HUTECH B GIÁO DC VĨ ĨO TO TRNG I HC K THUT CÔNG NGH THẨNH PH H CHÍ MINH KHÓA LUN TT NGHIP MT S GII PHÁP GIA TNG XUT KHU SURIMI TI CÔNG TY C PHN THY SN VẨ XUT NHP KHU CÔN O (COIMEX) Ngành: QUN TR KINH DOANH Chuyên ngành: QUN TR DOANH NGHIP Ging viên hng dn : TS. Trng Quang Dng. Sinh viên thc hin : Hoàng Th Ánh Hng. MSSV: 0854010079 Lp: 08DQD1 TP. H Chí Minh, 2012 HUTECH i B GIÁO DC VĨ ĨO TO TRNG I HC K THUT CÔNG NGH THẨNH PH H CHÍ MINH KHÓA LUN TT NGHIP MT S GII PHÁP GIA TNG XUT KHU SURIMI TI CÔNG TY C PHN THY SN VẨ XUT NHP KHU CÔN O (COIMEX) Ngành: QUN TR KINH DOANH Chuyên ngành: QUN TR DOANH NGHIP Ging viên hng dn : TS. Trng Quang Dng. Sinh viên thc hin : Hoàng Th Ánh Hng. MSSV: 0854010079 Lp: 08DQD1 TP. H Chí Minh, 2012 HUTECH ii LI CAM OAN Tôi xin cam đoan bài khóa lun tt nghip này là công trình nghiên cu thc s ca cá nhân, đc thc hin trên c s nghiên cu lỦ thuyt đư đc hc tp ti Trng i hc K thut Công ngh TP.HCM và quá trình thc tp thc t ti Công ty C phn Thy sn và Xut nhp khu Côn o (COIMEX) di s hng dn ca Tin s Trng Quang Dng. HUTECH iii LI CM N Xin chân thành cm n Tin s Trng Quang Dng và quỦ thy cô trong Khoa Qun tr kinh doanh, Trng i hc K thut Công ngh đư tn tình hng dn và giúp đ tôi trong sut quá trình thc hin bài khóa lun tt nghip này. Xin chân thành cm n cô Phm Th Hng Hoa – Giám đc Công ty C phn Thy sn và Xut nhp khu Côn o, chi nhánh Thành Ph H Chí Minh cng nh tp th các cô bác, anh ch trong công ty đư nhit tình hng dn, giúp đ và cung cp tài liu cho tôi trong sut thi gian thc tp ti công ty. HUTECH iv CNG HÕA Xẩ HI CH NGHA VIT NAM c lp ậ T do ậ Hnh phúc NHN XÉT CA GIÁO VIÊN HNG DN H và tên sinh viên : …………………………………………………….……… MSSV:………………………… Khóa :…….………………………………… H và tên GVHD :……………………………………………………………… Phn nhn xét ca Giáo viên hng dn : …………………….……………………………………………………………… …………………….……………………………………………………………… …………………….……………………………………………………………… …………………….……………………………………………………………… …………………….……………………………………………………………… …………………….……………………………………………………………… …………………….……………………………………………………………… …………………….……………………………………………………………… …………………….……………………………………………………………… im ca giáo viên hng dn : ……… TP. H Chí Minh, ngày … tháng … nm .…. Giáo viên hng dn HUTECH v MC LC Danh mc các kỦ hiu, ch vit tt 1 Danh sách các bng s dng 3 Danh sách các biu đ, đ th, s đ, hình nh 4 Li m đu 5 1. Lý do chn đ tài………………………………………………………………….5 2. Mc tiêu và mc đích nghiên cu……………………………………………… 5 2.1 Mc tiêu nghiên cu 5 2.2 Mc đích nghiên cu 6 3. i tng và phm vi nghiên cu 6 4. Phng pháp nghiên cu 6 5. Kt cu ca khóa lun 6 Chng 1: C s lỦ lun vn đ xut khu thy sn 7 1.1Nhng vn đ chung v xut khu 7 1.1.1 Khái nim 7 1.1.2 Vai trò và tác đng ca xut khu đi vi nn kinh t 7 1.2Nhng vn đ chung v thy sn 8 1.2.1 Khái nim 8 1.2.2 Vai trò ca ngành thy sn đi vi nn kinh t 8 1.2.3 Nhng li th phát trin ngành thy sn  nc ta 10 1.2.3.1 V điu kin t nhiên 10 1.2.3.2 V điu kin xư hi 12 1.3Nhng vn đ v xut khu thy sn 13 1.3.1 Tng quan 13 1.3.2 Mt s quy đnh v xut khu thy sn 15 1.3.2.1 Trong nc 15 1.3.2.2 Quc t 16 1.4 Tìm hiu v Surimi 19 1.4.1 Khái nim 19 HUTECH vi 1.4.2 c đim 19 1.4.3 Quy trình xut khu surimi 20 1.4.4 Tng quan 24 1.4.5 Các loi surimi trên th trng 25 Chng 2: Thc trng xut khu Surimi ti Công ty C phn Thy sn vƠ Xut nhp khu Côn o (COIMEX) 26 2.1 Gii thiu khái quát v công ty 26 2.1.1 Quá trình hình thành và phát trin ca công ty 26 2.1.1.1 Tên và đa ch ca công ty 26 2.1.1.2 Quá trình hình thành và phát trin ca công ty 27 2.1.1.2.1 Vn kinh doanh 27 2.1.1.2.2 Gii thiu ngn gn v lch s hình thành công ty 27 2.1.1.2.3 Ngun nhân lc 28 2.1.1.2.4 Hot đng kinh doanh các nm gn đây 29 2.1.2 Các ngành ngh kinh doanh 31 2.1.3 Nguyên tc t chc, qun tr và điu hành 31 2.1.4 C cu t chc b máy và qun lỦ ca công ty 32 2.1.4.1 Mô hình t chc b máy ca công ty 32 2.1.4.2 Chc nng, nhim v ca b phn qun lỦ 32 2.1.4.3 Chc nng, nhim v ca các phòng ban 35 2.2 Thc trng xut khu Surimi ti Công ty C phn Thy sn và Xut nhp khu Côn o (COIMEX) 36 2.2.1 Th trng xut khu 36 2.2.2 Ngun nguyên liu chính 38 2.2.3 Trình đ công ngh 39 2.2.4 Hot đng marketing ca công ty 43 2.2.5 Th tc, quy trình xut khu 44 2.3 ánh giá chung 45 2.3.1 Nhng u đim ca công ty 45 2.3.2 Nhng mt hn ch ca công ty 49 Chng 3: Mt s gii pháp gia tng xut khu Surimi ti Công ty C phn Thy sn vƠ Xut nhp khu Côn o (COIMEX) 51 HUTECH vii 3.1 nh hng phát trin ca công ty trong thi gian ti 51 3.1.1 Mc tiêu tng quát 51 3.1.2 nh hng gia tng xut khu surimi ti Công ty C phn Thy sn và Xut nhp khu Côn o trong thi gian ti 51 3.2 Mt s gii pháp gia tng xut khu Surimi ca Công ty C phn Thy sn và Xut nhp khu Côn o (COIMEX) 52 3.2.1 Nhóm gii pháp v th trng xut khu 52 3.2.2 Nhóm gii pháp v ngun nguyên liu chính 56 3.2.3 Nhóm gii pháp v trình đ công ngh 58 3.2.4 Nhóm gii pháp v th tc, quy trình xut khu 59 3.2.5 Nhóm gii pháp v hot đng marketing ca công ty 60 Kt lun và kin ngh………………………………………………………………62 Tài liu tham kho………………………………………………………………….65 Ph lc A: Giy chng nhn ISO 9001:2000…………………………………… 67 Ph lc B: Giy chng nhn HALAL…………………………………………… 68 Ph lc C: Danh sách đính kèm sn phm theo Giy chng nhn HALAL………69 Ph lc D: Trích “Lut thy sn s 17/2003/QH11 ngày 26/11/2003”……………70 Ph lc E: Trích “Ngh đnh quy đnh v x pht vi phm hành chính trong lnh vc thy sn s 31/2010/N-CP ngày 29/03/2010”………………………………… 91 HUTECH GVHD Trng Quang Dng SV Hoàng Th Ánh Hng 1 DANH MC CÁC KÝ HIU, CH VIT TT 1) COIMEX: Condao Seaproducts and Import Export Joint Stock Company – Công ty c phn thy sn và xut nhp khu Côn o. 2) ILO: International Labour Organization – T chc Lao đng Quc t, là mt c quan ca Liên Hip Quc. 3) FAO: Food and Agriculture Organization of the United Nations - T chc Lng thc và Nông nghip Liên Hip Quc. 4) VASEP: Vietnam Association of Seafood Exporters and Producers – Hip hi ch bin và xut khu thy sn Vit Nam. 5) NAFIQAD: National Agro – Forestry – Fisheries Quality Assurance Department – Cc qun lý cht lng nông lâm sn và thy sn. 6) GDP: Gross Domestic Product – Tng sn phm ni đa. 7) IFS: International Food Standard – Tiêu chun thc phm quc t. 8) BRC: British Retail Consortium – H thng liên kt bán l Anh. 9) HACCP: Hazard Analysis Critical Control Points – Phân tích mi nguy và đim kim soát ti hn. 10) GFSI: Global Food Business Forum – Din đàn doanh nghip kinh doanh thc phm toàn cu. 11) EC: European Community – Cng đng Châu Âu. 12) IUU: Illegal, Unreported and Unregulated Fishing – Lut chng khai thác thy sn bt hp pháp, không khai báo và không theo quy đnh. 13) CFA: American Catfish Farmers Association – Hip hi các nhà nuôi cá da trn M. 14) DOC: United States Department of Commerce: B thng mi M. 15) ITC: Internation Trade Commission - y ban thng mi quc t. 16) UBND: y ban nhân dân. 17) EPA: United States Environmental Protection Agency - C quan Bo v Môi trng M. 18) FDA: United States Food and Drug Administration - C quan Qun lý v thc phm và dc phm M. 19) APHIS: Animal and Plant Health Inspection Service – Dch v kim đnh sc khe cây trng và vt nuôi M. HUTECH GVHD Trng Quang Dng SV Hoàng Th Ánh Hng 2 20) Halal: là chng ch xác nhn rng sn phm nào đó đt yêu cu v các thành phn và điu kin sn xut đáp ng yêu cu ca ngi Hi giáo. 21) ISO: International Organization for Standardization – T chc tiêu chun hóa quc t. 22) B NN&PTNT: B Nông nghip và phát trin nông thôn Vit Nam. [...]... XU T KH U SURIMI T I CÔNG TY C PH N TH Y S N VÀ XU T NH P KH U O (COIMEX) 2.1 Gi i thi u khái quát v Công ty C ph n th y s n và xu t nh p kh 2.1.1 o Quá trình hình thành và phát tri n c a công ty: 2.1.1.1 a ch c a công ty: : Công ty c ph n th y s n và xu t nh p kh o Tên ti ng anh: Condao Seaproducts and Import Export Joint Stock Company C H Tên giao d ch: COIMEX Gi H U TE Hình 2.1: logo công ty kinh... 2.1.1.2 Quá trình hình thành và phát tri n c a công ty: 2.1.1.2.1 V n kinh doanh: V ul n ngày 13/09/2007 u c a công ty: 36 M nh giá c ph V ng ng u l b sung thêm c T ng v ng u l c a công ty hi ng T - V n b ng ti n Vi - ng M nh giá c ph ng 2.1.1.2.2 Gi i thi u ng n g n v công ty: c thành l p C H Công ty C ph n th y s n và xu t nh p kh i hình th c doanh nghi ch ng nhu c u phát tri n và c, UBND T nh Bà R a t... n Th y s n và Xu t nh p kh n 2007- nh nh ng l i th th y s n c a Công ty C ph n Th y s n và Xu t nh p kh o trong giai ng thách th c v xu t kh u o SV Hoàng Th Ánh H ng 6 m t s gi i pháp nh p kh ng xu t kh u surimi t i Công ty C ph n Th y s n và Xu t o 2.2 M y ng xu t kh u s n ph m surimi c a Công ty C ph n Th y s n và Xu t nh p kh 3 o ng và ph m vi nghiên c u: Ho ng c a ngành th y s n nói chung r t r... nghi surimi, xây d T n thành công ty c u tiên c a Vi t Nam s n xu t và xu t kh u u surimi Vi t Nam trên th ng qu c t qua nh Âu r c o khi quy t tâm sang Nh t, Hàn qu c tham kh o và h c t p công ngh ch bi xu t surimi c a Hàn Qu c và có nh nh s p kh u công ngh s n u tiên t c trong khu v t n ph m surimi Vi t Nam t i t n Châu t kh u trung bình 20.000 t n surimi nguyên li u và kho ng 1.000 t n s n ph m surimi. .. 11,53 - ng tr c ti p - C H 2) Phân theo công vi c ng gián ti p H U TE Ngu n Phòng Kinh doanh công ty COIMEX Nh n xét: Vào th m 31/12/2007, t ng s ng c i, t ,t doanh thu c 114% M t khác, s này v M c dù t n là cao so v i t ng tr c ti p s n xu t tín hi v n là s n xu t surimi, c n s ng công nhân s n xu i ng ng c m t l 74,18%, con s nà ng B i nhi m v ch y u c a công ty o SV Hoàng Th Ánh H ng ... tính và t p h p l i các protein Trong s n xu i, th i gian tr n cryoprotectant (100kg/m ) khi s d ng m t máy nhào tr n và m t máy c cl ng là 6 phút và 2,5 phút Nhi u th thì ch v o gel t t nh t c a surimi a protein có th b c ah nh p c bi i c l nh Bên c i ta còn s d ng thêm nh ng ch t c ch men tiêu hóa a th t bò, lòng tr ng tr ng ho c chi t xu c Công th c ph i tr ng ch t nào ph thu c vào t ng công ty Tuy... th ng xu t kh u l n nh t c (tr giá USD) Ngu n Phòng Kinh doanh công ty COIMEX 2.2: Bi th hi n công su t ch bi n c a 3 nhà máy chính c a COIMEX hi n nay Ngu n phòng kinh doanh COIMEX 2) : Quy trình s n xu t surimi b máy t ch c c a công ty 3) Hình nh: H U TE c a các phòng ban C H Bi Hình 1.1: Ch cá surimi Hình 2.3: Máy ép càng cua Hình 1.2: Surimi mô ph ng Hình 2.4: Máy kamaboko Hình 1.3: Cá m i Hình 2.5:... Bà H th ng các chi nhánh: - Chi nhánh Công ty c ph n th y s n và xu t nh p kh - Chi nhánh Công ty c ph n th y s n và xu t nh p kh Tr i nuôi cá, tôm gi ng Th nh Hò o t i Tp.HCM o t i H u Giang a ch : s 363 p T m Vu 1, xã Th nh Hòa, huy n Ph ng Hi p, t nh H u Giang n tho i: (064) 837794 (064) 839362 (064) 839914 Fax: (064) 839360 - (064) 837794 Email: coimexco-cty@hcm.vnn.vn, coimex.headoffice@coimex.com.vn... 1,353 tri u t n, tr ng và 18,4% v giá tr so v l c này l i ti p t c thay th Nh t nên g ch c t 6,1 t USD i lên trong em s h ng thú và tr i d y ni m t hào dân ó là lý do t i sao em ch 2 M c tiêu và m tài chính cho bài khóa lu n t t nghi p này nghiên c u: 2.1 M c tiêu: giá th c tr ng xu t kh u th y s n, c th là surimi m t s n ph m c a công ngh ch bi n th y s n t i Công ty C ph n Th y s n và Xu t nh p kh n 2007-... Hình 2.7: Ch cá surimi truy n th ng i r a cá Hình 2.8: Hình 1.7: Máy nghi n xay cá Hình 2.9: Càng cua surimi Hình 1.8: Máy tr n Hình 2.10: Surimi cu n rau Hình 1.9: Bên trong máy tr n Hình 2.11: Surimi viên v i hành Hình 1.10: Thanh cua Surimi Hình 3.1: Nuôi tr ng th y s n Hinh 1.11: Hình 3.2: Nuôi tr ng th y s n Hình 1.11 p Surimi Surimi Hình 3.3: Phòng hóa sinh COIMEX Hình 2.1: Logo công ty Hình 2.2: . hng gia tng xut khu surimi ti Công ty C phn Thy sn và Xut nhp khu Côn o trong thi gian ti 51 3.2 Mt s gii pháp gia tng xut khu Surimi ca Công ty C phn Thy sn và Xut. khu Surimi ti Công ty C phn Thy sn vƠ Xut nhp khu Côn o (COIMEX) 26 2.1 Gii thiu khái quát v công ty 26 2.1.1 Quá trình hình thành và phát trin ca công ty 26 2.1.1.1 Tên và. xut khu Surimi ti Công ty C phn thy sn và Xut nhp khu Côn o. Chng 3: Mt s gii pháp nâng cao hot đng xut khu Surimi ca Công ty C phn Thy sn và xut nhp khu Côn o.