Đang tải... (xem toàn văn)
Giúp người học có được cái nhìn hệ thống về các quyết định thuộc chức năng tác nghiệp. Nắm được các phương pháp và kỹ thuật tìm kiếm giải pháp tối ưu trong các quyết định dài hạn của doanh nghiệp: lập kế hoạch công suất, lựa chọn quy trình, bố trí mặt bằng, lựa chọn địa điểm, kiểm soát chất lượng. 3 Tài liệu tham khảo Production Operations Management, William J.Stevenson, Richard D.Irwin, Inc, 1999 Quản trị sản xuất và tác nghiệp, TS. Đặng Minh Trang, NXB Thống Kê, 2005 Giáo trình Quản trị sản xuất và tác nghiệp, Trường Đại học Kinh tế quốc dân, Th.s Trương Đoàn Thể, NXB Giáo dục, 2005. Operations Management, Jay Heizer; Barry Render, Prentice Hall International, Inc, 1999 4 Tóm tắt nội dung môn học Chương 1: Giới thiệu chung về quản trị sản xuất và tác nghiệp Chương 2: Lập kế hoạch công suất Chương 3: Bố trí mặt bằng Chương 4: Lựa chọn địa điểm Chương 5: Mô hình vận tải Chương 6: Thiết kế hệ thống công việc Chương 7: Kiểm soát chất lượng trong quá trình sản xuất
CHƯƠNG B TRÍ M T B NG Khái ni m, t m quan tr ng s b ng CHƯƠNG B c n thi t c a b trí m t Các lo i quy trình x lý 2.1 Quy trình x lý liên t c bán liên t c TRÍ M T B NG Phân tích b trí theo s n ph m 4.1 Cân b ng dây chuy n ho t đ ng 4.2 Sơ đ th t quy t c mang tính tr c giác 4.3 Các phương pháp ti p c n khác 2.2 Quy trình x lý gián đo n Phân tích b trí theo ch c 5.1 Các thư c đo m c đ hi u qu Các ki u b trí b n 3.1 B trí theo s n ph m 5.2 Gi m thi u m t cách h p lý gi a chi phí kho ng cách v n chuy n 3.2 B trí theo ch c 3.3 B trí theo v trí c đ nh Vũ L H ng 5.3 Đánh giá m t cách toàn di n 1 Khái ni m, t m quan tr ng s c n thi t c a b trí m t b ng Khái ni m, t m quan tr ng s c n thi t c a b trí m t b ng 1.2 T m quan tr ng c a b trí m t b ng Đòi h i s đ u tư r t l n v th i gian tài Là m t v n đ dài h n nh hư ng tr c ti p đ n chi phí ho t đ ng Liên quan đ n ph m vi quy t đ nh khác: Thi t k s n ph m, d ch v Công su t L a ch n quy trình Đ a m 1.1 Khái ni m B trí m t b ng (đi u ki n h t ng) đ c p đ n vi c s p x p phòng ban, phân xư ng, thi t b theo m t c u trúc ho c m t tiêu chí nh t đ nh đ s n xu t s n ph m ho c cung c p d ch v đáp ng nhu c u c a th trư ng Vũ L H ng Vũ L H ng Vũ L H ng 1 Khái ni m, t m quan tr ng s c n thi t c a b trí m t b ng Các lo i quy trình x lý 2.1 Quy trình x lý liên t c bán liên t c Là quy trình mà s n ph m - d ch v đư c t o theo ki u “dòng ch y” v i kh i lư ng l n Máy móc, thi t b chuyên d ng S n ph m đ u đư c tiêu chu n hố Chi phí đơn v k ngư i lao đ ng th p 1.3 S c n thi t c a b trí m t b ng Là yêu c u b t bu c cho doanh nghi p m i M t s nguyên nhân n doanh nghi p ph i b trí l i do: Các ho t đ ng không hi u qu Nguy đe đ n s an toàn Thay đ i thi t k s n ph m - d ch v , yêu c u v s lư ng Thay đ i phương pháp ho c máy móc thi t b V n đ v tinh th n cho ngư i lao đ ng Vũ L H ng Các lo i quy trình x Vũ L H ng Các lo i quy trình x lý 2.1 Quy trình x 2.1 Quy trình x lý lý liên t c bán liên t c lý liên t c bán liên t c Liên tục Liên tục (Continuous) Bán liên tục (Semi continuous or Repetitive) - Sản phẩm đầu tiêu chuẩn hoá - Sản phẩm đầu tiêu chuẩn hoá cao cao - Sản phẩm đo lường liên tục - Sản phẩm đếm theo đơn vị cụ VD: sản xuất hoá chất, lọc dầu thể VD: máy tính, quy trình rửa xe tự động - Tránh ngừng sản xuất - Cho phép vài biến động nhỏ yêu cầu công việc Vũ L H ng Bán liên tục Ưu điểm - Chi phí đơn vị thấp - Khối lượng sản phẩm lớn, chi phí đơn - Khả tự động hố cao, điều hành vị thấp sản xuất đơn giản, dễ kiểm soát chất lượng Nhược điểm - Kém linh hoạt, chi phí ngừng sản xuất - Kém linh hoạt lớn, khó thích ứng với thay đổi thị trường Vũ L H ng 2 Các lo i quy trình x Các lo i quy trình x lý 2.2 Quy trình x lý gián đo n S n ph m - d ch v đư c t o khơng liên t c Có s ng t quãng gi a khâu s n xu t S d ng máy móc thi t b đáp ng đư c nhi u yêu c u công vi c khác Quy trình x lý gián đo n Quy trình x lý theo lơ Quy trình x lý theo phân xư ng Vũ L H ng Các lo i quy trình x 2.2 Quy trình x lý gián đo n Xử lý theo lô (Batch Processing) Các phân xưởng (Job shop) - Sản phẩm sản xuất theo lơ (mẻ) với khối lượng vừa phải Ví dụ: sản xuất bánh kem, thực phẩm - Máy móc điều chỉnh cho phù hợp với yêu cầu lô sản phẩm - Sản phẩm đầu tiêu chuẩn hoá theo yêu cầu khách hàng - Tạo khối lượng nhỏ sản phẩm dịch vụ, theo yêu cầu khách hàng VD: sửa chữa ôtô, khám chữa bệnh - Có biến động lớn yêu cầu công việc - Các phân xưởng xếp theo khả thực loại hoạt động định lý Vũ L H ng 10 Các ki u b trí b n lý gián đo n Xử lý theo lô (Batch Processing) Ưu điểm - Mềm dẻo linh hoạt 2.2 Quy trình x lý Các phân xưởng (Job shop) - Sản phẩm đầu đa dạng Có khả giải nhiều dạng cơng việc Nhược điểm - Chi phí đơn vị cao, khó khăn lập - Chi phí đơn vị cao, khó kiểm sốt chất trình cơng việc lượng 3.1 B trí theo s n ph m T t c thao tác c n thi t đ t o s n ph m đư c ti n hành t i m t b ph n nh t đ nh VD: B ph n s n ph m A Nguyên v t li u Ép Cán Nung Khoan 11 M Ktra B ph n s n ph m B Đ khuôn Nung Cán Vũ L H ng Khoan Vũ L H ng Hàn Kho thành ph m Ki m tra 12 3 Các ki u b trí b n Các ki u b trí b n 3.1 B trí theo s n ph m Dây chuy n s n xu t đư c b trí theo đư ng th ng theo hình ch U 3.2 B trí theo ch c Đư c thi t k đ đáp ng yêu c u công vi c bi n đ ng khác VD: Đ khuôn Cán Nguyên v t li u Ép Vũ L H ng 13 Các ki u b trí b n 5 Hàn 6 Kho thành ph m Ki m tra 14 Các ki u b trí b n 3.3 B trí theo v trí c đ nh Là ki u b trí mà s n ph m đ u đ ng c đ nh m t v trí cịn ngư i lao đ ng, ngun v t li u, máy móc thi t b đư c chuy n d ch đ n đ ti n hành s n xu t M Nung Vũ L H ng Khoan 3.3 B trí theo v trí c đ nh Vũ L H ng 15 Vũ L H ng 16 4 Phân tích b trí theo s n ph m Phân tích b trí theo s n ph m 4.1 Cân b ng dây chuy n ho t đ ng M c tiêu Nhóm nh ng nhi m v thành ph n có th i gian x p x v tr m công vi c Gi m thi u th i gian nhàn r i dây chuy n Tăng m c đ hi u qu v i lao đ ng thi t b 4.1 Cân b ng dây chuy n ho t đ ng 4.2 Sơ đ th t quy t c mang tính tr c giác 4.3 Các phương pháp ti p c n khác Hai v n đ c n quan tâm T ng th i gian c a nhi m v thành ph n Th i gian c a nhi m v thành ph n dài nh t Vũ L H ng 17 Vũ L H ng 18 Phân tích b trí theo s n ph m Phân tích b trí theo s n ph m 4.1 Cân b ng dây chuy n ho t đ ng VD 1: M t công vi c bao g m nhi m v thành ph n 4.1 Cân b ng dây chuy n ho t đ ng OT CT = 0,1’ 0,7’ 1,0’ 0,5’ CT 0,2’ CT: Th i gian m t chu kỳ (Cycle Time) CTmax, CTmin OT: Th i gian ho t đ ng m t ngày (Operating Time) D : M c s n ph m đ u mong mu n (Desired Output Rate) Xác đ nh: T ng th i gian c a nhi m v thành ph n Th i gian c a nhi m v thành ph n dài nh t Vũ L H ng OT D = D K t lu n 1: Th i gian m t chu kỳ s s n ph m đ u c a doanh nghi p 19 Vũ L H ng nh hư ng đ n m c 20 Phân tích b trí theo s n ph m Phân tích b trí theo s n ph m 4.1 Cân b ng dây chuy n ho t đ ng N= D *∑t OT = 4.1 Cân b ng dây chuy n ho t đ ng ∑t Th i gian nhàn r i c a tr m CT N : S tr m công vi c t i thi u lý thuy t (Theoritical Minimum Number of Work Stations) D : M c s n ph m đ u mong đ i (Desired Output Rate) ∑t : T ng th i gian c a nhi m v OT : Th i gian ho t đ ng (Operating Time) = Th i gian c a tr m có th i gian dài nh t _ Th i gian s d ng c a t ng tr m công vi c Vũ L H ng T ng th i gian nhàn r i m t chu kỳ T l th i gian nhàn r i S tr m CV * 21 Phân tích b trí theo s n ph m = Th i gian c a tr m dài nh t Vũ L H ng 22 Phân tích b trí theo s n ph m 4.1 Cân b ng dây chuy n ho t đ ng VD: Ti p VD trên, n u D = 480 sp a Xác đ nh s tr m công vi c t i thi u lý thuy t b Xác đ nh % th i gian nhàn r i 4.1 Cân b ng dây chuy n ho t đ ng VD2: OT = 480’, CT = 1,0’ 0,3’ 1,0’ 0,3’ 0,4’ 0,5’ Xác đ nh D, N K t h p nhi m v vào tr m công vi c Xác đ nh %TGNR Vũ L H ng 23 Vũ L H ng 24 Phân tích b trí theo s n ph m Phân tích b trí theo s n ph m 4.2 Sơ đ th t quy t c mang tính tr c giác 4.2.1 Sơ đ th t 4.1 Cân b ng dây chuy n ho t đ ng K t lu n 2: T l th i gian nhàn r i m t thư c đo quan tr ng cân b ng dây chuy n ho t đ ng Nó ph n ánh m c đ hi u qu c a vi c b trí theo dây chuy n K t lu n 3: S tr m công vi c dây chuy n ph thu c vào kh k t h p nhi m v thành ph n v i K t lu n 4: Ba y u t c n quan tâm m c s n ph m đ u ra, s tr m công vi c t l th i gian nhàn r i Chúng có quan h ch t ch v i Vũ L H ng 25 Vũ L H ng 26 Phân tích b trí theo s n ph m Phân tích b trí theo s n ph m VD3: 4.2.2 Các quy t c mang tính tr c giác Các quy t c phân công nhi m v v tr m cơng vi c mang tính tr c giác: S lư ng l n nh t nhi m v theo sau T ng th i gian l n nh t c a nhi m v theo sau Nhi m v Nhi m v k ti p (Cách 1) TG th c hi n (phút) Nhi m v đ ng trư c (Cách 2) a b 0,2 - b e 0,2 a c d 0,8 - d f 0,6 c e f 0,3 b d, e f g 1,0 g h 0,4 f h - 0,3 g ∑ Vũ L H ng 27 3,8’ Vũ L H ng 28 Phân tích b trí theo s n ph m Ví d VD3: a V sơ đ th t b Gi s ngày làm vi c gi , xác đ nh chu kỳ th i gian đ t o 400 s n ph m/ ngày; s lư ng t i thi u tr m công vi c c Phân công theo nguyên t c: s lư ng l n nh t N u có s b ng nhau, gi i quy t d a NV có th i gian dài nh t d Tính t l th i gian nhàn r i e Cách phân công t t nh t chưa N u chưa t t nh t, tìm phương án hi u qu hơn? Vũ L H ng a Vẽ sơ đồ thứ tự 29 Vũ L H ng 30 Ví d Ví d Tr m CV TG cịn l i c a tr m NV kh thi NV đư c phân công 1,2’ a,c a (0,2’) 1,0’ b, c c (0,8’) 0,2’ b, d b (0,2’) 0’ - - 1,2’ d, e d (0,6’) 0,6’ b Giả sử ngày làm việc giờ, với D = 400 sp Xác định CT N? e e (0,3’) 0,3’ - CT = OT/D = 8*60/400 = 1,2 phút N = ∑t / CT = 3,8/1,2 = 3,17 ≈ (trạm công việc) Vũ L H ng 31 Vũ L H ng - T ng TG c a tr m TGNR 1,2’ 0’ 0,9’ 0,3’ 32 Ví d Ví d VD: Tr m CV TG cịn l i c a tr m NV kh thi NV đư c phân công 1,2’ f 0,2’ - - 1,2’ g h - - = 20,83% h (0,3’) 0,5’ * 12 g (0,4’) 0,8’ % TGNR = f (1,0’) T ng TG c a tr m TGNR 1,0’ 0,2’ 1,0 0,7’ 0,5’ 1,0’ Vũ L H ng 33 Phân tích b trí theo s n ph m Vũ L H ng 34 Phân tích b trí theo s n ph m e Phương án hi u qu hơn: TL TGNR nh 4.3 Các phương pháp ti p c n khác Các tr m công vi c song song S d ng công nhân đư c đào t o có th h tr l n 1,0’ 1,1’ 1,0’ 0,7’ %TGNR? Vũ L H ng 35 Vũ L H ng 36 Phân tích b trí theo ch c Phân tích b trí theo ch c 5.1 Các thư c đo m c đ hi u qu 5.2 Gi m thi u m t cách h p lý gi a chi phí kho ng cách v n chuy n 5.3 Đánh giá m t cách toàn di n 5.1 Các thư c đo m c đ hi u qu Chi phí Th i gian Kho ng cách v n chuy n nh m c c thi u hố chi phí, kho ng cách th i gian trao đ i kh i lư ng công vi c gi a b ph n Vũ L H ng 37 Phân tích b trí theo ch c Vũ L H ng 38 Phân tích b trí theo ch c 5.2 Gi m thi u m t cách h p lý gi a chi phí kho ng cách v n chuy n Vi c phân tích s d a bi u “from to” Nguyên t c: Kho ng cách g n tương ng kh i lư ng công vi c trao đ i nhi u Kho ng cách xa tương ng kh i lư ng công vi c trao đ i 5.2 Gi m thi u m t cách h p lý gi a chi phí kho ng cách v n chuy n VD4: To From Vị trí địa lý (m) A B C To From A - 20 40 B 20 - C 40 30 Các phận (sp) - 10 80 30 20 - 30 - 90 70 - Gi s chí phí v n chuy n $1/m/sp Phân b ph n v v trí A, B, C cho chi phí v n chuy n c a m i đơn v s n ph m nh nh t Vũ L H ng 39 Vũ L H ng 40 10 Phân tích b trí theo ch c Phân tích b trí theo ch c 5.2 Gi m thi u m t cách h p lý gi a chi phí kho ng cách v n chuy n Xác đ nh kho ng cách gi a v trí đ a lý (s p x p theo th t ) A – B = 20 mét B – C = 30 mét A – C = 40 mét Xác đ nh kh i lư ng CV trao đ i gi a b ph n: – = 80 + 90 = 170 (sp) – = 30 + 70 = 100 (sp – = 10 + 20 = 30 sp Vũ L H ng 41 5.3 Đánh giá m t cách toàn di n VD5: Bộ phận A A X E U U O X I A A O X A A Vũ L H ng 42 Phân tích b trí theo ch c 5.3 Đánh giá m t cách tồn di n: Các tiêu chí A: Tuy t đ i c n thi t (Absolutely Necessary) E: R t quan tr ng (Very Important) I: Quan tr ng (Important) O: quan tr ng (Ordinary Important) U: Không quan tr ng (Unimportant) X: Không mong đ i (Undesirable) Vũ L H ng 43 11 ... Ép Vũ L H ng 13 Các ki u b trí b n 5 Hàn 6 Kho thành ph m Ki m tra 14 Các ki u b trí b n 3.3 B trí theo v trí c đ nh Là ki u b trí mà s n ph m đ u đ ng c đ nh m t v trí cịn ngư i lao đ ng, ngun... thành ph m Ki m tra 12 3 Các ki u b trí b n Các ki u b trí b n 3.1 B trí theo s n ph m Dây chuy n s n xu t đư c b trí theo đư ng th ng theo hình ch U 3.2 B trí theo ch c Đư c thi t k đ đáp ng... đ ti n hành s n xu t M Nung Vũ L H ng Khoan 3.3 B trí theo v trí c đ nh Vũ L H ng 15 Vũ L H ng 16 4 Phân tích b trí theo s n ph m Phân tích b trí theo s n ph m 4.1 Cân b ng dây chuy n ho t đ ng