chương 1: TÍNH TOÁN THỂ TÍCH VÀ MẶT BẰNG KHO LẠNH. Trong đồ án này thiết kế kho làm đông với nhiệt độ yêu cầu trong phòng làm đông là C 0 25 .Cá ngừ được đưa vào phòng làm đông với mục đích hạ thấp nhiệt độ xuống nhiệt độ tại tâm khoảng-18 độ c . I.Dung tích và tiêu chuẩn chất tải kho lạnh. Chỉ tiêu cơ bản để đánh giá kho lạnh là dung tích.Dung tích là khối lượng hàng hoá có thể đồng thời làm đông trong kho, trong đồ án này dung tích kho làm đông là30 tấn. Kho làm đông sản phẩm cá ngừ, từ bảng 2-3 [1]. Ta có tiêu chuẩn chất tải 45.0 v g tấn/ 3 m , hệ số thể tích 78.0   . II.Xác đònh số lượng, kích thước kho bảo quản đông. Xác đònh các thông số cần thiết dựa vào dung tích của kho. 1.Xác đònh thể tích kho. Với E là dung tích kho lạnh, V là thể tích kho lạnh . v g là tiêu chuẩn chất tải. Ta có 3 33,333 45.0 150 m g E V v  2. Xác đònh diện tích chất tải. Thực phẩm được đựng trong ngăn gỗ kích thước 400300500   mm, xếp 8 ngăn thành một chồng ,vậy chiều cao chất tải là h= 3,2m. Với F là diện tích chất tải, h là chiều cao chất tải ta có: 2 16,104 2,3 33,333 m h V F  3.Đònh mức chất tải trên 1 mét vuông nền. 2 tan/44,12,3.45,0. mhgg vF  Với F g là đònh mức chất tải theo diện tích 4. Xác đònh diện tích lạnh thực tế cần xây dựng F t F F   với t F diện tích lạnh thực tế cần xây dựng, F  hệ số sử dụng diện tích các buồng chứa Theo bảng 2-4 [1].Ta tra được 76.0 F  2 05,137 76.0 16,104 m F F F t   Theo [1] Diện tích buồng lạnh quy chuẩn tính theo hàng cột quy chuẩn cách nhau 6m nên f cơ sở là 36m.Các diện tích quy chuẩn khác nhau la bội của 36.Trong khi tính toán,diện tích lạnh có thể lớn hơn diện tích ban đầu10 đến 15%,khi chọn Z là một số nguyên. 5. So lượng buồng lạnh cần xây dựng . Buồng lạnh đông bố trí trong kho lạnh một tầng , chiều cao kho đến xà ngang là 6m. Số lượng buồng cần thiết phải xây dựng là f F Z 1  Với Z là số lượng buồng lạnh phải xây dựng f là diện tích buồng lạnh quy chuẩn đã chọn. Bố trí mạng lưới cột một chiều cách nhau là 6m , một chiều cách nhau là 6m, và 2 3666 mf   số lượng buồng lạnh 80,3 36 05,137 1  f F Z Vậy lấy Z= 4 buồng  kích cỡ kho lạnh sẽ là 16 9  hoặc 246  hoặc 12X12. Vậy dung tích thực tế của buồng lạnh sẽ là: 89,157 80,3 4 150 E tấn III . Sơ đồ quy hoạch mặt bằng kho lạnh. Với 1, 2, 3, 5, 6, 7 : Các phòng làm đông 4 : Phòng bố trí buồng máy , buồng điều khiển, máy phát điện…. 8: Phòng vệ sinh, thay quần áo…. 9 : Hành lang lạnh. Chiều dài các tường phòng bảo quản đông là 12m, chiều rộng là 6m. Kích thước phòng 4 và phòng 8 là 12  8m. Hỡnh 1 : Sụ ủo quy hoaùch maởt baống kho laùnh. . chương 1: TÍNH TOÁN THỂ TÍCH VÀ MẶT BẰNG KHO LẠNH. Trong đồ án này thiết kế kho làm đông với nhiệt độ yêu cầu trong phòng làm đông là C 0 25 .Cá ngừ được đưa vào phòng làm đông với. 80,3 36 05 ,13 7 1  f F Z Vậy lấy Z= 4 buồng  kích cỡ kho lạnh sẽ là 16 9  hoặc 246  hoặc 12 X12. Vậy dung tích thực tế của buồng lạnh sẽ là: 89 ,15 7 80,3 4 15 0 E tấn III . Sơ đồ quy hoạch mặt. tích kho làm đông là30 tấn. Kho làm đông sản phẩm cá ngừ, từ bảng 2-3 [1] . Ta có tiêu chuẩn chất tải 45.0 v g tấn/ 3 m , hệ số thể tích 78.0   . II.Xác đònh số lượng, kích thước kho bảo quản