chế biến nghiệp chế biến thịt, sữa là sản phẩm đầu của quá trình công nghiệp chế biến thịt, sữa, da, lông là nguyên liệu cho quá trình chế biến, sản xuất da dày, thịt, sữa, da, lông là nguyên liệu cho quá trình chế biến, sản xuất da dày, chăn, đệm, sản phẩm thời trang. Các loại mỹ phẩm, thuốc chữa bệnh, chăn, đệm, sản phẩm thời trang. Các loại mỹ phẩm, thuốc chữa bệnh, vaccine phòng nhiều loại bệnh đều có nguồn gốc từ sữa và trứng, nhung (từ vaccine phòng nhiều loại bệnh đều có nguồn gốc từ sữa và trứng, nhung (từ hươu) . Chăn nuôi cung cấp nguyên liệu cho các nhà máy chế biến thức ăn hươu) . Chăn nuôi cung cấp nguyên liệu cho các nhà máy chế biến thức ăn cho gia súc cho gia súc Chăn nuôi là nguồn cung cấp sức kéo: Chăn nuôi là nguồn cung cấp sức kéo: Chăn nuôi cung cấp sức kéo cho canh tác, khai thác lâm sản, đi lại, vận Chăn nuôi cung cấp sức kéo cho canh tác, khai thác lâm sản, đi lại, vận chuyển hàng hoá trên các vùng núi cao, đặc biệt hiểm trở nhiều dốc. Ngày chuyển hàng hoá trên các vùng núi cao, đặc biệt hiểm trở nhiều dốc. Ngày nay tuy nhu cầu sức kéo trong cày kéo có giảm di, nhưng việc cung cấp sức nay tuy nhu cầu sức kéo trong cày kéo có giảm di, nhưng việc cung cấp sức kéo cho lĩnh vực khai thác lâm sản tăng lên. Vận chuyển lâm sản ở vùng kéo cho lĩnh vực khai thác lâm sản tăng lên. Vận chuyển lâm sản ở vùng sâu, vùng cao nhờ sức kéo của trâu bò, ngựa thồ, ngựa cưỡi phục vụ nhiệm sâu, vùng cao nhờ sức kéo của trâu bò, ngựa thồ, ngựa cưỡi phục vụ nhiệm vụ bảo vệ an ninh, quốc phòng biên giới, du lịch vụ bảo vệ an ninh, quốc phòng biên giới, du lịch Chăn nuôi là nguồn cung cấp phân bón cho trồng trọt, thức ăn cho Chăn nuôi là nguồn cung cấp phân bón cho trồng trọt, thức ăn cho nuôi trồng thuỷ sản. nuôi trồng thuỷ sản. Trong sản xuất nông nghiệp hướng tới canh tác bền vững không thể không Trong sản xuất nông nghiệp hướng tới canh tác bền vững không thể không kể đến vai trò của phân bón hữu cơ nhận được từ chăn nuôi. Phân chuồng kể đến vai trò của phân bón hữu cơ nhận được từ chăn nuôi. Phân chuồng với tỷ lệ N.P.K cao và cân đối, biết chế biến và sử dụng hợp lý có ý nghĩa với tỷ lệ N.P.K cao và cân đối, biết chế biến và sử dụng hợp lý có ý nghĩa lớn trong cải tạo đất trồng trọt, nâng cao năng suất cây trồng. Mỗi năm từ lớn trong cải tạo đất trồng trọt, nâng cao năng suất cây trồng. Mỗi năm từ mỗi con bò cho 8-10 tấn phân hữu cơ, từ một con trâu 10-12 tấn (kể cả độn mỗi con bò cho 8-10 tấn phân hữu cơ, từ một con trâu 10-12 tấn (kể cả độn chuồng), trong đó 2-4 tấn phân nguyên chất. Phân trâu, bò, lợn sau khi xử lý chuồng), trong đó 2-4 tấn phân nguyên chất. Phân trâu, bò, lợn sau khi xử lý có thể là thức ăn tốt cho cá và các đối tượng nuôi thuỷ sản khác. có thể là thức ăn tốt cho cá và các đối tượng nuôi thuỷ sản khác. Chăn nuôi là một mắc xích quan trọng trong sản xuất nông nghiệp Chăn nuôi là một mắc xích quan trọng trong sản xuất nông nghiệp bền vững, tạo việc làm, tăng thu nhập, góp phần xoá đói giảm nghèo. bền vững, tạo việc làm, tăng thu nhập, góp phần xoá đói giảm nghèo. +Từ nguồn phân bón hữu cơ cung cấp cho trồng trọt, nguồn phân bón này +Từ nguồn phân bón hữu cơ cung cấp cho trồng trọt, nguồn phân bón này giúp hồi phục chất mùn và dinh dưỡng cho đất, góp phần cải tạo đất, tăng giúp hồi phục chất mùn và dinh dưỡng cho đất, góp phần cải tạo đất, tăng năng suất cây trồng. năng suất cây trồng. + Chăn nuôi tạo công ăn việc làm cho những người già, cán bộ nghỉ hưu, + Chăn nuôi tạo công ăn việc làm cho những người già, cán bộ nghỉ hưu, các cháu nhỏ. các cháu nhỏ. +Trong nhiều năm qua thông qua các kênh vay vốn tín dụng như : Nông +Trong nhiều năm qua thông qua các kênh vay vốn tín dụng như : Nông dân - phụ nữ - thanh niên - cựu chiến binh đã giúp hàng triệu người dân dân - phụ nữ - thanh niên - cựu chiến binh đã giúp hàng triệu người dân vay vốn để phát triển chăn nuôi. Nhờ nguồn vốn vay phát triển chăn nuôi vay vốn để phát triển chăn nuôi. Nhờ nguồn vốn vay phát triển chăn nuôi 3 3 Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái này mà nhiều hộ gia đình đã thoát khỏi đói nghèo, vươn lên trung bình và này mà nhiều hộ gia đình đã thoát khỏi đói nghèo, vươn lên trung bình và khá . khá . Tuy nhiên trong điều kiện sản xuất, kinh tế xã hội của một nước đang phát Tuy nhiên trong điều kiện sản xuất, kinh tế xã hội của một nước đang phát triển như nước ta, ngành chăn nuôi cũng còn gặp không ít những khó khăn triển như nước ta, ngành chăn nuôi cũng còn gặp không ít những khó khăn như: như: - Các sản phẩm của ngành chăn nuôi nước ta làm ra chất lượng chưa cao, - Các sản phẩm của ngành chăn nuôi nước ta làm ra chất lượng chưa cao, vệ sinh an toàn thực phẩm còn nhiều vấn đề, vì chăn nuôi chủ yếu vẫn đang vệ sinh an toàn thực phẩm còn nhiều vấn đề, vì chăn nuôi chủ yếu vẫn đang theo dạng tự cung - stự cấp và tiêu dùng nội địa. theo dạng tự cung - stự cấp và tiêu dùng nội địa. - Giá cả không ổn định, nhiều lúc không có lợi cho người chăn nuôi và - Giá cả không ổn định, nhiều lúc không có lợi cho người chăn nuôi và những lúc đó người chăn nuôi có thể dẹp bỏ, đến lúc giá cả lên thì sản xuất những lúc đó người chăn nuôi có thể dẹp bỏ, đến lúc giá cả lên thì sản xuất lại không theo kịp. lại không theo kịp. - Người chăn nuôi của ta chủ yếu là nông dân, họ còn nghèo và thiếu vốn - Người chăn nuôi của ta chủ yếu là nông dân, họ còn nghèo và thiếu vốn nghiêm trọng nên đã không thể đầu tư vào việc xây dựng chuồng trại đúng nghiêm trọng nên đã không thể đầu tư vào việc xây dựng chuồng trại đúng quy cách, đầu tư thức ăn đúng tiêu chuẩn chế độ cho vật nuôi, vì vậy rất khó quy cách, đầu tư thức ăn đúng tiêu chuẩn chế độ cho vật nuôi, vì vậy rất khó phát triển chăn nuôi thâm canh. phát triển chăn nuôi thâm canh. - Điều kiện môi trường nước ta " nóng -ẩm" làm cho các giống vật nuôi cao - Điều kiện môi trường nước ta " nóng -ẩm" làm cho các giống vật nuôi cao sản rất khó phát huy được tiềm năng di truyền mà chúng có. Hơn nữa, đây sản rất khó phát huy được tiềm năng di truyền mà chúng có. Hơn nữa, đây cũng là điều kiện tốt cho các dịch bệnh lưu hành. cũng là điều kiện tốt cho các dịch bệnh lưu hành. 3.2 Sự phát triển của ngành chăn nuôi 3.2 Sự phát triển của ngành chăn nuôi Cùng với sự phat triển của kinh tế xã hội trong thời kỳ đổi mới, ngành Cùng với sự phat triển của kinh tế xã hội trong thời kỳ đổi mới, ngành chăn nuôi đã đạt được nhữnh kết quả đáng kể. chăn nuôi đã đạt được nhữnh kết quả đáng kể. Số lượng vật nuôi Số lượng vật nuôi Thống kê đàn gia súc, gia cầm cả nước trong thời gian qua ta có bảng: Thống kê đàn gia súc, gia cầm cả nước trong thời gian qua ta có bảng: Số lượng gia súc, gia cầm cả nước qua các năm Số lượng gia súc, gia cầm cả nước qua các năm Tốc độ tăng đàn gia súc, gia cầm trong 10 năm qua tính trung bình 3,0- Tốc độ tăng đàn gia súc, gia cầm trong 10 năm qua tính trung bình 3,0- 6,0%, trong đó đàn lợn tăng 6,77%; bò tăng 4,1% (bò sữa tăng mạnh 6,0%, trong đó đàn lợn tăng 6,77%; bò tăng 4,1% (bò sữa tăng mạnh 48,06%); gia cầm tăng 6-9%/năm; riêng đằn trâu không tăng và ở một số 48,06%); gia cầm tăng 6-9%/năm; riêng đằn trâu không tăng và ở một số vùng còn có xu hưởng giám(-0,04%). vùng còn có xu hưởng giám(-0,04%). Sản phẩm chăn nuôi Sản phẩm chăn nuôi Sản phẩm chăn nuôi nhận được từ đàn vật nuôi nói trên hàng năm đều Sản phẩm chăn nuôi nhận được từ đàn vật nuôi nói trên hàng năm đều tăng được thể hiện cụ thể qua bảng dưới đây: tăng được thể hiện cụ thể qua bảng dưới đây: sản phẩm chăn nuôi cả nước qua các năm sản phẩm chăn nuôi cả nước qua các năm 4 4 Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Năm Năm Tổng Số Tổng Số Thịt Lợn Thịt Lợn (tấn) (tấn) Thịt Gia Thịt Gia cầm cầm (tấn) (tấn) Thịt Thịt Trâu, Trâu, Bò (tấn) Bò (tấn) Trứng Trứng (1000 (1000 quả) quả) Sữa (tấn) Sữa (tấn) 1980 1980 448400 448400 287000 287000 1103200 1103200 3200 3200 1983 1983 69190 69190 510600 510600 1335800 1335800 1984 1984 715500 715500 527000 527000 1402500 1402500 4216 4216 1985 1985 748600 748600 560300 560300 1472000 1472000 4342 4342 1986 1986 833195 833195 625576 625576 1674100 1674100 1987 1987 890328 890328 665725 665725 147246 147246 77357 77357 1720000 1720000 1988 1988 886125 886125 652846 652846 153767 153767 79512 79512 1759700 1759700 1989 1989 956984 956984 714189 714189 1807200 1807200 9000 9000 1990 1990 1007900 1007900 729000 729000 167900 167900 111900 111900 1896400 1896400 9300 9300 1991 1991 1015200 1015200 715500 715500 146380 146380 123388 123388 2016900 2016900 9352 9352 1992 1992 1078866 1078866 797156 797156 154435 154435 127275 127275 2269068 2269068 13043 13043 1993 1993 1171538 1171538 878380 878380 169878 169878 123280 123280 2346910 2346910 15073 15073 1994 1994 1235933 1235933 937730 937730 186411 186411 11792 11792 2672108 2672108 16234 16234 1995 1995 1322097 1322097 1006918 1006918 197804 197804 118064 118064 2825025 2825025 20952 20952 1996 1996 1408320 1408320 1076004 1076004 212954 212954 119362 119362 3083777 3083777 27856 27856 1997 1997 1505004 1505004 1166215 1166215 226100 226100 122653 122653 3168646 3168646 30768 30768 1998 1998 1608476 1608476 1230621 1230621 250100 250100 127755 127755 3226666 3226666 32000 32000 1999 1999 1711724 1711724 1318196 1318196 261808 261808 132720 132720 3442863 3442863 39692 39692 2000 2000 1835923 1835923 1408961 1408961 286513 286513 140449 140449 3708605 3708605 52172 52172 2001 2001 1989291 1989291 1513279 1513279 322602 322602 153410 153410 4161844 4161844 64703 64703 2002 2002 2146300 2146300 1653600 1653600 338400 338400 154200 154200 4530000 4530000 95000 95000 2003 2003 2300000 2300000 1795400 1795400 372720 372720 160600 160600 4854000 4854000 96600 96600 Ta thấy năm 1980 có 448.400 tấn thịt hơi các loại (trong đó thịt lợn Ta thấy năm 1980 có 448.400 tấn thịt hơi các loại (trong đó thịt lợn chiếm 287.000 tấn); trứng hơn 1 tỷ qu; sữa 3200 tấn. Năm 1990, thịt hơi các chiếm 287.000 tấn); trứng hơn 1 tỷ qu; sữa 3200 tấn. Năm 1990, thịt hơi các loại là 1.007.900 tấn (thịt lợn 729.000 tấn; gia cầm 167.900 tấn; trâu, bò loại là 1.007.900 tấn (thịt lợn 729.000 tấn; gia cầm 167.900 tấn; trâu, bò 111.900 tấn); trứng gần 1.9 tỷ quả; sữa 9300 tấ 111.900 tấn); trứng gần 1.9 tỷ quả; sữa 9300 tấ ṇ ṇ Năm 2002 tương ứng là Năm 2002 tương ứng là 2.146.300 tấn (lợn 1.653.600 tấn; thịt gia cầm 338.400 tấn; thịt trâu bò 2.146.300 tấn (lợn 1.653.600 tấn; thịt gia cầm 338.400 tấn; thịt trâu bò 154.200 tấn); trứng 4.53tỷ quả; sữa 95.000 tấ 154.200 tấn); trứng 4.53tỷ quả; sữa 95.000 tấ ṇ ṇ Năm 2003, thịt hơi 2.3 triệu Năm 2003, thịt hơi 2.3 triệu tấn (thịt lợn chiếm 77%, thịt gia cầm 15%, thịt trâu bò 8%); trứng 4.85 tỷ tấn (thịt lợn chiếm 77%, thịt gia cầm 15%, thịt trâu bò 8%); trứng 4.85 tỷ quả; sữa 96.600 nghìn tấ quả; sữa 96.600 nghìn tấ ṇ ṇ Tốc độ tăng sản phẩm chăn nuôi hàng năm là 4,4- Tốc độ tăng sản phẩm chăn nuôi hàng năm là 4,4- 17,3%. 17,3%. 5 5 Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Mức sản phẩm sản phẩm chăn nuôi /đầu người/năm tăng qua các giai Mức sản phẩm sản phẩm chăn nuôi /đầu người/năm tăng qua các giai đoạn, nhưng đang còn thấp(chỉ băng 1/2-1/3 lượng tiêu thụ bình quân của đoạn, nhưng đang còn thấp(chỉ băng 1/2-1/3 lượng tiêu thụ bình quân của các nước đang phát triển). các nước đang phát triển). Bảng sản phẩm chăn nuôi sản xuất binh quân/đầu người/năm Bảng sản phẩm chăn nuôi sản xuất binh quân/đầu người/năm Năm Năm 1995 1995 1997 1997 2003 2003 kg kg % % kg kg % % kg kg % % Thịt hơi các loại Thịt hơi các loại 17,746 17,746 100 100 19,589 19,589 100 100 22,4 22,4 100 100 Trong đó: Trong đó: +Thịt lợn hơi +Thịt lợn hơi 13,51 13,51 76,1 76,1 15,04 15,04 76,8 76,8 17,25 17,25 77,0 77,0 +Thịt gia cầm hơi +Thịt gia cầm hơi 2,64 2,64 14,8 14,8 2,95 2,95 15,1 15,1 3,36 3,36 15,0 15,0 +Thịt trâu bò hơi +Thịt trâu bò hơi 1,58 1,58 8,9 8,9 1,6 1,6 8,1 8,1 1,79 1,79 8,0 8,0 Trứng( quả) Trứng( quả) 37,9 37,9 41,3 41,3 45,0 45,0 Sữa(ml) Sữa(ml) 280,8 280,8 407,6 407,6 500,0 500,0 Tuy nhiên trong những năm gần đây tốc độ phát triển của ngành chăn Tuy nhiên trong những năm gần đây tốc độ phát triển của ngành chăn nuôi giảm rõ rệt nuôi giảm rõ rệt Chăn nuôi không những đã để tuột tốc độ tăng trưởng 8,9%/năm (giai Chăn nuôi không những đã để tuột tốc độ tăng trưởng 8,9%/năm (giai đoạn 2001 -2006) và khoảng 7,8%/năm 2007 mà còn chỉ tăng trưởng cóA đoạn 2001 -2006) và khoảng 7,8%/năm 2007 mà còn chỉ tăng trưởng cóA 0,03% (6 tháng đầu năm 2008). 0,03% (6 tháng đầu năm 2008). Một “cú sốc” với một ngành đang vươn lên trở thành ngành chính với Một “cú sốc” với một ngành đang vươn lên trở thành ngành chính với mục tiêu chiếm tới 40% giá trị sản xuất toàn ngành nông nghiệp. Đã có quá mục tiêu chiếm tới 40% giá trị sản xuất toàn ngành nông nghiệp. Đã có quá nhiều lời giải thích cho sự trượt dốc của ngành này như sự giảm thuế nhập nhiều lời giải thích cho sự trượt dốc của ngành này như sự giảm thuế nhập khẩu, sự chưa ăn khớp giữa thống kê ngành và Tổng Cục thống kê, ảnh khẩu, sự chưa ăn khớp giữa thống kê ngành và Tổng Cục thống kê, ảnh hưởng của lạm phát, thiên tai , nhưng có lẽ sâu gốc của vấn đề là khả năng hưởng của lạm phát, thiên tai , nhưng có lẽ sâu gốc của vấn đề là khả năng dự báo, định hướng và chính sách đầu tư, hỗ trợ của các cơ quan chuyên dự báo, định hướng và chính sách đầu tư, hỗ trợ của các cơ quan chuyên ngành quản lý nhà nước về chăn nuôi lại chưa được đề cập nhiều. ngành quản lý nhà nước về chăn nuôi lại chưa được đề cập nhiều. Nếu chăn nuôi có khả năng chủ động, có thực lực vững chắc thì những Nếu chăn nuôi có khả năng chủ động, có thực lực vững chắc thì những yếu tố ngoại cảnh như cơn bão giá, lạm phát, thuế, công tác thống kê dù có yếu tố ngoại cảnh như cơn bão giá, lạm phát, thuế, công tác thống kê dù có ảnh hưởng lớn cũng không thể đủ sức đánh bật mốc tăng trưởng ngành chăn ảnh hưởng lớn cũng không thể đủ sức đánh bật mốc tăng trưởng ngành chăn nuôi nuôi từ7,8%/năm về0% được.Công tác dự báo,định hướng bất cập. từ7,8%/năm về0% được.Công tác dự báo,định hướng bất cập. . . Không kể bài học phát triển chăn nuôi bò sữa theo phong trào đã qua, chỉ Không kể bài học phát triển chăn nuôi bò sữa theo phong trào đã qua, chỉ theo dõi các số liệu gần đây nhất thôi cũng đã có thể thấy khả năng dự báo, theo dõi các số liệu gần đây nhất thôi cũng đã có thể thấy khả năng dự báo, định hướng của ngành còn những lúng túng. định hướng của ngành còn những lúng túng. 6 6 Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Loài vật Loài vật nuôi nuôi Năm 2006 Năm 2006 (con)(theo (con)(theo niên giám niên giám thống kê thống kê 2006) 2006) Năm 2007 Năm 2007 (con)(theo (con)(theo niên giám niên giám thống kê thống kê 2007) 2007) Tốc độ tăng Tốc độ tăng trưởng trưởng (TĐTT) thực (TĐTT) thực tế theo số tế theo số liệu thống kê liệu thống kê (%/năm) (%/năm) TĐTT theo TĐTT theo định hướng định hướng đến năm đến năm 2015 ở Hội 2015 ở Hội nghị chăn nghị chăn nuôi toàn nuôi toàn quốc năm quốc năm 2006 2006 (%/năm) (%/năm) TĐTT theo TĐTT theo định hướng định hướng trong chiến trong chiến lược phát lược phát triển chăn triển chăn nuôi đến năm nuôi đến năm 2020 2020 (%/năm) (%/năm) Lợn Lợn 26.855.330 26.855.330 26.560.651 26.560.651 -1,09 -1,09 3,7 3,7 1,1 1,1 Gia cầm Gia cầm 214.564,5 214.564,5 226.027,1 226.027,1 5,34 5,34 5,5 5,5 5,1 5,1 Gà Gà 151.980,9 151.980,9 157.967,6 157.967,6 3,93 3,93 7,8 7,8 7,5 7,5 Thủy Thủy cầm cầm 62.583,6 62.583,6 68.059,5 68.059,5 8,74 8,74 -4,0 -4,0 0,7 0,7 Trâu Trâu 2.921.051 2.921.051 2.996.415 2.996.415 2,58 2,58 1 1 3,16 3,16 Bò Bò 6.510.794 6.510.794 6.724.703 6.724.703 3,28 3,28 5,2 5,2 10,3 10,3 Dê, cừu Dê, cừu 1.525.260 1.525.260 1.777.638 1.777.638 16,5 16,5 10,8 10,8 17,6 17,6 Nhìn vào khả năng dự báo trên, đặc biệt là dự báo, định hướng phát Nhìn vào khả năng dự báo trên, đặc biệt là dự báo, định hướng phát triển cho thủy cầm và bò thực sự có điều bất cập. triển cho thủy cầm và bò thực sự có điều bất cập. Công tác chỉ đạo sản xuất tăng tính chủ động cũng cần xem xét lại. Nếu Công tác chỉ đạo sản xuất tăng tính chủ động cũng cần xem xét lại. Nếu người chăn nuôi được phổ biến kỹ thuật, được vận động tuyên truyền ngay người chăn nuôi được phổ biến kỹ thuật, được vận động tuyên truyền ngay từ đầu mùa rét, đặc biệt được hỗ trợ vật tư để gia cố chuồng trại, chuẩn bị từ đầu mùa rét, đặc biệt được hỗ trợ vật tư để gia cố chuồng trại, chuẩn bị thức ăn thô xanh thì có lẽ đã không đến 200.000 con đại gia súc chết đói, thức ăn thô xanh thì có lẽ đã không đến 200.000 con đại gia súc chết đói, chết rét vào vụ đông xuân 2008. Còn triển khai bằng văn bản qua nhiều cấp, chết rét vào vụ đông xuân 2008. Còn triển khai bằng văn bản qua nhiều cấp, hỗ trợ sau thiệt hại như thực tế thì tính chủ động sản xuất hiệu quả khó đạt hỗ trợ sau thiệt hại như thực tế thì tính chủ động sản xuất hiệu quả khó đạt được như mong muốn và chưa kể nhiều hệ lụy khác. . được như mong muốn và chưa kể nhiều hệ lụy khác. . Chủ động và đầu tư đúng mức cho công tác quy hoạch khu chăn nuôi, Chủ động và đầu tư đúng mức cho công tác quy hoạch khu chăn nuôi, hướng dẫn, giám sát quy trình chăn nuôi, bảo vệ môi trường trong chăn hướng dẫn, giám sát quy trình chăn nuôi, bảo vệ môi trường trong chăn nuôi thì đã có thể hạn chế được sự bùng phát của các loại dịch bệnh, dịch nuôi thì đã có thể hạn chế được sự bùng phát của các loại dịch bệnh, dịch tai xanh năm 2007 đã không cướp đi của ngành chăn nuôi 536.000 lợn nái tai xanh năm 2007 đã không cướp đi của ngành chăn nuôi 536.000 lợn nái sinh sản . sinh sản . Đầu tư và hỗ trợ phù hợp để tăng tính chủ động xây dựng thị trường sản Đầu tư và hỗ trợ phù hợp để tăng tính chủ động xây dựng thị trường sản phẩm, chủ động nguồn thức ăn chăn nuôi, giết mổ, chế biến sản phẩm chăn phẩm, chủ động nguồn thức ăn chăn nuôi, giết mổ, chế biến sản phẩm chăn nuôi thì không sợ “thua ngay trên sân nhà ”. . nuôi thì không sợ “thua ngay trên sân nhà ”. . Việc thịt, trứng ngoại ồ ạt đổ bộ vào Việt Nam là điều đã được dự báo Việc thịt, trứng ngoại ồ ạt đổ bộ vào Việt Nam là điều đã được dự báo trước khi gia nhập WTO và xu thế phát triển tất yếu của quá trình hội nhập. trước khi gia nhập WTO và xu thế phát triển tất yếu của quá trình hội nhập. 7 7 Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Các phương thức khác như tăng thuế nhập khẩu sản phẩm chăn nuôi đúng Các phương thức khác như tăng thuế nhập khẩu sản phẩm chăn nuôi đúng nhưng cũng vẫn chỉ là phương thức hỗ trợ. Vì vậy, chỉ có cách tốt nhất là nỗ nhưng cũng vẫn chỉ là phương thức hỗ trợ. Vì vậy, chỉ có cách tốt nhất là nỗ lực, tập trung cho phát triển nội lực lớn mạnh đủ sức cạnh tranh và phát triển lực, tập trung cho phát triển nội lực lớn mạnh đủ sức cạnh tranh và phát triển bền vững mà thôi. bền vững mà thôi. 3.2.3 Tình hình chăn nuôi lợn . 3.2.3 Tình hình chăn nuôi lợn . Theo thống kê của tổ chức nông lương thế giới (FAO) thì năm 1995 số Theo thống kê của tổ chức nông lương thế giới (FAO) thì năm 1995 số lợn của Việt Nam là 15.200 nghìn con đến năm 1998 là 18.060 nghìn con lợn của Việt Nam là 15.200 nghìn con đến năm 1998 là 18.060 nghìn con đứng thứ 7 trên thế giới. thứ 2 châu Á và đứng đầu Đông Nam Á. Chăn nuôi đứng thứ 7 trên thế giới. thứ 2 châu Á và đứng đầu Đông Nam Á. Chăn nuôi lợn của Việt Nam thời gian qua đã đạt được những tiến bộ đáng kể: lợn của Việt Nam thời gian qua đã đạt được những tiến bộ đáng kể: Tốc độ tăng đàn. Tốc độ tăng đàn. Số lượng lợn liên tục tăng qua các năm; từ 21,8 triệu con năm 2001 tăng Số lượng lợn liên tục tăng qua các năm; từ 21,8 triệu con năm 2001 tăng lên 27,43 triệu con năm 2005 (tổng cục thống kê 12/20005) tăng bình quân lên 27,43 triệu con năm 2005 (tổng cục thống kê 12/20005) tăng bình quân đạt 6% /nă đạt 6% /nă ṃ ṃ Năm 2005 đồng Bằng Sông Hồng có 7,4 triệu con, tăng trưỏng Năm 2005 đồng Bằng Sông Hồng có 7,4 triệu con, tăng trưỏng 10% / năm; tương ứng các vùng tây bắc là 1,25 triệu con, giảm 0,8% / năm; 10% / năm; tương ứng các vùng tây bắc là 1,25 triệu con, giảm 0,8% / năm; Đông Bắc 4,57 triệu con tăng 5,1% / năm; Bắc Trung Bộ 3,88 triệu con,tăng Đông Bắc 4,57 triệu con tăng 5,1% / năm; Bắc Trung Bộ 3,88 triệu con,tăng 3,9% /năm; Tây nguyên 3,9% /năm; Tây nguyên 1,59 triệu con, tăng 14,9% /năm; Nam Trung Bộ 1,59 triệu con, tăng 14,9% /năm; Nam Trung Bộ 2,24 triệu con, tăng 3,9% /năm; Đông Nam Bộ 2,62 triệu con, tăng 9,1% 2,24 triệu con, tăng 3,9% /năm; Đông Nam Bộ 2,62 triệu con, tăng 9,1% /năm; Đồng Bằng Sông Cửu Long 3,83 triệu con, tăng 7,1% /nă /năm; Đồng Bằng Sông Cửu Long 3,83 triệu con, tăng 7,1% /nă ṃ ṃ Bảng số lượng lợn và tốc độ tăng trưởng qua các năm tại các vùng sinh Bảng số lượng lợn và tốc độ tăng trưởng qua các năm tại các vùng sinh thái (đơn vị tính 1000 con). Theo tổng cục thống kê (2005) thái (đơn vị tính 1000 con). Theo tổng cục thống kê (2005) TT TT Vùng Vùng Sinh Sinh Thái Thái 2001 2001 2002 2002 2003 2003 2004 2004 2005 2005 Tăng Tăng trưởng trưởng (%) (%) 1 1 ĐB Sông ĐB Sông Hồng Hồng 5071,5 5071,5 5396,6 5396,6 6757,6 6757,6 6989,4 6989,4 7420,6 7420,6 10,0 10,0 2 2 Tây Bắc Tây Bắc 4718,4 4718,4 4917,9 4917,9 4236,1 4236,1 4391,0 4391,0 4568,6 4568,6 -0,8 -0,8 3 3 Đông Đông Bắc Bắc 1026,8 1026,8 1050,9 1050,9 1098,9 1098,9 1176,2 1176,2 1252,7 1252,7 5,1 5,1 4 4 Bắc Bắc Trung Trung Bộ Bộ 3351,9 3351,9 3569,9 3569,9 3803,3 3803,3 3852,3 3852,3 3913,1 3913,1 3,9 3,9 5 5 DH DH Miền Miền Trung Trung 1922,0 1922,0 2028,7 2028,7 2137,7 2137,7 2220,5 2220,5 2242,9 2242,9 3,9 3,9 6 6 Tây Tây Nguyên Nguyên 913,0 913,0 951,0 951,0 1329,8 1329,8 1488,7 1488,7 1590,4 1590,4 14,9 14,9 8 8 Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái 7 7 Đông Đông Nam Bộ Nam Bộ 1850,2 1850,2 2103,0 2103,0 2072,5 2072,5 2402,8 2402,8 2617,9 2617,9 9,1 9,1 8 8 ĐB Sông ĐB Sông Cửu Cửu Long Long 2912,0 2912,0 3151,5 3151,5 3448,6 3448,6 3713,7 3713,7 3828,6 3828,6 7,1 7,1 9 9 Toàn Toàn Quốc Quốc 21766, 21766, 0 0 23169,5 23169,5 24884, 24884, 6 6 26143,7 26143,7 27434,9 27434,9 6,0 6,0 Năng suất và sản lượng thịt Năng suất và sản lượng thịt Khối lượng xuất chuồng của cả nước là 63,1 kg/con. Ước tính số lươnh Khối lượng xuất chuồng của cả nước là 63,1 kg/con. Ước tính số lươnh ngoại xuất chuồng 6,18 triệu con với khối lượng xuất chuồng 82,5 kg/con, ngoại xuất chuồng 6,18 triệu con với khối lượng xuất chuồng 82,5 kg/con, lợn lai nội-ngoại là 26,0 triệu con với khối lượng xuất chuồng là 60,4 lợn lai nội-ngoại là 26,0 triệu con với khối lượng xuất chuồng là 60,4 kg/con, lợn nội xuất chuồng là 3,3 triệu con với khối lương 39 kg/con. Tỷ lệ kg/con, lợn nội xuất chuồng là 3,3 triệu con với khối lương 39 kg/con. Tỷ lệ nạc lợn ngoại 54-58%, lợn lai nội ngoại là 42-52%, lợn nội là 34-42%. Sản nạc lợn ngoại 54-58%, lợn lai nội ngoại là 42-52%, lợn nội là 34-42%. Sản lượng thịt năm 2001 là 1,51 triệu tấn, năm 2005 là 2,29 triệu tấn tăng lượng thịt năm 2001 là 1,51 triệu tấn, năm 2005 là 2,29 triệu tấn tăng 10,9% /năm.Thịt lợn hơi chiếm tỷ lệ cao 76-77% trong tổng sản lượng thịt 10,9% /năm.Thịt lợn hơi chiếm tỷ lệ cao 76-77% trong tổng sản lượng thịt các loại sản xuất trong nước. Riêng năm 2004 và 2005, do ảnh hưởng dịch các loại sản xuất trong nước. Riêng năm 2004 và 2005, do ảnh hưởng dịch cúm gia cầm tỷ lệ thịt hơi tăng lên tương ứng 80,3 và 81,4%. Bình quân thịt cúm gia cầm tỷ lệ thịt hơi tăng lên tương ứng 80,3 và 81,4%. Bình quân thịt lợn tiêu thụ 27,4 kg thịt hơi /người /năm (tương ứng 18,9 kg thịt xẻ /người lợn tiêu thụ 27,4 kg thịt hơi /người /năm (tương ứng 18,9 kg thịt xẻ /người /năm 2005). /năm 2005). Lợn là loài vật nuôi có khả năng lợi dụng tốt các phụ phẩm công - nông Lợn là loài vật nuôi có khả năng lợi dụng tốt các phụ phẩm công - nông nghiệp, khả năng sinh sản cao, quay vòng khá nhanh, cho phân bón nhiều và nghiệp, khả năng sinh sản cao, quay vòng khá nhanh, cho phân bón nhiều và tốt. Vì vậy chăn nuôi đã trở thành nghề truyền thống của nông dân và là tốt. Vì vậy chăn nuôi đã trở thành nghề truyền thống của nông dân và là ngành chăn nuôi chủ yếu ở nước ta. Lợn được nuôi phổ biến ở tất cả các ngành chăn nuôi chủ yếu ở nước ta. Lợn được nuôi phổ biến ở tất cả các vùng sinh thái nông nghiệp, đặc biệt tập trung nhiều ở vùng đồng bằng sông vùng sinh thái nông nghiệp, đặc biệt tập trung nhiều ở vùng đồng bằng sông Hồng: 22,5% tổng số đầu con và 26% tổng sản phẩm, khu 4 cũ tương ứng Hồng: 22,5% tổng số đầu con và 26% tổng sản phẩm, khu 4 cũ tương ứng 16,4% và 13%, đồng bằng sông Cửu Long: 15% và 22%. Như vậy, riêng 16,4% và 13%, đồng bằng sông Cửu Long: 15% và 22%. Như vậy, riêng đồng bằng sông Hồng và đồng bằng sông Cửu Long đàn lợn chiếm 37,5% đồng bằng sông Hồng và đồng bằng sông Cửu Long đàn lợn chiếm 37,5% đầu con và 48% sản lượng thịt lợn cả nước. Đàn lợn vẫn được nuôi chủ yếu đầu con và 48% sản lượng thịt lợn cả nước. Đàn lợn vẫn được nuôi chủ yếu theo phương thức bán thâm canh trong nông hộ ( 90 - 95%) với quy mô nhỏ theo phương thức bán thâm canh trong nông hộ ( 90 - 95%) với quy mô nhỏ ( 3-5 con/ hộ ) , số hộ nuôi quy mô lớn hơn từ 6 con trở lên chỉ chiếm 1,8%. ( 3-5 con/ hộ ) , số hộ nuôi quy mô lớn hơn từ 6 con trở lên chỉ chiếm 1,8%. Một tỷ lệ nhỏ đàn lợn ( 5 - 10 ) được nuôi trong các trang trại (200 - 300 con Một tỷ lệ nhỏ đàn lợn ( 5 - 10 ) được nuôi trong các trang trại (200 - 300 con ) theo phương thức thâm canh ( công nghiệp ). Lợn vẫn là nguồn cung cấp ) theo phương thức thâm canh ( công nghiệp ). Lợn vẫn là nguồn cung cấp thịt chính ( 77% tổng lượng thịt các loại ), nhưng tiêu thụ trong nước là chủ thịt chính ( 77% tổng lượng thịt các loại ), nhưng tiêu thụ trong nước là chủ yếu, mỗi năm chỉ sản xuất được 5000 - 10000 tấn thịt. Cơ cấu giống lợn hiện yếu, mỗi năm chỉ sản xuất được 5000 - 10000 tấn thịt. Cơ cấu giống lợn hiện đang nuôi chủ yếu vẫn là các giống lợn nội . Ở phía Bắc đàn lợn nái gần 1,5 đang nuôi chủ yếu vẫn là các giống lợn nội . Ở phía Bắc đàn lợn nái gần 1,5 triệu con trong đó nái Móng Cái chiếm 40 - 45%, lợn nái lai 32-35%, các triệu con trong đó nái Móng Cái chiếm 40 - 45%, lợn nái lai 32-35%, các giống địa phương khác 10 - 15%, lợn nái ngoại hoặc nái lai nhiều máu ngoại giống địa phương khác 10 - 15%, lợn nái ngoại hoặc nái lai nhiều máu ngoại chỉ 1 - 2%. Ở phía nam 0,73 triệu con lợn nái lai nhiều máu ngoại và lợn Ba chỉ 1 - 2%. Ở phía nam 0,73 triệu con lợn nái lai nhiều máu ngoại và lợn Ba 9 9 Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Xuyên, Thuộc Nhiêu chiếm tỷ lệ cao( 70 - 80% ), lợn nái ngoại chiếm 10 - Xuyên, Thuộc Nhiêu chiếm tỷ lệ cao( 70 - 80% ), lợn nái ngoại chiếm 10 - 15%, còn lại là các địa phương khác. Trong đàn lợn nuôi thịt, tỷ lệ lợn lai 15%, còn lại là các địa phương khác. Trong đàn lợn nuôi thịt, tỷ lệ lợn lai 50% máu ngoại ( con lai F1 ) là 67%, lợn nội 30%, lợn ngoại chiếm và nhiều 50% máu ngoại ( con lai F1 ) là 67%, lợn nội 30%, lợn ngoại chiếm và nhiều máu ngoại mới chiếm 3% . máu ngoại mới chiếm 3% . Trên thế giới: Trên thế giới: Ngành chăn nuôi lợn của Đan Mạch đang phát triển ổn định Ngành chăn nuôi lợn của Đan Mạch đang phát triển ổn định Sau giai đoạn kém phát triển hồi năm ngoái, thị trường thịt lợn của Đan Sau giai đoạn kém phát triển hồi năm ngoái, thị trường thịt lợn của Đan Mạch đã có dấu hiệu cho thấy những thay đổi khả quan và hiện tại đang phát Mạch đã có dấu hiệu cho thấy những thay đổi khả quan và hiện tại đang phát triển ổn định. Đầu tháng 7-2008, Đan Mạch có khoảng 12,35 triệu con lợn, triển ổn định. Đầu tháng 7-2008, Đan Mạch có khoảng 12,35 triệu con lợn, giảm 9,5% so với cùng kỳ năm 2007. giảm 9,5% so với cùng kỳ năm 2007. Số lượng đàn lợn nái vào ít hơn so với tháng 7/2007 khoảng 8,5%. Tuy Số lượng đàn lợn nái vào ít hơn so với tháng 7/2007 khoảng 8,5%. Tuy nhiên kể từ mua xuân năm 2008, số lượng lợn nái đã duy trì ở mức ổn định. nhiên kể từ mua xuân năm 2008, số lượng lợn nái đã duy trì ở mức ổn định. Trong khi đó, một số quốc gia Châu Âu khác như Hà Lan đang có dấu hiệu Trong khi đó, một số quốc gia Châu Âu khác như Hà Lan đang có dấu hiệu giảm sút đàn lợn giống. Trong tháng 4-2007, Hà Lan có khoảng 1,15 triệu giảm sút đàn lợn giống. Trong tháng 4-2007, Hà Lan có khoảng 1,15 triệu con giống, chỉ một năm sau đó, con số này đã giảm xuống còn 1,07 triệu con giống, chỉ một năm sau đó, con số này đã giảm xuống còn 1,07 triệu con. con. Nguyên nhân giảm số lượng đàn lợn và kéo ngành chăn nuôi đi xuống có Nguyên nhân giảm số lượng đàn lợn và kéo ngành chăn nuôi đi xuống có rất nhiều như: bệnh dịch (lở mồm long móng, bệnh tai xanh…), thiên tai và rất nhiều như: bệnh dịch (lở mồm long móng, bệnh tai xanh…), thiên tai và đặc biệt do giá thức ăn chăn nuôi tăng tới mức chóng mặt. đặc biệt do giá thức ăn chăn nuôi tăng tới mức chóng mặt. Một số quốc gia đã đề ra chiến lược riêng cho mình để duy trì sự phát Một số quốc gia đã đề ra chiến lược riêng cho mình để duy trì sự phát triển của ngành. Ví dụ Trung Quốc đã hỗ trợ tiền mặt cho nông dân chăn triển của ngành. Ví dụ Trung Quốc đã hỗ trợ tiền mặt cho nông dân chăn nuôi lợn, còn Canađa thì lại tiến hành chương trình tiêu hủy lợn nhằm giảm nuôi lợn, còn Canađa thì lại tiến hành chương trình tiêu hủy lợn nhằm giảm số lượng đàn lợn với hy vọng giá thành sản phẩm sẽ tăng số lượng đàn lợn với hy vọng giá thành sản phẩm sẽ tăng 3.2.4 Tình hình chăn nuôi gia cầm . 3.2.4 Tình hình chăn nuôi gia cầm . Gia cầm là loài vật nuôi có khả năng sinh sản nhanh nhất, vòng đời ngắn Gia cầm là loài vật nuôi có khả năng sinh sản nhanh nhất, vòng đời ngắn nhất, vốn đầu tư ít và quy mô chăn nuôi linh hoạt. Vì vậy trong những năm nhất, vốn đầu tư ít và quy mô chăn nuôi linh hoạt. Vì vậy trong những năm gần đây gia cầm là đối tượng nuôi quan trọng trong các chương trình xoá đói gần đây gia cầm là đối tượng nuôi quan trọng trong các chương trình xoá đói giảm nghèo. Gia cầm được nuôi ở tất cả các vùng sinh thái nông nghiệp. giảm nghèo. Gia cầm được nuôi ở tất cả các vùng sinh thái nông nghiệp. Đàn gà 75% tập trung ở các tỉnh phía Bắc ( từ khu 4 cũ trở ra ), trong khi Đàn gà 75% tập trung ở các tỉnh phía Bắc ( từ khu 4 cũ trở ra ), trong khi đàn vịt lại phân bố tập trung nhiều ở đồng bằng Cửu Long ( hơn 50% tổng đàn vịt lại phân bố tập trung nhiều ở đồng bằng Cửu Long ( hơn 50% tổng đàn vịt cả nước ). Phần lớn gia cầm (70 - 80%) được nuôi theo phương thức đàn vịt cả nước ). Phần lớn gia cầm (70 - 80%) được nuôi theo phương thức quảng canh, bán thâm canh trong các nông hộ, mỗi hộ 20 - 30 con, một số ít quảng canh, bán thâm canh trong các nông hộ, mỗi hộ 20 - 30 con, một số ít nuôi thâm canh (công nghiệp) trong các trang trại với các quy mô 1000 - nuôi thâm canh (công nghiệp) trong các trang trại với các quy mô 1000 - 2000 con. Thịt gia cầm sản xuất ra chiếm 15% lượng thịt các loại, chủ yếu 2000 con. Thịt gia cầm sản xuất ra chiếm 15% lượng thịt các loại, chủ yếu phục vụ nhu cầu trong nước. Trứng gia cầm sản xuất ngày càng tăng nhưng phục vụ nhu cầu trong nước. Trứng gia cầm sản xuất ngày càng tăng nhưng còn ở mất độ thấp ( dưới 50 quả/người/năm ). Các giống gia cầm nuôi chủ còn ở mất độ thấp ( dưới 50 quả/người/năm ). Các giống gia cầm nuôi chủ yếu vẫn là các giống địa phương (80%) năng suất thấp, các giống cao sản yếu vẫn là các giống địa phương (80%) năng suất thấp, các giống cao sản nhập nội năng suất cao hãy còn ít (20%). Những năm gần đây xu hướng nhập nội năng suất cao hãy còn ít (20%). Những năm gần đây xu hướng chăn nuôi gà thả vườn, lông màu đang được quan tâm và phát triển với tốc chăn nuôi gà thả vườn, lông màu đang được quan tâm và phát triển với tốc độ nhanh. độ nhanh. 10 10 [...]... cho gia đình và khu vực lân cận, góp phần quan trọng về xử lý nước thải trong chăn nuôi, hạn chế mầm dịch bệnh ảnh hưởng đến vật nuôi khác cũng như góp phần xây dựng nền nông nghiệp sinh thái bền vững 27 Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Môi trường chăn nuôi: Phát triển chăn nuôi nhanh, số lượng gia súc gia cầm tăng thì sự ô nhiễm môi trường do chất thải vật nuôi cũng gia... con 3.3: Ảnh hưởng của ngành chăn nuôi đến môi trường sinh thái Khi chăn nuôi còn nhỏ, phân tán, vấn đề môi trường chưa được đề cập nhiều Song chăn nuôi tập trung phát triển theo hướng trang trại hoặc các làng nghề chăn nuôi mang tính sản xuất hàng hoá được hình thành và hoạt động tích cực thì vệ sinh môi trường lại là vấn đề cấp bách cần quan tâm Các chất thải trong quá trình nuôi như chất thải rắn,... hiện có hiệu quả, hạn chế sự ảnh hưởng đến môi trường sinh thái đảm bảo cho ngành nông nghiệp phát triển bền vững Ngành chăn nuôi phát triển, gây ảnh hưởng rất lớn đến môi trường sinh thái: xuất hiện các khí độc hại,làm môi trường không khí ô nhiệm, ảnh hưởng đến sức khoẻ cua con người Vì vậy khi phát triển ngành chăn nuôi, phải kết hợp chặt chẽ với việc bảo vệ môi trường sinh thái, cần áp dụng các biện... nuôi và mở ra bước phát triển mới cho ngành chăn nuôi 12 Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Bước đột phá của ngành chăn nuôi Cả nước hiện có 17.721 trang trại chăn nuôi, tăng gấp 10 lần so với năm 2001, trong đó miền Nam chiếm 64,4% và miền Bắc 35,6% Chăn nuôi trang trại (TT) phát triển nhanh cả về số lượng, chủng loại và quy mô đã góp phần nâng cao năng suất, chất lượng,... được chính xác định hướng chăn nuôi ngắn hạn, trung hạn và dài hạn ở tất cả các cấp quản lý ngành, đặc biệt việc lựa chọn vật nuôi mũi nhọn và các khả năng thực hiện Từ đó có căn cứ xây dựng các chính sách đầu tư, hỗ trợ thiết thực, phù hợp và hiệu quả 15 Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Nâng mức đầu tư cho chăn nuôi, đặc biệt cho những vật nuôi được xác định là mũi... đầu tư của các TT Trình độ chuyên môn, kinh nghiệm sản xuất, quản lý kể cả thông tin thị trường của hầu hết các chủ TT còn nhiều hạn chế Sản phẩm chăn nuôi do TT làm ra được tiêu thụ chủ yếu thông qua thương lái, nên thường bị ép giá, gây thua thiệt cho người chăn nuôi Khả năng tiếp cận nguồn 14 Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái vốn vay tín dụng của các TT chăn nuôi còn... nhiều, đó là nhờ công nghệ mới giúp ủ phân vi sinh Trong chuồng lợn có một khu vực để chứa phân, chất thải, chấu gạo, những thứ mà 26 Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái sẽ được sử dụng công nghệ để ủ thành phân vi sinh mà không để lại mùi hôi khó chịu Một chủ trang trại chăn nuôi thân thiện môi trường, công ty nông nghiệp và chăn nuôi FuTeng đặt tại Nam Kinh, cho biết công... kiện thuận lợi chăn nuôi lợn thịt bình quân thu lãi từ 100.000250.000 đồng/con/lứa 4 tháng; nuôi lợn sinh sản thu lãi 2-2,5 triệu đồng/nái/năm; nuôi gà thịt thu lãi 1.000-4.000 đồng/kg, gà đẻ 50-150 đồng/quả; bò sinh sản thu lãi 1,5-2 triệu đồng/con Trong quá trình phát triển, mặc dù còn nhiều khó khăn nhất là do ảnh 13 Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái hưởng của dịch bệnh... tăng Cục chăn nuôi cần có quy định và hướng dẫn các quy định về quản lý và bảo vệ môi trường trong chăn nuôi đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ môi trường Các cơ sở chăn nuôi trang trại lớn đặc biệt là các cở sở chăn nuôi heo phải có hệ thống xử lý chất thải phù hợp Xử lý nghiêm và đóng cửa các cơ sở chăn nuôi, chế biến thịt…vi phạm việc bảo vệ và gây ảnh hưởng lớn đến vệ sinh môi trường ... thải ra môi trường những chất, những khí bất lợi cho sức khoẻ của con người Chất thải do vật nuôi bài tiết trong quá trình sinh sống sẽ gây ô nhiệm không chỉ không khí, đất, mặt nước mà cả nguồn 16 Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái nước ngầṃ Phân sẽ sinh ra các khí độc đặc biệt là H 2S và NH3 Người ta dễ nhận dạng NH3 vì nồng độ trong chồng khí này khá cao Trong môi trường . Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái PHẦN 1 ĐẶT VẤN ĐỀ PHẦN 1 ĐẶT VẤN ĐỀ Việt Nam. năm chăn nuôi thải ra 17 17 Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái TT TT Loại vật Loại vật nuôi nuôi Số. người chăn nuôi. Khả năng tiếp cận nguồn 14 14 Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái Sự phát triển của ngành chăn nuôi và vấn đề môi trường sinh thái vốn vay tín dụng của