KHOÁNG TRONG THỨC ĂN THỦY SẢN * Khoáng cần thiết cho cơ thể động vật: - 6 nguyên tố khoáng đa lượng (Ca, Mg, P, Na và Cl) - 16 nguyên tố vi lượng là (As, Cr, Co, Cu, I, F, Fe, Mn, Mo, Ni, Se, S, Si, Sn, Zn và V) Khoáng trong thức ăn thủy sản * Động vật thủy sản có thể hấp thu khoáng trực tiếp từ môi trường nước: - Uống nước - Hấp thu qua mang, da  Khó xác định nhu cầu chính xác Dạng khoáng  Hữu cơ  Sulfate i.e. MgSO 4 , ZnSO 4  Oxide i.e. ZnO  Carbonate i.e. CaCO 3  Chloride i.e. FeCl 2  Vô cơ  Tự nhiên  Tổng hợp Các dạng khoáng vô cơ  Theo “Association of American Feed Control Ocials” Khoáng vô cơ chia làm 6 dạng  Metal (Specific Amino Acid) complex  Metal Amino Acid complex  Metal Amino Acid Chelate  Metal Proteinate  Metal Polysaccharide complex  Metal Organic acid Các dạng khoáng vô cơ 1. Metal (speci*c amino acid) complex  Acid amin đặc thù trong công thức  Tỷ lệ AA: kim loại (1:1)  Ví dụ : Copper lysine, Zinc Methionine Zn Met Zn Met Zn Met Các dạng khoáng vô cơ 2. Metal Amino Acid complex  Có công thức đặc thù  Tỉ lệ kim loại : amino acid (1:1) nhưng có nhiều loại acid amin Zn Met Zn Cys Zn Arg Các dạng khoáng vô cơ 3. Metal Amino Acid Chelate  Không Có công thức đặc thù  Tỉ lệ kim loại : amino acid (1:1, 1:2, 1:3)  có nhiều loại acid amin Zn Met Zn Cys Lys Arg Gly Zn Met Các dạng khoáng vô cơ 4. Metal Proteinate  Không Có công thức đặc thù  Kết hợp kim loại và acid amin hay peptide có 2 – 8 amino acid Zn Try Zn Cys Luc Arg Gly Met Gly Lys Thr Thr Các dạng khoáng vô cơ 5. Metal Polysaccharide  Dạng polysaccharide  Polysaccharide bao bọc khoáng Zn CHO CHO CHO CHO CHO CHO CHO CHO Các dạng khoáng vô cơ 6. Metal Organic Acid  dạng acid vô cơ  tỉ lệ acid vô cơ và khoáng 1:2 Zn Prop. Acid Prop. Acid [...]... điểm khoáng hữu cơ  Rẻ  Ảnh hưởng đến vitamins trong premix  Kết hợp với chất anti-nutrition factor  Giới hạn hấp thu tối đa  Hấp thu dựa vào sự hấp thu tự nhiên của cơ thể Đặc điểm khoáng vô cơ  Đắt  Dễ tiêu hoá và hấp thu  Ít độc  Hoạt tính sinh học cao Khoáng trong thức ăn thủy sản Nhu cầu về khoáng cho động vật thủy sản phụ thuộc vào:  Thành phần và hàm lượng khoáng hiệu quả trong thức ăn. .. trắng 94% 46% 13% - 46.5 19.4 9.9 68 68.2 Khoáng trong thức ăn thủy sản Nhu các muối khoáng đa lượng trên một số loài cá (g/kg) Giống loài Cá trơn Mỹ Cá chép Cá rô phi Cá chình (Anguiila anguiila) * Cá nuôi trong nước không có Ca Phosphorus 0.45 0.65 0.90 Calci 0.45* 0.3 0.65* - Magnesium K 0.04 0.05 0.06 0.14 0.26 Khoáng trong thức ăn thủy sản Nhu cầu một số khoáng vi lượng của một số tôm cá (ppm) Zn... 35 mg 150 mg Mg 20 mg Se 1 mg Co 0.05 mg Vitamin trong thức ăn thủy sản YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VIỆC SỬ DỤNG VITAMIN TRONG THỨC ĂN THỦY SẢN  Điều kiện chế biến và bảo quản vitamin  Khả năng tổng hợp vitamin  Tập tính dinh dưỡng  Điều kiện nuôi dưỡng  Điều kiện sinh lý của cá  Chất kháng vitamin hiện diện trong thức ăn Phân loại Vitamin 1 Vitamin tan trong chất béo – Hấp thu và di chuyển cùng với chất... chức năng một số khoáng vi lượng Vi lượng Nguồn cung cấp Triệu chứng khi thiếu hụt Fe (Sắt) -Môi trường nước(-) -Thức ăn gốc động vật như bột cá -FeCl2, FeSO4 -Citrate -Giảm lượng hồng cầu -Gan vàng Cu ( Đồng) -Môi trường nước(-) -Thức ăn gốc động vật như bột cá -Giảm tăng tưởng -Dễ cảm nhiễm bệnh Kẽm(Zn) -Môi trường nước(-) -ZnSO4 - Thức ăn gốc động vật như bột cá -Giảm tăng tưởng -Giảm sức sinh sản. .. thủy sản phụ thuộc vào:  Thành phần và hàm lượng khoáng hiệu quả trong thức ăn  Nồng độ khoáng trong môi trường nước  Tình trạng dinh dưỡng trước đó của động vật thủy sản Tầm quan trọng của dạng khoáng Hoà tan  Quá trình tiêu hóa  Hấp thu  Bảng Giá trị sử dụng của các nguồn phosphorus Khoáng trong thức ănC thủy sản thẻ Cá chép Tôm Dạng sử dụng Mono basic Calcium phosphate Di basic Calcium phosphate... Mangan(Mn) -Môi trường nước(-) -MnSO4 - Thức ăn gốc động vật như bột cá -Giảm tăng tưởng -Giảm sức sinh sản -Biến dạng cột sống -Giảm hoạt tính một số enzyme Selenium(Se) -Môi trường nước(-) -Na2SeO4 -Bột cá -Ôi dầu -Giảm khả năng đề kháng bệnh -Giảm khả năng một số enzyme Nhu cầu khoáng cho tôm biển Khoáng Yêu cầu Khoáng đa lượng Ca tối đa 2.3% P (hấp thu) 0.8% Mn 0.2% K 0.9% Khoáng vi lượng(mg/kg) Fe tối đa... α-Tocopherol β-Tocopherol γ-Tocopherol δ-Tocopherol Phylloquinone Menaquinone Menadione D3 E K1 K2 K3 Vitamin tan trong chất béo Vitami nA Vitamin E Vitami nD Vitami Vitamin tan trong nước Vitamin - - - - Không tan trong chất béo Hấp thu tốt Không thể tích luỹ nên không gây độc Yêu cầu liên tuc trong thức ăn Chứa C, H, O and N, S, or Co (trừ vitamin C) Chemical name B complex B1 Thiamin B2 Riboflavin B3 Nicotinamide... 150- 200 6- 10 0.015- 0.02 300- 400 600- 800 1.1,5 100- 150 2000- 2500 2400 30 10 MỘT SỐ TRIỆU CHỨNG THIẾU VITAMIN C TRÊN CÁ HÀM LƯỢNG VITAMIN C THỨC ĂN SAU CHẾ BIẾN Hàm lượng vitamin C phối chế ( mg/kg thức ăn) Hàm lượng vitamin C sau chế biến (mg/kg thức ăn) Tỷ lệ (%) 0 Không phát hiện - 200 167 83,4 500 451 90,1 1000 887 88,7 2000 1718 85,9 ẢNH HƯỞNG VITAMIN C LÊN TỶ LỆ SỐNG ẤU TRÙNG TCX Hàm lượng... Biotin Folacin (folic acid) Choline Ascorbic acid Vitamin tan trong nước Vitami nC Vitami n B12 Vitamin B6 Vitami n B2 Tầm quan trọng của dạng vitamin  Hoà tan    B1-HCl soluble B1-mononitrate not soluble Độ bền   C-PO4 = C-SO4 > C-coat > C-crystallize Ca-d panthothenate > panthothenic acid Nhu cầu vitamin cho một số loài tôm cá (mg/kg thức ăn) Vitamin Thiamin (B1) Riboflavin (B2) Pyridoxine (B6) . sinh học cao Khoáng trong thức ăn thủy sản Nhu cầu về khoáng cho động vật thủy sản phụ thuộc vào:  Thành phần và hàm lượng khoáng hiệu quả trong thức ăn  Nồng độ khoáng trong môi trường. và V) Khoáng trong thức ăn thủy sản * Động vật thủy sản có thể hấp thu khoáng trực tiếp từ môi trường nước: - Uống nước - Hấp thu qua mang, da  Khó xác định nhu cầu chính xác Dạng khoáng  Hữu. trắng - 20 15-30 25 - 20 2.4 13 12 - - - - 0.10 - 6 5 3 3.5 16-32 - 0.6 - - - - - 30 150 - 0.25 - - 0.2-0.4 Khoáng trong thức ăn thủy sản Tóm tắt nguồn gốc và vai trò chức năng một số khoáng vi lượng Vi lượng Nguồn cung cấp Triệu chứng khi thiếu hụt Fe (Sắt) -Môi trường nước(-) -Thức ăn gốc