Tài liệu ôn thi TN Chương : Este - Lipip Chuyªn ®Ò : ESTE – LIPIT A. KIẾN THỨC CẦN NHỚ I. ESTE 1) Khái niệm về este: • Este là dẫn xuất của axit cacboxylic: Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm OR thì được este. • Este đơn chức có CTCT: R − C − O − R ’ ( với R, R ’ là gốc hiđrocacbon no, không no hoặc thơm O Trừ trường hợp este của axit fomic có R là H ) • Este tạo thành từ axit cacboxylic no đơn chức mạch hở và ancol no đơn chức mạch hở có công thức phân tử : C n H 2n+1 COOC m H 2m+1 hay C a H 2a O 2 ( trong đó 2,1,0 ≥≥≥ amn ) • Tên este: Tên gốc R ’ + tên anion gốc axit (đuôi at) VD: HCOOC 2 H 5 : etyl fomiat; C 6 H 5 COOCH 3 : metyl benzoat CH 3 COOCH=CH 2 : vinyl axetat;CH 2 =CHCOOCH 3 : metyl acrylat 2) Tính chất hoá học * Phản ứng ở nhóm chức: - Phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit (phản ứng nghịch với phản ứng este hoá) RCOOR ’ + H 2 O  → 0 42 ,tSOH RCOOH + R ’ OH - Phản ứng thuỷ phân trong môi trường kiềm (phản ứng xà phòng hoá): phản ứng một chiều RCOOR ’ + NaOH  → 0 2 ,tOH RCOONa + R ’ OH * Phản ứng ở gốc hiđrocacbon: - Phản ứng cộng vào gốc không no: CH 3 (CH 2 ) 7 CH=CH(CH 2 ) 7 COOCH 3 + H 2  → o tNi, CH 3 (CH 2 ) 16 COOCH 3 Metyl oleat metyl stearat - Phản ứng trùng hợp: nCH 2 =CH−C−O−CH 3 → o txt, (−CH−CH 2 −) n metyl acrylat poli (metyl acrylat) 3) Điều chế: a, Điều chế este của ancol RCOOH + R ’ OH  → 0 42 ,tSOH RCOOR ’ + H 2 O (phản ứng este hoá) b, Điều chế este của phenol: cho phenol tác dụng với anhiđrit axit hoặc clorua axit C 6 H 5 OH + (CH 3 CO) 2 O CH 3 COOC 6 H 5 + CH 3 COOH anhiđrit axetic phenyl axetat C 6 H 5 OH + CH 3 −C−Cl CH 3 COOC 6 H 5 + HCl Trang : - 1 - O COOCH 3 O Tài liệu ôn thi TN Chương : Este - Lipip II. LIPIT 1) Khái niệm và phân loại - Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hoà tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực như ete, clorofom, xăng, dầu… - Lipit bao gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit,…hầu hết chúng đều là các este phức tạp. - Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có số chẵn nguyên tử cacbon ( khoảng từ 12 C đến 24 C) không phân nhánh (axit béo), gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol Công thức cấu tạo chung của chất béo: R 1 , R 2 , R 3 là gốc hiđrocacbon no hoặc không no, không phân nhánh, giống nhau hoặc khác nhau 2) Tính chất hoá học a, Phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit R 1 COOH + 3H 2 O  → + 0 ,tH + R 2 COOH R 3 COOH b, Phản ứng xà phòng hoá R 1 COONa + 3NaOH → o t + R 2 COONa R 3 COONa ( xà phòng ) c, Phản ứng hiđro hoá (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 + 3H 2  → − CNi o 190175, (C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5 triolein (lỏng) tristearin (rắn) III.CHẤT GIẶT RỬA 1.Chất giặt rửa: Là những chất khi dùng cùng với nước thì có tác dụng làm sạch các chất bẩn bám trên các vật rắn mà không gây ra phản ứng hoá học với các chất đó. 2.Xà phòng - Thành phần chính của xà phòng là các muối natri (hoặc kali) của axit béo, thường là natri stearat (C 17 H 35 COONa) natri panmitat (C 15 H 31 COONa), natri oleat (C 17 H 33 COONa),… - Sản xuất: + Đun chất béo với dung dịch kiềm trong các thùng kín ở nhiệt độ cao (RCOO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH → o t 3 RCOONa + C 3 H 5 (OH) 3 + Oxi hoá parafin của dầu mỏ nhờ oxi không khí, ở nhiệt độ cao, có muồi mangan xúc tác, rồi trung hoà axit sinh ra bằng NaOH: R−CH 2 −CH 2 −R ’ → R−COOH + R ’ −COOH → R−COONa + R ’ −COONa - Ưu điểm: không gây hại cho da, cho môi trường - Nhược điểm: khi dùng với nước cứng ( có chứa nhiều ion Ca 2+ và Mg 2+ ) thì các muối canxi stearat, canxi Trang : - 2 - R 1 COO−CH 2 R 2 COO−CH R 3 COO−CH 2 R 1 COO−CH 2 R 2 COO−CH R 3 COO−CH 2 CH 2 −OH CH − OH CH 2 − OH R 1 COO−CH 2 R 2 COO−CH R 3 COO−CH 2 CH 2 −OH CH − OH CH 2 − OH Tài liệu ôn thi TN Chương : Este - Lipip panmitat ,…sẽ kết tủa làm giảm tác dụng giặt rửa và ảnh hưởng đến chất lượng vải sợi. 3.Chất giặt rửa tổng hợp - Là những hợp chất không phải là muối natri (hoặc kali) của các axit béo, nhưng có tính năng giặt rửa như xà phòng, được tổng hợp từ các sản phẩm của dầu mỏ. VD: CH 3 (CH 2 ) 10 −CH 2 −O−SO 3 Na ( natri lauryl sunfat) CH 3 (CH 2 ) 10 −CH 2 −C 6 H 4 −O−SO 3 Na ( natri đođexylbenzensunfonat ) -Ưu điểm: dùng được với nước cứng -Nhược điểm: có hại cho da khi giặt bằng tay, gây ô nhiễm môi trường. B - BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM Câu 1: Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C3H6O2 là A. 5. B. 4. C. 2. D. 3. Câu 2: Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C4H8O2 là A. 2. B. 3. C. 4. D. 5. Câu 3: Số đồng phân đơn chức ứng với công thức phân tử C3H6O2 là A. 2. B. 3. C. 4. D. 5. Câu 4: Số đồng phân đơn chức ứng với công thức phân tử C4H8O2 là A. 6. B. 3. C. 4. D. 5. Câu 5: Cho tất cả các đồng phân đơn chức, mạch hở, có cùng công thức phân tử C2H4O2 lần lượt tác dụng với: Na, NaOH, NaHCO3. Số phản ứng xảy ra là A. 2. B. 5. C. 4. D. 3. Câu 6: Chất X có công thức phân tử C 3 H 6 O 2 , là este của axit axetic. Công thức cấu tạo thu gọn của X là A. C 2 H 5 COOH. B. HO-C 2 H 4 -CHO. C. CH 3 COOCH 3 . D. HCOOC 2 H 5 . Câu 7: Hợp chất X có công thức cấu tạo: CH 3 CH 2 COOCH 3 . Tên gọi của X là: A. etyl axetat. B. metyl propionat. C. metyl axetat. D. propyl axetat. Câu 8: Thủy phân este E có công thức phân tử C 4 H 8 O 2 (có mặt H 2 SO 4 loãng) thu được 2 sản phẩm hữu cơ X và Y. Từ X có thể điều chế trực tiếp ra Y bằng một phản ứng duy nhất. Tên gọi của E là: A. metyl propionat. B. propyl fomat. C. ancol etylic. D. etyl axetat. Câu 9: Este etyl axetat có công thức là A. CH3CH2OH. B. CH3COOH. C. CH3COOC2H5. D. CH3CHO. Câu 10: Đun nóng este HCOOCH 3 với một lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu được là A. CH 3 COONa và C 2 H 5 OH. B. HCOONa và CH 3 OH. C. HCOONa và C 2 H 5 OH. D. CH 3 COONa và CH 3 OH. Câu 11: Este etyl fomiat có công thức là A. CH 3 COOCH 3 . B. HCOOC 2 H 5 . C. HCOOCH=CH 2 . D. HCOOCH 3 . Câu 12: Đun nóng este CH 3 COOC 2 H 5 với một lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu được là A. CH 3 COONa và CH 3 OH. B. CH 3 COONa và C 2 H 5 OH. C. HCOONa và C 2 H 5 OH. D. C 2 H 5 COONa và CH 3 OH. Câu 13: Thủy phân este X trong môi trường kiềm, thu được natri axetat và ancol etylic. Công thức của X là A. C2H3COOC2H5. B. CH3COOCH3. C. C2H5COOCH3. D. CH3COOC2H5. Câu 14: Este metyl acrilat có công thức là A. CH 3 COOCH 3 . B. CH 3 COOCH=CH 2 . C. CH 2 =CHCOOCH 3 . D. HCOOCH 3 . Câu 15: Este vinyl axetat có công thức là A. CH 3 COOCH 3 . B. CH 3 COOCH=CH 2 . C. CH 2 =CHCOOCH 3 . D. HCOOCH 3 . Câu 16: Đun nóng este CH 3 COOCH=CH 2 với một lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu được là A. CH 2 =CHCOONa và CH 3 OH. B. CH 3 COONa và CH 3 CHO. C. CH 3 COONa và CH 2 =CHOH. D. C 2 H 5 COONa và CH 3 OH. Câu 17: Đun nóng este CH 2 =CHCOOCH 3 với một lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu được là A. CH 2 =CHCOONa và CH 3 OH. B. CH 3 COONa và CH 3 CHO. C. CH 3 COONa và CH 2 =CHOH. D. C 2 H 5 COONa và CH 3 OH. Câu 18: Khi đốt cháy hoàn toàn một este no, đơn chức thì số mol CO2 sinh ra bằng số mol O2 đã phản ứng. Tên gọi của este là A. n-propyl axetat. B. metyl axetat. C. etyl axetat. D. metyl fomiat. Trang : - 3 - Tài liệu ôn thi TN Chương : Este - Lipip Câu 19: Hai chất hữu cơ X1 và X2 đều có khối lượng phân tử bằng 60 đvC. X1 có khả năng phản ứng với: Na, NaOH, Na2CO3. X2 phản ứng với NaOH (đun nóng) nhưng không phản ứng Na. Công thức cấu tạo của X1, X2 lần lượt là: A. CH3-COOH, CH3-COO-CH3. B. (CH3)2CH-OH, H-COO-CH3. C. H-COO-CH3, CH3-COOH. D. CH3-COOH, H-COO-CH3. Câu 20: Cho sơ đồ chuyển hóa sau (mỗi mũi tên là một phương trình phản ứng): Tinh bột → X → Y → Z → metyl axetat. Các chất Y, Z trong sơ đồ trên lần lượt là: A. C2H5OH, CH3COOH. B. CH3COOH, CH3OH. C. CH3COOH, C2H5OH. D. C2H4, CH3COOH. Câu 21: Một este có công thức phân tử là C4H6O2, khi thuỷ phân trong môi trường axit thu được axetanđehit. Công thức cấu tạo thu gọn của este đó là A. HCOO-C(CH3)=CH2. B. HCOO-CH=CH-CH3. C. CH3COO-CH=CH2. D. CH2=CH-COO-CH3. Câu 22: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH và C15H31COOH, số loại trieste được tạo ra tối đa là A. 6. B. 3. C. 5. D. 4. Câu 23: Cho các chất: etyl axetat, anilin, ancol etylic, axit acrylic, phenol, phenylamoni clorua, ancol benzylic, p-crezol. Trong các chất này, số chất tác dụng được với dung dịch NaOH là A. 4. B. 6. C. 5. D. 3. Câu 24: Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo và A. phenol. B. glixerol. C. ancol đơn chức. D. este đơn chức. Câu 25: Khi xà phòng hóa tristearin ta thu được sản phẩm là A. C 15 H 31 COONa và etanol. B. C 17 H 35 COOH và glixerol. C. C 15 H 31 COOH và glixerol. D. C 17 H 35 COONa và glixerol. Câu 26: Khi xà phòng hóa tripanmitin ta thu được sản phẩm là A. C 15 H 31 COONa và etanol. B. C 17 H 35 COOH và glixerol. C. C 15 H 31 COONa và glixerol. D. C 17 H 35 COONa và glixerol. Câu 27: Khi xà phòng hóa triolein ta thu được sản phẩm là A. C 15 H 31 COONa và etanol. B. C 17 H 35 COOH và glixerol. C. C 15 H 31 COONa và glixerol. D. C 17 H 33 COONa và glixerol. Câu 28: Khi thuỷ phân trong môi trường axit tristearin ta thu được sản phẩm là A. C 15 H 31 COONa và etanol. B. C 17 H 35 COOH và glixerol. C. C 15 H 31 COOH và glixerol. D. C 17 H 35 COONa và glixerol. Câu 29: Đun 12 gam axit axetic với 13,8 gam etanol (có H 2 SO 4 đặc làm xúc tác) đến khi phản ứng đạt tới trạng thái cân bằng, thu được 11 gam este. Hiệu suất của phản ứng este hóa là (Cho H = 1; C = 12; O = 16). A. 50% B. 62,5% C. 55% D. 75% Câu 30: Cho 6 gam một este của axit cacboxylic no đơn chức và ancol no đơn chức phản ứng vừa hết với 100 ml dung dịch NaOH 1M. Tên gọi của este đó là A. etyl axetat. B. propyl fomiat. C. metyl axetat. D. metyl fomiat. Câu 31: Để trung hòa lượng axit tự do có trong 14 gam một mẫu chất béo cần 15ml dung dịch KOH 0,1M. Chỉ số axit của mẫu chất béo trên là (Cho H = 1; O = 16; K = 39) A. 4,8 B. 6,0 C. 5,5 D. 7,2 Câu 32: Xà phòng hoá hoàn toàn 22,2 gam hỗn hợp gồm hai este HCOOC2H5 và CH3COOCH3 bằng dung dịch NaOH 1M (đun nóng). Thể tích dung dịch NaOH tối thiểu cần dùng là A. 400 ml. B. 300 ml. C. 150 ml. D. 200 ml. Câu 33: Xà phòng hoá hoàn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng là A. 16,68 gam. B. 18,38 gam. C. 18,24 gam. D. 17,80 gam. Câu 34: Xà phòng hóa 8,8 gam etyl axetat bằng 200 ml dung dịch NaOH 0,2M. Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn, cô cạn dung dịch thu được chất rắn khan có khối lượng là (cho H = 1, C = 12, O = 16, Na = 23) A. 3,28 gam. B. 8,56 gam. C. 8,2 gam. D. 10,4 gam. Câu 35: Cho dãy các chất: HCHO, CH3COOH, CH3COOC2H5, HCOOH, C2H5OH, HCOOCH3. Số chất trong dãy tham gia phản ứng tráng gương là A. 3. B. 6. C. 4. D. 5. Trang : - 4 - Tài liệu ôn thi TN Chương : Este - Lipip Câu 36: Chất X có công thức phân tử C2H4O2, cho chất X tác dụng với dung dịch NaOH tạo ra muối và nước. Chất X thuộc loại A. ancol no đa chức. B. axit không no đơn chức. C. este no đơn chức. D. axit no đơn chức. Câu 37: Đốt cháy hoàn toàn 7,8 gam este X thu được 11,44 gam CO 2 và 4,68 gam H 2 O. Công thức phân tử của este là A. C 4 H 8 O 4 B. C 4 H 8 O 2 C. C 2 H 4 O 2 D. C 3 H 6 O 2 Câu 38: Thuỷ phân hoàn toàn 11,44 gam este no, đơn chức, mạch hở X với 100ml dung dịch NaOH 1,3M (vừa đủ) thu được 5,98 gam một ancol Y. Tên gọi của X là A. Etyl fomat B. Etyl axetat C. Etyl propionat D. Propyl axetat Câu 39: Thuỷ phân este X có CTPT C 4 H 8 O 2 trong dung dịch NaOH thu được hỗn hợp hai chất hữu cơ Y và Z trong đó Y có tỉ khối hơi so với H 2 là 16. X có công thức là A. HCOOC 3 H 7 B. CH 3 COOC 2 H 5 C. HCOOC 3 H 5 D. C 2 H 5 COOCH 3 Câu 40: Propyl fomat được điều chế từ A. axit fomic và ancol metylic. B. axit fomic và ancol propylic. C. axit axetic và ancol propylic. D. axit propionic và ancol metylic. Câu 41: Để trung hoà 14 gam một chất béo cần 1,5 ml dung dịch KOH 1M. Chỉ số axit của chất béo đó là A. 6 B. 5 C. 7 D. 8 Câu 42: Có thể gọi tên este (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 là A. triolein B. tristearin C. tripanmitin D. stearic Câu 43: Đun nóng chất béo cần vừa đủ 40 kg dung dịch NaOH 15%, giả sử phản ứng xảy ra hoàn toàn. Khối lượng (kg) glixerol thu được là A. 13,8 B. 4,6 C. 6,975 D. 9,2 Câu 44: Xà phòng hoá hoàn toàn 37,0 gam hỗn hợp 2 este là HCOOC 2 H 5 và CH 3 COOCH 3 bằng dung dịch NaOH, đun nóng. Khối lượng NaOH cần dùng là A. 8,0g B. 20,0g C. 16,0g D. 12,0g Câu 45: Hợp chất Y có công thức phân tử C 4 H 8 O 2 . Khi cho Y tác dụng với dung dịch NaOH sinh ra chất Z có công thức C 3 H 5 O 2 Na. Công thức cấu tạo của Y là A. C 2 H 5 COOC 2 H 5 . B. CH 3 COOC 2 H 5 . C. C 2 H 5 COOCH 3 . D. HCOOC 3 H 7 . Câu 46: Xà phòng hoá hoàn toàn 17,6 gam hỗn hợp 2 este là etyl axetat và metyl propionat bằng lượng vừa đủ v (ml) dung dịch NaOH 0,5M. Giá trị v đã dùng là A. 200 ml. B. 500 ml. C. 400 ml. D. 600 ml. Câu 47: Trong phân tử este (X) no, đơn chức, mạch hở có thành phần oxi chiếm 36,36 % khối lượng. Số đồng phân cấu tạo của X là A. 4. B. 2. C. 3. D. 5. Trang : - 5 - Tài liệu ôn thi TN Chương : Este - Lipip Trang : - 6 - . với NaOH ( un nóng) nhưng không phản ứng Na. Công thức cấu tạo của X1, X2 lần lượt là: A. CH3-COOH, CH3-COO-CH3. B. (CH 3)2 CH-OH, H-COO-CH3. C. H-COO-CH3, CH3-COOH. D. CH3-COOH, H-COO-CH3. Câu. phòng - Thành phần chính của xà phòng là các muối natri (hoặc kali) của axit béo, thường là natri stearat (C 17 H 35 COONa) natri panmitat (C 15 H 31 COONa), natri oleat (C 17 H 33 COONa),… - Sản. dầu mỏ. VD: CH 3 (CH 2 ) 10 −CH 2 −O−SO 3 Na ( natri lauryl sunfat) CH 3 (CH 2 ) 10 −CH 2 −C 6 H 4 −O−SO 3 Na ( natri đođexylbenzensunfonat ) - u điểm: dùng được với nước cứng -Nhược điểm: có