Giáo án nghề làm vườn lớp 11 - Bài 18 KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÂY ĂN QUẢ CÓ MÚI I. MỤC TIÊU 1. Kiến thức: - Nêu được một số đặc điểm sinh học và yêu cầu của điều kiện ngoại cảnh của cây ăn quả có múi - Nêu được những yêu cần ngoại cảnh của cây ăn quả có múi - Phát biểu được quy trình kĩ thuật trồng và chăm sóc cây ăn quả có múi 2. Kỹ năng:Làm đúng kỹ thuật chăm sóc cây giống II. ĐỒ DÙNG DẠY HỌC Sách giáo khoa, một số cây như chanh, cam … và sản phẩm của chúng như quả III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC 1.ổn định lớp 2. Kiểm tra bài cũ Bài đầu chương không kiểm tra. 3. Bài mới Hoạt động của Giáo viên và Học sinh Nội dung GV: Nh ững giá trị về kinh tế v à dinh dư ỡng của các loại cây ăn qu ả có múi mang lại như th ế nào? HS: Nghiên c ứu sách giáo khoa tr ả I. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ Ý NGHĨA KINH TẾ - Giá trị dinnh dưỡng: Nhóm cây ăn quả có múi, trong thịt quả chứa 6 -12% đường (chủ yếu là Saccharose), hàm lượng VTM C cao 40 – 90mmg/100g múi, có 0,2 – 1,2% axit hữu cơ. - Giá trị kinh tế: Dùng các loại quả có múi làm nguyên liệu lời. GV: Hãy nói nh ững đ ặc điểm cần chú ý khi nghiên c ứu các bộ phận rế, thân, cành, lá, hoa qu ả của các loại cây có múi? HS: Nghiên c ứu sách giáo khoa k ết h ợp với thảo luận nhóm trả lời. cho ngành công nghiệp chế biến như: nước giải khát, làm mứt. Ngoài ta còn dùng trong công nghệ mĩ phẩm, thực phẩm và dùng chế biến thuốc trong y học cổ truyền. Là loại cây trồng có năng suất cao, mang lại giá trị kinh tế cao. II. ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT 1. Bộ rễ - Rễ cam, quýt thuộc loại rễ nấm (khuẩn căn) - Rễ phân bố ở tầng đất 10 – 30cm và rễ hút tập trung ở lớp đất 10 – 25cm. 2. Thân, cành - Cây cam, quýt thuộc loại cây thân gỗ, có loại nửa cây bụi, chiều cao tuỳ theo tuổi. - Hình thái cây: tán bán nguyệt, hình dù, tình trụ, hình trứng, hình tháp. - Cành có 2 loại: cành dinh dưỡng và cành quả - Thời điểm ra lộc ở nước ta 3 – 4 đợt + Lộc xuân (tháng 2 – 3): chủ yếu ra hoa, quả + Lộc hè(tháng 5 – 7):Tuỳ điều kiện thời tiết mà lộc ra nhiều hay ít. + Lộc thu (tháng 8 – 9): ra lộc là cành dinh dưỡng và cành quả cho năm sau GV: Những yêu c ầu ngo ại cảnh đối với các lo ại cây cam, quýt? HS: Th ảo luận, phân tích và tr ả lời đầy đủ về yêu cầu như nhi ệt đ ộ, ánh sáng, gió, đất đai. GV: Nh ững điều + Lộc đông (tháng 10 – 12): thường ra ít lộc 3. Lá Có hình dạng khác nhau, chú ý chăm cho cây luôn có lá xanh tươi 4. Hoa Hoa có 2 loại: hoa đủ và hoa dị hình - Hoa đủ là hoa có đầy đủ các bộ phận: cánh dài, màu trắng, số nhị gấp 4 lần số cánh hoa, bầu thượng có 10 -14 ô (múi quả) - Hoa dị hình: phát triền kém, không có khả năng đậu quả 5. Quả kiện ngoại cảnh đó ảnh hưởng như th ế nào đến sinh trư ởng và phát tri ển của cây? HS: th ảo luận trả lời câu hỏi. Cam quýt đậu quả nhờ thụ phân chéo, tự thụ phấn, không thụ phấn. Quả có 8 – 14 múi, mỗi múi có 0 – 20 hạt III. YÊU CẦU ĐIỀU KIỆN NGOẠI CẢNH 1. Nhiệt độ Cam, quýt cây xuất phát từ vùng nhiệt đới nóng, ẩm Cam, quýt cây ưa ấm chịu được nhiệt thấp sinh trưởng và phát triển ở nhiệt độ 12 – 39 0 C 2. Nước và chế độ ẩm - Cây cam, quýt cây cần ẩm, chịu hạn kém. Thời kỳ cần nước: nảy lộc, phân hoá mầm, GV: Hãy trình bày nh ững đặc điểm chính v ề những gi ống cam, chanh ở các tỉnh phía Bắc v à Bắc Trung Bộ? Hiện ở địa ph ương em có trông giống n ào trong các gi ống trên? HS: Thảo luận v à đưa ra câu trả lời + Cam hiện trông l à ra hoa, tạo quả. - Cam, quýt chịu úng kém Độ ẩm đất phù hợp: 60 -65% Độ ẩm không khí phù hợp: 75 – 80% 3. Ánh sáng Cam quýt không ưa ánh sáng mạnh, nhu cầu ánh sáng khác nhau tuỳ loài. 4. Gió Tốc độ gió vừa ảnh hưởng tốt đến lưu thông khôn khí, điều hoà độ ẩm trong vườn. Tốc độ gió lớn ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển, nếu bão gãy cành, làm rụng hoa, quả làm giảm năng suất cây cam Sông Con và cam Xã Đoài. GV: ở các tỉnh phía Nam có nh ững gi ống cam, chanh nào ? có đặc điểm g ì đáng chú ý? HS: Đ ọc sách giáo khoa trả lời trồng 5. Đất đai - Cam, quýt có thể trồng trên nhiều loại đất: đất thịt nặng, đất phù sa, thịt nhẹ, cát pha, đất bạc màu, đất phù sa cổ. - Đất trồng cam, quýt tốt là đất có kết cấu tốt, nhiều mùn, thoáng khí, giữ nước và thoát nước tốt, tầng đất dày  100cm, mạch nước ng ầm >80cm. - Tuyệt đối không trồng trên đất cát già, đất sét nặng, đất có tầng mỏng, đất đá ong - pH của đất từ 4 – 8, tốt nhất là: 5,5 – 6. GV: Hãy nói nh ững đ ặc điểm chính của các gi ống quýt hiện có trồng trên đất nước ta? HS: Th ảo luận trả lời IV. MỘT SỐ GIỐNG TỐT HIỆN TRỒNG 1. Các giống cam chanh a) Các giống cam chanh ở các tỉnh phía Bắc và Bắc Trung Bộ - Cam Sông Con: Chọn lọc từ giống nhập nội, cây sinh trưởng khoẻ, quả to trung bình vỏ mỏng, mọng nước, ít hạt, thích ứng rộng. - Cam Vân Du: Sinh trưởng khoẻ, năng suất khá cao, vỏ dày, mọng nước, múi tép giòn, nhiều hạt, thích ứng rộng, chống chịu với sâu bệnh, hạn hán tốt GV: ở các tỉnh phía Bắc và các t ỉnh phía Nam có nh ững giống bưởi n ào mang l ại giá trị kinh tế cao? HS: Nghiên c ứu sách giáo khoa k ết h ợp hiểu biết của mình trả lời câu hỏi. GV: Khi tr ồng các - Cam Xã Đoài: Trồng ở huyện Nghi Lộc – Nghệ An, sinh trưởng khoẻ, quả to trung bình, phẩm chất tốt, chịu hạn , đất xấu tốt; nhiều hạt b) Các giống cam chanh ở các tỉnh phía Nam - Cam giây: Sinh trưởng tốt cho năng suất cao ra 3 vụ một năm, quả vỏ dày, ít thơm, nhiều hạt - Cam mật: sinh trưởng khoẻ, năng suất cao, ra quả 2 – 3 vụ một năm, quả mọng nước thơm, nhiều hạt 2. Các giống quýt a) Một số giống chủ yếu ở các [...]... thước, loại những quả không đạt yêu cầu - Lau sạch bằng khăn mềm, dùng giấy hoặc bao nilông bọc vào, có thể bảo quản trong cát 3 CỦNG CỐ Hãy nói những yêu cầu ngoại cảnh của cây ăn quả có múi? Hãy trình bày những kỹ thuật chăm sóc cây ăn quả có múi? 4 NHẮC NHỞ Chuẩn bị bài học Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây xoài” ... cành bị sâu bệnh … - Thời kỳ cây đã cho quả: tỉa cành khô, cành tăm, cành sâu, cành vượt … VI THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN 1 Thu hoạch - Thu hoạch khi 1/3 diện tích quả xuất hiện màu vàng - đỏ - Dùng kéo cắt cành sát cuống, tránh sây sát cành - Quả thu hoạch bảo quản vận chuyển sao cho không bị dập 2 Bảo quản - Phân loại theo kích thước, loại những quả không đạt yêu cầu - Lau sạch bằng khăn mềm, dùng giấy... Sơn :Trồng ở huyện Hương Sơn – Hà Tĩnh, Sinh trưởng khoẻ, năng suất cao, phẩm chất tốt, chín vào dịp tết - Cam sành: Quả to vỏ dày, trồng, thô, sần sùi, quả dễ bóc múi, chăm sóc cây cam, hương thơm GV: Cách quýt như thế nào? b) Một số giống quýt ở phía Nam HS: Trả lời - Quýt đường: năng suất cao, quả cầu, vỏ mỏng, chín có màu vàng tươi, ngọt, ít xơ GV: Khi bón phân cho cây cam, quýt với số lượng và cách... độ trồng, - Quýt Tích Giang: Trồng ở hố trồng, thời vụ huyện Phúc Thọ – Hà Tây, trồng thích hợp như Sinh trưởng khoẻ năng suất thế nào? cao, quả to, vỏ hơi dày, vách múi nhiều xơ HS: đọc SGK trả lời - Quýt vỏ vàng Lạng Sơn: Sinh trưởng khoẻ, năng suất cao, thích nghi tốt với khi hậu các tỉnh miền núi phía Bắc - Cam đường Chanh: Quýt ngọt sinh trưởng khoẻ, cây sớm cho quả, quả dẹt, màu sắc quả đẹp -. .. màu nâu vàng, xung quanh có viền vàng Phòng trừ: trồng cây sạch bệnh, vệ sinh vườn trồng sạch sẽ, cắt bỏ cành bị bệnh, dùng thuốc trừ bệnh như Boocđô 1%, Zincopper 50 WP - Bệnh chảy gôm: Hại thân cành vết nứt dọc thân làm chảy ra dịch vàng gây chế cây từ từ Phòng trừ: trồng giống sạch bệnh, vệ sinh vườn, cắt cành bị bệnh, phu thuốc Boocdô 1% hoặc Aliette 80 WP - Bệnh vàng lá: lá màu vàng, quả vẹo,... chịu khoẻ, năng suất GV: Hãy trình bày cao, màu sắc đẹp, vị thơm những cách phòng ngon, chín vào dịp tết trừ một số sâu, bệnh thường gặp trên cây cam, quýt? b) Một số giống bưởi ở các tỉnh phía Nam Bưởi Thanh Trà, da xanh, Biên Hoà, Lá Cam, Năm Roi HS: Thảo luận trả lời câu hỏi V KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC 1 Kỹ thuật trồng a) Mật độ và khoảng cách trồng - Mật độ tuỳ loại đất, địa thế, giống - Khoảng cách... vàng, quả vẹo, tép khô nhạt, có thể dẫn đến chết cây Phòng trừ: trồng cây sạch bệnh, phun thuốc Basa 50 EC, Rengent 800 WG…, cắt bỏ cành bị bệnh, chăm sóc cây phát triển tốt c) Các khâu chăm sóc khác - Làm cỏ, tưới nước, giữ ẩm: Thường xuyên làm sạch cỏ, tưới tiêu hợp lý, tấp rơm rạ để giữ ẩm, chú ý tiêu nước về mùa mưa, kiểm tra độ ẩm thường xuyên … - Tạo hình, cắt tỉa: Tạo cây có độ cao vừa phải, cắt... Các khâu bảo 2 Kỹ thuật chăm sóc quản sản phẩm ? a) Bón phân HS: Trả lời - Bón phân ở thời kỳ cây chưa có quả (1 – 3 năm tuổi): Phân chuồng 30kg, supe lân: 200 – 300g, Urên 200 – 300g, KCl 100 – 200g Bón chia thành 4 lần: + Lần 1: phân chuồng + toàn bộ phân lân + Lần 2: 30% Ure + Lần 3: 40%Ure + 100%Kali + Lần 4: Ure 40% - Bón thời kì cây cho quả: + Bón cho cây 1 cây/ năm: phân chuồng 3 0-5 0kg, supe lân... 1kg vôi bón cho 1 hố GV: Ngoài những điều nói trên cần c) Thời vụ trồng phải chăm sóc như - Vùng Bắc Bộ: trồng tháng 2 – 3, hoặc 9 – 10 thế nào? - Vùng Bắc Trung Bộ: trồng HS: trả lời tháng 10 – 11 - Các tỉnh phía Nam: trồng đầu và cuối mùa mưa GV: Khi nào thì có thể thu hoạch sản phẩm được? Khi thu hoạch tiến hành như thế nào? d) Cách trồng Đào chính giữa hố đặt gốc sao cho cổ rễ cao hơn mặt đất 3 –... vệ sinh vườn sạch sẽ, tỉa cành, dùng vợt bắt xén tóc, phát hiện sâu non bắt và diệt, sau thu hoạch quét vôi diệt trứng, bơm thuốc vào chỗ sâu đục - Nhện hại: hại lá bánh tẻ, lá non Phòng trừ chăm sóc cây khoẻ phun thuốc: Ortus 3 SC, Pegasus 500 ND, Comite 73EC - Rệt muội: hút hựa lá non làm chồi lá biến dạng, rệp tiết ra nhựa làm cho kiến và muỗi đen phát triển - Bệnh loét: hại cành non, lá, quả Vết . của cây ăn quả có múi - Nêu được những yêu cần ngoại cảnh của cây ăn quả có múi - Phát biểu được quy trình kĩ thuật trồng và chăm sóc cây ăn quả có múi 2. Kỹ năng :Làm đúng kỹ thuật chăm sóc. Giáo án nghề làm vườn lớp 11 - Bài 18 KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÂY ĂN QUẢ CÓ MÚI I. MỤC TIÊU 1. Kiến thức: - Nêu được một số đặc điểm sinh học và yêu cầu của điều. cho 1 hố c) Thời vụ trồng - Vùng Bắc Bộ: trồng tháng 2 – 3, hoặc 9 – 10 - Vùng Bắc Trung Bộ: trồng tháng 10 – 11 - Các tỉnh phía Nam: trồng đầu và cuối mùa mưa d) Cách trồng Đào chính giữa