8/18/2010 Chương Thức ăn giàu lượng Đặc điểm giá trị sử dụng tổng quát - Hạt ngũ cốc - Củ nguyên liệu khác l Một số loại hạt cốc sử dụng phổ biến CN - Thóc - Ngơ - Phụ phẩm ethanol rượu bia l Một số loại củ sử dụng phổ biến CN - Khoai lang - Sắn • Một số loại TĂ giàu lượng khác - Mật mía - Mỡ động vật, dầu thực vật l Đặc điểm giá trị sử dụng tổng quát l Hạt ngũ cốc - CK biến động khoảng 80 – 90% - Thành phần tinh bột nội nhũ - thành phần cấu tạo hạt: vỏ, phôi nội nhũ + Thóc: vỏ 16-27%; phơi 2-2,5%; nội nhũ 72% + Ngô: vỏ 5-8,5%; phôi 10-15%; nội nhũ 79-83% + Lúa mì: vỏ 15-19%; phơi 2,8-3,2%; nội nhũ 7782% 8/18/2010 Đặc điểm giá trị sử dụng tổng quát - Protein thô + Pr thô khoảng 8-12%, số loại lúa mì đạt cao tới 20% + Pr chiếm 85-90% pr thô + Tập trung nhiều phôi lớp màng aleuron + Protein khiếm khuyết số a.a không thay thế, đặc biệt lysine methionine Đặc điểm giá trị sử dụng tổng quát - Chất béo + Chất béo chiếm khoảng 1-6%, phôi giàu chất béo nội nhũ + Chất béo chưa bão hồ, axit béo linoleic oleic, dễ bị ơxi hố làm cho mỡ động vật bị nhão Yến mạch ngô giàu chất béo gấp lần đại mạch lúa mì - Chất xơ cao yến mạch thóc, thấp hạt trần ngơ lúa mì Xơ cao mức ME thấp 8/18/2010 Đặc điểm giá trị sử dụng tổng quát - Chất chiết không nitơ chủ yếu tinh bột (25% amylose 75% amylopectin) Các loai tinh bột dẻo (nếp) chứa nhiều amylopectin - Chất khoáng: ngũ cốc nghèo Ca ( cám gạo (rice bran) + Sau chiết dầu thu bánh dầu cám Sau xay xát enzyme lipolytic trở nên hoạt động làm tăng nhanh hàm lượng axit béo tự do, cám khó bảo quản thóc (xử lí nhiệt 4-5 phút) Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến + Giàu vit nhóm B, hấp dẫn vật ni + Gây nhão mỡ vật nuôi mềm bơ sữa Mức tối đa cho bị 40%, gia cầm 25-30%, lợn khơng nên vượt 30-40%, nên giảm thấp tuần cuối trước xuất chuồng + Cám gạo thường bị trộn lẫn vụn trấu (cám bổi) nên hàm lượng xơ cao (10-15%), giá trị dinh dưỡng thấp + Tp hoá học: CK 88,0; protein 12,0; lipit 12,0; xơ 11,0; Ca 0,06; P 0,47 + QĐ số 41/QĐ-BNN ngày 30 tháng 8/2004: màu, mùi đặc trưng cám, khơng có mùi chua, mùi mốc; hàm lượng aflatoxin không 50ppb; độ ẩm không 13% 8/18/2010 Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến - Tấm (broken rice) + Có độ ngon miệng cao, giàu lượng, xơ ưa dùng Kp nuôi gà sinh trưởng + Tp hoá học: CK 92,2; protein 8,6; lipit 1,3; xơ 2,5; Ca 0,18; P 0,15 Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến l Ngô - Đa dạng giống ngô trồng, kể giống dùng CN - Giàu carbohydrate dễ tiêu hoá, tỉ lệ tiêu hoá CHC cao (90%) - Tp hoá học: CK 90,2; protein 8-10; lipit 4; xơ 3,5-4; KTS 1,97 - Nghèo lysine, methionine tryptophan, đồng thời nghèo Ca só chất khống, nghèo vit nhóm B caroten (trừ ngô vàng chứa 1,5-9 mg caroten/kg) Ngô vàng chứa cryptoxanthin tiền chất vit A, liên quan đến màu sắc mỡ, da, lòng đỏ trứng gia cầm 8/18/2010 Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến - Mới tạo giống ngô Oparque-2 giàu lysine nghèo methionine, giống Floury-2 vừa giàu lysine vừa giàu methionine - Những sản phẩm ngô mầm ngô, cám ngô, hỗn hợp lại tạo thành TĂ gluten ngơ có tỉ lệ protein thơ xấp xỉ 25%, bột gluten ngơ có tỉ lệ protein cao, TĂ tốt CN - QĐ số 41/QĐ-BNN ngày 30 tháng 8/2004: màu, mùi đặc trưng ngơ, khơng có mùi chua, mùi mốc; hàm lượng aflatoxin không 100ppb; độ ẩm không 14% Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến l Phụ phẩm ethanol Sản xuất ethanol từ bột ướt thu được: Xirô ngô, bột phôi ngô, bột gluten ngô, TĂ gluten ngô Xirô ngô: - CK tới 50%, protein thô 25% theo CK, giàu lượng, vit nhóm B, chất khống - Sử dụng ni bị sữa, bị thịt, chất kết dính SX TĂ ép viên Bột phơi ngơ: - Protein tới 20%, lipit 2%, xơ thô 9,5% - Axit amin cân đối nên tốt nuôi dưỡng gia cầm lợn 8/18/2010 Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến TĂ gluten ngô: gồm phần cám xơ, bán dạng lỏng khô/hoặc ép viên - TĂ khô chứa khoảng 21% protein, 2,5% lipit, 8% xơ - Chủ yếu sử dụng nuôi dưỡng bị sữa, bị thịt Bột gluten ngơ: - Chứa tới 60% protein, 2,5% lipit, 1% xơ - Giàu methionine, xantophyll, tốt cho gia cầm Ngâm Nghiền tách gia tốc Tách phôi Ngô Tách tinh bột gluten Bánh Tinh bột Sấy Cluten ướt Lên men Lọc xirô Dextrose Phôi Xirô ngô Chiết dầu Dầu ngô Bột gluten ngô Bột phôi ngô TĂ gluten ngô Tinh bột Ethanol Xirô ngô giàu fructose Sơ đồ sản xuất ethanol từ bột ướt phụ phẩm ethanol 8/18/2010 Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến Sản xuất ethanol từ bột khô thu DDGS (Distiller’s Dried Grains with Solubles), CDS (Condenced Distiller’s Solubles), WDG (Wet Distiller’s Grains) DDG (Distiller’s Dried Grains) DDGS hỗn hợp thành phần lại sau tinh bột hạt cốc lên men chuyển thành ethanol Từ 25,4 kg ngô SX 11,8 lít ethanol cho 7,7 kg DDGS Ở Mĩ năm 2006 SX 8,5 triệu DDGS, ước năm 2010 36 triệu Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến - Thành phần dinh dưỡng: CK 89%, Protein 27,2%, ADF 14,0%, ME (lợn) 3580 - Sử dụng DDGS nuôi lợn (mức tối đa Kp): + Lợn sau cai sữa (>7kg): 30% + Lợn sinh trưởng - vỗ béo: 20% + Cái hậu bị: 20% + Nái chửa: 50% + Nái nuôi con: 20% + Đực giống: 50% 8/18/2010 Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến - Sử dụng DDGS ni bị sữa: + Nguồn cung cấp protein, lipit, phôtpho lượng + Sử dụng tới 20 – 30% Kp - Sử dụng DDGS ni bị thịt: + nt + Sử dụng tới 40% Kp, sử dụng mức dẫn đến thừa protein phôtpho - Sử dụng DDGS nuôi gia cầm: + Gia cầm thịt: 10% + Gia cầm đẻ: 15% Nếu cân lượng, axit amin sử dụng mức cao Ngơ Chưng cất Ethanol Nghiền Trộn bột lỗng Lên men Hố lỏng Bã chưng cất Li tâm Bột WDG Chất rắn thô Bay nước Máy sấy DDG CDS DDGS Sơ đồ sản xuất ethanol từ bột khô phụ phẩm ethanol 10 8/18/2010 Ngâm mọc mầm Hạt mầm Hạt cốc Sấy Tách mầm, rễ Thóc malt TĂ chăn ni Nghiền Lọc Nấu (đường hoá) Men giống: Saccharomyces Nấu với hoa houblon Nhân giống Rửa Bã men CO2 Quy trình sản xuất bia Bão hồ CO2 Đóng chai/lon Làm lạnh dịch Lên men 8-120C Lên men phụ 1-40C Lọc Bia Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến l Phụ phẩm bia: bã bia tươi, bã bia khô, bã men bia tươi, bã men bia khơ mầm thóc - Bã bia tươi: chứa 70-80% nước, dễ thối hỏng Trong kg bã bia tươi có 42 g protein tiêu hố, 0,5 g canxi, 1,1 g phơtpho + Bị sữa: 10 – 15 kg/ngày + Bê tuổi: – kg/ngày + Bê tuổi: – 12 kg/ngày + Trâu bò vỗ béo: 15 – 20 kg/ngày + Lợn nái đực giống: – kg/ngày 11 8/18/2010 Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến - Bã bia khô: Trong kg có 160 – 170 g protein tiêu hố, – g canxi, – g phơtpho Có thể thay phần hạt cốc Kp gia súc, gia cầm - Bã men bia: nguồn TĂ giàu protein vitamin nhóm B Trong kg bã bia tươi chứa 0,25 đvtă 85 g protein tiêu hoá - Mầm thóc: TĂ tốt cho tất loại vật nuôi Trong kg chứa 0,7 – 0,8 đvtă, 170 – 180 g protein tiêu hoá, 120 – 130 g đường, g canxi, g phôtpho, giàu vitamin nhóm B vitamin E Bã men bia khơ bột mầm thóc thường sử dụng thành phần TĂ bổ sung protein – vitamin SX TĂHH Bảng: Khẩu phần sử dụng bột men bia cho lợn sau cai sữa ĐC Bột cá 60% pr Bột men bia 48% pr Khô dầu 45% pr 8,2 Đỗ tương 8,2 Sữa bột Specilac 38% pr 12 Ngô ép đùn 30,5 (Nguồn: Trịnh Vinh Hiển, 2009) CT1 9,2 8,2 12 30,0 CT2 7,6 8,2 11 30,0 CT3 10 5,6 8,2 8,0 30,0 12 8/18/2010 Bảng: Kết TN sử dụng bột men bia cho lợn sau cai sữa ĐC CT1 CT2 P đầu kì (kg) 6,84 6,81 8,78 P sau 30 ngày nuôi (kg) 19,47 19,16 20,42 Tăng KL (g/ngày) 421 411 454 TĂ TN (g/ngày) 652 636 690 FCR (kg/kg tăng KL) 1,55 1,54 1,52 % so đối chứng 100 99,4 98,1 (Nguồn: Trịnh Vinh Hiển, 2009) CT3 6,74 19,47 424 619 1,45 93,5 Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến l Khoai lang - Dễ tiêu hoá, nguồn cung cấp lượng tốt cho gia súc, gia cầm Thay tới 30-50% TĂ hạt Kp gia súc Dùng 5-6 kg/lợn/ngày - Có thể cho ăn tươi, nấu chín làm tăng giá trị sử dụng khoai lang - Nghèo protein, vit khoáng chất 13 8/18/2010 Các loại thức ăn giàu NL dùng phổ biến l Củ sắn - Thường dùng sắn lát phơi khô nghiền thành bột Đôi sử dụng cho ăn tươi - Tp hoá học: CK 88,2; protein 1,8-3,0; lipit 0,30,4; xơ 1,5-4,2; DXKN 76-81% tinh bột chiếm 68%; KTS 1,3-3,3% Ca 0,07 P 0,05 - Chứa độc tố cyanogen - Trong Kp gia cầm không nên > 10%, lợn