Chương 4: MÁY SÚC CHAI PHẦN 1 : MỞ ĐẦU 1) Rửa chai tái sử dụng lại : _ Tất cả những chai được hoàn lại từ khách hàng đều bò dơ bẩn và vẫn còn nhãn và giấy nhôm bao quanh cổ chai . Để sử dụng lại những chai này cần phải tiến hành rửa chai và nhãn cùng với miếng thiếc bao quanh cổ chai phải được tháo rời ra . _ Mục đích của việc rửa chai là để rửa các chất dơ bên trong lẫn bên ngoài chai và đảm bảo chai được tiệt trùng . Những nhiệm vụ này được thực hiện bởi máy rửa chai . 2) Những nguyên tắc cơ bản của quy trình rửa chai : _ Tuổi thọ của bia phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của chai được rửa . Tất cả những chai rỗng được hoàn lại có độ bẩn tuỳ thuộc vào mức độ khác nhau từ khách hàng . Nhưng tất cả chai đều rất dơ và cần phải được rửa sạch theo một điều kiện vệ sinh tốt nhất . Trong tất cả trường hợp nào thì cũng đều có 2 nhiệm vụ phải được thực hiện : + Tất cả các chai phải được rửa cơ học + Tất cả những vi sinh vật dơ trong bia phải được loại bỏ và khử chúng . _ Những tác động rửa cơ học và quang học được xem như thành công khi những chất dơ không nhận thấy được ( bằng chất thường) có thể được phát hiện ở bên ngoài hoặc bên trong chai . ngày nay cuộc liểm tra này được thực hiện bởi mày soi chai , nó soi các chai với 1 tốc độ nhanhhơn so với việc kiểm tra bằng mắt thường . - Rửa chai cơ học được nghiên cứu để đạt thành công nếu những chai được bao phủ bởi 1 màng nước liên tục . Trong những vỏ bia thuỷ tinh, việc lau không hoàn toàn có thể được xác đònh bởi sự làm ướt không hết và kết hợp với những giọt nước rơi trên bề mặt chai o Việc rửa sinh học được hoàn thành khi tất cả các vi khuẩn bò loại bỏ . điều này được theo dõi bởi hệ thống kiểm soát vi sinh 3)Những nhân tố tác động : - Để đạt được sử dụng hiệu quả quy trình rửa chaithì phải được thực hiện bởi các nhân tố sau : * Hiệu quả của quá trình làm ẩm: Tẩy các chất dơ đòi hỏi 1 thời gian làm ẩm và hoà tan ( tiêu huỷ) mà nó được tác động bởi nhiều nhân tố khác nhau. Điều này cũng áp dụng để tẩy nhãn chai . thời gian làm ẩm là từ 10-30phút  Tác động cơ học của quá trình phun Quá trình rửa cũng được tăng cường thêm nhờ tác động cơ học của việc súc sạch những chai ở bên trong phần trên của máy rửa chai . Máy rửa chai ngày nay luôn làm việc kết hợpquá trình làm ướt với phun nước được tiến hành sau đó .  Nhiệtđộ rửa chai: Nhiệt độ cao luôn đẩy nhanh quá trình tẩy các chất dơ . Nhiệt độ khoảng 60-85 0 C(tương đương 140-185 0 F) được sử dụng để đạt đựơc hiệu quả rửa sinh học tốt .  Hiệu quả rửa chai : Sức mạnh của quá trình rửa chai là cả 1 dây chuyền vì vậy mà nó có thể diệt được vi khuẩn ở nhiệt độ cao . chúng loại bỏ và hoà tan các chất dơ , tẩy các chất bẩn phụ thuộc vào điều này : + Hiệu quả của tác nhân rửa phụ thuộc vào nhiệt độ . nhiệt độ cao hơn các tác nhân vừa tập trung thấp hơn . p dụng những nguyên tắc thành công sau :  Tăng tác nhân rửa tập trung khoảng 50% hoặc :  Tăng nhiệt độ thêm 5,5 0 C để có hiệu quả rửa chai như nhau Phải nhớ rằng tác nhân rửa được dùng trong nước thải bao gồm rác thải ô nhiễm có trong nước này . 4) Những thiết kế cơ bản của máy rửa chai : Chai được vận chuyển thành dòng qua máy rửa chai . Trong suốt quá trình h oạt động thì chai chòu các tác động như sau : + Làm ướt chai trong 1 hoặc nhiều lần ở nhiệt độ tăng lên + Đi qua nhiều lần bồn xút nóng + Súc sạch bằng xút nóng + Súc sạch bằng nước nóng + Súc sạch bằng nước lạnh +Cuối cùng rửa lại bằng nước sạch Toàn bộ quá trình này mất 10-15 phút  Nước thải lên mùi hôi nặng bả chất dơ của bia còn tồn lại trong chai . như vậy trạm đầu tiên được xây dựng để làm mất chất dơ trên chai bằng cách lấy các chất bẩn dung dòch và ngăn ngừa không cho chất dơ đi trở lại vào trong chai . - Tuỳ thuộc vào việc sắp xếp khâu đưa chai vào va đưa chai r a , máy rửa chai được phân lớp thành 2 dạng cơ bản : + Máy rửa chai kết thúc đơn : khâu nhập chai vào và khâu đưa ra ở cùng 1 phía của máy . + Máy rửa chai kết thúc đôi : khâu đưa chai vào và đưa ra thực hiện ở 2 phía đối diện của máy . Ở Đức các máykết thúc đơn chiếm ưu thế hơn . thời gian làm ướt ngắn hơn của máy rửa kết thúc đơn được bù cho quá trình súc hiệu quả nhanh hơn . Điều quan trọng là với 1 máy rửa kết thúa đơn chỉ cần 1 điểm kết thúc mà trong đó việc giám sát máy rửa kết thúc đôi cần phải có 2 điểm kết thúc của máy . o Thời gian cố đònh của chai bò chi phối bởi quá trình súc chai cần thiết và băng tải chai phải di chuyển tốc độ chậm liên tục. Để tăng năng suất người ta có thể chế tạo máy rửa chai với số lượng chai lọ được rửa lớn. Do đó máy rửa chai phải được mở rộng ra . Hiện nay băng chuyền đưa chai bào máy rửa lên đến 70 chai trong mỗi dòng . sinh 3)Những nhân tố tác động : - Để đạt được sử dụng hiệu quả quy trình rửa chaithì phải được thực hiện bởi các nhân tố sau : * Hiệu quả của quá trình làm ẩm: Tẩy các chất dơ đòi hỏi 1 thời gian làm. kết hợpquá trình làm ướt với phun nước được tiến hành sau đó .  Nhiệtđộ rửa chai: Nhiệt độ cao luôn đẩy nhanh quá trình tẩy các chất dơ . Nhiệt độ khoảng 60-85 0 C(tương đương 140 -185 0 F). Chương 4: MÁY SÚC CHAI PHẦN 1 : MỞ ĐẦU 1) Rửa chai tái sử dụng lại : _ Tất cả những chai được hoàn