Đang tải... (xem toàn văn)
Nước tương là một sản phẩm quen thuộc đối với người tiêu dùng trong cuộc sống hàng ngày, nó luôn xuất hiện trong các bữa ăn của gia đình cũng như các bữa tiệc lớn. Vấn đề được đặt ra ở đây là nó có an toàn vệ sinh đối với người tiêu dùng hay không. Để đáp ứng những yêu cầu của người tiêu dùng, thì nhiều công ty đã sản xuất ra những loại nước tương bằng công nghệ lên men. Và trong lần đi thực tập này, nhóm chúng em đã được tiếp cận với công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men. NOSAFOOD là một trong những công ty xuất khẩu nước tương lớn trong thị trường Việt Nam cũng như ở nước ngoài. Công ty đã sản xuất ra sản phẩm nước tương bằng công nghệ lên men để tạo ra hương và mùi vị nước chấm đậm đà thơm ngon hơn và đặc biệt là luôn đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng do không có chứa độc tố 3MCPD như nước tương sản xuất bằng phương pháp thuỷ giải.
Trường ĐH Bà Rịa Vũng Tàu Báo cáo thực tập Công ty cổ phần NOSAFOOD LỜI MỞ ĐẦU Nước tương là một sản phẩm quen thuộc đối với người tiêu dùng trong cuộc sống hàng ngày, nó luôn xuất hiện trong các bữa ăn của gia đình cũng như các bữa tiệc lớn. Vấn đề được đặt ra ở đây là nó có an toàn vệ sinh đối với người tiêu dùng hay không. Để đáp ứng những yêu cầu của người tiêu dùng, thì nhiều công ty đã sản xuất ra những loại nước tương bằng công nghệ lên men. Và trong lần đi thực tập này, nhóm chúng em đã được tiếp cận với công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men. NOSAFOOD là một trong những công ty xuất khẩu nước tương lớn trong thị trường Việt Nam cũng như ở nước ngoài. Công ty đã sản xuất ra sản phẩm nước tương bằng công nghệ lên men để tạo ra hương và mùi vị nước chấm đậm đà thơm ngon hơn và đặc biệt là luôn đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng do không có chứa độc tố 3MCPD như nước tương sản xuất bằng phương pháp thuỷ giải. Qua thời gian thực tập thực tế tại Công ty, trong báo cáo này nhóm chúng em xin được trình bày đề tài: “Tìm hiểu về quy trình sản xuất nước tương lên men”. GVHD: Nguyễn Thị Minh Nguyệt Trang 1 Trường ĐH Bà Rịa Vũng Tàu Báo cáo thực tập Công ty cổ phần NOSAFOOD CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY 1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của công ty [8] 1.1.1 Lịch sử hình thành Công ty cổ phần chế biến kinh doanh nông sản thực phẩm có tên giao dịch là: NOSAFOOD Tên giao dịch quốc tế : Nosafood Agricultural Foodstuff Processing And Trading Joint Stock Company . Tên viết tắt : NOSAFOOD JSC . Trước tháng 7/1985, tiền thân của công ty là trạm nghiên cứu chế biến kinh doanh nông sản thực phẩm, chuyên nghiên cứu và chế thử các loại thực phẩm mới cho công ty. Tháng 7/1995, theo quyết định của công ty thực phẩm TP.Hồ Chí Minh, trạm được nâng lên thành xí nghiệp chế biến kinh doanh nông sản thực phẩm nhằm mở rộng quy mô sản xuất đồng thời để đáp ứng nhu cầu thị trường trong cơ chế nền kinh tế mở cửa của nhà nước. Công ty đã hoạt động trong lĩnh vực sản xuất kinh doanh từ năm 2002-2004 với hình thức là doanh nghiệp nhà nước với tên gọi: Xí Nghiệp Chế Biến Kinh Doanh Nông Sản Thực Phẩm trực thuộc tổng công ty lương thực TP.Hồ Chí Minh. Công ty cổ phần Chế Biến Kinh Doanh Nông Sản Thực Phẩm Nosafood chính thức hoạt động tháng 05 năm 2005 theo đăng ký kinh doanh số 4103003443 ngày 31/05/2005 của Sở Kế Họach Đầu Tư Thành Phố Hồ Chí Minh, tiền thân là Xí Nghiệp Chế Biến Kinh Doanh Nông Sản Thực Phẩm, là một đơn vị chuyên sản xuất chế biến thực phẩm có mặt trên thị trường 20 năm nay với phương châm: “ Nosafood Chất Lượng – Vệ Sinh – An Toàn – Bổ Dưỡng”, công ty Nosafood đã và đang liên tục phát triển, ngày càng mở rộng cả về qui mô và thị trường tiêu thụ. Đối với thị trường trong nước sản phẩm của công ty hiện nay chiếm 15% thị phần. Từ đầu năm 2005 công ty hoạt động theo hình thức chuyển từ công ty nhà nước sang công ty cổ phần. Cổ phần nhà nước chiếm 20% vốn điều lệ. Cổ phần bán theo giá ưu đãi 11,59% vốn điều lệ. GVHD: Nguyễn Thị Minh Nguyệt Trang 2 Trường ĐH Bà Rịa Vũng Tàu Báo cáo thực tập Công ty cổ phần NOSAFOOD Cổ phần bán theo mệnh giá 47,89% vốn điều lệ. Cổ phần bán ra ngoài 20,52% vốn điều lệ. 1.1.2. Tình hình sản xuất của công ty Công ty NOSAFOOD là công ty chuyên sản xuất và kinh doanh các loại mặt hàng nông sản thực phẩm : hạt điều rang muối, hạt điều nhân, tương cà, tương ớt, satế, các loại gia vị, nước tương và các loại nước chấm khác. Công ty có vốn điều lệ: 12.000.000.000 vnđ ( Mười hai tỷ Việt Nam đồng). Năng lực sản xuất : 4.500 tấn ÷ 5.000 tấn/năm. Các loại mặt hàng chính: + Các loại sauce: tương cà, tương ớt, tương đen,… + Các loại gia vị viên, gia vị bột: gia vị phở bò, bún bò, lẩu thái, bún riêu, bột canh,… + Các loại nước chấm: nước tương tỏi ớt, nước tương hương nấm. + Các nhóm sản phẩm khác: hạt điều rang muối, tiêu xay, đậu phộng rang muối, bánh tráng,… Thị trường tiêu thụ: + Nước ngoài: thị trường Nga, các nước Đông Âu, Mỹ, Canada, Hà Lan, + Trong nước: công ty có mạng lưới tiêu thụ nội địa gồm hơn 100 nhà phân phối rộng khắp các tỉnh thành bao gồm: hệ thống siêu thị chủ yếu tại TP.Hồ Chí Minh và một số tỉnh thành: Đà Nẵng, Nghệ An, hệ thống sieu thị Coop Mart Cần Thơ, hệ thống các đại lý khu vực TP.Hồ Chí Minh, Miền Đông, Miền Tây, Miền Trung, Hà Nội, Hải Phòng, các công ty TNHH, các nhà hàng, khách sạn, quán ăn,… 1.1.3. Phương hướng phát triển của công ty Công ty cần đầu tư nhiều hơn cho máy móc, bằng cách nhập máy móc thiết bị hiện đại tự động nhằm nâng cao năng suất. Công ty đã có chiến lược khảo sát thị trường để ổn định và mở rộng thị trường tiêu thụ trong nước cũng như ngoài nước. Đồng thời tăng thêm một số mặt hàng mới với nhiều kích cỡ chủng loại khác nhau để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng trên thị trường. GVHD: Nguyễn Thị Minh Nguyệt Trang 3 Trường ĐH Bà Rịa Vũng Tàu Báo cáo thực tập Công ty cổ phần NOSAFOOD Năm 2009, công ty đã đạt tiêu chuẩn HACCP về hệ thống an toàn thực phẩm. Đây là hệ thống đảm bảo chất lượng thông qua việc phân tích mối nguy an toàn thực phẩm và tập trung kiểm soát tại các điểm kiểm soát tới hạn. HACCP được xem là hệ thống có thể cung cấp sự an toàn cao nhất và giảm sự lệ thuộc vào kiểm tra, thử nghiệm sản phẩm cuối cùng. HACCP tập trung kiểm soát quá trình chế biến bằng cách kiểm soát hoạt động và kỹ thuật, theo dõi liên tục các điểm soát tới hạn (CCP). 1.2. Địa điểm xây dựng [8] Công ty cổ phần chế biến kinh doanh nông sản thực phẩm NOSAFOOD với diện tích mặt bằng là 8000m 2 . Địa chỉ: E4/20 Nguyễn Hữu Trí, thị trấn Tân Túc, huyện Bình Chánh, TP Hồ Chí Minh Điện thoại: 7600853 – 7600854 – 7600855. Fax: ( 84-8) 766856. Email: nosafood@gmail.com. GVHD: Nguyễn Thị Minh Nguyệt Trang 4 Trường ĐH Bà Rịa Vũng Tàu Báo cáo thực tập Công ty cổ phần NOSAFOOD 1.3. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý tại công ty cổ phần Nosafood [8] 1.3.1. Sơ đồ tổ chức, bố trí nhân sự GVHD: Nguyễn Thị Minh Nguyệt Trang 5 Phó giám đốc Giám đốc Ban kiểm soát Hội đồng quản trị P. Maketing P. Kỹ thuậtP. Tổ chức hành chính P. Kế toánP. Kinh doanh Văn phòng – xưởng quản đốc Tổ sản xuất Tổ đóng góiTổ xử lý Tổ KCSTổ chế biến Trường ĐH Bà Rịa Vũng Tàu Báo cáo thực tập Công ty cổ phần NOSAFOOD 1.3.2. Nhiệm vụ, chức năng quản lý của từng bộ phận Tổng số lao động trong công ty bao gồm 130 người trong đó: Hội đồng quản trị: do cổ đông sáng lập ra HĐQT và HĐQT bầu ra chủ tịch để điều hành cổ đông. Ban kiểm soát: giám sát tình hình thực hiện các chủ trương, chính sách theo luật định của công ty cổ phần dựa trên cơ sở pháp lý của Nhà Nước. Ban giám đốc: gồm 1 Giám đốc và 1 Phó Giám đốc. Giám Đốc công ty: là người đứng đầu công ty, trực tiếp điều hành chung và chịu trách nhiệm quản lý mọi hoạt động của công ty, ký hợp đồng kinh tế. Phó Giám Đốc: trực tiếp phụ trách kỹ thuật, chất lượng, bảo hộ lao động, nghiên cứu thiết kế thử các mặt hàng mới. Phòng kinh doanh: + Lập các kế hoạch kinh doanh và triển khai thực hiện. + Thiết lập, giao dịch trực tiếp với hệ thống khách hành, hệ thống nhà phân phối. + Thực hiện hoạt động bán hàng tới các khách hàng nhằm mang lại doanh thu cho doanh nghiệp. + Phối hợp với các bộ phận liên quan như kế toán, sản xuất, phân phối,… nhằm mang đến các dịch vụ đầy đủ nhất cho khách hàng. Phòng kế toán: + Ghi chép và hạch toán đúng, đầy đủ các nghiệp vụ kinh tế tài chính phát sinh trong quá trình sản xuất kinh doanh của Công ty, phù hợp với quy định của Nhà Nước và Quy chế quản lý tài chính của Công ty. + Kiểm tra tính hợp lý, hợp lệ của tất cả các loại chứng từ, hoàn chỉnh thủ tục kế toán trước khi trình Tổng Giám Đốc phê duyệt. + Chấp hành quyết định của Ban kiểm soát về việc kiểm tra hoạt đông kế toán tài chính. GVHD: Nguyễn Thị Minh Nguyệt Trang 6 Trường ĐH Bà Rịa Vũng Tàu Báo cáo thực tập Công ty cổ phần NOSAFOOD Phòng tổ chức hành chánh: + Lập dự toán kinh phí hoạt động của Công ty trình cấp có thẩm quyền phê duyệt. Đồng thời thực hiện công tác quyết toán thu chi, báo cáo thu và báo cáo tài chính về cơ quan tài chính cùng cấp theo quy định. + Phục vụ điều kiện, phương tiện, trang thiết bị làm việc, bảo quản tài sản, bảo vệ cơ quan, giữ gìn trật tự, an toàn và vệ sinh. - Thực hiện công tác văn thư lưu trữ, công tác thi đua, khen thưởng. Phòng marketing: + Cải thiện vai trò và quan hệ marketing của Công ty. + Tìm kiếm các cơ hội mới. +Tìm cách truyền đạt mới. + Sử dụng công nghệ mới và đo lường kết quả đạt được. Phòng kỹ thuật: + Kiểm tra sản phẩm ngay từ lúc nhập nguyên liệu, bao bì, các công đoạn sản xuất cho đến khi ra thành phẩm hoàn thiện. + Kiểm tra nguyên liệu, phụ liệu, quy trình vệ sinh công nghiệp, quy trình sản xuất các mặt hàng. + Kiểm tra các chỉ tiêu tổng quan như: màu sắc, mùi vị, trạng thái sản phẩm phải theo đúng tiêu chuẩn cơ sở đề ra. + Kiểm tra các chi tiêu hóa lý như độ ẩm, hàm lượng muối, độ pH. Cần kiểm tra các chỉ tiêu này trước, trong và sau khi sản xuất. + Kiểm tra các chi tiêu vi sinh: kiểm tra số lượng vi sinh có trong sản phẩm với mức độ cho phép. + Trong quá trình sản xuất thì KCS có trách nhiệm kiểm tra các sản phẩm sản xuất, trước khi đóng chai hoặc bao gói thành phẩm, trước khi xuất hàng thì phải có dấu của KCS. + Ngoài đội ngũ kỹ sư trong phòng kỹ thuật không ngừng nghiên cứu ra sản phẩm mới hay tìm ra biện pháp thay thế nguyên liệu để hạ giá thành sản phẩm. GVHD: Nguyễn Thị Minh Nguyệt Trang 7 Trường ĐH Bà Rịa Vũng Tàu Báo cáo thực tập Công ty cổ phần NOSAFOOD Văn phòng xưởng quản đốc: gồm Quản đốc và Phó quản đốc. + Chức năng: tham mưu, giúp việc cho BGĐ Nhà máy và lãnh đạo cấp trên về toàn bộ hoạt động của phân xưởng sản xuất bao gồm triển khai sản xuất, đảm bảo chất lượng, tỉ lệ sai hỏng, an toàn lao động, thiết bị và tất cả các vấn đề liên quan đến phân xưởng. Nhiệm vụ: + Phân công công việc cho các dây chuyền, chuẩn bị vật tư, thiết bị, máy móc, dụng cụ, các tài liệu kỹ thuật. Phối hợp cùng kỹ thuật thiết kế, kỹ thuật sản xuất nghiên cứu sản phẩm mới, thiết lập qui trình sản xuất, thiết kế công đoạn phù hợp để sản xuất sản phẩm đạt hiệu quả cao. + Kiểm soát quá trình sản xuất, đảm bảo kế hoạch sản xuất theo yêu cầu. Quản lý toàn bộ nhân sự của phân xưởng, theo dõi nhân sự hằng ngày, lưu giữ dữ liệu, tính công cho công nhân sản xuất theo định mức và báo cáo BGĐ phê duyệt + Đánh giá năng lực của nhân viên, đào tạo bồi dưỡng nâng cao kỹ năng tay nghề, kỹ năng quản lý cho cấp dưới. + Lập tài liệu đào tạo kỹ thuật và trực tiếp đào tạo tay nghề cho công nhân. + Phối hợp cùng BGĐ tổ chức thi tay nghề, đánh giá năng lực của công nhân. Phối hợp cùng bộ phận KCS, Kỹ thuật sản xuất kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào, chất lượng trong quá trình sản xuất và chất lượng sản phẩm hoàn thành. Kết hợp và trợ giúp bộ phận KCS thu thập dữ liệu, điều tra nguyên nhân và đề xuất biện pháp khắc phục và ngăn chặn các sản phẩm không phù hợp. Tổ KCS: + Thường xuyên, định kỳ, đột xuất kiểm tra, giám sát quá trình thực hiện công việc về khối lượng, chất lượng và quy trình công việc đã được Công ty ban hành. + Nghiên cứu sản xuất và tổ chức kinh doanh các chế phẩm xử lý ô nhiễm môi trường, xử lý nước thải. + Xây dựng kế hoạch, phối hợp với các đơn vị chức năng để soạn thảo tài liệu và tổ chức tuyên truyền, truyền thông về công tác bảo vệ môi trường đô thị. GVHD: Nguyễn Thị Minh Nguyệt Trang 8 Trường ĐH Bà Rịa Vũng Tàu Báo cáo thực tập Công ty cổ phần NOSAFOOD Tổ chế biến: gồm các công nhân chế biến và nhân viên kỹ thuật. Chịu trách nhiệm tạo ra sản phẩm từ nguồn nguyên liệu ban đầu, đáp ứng đủ yêu cầu về mặt hàng cần cung ứng như: loại hàng, chất lượng từng mặt hàng, số lượng hàng cũng như các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Tổ sản xuất: chủ yếu là công nhân, có tổ trưởng giám sát những công nhân dưới quyền. Đảm nhận các khâu trong phân xưởng sản xuất như: rót chai, đóng nắp, dán nhãn, in date. Sau mỗi ngày làm việc sẽ có công nhân dọn vệ sinh xưởng sản xuất. Tổ đóng gói: làm việc bên ngoài phân xưởng chịu trách nhiệm hoàn thiện sản phẩm cuối cùng như: Loại những sản phẩm không đạt yêu cầu (rót chưa đủ, nhãn chai bị lệch, nắp bị chảy…), đóng chai vào thùng và dán thùng. GVHD: Nguyễn Thị Minh Nguyệt Trang 9 Trường ĐH Bà Rịa Vũng Tàu Báo cáo thực tập Công ty cổ phần NOSAFOOD 1.3.3. Sơ đồ mặt bằng nhà máy GVHD: Nguyễn Thị Minh Nguyệt Trang 10 [...]... hơn… Để sản xuất chế phẩm protase thu từ nấm mốc và vi khuẩn, thường gieo cấy vi sinh vật trên cám, đỗ tương, khô dầu…nuôi ở 30 oC , độ ẩm không khí 75 ÷ 95% trong 28 ÷ 32 giờ 2.2 Nguyên liệu phụ [3, 6, 8] 2.2.1 Nước Nước là nguyên liệu cơ bản nhất, không thể thay thế được trong sản xuất nước tương Nước chiếm khoảng 70 - 80% trọng lượng nước tương thành phẩm Thành phần hóa học và chất lượng của nước ảnh... chịu 2.2.9 Kali sorbat (E202) Công thức phân tử: C5H7COOK Công thức cấu tạo: Kali sorbat ở dạng tinh thể hoặc bột, có màu trắng hoặc hơi vàng, dễ tan trong nước, ít tan trong ethanol Lượng chấp nhận được/ngày: 0 ÷ 25 mg/kg thể trọng/ngày CHƯƠNG 3 QUY TRÌNH SẢN XUẤT 3.1 Enzyme sử dụng trong sản xuất nước tương [3, 7] Trong công nghệ sản xuất nước tương, người ta sử dụng enzyme protease để xúc tác quá trình...Trường ĐH Bà Rịa Vũng Tàu Báo cáo thực tập Công ty cổ phần NOSAFOOD Hình 1.1 Sơ đồ bố trí mặt bằng nhà máy 1.4 Một số sản phẩm của công ty [8] GVHD: Nguyễn Thị Minh Nguyệt Trang 11 Trường ĐH Bà Rịa Vũng Tàu Báo cáo thực tập Công ty cổ phần NOSAFOOD Hình 1.2 Một số sản phẩm nước tương Hình 1.3 Một số sản phẩm tương ớt CHƯƠNG 2 NGUYÊN LIỆU TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT GVHD: Nguyễn Thị Minh Nguyệt Trang 12... 2.2.5 Đường Công thức phân tử: C12H22O11 Công thức cấu tạo: GVHD: Nguyễn Thị Minh Nguyệt Trang 27 Trường ĐH Bà Rịa Vũng Tàu Báo cáo thực tập Công ty cổ phần NOSAFOOD Đường cho vào nước tương nhằm tăng độ ngọt cho sản phẩm, vì khi sản phẩm hoàn tất có độ mặn nên thêm một ít đường điều hòa vị của nước tương Đường cho vào sản phẩm phải tinh khiết, không bẩn, đường lẫn nhiều cặn bã sẽ làm cho nước tương bị... Báo cáo thực tập Công ty cổ phần NOSAFOOD Nấm mốc Aspergillus oryzae là tác nhân chủ yếu lên men trong sản xuất nước tương theo phương pháp vi sinh Trong công nghiệp người ta nhân giống nấm mốc này để sản xuất tương 2.1.6 Enzym protease Enzym protease là enzym xúc tác quá trình thủy phân protein Dưới tác dụng của chúng, protein bị phân giải thành các acid amin Đây là quá trình thủy phân tương đối phức... rất cao Trong sản xuất nước chấm, hương liệu được sử dụng để làm tăng mùi thơm cho sản phẩm, tạo ra mùi tương ứng với mùi của nước chấm và có khả năng làm cho sản phẩm hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng Các chất này có cường độ mùi cao và bền nên cho mùi vào sản phẩm tại công đoạn đóng bao bì Liều lượng sử dụng: 0,1%, cho nhiều quá sản phẩm sẽ có mùi đắng khó chịu 2.2.9 Kali sorbat (E202) Công thức phân... quá trình kỹ thuật sản xuất và đặc biệt ảnh hưởng rất lớn đến đặc điểm, tính chất và chất lượng thành thành phẩm Nước giữ vai trò quan trọng trong hình thành vị của sản phẩm Vì thế, nước đưa vào sản xuất nước tương luôn được kiểm tra chất lượng, thành phần hóa học của nước phải ổn định và không bị ô nhiễm GVHD: Nguyễn Thị Minh Nguyệt Trang 22 Trường ĐH Bà Rịa Vũng Tàu Báo cáo thực tập Công ty cổ phần... kiện nuôi cấy nấm mốc 3.3 Quy trình sản xuất nước tương [6, 7, 8] 3.3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Bánh dầu đậu nành Xay Nước GVHD: Nguyễn Thị Minh Nguyệt Phối trộn Trang 31 Trường ĐH Bà Rịa Vũng Tàu Báo cáo thực tập Công ty cổ phần NOSAFOOD Hấp Làm nguội Mốc Cấy mốc Nuôi mốc Nước Thủy phân Ủ Nước, muối Lọc thô Chất bảo quản, màu, acid citric Thanh trùng Chất bảo quản, nước, muối, gia vị Lắng Thàn h phẩm... năng sản sinh protease như: Bacillus subtilis, Aspergyllus flavum, Aspergillus oryzae, Mucor delemar…Chúng sinh ra 2 dạng enzym có khả năng thủy phân khác nhau: Proteinase phân hủy phân tử protein thành polypeptide, pepton và peptidase chuyển các hợp chất này thành các acid amin Protease được dùng nhiều trong sản xuất dịch thủy phân protein, sản xuất nước chấm, các sản phẩm thịt, cá, sữa, trong sản xuất. .. nành là nguyên liệu sản xuất nước tương được tạo thành sau khi ép lấy dầu đậu nành nguyên hạt Trong nhiều cơ sở sản xuất nước tương khô đậu nành không là nguyên liệu sản xuất chính mà dùng làm nguyên liệu thay thế cho khô đậu phộng bởi khô đậu nành chế biến nước chấm tạo sản phẩm không ngon bằng khô đậu phộng Thành phần hóa học của khô đậu nành Bảng 2.10 Thành phần hóa học của khô đậu nành [8] Chất béo . của Công ty trình cấp có thẩm quy n phê duyệt. Đồng thời thực hiện công tác quy t toán thu chi, báo cáo thu và báo cáo tài chính về cơ quan tài chính cùng cấp theo quy định. + Phục vụ điều kiện,. tài chính phát sinh trong quá trình sản xuất kinh doanh của Công ty, phù hợp với quy định của Nhà Nước và Quy chế quản lý tài chính của Công ty. + Kiểm tra tính hợp lý, hợp lệ của tất cả các. công ty. Tháng 7/1995, theo quy t định của công ty thực phẩm TP.Hồ Chí Minh, trạm được nâng lên thành xí nghiệp chế biến kinh doanh nông sản thực phẩm nhằm mở rộng quy mô sản xuất đồng thời để