Chả giò cốm xanh Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt xay 100g; Trứng gà 2 quả; Giăm bông 40g; Tôm lột vỏ 60g; Mực tươi 60g; Khoai môn 80g; Cà rốt ½ củ; Nấm mèo 15g; Bún tàu (miến khô) 50g; Ngò gai, bánh đa nem, bột nở, cốm xanh; Bột nêm và các gia vị. Cách thức chế biến: - Mực và tôm lột vỏ, băm nhuyễn. Khoai môn sắt sợi nhỏ , chiên giòn - Cà rốt thái hạt lựu nhỏ, luộc qua nước sôi cho chín. Nấm mèo, bún tàu ngâm mềm, băm nhuyễn. - Ngò gai thái thật nhỏ - Cốm xanh xay nhỏ hoặc giữ nguyên kích thước. - Trộn thật kỹ tất cả: thịt xay, giăm bông, tôm – mực nhuyễn, khoai môn chiên, cà rốt hạt lựu, nấm mèo, bún tàu, ngò gai, bột nêm và gia vị vừa đủ. - Trứng gà, bột nở hòa với nước tạo thành một hỗn hợp nước sền sệt. - Đợi 10 phút sau cho gia vị ngấm đều, cuốn nhân vào bánh đa nem thành hình tròn hay vuông tùy thích, xếp chả giò trên đĩa rộng. - Khi thấy chả giò se lại, thì nhúng vào trong nước trứng, lăn đều qua cốm xanh cho cốm xanh bám đều trên mặt. - Chuẩn bị chảo dầu sôi kỹ, hạ bớt lửa rồi cho chả giò vào chiên. Thưởng thức: - Chả giò vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo, trang trí cùng với các loại rau sống. - Chả giò cốm xanh ăn cùng với mắm chua ngọt. . xếp chả giò trên đĩa rộng. - Khi thấy chả giò se lại, thì nhúng vào trong nước trứng, lăn đều qua cốm xanh cho cốm xanh bám đều trên mặt. - Chuẩn bị chảo dầu sôi kỹ, hạ bớt lửa rồi cho chả giò. lửa rồi cho chả giò vào chiên. Thưởng thức: - Chả giò vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo, trang trí cùng với các loại rau sống. - Chả giò cốm xanh ăn cùng với mắm chua ngọt. . Chả giò cốm xanh Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt xay 100g; Trứng gà 2 quả; Giăm bông 40g; Tôm lột vỏ