1/ Kiến thức: - Biết cách làm 1 số TN đơn giản. - HS có thể quan sát, giải thích được các kì của NP qua ảnh chụp trên phim trong. - HS hiểu & giải thích được các bước tiến hành TN. 2/ Kó năng: - Rèn luyện kó năng phân tích - tổng hợp, so sánh giải quyết vấn đề. - Rèn luyện thao tác thực hành, tính tỉ mỉ trong công việc. - Vận dụng giải thích các hiện tượng trong thực tế cuộc sống. 3/ Thái độ: - Qua việc thực hành, HS có thể yêu thích môn học. - Làm việc có khoa học. 1/ GV: BÀI 31: THỰC HÀNH: LÊN MEN ETILIC I. MỤC TIÊU : I I. CHUẨN BỊ : a) Phương pháp: diễn giảng, hỏi đáp, thảo luận nhóm, thực hành TN. b) Phương tiện: - SGK, SGV, tài liệu tham khảo. - Dụng cụ & nguyên liệu theo y/c của SGK. 2/ HS : - Đọc bài trước ở nhà. Xem lại bài 35 để thực hành. 1/ Ổn đònh lớp – Kiểm diện (1’). 2 / Kiểm tra bài cũ (5’): Nêu các quá trình phân giải các chất đại phân tử ở VSV. 3/ Tiến trình thực hành : NỘI DUNG HĐGV HĐHS 1/ Cách tiến hành : - GV làm TN trên 3 bình thủy tinh hình trụ 2000 ml : + Bình 1 : Đổ 1500 ml nước đường 8 -10 % + Bình 2 : Đổ 1500 ml nước đường 8 -10 %. Đổ thêm 20 ml bột bánh men (viên men nấu rượu nghiền nhỏ) trong bình nón vào. + Bình 3 : Cũng làm tương tự GV chia nhóm ra để thực hành (6 -8 HS/ nhóm). GV bao quát lớp, hướng dẫn HS làm thật tốt. GV y/c HS nhắc lại cách tiến hành TN. GV thao tác mẫu cho HS quan sát. Chú ý: Hướng dẫn HS HS ngồi theo nhóm đã được phân công. HS đọc tài liệu & nêu các bước tiến hành TN. HS chú ý theo dõi hướng dẫn thao tác TN của GV. Chú ý sử dụng III. NỘI DU NG &TIẾN TRÌNH BÀI DẠY: như bình 2 nhưng đã làm trước đó 48 giờ. HS cũng làm tương tự như GV nhưng chỉ làm với dung tích bình 500 ml (cho dd đường 400 ml & 5 ml dd bánh men). 2/ Hiện tượng : Quan sát hiện tượng ở bình 1, 2, 3 & ghi nhận hiện tượng theo gợi ý: - Có sủi bọt khí không? - Dd có xáo trộn hay không? - Độ đục, mùi, vò, nhiệt độ của dd ở 3 bình. các thao tác cho dd vào bình, cách nghiền men, cách pha dd bánh men. Hướng dẫn HS các thao tác sử dụng các dụng cụ. GV y/c HS quan sát, ghi nhận hiện tượng ở 3 bình theo gợi ý của SGK. bình thủy tinh cẩn thận dễ vỡ. HS quan sát, ghi nhận hiện tượng ở 3 bình & làm tường trình theo y/c của SGK/ trang 124. 4/ Thu hoạch: Làm bảng tường trình về KQ TN theo các y/c sau: Tên các bước Nội dung Cách tiến hành Quan sát hiện tượng Giải thích hiện tượng Kết luận Trả lời các câu hỏi theo y/c SGK trang 124. 5/ Dặn dò:(1’) Về nhà làm tường trình để nộp. Xem bài mới. Chuẩn bò bài thực hành sau theo y/c của SGK trang 125. 1/ Kiến thức: - Biết cách làm 1 số TN đơn giản. - HS có thể quan sát, giải thích được các kì của NP qua ảnh chụp trên phim trong. - HS hiểu & giải thích được các bước tiến hành TN. 2/ Kĩ năng: - Rèn luyện kĩ năng phân tích - tổng hợp, so sánh giải quyết vấn đề. - Rèn luyện thao tác thực hành, tính tỉ mỉ trong cơng việc. - Vận dụng giải thích các hiện tượng trong thực tế cuộc sống. BÀI 31 : THC HÀNH: LÊN MEN ETILIC I. MC TIÊU : 3/ Thái đo: - Qua việc thực hành, HS có thể yêu thích môn học. - Làm việc có khoa học. 1/ GV: a) Phương pháp: diễn giảng, hỏi đáp, thảo luận nhóm, thực hành TN. b) Phương tiện: - SGK, SGV, tài liệu tham khảo. - Dụng cụ & nguyên liệu theo y/c của SGK. 2/ HS : - Đọc bài trước ở nhà. Xem lại bài 35 để thực hành. 1/ Ổn định lớp – Kiểm diện (1’). 2 / Kiểm tra bài cũ (5’): Nêu các quá trình phân giải các chất đại phân tử ở VSV. 3/ Tiến trình thực hành : NỘI DUNG HĐGV HĐHS 1/ Cách tiến hành : - GV làm TN trên 3 bình thủy tinh hình trụ 2000 ml : + Bình 1 : Đổ 1500 ml nước đường 8 -10 % + Bình 2 : Đổ 1500 ml nước đường 8 -10 %. Đổ thêm 20 ml GV chia nhóm ra để thực hành (6 -8 HS/ nhóm). GV bao quát lớp, hướng dẫn HS làm thật tốt. GV y/c HS nhắc lại cách tiến hành TN. GV thao tác mẫu cho HS quan sát. HS ngồi theo nhóm đã được phân công. HS đọc tài liệu & nêu các bước tiến hành TN. HS chú ý theo dõi hướng dẫn thao tác I I. CHUN B : III. NI DUNG &TIN TRÌNH BÀI DY: bột bánh men (viên men nấu rượu nghiền nhỏ) trong bình nón vào. + Bình 3 : Cũng làm tương tự như bình 2 nhưng đã làm trước đó 48 giờ. HS cũng làm tương tự như GV nhưng chỉ làm với dung tích bình 500 ml (cho dd đường 400 ml & 5 ml dd bánh men). 2/ Hiện tượng : Quan sát hiện tượng ở bình 1, 2, 3 & ghi nhận hiện tượng theo gợi ý: - Có sủi bọt khí không? - Dd có xáo trộn hay không? - Độ đục, mùi, vị, nhiệt độ của dd ở 3 bình. Chú ý: Hướng dẫn HS các thao tác cho dd vào bình, cách nghiền men, cách pha dd bánh men. Hướng dẫn HS các thao tác sử dụng các dụng cụ. GV y/c HS quan sát, ghi nhận hiện tượng ở 3 bình theo gợi ý của SGK. TN của GV. Chú ý sử dụng bình thủy tinh cẩn thận dễ vỡ. HS quan sát, ghi nhận hiện tượng ở 3 bình & làm tường trình theo y/c của SGK/ trang 124. 4/ Thu hoạch: Làm bảng tường trình về KQ TN theo các y/c sau: Tên các bước Nội dung Cách tiến hành Quan sát hiện tượng Giải thích hiện tượng Kết luận Trả lời các câu hỏi theo y/c SGK trang 124. 5/ Dặn dò:(1’) Về nhà làm tường trình để nộp. Xem bài mới. Chuẩn bị bài thực hành sau theo y/c của SGK trang 125. . - tổng hợp, so sánh giải quyết vấn đề. - Rèn luyện thao tác thực hành, tính tỉ mỉ trong cơng việc. - Vận dụng giải thích các hiện tượng trong thực tế cuộc sống. BÀI 31 : THC HÀNH: LÊN MEN. tế cuộc sống. 3/ Thái độ: - Qua việc thực hành, HS có thể yêu thích môn học. - Làm việc có khoa học. 1/ GV: BÀI 31: THỰC HÀNH: LÊN MEN ETILIC I. MỤC TIÊU : I I. CHUẨN BỊ : a). tích - tổng hợp, so sánh giải quyết vấn đề. - Rèn luyện thao tác thực hành, tính tỉ mỉ trong công việc. - Vận dụng giải thích các hiện tượng trong thực tế cuộc sống. 3/ Thái độ: - Qua việc thực