73 Chỉ số nhiệt-ẩm (THI) và stress nhiệt ở bò HF STRESS NHẸ STRESS NẶNG STRESS NGHIÊM TRỌNG BÒ CHẾT 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100 22.2 72 72 22.8 72727373 23.3 727273737474 23.9 7272737374747575 24.4 72727373747475757676 25.0 72727373747475 75 76 76 77 25.6 727373747475757676777777 26.1 72737374747576767777787879 26.7 727273737474757676777878787980 27.2 72727373747475767777787879808081 27.8 72737374757576777778797980818182 28.3 7273737474757677787879808081828283 28.9 727373747575767778787980808182838384 29.4 72727374757576777879798081818283848485 30.0 72737474757677787879808181828384848586 30.6 7273737475767777787980818182838485858687 31.1727273747575767778798081818283848586 86 87 88 31.7727374757676777879808081828384858686878889 32.2727374757677787979808182838485868687888990 32.8737475767677787980818283848586868788899091 33.3737475767778798081828384858586878889909192 33.9747576777879808081828384858687888990919293 34.4747576777879808182838485868788899091929394 35.0757677787980818283848586878889909192939495 35.6757677787980818283858687888990919293949596 36.1767778798081828384858687888991929394959697 36.7 76 77 78 79 80 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 93 94 95 96 97 98 37.2767879808182838485878889909192939496979899 37.37778798082838485868788909192939495979899 38.377798081828386868788899092939595969799 38.9787980818385858687899091929595969797 39.678798182838686878889919294969697 40.0798081828585868889909193959596 40.6798082838686878889919293959697 41.1808182868586888990919394959798 41.78081838685878889919294959698 42.281828385868789909293949697 42.381828686878889919294959698 43.3818386868789909192949697 43.9828385868889919394959698 44.48286858788909194949697 45.08386868789909295959696 45.483858688899192949697 46.186858788909194959698 46.7868687899092949597 47.2858688899193949698 47.38587889092939597 48.38587899092949697 48.98688899193949698 49.486889092939697 Đô ẩm(%) KHÔNG BỊ STRESS o C 74 o C 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100 22.2 72 72 22.8 72 72 73 73 23.3 727273737474 23.9 7272737374747575 24.4 72727373747475757676 25.0 7272737374747575767677 25.6 72737374747575 76 76 77 77 77 26.1 727373747475767677 77 78 78 79 26.7 727273737474757676777878787980 27.2 72727373747475767777787879808081 27.8 72737374757576777778797980818182 28.3 7273737474757677787879808081828283 28.9 72737374757576777878798080 81 82 83 83 84 29.4 72727374757576777879798081818283848485 30.0 72737474757677787879808181828384848586 30.6 7273737475767777787980818182838485858687 31.1727273747575767778798081818283848586868788 31.7727374757676777879808081828384858686878889 32.2727374757677787979808182838485868687888990 32.8737475767677787980818283848586868788899091 Độ ẩm (%) Chỉ số nhiệt-ẩm (THI) bình quân tháng ở Hà Nội 1 12, 2 3 4 5, 9 6, 7, 8 10 11 75 o C 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100 22.2 72 72 22.8 72 72 73 73 23.3 727273737474 23.9 7272737374747575 24.4 72727373747475757676 25.0 7272737374747575767677 25.6 727373747475757676777777 26.1 727373747475767677 77 78 78 79 26.7 727273737474757676777878787980 27.2 72727373747475767777787879808081 27.8 72737374757576777778797980818182 28.3 7273737474757677787879 80 80 81 82 82 83 28.9 72737374757576777878798080 81 82 83 83 84 29.4 72727374757576777879798081818283848485 30.0 72737474757677787879808181828384848586 30.6 7273737475767777787980818182838485858687 31.1727273747575767778798081818283848586868788 31.7727374757676777879808081828384858686878889 32.2727374757677787979808182838485868687888990 32.8737475767677787980818283848586868788899091 Độ ẩm (%) Chỉ số nhiệt-ẩm (THI) bình quân tháng ở Tp HCM 1 2 3 4 5 6 7, 9 10, 8 11 12 76 Ảnh hưởng của chỉ số nhiêt-ẩm (THI) đến năng suất sữa của bò HF (Johnson, 1992) Nơi nuôi Chỉ số nhiệt-ẩm (THI) Năng suất sữa (kg/con/ngày) Missouri 54 23 Mexico 73 9 Ai Cập69 9 Guyana 77 6 77 Biểu hiện của bò gốc ôn đới nuôi trong điều kiện nhiệt đới: •Năng suất sữa giảm •Hàm lượng mỡ và protein sữa giảm •Tăng số lượng tế bào soma và vi khuẩn ở trong sữa •Khoảng cách lứa đẻ kéo dài •Tăng tỷ lệ mắc bệnh •Tăng tỷ lệ chết của bê •Tăng tỷ lệ loại thải ở bò 78 Ảnh hưởng của khí hậu đến chất lượng cỏ (gián tiếp) Cỏ ôn đơí: •Lignin thấp • Protein cao Tiêu hoá & thu nhận cao Năng suất sữa cao Cỏ nhiệt đới: • Lignin cao • Protein thấp Tiêu hoá & thu nhận thấp Năng suất sữa thấp 79 BiÕn ®éng n¨ng suÊt s÷a cña bß HF nu«i t¹i Méc Ch©u vµ L©m §ång (kg/con/ng) Tháng 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Mộc Châu* 9,6 9,2 9,7 10,3 11,8 12,1 12,0 11,9 11,5 11,1 10,9 10,6 Lâm Đồng** 11,6 11,9 11,1 11,5 12,5 12,4 12,4 12,4 12,7 13,0 12,7 12,4 Nguồn: * Nguyễn Xuân Trạch (1989) **Nguyễn Xuân Trạch và Phạm Ngọc Thiệp (2003) 80 Kinh nghiệm nuôi bò nhập nội ở các nước nhiệt đới Syrstad (1992): Trong một vài trường hợp việc nhập nội nuôi thuần chủng các giống bò gốc ôn đới vào nuôi trong điều kiện nhiệt đới đã thành công, nhưng phần đa các trường hợp đã làm thất vọng và đôi lúc dẫn đến thảm hoạ. Bệnh tật, tỷ lệ chết cao, sinh sản kém là những hiện tượng phổ biến đối với bò ôn đới nhập nội cũng như các thế hệ con cháu của chúng. Những con sống được cũng không cho được mức sản xuất như mong đợi. Con gái sinh ra trong điều kiện nhiệt đới thường cho năng suất thấp hơn mẹ của chúng được nhập khi còn là bò tơ. Bò sữa ôn đới thuần chỉ nên nuôi ở những nơi mà stress nhiệt không lớn, có điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng và thú y tốt. 81 Khả năng cho sữa và sinh sản của bò Holstein thuần nuôi tại Mộc Châu Thế hệ bò HF Gốc Cuba Mộc Châu I Mộc Châu II Năng suất sữa (kg/chu kỳ 1) 4099 3445 3348 Tuổi đẻ lứa 1 (ngày) 940,1 955,3 1064,4 Khoảng cách lứa đẻ (ngày) 439,6 438,1 450,9 Khối lượng bê sơ sinh (kg) 36,1 31,7 30,4 (Nguyễn Xuân Trạch và Lê Văn Ban, 1994) 82 Diễn biến năng suất sữa và tỷ lệ sẩy thai đẻ non của bò Holstein qua một số năm đầu nuôi tại Mộc Châu Năm 1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 Năng suất sữa bình quân (kg/con/ngày) 15,7 13,8 12,5 11,7 11,1 12,0 11,3 9,0 Tỷ lệ sẩy thai và đẻ non (%) 2,1 7,1 6,0 10,6 11,4 8,9 6,8 5,6 (Nguyễn Xuân Trạch, 2003) 83 Năng suất sữa bình của bò qua các năm (1000kg/chu kỳ 305 ngày) Năm 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 Bò HF thuần 2,8 3,2 3,3 3,4 3,6 3,7 3,9 Bò lai HF 2,1 2,2 2,3 2,5 2,8 3,1 3,3 (Cục Khuyến nông-Khuyến lâm, 2002) 84 Việt Nam Nhiệt độ: 25-29 o C (Tp HCM) Ẩm độ: 82% Phương thức: nuôi nhốt Khác nhau giữa Queensland và Việt Nam Queensland Nhiệt độ: 15-25 o C Ẩm độ: 60% Phương thức: chăn thả tự do 85 Khỏc nhau gia Queensland v Vit Nam Queensland Vit Nam 86 Khỏc nhau gia Queensland v Vit Nam Queensland Vit Nam 87 Năng suất sữa của bò Holstein Friesian nuôi tại Lâm Đồng Nuôi tập trung Nông hộ Công ty LD Thanh Sơn Công ty giống bò sa Lâm ồng TP à Lạt Huyện ơn Dơng Nng sut sa chu k (kg) 5276,9 4487,9 5488,7 6186,9 Nng sut bỡnh quõn (kg/ngy) 17,49 14,71 18,00 20,28 (Nguyn Xuõn Trch v Phm Ngc Thip, 2003) < 88 Nhập nội v nhân thuần bò thịt Năm 1975 nhập 225 bò Zebu Cuba (lai từ bò Brahman, bò Indobrazil và bò Gyr) nuôi tại Phú Mãn và TT Mocada (Hà Tây), từ năm 1988 chuyển vào nuôi tai Nông trờng bò giống miền Trung (Ninh Hoà, Khánh Hoà). Năm 1997 một số bò cái giống Brahman (200 con) đã đợc nhập từ Cuba về nuôi ở Phùng Thợng (Ninh Bình). Gần đây một sốđịa phơng (TP Hồ Chí Minh, Tuyên Quang, Sơn La) nhập bò Brahman và Droughtmaster từ Australia về để nhân thuần. Kết quả bớc đầu cho thấy việc chăn nuôi các giống bò thịt chuyên dụng này có tính khả thi cao, đơn giản hơn chăn nuôi bò sữa. < 89 Red AngusCharolaiseLimousine JerseyHF thuần Tạo bò lai hớng sữa ì Bò cáI nền lai Zêbu Tạo bò lai hớng thịt Bò lai hớng sữa Bò đực giống Zêbu Bò cáI Vàng Việt Nam Droughmaster Bò lai hớng thịt Bò lai 50% máu Red Angus Brahman lai tạo tạo bò lai hớng sa V hớng thịt ở Việt Nam 90 Chng trỡnh ci to bũ Vng VN Dùng bò đực ngoại gốc nhiệt đới có tầm vóc lớn hơn (Red Sindhi, Shahiwal hay các loại bò Zê-bu khác) cho phối giống với bò cái địa phơng để nâng cao tầm vóc và năng suất. Quá trình cải tiến đàn bò Vàng của Việt nam đã đợc thực hiện từ đầu thế kỷ trớc, nhng mới chính thức trở thành chơng trình quốc gia khoảng 30 năm nay và đợc gọi là Chơng trình Sin hoá đàn bò Vàng. Các giống bò Zê-bu đã đợc nhập trong chơng trình cải tạo đàn bò Vàng: - Bò Red Sindhi và bò Sahiwal nhập từ Pakistan trong thòi gian 1985-1987. - Bò Brahman đỏ và trắng nhập từ Cu- ba năm 1987 và từ Australia trong những năm 2001-2005. < 91 Chương trình lai tạo bò sữa 92 93 Sơ đồ lai cấp tiến bò sữa ở Việt Nam 94 Một số chỉ tiêu về sản xuất sữa, sinh sản và sức khoẻ của bò lai HF tại Tp HCM Chỉ tiêu theo dõi Loại bò lai (HàẤn) F1 (1/2 HF) F2 (3/4 HF) F3 (7/8 HF) Năng suất sữa (kg/chu kỳ) 3671 3858 3457 Tỷ lệ mỡ sữa (%) 3,8 3,7 3,7 Tỷ lệ protein sữa (%) 3,3 3,3 3,2 Số lần phối/thụ thai 1,7 1,9 2,1 Tỷ lệ viêm vú (%) 2,0 7,4 5,0 Khoảng cách lứa đẻ (ngày) 440 457 461 Tỷ lệ loại thải năm đầu (%) 5,0 6,3 7,9 Nhịp thở/phút (ban trưa) 41,8 45,7 49,7 (Nguyễn Quốc Đạt, 1999) 95 Một số chỉ tiêu về sản xuất sữa và sinh sản của bò lai HF tại Hà Nội Chỉ tiêu theo dõi Loại bò lai (Hà-Ấn) F1 (1/2 HF) F2 (3/4 HF) F3 (7/8 HF) Sản lượng sữa (kg/305ngày) 3615 3757 3610 Chu kỳ tiết sữa (ngày) 303,7 326,8 320,9 Tỷ lệ mỡ sữa (%) 3,95 3,48 3,46 Tỷ lệ protein sữa (%) 3,58 3,50 3,56 Tỷ lệ VCK không mỡ (%) 9,84 9,31 9,41 Khoảng cách lứa đẻ (ngày) 475,6 480,3 497,8 (Nguyễn Xuân Trạch, 2003) 96 Bß lai h−íng thÞt ë VN < Hệ thống truyền giống nhân tạo bò a. Trung tâm bò đực giống Moncada (Ba Vì, Hà Tây) Chính phủ Cuba giúp đỡ xây dựng năm 1973. Là trung tâm bò đực giống duy nhất có nhiệm vụ nuôi đực giống bò cao sản và sản xuất tinh đông lạnh cung cấp cho các chơng trình giống bò thịt và bò sữa trong cả nớc. Trung tâm hiện nay đã đợc nâng cấp về cơ sở hạ tầng, tăng cờng chất lợng bò đực giống và thiết bị kỹ thuật cho sản xuất và chế biến tinh viên và tinh cọng rạ. Hiện tại, TT có 50 bò đực giống, trong đó 20 bò đực giống sữa (HF, Jersey và F2) và 30 bò đực giống thịt (Red Sindhi, Sahiwal, Brahman, Limousin, Chairolais, Simmental và Droughtmaster). b. Các xí nghiệp cung ứng vật t kỹ thuật v dịch vụ phối giống bò Các xí nghiệp vùng: Các trạm TTNT tỉnh: + Cả nớc có 4 xí nghiệp TTNT vùng tại Thanh Hoá, Nghệ An, Nha Trang và TP Hồ Chí Minh. + Các xí nghiệp này có các nhiệm vụ: 1) Cung cấp tinh đông lạnh và các vật t phối giống cho các trạm tỉnh, huyện và các cá nhân làm TTNT bò, 2) Tổ chức tập huấn kỹ thuật TTNT bò cho cấp tỉnh và huyện 3) Hợp đồng phối giống bò bằng TTNT trong phạm vi vùng. Có nhiệm vụ: 1) Cung cấp tinh đông lạnh và các vật t phối giống cho các trạm huyện và các cá nhân làm TTNT bò, 2) Tổ chức các lớp tập huấn về kỹ thuật TTNT bò cho cấp huyện, xã 3) Chuyển giao các tiến bộ kỹ thuật về chăn nuôi bò cho nông dân, 4) Dịch vụ phối giống bằng TTNT cho bò trong tỉnh. 98 98 Trạm Moncada 99 99 Bò đực giống cao sản nuôi tại moncada 100 << . 72 73 73 23. 3 7272 737 37474 23. 9 7272 737 374747575 24.4 7272 737 3747475757676 25.0 7272 737 374747575767677 25.6 72 737 374747575 76 76 77 77 77 26.1 72 737 3747475767677 77 78 78 79 26.7 7272 737 37474757676777878787980 27.2. 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100 22.2 72 72 22.8 72 72 73 73 23. 3 7272 737 37474 23. 9 7272 737 374747575 24.4 7272 737 3747475757676 25.0 7272 737 374747575767677 25.6 72 737 3747475757676777777 26.1. (1/2 HF) F2 (3/ 4 HF) F3 (7/8 HF) Sản lượng sữa (kg /30 5ngày) 36 15 37 57 36 10 Chu kỳ tiết sữa (ngày) 30 3,7 32 6,8 32 0,9 Tỷ lệ mỡ sữa (%) 3, 95 3, 48 3, 46 Tỷ lệ protein sữa (%) 3, 58 3, 50 3, 56 Tỷ lệ VCK