Trường Đại Học Bình Dương Trường Đại Học Bình Dương Khoa Công Nghệ Sinh Học Khoa Công Nghệ Sinh Học Đề tài : Đề tài : ỨNG DỤNG VI SINH VẬT ỨNG DỤNG VI SINH VẬT BẢO QUẢN THỨC ĂN GIA SÚC BẢO QUẢN THỨC ĂN GIA SÚC GV: Nguyễn Bằng Phi GV: Nguyễn Bằng Phi Bình Dương 04/2010 Bình Dương 04/2010 Bảo quản và dự trữ thức ăn chính là tìm cách ngăn cản Bảo quản và dự trữ thức ăn chính là tìm cách ngăn cản trấn áp và tiêu diệt các loại VSV gây nhiễm. trấn áp và tiêu diệt các loại VSV gây nhiễm. 1.Mục dích và ý nghĩa của công tác 1.Mục dích và ý nghĩa của công tác bảo quản thức ăn gia súc bảo quản thức ăn gia súc Bảo quản, dự trữ thức ăn là một khâu vô cùng Bảo quản, dự trữ thức ăn là một khâu vô cùng quan trọng trong công tác chăn nuôi, nếu việc quan trọng trong công tác chăn nuôi, nếu việc bảo quản dự trữ thức ăn không tốt sẽ làm tổn bảo quản dự trữ thức ăn không tốt sẽ làm tổn thất không nhỏ về khối lượng và phẩm chất của thất không nhỏ về khối lượng và phẩm chất của thức ăn, làm hao hụt, hư hòng gây thiết hại về thức ăn, làm hao hụt, hư hòng gây thiết hại về kinh tế và ảnh hưởng đến việc chăn nuôi. kinh tế và ảnh hưởng đến việc chăn nuôi. 2Nguyên tắc bảo quản thức ăn 2Nguyên tắc bảo quản thức ăn Nguyên tắc Bioza Nguyên tắc Bioza (bios: sự sống) (bios: sự sống) Nguyên tắc Abioza Nguyên tắc Abioza (Abiosis: không sống) (Abiosis: không sống) Thanh trùng ở nhiệt dộ cao Thanh trùng ở nhiệt dộ cao Chiếu xạ và siêu âm Chiếu xạ và siêu âm Dùng các loại hóa chấ bảo quản Dùng các loại hóa chấ bảo quản Nguyên tắc Anabioza Nguyên tắc Anabioza (Anabisi: dạng sống ngầm, sống tiềm tàn) (Anabisi: dạng sống ngầm, sống tiềm tàn) Bảo quản thức ăn ở trạng thái lạnh Bảo quản thức ăn ở trạng thái lạnh Bảo quản thức ăn bằng cách phơi sấy khô Bảo quản thức ăn bằng cách phơi sấy khô Bảo quản thức ăn bằng cách tạo áp suất thẩm thấu Bảo quản thức ăn bằng cách tạo áp suất thẩm thấu Bảo quản thức ăn bằng a xit Bảo quản thức ăn bằng a xit Bảo quản thức ăn bằng khí trơ và khí cacbonic Bảo quản thức ăn bằng khí trơ và khí cacbonic Bảo quản thức ăn bằng cách tạo diều kiện cho một quá trình lên men có lợi Bảo quản thức ăn bằng cách tạo diều kiện cho một quá trình lên men có lợi Dự trữ và bảo quản thức ăn thô xanh (cỏ, lá cây) Dự trữ và bảo quản thức ăn thô xanh (cỏ, lá cây) Đồng cỏ, lá cây Đồng cỏ, lá cây Bò Bò Gặm Cỏ Gặm Cỏ Xanh tươi Xanh tươi Ủ Ủ Lên men Lên men Sấy khô Sấy khô Cỏ khô Cỏ khô Cắt, vận chuyển Cắt, vận chuyển Phương pháp ủ xanh: Phương pháp ủ xanh: Để bảo quản thức ăn ủ xanh có thể dùng biện Để bảo quản thức ăn ủ xanh có thể dùng biện pháp lên men lactic. Để đảm bảo lên men tốt pháp lên men lactic. Để đảm bảo lên men tốt cần đảm bảo các điều kiện sau: độ ẩm 75%, cần đảm bảo các điều kiện sau: độ ẩm 75%, nhiệt độ thích hợp trên dưới 30 nhiệt độ thích hợp trên dưới 30 0 0 C và ở trạng C và ở trạng thái yếm khí triệt để. thái yếm khí triệt để. Bó cỏ vào túi nilon để ủ Bó cỏ vào túi nilon để ủ Phương pháp ủ xanh: Phương pháp ủ xanh: Nguyên lí: Nguyên lí: Lợi dụng vi khuẩn lên men lactic có sẵn trong Lợi dụng vi khuẩn lên men lactic có sẵn trong thức ăn xanh, trong điều kiện yếm khí vi thức ăn xanh, trong điều kiện yếm khí vi khuẩn này lên men dường trong thức ăn xanh, khuẩn này lên men dường trong thức ăn xanh, khi độ axit đạt 1,5% – 2% làm cho độ pH thức khi độ axit đạt 1,5% – 2% làm cho độ pH thức ăn hạ xuống 4,2. Ở điều kiện pH này hầu hết ăn hạ xuống 4,2. Ở điều kiện pH này hầu hết các SVS gây thối rữa bị ức chế, nên không gây các SVS gây thối rữa bị ức chế, nên không gây thối, hỏng thức ăn. thối, hỏng thức ăn. Ủ cỏ trong hầm Ủ cỏ trong hầm Phương pháp tiến hành: Phương pháp tiến hành: Cắt thức ăn có độ dài vừa phải, nén chặt trong Cắt thức ăn có độ dài vừa phải, nén chặt trong thùng, bể hoặc hố ủ, đảm bảo độ ẩm và đậy thùng, bể hoặc hố ủ, đảm bảo độ ẩm và đậy kín. Làm như vậy thì sự hoạt đồng lên men của kín. Làm như vậy thì sự hoạt đồng lên men của các vi khuẩn lactic tăng dần, đều tiên là VK các vi khuẩn lactic tăng dần, đều tiên là VK Streptococus lactic, sau đó là Lactobacter Streptococus lactic, sau đó là Lactobacter lactic, còn VK Bacterium coli thì hoạt động lactic, còn VK Bacterium coli thì hoạt động giảm dần. giảm dần. Phương pháp ủ xanh: Phương pháp ủ xanh: Cỏ sau khi ủ trong hầm Cỏ sau khi ủ trong hầm [...]...Phương pháp ủ xanh: Thức ăn ủ xanh có màu vàng chanh, hơi chua, có mùi thơm Nếu khi ủ không nén chặt hoặc hố ủ bị hở làm thức ăn bị mốc và thức ăn khi ủ quá non, nhiều nước hoặc thức ăn bẩn thì sẽ bị thối Bảo quản thức ăn bằng ủ xanh làm những phần cứng của thân cây bị mềm ra và làm cho nó trở nên dễ tiêu hoá Cỏ ủ không... hoá Cỏ ủ không đúng tiêu chuẩn Bảo quản, dự trữ thức ăn chính là tìm cách ngăn cản, trấn áp và tiêu diệt các loại VSV gây nhiễm, đồng thời hạn chế mức tối đa các quá trình sinh hóa diễn ra trong thức ăn bảo quản, trên cơ sở đó nhằm mục đích cuối cùng là giữ nguyên trạng thái và phảm chất ban đầu của thức ăn dự trữ hoặc chuyển thức ăn về một dạng mới dễ vận chuyển, dễ hấp thu, mà vẫn đảm bảo giá trị dinh . dần. Phương pháp ủ xanh: Phương pháp ủ xanh: Cỏ sau khi ủ trong hầm Cỏ sau khi ủ trong hầm Thức ăn ủ xanh có màu vàng chanh, hơi chua, có Thức ăn ủ xanh có màu vàng chanh, hơi chua, có. sống) Thanh trùng ở nhiệt dộ cao Thanh trùng ở nhiệt dộ cao Chiếu xạ và siêu âm Chiếu xạ và siêu âm Dùng các loại hóa chấ bảo quản Dùng các loại hóa chấ bảo quản Nguyên tắc Anabioza Nguyên tắc Anabioza . Dự trữ và bảo quản thức ăn thô xanh (cỏ, lá cây) Dự trữ và bảo quản thức ăn thô xanh (cỏ, lá cây) Đồng cỏ, lá cây Đồng cỏ, lá cây Bò Bò Gặm Cỏ Gặm Cỏ Xanh tươi Xanh tươi Ủ Ủ Lên men Lên men Sấy