Đang tải... (xem toàn văn)
Kiến trúc xây dựng
Chương 6: KIẾN TRÚC, XÂY DỰNG Dựa vào kích thước thiết bò, thời gian bảo quản nguyên liệu, thời gian bảo quản sản phẩm cũng như những tiêu chuẩn về công nghệ, tính kinh tế; ta chọn một cách tương đối diện tích cho các khu vực như sau: Bảng 6.1: Kích thước các khu vực Tên Chiều dài (mm) Chiều rộng (mm) Chiều cao (m) Thiết bòsàng 1590 1100 2750 Thiết bò gia nhiệt 1200 1000 1200 Thiết bò tách vỏ 1600 1271 1360 Thiết bò chần 3600 1582 1600 Thiết bò nghiền 3000 3000 5700 Thiết bò lọc 4100 2270 2580 Nồi nấu 2420 2420 4300 Thiết bò đồng hoá 3000 1871 1250 Thiết bò tiệt trùng 4000 2562 2400 Thiết bò rót 2100 1740 2400 Kho nguyên liệu 7000 6000 10000 Kho thành phẩm 13000 7000 10000 Tổng 27000 24000 10000 Tổng diện tích 648 m 2 36 . Chương 6: KIẾN TRÚC, XÂY DỰNG Dựa vào kích thước thiết bò, thời gian bảo quản nguyên liệu, thời