BÀI 29 : HẤP THỤ CHẤT DINH DƯỠNG VÀ THẢI PHÂN I/ MỤC TIÊU: 1/Kiến thức:  HS trình bày được những đặc điểm cấu tạo của ruột non phù hợp với chức năng hấp thụ chất dinh dưỡng  Các con đường vận chuyển các chất dinh dưỡng từ ruột non tới các cơ quan, tế bào  Vai trò của gan trên con đường vận chuyển các chất dinh dưỡng  Vai trò của ruột gìa trong quá trình tiêu hoá của cơ thể 2/ Kỹ năng:  Rèn kỹ năng:  Thu thập kiến thức từ tranh hình, thông tin  Khái quát, tư duy tổng hợp  Hoạt động nhóm 3/ Thái độ:  Giáo dục ý thức vệ sinh ăn uống, chống tác hại cho hệ tiêu hoá. Hình thành ý thức giữ vệ sinh nơi công cộng II/ CHUẨN BỊ: 1/ Giáo viên:  Tranh phóng to hình SGK  Tư liệu về vai trò của gan trong hấp thụ chất dinh dưỡng  Bảng 29 SGK Các chất dinh dưỡng được hấp thụ và vận chuyển theo đừơng máu Các chất dinh dưỡng được hấp thụ và vận chuyển theo đường bạch huyết - Đường - Axit béo và Glyxêrin - Axit amin - Các Vitamin tan trong nước - Các muối khoáng - Nước - Lipit (các giọt nhỏ đã được nhủ tương hoá) - Các Vitamin tan trong dầu ( Vitamin:A,D,E,K) 2/ Học sinh III/ TIẾN TRÌNH BÀI HỌC: 1/ Ổn định lớp 2/ Kiểm tra bài cũ:  Họạt động tiêu hoá chủ yếu ở ruột non là gì?  Với một khẩu phần bữa ăn đầy đủ các chất và sự tiêu hoá diễn ra có hiệu quả thì với thành phần các chất dinh dưỡng sau khi tiêu hoá ở ruột non là gì? 3/ Các hoạt động dạy và học: a) Mở bài: Cơ thể đã hấp thụ các chất dinh dưỡng này như thế nào? Bài hôm nay sẽ giúp chúng ta tìm hiểu vấn đề này Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung ghi bài Hoạt động 1: Tìm hiểu về h ấp thụ chất dinh dưỡng Mục tiêu: Khẳng định đư ợc ruột non là nơi h ấp thụ chất dinh dưỡng.Cấu tạo của ruột non ph ù hợp với sự hấp thụ Cách tiến hành: – – – GV thông báo: Nước và mu ối khoáng hoà tan đư ợc hấp thụ ngay ở dạ dày còn các s ản phẩm của quá trình tiêu hoá như đường đ ơn, glixêrin và axit béo, axit amin đư ợc  Hi ệu quả hấp thụ chất dinh dưỡng phụ thuộc vào di ện tích I/ S ự hấp thụ chất dinh dưỡng – – – Ruột non là nơi h ấp thụ chất dinh dưỡng – – – Cấu tạo ruột non ph ù hợp với việc hấp thụ: – – – Niêm m ạc ruột có nhiều nếp gấp – – – Có nhiều lông ruột v à lông ruột cực nhỏ – – – Mạng lư ới mao mạch máu và bạch huyết d ày hấp thụ ở niêm mạc ruột non. – – – Hiệu quả hấp thụ chất dinh dư ỡng phụ thuộc vào yếu tố nào? – – – Ruột non có đặc điểm cấu tạo g ì đặc biệt làm tăng di ện tích bề mặt hấp thụ của nó ? So sánh với dạ dày? – – – Đồ thị hình 29.2 SGK nói lên đi ều gì về sự hấp thụ các chất dinh dư ỡng ở ruột non? – – – GV cho HS th ảo luận nhóm trả lời các câu hỏi SGK – – – Đ ặc điểm cấu tạo trong của ruột non có ý nghĩa gì v ới chức năng hấp bề mặt hấp thụ  Ruột non có nếp gấp , lông ruột, hệ thống mao mạch  Đ ồ thị 29.2 cho thấy: Ngay t ừ đoạn đầu của ruột non, sự hấp thụ các chất dinh dư ỡng bắt đ ầu tăng dần, tỉ lệ % hấp thụ phản ánh trong đồ thị t ương ứng với khẩu phần ăn đơn gi ản. N ếu với khẩu phần ăn đầy đủ thì sẽ đạt tới 100% ở khoảng cách xa hơn (tính từ miệng)  HS quan sát tranh th ảo luận nhóm đ ể trả lời các câu hỏi SGK  Diện tích bề mặt b ên trong của ruột non rất lớn là đi ều ki ện cho sự hấp thụ các chất đặc (cả ở lông ruột) – – – Ruột dài  t ổng diện tích b ề mặt hấp thụ 500m 2 thụ các chất dinh dưỡng của nó? – – – Căn cứ vào đâu, người ta kh ẳng định rằng ruột non là cơ quan ch ủ yếu của hệ tiêu hoá đảm nhận vai tr ò hấp thụ các chất dinh dưỡng? dinh dưỡng với hiệu quả cao  Hệ mao mạch máu và m ạch bạch huyết phân bố dày đ ặc tới từng lông ruột cũng sẽ là đi ều ki ện cho sự hấp thụ các chất dinh dưỡng với hiệu quả cao  Ngư ời ta khẳng định ruột non là cơ quan ch ủ yếu của hệ tiêu háo đảm nhận vai trò h ấp thụ chất dinh dưỡng là căn c ứ vào các bằng chứng sau:  Ruột non có bề mặt h ấp thụ rất lớn (tới 400 – 500 m 2 ),l ớn nh ất so với các đoạn khác của ống tiêu hoá. Ruột non c òn có mạng mao mạch máu và m ạch bạch huyết dày đặc.  Th ực nghiệm phân tích thành ph ần các chất của thức ăn II/ Con đư ờng vận chuy ển các chất sau khi hấp thụ và vai trò c ủa gan – – – GV nhận xét – đánh giá – bổ sung Hoạt động 2:Tìm hi ểu về con đư ờng hấp thụ, vận chuyển các chất và vai trò của gan Mục tiêu : Hs chỉ rõ 2 con đư ờng vận chuyển các chất, đó l à con đường máu và bạch huyết. N êu vai trò quan trọng của gan. Cách tiến hành: – – – GV cho HS đọc thông tin v à thảo luận nhóm điền bảng SGK v à trả lời câu hỏi – – – Gan đóng vai tr ò gì trên con đường vận chuyển các chất về tim? – – – GV nhận xét – đánh giá – bổ sung – – – GV giảng thêm v ề chức năng dự trữ của gan đặc biệt là các vitamin  điều này liên quan đ ến chế độ dinh dưỡng. Còn ch ức năng khử độc của trong các đoạn ống ti êu hoá (hình 29.2 SGK) cũng chứng t ỏ sự hấp thụ các chất dinh dư ỡng diễn ra ở ruột non  HS đ ọc thông tin, quan sát hình 29.3 và đi ền bảng, trả lời câu hỏi  Vai trò của gan :  Điều hoà n ồng độ các chất dinh dưỡng (đường glucoz ơ, axit béo) trong máu ở mức ổn định, phần dư sẽ được biến đ ổi 1. Đường máu: – – – Đường, Axit béo v à Glyxêrin, Axit amin, các vitamin atn trong nước, nước và mu ối khoáng. 2. Đường bạch huyết: – – – Lipit, các vitamin tan trong dầu nh ư A,D,E.K 3. Vai trò của gan: – – – Điều hào n ồng độ các chất dinh dư ỡng trong máu đư ợc ổn định, đ ồng thời khử các chất độc có hại với cơ thể III/ Thải phân: – – – Vai trò của ruột già: gan là lớn nhưng không phải l à vô tận  C ần bảo đảm chế độ ăn uống và an toàn thực phẩm Hoạt động 3: Tìm hiểu về vai tr ò của ruột gi à trong quá trình tiêu hoá Mục tiêu: Chỉ rõ vai trò quan tr ọng của ruột già đó là kh ả năng hấp thụ nước, muối khoáng Cách tiến hành – – – GV cho HS đọc thông tin và tr ả lời câu hỏi trong SGK: – – – Vai trò chủ yếu của ruột gi à trong quá trình tiêu háo ở cơ thể người l à gì? – – – GV nhận xét – đánh giá – bổ sung – – – GV giảng thêm: – – – Ruột già không phải là nơi ch ứa phân (vì ruột già dài 1,5m) để tích trữ hoặc thải bỏ.  Khử các chất độc bị lọt v ào cùng các chất dinh dưỡng  Các nhóm khác nhận xét – bổ sung – đánh giá  Hấp thụ thêm phần nư ớc còn cần thiết cho cơ thể  Thải phân ra môi trư ờng ngoài – – – Hấp thụ nư ớc cần thiết cho cơ thể – – – Th ải phân ( chất cặn bã ) ra khỏi cơ thể – – – Rột gài có các vi khuẩn l ên men thối – – – Hoạt động cơ học của ruột gi à: Dồn chất chứa trong ruột xu ống ruột thằng – – – GV liên h ệ tới bệnh táo bón: Bệnh táo bón là do l ối sống ít vận động, giảm nhu động ruột già  C ần ăn nhiều chất xơ, vận động vừa phải IV/ CỦNG CỐ: – – – Các chất dinh dưỡng đã được hấp thụ qua niêm mạc ruột non như thế nào? – – – Vai trò của gan trong sự hấp thụ các chất dinh dưỡng? V/ DẶN DÒ: – – – Học ghi nhớ . thụ chất dinh dưỡng  Bảng 29 SGK Các chất dinh dưỡng được hấp thụ và vận chuyển theo đừơng máu Các chất dinh dưỡng được hấp thụ và vận chuyển theo đường bạch huyết - Đường - Axit béo và. quả hấp thụ chất dinh dưỡng phụ thuộc vào di ện tích I/ S ự hấp thụ chất dinh dưỡng – – – Ruột non là nơi h ấp thụ chất dinh dưỡng – – – Cấu tạo ruột non ph ù hợp với việc hấp. BÀI 29 : HẤP THỤ CHẤT DINH DƯỠNG VÀ THẢI PHÂN I/ MỤC TIÊU: 1/Kiến thức:  HS trình bày được những đặc điểm cấu tạo của ruột non phù hợp với chức năng hấp thụ chất dinh dưỡng  Các