Trường THCS xã Hàng Vịnh KIÊM TRA 1 TIẾT Họ và tên…………………… Môn :Công Nghệ 6 Lớp ……………………. Điểm Lời nhận xét của giáo viên I.Trắc nghiệm (3điểm) Khoanh tròn chữ cái đầu câu mà em cho là đúng: Câu 1. (0,5 điểm) Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất đường bột A Gạo, mía, bún, mật ong C Phở, đậu nành, ốc, cá B Bánh mì, mật ong, đường, cá D Gạo, thịt bò, cua, kẹo Câu 2. (0,5 điểm) Luộc là làm chín thực phẩm: A Trong nước B Trong chất béo C Trong hơi nước D Trên than củi. Câu 3. (1 điểm) Nướng là làm chín thực phẩm bằng sức………………………………… của lửa (chỉ dùng lửa dưới) thường là………………… ………………………………… Câu 4. (1 điểm) Sự xâm nhập của……………………….có hại vào……………………… được gọi là sự nhiễm trùng thực phẩm. II. Tự luận(7 điểm) Câu 5. (3 điểm) Sau đây là các thực phẩm được mua sắm để chế biến món ăn : -Thịt bò, tôm tươi, rau cải, cà chua, giá đỗ, khoai tây, trái cây tráng miệng (lê ,táo …) Hãy nêu các biện pháp bảo quản các chất dinh dưỡng có trong các thực phẩm trên ít bị mất đi khi chuẩn bị chế biến? Câu 6. (2 điểm) Trình bày giai đoạn 2 :Chế biến của món :Trộn dầu giấm –Rau xà lách Câu 7. (2 điểm) Hãy kể tên các nguyên tắc để tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình? Trình bày nguyên tắc :Thay đổi món ăn? Bài làm. ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… …………………………… . phẩm trên ít bị mất đi khi chuẩn bị chế biến? Câu 6. (2 điểm) Trình bày giai đoạn 2 :Chế biến của món :Trộn dầu giấm –Rau xà lách Câu 7. (2 điểm) Hãy kể tên các nguyên tắc để tổ chức bữa ăn hợp. bún, mật ong C Phở, đậu nành, ốc, cá B Bánh mì, mật ong, đường, cá D Gạo, thịt bò, cua, kẹo Câu 2. (0,5 điểm) Luộc là làm chín thực phẩm: A Trong nước B Trong chất béo C Trong hơi nước D Trên. Trường THCS xã Hàng Vịnh KIÊM TRA 1 TIẾT Họ và tên…………………… Môn :Công Nghệ 6 Lớp ……………………. Điểm Lời nhận xét của giáo viên