LOGO Kế hoạch kinh doanh Cơm văn phòng lunch restaurant LOGO Các thàng viên nhóm      Vũ Duy Hoàn Nguyễn Thị Hồng Ngọc Tạ Thị Thu Anh Trương Thị Hải Vân Phạm Thị Hoài Thu LOGO Lý lựa chọn cơm văn phòng  Số lượng doanh nghiệp việt nam tăng lên chóng mặt Thị trường cho thuê nóng lên ngày Cường độ làm việc ngày tăng khiến thời gian nghỉ trưa ngày giảm xuống họ khơng có nhiều thời gian ăn cơm với gia đình  Các sở cung cấp bữa ăn trưa cho nhân viên văn phịng phần lớn khơng đáp ứng tiêu chuẩn dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm  Có thể nói vắn tắt thị trường cơm hộp Cung chưa đáp ứng cầu Dân văn phòng chủ yếu đặt cơm thông qua cửa hàng nhỏ lẻ, manh mún đặc biệt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm thấp www.themegallery.com LOGO Lý lựa chọn cơm văn phòng  theo tổng cục thống kê năm 2010 thu nhập bình quân chia theo mức thu nhập hải phịng năm nhóm nhóm nhóm nhóm nhóm 2006 232,3 372,7 496,1 717,4 1781,5 2008 383,9 616,1 863,7 1168,2 2958,9 2010 511,9 866,0 1220,3 1808,1 4069,0  Và mật độ dân số hải phòng 1221/km2  Vậy mối km2 có 244 người có thu nhập 4.069.000 tháng LOGO Lập chiến lược kinh doanh Mục tiêu Phân tích thị trường Chiến lược kinh doanh Thành lập dự án www.themegallery.com LOGO Mục tiêu Ngắn hạn Trung hạn Dài hạn Xây dựng cửa hàng nguồn vốn hạn hẹp Xây dựng thêm chi Nhánh Và liên hệ với Công ty để cung Cấp cơm Cho công nhân Trở thành Trong Những Nhãn hiệu Cung Cấp cơm hàng Đầu hải phòng LOGO Phân tích thị trường  Khách hàng: qua điều tra thấy 95% người quan tâm tới vệ sinh an toàn thực phẩm Mọi người cho suất cơm trưa văn phòng ngon đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm có giá từ 30.00040.000 chiếm tỉ lệ 41% 77% người đánh giá dịch vụ ăn trưa vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm mức trung bình thấp 70% thỏa mãn mức trung bình thời gian cung cách phục vụ www.themegallery.com LOGO Phân tích thị trường  Nhà cung cấp: Qua việc tìm hiểu thị trường cung cấp thực phẩm lựa chọ công ty cổ phần thực phẩm xuất (CPTPXK) huy quang làm nhà cung cấp thực phẩm đạt tiêu chuẩn ISO 22000-2005 ( loại thịt ) Còn với loại rau củ quả, nguồn cung cấp chợ đổ  Đối thủ cạch tranh: hiên có nhiều quán cơm cạnh tranh chất lượng không đảm bảo đầy đủ tiêu chí nhân viên cơng sở www.themegallery.com LOGO Phân tích thị trường  Đối thủ cạch tranh tiềm ẩn: ngắn hạn thị trường cơm văn phòng hải phòng chưa phát triển Nhưng dài hạn trung hạn có thên nhiều cửa hàng tham gia vào thị trường gây khó khăn việc mở chi nhánh liên hệ với công ty để cung cấp cơm cho công nhân  Sản phẩm thay thế: Sản phẩm thay có lẽ loại bún, phở, mỳ, miến, fast food bánh mỳ, hamburger Sức ép cạnh tranh loại đồ ăn không nhỏ, khơng đáng lo ngại mang tính chất thay đổi vị tạm thời khơng thay cơm LOGO   Chiến lược kinh doanh Khách hàng mục tiêu cơng ty dân văn phịng với mức thu nhập khác nhau.Nhìn chung, người làm văn phịng có nhận thức cao chất lượng sản phẩm Họ sẵn sàng chi trả cho hộp cơm giá cao hơn, chất lượng độ an toàn cao sản phẩm Hộp cơm có giá 30.000VNĐ Đối tượng sản phẩm người có thu nhập: từ triệu đến 4.5 triệu Hộp làm chất liệu nhựa melamine Melamine nhóm nhựa khơng ảnh hưởng đến sức khỏe có độ kháng nhiệt cao, khơng bị ăn mịn dung mơi hay dầu mỡ, không trầy xước, không mùi vị, không ảnh hưởng đến mùi vị thực phẩm LOGO mô tả dự án Khái quát chi phí đầu tư ban đầu Khoản mục Giá trị Đồng phục cho 200.000 nhân viên Lập trang web số lượng Thành tiền khấu hao 15 năm 5.000.000 Chi phí marketing tờ rơi khuyến mại thùng vận 300.000 chuyển thức ăn 3.000.000 5.000.000 13.000.000 15 4.500.000 năm LOGO mô tả dự án Khái quát chi phí đầu tư ban đầu Khoản mục Giá trị số lượng Thành tiền khấu hao Bàn nghế 2.800.000 15 42.000.000 năm Bát đũa (khách đến ăn nhà hàng) - - 6.000.000 năm Chi phí khác - - 5.000.000 Tổng 202.700.000 LOGO mô tả dự án  kế hoạch nhân phận quản lý    Vũ Duy Hoàn: trực tiêp đạo đơn đốc phận hồn thành kế hoạch giao Nguyễn Thị Hồng Ngọc Là người theo dõi đạo vấn đề liên quan tới nhân nhà hàng bố chí nhân theo yêu cầu khách cho phù hợp với quy mô đặc điểm nhà hàng Trương Thị Hải Vân chịu chách nhiệm kĩ thuật có nhiệm vụ lập kế hoạnh bảo trì bảo dưỡng sở vật chất LOGO mô tả dự án  kế hoạch nhân phận quản lý   Phạm Hoài Thu Làm nhiệm vụ kế toán phản ánh chi phí phát sinh kỳ kết thu trình hoạt động sản suất kinh doanh nhằm kiểm tra giám sát tính hiệu việc sử dụng vốn Tạ Thị Thu Anh làm nhiệm vụ thu ngân có nhiệm vụ thu tiền từ nhân viên vận chuyển chi chả khoản chi phì phát sinh tiền luơng, chi phí nguyên vật liệu LOGO mô tả dự án  kế hoạch nhân Bộ phận sản suất   Bêp trưởng:Quản lý chịu trách nhiệm bếp ăn nấu nướng ăn phụ.Cùng người quản lý lên thực đơn cho bữa ăn hàng tuần đặt tên ăn tạo phong cách riêng cơm lunch Nghiên cứu, phát triển ăn Đổi mới, bổ sung ăn hàng tuần lương 5tr Bếp phó:Phụ giúp bếp trưởng nấu phụ Phụ trách khâu trình bày ăn, đóng hộp Cùng bếp trưởng nghiên cứu, phát triển, thử nghiệm Hướng dẫn tạp vụ số nghiệp vụ như: cắt, tỉa, trình bày ăn lương 4tr LOGO mơ tả dự án  kế hoạch nhân Bộ phận sản suất   nhân viên tạp vụ:Thực cơng việc chuẩn bị cho q trình nấu nướng sau nấu nướng, vệ sinh nơi sản xuất Phụ giúp đầu bếp trình nấu nướng, trình bày, xếp ăn, đóng hộp 2.500.000đ/tháng phận vận chuyển: (trung bình 50 suất ăn cần nhân viên vận chuyển)Có nhiệm vụ chuyển hàng, thu hộp toán tiền hàng Lương cứng 500.000đ ( chi phí săng xe) cộng thêm 700đ xuất cơm vận chuyên LOGO mô tả dự án  kế hoạch nhân Bộ phận sản suất  nhân viên nhận đơn đặt hàng: Nhận đơn đặt hàng từ trang Web, trực điện thoại, tích kê vào bảng thực đơn khách hàng để xếp chuyển cho đầu bếp 1.000.00đ/tháng LOGO mô tả dự án  kế hoạch sản xuất Nhập nguyên liệu đầu váo (trước 7h sáng) Thực phẩm sau lấy sơ chế để chuẩn bị nấu ( xong trước 8h30) Nấu ăn:Với thứ tự ưu tiên phụ chế biến trước tiên (xong trước 10h) đến (xong trước 10h45’) Đóng hộp:Đóng hộp đồ phụ trước sau thức ăn theo suất ăn từ thông tin phận nhận đơn đặt hàng Sau đóng hộp xong để sẵn kệ hàng chờ vận chuyển Tất cơng đoạn hồn thành trước 11h LOGO mô tả dự án  kế hoạch sản xuất Vận chuyển:mỗi nhân viên vận chuyển phụ trách vùng Vận chuyển với chi phí nhỏ sau Thu gom hộp : sau giao hàng nhân viên vận chuyển thu gom hộp sau nghỉ trưa (từ 13h- 14h) ( chất lượng phục vụ khách hàng tiêu chí quan trọng nhah hàng nhân viên mang cơm đến muộn 10 phút thi miễn phí tráng miệng chậm 20 phút miễn phí bữa ăn ngày hơm ) Thực đơn tuần ( bạn xem phần poto ) LOGO mô tả dự án  tính chi phí hàng tháng (chi chí cố định) Mục lục Già thành số lượg Thành tiền Thuê cửa hàng 15.000.000 15.000.000 Khấu hao - - 4.330.555 Nhân công - - 23.250.000 Chi phí ăn chưa nhân viên 18000 300 5.940.000 LOGO mơ tả dự án  tính chi phí hàng tháng ( chi phí cố định) Mục lục Giá thành số lượng Thành tiền Nghiên cứu phát triển sản phẩm - - 500.000 Chi phí khác - - 2.000.000 tổng cộng - - 51.020.555 LOGO mơ tả dự án  dự tốn chi phí biến đổi,doanh thu lợi nhuận tháng chi phí (biến đổi) doanh thu lợi nhuận sau thuế 72.399.999 101.000.000 -22.420.554 74.999.998 117.000.000 -9.020.554 109.599.998 171.000.000 7.473.201 137.879.997 215.000.000 19.079.601 LOGO mơ tả dự án  Tính tổng số vốn ban đầu tống số vốn lưu động 150.000.000 vốn cố định 202.700.000 Tổng thi phí ban đầu 352.700.000 Số vốn dự phịng 147.300.000  Mở thêm chi nhánh vay thên ngân hàng 170.000.000 thên vốn chủ sở hữu 218.000.000= 388.000.000 LOGO mô tả dự án  Sau tháng mở thêm cửa hàng liên hệ vớ công ty để cung cấp cơm cho công nhân dự tốn chi phí lợi nhuận doanh thu tháng Chi phí cố định(cả lãi) chi phí biến đổi doanh thu lợi nhuận sau thuế 94.449.444 224.759.996 336.600.000 12.521.202 94.449.444 227.879.996 355.800.000 24.098.803 94.449.444 269.399.995 420.600.000 40.860.403 94.449.444 303.335.955 473.880.000 54.788.083 LOGO Bài làm nhóm tớ cịn nhiều sai sót mong bạn góp ý thêm ... đáp ứng cầu Dân văn phòng chủ yếu đặt cơm thông qua cửa hàng nhỏ lẻ, manh mún đặc biệt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm thấp www.themegallery.com LOGO Lý lựa chọn cơm văn phòng  theo tổng... thay đổi vị tạm thời khơng thay cơm LOGO   Chiến lược kinh doanh Khách hàng mục tiêu công ty dân văn phòng với mức thu nhập khác nhau.Nhìn chung, người làm văn phịng có nhận thức cao chất... lập kế hoạnh bảo trì bảo dưỡng sở vật chất LOGO mô tả dự án  kế hoạch nhân phận quản lý   Phạm Hoài Thu Làm nhiệm vụ kế tốn phản ánh chi phí phát sinh kỳ kết thu trình hoạt động sản suất kinh