CACBOHIDRAT QUA CÁC NĂM THI ĐẠI HỌC Năm 2007 Khối A Câu 1: Cho m gam tinh bột lên men thành ancol (rượu) etylic với hiệu suất 81%. Toàn bộ lượng CO2 sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2, thu được 550 gam kết tủa và dung dịch X. Đun kỹ dung dịch X thu thêm được 100 gam kết tủa. Giá trị của m là (cho H = 1, C = 12, O = 16, Ca = 40) A. 550. B. 810. C. 650. D. 750 Câu 2: Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A. kim loại Na. B. AgNO3 (hoặc Ag2O) trong dung dịch NH3, đun nóng. C. Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng. D. Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường. Năm 2007 Khối B Câu 3: Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng. Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 90%). Giá trị của m là (cho H = 1, C =12, N = 14, O = 16) A. 30 kg. B. 42 kg. C. 21 kg. D. 10 kg Câu 4: Phát biểu không đúng là A. Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2 khi đun nóng cho kết tủa Cu2O. B. Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, to) có thể tham gia phản ứng tráng gương. C. Thủy phân (xúc tác H+, to) saccarozơ cũng như mantozơ đều cho cùng một monosaccarit. D. Dung dịch fructozơ hoà tan được Cu(OH)2 Năm 2008 Khối A Câu 5: Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ đều có khả năng tham gia phản ứng A. thủy phân. B. tráng gương. C. trùng ngưng. D. hoà tan Cu(OH)2. Câu 6: Gluxit (cacbohiđrat) chỉ chứa hai gốc glucozơ trong phân tử là A. tinh bột. B. mantozơ. C. xenlulozơ. D. saccarozơ. Câu 7: Lượng glucozơ cần dùng để tạo ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là A. 1,44 gam. B. 2,25 gam. C. 1,80 gam. D. 1,82 gam Năm 2008 Khối B Câu 8: Khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít rượu (ancol) etylic 46º là (biết hiệu suất của cả quá trình là 72% và khối lượng riêng của rượu etylic nguyên chất là 0,8 g/ml) A. 6,0 kg. B. 5,4 kg. C. 5,0 kg. D. 4,5 kg. Câu 9: Thể tích dung dịch HNO3 67,5% (khối lượng riêng là 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ trinitrat là (biết lượng HNO3 bị hao hụt là 20 %) A. 70 lít. B. 49 lít. C. 81 lít. D. 55 lít. Câu 10: Cho dãy các chất: C2H2, HCHO, HCOOH, CH3CHO, (CH3)2CO, C12H22O11 (mantozơ). Số chất trong dãy tham gia được phản ứng tráng gương là A. 5. B. 3. C. 6. D. 4. Năm 2009 Khối A Câu 11: Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng khí CO2 sinh ra hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi trong, thu được 10 gam kết tủa. Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối lượng dung dịch nước vôi trong ban đầu. Giá trị của m là A. 20,0. B. 30,0. C. 13,5. D. 15,0. Câu 12: Cacbohiđrat nhất thiết phải chứa nhóm chức của A. ancol. B. xeton. C. amin. D. anđehit. Chuyªn ®Ò ho¸ h÷u c¬ «n thi ®¹i häc 2007 - 2012 Cõu 13: Dóy gm cỏc dung dch u tham gia phn ng trỏng bc l: A. Glucoz, mantoz, axit fomic, anehit axetic. B. Fructoz, mantoz, glixerol, anehit axetic. C. Glucoz, glixerol, mantoz, axit fomic. D. Glucoz, fructoz, mantoz, saccaroz. Nm 2009 Khi B Cõu 14: Cho mt s tớnh cht: cú dng si (1); tan trong nc (2); tan trong nc Svayde (3); phn ng vi axit nitric c (xỳc tỏc axit sunfuric c) (4); tham gia phn ng trỏng bc (5); b thu phõn trong dung dch axit un núng (6). Cỏc tớnh cht ca xenluloz l: A. (3), (4), (5) v (6). B. (1), (3), (4) v (6). C. (1), (2), (3) v (4). D. (2), (3), (4) v (5). Cõu 15: Phỏt biu no sau õy l ỳng? A. Saccaroz lm mt mu nc brom. B. Glucoz b kh bi dung dch AgNO3 trong NH3. C. Xenluloz cú cu trỳc mch phõn nhỏnh. D. Amilopectin cú cu trỳc mch phõn nhỏnh Cõu 16: Phỏt biu no sau õy khụng ỳng? A. Glucoz tn ti dng mch h v dng mch vũng. B. dng mch h, glucoz cú 5 nhúm OH k nhau. C. Khi glucoz dng vũng thỡ tt c cỏc nhúm OH u to ete vi CH3OH. D. Glucoz tỏc dng c vi nc brom Nm 2010 Khi A Cõu 16: Mt phõn t saccaroz cú A. mt gc -glucoz v mt gc -fructoz. B. mt gc -glucoz v mt gc -fructoz. C. hai gc -glucoz. D. mt gc -glucoz v mt gc -fructoz Cõu 17: T 180 gam glucoz, bng phng phỏp lờn men ru, thu c a gam ancol etylic (hiu sut 80%). Oxi hoỏ 0,1a gam ancol etylic bng phng phỏp lờn men gim, thu c hn hp X. trung ho hn hp X cn 720 ml dung dch NaOH 0,2M. Hiu sut quỏ trỡnh lờn men gim l A. 20%. B. 10%. C. 80%. D. 90%. Nm 2010 Khi B Cõu 18: Cỏc dung dch phn ng c vi Cu(OH) 2 nhit thng l: A. lũng trng trng, fructoz, axeton. B. anehit axetic, saccaroz, axit axetic. C. fructoz, axit acrylic, ancol etylic. D. glixerol, axit axetic, glucoz. Cõu 19: Cht X cú cỏc c im sau: phõn t cú nhiu nhúm -OH, cú v ngt, ho tan Cu(OH) 2 nhit thng, phõn t cú liờn kt glicozit, lm mt mu nc brom. Cht X l A. xenluloz. B. mantoz. C. glucoz . D. s accaroz Nm 2011 Khi A Cõu 20: Xenluloz trinitrat c iu ch t phn ng gia axit nitric vi xenluloz (hiu sut phn ng 60% tớnh theo xenluloz). Nu dựng 2 tn xenluloz thỡ khi lng xenluloz trinitrat iu ch c l A. 3,67 tn. B. 2,97 tn. C. 1,10 tn. D. 2,20 tn Cõu 21: Ancol etylic c iu ch t tinh bt bng phng phỏp lờn men vi hiu sut ton b quỏ trỡnh l 90%. Hp th ton b lng CO 2 sinh ra khi lờn men m gam tinh bt vo nc vụi trong, thu c 330 gam kt ta v dung dch X. Bit khi lng X gim i so vi khi lng nc vụi trong ban u l 132 gam. Giỏ tr ca m l A. 324. B. 405. C. 297. D. 486. Nm 2011 Khi B Chuyên đề hoá hữu cơ ôn thi đại học 2007 - 2012 Cõu22: Cho cỏc phỏt biu sau v cacbohirat: (a) Glucoz v saccaroz u l cht rn cú v ngt, d tan trong nc. (b) Tinh bt v xenluloz u l polisaccarit. (c) Trong dung dch, glucoz v saccaroz u ho tan Cu(OH)2, to phc mu xanh lam. (d) Khi thu phõn hon ton hn hp gm tinh bt v saccaroz trong mụi trng axit, ch thu c mt loi monosaccarit duy nht. (e) Khi un núng glucoz (hoc fructoz) vi dung dch AgNO3 trong NH3 thu c Ag. (g) Glucoz v saccaroz u tỏc dng vi H2 (xỳc tỏc Ni, un núng) to sobitol. S phỏt biu ỳng l A. 5. B. 6. C. 4. D. 3. Cõu 23: Thu phõn hn hp gm 0,02 mol saccaroz v 0,01 mol mantoz mt thi gian thu c dung dch X (hiu sut phn ng thy phõn mi cht u l 75%). Khi cho ton b X tỏc dng vi mt lng d dung dch AgNO3 trong NH3 thỡ lng Ag thu c l A. 0,090 mol. B. 0,095 mol. C. 0,06 mol. D. 0,12 mol. Cõu 24: Cho cỏc phỏt biu sau: (a) Cú th dựng nc brom phõn bit glucoz v fructoz. (b) Trong mụi trng axit, glucoz v fructoz cú th chuyn hoỏ ln nhau. (c) Cú th phõn bit glucoz v fructoz bng phn ng vi dung dch AgNO3 trong NH3. (d) Trong dung dch, glucoz v fructoz u ho tan Cu(OH)2 nhit thng cho dung dch mu xanh lam. (e) Trong dung dch, fructoz tn ti ch yu dng mch h. (g) Trong dung dch, glucoz tn ti ch yu dng vũng 6 cnh (dng v ). S phỏt biu ỳng l A. 4. B. 3. C. 5. D. 2. Nm 2012 Khi A Cõu25: Cho s phn ng : (a) X + H 2 O tác úcx Y (b) Y + AgNO 3 + NH 3 + H 2 O amoni gluconat + Ag + NH 4 NO 3 (c) Y tác úcx E + Z (d) Z + H 2 O anh sang chat diepluc X + G X, Y, Z ln lt l: A. Tinh bt, glucoz, etanol. B. Tinh bt, glucoz, cacbon ioxit. C. Xenluloz, saccaroz, cacbon ioxit. D. Xenluloz, fructoz, cacbon ioxit. Cõu 26: Cho cỏc phỏt biu sau: (a) t chỏy hon ton este no, n chc, mch h luụn thu c s mol CO 2 bng s mol H 2 O. (b) Trong hp cht hu c nht thit phi cú cacbon v hiro. (c) Nhng hp cht hu c cú thnh phn nguyờn t ging nhau, thnh phn phõn t hn kộm nhau mt hay nhiu nhúm CH 2 l ng ng ca nhau. (d) Dung dch glucoz b kh bi AgNO 3 trong NH 3 to ra Ag. (e) Saccaroz ch cú cu to mch vũng. S phỏt biu ỳng l A. 4. B. 5. C. 3. D. 2. Cõu 27: Cho cỏc phỏt biu sau v cacbohirat: (a) Tt c cỏc cacbohirat u cú phn ng thy phõn. (b) Thy phõn hon ton tinh bt thu c glucoz. (c) Glucoz, fructoz v mantoz u cú phn ng trỏng bc. (d) Glucoz lm mt mu nc brom. Chuyên đề hoá hữu cơ ôn thi đại học 2007 - 2012 Số phát biểu đúng là: A. 3. B. 4. C. 1. D. 2. Năm 2012 Khối B Câu 28: Thí nghiệm nào sau đây chứng tỏ trong phân tử glucozơ có 5 nhóm hiđroxyl? A. Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH) 2 . B. Tiến hành phản ứng tạo este của glucozơ với anhiđrit axetic. C. Thực hiện phản ứng tráng bạc. D. Khử hoàn toàn glucozơ thành hexan. Câu 29: Để điều chế 53,46 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 60%) cần dùng ít nhất V lít axit nitric 94,5% (D = 1,5 g/ml) phản ứng với xenlulozơ dư. Giá trị của V là A. 24. B. 40. C. 36. D. 60. Câu 30: Thủy phân hỗn hợp gồm 0,01 mol saccarozơ và 0,02 mol mantozơ trong môi trường axit, với hiệu suất đều là 60% theo mỗi chất, thu được dung dịch X. Trung hòa dung dịch X, thu được dung dịch Y, sau đó cho toàn bộ Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO 3 trong NH 3 , thu được m gam Ag. Giá trị của m là A. 7,776. B. 6,480. C. 8,208. D. 9,504. Chuyªn ®Ò ho¸ h÷u c¬ «n thi ®¹i häc 2007 - 2012 . CACBOHIDRAT QUA CÁC NĂM THI ĐẠI HỌC Năm 2007 Khối A Câu 1: Cho m gam tinh bột lên men thành ancol (rượu) etylic. hữu cơ ôn thi đại học 2007 - 2012 Cõu22: Cho cỏc phỏt biu sau v cacbohirat: (a) Glucoz v saccaroz u l cht rn cú v ngt, d tan trong nc. (b) Tinh bt v xenluloz u l polisaccarit. (c) Trong dung. lm mt mu nc brom. Chuyên đề hoá hữu cơ ôn thi đại học 2007 - 2012 Số phát biểu đúng là: A. 3. B. 4. C. 1. D. 2. Năm 2012 Khối B Câu 28: Thí nghiệm nào sau đây chứng tỏ trong phân tử glucozơ có