Mai Trường Nam - 2109001043 1 Mai Trường Nam - 21090 01043 2 Hình ảnh về một số VSV 1. Virút (Virus) 2. Vi khuẩn (Bacteria) 3. Trực khuẩn (Baccille) 4. Xoắn khuẩn (Spirillium) 5. Xạ khuẩn (Actinomycetes) 6. Vi nấm (Microfungi) 7. Tảo (Algae) 8. Động vật nguyên sinh (Protozoa) 9. Một số nhà VSV học 10. Sinh sản ở nấm 11. Các mốc quan trọng trong lịch sử phát triển Vi sinh vật 3 1.Virút Mai Trường Nam - 21090 01043 4 1.Virút  Virus còn gọi là siêu vi trùng.  Kích thước nhỏ (đường kính 20-300 nm )  Virus điển hình mang một lượng nhỏ axit nucleic (DNA hoặc RNA) bao quanh bởi lớp áo bảo vệ (vỏ capsid) cấu tạo bằng protein, glicoprotein.  Virus có tính kí sinh nội bào bắt buộc, sinh sản bằng cách xâm chiếm tế bào khác. Mai Trường Nam - 21090 01043 5 Vi rut HIV Vi rut H1n1 Vi rut viêm gan B Mai Trường Nam - 21090 01043 6 2.Vi khuẩn (Bacteria)  Là VSV nhân nguyên thuỷ (nhân sơ)  Có nhiều hình thái, kích thước và cách sắp xếp khác nhau  Kích thước: 0,2-2,0µm 2,0-8,0µm  Hình dạng: hình cầu, hình que, hình xoắn, hình có cuống, hình sợi  Đa số sinh sản bằng phân đôi Mai Trường Nam - 21090 01043 7 2.1.Cầu khuẩn (Coccus)  Là những vi khuẩn rất phổ biến  Không có khả năng chuyển động  Tuỳ theo phương hướng, mặt phẳng phân cách và cách liên kết:  Đơn cầu khuẩn (Micrococcus)  Song cầu khuẩn (Diplococcus)  Liên cầu khuẩn (Streptococcus)  Bát cầu khuẩn (Sarcina)  Tụ cầu khuẩn (Staphylococcus) Mai Trường Nam - 21090 01043 8 2.2.Đơn cầu khuẩn (Micrococcus)  Tế bào phân chia theo 1 mp  Đa số sống hoại sinh trong đất, nước, không khí  1 số loài có khả năng sinh sắc tố làm hỏng thực phẩm: M.flavus (st vàng), M.roceus (st hồng) M.flavus Mai Trường Nam - 21090 01043 9 2.3.Song cầu khuẩn (Diplococcus)  Phân chia theo 1 mặt phẳng, các tb dính với nhau từng đôi  1 số loài gây bệnh: viêm phổi (D.pneumoniae), viêm tai giữa, viêm màng não cầu khuẩn (Neisseria menigitidis), bệnh lậu (Neisseria gonorrhoeae) Neisseria menigitidis Mai Trường Nam - 21090 01043 10 2.4.Bát cầu khuẩn (Sarcina)  Tế bào phân chia theo 3 mặt phẳng, tạo thành khối 8 hay 16 tế bào  Đại diện: S.ventriculi (lên men rượu) S.ventriculi [...]... (Spirillium)  Gồm một số ít vi sinh vật  Tuỳ vào hình dạng xoắn, chia ra: Phẩy khuẩn (Vibrio)  Xoắn thưa - Xoắn khuẩn (Spirillum)  Xoắn khít - Xoắn thể (Spirochaetes)  Mai Trường Nam - 21090 21 4.1.Phẩy khuẩn (Vibrio)    V.cholera Cơ thể xoắn chưa đến nửa vòng, giống như dấu phẩy, có tiêm mao mọc ở đỉnh, rất di động Một số sống hoại sinh, số khác ký sinh Điển hình là VK tả (Vibrio cholera), Vibrio comma... Phân bố rộng trong tự nhiên, được xem như những sinh vật tiên phong Hình dạng: đơn bào, đa bào hình sợi Nhiều loại có giá trị cao, nuôi cấy để thu sinh khối (Spirulina), hoặc có khả năng cố định nitơ (Anabaena azollae) Mai Trường Nam - 21090 27 6 .Vi nấm (Microfungi)  Là những VSV nhân thật  Đa số sống hoại sinh, một số sống kí sinh, số ít sống cộng sinh với tảo  Bao gồm: Nấm men (Yeast)  Nấm sợi... S.volutans Vi khuẩn Gr(+) Cơ thể xoắn từ một vòng đến nhiều vòng, có một hay nhiều tiêm mao mọc ở đỉnh Đa số sống hoại sinh, phân giải cặn hữu cơ có ích Có rất nhiều trong răng miệng Mai Trường Nam - 21090 23 4.3.Xoắn thể (Spirochaeta)    Spirochaeta Có hình một sợi xoắn, kích thước tương đối lớn (5-100µm) Không có tiêm mao, di chuyển bằng cách trườn, thành tế bào đàn hồi Đd: Vk giang mai, Vk gây sốt... 3.3.Clostridium    Cl.botulium Vk Gr(+),có khả năng sinh bào tử Sống trong đất, ruột người và đv, một số có khả năng gây bệnh Đd: Cl.botulinum (gây ngộ độc thịt), Cl.tetani (gây uốn ván) Mai Trường Nam - 21090 16 3.4.Pseudomonas    Pseudomonas Vk Gr(-), không sinh bào tử, có một chùm tiêm mao ở 1 cực Có khả năng sinh sắc tố vàng, đỏ, trắng, làm hỏng thực phẩm 1 số gây bệnh ở người Đd: Ps.fluorescens (làm... tự nhiên 1 số gây bệnh: vi m họng (S.pyogenes), một số có lợi: S.lactis Mai Trường Nam - 21090 11 2.6.Tụ cầu khuẩn (Staphylococcus)    Staphylococus aureus Phân chia theo nhiều mặt phẳng bất kì, các tế bào tụ thành từng đám Thường gặp trên niêm mạc, da Một số gây bệnh: ngộ độc thịt (S.aureus), bại huyết, vi m khớp ở gia cầm Mai Trường Nam - 21090 12 VK 3.Trực khuẩn (Baccille)  Có dạng hình que ngắn...   Tồn tại ở trạng thái đơn bào Đa số sinh sản theo kiểu nảy chồi Thích nghi với mt chứa đường cao, pH thấp Hình dạng: cầu, trứng, ôvan, thoi … Có khoảng 483 loài thuộc 66 chi khác nhau Đd: Nấm men rượu (S.cerevisiae) Saccharomyces cerevisiae Trường Nam - 21090 Mai 29 6.2.Nấm sợi (filamentous fungi)    Rhizopus Sinh sản bằng bào tử Cấu tạo hình sợi phân nhánh, sinh trưởng ở đỉnh, phát triển thành... 7.Tảo (Algae)     Là những thực vật bậc thấp, đơn bào hay đa bào, cơ thể không phân hoá thành rễ, thân, lá, không có mạch dẫn Sống tự dưỡng nhờ có diệp lục Phần lớn sống trong nước, một số sống trên cạn ở đất, đá, vỏ cây Chia thành nhiều ngành dựa vào màu sắc và nguồn gốc: Tảo silic, Tảo nâu, Tảo đỏ, Tảo lục, Tảo vòng … Mai Trường Nam - 21090 33 Tảo vòng Tảo silic (Navicula) Mai Trường Nam - 21090 Tảo... lục (Netrium digitus) Mai Trường Nam - 21090 35 8.ĐV nguyên sinh (Protozoa)    Là những VSV nhân thật, đơn bào, cơ thể phân hoá phức tạp tào thành những cơ quan tử đảm nhận các chức phận khác nhau Chủ yếu sinh sản vô tính: phân đôi, liệt sinh, mọc chồi, một số sinh sản hữu tính Dựa vào phương thức vận chuyển, chia 4 lớp chính: trùng biến hình, trùng roi, trùng cỏ, trùng bào tử 36 ... Gr(+), có khả năng sinh bào tử Hiếu khí hoặc kị khí không bắt buộc Đa số gây bệnh: nhiệt thán (B.anthracis), ngộ độc thức ăn (B.cereus), làm hỏng thực phẩm rau hộp (B.coagulaus) Mai Trường Nam - 21090 14 3.2.Escherichia    Escherichia coli Vk Gr(-), không có khả năng sinh bào tử, có tiêm mao mọc xung quanh Sống hoại sinh trong thực phẩm, trong ruột người và đv Đd: E.coli gây vi m ruột tiêu chảy... kháng sinh và nhiều chất hữu cơ quý Khi nuôi cấy trên mt đặc, XK phát triển thành một đám gọi là khuẩn lạc Mỗi khuẩn lạc gồm 2 hệ khuẩn ty (hệ sợi):   Hệ khuẩn ty khí sinh: phát triển trên bề mặt cơ chất theo hình phóng xạ xạ khuẩn Hệ khuẩn ty cơ chất: phát triển trong cơ chất, có nhiệm vụ lấy nước và chất dinh dưỡng Mai Trường Nam - 21090 25 5.1.Khuẩn lạc xạ khuẩn Mai Trường Nam - 21090 26 5.2.Vi . sinh (Protozoa) 9. Một số nhà VSV học 10. Sinh sản ở nấm 11. Các mốc quan trọng trong lịch sử phát triển Vi sinh vật 3 1.Virút Mai Trường Nam - 21090 01043 4 1.Virút  Virus còn gọi là siêu vi. 21090 01043 2 Hình ảnh về một số VSV 1. Virút (Virus) 2. Vi khuẩn (Bacteria) 3. Trực khuẩn (Baccille) 4. Xoắn khuẩn (Spirillium) 5. Xạ khuẩn (Actinomycetes) 6. Vi nấm (Microfungi) 7. Tảo (Algae) 8. Động vật. 2,0-8,0µm  Hình dạng: hình cầu, hình que, hình xoắn, hình có cuống, hình sợi  Đa số sinh sản bằng phân đôi Mai Trường Nam - 21090 01043 7 2.1.Cầu khuẩn (Coccus)  Là những vi khuẩn rất