212 Cỏ Ruzi có thể sử dụng làm thức ăn xanh, cỏ khô hay cỏ ủ chua ñều tốt. Cắt lứa ñầu 60 ngày sau khi trồng, các lứa sau cắt cách nhau 40 ngày. Thu hoạch bằng cách cắt cao 5-10 cm cách mặt ñất và cắt sạch. 1.1.2.4. Cỏ lông Para (Brachiaria mutica) Cỏ lông Para là loài cỏ lâu năm thân có chiều hướng bò, có thể cao tới 1,5m. Thân và lá ñều có lông ngắn. Cánh cứng to rỗng ruột, ñốt dài 10-15cm, mắt 2 ñầu ñốt có màu trắng xanh. Các mắt ở ñốt có khả năng ñâm chồi và rễ dài, lá dài ñầu nhọn như hình tim ở gốc. Bẹ lá dài, lưỡi bẹ ngắn. Cỏ lông Para ưa khí hậu nóng ẩm, phát triển rất mạnh ở chỗ ñất bùn lầy, chịu ñược ñất ngập nước chứ không chịu ñược khô hạn, là cây cỏ phổ biến ở hầu hết các vùng ñất không thoát nước và ngập úng. Năng suất xanh của cỏ lông Para ñạt 70-80 tấn/ha/năm, có nơi ñạt 90-100 tấn/ha/năm. Cỏ lông Para có khả năng phát triển tốt vào vụ ðông-Xuân nên nó chính là cây hoà thảo trồng cung cấp thức ăn xanh cho gia súc vào vụ này rất tốt. Lá cỏ Para có tính ngon miệng cao cho gia súc song phần thân và cỏ già tính ngon miệng giảm rõ rệt. Giá trị dinh dưỡng của cỏ cao, giá trị CP diễn biến từ 14-20% và IVDMD từ 65-80% ở lá và 55-65% ở phần cành ngọn, giá trị này giảm xuống chỉ còn 35-45% ở ngọn già. Cỏ lông Para không chịu ñược giẫm ñạp do vậy chỉ nên trồng ñể thu cắt làm thức ăn xanh cho ăn tại chuồng hay ủ chua, cắt lứa ñầu 45-60 ngày sau khi gieo, các lứa sau cắt cách nhau 30-35 ngày, cắt 5-10 cm cách mặt ñất. Cỏ trồng 1 lần có thể sử dụng ñến 4-5 năm. 1.1.2.5. Cỏ Pangola (Digitaria decumbens) Cỏ Pangola là loài cỏ hoà thảo lâu năm, cây thấp, có hướng ñổ rạp, thân cành nhỏ (0,2-0,3 cm) và bò ñan vào nhau tạo thành thảm. Ở các ñốt thân, nhất là các thân bò có vòng lông màu trắng xanh hay phớt tím, lá cỏ xanh mượt và mềm, dài khoảng 6-7cm và rộng 0,6cm. Mỗi nhánh có khoảng 10-12 lá. Lá có lưỡi thìa chứ không có lông như các loài thuộc Cynodon (cỏ gà). Tỷ lệ thân và lá tùy thuộc vào tuổi thu hoạch. Nhìn chung, tỷ lệ lá giảm dần theo tuổi. Tỷ lệ thân và lá lúc thu hoạch khoảng 60-70% và 30-40%. 213 Cỏ Pangola có biên ñộ sinh thái rộng. Nhiệt ñộ lạnh (5-6 0 C) và nóng 42 0 C không bị tổn thất. Nhiệt ñộ dưới 22 0 C phát triển chậm và dưới 12 0 C có thể ngừng phát triển. Cỏ Pangola thích hợp với những vùng có lượng mưa khoảng 1000mm/năm. Nó có thể chịu ẩm và ñất ngập nước tạm thời, mẫn cảm với sương muối. Phát triển tốt trên nhiều loại ñất, từ ñất cát nghèo dinh dưỡng ñến ñất sét nặng. Năng suất chất xanh của cỏ ñạt 60-80 tấn/ha/năm. Giá trị dinh dưỡng phụ thuộc rất lớn vào tuổi thu cắt, dinh dưỡng của ñất và giống. Hàm lượng CP nằm trong khoảng 9-14%, có thể lên tới 20%. Giá trị IVDMD khoảng 45-70%. Cỏ Pangola có hàm lượng Na cao khi so sánh với nhiều loại cỏ nhiệt ñới khác. Cỏ Pangola có thể sử dụng cho ñồng cỏ chăn thả hay cắt làm cỏ khô ñể dự trữ. Cắt lứa ñầu 80 ngày sau khi gieo, các lứa sau cắt cách nhau 50-60 ngày. 1.1.2.6. Cỏ Setaria (Setaria sphacelata) Giống cỏ họ hòa thảo lưu niên, thân bụi mọc thẳng ñứng, có ñộ cao ở mức trung bình. Giống ñược lựa chọn cho vùng lạnh, ñất xấu, ngập úng tạm thời và hơi chua phèn. Lá mềm và ñộ ngon miệng cao ở cả lá và thân. Tất cả ñối tượng gia súc rất thích ăn (kể cả lợn). Tuy vậy, không nên dùng cho ngựa. Trồng ñể thu cắt là chính, tuy nhiên có thể chăn thả nhẹ. Năng suất chất khô hàng năm ước tính từ 4-24 tấn/ha, phụ thuộc lớn vào ñộ màu mỡ của ñất, phân bón và ñộ ẩm Giá trị dinh dưỡng của cỏ Setaria: 1,36%N (8,5%CP), 0,33%P, 4,94%K; 0,20%Ca, 0,06%Na; 0,18% Mg ở cỏ có thời gian sinh trưởng 5 tuần. Hàm lượng ñộc tố Oxalate từ 4,5-6,7% trong chất khô ở cỏ 3 tuần tuổi. Vì hàm lượng Oxalate cao nên có thể là nguyên nhân dẫn ñến bệnh “ñầu to” (Osteodystrophia fibrosa) ở ngựa và bệnh “sốt sữa”(Milk fever, Hypocalcaemia) vì làm giảm can xi huyết. Vi sinh vật dạ cỏ có khả năng làm giảm ñộc tố Oxalate khi ñược ăn cỏ Setaria một cách từ từ. Khả năng sản xuất hạt kém, nhân giống dễ dàng bằng thân gốc. Cỏ có thể ñược bảo quản bằng cách phơi khô hoặc ủ chua. Các giống có triển vọng là Lampung, Nandi, Narok, Solander và Splendida. 214 1.1.2.7. Cỏ VA-06 (cỏ mía) Cỏ VA-06 (cỏ mía) là tên viết tắt của tổ chức Hiệp hội doanh nghiệp nhỏ và vừa ngành nghề nông thôn Việt Nam (VARISME) nhập giống cỏ về nước năm 2006 (ðào Lệ Hằng, 2007). VA-06 là dòng lai giữa giống cỏ voi và cỏ ñuôi sói của châu Mỹ và ñược ñánh giá là vua của các loài cỏ. Ngày 05/09/2007, Hội ñồng KHCN - Bộ NN và PTNN ñã ñánh giá tầm quan trọng của giống cỏ VA-06, coi ñây là một itến bộ kỹ thuật có hiệu quả kinh tế cao. Hiện nay, giống cỏ này ñã ñược nhân rộng nhiều vùng sinh thái trong cả nước. ðặc ñiểm Cỏ VA-06 có hình dáng như cây trúc, thân thảo, cao lớn và dạng bụi. Cây mọc thẳng, năng suất cao, chất lượng tốt, phiến lá rộng, mềm, có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều nước, khẩu vị ngọt, hệ số tiêu hoá cao là thức ăn tốt nhất cho các loại gia súc ăn cỏ. Cỏ VA-06 có tốc ñộ sinh trưởng nhanh, tái sinh mạnh, quanh năm. Cây có thể cao 6m, ñường kính thân 2 – 4cm, ñẻ khoẻ, một cây có thể cho từ 35 – 60 nhánh. Trồng ở TP Hồ Chí Minh, ñường kính thân ở lứa cắt ñầu ñạt 1,97cm và tại vụ 1 ñạt 1,64cm; chiều cao sau 120 ngày trồng trung bình 2,93m và ở vụ 1 thu họach lúc 35 ngày, chiều cao 1,62m. Hệ số nhân giống ñến 500 lần sau một năm. Bộ rể phát triển khoẻ, có thể dài 3 – 5m, chịu hạn tốt. VA-06 là loài thực vật C 4 có khả năng quang hợp rất mạnh. Loài cỏ trồng ít sâu bệnh, ñôi khi cũng bị bệnh thán thư, phấn trắng, sâu xám, sâu ñục thân hại mầm non, thân. Biện pháp phòng trừ chủ yếu là giữ vườn cỏ thông thoáng hoặc dùng các biện pháp sinh học. Kỹ thuật trồng Giống VA06 có thời gian ñẻ nhánh sớm, có sức sống khá mạnh, thích nghi tốt với ñiều kiện trồng thâm canh. Giống cỏ này trồng ñơn giản, chỉ việc tách chồi, hoặc cắt mắt ñể trồng. Về cơ bản, trồng VA-06 giống với trồng cỏ voi. Nhưng, do tốc ñộ sinh trưởng của cỏ này rất mạnh và khả năng tái sinh cao nên trồng thưa hơn: khoảng cách: 35cm x 65cm. Lượng phân phải nhiều hơn, bón lót cần: 500 - 700kg phân chuồng, 50 - 100kg lân, sau mỗi lần cắt cần bón thêm mỗi gốc 10g phân urê, lượng nước tưới cũng cần nhiều hơn, ñặc biệt phải ñịnh kỳ vun gốc ñể tránh ñổ. 215 ðược trồng trong mùa mưa, làm ñất kỹ, bón lót phân hữu cơ ñầy ñủ nên cây bén rễ tốt, phát triển nhanh thời gian ñẻ nhánh sớm, tạo nên ruộng trồng có ñộ ñồng ñều cao. Sau thu họach xới xáo, bón phân tưới nước. Năng suất Trồng thử nghiệm ở một số tỉnh phía Bắc cho thấy, khoảng 110 ngày sau trồng là có thể thu hoạch lần ñầu. Các lần thu hoạch sau 35 - 40 ngày/lứa cắt. Năng suất ñạt trung bình 50 – 70tấn/ha/lần cắt. Năng suất chất xanh có thể ñạt 500 tấn/ha/năm. Khả năng lưu gốc khá lâu 6 -7 năm, từ năm thứ 2 ñến năm thứ 6, là thời kỳ cho năng suất cao nhất. Hàng năm có thể thu hoạch ñược 8 – 10 vụ. Chú ý: ñây là loại cây cần nước, nếu không tưới ñủ nước thì năng suất rất thấp. Thành phần hóa học và sử dụng Cỏ VA-06 vừa có thể làm thức ăn tươi, làm thức ăn ủ chua, thức ăn dạng thô hoặc làm bột cỏ khô dùng ñể nuôi bò thịt, bò sữa, dê, cừu, thỏ, gà tây, cá trắm cỏ, mà không cần hoặc cơ bản không cần bổ sung thêm thức ăn tinh vẫn ñảm bảo vật nuôi phát triển bình thường. Giống cỏ VA-06 nhiều lông, ñộ nhám của lá thấp, vì vây, gia súc thích ăn loại cỏ này. Ngoài ra, VA-06 có thể dùng làm nguyên liệu giấy, làm gỗ ván nhân tạo, trồng nấm ăn và nấm dược liệu. Cỏ VA-06 có hàm lượng protein cao hơn nhiều giống cỏ hòa thảo ñang trồng phổ biến ở nước ta. ðó là ưu ñiểm lớn về giá trị dinh dưỡng. Thành phần hóa học ñược trình bày ở bảng 5.1. Bảng 5.1. Thành phần hóa học của cỏ VA-06 tái sinh 35 ngày tuổi (%) VCK Protein thô Xơ thô ðường Khoáng 16,39 12,87 (11,16-14,7) 41,00 23,12 8,39 Nguồn:http://www.nongthon.net/apm/ 1.1.2.8. Cây ngô (Zea may) Ngô thuộc họ hoà thảo, là loại cây lương thực quan trọng ñứng hàng thứ hai sau lúa. Cây ngô cũng là nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng cho gia súc. Ngô là loại cây trồng không có khả năng chịu hạn hay ngập nước. Khi gieo ngô ñể 216 lấy cây thức ăn gia súc cần phải gieo dày hơn so với ngô dùng lấy hạt (lượng hạt ngô giống lớn hơn từ 10 ñến 15%. Tức là, lượng hạt sử dụng khoảng 70kg cho một hecta hoặc 2,5kg cho một sào) và cần chọn giống ngô có chu kỳ thực vật ngắn, có khả năng thích ứng và chống chịu với các ñiều kiện ngoại cảnh, có tổng khối lượng vật chất trên một ñơn vị diện tích lớn. Năng suất chất xanh của ngô có thể ñạt 35-40 tấn/ha/vụ. Cây ngô có tính ngon miệng cao ñối với gia súc cả ở dạng xanh, ủ chua và phơi khô. Ngô ủ chua rất ngon miệng ñối với gia súc kể cả khi không có thức ăn bổ sung. Cây ngô ủ chua có giá trị năng lượng cao (9-12 MJ ME/kgVCK), song hàm lượng protein thô lại thấp (7-8%). Tỷ lệ tiêu hoá ngô ủ chua tăng lên bằng việc bổ sung u rê và rỉ mật. Thân ngô già hàm lượng protein thấp 3,5 - 4%, vì vậy khi sử dụng cho gia súc chú ý bổ sung thêm nguồn thức ăn giàu protein. Thân ngô ủ với u rê hàm lượng protein thô có thể ñạt 8-10% hoặc có thể ñạt 10-14% bằng việc bổ sung thêm cỏ họ ñậu chất lượng cao. Cho gia súc ăn ngô cả bắp với lượng nhiều có thể gây hội chứng axit dạ cỏ, do quá trình lên men trong dạ cỏ nhanh, tạo nhiều axit lactic. Cây ngô có thể thu hoạch 80-90 ngày sau khi trồng ñể cho bò ăn xanh hay làm thức ăn ủ xanh. 1.1.2.9. Cỏ Stylo (Stylosanthes guianensis) Cỏ Stylo là loại cây bộ ñậu, lưu niên, thích nghi tốt với khí hậu nhiệt ñới. Cỏ Stylo là nguồn thức ăn tươi xanh giàu ñạm ñể bổ sung và nâng cao chất lượng khẩu phần thức ăn cho bò. Cỏ có khả năng thích ứng rộng và dễ nhân giống, có thể vừa gieo bằng hạt, vừa trồng bằng cành giâm. Cỏ Stylo phát triển tốt khi nhiệt ñộ không khí trong khoảng 20-35 0 C. Khi nhiệt ñộ dưới 5 0 C hay trên 40 0 C cây phát triển kém. Cỏ Stylo phù hợp với chân ruộng cao và là loại cây chịu ñược khô hạn, không chịu ñược ñất bị úng ngập. ðộ ẩm không khí thích hợp là 70-80%. Cỏ Stylo rất ít bị sâu bệnh và có thể phát triển trên nhiều loại ñất, ngay cả ở vùng ñất ñồi cao. Chính vì vậy, ngoài tác dụng làm nguồn thức ăn cho gia súc chất lượng cao nó còn ñược trồng ñể cải tạo và che phủ ñất, chống xói mòn. 217 Năng suất xanh ñạt 40-50 tấn/ha/năm. Giá trị dinh dưỡng của cỏ Stylo khá cao, ñặc biệt là hàm lượng protein. Giá trị CP khoảng 12-20%, IVDMD từ 52-60%, 0,2-0,6% P và 0,6 -1,6% Ca. Thu hoạch cỏ Stylo lứa ñầu khoảng 3 tháng sau khi trồng, tức là lúc cỏ cao khoảng 60cm và thảm cỏ che phủ kín ñất. Khi cắt lần ñầu nên cắt cách mặt ñất 10-20cm. Cỏ dễ bị chết nếu cắt sát gốc do ñiểm tái sinh của các chồi non thường tập trung ở phần cao hơn. Thu hoạch các lứa tiếp theo cứ sau 2-2,5 tháng, lúc cây cao 35-40cm. Những lần cắt sau nên cắt ở ñộ cao hơn (>25cm) ñể ñảm bảo việc tái sinh. Chu kỳ kinh tế 4-5 năm. 1.1.2.10. Cây dâu (Morus alba) Cây Dâu ñược trồng nhiều nơi trên ñất nước ta không những là nguồn thức ăn của tằm mà còn là nguồn thức ăn tốt cho gia súc, gia cầm. Cây dâu là có khả năng phát triển tốt ở nhiều vùng sinh thái khác nhau và ít bị bệnh. Lá và cành non cây dâu có hàm lượng dinh dưỡng cao, không có ñộc tố. Hàm lượng protein thô từ 19,1 - 24,3 % ở lá và 20,0 - 23,2% ở cành non. Hàm lượng protein tương ñương với các cây họ ñậu (cỏ Stylo), hàm lượng xơ trung tính (NDF) và xơ axít (ADF) thấp so với các cây thức ăn giàu ñạm khác. Thành phần amino axit thiết yếu chiếm hơn 46% tổng amino axit. Lượng canxi, phốt pho ở trong lá lần lượt là 1,6-2,8% và 0,32 - 0,6%, trong lá và cành non lần lượt là 1,6 - 2,8 và 0,33- 0,6%. Thành phần các loại khoáng trong lá dâu và cành non cũng chịu ảnh hưởng bởi các giống và chế ñộ phân bón khác nhau. Trong lá dâu hàm lượng tannin thấp, không làm ảnh hưởng lớn ñến quá trình phân giải chất khô trong dạ cỏ. Lá dâu là nguồn thức ăn bổ sung protein có giá trị cho gia súc (trâu, bò, dê, cừu, lợn). Dâu có thể sử dụng ở dạng tươi, khô hoặc ủ chua. Lá dâu có hàm lượng hydratcarbon cao và hàm luợng xơ thấp nên có thể ủ chua mà không cần chất phụ gia, tuy nhiên, có thể ủ với rỉ mật 5% hoặc cám gạo 5%. Dê, bò rất thích ăn lá dâu ủ chua. Các kết quả ñánh giá ñược triển khai trên bò, dê và cừu cho thấy, bổ sung lá dâu ñã làm tăng lượng ăn vào và tăng sức sản xuất (tăng trọng, sản lượng sữa) của gia súc. Tỷ lệ tiêu hóa của lá dâu khá cao và nên bổ sung vào khẩu phần thức ăn giá trị thấp. Vì vậy, lá dâu ñược thay thế cho thức ăn tinh ở bò 218 sữa cho kết quả tốt. Năng suất sữa không bị ảnh hưởng khi thay 75% thức ăn tinh bằng lá dâu. Bò ñực ăn khẩu phần cơ sở là cỏ voi bổ sung lá dâu theo tỷ lệ 1,71 và 2,11% theo khối lượng cơ thể, mức tăng trọng tương ứng là 940 và 950 g/con/ngày. Nuôi dê sữa bằng lá dâu và cỏ voi thì sản lượng sữa tăng từ 2,0 ñến 2,5 kg/con/ngày khi mức bổ sung tăng từ 1,0 ñến 2,6% so với khối lượng cơ thể. Hàm lượng chất khô, protein và mỡ sữa tăng chút it khi tăng lá dâu. Lượng lá dâu trong khẩu phần ăn của trâu bò, dê, cừu nên ở mức 20-40% tính theo chất khô khẩu phần. 1.1.2.11. Cây chè khổng lồ (Trichanthera gigantea) Cây chè khổng lồ thuộc họ Acanthaceae và phụ họ Acanthoideae, có nguồn gốc từ chân ñồi Andean, Colombia và cũng có thể tìm thấy nhiều nơi trên thế giới ở dọc suối hoặc vùng ñầm lầy từ Costa Rica ñến Nam Mỹ. Cây Trichanthera gigantea phát triển tốt ở nhiều vùng sinh thái khác nhau của Việt Nam, cho ñến nay ñã nhân rộng ra nhiều tỉnh ở nước ta và ñược người dân chấp nhận do khả năng chống bệnh và côn trùng cao. Cây Trichanthera gigantea có khả năng phát triển dưới tán cây, nên rất phù hợp với mô hình canh tác hỗn hợp. Cây Trichanthera gigantea có thể ñược thu hoạch lần ñầu sau khi trồng khoảng 8-10 tháng, cho sản lượng 15,6 ñến 16,7 tấn chất tươi/ha/lần cắt, với mật ñộ trồng 40000 cây/ha (0,5 X 0,5 m). Giá trị dinh dưỡng của lá cây Trichanthera gigantea cho gia súc khá cao. Hàm lượng protein thô trong khoảng 15 - 22 % và hầu hết là protein thực, hàm lượng can xi cao hơn so với các loại cây thức ăn khác. Tuy vậy, tính ngon miệng của cây Trichanthera gigantea ñối với trâu bò không cao, ñối với dê, cừu ở mức trung bình, vì vậy khi sử dụng cho gia súc nên dùng làm thức ăn bổ sung và trộn với các loại thức ăn khác. 1.1.2.12. Cây dâm bụt (Hibiscus rosasinensis L.) Cây dâm bụt thuộc họ Malvacae là cây trồng ñược sử dụng làm hàng rào sống và là nguồn thức ăn cho gia súc nhai lại có giá trị. Dâm bụt có khả năng sinh trưởng, phát triển tốt ở nhiều loại ñất khác nhau, ñặc biệt là có khả năng chịu hạn trong mùa khô ở khu vực miền Trung. Dâm bụt có hàm lượng protein khá cao (17- 20%) và có tính ngon miệng cao ñối với gia súc nhai lại. Cây có 219 thể trồng bằng cành, nên rất dễ phát triển trong ñiều kiện nông hộ. Năng suất phụ thuộc rất nhiều yếu tố, có thể ñạt 50-60 tấn/ha/năm nếu trồng với mật ñộ cây (0,3 x 1 m). Có thể cắt ñược 5-6 lứa/năm. Lá và cành non dâm bụt có thể sử dụng ở dạng tươi cho gia súc hoặc ủ chua. Phương pháp ủ chua rất ñơn giản do trong lá dâm bụt có hàm lượng carbohydrates hoà tan cao nên không cần chất phụ gia, cũng có thể cho thêm 3-5% rỉ mật ñể tăng tính ngon miệng cho gia súc. Chỉ cần chặt ngắn, phơi héo và ủ yếm khí. Ủ trong túi ni lông hoặc trong hố. Lượng lá dâm bụt tươi hoặc ủ trong khẩu phần gia súc nhai lại nên khoảng 20-40%. Lá dâm bụt ñược xem là nguồn thức ăn bổ sung protein và carbohydrate hoà tan cho gia súc nhai lại. Bổ sung lá dâm bụt cho gia súc khi nuôi bằng khẩu phần giàu xơ, nghèo dinh dưỡng ñã làm tăng quá trình phân giải, sinh tổng hợp protein vi sinh vật dạ cỏ. Kết quả phân tích thành phần hoá học và tỷ lệ tiêu hóa của cây dâu, dâm bụt và cây chè khổng lồ ñược trình bày ở bảng 5.2 và bảng 5.3. Bảng 5.2. Thành phần hoá học của các loại thức ăn (% VCK) Thức ăn VCK CP CF NDF ADF Ash Ca P Cây dâu Lá 33,8 20,8 9,16 22,5 11,9 12,0 2,2 0,5 Lá và cành non 31,1 22,1 10,0 23,5 13,1 11,6 2,1 0,4 Cây dâm bụt Lá 20,9 18,7 15,4 32,3 12,2 16,1 1,6 0,4 Lá và cành non 22,3 18,5 16,8 32,8 12,6 18,4 1,8 0,4 Cây Trichanthera gigantea Lá 15,3 15,2 17,7 41,4 19,2 23,0 1,8 0,5 Lá và cành non 14,3 16,9 18,3 42,8 21,4 23,9 1,8 0,5 Nguồn: Nguyễn Xuân Bả (2006) Bảng 5.3. Tỷ lệ tiêu hóa in vivo các loại thức ăn (%) trên cừu và dê Tỷ lệ tiêu hóa in vivo Loại thức ăn VCK CHC CP Lá và cành non cây dâu 76,2 80,3 82,5 220 Lá và cành non dâm bụt 62,3 65,8 79,9 Lá dâu ủ chua * 58,0 63,1 62,9 Lá dâm bụt ủ chua 69,8 73,1 84,4 Nguồn: Nguyễn Xuân Bả (2006) 1.1.2.13. Cây keo dậu (Leucaena leucocephala) Keo dậu là cây bụi, bộ ñậu có khả năng cố ñịnh ñạm, ñược coi là nguồn thức ăn tuyệt vời cho gia súc ở vùng nhiệt ñới. Ở nước ta cây keo dậu ñã phát triển ở nhiều vùng khác nhau. Tuy vậy, chúng chỉ phát triển tốt trên ñất trung tính hơi chua (pH = 6-7). Nhiều kết quả nghiên cứu ở nước ta cho biết năng suất keo dậu ñạt khoảng 50 tấn chất xanh/ha/năm. Ưu ñiểm lớn của lá keo dậu làm thức ăn cho gia súc là hàm lượng protein cao (>20%) và giàu caroten. Trong lá cây keo dậu có chất ñộc ñối gia súc, gia cầm ñó là mimosine, do vậy khi sử dung cho trâu bò không nên vượt quá 30% khẩu phần, cho dê, cừu không quá 50%, cho gia cầm không quá 5% và cho lợn không quá 10%. Sử dụng lá keo dậu cho trâu bò có thể cho ăn tươi kết hợp với các loại thức ăn xơ thô khác, hoặc là làm bột keo dậu trong thành phần của bánh ña dinh dưỡng. 1.2. Nguồn phụ phẩm giàu xơ từ trồng trọt 1.2.1. Rơm rạ Rơm rạ là phụ phẩm của các cây lương thực như lúa nước, lúa cạn. Nó là nguồn thức ăn dự trữ chủ yếu và phổ biến nhất của gia súc nhai lại ở nước ta. Rơm là nguồn thức ăn tiềm năng cho ngành chăn nuôi trâu bò. Cứ ước tính tỷ lệ thóc/rơm rạ là 1:1 thì hàng năm chúng ta thu ñược một khối lượng rơm khổng lồ ñể phát triển chăn nuôi. Nước ta có thể cấy ñược nhiều vụ lúa nên trong năm ta có thể thu ñược 2-3 vụ rơm rạ. Tuỳ thuộc vào từng ñịa phương mà mùa thu hoạch lúa có khác nhau. Nếu thu hoạch vào mùa nắng thì thuận lợi cho việc phơi rơm. Ngược lại, thu hoạch vào mùa mưa việc phơi rơm gặp rất nhiều khó khăn, rơm dễ bị thối mốc, chất lượng dinh dưỡng giảm sút rõ rệt. Rơm phơi ñược nắng thì màu vàng tươi và có mùi thơm, gia súc nhai lại thích ăn. Rơm bị vấy bùn ñất và phân thì chất lượng bị giảm và con vật không thích ăn. So với một số loại thức ăn tươi xanh, rơm là loại thức ăn có giá trị năng lượng trao ñổi cao hơn, nhưng hàm lượng NDF cao lên tới 60-70% trong chất 221 khô. Hàm lượng protein thấp (3-6%) và rất ít chất béo (1-2%). Ngoài ra, rơm nghèo carbohydrate dễ tiêu, vitamin và khoáng không cân ñối. Tỷ lệ tiêu hóa chỉ vào khoảng 35-55%. Lượng ăn vào của gia súc chỉ vào khoảng 1,5-1,7% so với khối lượng cơ thể. Giá trị dinh dưỡng và giá trị làm thức ăn của rơm rạ ñối với trâu bò thấp. ðể nâng cao gía trị làm thức ăn, giá trị dinh dưỡng của rơm rạ chúng ta có thể theo hai hướng chính sau: - Cải thiện môi trường dạ cỏ (thường sử dụng thức ăn bổ sung) ñể tối ña hóa quá trình sinh trưởng, phát triển của khu hệ vi sinh vật. - Thay ñổi tính chất vật lý và thành phần hóa học của rơm rạ thông qua xử lý, chế biến (thường xử lý bằng phương pháp kiềm hóa). 1.2.2. Ngọn lá mía Ngọn lá mía chiếm khoảng 20% tổng sinh khối của cây mía, còn phần lá ở ngọn chiếm khoảng 10%. Mía ñược xem là cây có năng suất sinh khối cao nhất so với các cây trồng khác. Năng suất mía bình quân 50-60 tấn/ha thì mỗi ha có trên 10-12 tấn ngọn mía. Về lý thuyết số ngọn lá mía của mỗi ha này có thể nuôi ñược 4 con bò trong 4 tháng (cho mỗi con bò ăn 20-25 kg/ngày). Hiện nay, tại những vùng nguyên liệu mía ñường của nước ta, hàng năm lượng ngọn lá mía thải ra rất lớn, cần tận dụng ñể nuôi bò thịt. Tuy vậy, khi sử dụng ngọn lá mía làm thức ăn cho trâu bò cũng có nhiều hạn chế: - Hàm lượng protein thấp (6-7%) - Thu hoạch mía có tính chất thời vụ nên trâu bò không thể ăn hết trong một khoảng thời gian ngắn. Lá mía bị khô thì giá trị làm thức ăn rất thấp. Giá trị dinh dưỡng của ngọn lá mía thấp, ñặc biệt là hàm lượng protein thấp (bảng 5.4). Tuy vậy, trâu bò vẫn duy trì ñược thể trạng và vẫn làm việc hăng hái trong khi ăn một khẩu phần toàn ngọn mía. ðiều ñó chứng tỏ rằng quá trình lên men của ngọn mía trong dạ cỏ ñã cung cấp ñủ dinh dưỡng cho duy trì và lao tác ở mức thấp. Tuy nhiên với khẩu phần ñơn ñiệu chỉ có ngọn mía kéo dài và không ñược bổ sung các loại thức ăn khác như rỉ mật, cám, urê thì sức làm việc sẽ bị giảm sút, tình trạng này càng kéo dài sẽ làm cho con vật giảm trọng lượng cơ thể. Khi sử dụng ngọn lá mía cho gia súc cần bổ sung một số loại thức ăn khác (cám, urê ) ñể nâng cao tỷ lệ tiêu hóa và tăng lượng ăn vào của gia súc [...]... Hock và CS., 1 988 ) B sung 1600g ch t khô lá 239 cây Anh ñào gi cho m t bò s a/ngày ñã làm tăng s n lư ng và t l m s a (Perdok và CS., 1 984 ) B sung lá cây Anh ñào gi các m c 0-30% trong kh u ph n c voi cho bê sinh trư ng ñã làm tăng ñáng k m c tăng tr ng (Preston và Leng, 1 987 ) Devendra (1 988 ) ñ ngh trong th c hành lư ng lá cây thân b i, ñ c bi t là cây h ñ u b sung vào kh u ph n ăn cho gia súc nhai... c ăn r t t t cho trâu bò các lo i, ñ c bi t là bò ñang v t s a B ng rư u, bã bia là các lo i th c ăn nhi u nư c (75 -80 %), hàm lư ng protein trong v t ch t khô cao, giàu xơ d tiêu và vitamin B Bã bia có tác d ng kích thích tiêu hoá r t t t 223 Do v y, các nhà chăn nuôi bò r t thích dùng các lo i th c ăn này Thư ng ngư i ta tr n bã bia, bã rư u v i th c ăn tinh và cho bò ăn Tuy nhiên, không nên cho bò. .. th c ăn ñã làm tăng s ph thu c c a gia súc nhai l i vào ngu n th c ăn có ch t lư ng th p, d a vào ph ph m nông nghi p giàu xơ và c nh tranh ngu n th c ăn protein s n có Cây thân b i ñang ngày càng ñư c xem là ngu n cung c p năng lư ng và protein ñ tăng s n lư ng chăn nuôi gia súc nhai l i Ti m năng cây th c ăn cho gia súc nhai l i ñã ñư c th hi n các khía c nh v giá tr dinh dư ng, giá tr ti m năng th... c ăn trên cùng có nh ng ch m tr ng, xanh nh t ho c xanh lá cây thì lo i b ðó là do n m m c phát tri n trong ñi u ki n còn t n t i m t lư ng nh không khí gi a l p th c ăn này và l p rơm ph Lư ng th c ăn chua s d ng cho m i con và cho c ñàn tuỳ thu c vào lư ng th c ăn thô xanh c n thay th trong kh u ph n Vào ngày ñ u tiên nên cho ăn lư ng nh , sau ñó tăng d n và ñ n ngày th ba hay th tư thì cho ăn. .. có nư c ta và ñư c xem như là lo i th c ăn cung c p năng lư ng và b sung ñ m cho bò Hàm lư ng ñ m và giá tr năng lư ng trong khô d u tuỳ thu c vào công ngh tách chi t d u cũng như nguyên li u ban ñ u Nhìn chung, khô d u ñ u tương, khô d u l c thư ng ch a ít Ca, P và vì v y, khi s d ng c n b sung thêm khoáng Khô d u có th cho bò ăn riêng r như m t th c ăn b sung ho c tr n v i m t s lo i th c ăn tinh khác... lá l c b ng phương pháp chua làm th c ăn cho trâu bò Thân lá l c r t d b m c, vì v y khi s d ng cho gia súc ph i c n th n ki m tra trư c khi cho ăn Không nên cho trâu bò ăn ñơn ñi u thân lá l c mà nên cho ăn cùng v i các lo i th c ăn khác 1.2.5 Ng n lá s n Ng n lá s n ñư c xem là ngu n th c ăn b sung protein có giá tr cho gia súc nhai l i Hàm lư ng protein cao 18- 20% Tuy v y, ng n lá s n (ñ c bi t là... gian ñ rơi vào tháng 11- 2, ñây là giai ño n thi u c , th i ti t b t l i cho gia súc nên t l bê ch t cao, bò th t g y và th m chí ch t do rét và ñói (Nguy n Xuân B và CS, 2005) Nhu c u th c ăn th c ăn xơ thô Mùa khô Mùa mưa Sơ ñ 5.1 Tính ch t mùa v trong vi c gi i quy t th c ăn cho ñàn bò 229 ð gi i quy t th c ăn quanh năm cho gia súc nhai l i m t s gi i pháp sau ñây có th áp d ng Tùy thu c vào ñi u... phương mà l a chon m t ho c nhi u gi i pháp có tính kh thi và hi u qu 2.2 Ch bi n và d tr th c ăn 2.2.1 S n xu t và d tr c khô C khô lo i là m t trong nh ng ngu n th c ăn t t cho gia súc nhai l i, ñ c bi t là vào v ðông-Xuân Hàm lư ng và thành ph n các ch t dinh dư ng trong c khô có s khác nhau r t rõ r t và tùy thu c vào thành ph n th c v t c a cây c , ñi u ki n ñ t ñai và khí h u, lo i và li u lư ng... 0,5% mu i ăn và bu c ch t ñ m b o y m khí M t thí nghi m ti n hành t i trư ng ð i H c Nông Lâm Hu trên bò Laisind v i m c ñích là ñánh giá nh hư ng c a vi c thay th bã s n công nghi p chua cho b t s n và cám g o trong kh u ph n bò th t ñ n lư ng ăn vào, t l tiêu hoá kh u ph n và m c tăng tr ng c a bò K t qu thí nghi m cho th y s d ng bã s n chua thay th cám g o và b t s n trong kh u ph n bò th t (lư... tri n cây th c ăn vào mùa thi u c Cây th c ăn thân b i có ti m năng l n v s n xu t m t kh i lư ng l n protein cho phát tri n gia súc trong h th ng chăn nuôi k t h p cây th c ăn và ngu n th c ăn s n có ñ a phương Cây thân b i ñã t lâu ñ i là ngu n cellulose và protein có giá tr ñ s d ng cho v t nuôi và ñ ng v t hoang dã 2 38 Nh ng cây này ñ c bi t thích h p trong ñi u ki n kh c nghi t và khô c n Cây . cao và nên bổ sung vào khẩu phần thức ăn giá trị thấp. Vì vậy, lá dâu ñược thay thế cho thức ăn tinh ở bò 2 18 sữa cho kết quả tốt. Năng suất sữa không bị ảnh hưởng khi thay 75% thức ăn. Do vậy, các nhà chăn nuôi bò rất thích dùng các loại thức ăn này. Thường người ta trộn bã bia, bã rượu với thức ăn tinh và cho bò ăn. Tuy nhiên, không nên cho bò thịt ăn quá 10 kg bã bia/ngày chua làm thức ăn cho trâu bò. Thân lá lạc rất dễ bị mốc, vì vậy khi sử dụng cho gia súc phải cẩn thận kiểm tra trước khi cho ăn. Không nên cho trâu bò ăn ñơn ñiệu thân lá lạc mà nên cho ăn cùng