Trường Ngày dạy Người soạn: Nguyễn Quốc Thản Lớp Tiết: 10 GIÁO ÁN Bài 9: PROTEIN I. Mục tiêu Sau khi học xong bài này học sinh phải: 1. Về kiến thức + Biết được protein cấu tạo từ các đơn phân axit amin + Biết được công thức của axit amin + Biết được cấu trúc bậc 1, bậc 2, bậc 3, bậc 4 của protein + Biết được chức năng của protein 2. Về kĩ năng + Phát triển kĩ năng phân tích hình ảnh + Vận dụng giải thích sự đa dạng về chức năng của protein 3. Về thái độ Cung cấp thế giới quan khoa học cho học sinh về protein II. Nội dung trọng tâm + Cấu trúc đơn phân của axit amin + Cấu trúc bậc 1, bậc 2, bậc 3, bậc 4 của protein III. Phương pháp dạy học - Biểu diễn tranh – tìm tòi - Hỏi đáp – tìm tòi IV. Phương tiện dạy học - Tranh: + Sơ đồ cấu tạo của axit amin + Các bậc cấu trúc của protein - Sách giáo khoa sinh học lớp 10 – nâng cao V. Tiến trình lên lớp 1. Ổn định lớp (1 – 2 phút) 2. Kiểm tra bài củ (3 – 4 phút) Em hãy trình bày cấu trúc và chức năng của đường đơn (monosaccarit) ? 3. Giảng bài mới Đặt vấn đề: Hàng ngày, trong khẩu phần thức ăn chúng ta cần bổ sung nhiều protein để cơ thể có đủ chất và có sức khỏe tốt. Protein đóng vai trò rất quan trọng trong cơ thể chúng ta. Vậy protein có cấu tạo và chức năng như thế nào để đãm nhận vai trò rất quan trọng như vậy? Chúng ta sẽ tìm hiểu trong bài học hôm nay Thời gian Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung 20 phút * Hoạt động 1: Tìm hiểu cấu trúc của Protein - Protein là hợp chất hữu cơ cấu tạo theo nguyên tắc đa phân mà đơn phân là các axit amin. - Treo tranh của 3 axit amin khác nhau ở gốc –R. - Dựa vào hình ảnh trên bảng em hãy tìm những điểm giống nhau và khác nhau giữa các axit amin? - Vậy axit amin gồm những thành phần nào? - Ghi công thức của axit amin lên bảng. - Protein do các axit amin liên kết với nhau bằng liên kết peptit, vậy nó liên kết như thế nào ta sẽ tìm hiểu phần tiếp theo. - Treo tranh các bậc cấu trúc của protein lên bảng - Dựa vào sách giáo khoa và hình ảnh trên bảng, em hãy cho biết dạng cấu trúc bậc 1 của protein? - Vẽ sơ đồ phản ứng hình thành liên kết peptit và giảng giải: Liên kết peptit hình thành do gốc –COOH của axit amin trước và gốc –NH 2 của axit amin sau kết hợp loại 1 phân tử H 2 O. - Tương tự các em hãy cho biết dạng cấu trúc bậc 2, bậc - Giống nhau: đều có nhóm -COOH và nhóm NH 2 - Khác nhau: Khác gốc -R - Axit gồm các gốc: -R, -NH 2 , -COOH - Protein bậc 1 có dạng chuỗi polipeptit mạch thẳng - Cấu trúc bậc 2: Là cấu trúc xoắn hay xếp cuộn - Cấu trúc bậc 3: Là cấu trúc protein trong không I. Cấu trúc của protein 1. Axit amin – đơn phân của protein - Protein là một cấu trúc đa phân trong đó các đơn phân là axit amin. - Một axit amin gồm: + Gốc –COOH + Gốc –NH 2 + Gốc –R Công thức: NH 2 – CH – COOH R 2. Cấu trúc bậc 1: Là chuỗi polipeptit của các axit amin dạng mạch thẳng 3. Cấu trúc bậc 2: Có dạng xoắn trái hoặc xếp cuộn của chuỗi polipeptit 4. Cấu trúc bậc 3: Là cấu 4. Củng cố (4 – 5 phút) Em hãy phân biệt các cấu trúc của protein? Protein có các chức năng nào? 5. Dặn dò (1 phút) Đọc sách bài tiếp theo và trả lời các câu hỏi sau bài học hôm nay . dạy Người soạn: Nguyễn Quốc Thản Lớp Tiết: 10 GIÁO ÁN Bài 9: PROTEIN I. Mục tiêu Sau khi học xong bài này học sinh phải: 1. Về kiến thức + Biết được protein cấu tạo từ các đơn phân axit amin +. bậc 2, bậc 3, bậc 4 của protein + Biết được chức năng của protein 2. Về kĩ năng + Phát triển kĩ năng phân tích hình ảnh + Vận dụng giải thích sự đa dạng về chức năng của protein 3. Về thái độ Cung. độ Cung cấp thế giới quan khoa học cho học sinh về protein II. Nội dung trọng tâm + Cấu trúc đơn phân của axit amin + Cấu trúc bậc 1, bậc 2, bậc 3, bậc 4 của protein III. Phương pháp dạy học - Biểu