MÔN: MÔN: KỸ THUẬT NUÔI HẢI SẢN KỸ THUẬT NUÔI HẢI SẢN ĐỀ TÀI: ĐỀ TÀI: KĨ THUẬT NUÔI CÁ MÚ ĐEN CHẤM KĨ THUẬT NUÔI CÁ MÚ ĐEN CHẤM ĐEN( ĐEN( Epinephelus malabaricus Epinephelus malabaricus ) BẰNG LỒNG Ở ) BẰNG LỒNG Ở VIỆT NAM VIỆT NAM Nhóm thực hiện Nhóm thực hiện : : N N hóm 4 hóm 4 Huế, 5/2010 Huế, 5/2010 I. ĐẶT VẤN ĐỀ: I. ĐẶT VẤN ĐỀ:  Ở Việt Nam, nghề nuôi cá mặn lợ đã phát triển từ Ở Việt Nam, nghề nuôi cá mặn lợ đã phát triển từ những năm của thập kỷ 60 của thế kỷ trước. những năm của thập kỷ 60 của thế kỷ trước.  Nghề nuôi cá mú chính thức phát triển vào năm Nghề nuôi cá mú chính thức phát triển vào năm 1988. 1988.  Nghề này đã phát triển mạnh từ Bắc vào Nam Nghề này đã phát triển mạnh từ Bắc vào Nam nhưng tập trung chủ yếu ở Quảng Ninh - Hải Phòng, nhưng tập trung chủ yếu ở Quảng Ninh - Hải Phòng, và Phú Yên - Khánh Hòa và gần đây là Vũng Tàu và Phú Yên - Khánh Hòa và gần đây là Vũng Tàu  Cá mú rất đa dạng về số lượng loài Cá mú rất đa dạng về số lượng loài . . II. II. NỘI DUNG NỘI DUNG : : 1.Phân bố và phân loại: 1.Phân bố và phân loại: . + . + Cá mú thường sống ở cá vách đá, vùng ven bờ Cá mú thường sống ở cá vách đá, vùng ven bờ quanh các đảo có san hô, nơi có độ sâu từ 10-30 quanh các đảo có san hô, nơi có độ sâu từ 10-30 m. m.  Cá thích hợp ở nhiệt độ 22-28 Cá thích hợp ở nhiệt độ 22-28 0 0 C, ở 18 C, ở 18 0 0 C cá bắt đầu C cá bắt đầu bỏ ăn. ở mức 15 bỏ ăn. ở mức 15 0 0 C cá ngưng hoạt động. C cá ngưng hoạt động.  Cá mú chịu được độ mặn trong giới hạn 11 – 14 Cá mú chịu được độ mặn trong giới hạn 11 – 14 %o. %o.  Cá mú thuộc loài cá biển, có giá trị kinh tế cao. Cá mú thuộc loài cá biển, có giá trị kinh tế cao. Chúng phân bố nhiều ở các nước Trung Quốc, Đài Chúng phân bố nhiều ở các nước Trung Quốc, Đài Loan, Hồng Công, Nhật Bản,Việt Nam,… Loan, Hồng Công, Nhật Bản,Việt Nam,… Cá mú có trên 30 loài (theo Viện Hải Cá mú có trên 30 loài (theo Viện Hải Dương Học Nha Trang), trong đó có các Dương Học Nha Trang), trong đó có các loài có giá trị kinh tế, giá trị xuất khẩu loài có giá trị kinh tế, giá trị xuất khẩu cao là: cao là: Cá song đỏ Cá song đỏ Epinephelus akaara Epinephelus akaara .Cá song .Cá song hoa nâu E. hoa nâu E. fuscoguttatus fuscoguttatus .Cá song vạch E. .Cá song vạch E. Brunneu Brunneu .Cá song chấm tổ ong E. .Cá song chấm tổ ong E. Merra. Merra. Cá song mỡ E. Cá song mỡ E. Tauvin Tauvin .Cá song đen .Cá song đen E. E. Heeber Heeber .Cá song cáo E. .Cá song cáo E. Megachir Megachir . . + Hệ thống phân Loại đến loài của cá mú + Hệ thống phân Loại đến loài của cá mú đen chấm đen( đen chấm đen( Epinephelus malabaricus Epinephelus malabaricus ): ): N N gành Gnathostomata gành Gnathostomata Lớp Actinopterygii (cá vây tia) Lớp Actinopterygii (cá vây tia) Bộ cá Vược (Pesrriciformes), Bộ cá Vược (Pesrriciformes), Họ cá mú( Họ cá mú( Serranidase Serranidase ). ). Giống cá mú ( Giống cá mú ( Epinephenlus Epinephenlus ). ). Loài:Cá mú đen chấm đen( Loài:Cá mú đen chấm đen( Epinephelus Epinephelus malabaricus malabaricus ). ). Hình: Phân bố cá mú. Hình: Phân bố cá mú. 2. Hình thái cấu tạo giải phẫu: 2. Hình thái cấu tạo giải phẫu: Cơ thể cá dẹt về hai bên,miệng lớn.Răng trong Cơ thể cá dẹt về hai bên,miệng lớn.Răng trong tương đối lớn. tương đối lớn. Viền sau xương nắp mang có các răng cưa,viền Viền sau xương nắp mang có các răng cưa,viền dưới hàm trơn láng.Lược mang ngắn số lượng dưới hàm trơn láng.Lược mang ngắn số lượng không nhiều. không nhiều. Vây lưng có XI gai cứng và 14-18 tia vây Vây lưng có XI gai cứng và 14-18 tia vây mềm.Vây hậu môn có III gai cứng,7-9 gai mềm.Vây hậu môn có III gai cứng,7-9 gai mềm.Vây bụng có I gai cứng và 5 tia vây mềm. mềm.Vây bụng có I gai cứng và 5 tia vây mềm. Hình: Hình thái bên ngoài và bên trong của cá Hình: Hình thái bên ngoài và bên trong của cá mú. mú. 3. Dinh dưỡng và sinh trưởng: 3. Dinh dưỡng và sinh trưởng: Cá mú là loài cá dữ điển hình Khi cá còn nhỏ, tuy Cá mú là loài cá dữ điển hình Khi cá còn nhỏ, tuy chúng có thể ăn các loài phiêu sinh thực chúng có thể ăn các loài phiêu sinh thực vật(phytoplankton) (20%) mà chủ yếu là tảo vật(phytoplankton) (20%) mà chủ yếu là tảo khuê, nhưng thức ăn chủ yếu vẫn là cá, tôm nhỏ khuê, nhưng thức ăn chủ yếu vẫn là cá, tôm nhỏ (80%). (80%). Cá Mú bắt mồi rất dữ và có thể bắt con mồi có Cá Mú bắt mồi rất dữ và có thể bắt con mồi có kích cỡ bằng cơ thể của chúng. Cá Mú chỉ bắt kích cỡ bằng cơ thể của chúng. Cá Mú chỉ bắt mồi sống và di động. mồi sống và di động.  Cá mú là loài có tốc độ sinh trưởng nhanh Cá mú là loài có tốc độ sinh trưởng nhanh  Với cá cỡ nhỏ từ 1-2cm gọi là “cá hạt dưa”. Với cá cỡ nhỏ từ 1-2cm gọi là “cá hạt dưa”. Ương nuôi lên giống 8-12cm nuôi trong 8-10 Ương nuôi lên giống 8-12cm nuôi trong 8-10 tháng đạt cỡ trên 500g thì xuất bán. tháng đạt cỡ trên 500g thì xuất bán.  Tốc độ tăng trưởng của cá mú tùy thuộc vào Tốc độ tăng trưởng của cá mú tùy thuộc vào từng loài. từng loài. [...]... kì ( khoảng 3 – 5 ngày) lồng một lần Thường xuyên kiểm tra neo, dây neo, phao, đảm b o lồng luôn cố định và không bị chìm V o những ngày có khí áp thấp, phải dùng mái ch o khuấy nước tăng lượng oxy hoài tan để cá không bị ngợp    Khi môi trường nước xung quanh nơi đặt lồng bị ô nhiễm thì phải di chuyển lồng đến nơi khác có nguồn nước trong sạch Khi có gió b o phải di chuyển lồng đến nơi an toàn đồng... theo dõi hoạt động bơi lội của cá , nhất là lúc cho ăn, để phát hiện bệnh và chữa trị kịp thời 5 Thu hoạch  Sau 6 – 8 tháng nuôi, cá đạt kích cỡ từ 0,5- 1 kg/con, lúc này có thể thu hoạh cá thịt  Thu hoạch cá: K o lưới lên, dùng s o luồn dưới đáy lồng, nâng lưới lên chầm chậm để dồn cá về một góc Sau đó dùng vợt lưới mềm bắt cá  Cá bắt lên phải được cho v o bể sục khí, đưa các túi nước đá v o để... 4 m Cấu t o và cách làm lồng :  Lồng nuôi cá gồm các bộ phận chính sau : khung lồng, lồng cá, phao, các thiết bị neo lồng, nắp lồng và đáy lồng, chì  Khung lồng : khung lồng là sườn lồng dùng để căn lưới lồng theo hình dạng đã định Vật liệu cố định lồng nổi: Gỗ Tre Ống sắt Ống PVC Phao : phao là các thùng phi, thùng xốp hay can nhựa  Các thiết bị neo lồng : gồm neo, dây neo để giữ cho lồng không... đỉnh cọc cho thật chắc chắn để đặt lưới cá lên đó + Lồng bằng bè: Cấu t o và đặt bè :  Lồng cá : Mỗi lồng trên bè có kích thước giống như lồng cố định Một bè có ít nhất 4 lồng  Khung bè : Được làm bằng gỗ chịu nước và chịu mặn tốt  Phao :Phao có tác dụng giữ cho khung bè nổi trên mặt nước Có thể dùng thùng nhựa hoặc phao xốp  Neo : bè phải được neo cố định ở 4 góc, mỗi góc dùng 1 neo khoảng 250kg... Cung cấp đầy đủ thức ăn, chất dinh dưỡng cho cá 2 Bệnh do vi khuẩn  Cơ quan bị lây nhiễm: Vây và đuôi, thân, mắt  Dấu hiệu: Vây bị rữa, xuất huyết dưới da, có khối u Màu sắc đậm, mắt đục, mắt lồi có xuất huyết hoặc không Cá chết ở đáy Hầu hết các loại vi khuẩn gây bệnh cho cá mú thộc loại Viobro    Vi khuẩn bị nhiễm bệnh cho cá khi: Mật độ nuôi quá cao, chất lượng dinh dưỡng và nước kém Ô nhiễm... Duy trì mật độ cá và sinh khối thích hợp Duy trì sự lưu thông nước cho lồng nuôi Thức ăn tươi hoặc nhân t o cho cá phải được b o quản tốt Xử lý: Tắm cá trong nước ngọt, không k o dài quá 15 phút Tắm cá nhanh bằng dung dịch formalin và iodine 3 Các bệnh do nấm:  Nấm là vi sinh vật có dạng sợi, tăng trưởng không cần ánh sáng, chúng t o năng lượng bằng cách tiêu thụ chất hữu cơ…  Phòng ngừa: Tránh làm... Đặc điểm sinh sản:  Cá song đẻ trứng nổi, có hạt dầu ở trong Mùa đẻ của cá song vùng phía Bắc v o tháng 5,7  Vùng miền Trung v o tháng 12,3  Cá song thuộc nhóm cá chuyển giới tính đực cái, khi còn nhỏ đều là cá cái, khi lớn đều là cá đực  Hệ số thành thục và sức sinh sản tùy thuộc v o từng loài III.KỸ THUẬT NUÔI CÁ MÚ ĐEN CHẤM ĐEN TRONG LỒNG : 1 Vị trí đặt lồng :  Tùy theo vị trí địa lý và hệ thống... nuôi Không cho cá thức ăn bẩn và hư B o quản tốt thức ăn nhân t o 4 Bệnh do ký sinh trùng  Dấu hiệu: Cá tập trung tại mặt nước hoặc gần nơi sục khí Mang có màu lợt Màu sắc của thân đậm hơn, trên thân xuất hiện những đốm như nhung  Hậu quả: Da và mang cá bị hoại tử  Điều trị: Tắm cho cá bằng Sulfat đồng hàm lượng 0,5ppm, Formalin hàm lượng 200ppm.Chuyển cá v o bể nước sạch 2 lần trong 3 giờ xử lý... Sau mỗi lần cho ăn xong lặn xuống đáy lồng kiểm tra lại lượng thức ăn Định kỳ trộn Vitamin C và Premix khoáng v o thức ăn để tăng cường sức đề kháng bệnh cho cá Định kì kiểm tra sự tăng trưởng của cá và ước lượng tổng trọng lượng cá để làm cơ sở tính toán khẩu phần ăn cho phù hợp      Hằng ngày theo dõi sức ăn của cá, kiểm tra môi trường nước Định kì hàng tháng phân chọn lọc theo nhóm kích cỡ... túi nước đá v o để hạ nhiệt độ xuống còn khoảng 20 0 C, sau đó vận chuyển v o các nơi tiêu thụ, chế biến Không cho cá ăn 1-2 ngày trước khi bán Nâng lưới lên từ từ Kiểm tra lưới trước khi bắt cá Tránh làm trầy vảy, xây xước cá IV Các bệnh thông thường ở cá mú 1 Virus:    Ở cá mú có 2 loại virus được b o c o là virus gây hoại tử thần kinh (VNN) và irido virus… Có thể ngăn ngừa bệnh bằng cách: Tiệt . loài có giá trị kinh tế, giá trị xuất khẩu cao là: cao là: Cá song đỏ Cá song đỏ Epinephelus akaara Epinephelus akaara .Cá song .Cá song hoa nâu E. hoa nâu E. fuscoguttatus fuscoguttatus .Cá. fuscoguttatus fuscoguttatus .Cá song vạch E. .Cá song vạch E. Brunneu Brunneu .Cá song chấm tổ ong E. .Cá song chấm tổ ong E. Merra. Merra. Cá song mỡ E. Cá song mỡ E. Tauvin Tauvin .Cá song đen .Cá song đen E. E. Heeber Heeber .Cá.  Phao :Phao có tác dụng giữ cho khung bè nổi trên Phao :Phao có tác dụng giữ cho khung bè nổi trên mặt nước. Có thể dùng thùng nhựa hoặc phao xốp. mặt nước. Có thể dùng thùng nhựa hoặc phao xốp.  Neo