Đang tải... (xem toàn văn)
Dự án phát triển kinh tế nông hộ ở xã Vân Côn Hoài ĐứcHà NộiXã Vân Côn huyện Hoài Đức thành phố Hà Nội một xã ngoại thành thuần nông nghiệp với chủ chương chính sách đúng đắn của Đảng và địa phương được sự quan tâm của các cấp ban nghành từ thành phố đến xã cùng với cán bộ xã các hộ nông dân đã phát triển kinh tế nâng cao đời sống bộ mặt nông thôn ngày càng đổi mới. Nhưng mấy năm trở lại đây do tình hình kinh tế khó khăn nền nông nghiệp cần giải quyết đầu ra, đảm bảo thu nhập cho hộ sản xuất mà chi phi cho sản xuất nông nghiệp ngày càng gia tăng, hơn nữa dịch bệnh,sự chuyển dịch kinh tế, nông nghiệp cần sự chuyển mình rất lớn để duy trì và phát triển.Đặc biệt ở xã Vân Côn có điều kiện phát triển nông nghiệp. Trước vấn đề cấp bách này, công ty Thịnh Vượng Việt Nam đã xây dựng dự án: “ Phát triển kinh tế nông hộ tại xã Vân Côn”. Dự án được xây dựng nhằm giúp đỡ bà con tại xã Vân Côn Và các xã lân cận để giúp bà con có thể ổn định cuộc sống, tăng thêm thu nhập cho gia đình.
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc Dự án phát triển kinh tế nông hộ xã Vân Côn Tháng 06 năm 2014 Giới thiệu Xã Vân Cơn huyện Hồi Đức thành phố Hà Nội xã ngoại thành nông nghiệp với chủ chương sách đắn Đảng địa phương quan tâm cấp ban nghành từ thành phố đến xã với cán xã hộ nông dân phát triển kinh tế nâng cao đời sống mặt nông thôn ngày đổi Nhưng năm trở lại tình hình kinh tế khó khăn nơng nghiệp cần giải đầu ra, đảm bảo thu nhập cho hộ sản xuất mà chi phi cho sản xuất nông nghiệp ngày gia tăng, dịch bệnh,sự chuyển dịch kinh tế, nơng nghiệp cần chuyển lớn để trì phát triển.Đặc biệt xã Vân Cơn có điều kiện phát triển nơng nghiệp Trước vấn đề cấp bách này, công ty Thịnh Vượng Việt Nam xây dựng dự án: “ Phát triển kinh tế nông hộ xã Vân Côn” Dự án xây dựng nhằm giúp đỡ bà xã Vân Côn Và xã lân cận để giúp bà ổn định sống, tăng thêm thu nhập cho gia đình Thơng tin khái qt Tên dự án: Dự án phát triển kinh tế nông hộ xã Vân Côn Mục tiêu dự án: Nâng cao hội sinh kế cho hộ gia đình xã Vân Cơn xã lân cận - Tạo công ăn việc làm cho bà con, hộ dân xã Vân Côn - Phát triển sở hạ tầng, phát triển kinh tế nông hộ: Khi dự án vào hoạt động, với hỗ trợ Nhà nước đường xá, mơ hình quy hoạch trang - trại bà tiến hành Nâng cao đời sống, vật chất việc tăng thu nhập Thay có nguồn thu - từ bơng lúa, bà có thêm thu nhập từ việc trồng trọt chăn ni Nâng cao đời sống dân trí cho bà con, xây dựng lòng yêu nước, tin vào Đảng Nhà trước khơng để tình trạng bị người xấu lôi kéo chống phá đất - nước Phát triển giáo dục xã, nâng tỷ lệ em thi đỗ vào trường ĐH, CĐ Xây dựng thành công mô hình phát triển kinh tế nơng thơn Đưa xã Vân Côn trở thành xã ngoại thành với kinh tế nông nghiệp phát triển Thời gian thực hiện: Địa bàn dự án:Xã Vân Cơn huyện Hồi Đức Thành phố Hà Nội Dự trù kinh phí dự án: 3.000.000.000 đồng Chương 1: Khái quát Dự án I Bối cảnh chung dự án A Bối cảnh đất nước Trong hồn cảnh nay, khơng nói riêng tỉnh mà hầu hết tỉnh xảy tình trạng người nơng dân khơng cịn ruộng đất để canh tác Có nhiều hộ đình chuyển hướng sang làm kinh tế có khơng người rơi vào tình cảnh khơng việc làm mà tiền bồi thường dần hết Bên cạnh địa phương có dự án có nhiều địa phương kinh tế khơng thể phát triển làm sản phẩm khơng tiêu thụ được, giá rẻ Nói chung, kinh tế người nơng dân nước ta cịn nhiều khó khăn B Bối cảnh xã Vân Huyện Hồi Đức huyện có nhiều dự án đô thị phát triển Cùng với diện tích đất nơng nghiệp giảm đáng kể, nhiều hộ dân có tay hàng trăm triệu từ đền bù Tuy nhiên, người dân lại đầu tư hết vào mua sắm xây dựng nhà cửa sau thời tay khơng có việc làm, tiền dần hết, người dân lo lắng tương lai Hiện nay, bà mong có công việc để ổn định cho tương lai sau II - Căn pháp lý Dự án Quyết định số 491/QĐ-TTg Thủ Tướng phủ Ban hành Bộ tiêu chí - Quốc gia Nơng thơn Quyết định số 16/2012/QĐ-UBND UBND TP Hà Nội : Ban hành Quy định thí điểm số sách khuyến khích phát triển sản xuất nơng nghiệp, - xây dựng hạ tầng nông thôn thành phố Hà Nội giai đoạn 2012-2016 Quyết định: Về việc sửa đổi bổ sung số điều quy định thí điểm số sách khuyến khích phát triển sản xuất nơng nghiệp, xây dựng hạ tầng nông thôn TP hà Nội giai đoạn 2012-2016 Ban hành kèm theo định số III - 16/2012/QĐ-UBND, ngày 6/7/2012 UBND TP Vùng hưởng lợi đối tượng hưởng lợi Dự án Bà xã vân Cơn, huyện Hồi Đức: Các hộ dân xã Vân Cơn chưa có cơng việc ổn định diện tích nơng nghiệp bị thu hẹp Tuy cịn ruộng để làm nơng nghiệp số lượng cịn q khơng đủ để bà trì sống xong mùa vụ bà cịn cịn nhiều thời gian rảnh Vì tham gia dự án, bà yên tâm công việc, tăng thu nhập cho gia đình Nhiều hộ khơng phải bươn trải vào nội thành để tìm việc làm - Khi xã Vân Cơn phát triển xã lân cận nhìn học theo xã có nhiều đóng góp cho huyện Hồi Đức Chương 2: Mơ tả Dự án I Mục tiêu đầu tư dự án A Mục tiêu dự án - Phát triển chăn nuôi với mơ hình VAC - Tiêu thụ ,cung ứng rau màu cho hộ nông dân vào siêu thị chương trình ngồi dự án - Đưa số giống vật nuôi vào nuôi trồng - Đẩy mạnh áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất nhằm nâng cao xuất - Phát triển giáo dục - Tăng thu nhập hộ nông dân ( từ mức triệu /tháng lên 4triệu đến triệu đồng/tháng) Từ nâng cao đời sống kinh tế, đời sống tinh thần bà B Kết cấu hạng mục Dự án Dự án chia thành giai đoạn sau: Giai đoạn 1: Là giai đoạn sản xuất Giai đoạn bao gồm - hạng mục: Hạng mục 1: Xây Dựng Mô Hình Điểm VAC Hạng mục 2: Mở rộng mơ hình VAC cho nông hộ đăng ký Hạng mục 3: Kết hợp với phịng nơng nghiệp hun Hồi Đức, HTX Vân Côn - đưa thỏ, giun vào chăn nuôi Hạng mục 4: Kết hợp với trung tâm sinh học Đông Nam Á, sở nơng nghiệp Hà Nội, phịng nơng nghiệp huyện Hồi Đức, hợp tác xã Vân Cơn đưa số quy - trình chăn ni trồng trọt vào sản xuất Hạng mục 5: Hạng mục chăn nuôi ngựa Hạng mục 6: Phối hợp với trường ĐH Sư Phạm I mở lớp luyện thi vào ĐH cho học sinh xã vùng lân cận - Giai đoạn 2: Phát triển đầu cho sản phẩm Giai đoạn bao gồm hạng mục: Hạng mục 7: Xây dựng hệ thống giết mổ cho chăn nuôi lợn, thỏ, gà Hạng mục 8: Kết hợp với công ty thực phẩm Hà Nội tiêu thụ rau sạch, thịt lợn, gà bà vào siêu thị Hà Nội Giai đoạn 3: Hướng phát triển tương lai Giai đoạn gồm - hạng mục: Hạng mục 9: Sản xuất sản phẩm thỏ hun khói, xúc xích thỏ, xúc xích từ thịt - lợn, xúc xích thịt gà, xúc xích bị giải tốn đầu cho chăn ni Hạng mục 10: Phát triển du lịch sinh thái II A Giai đoạn 1: Tiến hành sản xuất Hạng mục 1: Xây Dựng Mơ Hình Điểm VAC Mục tiêu Khi xây dựng mơ hình điểm VAC cơng ty hướng tới mục tiêu sau: - Đưa mơ hình điểm vào xã, để từ thấy phù hợp mơ hình - với tình hình, nhu cầu, khả bà địa phương Từ mơ hình điểm này, bà xã học tập làm theo Bởi mơ hình phù hợp với tất bà nông dân, mà lại mang lại hiệu cho - bà nhiều so với việc trồng lúa nước Công ty phối hợp cơng ty Cơng Nghệ Y Sinh Hịa Lạc để đưa giống cây, giống nuôi vào sản xuất Ngoài ra, bà tiếp cận với - thiết bị khoa học công nghệ tiên tiến vào sản xuất Hơn nữa, mơ hình điểm thành cơng giải tốn kinh tế cho hộ dân xã, giải vấn đề cơng ăn việc làm Ngồi ra, cịn thu hút lớp trẻ tham gia vào xây dựng nông thôn mới, giảm bớt phần tình hình tệ nạn xã hội - Công ty phối hợp với cơng ty Cơng Nghệ Y Sinh Hịa Lạc, Trung tâm Công Nghệ Sinh Học Đông Nam Á để đưa xã ta nơi sản xuất giống trồng để phân phối cho địa phương khác Thời gian địa điểm thực Thời gian thực hiện: Ngay từ ngày đầu tháng năm 2014, công ty phối hợp quan địa phương, em học sinh xã để xây dựng, triển khai mơ hình điểm - Thời gian hạng mục này: Từ tháng năm 2014 đến tháng 12 năm 2014 Do mơ hình điểm nên thời gian diễn chu kỳ chuỗi chăn nuôi trồng Địa điểm thực hiện: Địa điểm thực xã Vân Côn, công ty chọn xã Vân Côn địa điểm để thực mơ hình điểm VAC Tại xã Vân Cơn địa điểm thích hợp, xã Vân Cơn nơi có diện tích đất đai màu mỡ, có vùng đất rộng không bà sử dụng đến xã có vị trí gần so với Trung tâm Công Nghệ Sinh Học Đông Nam Á, thuận tiện việc phối hợp hai đơn vị bà Đơn vị thực Đơn vị thực là: Công ty TNHH Thực Phẩm Nông Nghiệp Việt Nam Thịnh Vượng phối hợp với hợp tác xã Vân Côn Đây bước ban đầu dự án, mơ hình điểm với quy mơ nhỏ nên đơn vị thực công ty Thịnh Vượng Việt Nam Khi công ty thực bắt tay làm việc cơng ty hiểu sâu việc phát triển nông nghiệp, người làm biết cần để từ giúp bà sau Tổng mức đầu tư hạng mục Một trang trại mơ hình điểm dự định: Diện tích khoảng sào tương ứng 1440 m2 Vật nuôi dự định: 40 lợn thịt 50 cặp thỏ sinh sản 400 gà Giun 100kg Cây trồng dự định: 50 gốc bưởi - 100 gốc lan giống 100 m2 hoa hồng Tài cho việc đầu tư trang trại: Giống 40 lợn giống x 15 kg/con=600kg x 55.000 đồng= 33.000.000 đồng 50 cặp thỏ sinh sản x 2.5kg/con =250 kg x 115.000 đồng= 28.750.000 đồng - - 400 gà giống x 30.000 đồng/con = 12.000.000 đồng Giun giống 100 kg x 50.000 đồng/kg = 5.000.000 đồng 50 gốc bưởi Diễn x 15.000 đồng= 750 000 đồng 100 gốc hoa lan x 20.000= 000 000 đồng Hoa hồng giống 1.000.000 đồng Tổng đầu tư giống vật nuôi 82.500.000 đồng - Thức ăn 30 ngày đầu dự trù 40.000.000 đồng Tiền xây dựng trang trại: Chiến lược thuê lại trang trại chăn nuôi trồng trọt không hiệu bà xã viên Tiền thuê 4.000.000 đồng/tháng Tiền thuê cơng nhân chăm sóc: Số lượng 03 người Lương 3.000.000 đồng x = 9.000.000 đồng/tháng Tổng đầu tư vận hành cho trang trại 135.500.000 đồng Kỹ thuật Kỹ thuật VAC dựa sở chiến lược tái tạo: Ánh nắng mặt trời tái tạo qua quang hợp để tạo nguồn thực phẩm cho nhu cầu người, cung cấp nguồn nguyên liệu cho công nghiệp chế biến; Phế thải phần dư thừa từ hoạt động chăn nuôi trồng trọt tái tạo để thành nguồn nguyên liệu đầu vào (biogas, phân vi sinh) cho chu trình sản xuất để giữ gìn mơi trường - V: ‘Vườn’ cung cấp thức ăn cho chăn nuôi (rau, cỏ, thân đậu, ngô, rau lang, sắn ) Ngược lại C: ‘chuồng’ cung cấp phân bón chế biến từ chất thải gia súc, gia cầm cho trồng vườn A: ‘Ao’ cung cấp nước tưới bùn làm tăng chất lượng đất cho trồng ‘Vườn’, ngược lại nhiều thực vật từ ‘Vườn’ làm thức ăn cho cá ‘Ao’; Rất nhiều sản phẩm phụ phẩm từ ‘Ao’ nuồn thức ăn bổ xung có chất lượng cho chăn ni gia cầm (ruột, xương đầu tôm, cá loại ) làm thức ăn bổ sung với lượng đạm cao cho gia cầm Nước từ ‘ao’ cần để rửa vệ sinh hệ thơng chuồng trại chăn ni sau xử lý để quay trở lại ‘Ao’ với nguồn dinh dưỡng tốt cho cá Chất thải gia súc sau phân hủy để tạo khí sinh học thay chất đốt truyền thống (củi, than đá, rơm rạ ) bã thải trở thành nguồn thức ăn có giá trị để ni cá, ni giun làm thức ăn cho cá cho gia cầm Vì vậy, mơ hình VAC quản lý phát triển - mơ hình sản xuất tổng hợp, khép kín phi chất thải Hệ thống VAC vận hành nhân tố quan trọng, người Con người vị trí trung tâm tiêu thụ sản phẩm VAC để tồn phát triển ngược lại, người tác động điều chỉnh mối quan hệ tương hỗ thành phần hệ thống yếu tố bổ xung từ bên ngồi như: Phân bón sinh học, thức ăn cho chăn nuôi, vv kiểm sốt q trình xử lý chất thải VAC, nhằm đạt hiệu cao cho hệ thống bảo vệ môi trường - Đầu cho sản phẩm Sản phẩm đầu sản phẩm đảm an an tồn vệ sinh thực phẩm nên cơng ty cung cấp cho thương lái địa bàn xã để người dân xã dụng sản phẩm tươi - Ngồi cơng ty cịn liên kết với cơng ty Thực Phẩm Hà Nơi, bên công ty đảm bảo đầu cho sản phẩm khơng giai đoạn thí điểm mà tất - giai đoạn phát triển sau sau công ty Hiệu xã hội, kinh tế Hiệu xã hội: Mơ hình điểm VAC có ý nghĩa lớn với bà xã Vân Cơn, sau mơ hình triển khai thành cơng mơ hình bà xã học tập - áp dụng vào sản xuất Mơ hình khơng có nghĩa với bà xã Vân Cơn mà cịn có ý nghĩa với tồn xã hơi, mơ hình phát triển nông thôn mới, giúp bà cải tiến cơng việc mà hàng ngày làm chuyển sang hoạt động nơng nghiệp phối - hợp Từ mơ hình giúp giới trẻ nhận thức vai trò việc phát triển nông - nghiệp thời đại nay, lĩnh vực thiếu quốc gia VAC bảo đảm cân sinh học cải thiện đất trồng để đảm bảo hiệu - kinh tế cao, ổn định lâu dài VAC khai thác nguồn tài nguyên thiên nhiên để tạo nguồn thực phẩm đa dạng mà không làm cạn kiệt nguồn lực này, ngược lại VAC góp phần tạo mơi trường sạch, đẹp Từ có nhiều lớp trẻ tham gia vào cải thiện phát triển nông nghiệp nước nhà Hiệu Kinh tế: Với mơ hình điểm VAC cơng ty mang lại nguồn thu nhập đáng - kể Với nguồn thu này, công ty dùng để hỗ trợ bà việc mở rộng - mơ hình Vì đảm bảo đầu nên 1mơ hình mang lại lợi nhuận khoảng 50 000 000 đồng, mức lợi nhuận tương đối cao cho trang trại diễn tháng Nếu bà tham gia mơ hình năm thu khoảng 100 000 000 đồng - Giai đoạn 2: Công ty dựa kết giai đoạn nhu cầu đầu cơng ty Cơng Nghệ Y Sinh Hịa Lạc nguyện vọng điều kiện bà để cơng ty tăng số lượng giống ni lên Địa điểm chăn ni ngựa Sau tìm hiểu địa điểm, để thuận lợi cho hai công ty dựa đặc điểm ngựa cơng ty nhận thấy vùng đê ven sông Đáy địa điểm thích hợp cho việc chăn nuôi ngựa Kỹ thuật chăn nuôi ngựa Chuồng nuôi - Công ty thiết kế chuồng mái để tạo thơng thống tránh để mưa hắt vào Mái lợp pro xi măng - Chuồng ni ngựa xây gạch tận dụng vật liệu có sẵn khác tre, gỗ, nứa Trong chuồng có thiết kế cửa sổ, cách chuồng 1.5- 1.8 mét Nền chuồng nên lát gạch để bảo vệ tốt móng ngựa Độ dốc chuồng 1-2% so với rãnh thoát nước chuồng - Khu vui chơi ngựa ven trườn đê sông Đáy Thức ăn: - Loại thức ăn: Thơng thường, ngày ngựa thả ngồi bãi tự kiếm 40% lượng thức ăn cần thiết Vì vậy, ngựa chuồng, cơng ty cần bổ sung lượng thức ăn tương đương với 60% nhu cầu chúng, bao gồm thức ăn thô thức ăn tinh - Thức ăn thô: Cỏ voi, loại phụ phẩm nông nghiệp thân ngô, lạc, dây lang loại phế phẩm nông nghiệp nên giá rẻ Cách cho ăn: Phụ thuộc vào giai đoạn ngựa mà có chế độ ăn khác Chăm sóc: - Tắm chải: giúp ngựa tăng cường tuần hoàn trao đổi chất, sinh trưởng tốt Ngồi ra, tắm chải cịn giúp ngựa phịng tránh ký sinh trùng da rận, ghẻ - Cho ngựa vận động: Hằng ngày, thời gian thả ngựa vận động theo đàn khoảng 4h/ ngày cần cho tập cho ngựa vận động thêm lần/ngày, 1h Buộc dây cho ngựa cố định chỗ, huấn luyện ngựa chạy vịng trịn có đường kính khoảng m, lấy điểm buộc dây làm tâm Cho ngựa chạy tốc độ bình thường, khơng nên chạy q nhanh làm ngựa sức Phòng bệnh: - Để phòng bệnh cho ngựa, cần làm tốt khâu vệ sinh chuồng trại: tiến hành quét vôi lần/ năm phun thuốc sát trùng Crizin 2%, năm lần - Các bệnh thường gặp ngựa bệnh ký sinh trùng đường máu, bệnh ký sinh trùng đường tiêu hóa - Phịng bệnh ký sinh trùng đường máu: Dùng Azidin, pha dung dịch %, tiêm năm lần Hiệu kinh tế - Khi đàn ngựa đến mùa thu hoạch mang lại giá trị lớn Với ngựa chửa thu huyết từ đến lần giai đoạn chửa Mỗi - lần lấy máu ta thu từ đến lít huyết Với lượng huyết thu được, công ty Công Nghệ Y Sinh thu mua để chế tạo loại thuốc, vắc xin Điều có ý nghĩa lớn y học nước nhà F Hạng mục 6: Phối hợp với trường ĐH Sư Phạm 1mở lớp luyện thi vào Đh - cho học sinh xã vùng lân cận Mục tiêu Tạo điều kiện để em học sinh có hồn cảnh khó khăn ơn thi - cách tốt để hội em vào trường mong muốn tăng lên Công ty trường Sư Phạm tổ chức buổi hướng nghiệp để tư vấn thêm cho em để em có hướng đắn phù hợp với khả - thân Tăng tỷ lệ sinh viên đại hoc, cao đẳng để nâng cao trình độ dân trí thơn - xã Sau trường, công ty mong muốn em trở lại xã để phát triển xã tiên - tiến Địa điểm thực Công ty dự kiến triển khai thực số xã: Xã Vân Côn Xã AN Khánh Xã Đông La Phương án thực Các mơn dạy: Tốn, lý, hóa, sinh, văn, sử, tiếng anh…Nếu nhu cầu em học sinh học tăng lên triển khai dạy thêm số môn theo nhu cầu - em Giáo viên: Trường ĐH Sư Phạm cử số giáo viên sinh viên năm cuối để phụ đạo cho em - Thời gian: Thời gian dự tính tháng hàng năm để thời gian ôn - luyện cho em tháng trước bắt tay vào kỳ thi đại học, cao đẳng Kinh phí: Cơng ty có quỹ khuyến học để thục chương trình Ngồi - cơng ty tìm thêm nguồn tài trợ để chi phí em bỏ Về tổ chức lớp học: Mỗi lớp khoảng 15 em học sinh Một tuần dạy em khoảng buổi, tối chiều tùy thuộc vào lịch học em - trường thầy cô Địa điểm dạy học: Công ty xin hợp tác xã cho mượn hội trường để làm - lớp học nhờ địa điểm trường cấp xã Hiệu lớp học Tiêu trí đạt cho lớp học là: Tất em đạt kết thấp - điểm sàn Tỷ lệ em đỗ vào trường đăng ký 60% Hướng em đến cách học thật thi thật học tủ thi tủ Ngoài việc giáo dục em văn hóa cần dạy cho em kỹ sống để chuẩn bị bước vào giai đoạn đời III A Giai đoạn 2: Hạng mục 7: Xây dựng hệ thống giết mổ cho chăn nuôi lợn, thỏ, gà Với hạng mục: Xây dựng hệ thống giết mổ cho chăn ni lợn, thỏ, gà Thì cơng ty dự tính tập trung chủ yếu vào hệ thống giết mổ lợn gà Bởi với thỏ cơng ty phối hợp với công ty Công nghệ Y Sinh Hòa Lạc việc tiêu thụ đầu cho thỏ với công ty Nhật để thực dự án chế tạo thuốc - Mục tiêu dự án Giải toán đầu cho bà con, sản phẩm hoàn thành đến đâu - đảm bảo tiêu thụ Thực chiến thuật buôn tận gốc, bán tận sản phẩm - hộ bán với giá tương đối cao so với thị trường Khi xây dựng hệ thống giết mổ cho chăn nuôi lợn, thỏ, gà, cơng ty cịn tạo thêm cơng ăn việc làm thêm cho người dân xã - Công ty đưa thị trường sản phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng cho bà - tiêu thụ xã Địa điểm diện tích dự tính Địa điểm Phương án 1: Thuộc xã Vân Côn khu vực cấn cách khu dân cư - khoảng 500m xây dựng hệ thống thiết kế dạng nằm Phương án 2: Tuy nhiên cơng ty dự tính sản phẩm đầu bà lớn công ty xây dựng hệ thống giết mổ dạng treo Như yêu cầu xa - dân cư khơng cần thiết Diện tích Một lị mổ dù dạng nằm hay treo cần diện tích khoảng 200m cho khu vực mổ Tuy nhiên dạng nằm cần thêm diện tích việc xử lý nước - thải cần dùng đến nước nhiều Thời gian dự kiến Thời gian dự kiến: Có thể tháng năm 2015 Nguyên liệu Nguyên liệu đầu vào lò mổ nguồn cung cấp bà xã Tất nguyên liệu kiểm tra trước đưa vào giết mổ Mô tả dây chuyền sử dụng Đối với phương án mổ nằm: Với phương án đòi hỏi phải cách xa dân cư, nguồn nước mà bà sử dụng Sàn mổ phải thiết kế theo tiêu chuẩn quy định sàn phải nhẵn, chống thấm, phải có đủ ánh sáng Tất thiết bị bàn, dao mổ,… phải đảm bảo tiêu chuẩn Đối với gia súc nhập - cần tách biệt với gia súc, gia cầm chờ giết mổ Đối với phương án mổ treo: Hệ thống gồm có có phận chính: Máy gây choáng, hai palăng nâng heo, hệ thống đun nước nóng ga tự động ổn định nhiệt độ theo ý muốn, máy cạo lông, hệ thống treo lợn phận hỗ trợ khác Để phục vụ cho dây chuyền cần khoảng 5, công nhân Nếu thực theo phương án cần xây dựng lị mổ đáp ứng nhu cầu bà Quy trình: Tắm cho lợn B Gây chống Thọc huyết Mổ Cạo lơng Trụng Hạng mục 8: Kết hợp với công ty thực phẩm Hà Nội tiêu thụ rau sạch, thịt - lợn, gà bà vào siêu thị Hà Nội Mục tiêu Tiêu thụ sản phẩm mướp cho bà con, đảm bảo tiêu thụ sản phẩm tránh tình - trạng sản xuất khơng bán ảnh hưởng đến tâm lý người dân Nâng cao thu nhập cho hộ dân: Khi bán thị trường lớn mà sản phẩm - đảm bảo chất lượng sản phẩm có sức cạnh tranh cao Tạo mơ hình kép kín từ đầu vào, sản xuất, đến đầu đảm - bảo Phấn đấu trở thành mơ hình điểm chương trình phát triển nông thôn Đảng Nhà nước Đối tượng khách hàng hướng tới Công ty Thịnh Vượng Việt Nam liên kết với công ty Thực Phẩm Hà Nội để tìm thêm nhà tiêu thụ ngồi nhà tiêu thụ mà công ty Thực Phẩm - - - HN cung cấp Hệ thống siêu thị như: Big C, Metro, Coop Mart, Fivi Mart, Hiway, Hapro, Thành Đô, Đức Thành… Các chợ đầu mối: Chợ đầu mối phía bắc, chợ đầu mối phía nam Các nhà hàng, khách sạn… Sản phẩm Sản phẩm tiêu thụ sản phẩm dự án: Thực phẩm rau: Mướp hương, rau ngót, đậu trạch, cà tím, rau cải - loại… Thực phẩm thịt: Thịt lợn, thịt gà, … Phương án kinh doanh Công ty công ty Thực Phẩm HN liên hệ với phận thu mua - siêu thị để đưa sản phẩm vào siêu thị Tại chợ đầu mối bán buôn cho tiểu thương Trực tiếp liên hệ với nhà hàng, khách sạn để ký kết hợp đồng - - Để đảm bảo an tồn, cơng ty cần ký hợp đồng để khách hàng cam kết - mua sản phẩm từ bà đưa vào trồng Với mục tiêu phát triển dài hạn cơng ty cần kết hợp với khách hàng để xá định mặt hàng tiêu thụ mạnh năm để đưa phương án trồng cấy cho phù hợp IV A Giai đoạn 3: Hướng phát triển tương lai Hạng mục 9: Sản xuất sản phẩm thỏ hun khói, xúc xích thỏ, xúc xích từ thịt - lợn, xúc xích thịt gà, xúc xích bị giải tốn đầu gia cho chăn ni Mục tiêu Mở rộng quy mô sản xuất, nâng cao hiệu kinh doanh công ty Cùng bà việc giải tiêu thụ sản phẩm, tăng thu nhập cho bà Tạo thêm công ăn việc làm cho người dân xã, góp phần xây dựng xã phát triển kinh tế Đa dạng mặt hàng cung cấp thị trường Nguyên liệu Nguyên liệu cung cấp hộ dân xã: Thịt lợn, thịt gà, thịt thỏ Dây chuyền sản xuất Dưới hỗ trợ, giúp đỡ công ty Thực Phẩm Hà Nội, công ty Thịnh Vượng Việt Nam xây dựng dây chuyền sản xuất dựa dây chuyền sản xuất - công ty Thực Phẩm Hà Nội Quy trình sản xuất: Giai đoạn cấp đơng:Ngun liệu đầu thường không sử dụng liền mà thường đưa vào cấp đơng, trữ đơng sau đưa vào để chế biến Mục đích:Bảo quản nguồn nguyên liệu, hạn chế phát triển vi sinh vật, ức chế hoạt động sinh hố, giúp cho q trình bảo quản thịt lâu, giúp - cho việc sản xuất diễn liên tục, ổn định nguồn nguyên liệu Rã đơng: Q trình rã đơng nhằm mục đích chuẩn bị cho trình chế biến tiếp theo: nâng cao nhiệt độ thịt đến nhiệt độ theo yêu cầu q trình chế biến xúc xích tiệt trùng - Thịt trữ đơng thường có nhiệt độ tâm đạt -20 oC đến -180oC Lúc thịt đông lại thành khối cứng nên khó khăn đưa vào máy xay thực - trình xay Rửa: Ngun liệu rã đơng thường có lớp màng nhờn bao phủ bên ngồi, gặp điều kiện thích hợp vi khuẩn phát triển mạnh Vì ta phải rửa làm nguyên liệu để loại trừ vi khuẩn phát triển trình chế biến Quá trình thực phịng chuẩn bị, rửa vòi nước áp lực mạnh.Thịt sau rửa làm cách thơng gió tự nhiên hay nhân - tạo Máy thái chuyên dụng: Dùng trình xay thơ nhằm làm giảm kích thước khối thịt lạnh đơng để tạo điều kiện cho q trình xay nhuyễn, phối - trộn sau máy cutter Quá trình thái nhỏ Quá trình ngâm, tẩm, ướp: Máy xay nhuyễn trộn sản phẩm: Q trình xay nhuyễn đóng vai trị quan trọng quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng Q trình nhằm mục đích tạo nên hệ nhũ tương bền tất thành phần vật chất có xúc xích như: nguyên liệu (thịt nạc, mỡ heo, da heo), gia vị, phụ gia…tạo nên hệ đồng Quá trình ảnh hưởng trực tiếp đến trình sau Nếu q trình xay nhuyễn khơng tốt, ngun liệu khơng xay nhuyễn khó khăn cho q trình nhồi & đóng clip sau (nếu sản phẩm sau đóng clip mà cịn gân bị đưa giai đọan tái chế) Hơn nữa, xay nhuyễn nguyên liệu, hệ nhũ tương tạo thành khơng bền ảnh hưởng đến q trình hấp tiệt trùng sau ảnh hưởng đến khả tạo gel protein bị biến tính, làm cho sản phẩm căng khơng đều, làm giảm giá trị cảm quan sản - phẩm Trộn chân khơng Q trình nhồi định lượng: Q trình nhồi nhằm tạo cho sản phẩm có hình dạng, kích thước ổn định đồng Ngồi ra, q trình nhồi (chân khơng) cộng với việc vơ bao bì đóng clip cịn có tác dụng hạn chế xâm nhập oxy loại vi sinh vật gây hại cho sản phẩm Hơn nữa, trình nhồi & vơ bao cịn đóng vai trị q trình chuẩn bị cho trình tiệt trùng, làm cho sản phẩm có độ kết dính cao, đồng thời cố định gel làm cho sản phẩm căng đều, tăng giá trị cảm quan.Hỗn hợp nhũ tương sau xay nhuyễn chuyển qua máy nhồi Tại đây, hỗn hợp đưa qua hệ thống đường ống bao gói Một hệ thống cân điện tử lập chương trình sẵn để điều khiển lưỡi dao cắt sản phẩm vớí khoảng (tức khối lượng tương đương nhau) (Quy trình có loại sản phẩm: xúc xích 40g & 70g) Sau đó, sản phẩm đóng clip nhơm đầu đưa khỏi máy nhồi để chuẩn bị cho q trình tiệt trùng Tồn q trình thực - chế độ chân không nhằm hạn chế tối đa nhiễm khuẩn cho sản phẩm Tiệt trùng: Mục đích làm chín sản phẩm,tiêu diệt vi sinh vật, cải thiện cấu - trúc Xơng khói + làm chín:Trong q trình tiệt trùng, xúc xích trương nở môi trường nước, nên đưa vào bảo quản vi sinh vật phát triển xâm nhập vào xúc xích hai đầu clip, nơi có độ ẩm cao Vậy mục đích sấy làm khơ nước hai đầu clip xúc xích, hạn chế hư hỏng - sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản Hoàn thiện: Đây giai đoạn bao gồm trình: làm nguội, dán nhãn, vô thùng, cuối ta sản phẩm đưa tiêu thụ Từng xúc xích làm đẹp mắt với quy cách trình bày hấp dẫn, nâng cao giá trị sử dụng sản phẩm Quá trình hồn thiện sản phẩm thực phịng hồn thiện có nhiệt độ bình thường.Sau thực q trình sấy nhiệt độ xúc xích khoảng từ 70oC đến 80oC Để thực việc dán nhãn vơ thùng phải làm nguội xúc xích Vì để nhiệt độ q cao nhãn dễ bị bóc q trình hồn thiện gặp nhiều khó khăn Do sản phẩm xúc xích đưa qua kho trữ đêm để hạ nhiệt độ Đây phương pháp làm nguội sản phẩm khơng khí tự nhiên.Sau đó, đổ sản phẩm bàn cơng nhân dán nhãn cho xúc xích, xếp vào thùng carton Ở giai đoạn ta sử dụng băng chuyền tự động dán nhãn thiết bị đếm tự động để vào thùng carton.Thành phẩm bảo quản nhiệt độ thường, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng, nhiệt độ cao - Đơn vị thực Công ty Thịnh Vượng Việt Nam Công ty thực Phẩm Hà Nội B - Hạng mục 10: Phát triển du lịch sinh thái Mục đích Mở hướng du lịch đầy tiềm năng, nhiều khách tham quan - quan tâm đến Xây dựng phát triển thôn xã với hướng du lịch xanh, cải thiện môi trường Mang lại lợi ích kinh tế đáng kể cho bà con, địa phương công ty Tăng khả hiểu biết, giáo dục cho em học sinh thêm văn hóa truyền - thống nghề nơng nghiệp nước ta Đối tượng khách tham quan Các du khách nước Các em học sinh thành phố lớn tiếp xúc với môi trường nông - nghiệp Đơn vị thực Các Hợp tác xã Vân Côn, An Khánh, Đông La, Bà xã Công ty Thịnh Vượng Việt Nam Các quan ban ngành du lịch Các nhà tư vấn vể lĩnh vực du lịch Chương trình du lịch sinh thái Để tận dụng bãi đất rộng không sử dụng, công ty Thinh Vượng Việt Nam xin đề xuất xây dựng mơ hình trồng trọt chăn ni với du lịch nhà vườn - Mơ hình sinh thái thiết kế theo phong tục truyền thống dân tộc có trồng lúa nước, mơ hình vườn ao chuồng Đến với đây, khách tham quan tham gia hoạt động người nông dân thực thụ, - cảm nhận sản phẩm góp phần tạo nên Hiệu hạng mục Đến với hình thức du lịch khách tham quan thấy giá trị - mặt hàng nơng phẩm sử dụng Nâng cao ý thức bảo vệ môi trường, bảo vệ thiên nhiên cá nhân Giúp em học sinh khu vực thành phố khơng có điều kiện tiếp xúc với mơi trường thơn q có thêm hiểu biết lĩnh vực nơng nghiệp, tìm hiểu - truyền thống nơng nghiệp nước ta Giúp bà xã có thêm việc làm tăng thu nhập cho gia đình - Kiến Nghị Để dự án thành công, công ty mong nhận quan tâm - giúp đỡ ban ngành từ Trung ương đến địa phương Công ty Thịnh Vượng Việt Nam muốn phát triển dự án phát triển nông thôn xã lân cận, cơng ty mong nhận tạo - điều để cơng ty mở rộng quy mơ Do dự án tương đối lớn với nhiều hạng mục mà công ty lai chậm chững bước vào thị trường nên cịn gặp nhiều khó khăn tài nên cơng ty cần giúp đỡ ban ngành tạo điều kiện vốn để cơng ty thực - dự án cách thuận lợi Ngồi ra, cơng ty mong nhận quan tâm đơn vị truyền thông để dự án cơng bố tồn thể cơng chúng ... triển kinh tế nông hộ xã Vân Côn? ?? Dự án xây dựng nhằm giúp đỡ bà xã Vân Côn Và xã lân cận để giúp bà ổn định sống, tăng thêm thu nhập cho gia đình Thơng tin khái qt Tên dự án: Dự án phát triển kinh. .. hình phát triển kinh tế nơng thơn Đưa xã Vân Côn trở thành xã ngoại thành với kinh tế nông nghiệp phát triển Thời gian thực hiện: Địa bàn dự án: Xã Vân Cơn huyện Hồi Đức Thành phố Hà Nội Dự trù kinh. .. kinh tế nông hộ xã Vân Côn Mục tiêu dự án: Nâng cao hội sinh kế cho hộ gia đình xã Vân Cơn xã lân cận - Tạo công ăn việc làm cho bà con, hộ dân xã Vân Côn - Phát triển sở hạ tầng, phát triển kinh