Bài báo cáo nhóm 6 Bài báo cáo nhóm 6 Đ tài: nh h ng c a hàm l ng ề ả ưở ủ ượ Đ tài: nh h ng c a hàm l ng ề ả ưở ủ ượ lipit đ n sinh s n và di c c a cáế ả ư ủ lipit đ n sinh s n và di c c a cáế ả ư ủ GVHD: Ph m Ph ng Linhạ ươ SVTH: 1. Nguy n Văn Tìnhễ 2. Đ Th Thỗ ế ọ 3. Đ Tr ng Thỗ ườ ọ 4. Vũ Th Thúyị 5. Lê Văn Ti nế 6. Nguy n H u T iễ ữ ươ (mssv 47238231) Nh ng n i dung chính:ữ ộ I. Đ nh nghĩa v lipitị ề II. S trao đ i lipit trong c th cáự ổ ơ ể 1. s chuy n hóa và các d ng tích lũy c a lipit ự ể ạ ủ 2. n i d tr lipitơ ự ữ III. S bi n đ ng c a lipit trong sinh s nự ế ộ ủ ả IV. S bi n đ ng c a lipit trong di cự ế ộ ủ ư V. Vai trò và ng d ng c a vi c xác đ nh hàm ứ ụ ủ ệ ị l ng lipitượ I. Đ nh nghĩa v lipitị ề Lipid là l p h p ch t h u c ph bi n trongớ ợ ấ ữ ơ ổ ế t nhiên và trong c th đ ng v t, th c v t ự ơ ể ộ ậ ự ậ và vi sinh v t. Lipid có đ c tính không hoà ậ ặ tan trong n c, ch hoà tan trong các dung ướ ỉ môi h u c nh cloroform, benzen, c n,ữ ơ ư ồ aceton II. S trao đ i lipit ự ổ trong c th cáơ ể 1. S chuy n hóa lipitự ể a. Con đ ng chuy n hóa và d ng tích lũy:ườ ể ạ - t n t i d i d ng mô mồ ạ ướ ạ ỡ - tham gia c u trúc t bào và mô c th , ấ ế ơ ể tham gia h p thành các h p ch t có ho t ợ ợ ấ ạ tính (steroid) - chuy n hóa thành glycogen d tr gan ể ự ữ ở ho c b oxy hóa t o thành năng l ngặ ị ạ ượ [...]...b Ví dụ về hàm lượng lipid trong co th ể cá thu và cá ốt vẩy lông - hàm lượng lipit khác nhau đáng kể trong các mô khác nhau - nguồn dự trữ lipit chủ yếu dùng cho vi ệc di cư sinh sản dài và cho sự phát tri ển c ủa tuyến sinh dục IV Sự biến động của lipit trong di cư - Trước mùa di cư hàm lượng trong cơ thể cá tăng lên để đảm bảo duy tri đủ hàm lượng lipit trong quá trình di cư kéo dài - Cá sống trong... như ở cá tra cá ba sa - đánh giá được độ béo của cá để có thể xác định được thời gian thu hạch thích hợp sao cho hàm lượng chất béo trong thịt cá phù hợp yêu cầu của người thu mua -Cá sử dụng chất béo như nguồn năng lượng dự trữ để duy trì sự sống trong những tháng mùa đông khi mà nguồn thức ăn khan hiếm -Hàm lượng lipit dao động từ(0.130%) cá được phân loại theo hàm lượng chất béo như sau -Cá gầy( . báo cáo nhóm 6 Bài báo cáo nhóm 6 Đ tài: nh h ng c a hàm l ng ề ả ưở ủ ượ Đ tài: nh h ng c a hàm l ng ề ả ưở ủ ượ lipit đ n sinh s n và di c c a cá ả ư ủ lipit đ n sinh s n và di c c a cá ả. Đ nh nghĩa v lipit ề II. S trao đ i lipit trong c th cá ổ ơ ể 1. s chuy n hóa và các d ng tích lũy c a lipit ự ể ạ ủ 2. n i d tr lipit ự ữ III. S bi n đ ng c a lipit trong sinh s nự ế ộ. tăng, m trong c và gan gi m đ n ẫ ế ụ ỡ ơ ả ế m c th p nh t.ứ ấ ấ b. Ví d v hàm l ng lipid trong co th cá ụ ề ượ ể thu và cá t v y lôngố ẩ - hàm l ng lipit khác nhau đáng k trong ượ ể các mô khác