Giáo hóa học lớp 12 cơ bản - Tiết: 11 LUYỆN TẬP CẤU TẠO V TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT I. MỤC TIU: 1. Kiến thức: - Cấu tạo của các loại cacbohiđrat điển hình. - Cc tính chất hoá học đặc trưng của các loại cacbohiđrat và mốt quan hệ giữa các loại hợp chất đó. 2. Kĩ năng: - Rèn luyện cho HS phương pháp tư duy trừu tượng, từ cấu tạo phức tạp của các loại cacbohiđrat, đặc biệt là các nhóm chức suy ra tính chất hoá học thông qua giải cc bi tập luyện tập. - Giải các bài tập hoá học về hợp chất cacbohiđrat. II. CHUẨN BỊ: - HS chuẩn bị bảng tổng kết về các hợp chất cacbohiđrat theo mẫu đ cho sẵn. - Một số bi tập hố học trong SGK. III. CC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1.Kiểm tra bi cũ: Khơng kiểm tra. 2.Bi mới: Bi7: LUYỆN TẬP CẤU TẠO V TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRỊ NỘI DUNG KIẾN THỨC Hoạt động 1 GV ? Các chất glucozơ, saccarozơ và anđehit axetic có điểm gì giống v khc nhau về mặt cấu tao ? HS phân biệt 3 dung dịch trên dựa vào các phản ứng hoá học đặc trưng của mỗi chất. Bi 1: Để phân biệt các dung dịch glucozơ, saccarozơ và anđehit axetic có thể dùng dy chất no sau đây làm thuốc thử ? A. Cu(OH) 2 & AgNO 3 /NH 3  B. Nước Br 2 & NaOH C. HNO 3 & AgNO 3 /NH 3 D. AgNO 3 /NH 3 & NaOH Hoạt động 2 Bi 2: Khi đốt cháy một hợp chất hữu cơ thu được hỗn hợp khí CO 2 và hơi nước có tỉ lệ mol 1:1. Chất HS dựa vo tỉ lệ mol CO 2 v H 2 O cũng như biết chất X có thể lên men rượu → Đáp án B này có thể lên men rượu. Chất đó là chất nào trong số các chất sau đây ? A. Axit axetic B. Glucozơ  C. Saccarozơ D. Fructozơ Hoạt động 3 HS dựa vào tính chất riêng đặc trưng của mỗi chấ để phân biệt các dung dịch riêng biệt. GV hướng dẫn HS giải quyết nếu HS không tự giải quyết được. Bi 3: Trình by phương pháp hoá học để phân biệt các dung dịch riêng biệt trong mỗi nhóm chất sau đây: a) Glucozơ, glixerol, anđehit axetic b) Glucozơ, saccarozơ, glixerol c) Saccarozơ, anđehit axetic, hồ tinh bột Hoạt động 4 HS viết PTHH của phản ứng thuỷ Bi 4: Từ 1 tấn tinh bột chứa 20% tạp chất trơ có thể sản xuất được bao nhiêu kg glucozơ, nếu hiệu phân tinh bột vằcn cứ vào hiệu suất phản ứng để tính khối lượng glucozơ thu được. suất của qu trình sản xuất l 75%. Đáp án 666,67kg Hoạt động 5 HS tính khối lượng của tinh bột và xenlulozơ. Viết PTHH thuỷ phân các hợp chất, từ phương trình phản ứng tính khối lượng các chất có liên quan. Bi 5: Tính khối lượng glucozơ thu được khi thuỷ phn: a) 1 kg bột gạo cĩ chứa 80% tinh bột. b) 1 kg mùn cưa có chứa 50% xenlulozơ, cịn lại l tạp chất trơ. c) 1 kg saccarozơ. Giả thiết cc phản ứng xảy ra hồn tồn. Đáp số a) 0,8889 kg b) 0,556 kg c) 0,5263kg Hoạt động 6 Câu a HS tự giải quyết được trên cơ sở của bài toán xác định CTPT Bi 6: Đốt cháy hoàn toàn 16,2g một cacbohiđrat thu được 13,44 lít CO 2 (đkc) và 9g H 2 O. hợp chất hữu cơ. Câu b HS viết PTHH của phản ứng và tính khối lượng Ag thu được dựa vào phương trình phản ứng đó. a) Xác định CTĐGN của X. X thuộc loại cacbohiđrat đ học. b) Đun 16,2g X trong dung dịch axit thu đư ợc dung dịch Y. Cho Y tác dụng với lượng dư dd AgNO 3 /NH 3 thu được bao nhiêu gam Ag ? Giả sử hiệu suất của quá trình l 80%. Đáp án a) CTĐGN là C 6 H 10 O 5 → CTPT l (C 6 H 10 O 5 ) n , X l polisaccarit. b) m Ag = 17,28g IV. CỦNG CỐ 1. Xenlulozơ không thuộc loại A. cacbohiđrat B. gluxit C. polisaccarit D. đisaccarit 2. Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81%. Toàn bộ lượng khí CO 2 sinh ra được hấp thụ hoàn tồn vo dung dịch Ca(OH) 2 dư, thu được 75g kết tủa. Giá trị m là: A. 75 B. 65 C. 8 D. 55 3. Xenlulozơ trinitrat được điều chế xenlulozơ và axit HNO 3 đặc có xúc tác là H 2 SO 4 đặc, nóng. Để có được 29,7kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit HNO 3 (hiệu suất phản ứng 90%). Gi trị m l: A. 30 B. 21 C. 42 D. 10 4. Cho sơ đồ chuyển hoá sau: Tinh bột → X → Y → Axit axetic. X, Y lần lượt là: A. glucozơ, ancol etylic  B. mantozơ, glucozơ C. glucozơ, etyl axetat D. ancol etylic, anđehit axetic 5. Chất lỏng hoà tan được xenlulozơ là A. benzen B. ete C. etanol D. nước Svayde V. DẶN DỊ 1. Bài tập về nhà: Các câu hỏi và bài tập có liên quan đến xenlulozơ trong SGK. Ngy soạn : 04/10/09 Ngy giảng : 05/10/09 Tiết pp : 13 Bi : AMIN I. MỤC TIU: 1. Kiến thức: - HS biết: Định nghĩa, phân loại và gọi tên amin - HS hiểu: Các tính chất điển hình của amin. 2. Kĩ năng: - Nhận dạng cc hợp chất amin. Viết chính xc cc PTHH của amin - Quan st, phn tích cc thí nghiệm chứng minh của amin. II. CHUẨN BỊ: - Dụng cụ: Ống nghiệm, đũa thuỷ tinh, ống nhỏ giọt, kẹp thí nghiệm. hình vẽ tranh ảnh - Hoá chất : metylamin, quỳ tím, anilin, nước brom. hình vẽ tranh ảnh lin quan đến bài học. III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1. Kiểm tra bi cũ: Khơng kiểm tra. . Giáo hóa học lớp 12 cơ bản - Tiết: 11 LUYỆN TẬP CẤU TẠO V TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT I. MỤC TIU: 1. Kiến thức: - Cấu tạo của các loại cacbohiđrat điển hình. - Cc tính chất hoá học. chức suy ra tính chất hoá học thông qua giải cc bi tập luyện tập. - Giải các bài tập hoá học v hợp chất cacbohiđrat. II. CHUẨN BỊ: - HS chuẩn bị bảng tổng kết v các hợp chất cacbohiđrat. sẵn. - Một số bi tập hố học trong SGK. III. CC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1.Kiểm tra bi cũ: Khơng kiểm tra. 2.Bi mới: Bi7: LUYỆN TẬP CẤU TẠO V TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY V TRỊ