1 MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài , bên ( ) thì xu lai có 4-5    .  thì         , trong  ,  hóa gây . Do , v   ,                              cá ,                 lysine, threonine và methionie     “Nghiên cứu xác định mức protein thích hợp trên cơ sở cân bằng một số axit amin trong thức ăn cho lợn ngoại nuôi thịt” 2. Mục tiêu của đề tài -  a    -            . 3. Ý nghĩa của đề tài 3.1. Ý nghĩa thực tiễn đề tài 2   này,  công n    Thái Nguyên và    3.2. Ý nghĩa khoa học     4. Phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu +  1 (Pietrain x Duroc) x cái F 1            - 18,22 kg/con (tương ứng 56 ngày tuổi).   bao  vàng -lysine, DL- methionine, L- threonine, premix vitamin + khoáng vi l - Địa điểm nghiên cứu  trang :   , , ,  ,  V      -  .    5. Những đóng góp mới của luận án -    -          6. Cấu trúc của Luận án 7 tr,    hình, 133 55  74  CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. Cơ sở khoa học của đề tài 1.1.1. Cơ sở khoa học về tiêu hoá và hấp thu protein của lợn 1.1.2. Sự chuyển hóa protein và axit amin trong cơ thể lợn 1.1.3. Nhu cầu và biện pháp cân đối protein, axit amin của lợn 3 1.1.4. Protein lý tưởng trong khẩu phần ăn cho lợn thịt 1.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nƣớc - Tình hình nghiên cứu trong nước      ,  Kt qu nghiên cu ng tp trung vào ni dung: Kt qu nghiên cu v mc protein, axit amin hp lý: Các kt qu nghiên cu v vic b sung t l protein, axit amin t ngun thng ln  ca vic gim t l protein thô b i mt s axit amin tng him ni bt ca vic s dng khu phn có mc protein thp nhng c b sung thêm axit amin tng hp thì không nhng ca ln vn tt mà còn tác ng có li n môi trng. Tuy nhiên nu gim t l protein xung quá thp, mng ca ln có ng ln. V c chng minh qua nghiên cu ca các tác gi Nguyn Nghi và cs (1995), Nguyn Bch Trà và cs (1995) Kt qu nghiên cu v   ng  c các tác gi chng n Ng  Kt qu nghiên cu v t l tiêu hóa protein và axit amin: Trn Quc Vit và cs (2001) t ch th  nh t l tiêu hóa. Kt qu cho thy t l  ca ln  n 20-50kg là 75,67% - 77,54% - ng  các mc protein thô 17-16-15%.  n 50-100kg t l  - 86,03% - ng vi các mc protein thô 15 - 14 - y khi gim mc protein thô trong khu phn 1% thì t l  0,19% -    n tui. H Trung Thông (2006)   ng  ng ca n t l a ln sinh ng gi    c Pietrain x cái       trong th 4,58% - 30,02% (tính theo DM) t l tiêu hóa biu kin  dt giá tr cn phi hp khu phn có hàm ng protein không quá th l tiêu hóc tính theo t l tiêu hóa tiêu chun là t l  i sinh và t l tiêu hóa tiêu chun không ph thui qua phân và c ti vy t yc tiu. - Tình hình nghiên cứu ngoài nước , các   vào : ;      sinh  4  . .      , v  ,             CHƢƠNG 2 : ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU - Đối tượng nghiên cứu          F 1 (Pietrain x Duroc) x Cái             18,15-18,22 kg/con (tương ứng 56 ngày tuổi - Vật liệu thí nghiệm   -lysine, DL- methionine, L-threonine, premix vitamin + khoáng vi l             Nguyên  2.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 1.   2.   3.   2.3. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.3.1. Nội dung 1: Ngh  2.3.1.1. Phương pháp chung khi bố trí và tiến hành thí nghiệm -   5      y -  Séc.   n  - 7 ngày. -     2.3.1.2. Sơ đồ thí nghiệm      nuôi trong t    - -17-  11-10-9  3,44-3,13 và 2,81 g/1000 Kcal. - -15- K 10 -9 - 90 -2,58 và 2,26 g/1000 Kcal.  Methionine     ysine (ARC, 1981),       Threonine 65 và Methionine+cystine 55 : L-lysine, DL-methionine và L- threonine. Công  2.3.1.3. Phương pháp mổ khảo sát năng suất và đánh giá chất lượng thịt lợn Kh  ; . 2.3.1.4. Phương pháp phân tích kết quả thí nghiệm  ng,  sánh  2.3.2. Nội dung 2:    2.3.2.1. Phương pháp bố trí thí nghiệm Tro  6                    -22 0 -80%.   -17- -10-9     2.3.2.2. Phương pháp tiến hành thí nghiệm:           :  5        h 30- 10 h -13 h 30  17 h -20 h        + Thu phân: Thu phân trong 24 h  h sáng ngà h                      0    - 86 0 C,  - + Thu nước tiểu ng  2 SO 4       N 2  2.3.2.3. Phương pháp xác định nitơ, lưu huỳnh trong thức ăn, phân và nước tiểu                 R CNS do hãng   trong                                 2.3.3. Nội dung 3: 3  trong   7 2.3.3.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm:  1 (CT2ab)                        - Thái    xã S     2.3.3.2. Phương pháp đánh giá lượng khí thải của lợn thí nghiệm    2 S, NH 3   Cách làm:  H 2 S và NH 3   50-80 c 2.3.4. Phƣơng pháp phân tích thành phần hoá học, hàm lƣợng axit amin của thức ăn và thịt lợn       (TCVN) 4325:2007 (ISO 6497:2002) . n 4326 : 2001 (ISO 6496:1999).            4328-1: 2007 (ISO 5983-1:2005)    4331: 2001) (ISO 6492: 1999).  4327:2007) (ISO 5984: 2002).  4329: 2007) (ISO 6865:2000). TCVN 1537:2007 (ISO 6869:2000). TCVN 1525:2001 (ISO 6491:1998). - Phương pháp phân tích axit amin: Xác   8            CAL2-              . 2.3.5. Chỉ tiêu nghiên cứu và phƣơng pháp xác định 2.3.5.1. Các chỉ tiêu của thí nghiệm 1 - Các chỉ tiêu sinh trưởng, bao gồm: + Sinh trưởng tích luỹ (kg/con)      + Sinh trưởng tuyệt đối-39-77 (1997). - Các chỉ tiêu về hiệu quả thức ăn, bao gồm : + Lượng thức ăn tiêu thụ - FI( Kg/con/ngày): hàng ngày  + Tiêu tốn thức ăn / 1 kg tăng khối lượng (Kg):  . =   + Tiêu tốn protein/ kg tăng khối lượng (g) =  kg TA  g) + Tỷ lệ hiệu quả protein (Protein Efficiency Ratio – PER) =  (g)/  + Tiêu tốn lysine/ kg tăng khối lượng lợn TN =   + Tiêu tốn năng lượng trao đổi (ME)/ kg tăng khối lượng = kg TA x  + Chi phí thức ăn / 1 kg tăng khối lượng:     - Các chỉ tiêu về khảo sát thân thịt:   - Các chỉ tiêu chất lượng thịt:     (mục 2.3.4). 2.3.5.2. Các chỉ tiêu theo dõi của thí nghiệm 2: - Tỷ lệ nitơ và lưu huỳnh thải ra trong phân và nước tiểu:    - Mối tương quan giữa tỷ lệ protein trong thức ăn và lượng nitơ, lưu huỳnh thải ra trong phân và nước tiểu:    9 - Đo hàm lượng khí độc NH 3 , H 2 S thải ra tại chuồng nuôi:       . 2.3.5.3. Các chỉ tiêu theo dõi của thử nghiệm công thức thức ăn trong sản xuất , ,   và  2.3.6. Phương pháp xử lý số liệu -                 2003. -  d     CHƢƠNG 3 : KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1. Kết quả nghiên cứu ảnh hƣởng của tỷ lệ protein và một số axit amin thiết yếu đến kết quả chăn nuôi lợn ngoại thƣơng phẩm 3.1.1. Ảnh hưởng tỷ lệ protein và axit amin thiết yếu đến sinh trưởng của lợn ngoại lai thương phẩm 3.1.1.1. Sinh trưởng tích luỹ của lợn thí nghiệm Cá      C: Bảng 3.1. Sinh trƣởng tích lũy của lợn thí nghiệm qua các kỳ cân (kg) (n=33) Diễn giải 1a (18-16/ 11-9) 1b (18-16/ 10-8) 1c (18-16/ 9-7) 2a (17-15/ 11-9) 2b (17-15/ 10-8) 2c (17-15/ 9-7) 3a (16-14/ 11-9) 3b (16-14/ 10-8) 3c (16-14/ 9-7)  TN 18,15 0,49 18,10 0,51 18,22 0,47 18,22 0,47 18,21 0,51 18,22 0,46 18,20 0,45 18,21 0,51 18,21 0,41 15 ngày TN 28,37 0,75 27,95 0,72 27,68 0,65 28,23 0,71 27,86 0,64 27,30 0,59 27,88 0,63 27,53 0,56 26,53 0,55 30 ngày TN 39,04 0,89 38,25 0,76 37,53 0,73 38,62 0,88 37,86 0,71 36,68 0,71 37,87 0,71 37,12 0,65 35,09 0,56 45 ngày TN 50,85 a 0,81 49,65 abc 1,05 48,46 bc 0,86 50,09 ab 0,61 48,87 abc 0,85 46,98 c 0,83 48,94 abc 0,82 47,71 c 0,83 44,63 d 0,70 Sosánh% 100 97,64 95,30 100 97,56 93,79 100 97,49 91,19 60 ngày TN 63,22 0,95 61,93 0,97 60,23 1,03 62,65 0,98 61,11 1,02 58,81 1,00 60,11 0,98 58,50 0,95 53,60 1,12 75 ngày TN 76,47 0,96 74,88 0,98 72,98 1,23 75,43 1,16 73,65 1,00 70,67 0,99 71,98 0,99 69,70 1,01 64,02 1,09 90 ngày TN 90,33 a 0,96 88,10 ab 1,00 86,12 b 1,02 88,76 ab 0,98 86,45 ab 1,01 82,95 c 1,02 85,06 b 1,01 81,87 c 1,12 75,86 d 1,25 Sosánh % 100 97,53 95,34 100 97,40 93,45 100 96,25 89,18 So sánh chung(%) 100 97,53 95,34 98,26 95,71 91,83 94,17 90,63 83,98 a, b,c,d Trên hàng ngang, các số mang các số mũ có các chữ cái giống nhau thì sai khác không có ý nghĩa thống kê (P > 0,05) 10 a. Ảnh hưởng của các mức protein khác nhau trên cơ sở cân đối cùng mức axit amin thiết yếu trong khẩu phần đến sinh trưởng của lợn lai thương phẩm nuôi thịt.  - 17 -    là 50,85     có ý  (P> -  thì có ý   axit     Ngu(1995).                             -- - 9 và 10-  b. Ảnh hưởng của việc giảm hàm lượng các axit amin trên cơ sở giữ nguyên các mức protein trong khẩu phần đến sinh trưởng của lợn thí nghiệm - 16%); trung bình (17--1 Tương ứng với mức lysine giảm từ 11, 10 và 9 g/kg thức ăn giai đoạn sinh trưởng và 9, 8 và 7 g/kg thức ăn giai đoạn vỗ béo).   - 49,65 - 48,46 kg/con giai - 88,10 -  -  -  - 10 gam/kg >  [...]... Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng lợn Kết quả Bảng 3.6 và Hình 3.5 cho th y, khi giảm tỷ lệ protein và mức axit amin trong khẩu phần, tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng của lợn tăng dần Khi giảm tỷ lệ protein mà vẫn giữ nguyên mức axit amin thì tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng tăng tiêu tốn thức ăn 2,26 - 7,02% ứng với mức lysine là 11-9 g/kg thức ăn) ; tăng tăng 1,95 - 7,94% ứng với mức lysine... với lô sử dụng sản phẩm thức ăn của công ty CP Tuy nhiên, do thức ăn có tỷ lệ protein và mức axit amin hợp lý hơn nên giá thành sản xu t của thức ăn th p hơn, đã tiết kiệm từ 10,68% - 12,44% chi phí thức ăn/ kg tăng khối lượng Như vậy, việc áp dụng hai công thức thức ăn để tự sản xu t thức ăn hỗn hợp cho lợn đã góp phần tiết kiệm một khoản chi phí khá lớn cho cơ sở chăn nuôi và cho sinh trưởng tương đương... của lợn bằng các axit amin tổng hợp, trong khi giá các axit amin này giá thành c n cao trên thị trường Đây là những hạn chế của thực tiễn, nó đ i h i sự khắc phục bằng các giải pháp công nghệ sản xu t axit amin tổng hợp để việc chăn nuôi lợn thịt bằng khẩu phần giảm protein trên cơ sở cân đối axit amin ở mức th p thực sự mang lại hiệu quả kinh tế cao Mặt khác, khi giảm th p tỷ lệ protein, dù đã cân. .. được 4 axit amin thiết yếu đầu tiên, nhưng sẽ thiếu hụt các axit amin thiết yếu khác làm cho sinh trưởng của lợn giảm, tiêu tốn thức ăn tăng lên Kết quả thí nghiệm cũng cho th y một số công thức có tỷ lệ protein và mức axit amin có chi phí thức ăn hợp lý như 1a, 1b, 2a, 2b Đây là những công thức có giá thành hợp lý, phù hợp với sinh trưởng của lợn đảm bảo hiệu quả kinh tế của chăn nuôi lợn thịt 17... có mức protein 18 - 16% và mức axit amin tính theo lysine tương ứng là 11 - 9g/kg thức ăn; (2) Khẩu phần có mức 17-15% protein và mức axit amin tính theo lysine tương ứng là 11 - 9 g/kg thức ăn; (3) Khẩu phần có mức protein 18-16 % và mức axit amin tính theo lysine tương ứng là 10 - 8g/kg thức ăn; (4) Khẩu phần có mức protein 17-15% protein và mức axit amin tính theo lysine tương ứng là 10 - 8g/kg thức. .. t (16-14% protein và 9-7 g lysine/kg thức ăn) ; đồng thời tỷ lệ thịt m tăng Không có sự khác biệt v thành phần hóa học của thịt lợn khi cho ăn khẩu phần c tỷ lệ protein và mức các axit amin khác nhau Bên cạnh kết quả nghiên cứu v ảnh hưởng của tỷ lệ protein và axit amin trong khẩu phần đến sinh trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn và năng su t ch t lượng thịt Trong các trang trại chăn nuôi công nghiệp, v... giữ mức axit amin, chi phí thức ăn/ kg tăng khối lượng tăng dần Khi giảm mức axit amin vẫn giữ nguyên tỷ lệ protein, chi phí thức ăn/ kg tăng khối lượng giảm ở mức giảm đầu tiên, sau đó lại tăng lên khi tiếp tục giảm mức axit amin Khi cùng 16 giảm tỷ lệ protein và axit amin, ở mức giảm 1% đầu không có sự thay đổi nhưng sau đó lại tăng lên Bảng 3.12 Chi phí thức ăn/ 1kg tăng khối lƣợng của lợn thí nghiệm... đạt được kết quả chăn nuôi tốt Lợn sinh trưởng nhanh, tương đương với thức ăn đang sử dụng tại cơ sở chăn nuôi (951S, 952S của công ty CP, có tỷ lệ protein 19% - 17%) và giảm chi phí thức ăn/ kg tăng khối lượng từ 10,68– 12,44%, đồng thời giảm đáng kể các hàm lượng khí thải NH3 và H2S trong chuồng nuôi Tồn tại: Trong phạm vi nghiên cứu của luận án, NCS mới chỉ cân đối được một số axit amin thiết yếu đầu... giảm mức axit amin tính theo lysine từ 11-9; 10 - 8 và 9 - 7 gam/kg thức ăn) , tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng cũng tăng và mức tăng cao hơn hai trường hợp trên (2,350 - 2,452 - 2,820 kg thức ăn/ kg tăng khối lượng ứng các lô 1a, 2b và 3c) Mức tăng của chỉ tiêu này là khá cao (so với lô 1a là 4,34% và 20,0%) Như vậy, trong ba trường hợp trên, việc giảm tỷ lệ protein mà vẫn giữ được mức axit amin. .. protein thô và axit amin hợp lý cho lợn ngoại nuôi thịt Kết quả tổng hợp chung v ảnh hưởng của tỷ lệ protein và các mức axit amin khác nhau đến sinh trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn, năng su t và ch t lượng thịt và ảnh hưởng đến môi trường được trình bày trên Bảng 3.24 Bảng 3.24 Kết quả xếp loại ảnh hƣởng khẩu phần có tỷ lệ protein và mức axit amin khác nhau đến sinh trƣởng, hiệu quả sử dụng thức ăn, . methionie     Nghiên cứu xác định mức protein thích hợp trên cơ sở cân bằng một số axit amin trong thức ăn cho lợn ngoại nuôi thịt 2. Mục tiêu của đề tài -  a . pháp cân đối protein, axit amin của lợn 3 1.1.4. Protein lý tưởng trong khẩu phần ăn cho lợn thịt 1.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nƣớc - Tình hình nghiên cứu trong nước      , . QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1. Kết quả nghiên cứu ảnh hƣởng của tỷ lệ protein và một số axit amin thiết yếu đến kết quả chăn nuôi lợn ngoại thƣơng phẩm 3.1.1. Ảnh hưởng tỷ lệ protein và axit amin thiết