Chương 3 Da và sản phẩm của da ThS. Nguyễn Hữu Lộc BÀI GIẢNG 1. Da  Nhiệm vụ của da  Cấu trúc của da 2. Các sản phẩm của da  Tuyến dịch nhờn  Tuyến độc  Cơ quan phát sáng  Tế bào sắc tố và màu sắc của cá  Vẩy NỘI DUNG CHÍNH Da Nhiệm vụ của da là chống mầm bệnh, tham gia quá trình hô hấp, bài tiết, điều hòa áp suất thẩm thấu của cá Cá chốt chuột Cá trê Cá bãy trầu Cá chép Cấu trúc da cá Tham gia vào quá trình hô hấp như cá Chình Anguilla cá Nác Periopthalmus Biểu bì gốc vi ngực cá mè vinh, cá chép bị hóa sừng trong mùa sinh sản Các sản phẩm của da Mắt giả  Các đốm, chấm, vệt đã phá vỡ nét viền của cá làm khó nhận dạng hình dạng cá.  Vào mùa sinh sản, một số sắc màu của cá trở nên sáng hơn để thu hút bạn tình xung quanh. Cá có những màu sắc cơ bản cơ bản sau: Màu sắc cá sống nổi: lưng có màu tím nhạt, xám đen, hoặc xanh lá cây. Bụng và lườn trắng óng ánh bạc, màu sắc này đặc trưng cho cá sống ở tầng nước trên (cá Trích, cá Trỏng, cá Thu…) Màu sắc cá sống san hô, rong rêu có mầu sắc rất đẹp sặc sỡ, màu nâu nhạt, vàng nhạt ở lưng thường có vết sẫm ngang dọc hông. Màu sắc cá sống ở đáy: Lưng hông màu đen sẫm, hoặc có chấm hoa ở lưng sọc đen ở hông, bụng màu trắng (cá Trê hoa) Màu sắc đàn: giúp cá xác định vị trí lẫn nhau nhất là khi di cư đẻ trứng hay tìm mồi. Tế bào sắc tố đen, đỏ, vàng Màu sắc cá thay đổi theo môi trường ngoài là do mắt cảm thụ được truyền về não bộ, não bộ điều tiết sắc tố bằng đường thần kinh hoặc kích thích tố. 4. Vảy xương Ctenoid – loại vảy hình răng lược có ở hầu hết cá xương (Cypriniformes, Perciformes, Clu peiformes ). Các sản phẩm của da Vẩy có bốn loại khác nhau: 1. Vảy tấm Placoid – loại vảy nhỏ, nhọn phân bố hầu như trên toàn thân các loài cá có xương sụn (cá nhám). 2. Vảy Ganoid – loại vảy hình thoi, sừng hoá, có lớp Ganoin ánh lên như ngọc trai(cá phổi Dipnoi cá vây tay Crossopterygii). 3. Vảy láng Cycloid – loại vảy nhỏ hình tròn hay ô van thường lộ rõ các đường viền thể hiện số năm trưởng thành(cá Tầm Asipenser cá nhiều vây ). Vẩy cá Các sản phẩm của da Cách tính tuổi cá dựa vào xương, vẫy, đá tai [...]... phủ trùm Sọ cá nhám Xương cung lưỡi, cung mang ở cá lóc Xương đai vi ngực, vi bụng Xương đốt sống của cá chép Bộ xương cá   Xương trục chính: xương sọ, xương sống, xương sườn, xương dăm Xương chi: đai vai, đai hông và các tia vi Bộ xương cá chép Cá không hàm Vi đuôi: Dựa vào hình dáng cấu tạo có thể xếp vi đuôi cá vào 3 dạng  Dạng nguyên thủy: đoạn cuối của xương sông đi vào giữa vi đuôi, các tia vi... chiếu và sắc tố ứng dụng của da cá Sản xuất collagen: ứng dụng cho công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm (Công ty thủy sản Bình An, Vĩnh Hoàn)  Sản phẩm thuộc da (da cá đuối)  Thức ăn: người, cá, động vật khác  Chương 4 Bộ xương cá ThS Nguyễn Hữu Lộc Một số khái niệm  Xương sống  Dây sống  Sụn  Xương Các giai đoạn hình thành xương sọ 2 Bộ xương cá 1 GĐ Hình thành tấm cơ sở 2 GĐ kết hợp 3 GĐ...Vẩy cá 10 năm tuổi Mỗi năm tuổi cá tương ứng với 1 số vòng tăng trưởng Tuyến độc Một số loài cá có gai độc: cá ngát, cá trê, cá nâu, cá chốt, cá đuối,… Các biện pháp làm giảm độc tính khi bị cá đâm: • Cá ngát sọc Nặn máu, hút máu độc • Nhai đuôi cá đắp vào vết thương • Lấy gan cóc đắp vào Các sản phẩm của da Cá Dĩa cho cá con ăn bằng cách tiết ra sữa trên da Cấu tạo của cơ quan phát sáng:... đuôi, các tia vi đuôi gắn trực tiếp vào đốt sống  Dạng dị hình: vi đuôi chia làm 2 phần không bằng nhau Đoạn cuối của xương vi đuôi đi vào thùy lớn Các tia vi đuôi cũng gắn trực tiếp vào các đốt sống  Dạng đồng hình: vi đuôi chia làm hai phần tương đương nhau Đoạn cuối của xương sống không đi vào vi đuôi Các tia vi đuôi không gắn trực tiếp vào các đốt sống cuối CÁC DẠNG VI ĐUÔI Dạng nguyên thủy Dạng... Đoạn cuối của xương sống không đi vào vi đuôi Các tia vi đuôi không gắn trực tiếp vào các đốt sống cuối CÁC DẠNG VI ĐUÔI Dạng nguyên thủy Dạng đồng hình: Dạng dị hình ứng dụng xương cá    Làm vôi Mỹ thuật Nghiên cứu tuổi cá, thời tiết . Chương 3 Da và sản phẩm của da ThS. Nguyễn Hữu Lộc BÀI GIẢNG 1. Da  Nhiệm vụ của da  Cấu trúc của da 2. Các sản phẩm của da  Tuyến dịch nhờn  Tuyến độc  Cơ. trúc da cá Tham gia vào quá trình hô hấp như cá Chình Anguilla cá Nác Periopthalmus Biểu bì gốc vi ngực cá mè vinh, cá chép bị hóa sừng trong mùa sinh sản Các sản phẩm của da Mắt giả  Các. thường lộ rõ các đường viền thể hiện số năm trưởng thành (cá Tầm Asipenser cá nhiều vây ). Vẩy cá Các sản phẩm của da Cách tính tuổi cá dựa vào xương, vẫy, đá tai Vẩy cá 10 năm tuổi Mỗi