Tiêu hoá ở ruột non I. Mục tiêu: 1. Kiến thức: - Trình bày được các đặc điểm cấu tạo của ruột non - Trình bày các hoạt động tiêu hoá ở ruột non 2. Kỹ năng: - Quan sát - Phân tích hình vẽ - Tư duy dự đoán II. Phương pháp: - Quan sát - tìm tòi - Hỏi đáp - tìm tòi III. Chuẩn bị: - Tranh vẽ phóng to H28.1, 28.2, 28.3 - Phiếu học tập - Bảng phụ IV. Các hoạt động: ĐVĐ: Thành phần nào của thức ăn tiêu hoá chưa hoàn toàn ở dạ dày? ( P,G). Thành phần nào chưa được tiêu hoá, còn nguyên khi xuống ruột non? ( L). Tìmhiểu các quá trình tiêu hoá các chất của ruột non. HOẠT ĐỘNG 1: TÌM HIỂU CẤU TẠO CỦA RUỘT NON Mục tiêu: - Nêu được thành phần cấu tạo của ruột non Tiến hành HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH - Treo tranh H28.1 - Hướng dẫn HS nghiên cứu thông tin:Những từ in nghiêng có ý nghĩa gì? - Yêu cầu HS chỉ rõ cấu tạo của ruột non? - Quan sát - Chỉ ruột non, tá tràng trong ống tiêu hoá, các bộ phận liên quan đến hoạt động của ruột non: gan, tuyến mật, tuyến tuỵ - Nghiên cứu thông tin độc lập - Trả lời: ? Tìm những đặc điểm cấu tạo của ruột non giống và khác dạ dày? ? Đặc điểm nào chứng tỏ ruột non là giai đoạn tiêu hoá cuối cùng và quan trọng? ? Liệu ruột non có tiêu hoá lý học không?/ ? Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo đó, dự đoán xem những hoạt động gì diễn ra ở ruột non? + Đặc điểm giống dạ dày: cấu tạo 4 lớp, lớp niêm mạc tiết chất nhày + Khác: Chỉ gồm 2 lớp cơ ( thiếu cơ chéo ), số lượng tuyến tiết vào nhiều hơn: tuyến tuỵ, tuyến mật, tuyến ruột - Các tuyến của ruột non chứa hầu hết các loại enzim xúc tác phản ứng phân cắt các phân tử thức ăn - Có: sự tiết dịch phân cắt chuỗi thức ăn, hoà loãng… - Dự đoán: tiết dịch, hoạt động của các loại enzim… Kết luận 1: - Phần tiếp giáp với dạ dày, hình chữ U gọi là tá tràng - Đổ và ruột non có nhiều tuyến: tuyến tuỵ, tuyến mật, tuyến ruột - Các tuyến của ruột non chứa hầu hết các loại enzim xúc tác phản ứng phân cắt các phân tử thức ăn HOẠT ĐỘNG 2: HOẠT ĐỘNG TIÊU HOÁ Ở RUỘT NON Mục tiêu: - Nêu được các hoạt động tiêu há diễn ra ở ruột non - Nêu được các thành phần tham gia và vai trò các thành phần đó. Tiến hành: HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH - Yêu cầu HS đọc 4 dòng thông tin - GV treo bảng phụ - Yêu cầu HS thảo luận và điền các từ thích hợp vào những câu sau: + Khi không có kích thích của thức ăn: tuyến….(1)….không tiết dịch, tuyến….(2)….tiết ít dịch, - Đọc thông tin - Các nhóm thảo luận - Sử dụng bảng con đểthông báo kết quả các nhóm khi hết thời gian tuyến….(3)….thường xuyên tiết dịch… (4)… + Khi có kích thích của thức ăn lên lưỡi hoặc dạ dày, dịch….(5)… và dịch….(6)…. tiết mạnh, dịch….(7)…. không tiết - GV nhận xét à đưa ra đáp án ? Vậy dịch ruột chỉ tiết ra khi nào? - Yêu cầu HS đọc nhưng thông tin tiếp theo ? Tai sao thức ăn từ dạ dầy đưa xuống ruột non từng đợt? ? Nhân tố nào tác động đến sự đóng mở của môn vị? - Treo sơ đồ H28.3 và yêu cầu HS thảo luận - Các nhóm nhận xét kết quả của nhau - Đối chiếu đáp án: (1),(7): ruột (2), (5) hoặc (6): tuỵ (3): gan (4), (6) hoặc (5): mật - Khi thức ăn chạm vào niêm mạc ruột - Nghiên cứu thông tin - Trả lời độc lập - Do sự đóng mở của môn vị + Đóng: khi viên thức ăn mang tính axit + Mở: sau khi viên thức ăn đã bị trung hoà - Độ axit của viên thức ăn: + Khi thức ăn ở dạ dày: độ axit cao giải thích sơ đồ - Yêu cầu HS thảo luận 3 câu hỏi SGK + Thức ăn tới ruột nôn có chịu sự biến đổi lý học không? Biểu hiện? + Sự biến đổi hoá học thực hiện với những chất nào? Biểu hiện? + Vai trò của lớp cơ trong thành ruột non? do thấm HCL của dịch vị + Khi thức ăn xuống ruột: muối mật ( tính kiềm) trung hoà axit - Quan sát, nghiên cứu sơ đồ - Phân tích - Thảo luận nhóm + Biến đổi lý học: thức ăn được hoà loãng, trộn đều với dịch tiêu hoá; muối mật len lỏi vào các khoảng trống trong khối lipit để tách chúng thành giọt nhỏ + Tinh bột, đường đôi, prôtêin, peptit, các giọt lipit nhỏ. Biểu hiện (H28.3) + Nhào trộn thức ăn để thấm đều dịch; tạo lực đẩy để đưa thức ăn dần xuống các đoạn dưới. Kết luận 2: Các hoạt động tiêu hoá ở ruột non Tinh bột chín, đường đôi  đường đôi  Đường đơn Prôtêin  peptit  axit amin Lipit  giọt lipit nhỏ  axit béo + glyxerin IV. KIỂM TRA - ĐÁNH GIÁ - CỦNG CỐ Câu 1: Ruột non có những tuyến nào đổ vào? Vị trí đổ vào của các tuyến đó? Đáp án: - Tuyến gan: tiết dịch mật đổ vào tá tràng - Tuyến tuỵ: tiết dịch tuỵ đổ vào tá tràng - Các tuyến ruột: tiết dịch ruột đổ vào ruột non Câu2: Điều phát biểu nào dưới đây là không đúng? ( Hãy dùng dấu x…….) Với một khẩu phần thức ăn đầy đủ các chất và sự tiêu hoá diễn ra ở ruột non có hiệu quả thì thành phần các chất dinh dưỡng sau tiêu hoá là:  a- axit amin  b- Gli xêrin  c- Prôtêin  d- Đường đơn  e- Vi ta min  g- axit béo Đáp án: c V. Hướng dẫn về nhà: - Đọc mục em có biết. - Trả lời câu hỏi 1, 2, 3, 4 - Kẻ bảng 29 . Tiêu hoá ở ruột non I. Mục tiêu: 1. Kiến thức: - Trình bày được các đặc điểm cấu tạo của ruột non - Trình bày các hoạt động tiêu hoá ở ruột non 2. Kỹ năng: - Quan sát - Phân tích. - Phân tích hình vẽ - Tư duy dự đoán II. Phương pháp: - Quan sát - tìm tòi - Hỏi đáp - tìm tòi III. Chuẩn bị: - Tranh vẽ phóng to H 28. 1, 28. 2, 28. 3 - Phiếu học tập - Bảng phụ IV. Các. HOẠT ĐỘNG TIÊU HOÁ Ở RUỘT NON Mục tiêu: - Nêu được các hoạt động tiêu há diễn ra ở ruột non - Nêu được các thành phần tham gia và vai trò các thành phần đó. Tiến hành: HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN