z Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên ĐỀ TÀI “Phân tích sản lượng đường tinh luyện trong năm 2010 và dự báo trong năm 2011” Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 1 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên Lời mở đầu 3 I/ Thông tin về sản phẩm đường tinh luyện: 6 II/ Thông tin về thị trường đường năm 2010 : 10 1. Cân bằng thị trường đường về lượng, về giá hiện nay : 11 Theo tính toán, trong năm 2010, thị trường trong nước tiêu thụ mỗi tháng từ 80-100 ngàn tấn đường, dịp cao điểm có thể tăng lên đến 110-120 ngàn tấn. Trong khi đó, niên vụ 2009-2010, toàn ngành chỉ sản xuất được trên 889.000 tấn. Việc cung không đáp ứng đủ cầu đã dẫn đến sự thiếu hụt một lượng đường khá lớn lên đến trên 300,000 tấn đường 11 2. Các nhân tố ảnh hưởng đến cung và cầu : 16 2.1. Các nhân tố ảnh hưởng đến cung : 16 2.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến cầu : 20 III/ Dự báo cung cầu, giá cả trong năm 2011 : 27 1. Cân bằng thị trường đường về lượng, về giá trong năm 2011 : 27 2. Các nhân tố ảnh hưởng đến cung và cầu : 34 2.1. Các nhân tố ảnh hưởng đến cung : 34 2.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến cầu : 38 KẾT LUẬN 40 Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 2 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên Lời mở đầu Trong giai đoạn hội hập vào nền kinh tế toàn cầu hiện nay, nước ta đang dần hoàn thiện mục tiêu đề ra trong năm 2009 – 2010. Trong nền kinh tế thị trường, nước ta đã gặt hái được nhiều thành quả to lớn trên tất cả mọi lĩnh vực, Song, bên cạnh những thành quả ấy chúng ta vẫn gặp nhiều khó khăn, thử thách. Tác động của nền kinh tế thị trường hội nhập quốc tế tiềm ẩn nhiều vấn đề. Các mặt hàng trên thị trường hiện nay có nhiều biến động về giá cả và mức tiêu dùng. Nhà nước cũng đã có những biện pháp cụ thể để can thiệp vào thị trường tiêu thụ của các mặt hàng, đặc biệt là các mặt hàng thiết yếu nhằm tạo nên thế cân bằng giữa lượng hàng Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 3 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên hóa cung và lượng hàng hóa cầu. Đường cũng là một trong những mặt hàng có biến động mạnh về giá cả trong năm 2009 và 2010. Giá cả của mặt hàng này không chỉ biến động mạnh trong nước mà ở hầu hết các nước trên thế giới đều “chao đảo” vì giá đường lên không thể kiểm soát. Chính phủ đã bắt đầu bắt tay can thiệp vào thị trường “nóng” này. Do vậy mà nhóm chúng tôi chọn mặt hàng này để tìm hiểu tìm hiểu rõ hơn về sự biến động của sản phẩm đường trên thị trường Việt Nam, Chính phủ đã can thiệp như thế nào để giảm sốt cho thị trường và dự đoán xem tình hình của sản phẩm đường tinh luyện sẽ chuyển biến ra sao vào khoảng thời gian tới. Từ đó chúng tôi chọn đề tài “Phân tích sản phẩm đường tinh luyện Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 4 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên trong năm 2010 và dự báo trong năm 2011”. Nội dung đề tài bao gồm: I: Giới thiệu sản phẩm II: Thông tin về thị trường sản phẩm năm 2010. III: Dự đoán cung cầu giá cả trong thời gian đến năm 2011. Trong phạm vi đề tài này, do hạn chế về mặt kiến thức và thời gian nên còn nhiều thiếu sót. Rất mong nhận được ý kiến đóng góp của thầy để đề tài của chúng em được hoàn thiện hơn. Chúng em xin chân thành cảm ơn thầy! Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 5 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên I/ Thông tin về sản phẩm đường tinh luyện: 1. Giới thiệu : Sản phẩm đường tinh luyện đã đáp ứng nhu cầu khá đa dạng cho sự tiêu dùng từ việc sử dụng trực tiếp để chế biến các món ăn ngon, giải khát…đến làm nguyên liệu không thể thiếu phục vụ cho ngành chế biến sữa, bánh kẹo, nước giải khát và dược phẩm…Nhờ sử dụng công nghệ cacbonat hóa đã loại ra rất nhiều tạp chất và công nghệ tẩy màu bằng than hoạt tính và nhựa trao đổi ION từ đường thô cho ra sản phẩm đường có được màu trắng tinh khiết tốt cho người tiêu dùng trực tiếp. Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 6 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên Đường tinh luyện (RE – Refined Extra Sugar) Nguồn gốc : Nguyên liệu mía cây, hoặc củ cải đường Đặc tính : - Trạng thái: Tinh thể rắn, kích thước đồng đều, tơi khô, không vón cục. - Màu sắc: Tinh thể trắng sáng, khi pha trong nước cất cho dung dịch trong. - Mùi vị: Có vị ngọt tự nhiên, không có mùi vị lạ. 2. Phân loại : RE: là chữ viết tắt của Refined Extra - Đường tinh luyện thượng hạng – (gồm có 2 loại: RE1 và RE2). Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 7 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên RS: là chữ viết tắt của Refined Standard - Đường tinh luyện tiêu chuẩn – (gồm có 2 loại: RS1 và RS2). Trong thực tế trên thị trường, hiện đang tồn tại hàng chục sản phẩm đường, đi kèm với nhiều chỉ tiêu, ứng với nhiều mức giá khác nhau. Giá đường trên thị trường, ngoài căn cứ vào chỉ tiêu chất lượng (chữ đường), còn được thiết lập dựa trên thương hiệu mỗi nhà máy. Nhờ có các máy sàng đa tầng, đường tinh luyện được phân ra thành nhiều cỡ hạt khác nhau, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Tùy theo cỡ hạt mà đường RE có các sản phẩm khác nhau xuất hiện trên thị trường: RE thị trường - RE sản xuất - RE hạt nhuyễn - RE hạt mịn … Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 8 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên 3. Cấp độ sản phẩm : Đường tinh luyện là hàng hóa thiết yếu. 4. Sản phẩm thay thế: Chúng ta có thể thay thế đường tinh luyện bằng các loại đường thiên nhiên, giàu dinh dưỡng mà cũng vị ngọt tương đối như nhau, ngon mà lại tăng thêm sức khỏe như: - Mật đường: Cho đến thập niên 80 của thế kỷ 19, mật đường vẫn được xem là chất ngọt phổ biến nhất ở Mỹ vì nó rẻ tiền hơn đường trắng tinh chế. - Mật ong nguyên chất: Không chỉ được xem là chất ngọt thiên nhiên, phổ biến và ngon, nhiều bằng chứng khảo nghiệm đã cho thấy rằng, những người với khả năng điều chỉnh đường trong cơ thể kém, vẫn có thể Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 9 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên dùng mật ong. Thực tế, dùng mật ong nguyên chất có thể làm tăng khả năng điều chỉnh đường trong máu so với nhiều lọai chất pha ngọt khác. - Xi-rô Maple: Được làm từ nhựa cây Maple, xi-rô maple chứa nhiều năng lượng và là nguồn khoáng sản quan trọng, đáng chú ý là Mn và Zn. - Stevia: Stevia là một loại cây có lá ngọt hơn đường. Cái làm cho ta ngạc nhiên về cây Stevia là trong khi có vị ngọt đặc biệt thì nó lại có ảnh hưởng không đáng kể đối với đường trong máu và lại còn nâng cao khả năng chịu đựng đường (glucose tolerance). II/ Thông tin về thị trường đường năm 2010 : Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 10 [...]... mức cao nhất trong vài năm trở lại đây, cao điểm lên tới 900 USD/ tấn đường tinh luyện Ngành đường của Việt Nam chịu ảnh hưởng nhiều từ ngành đường thế giới, vì thế trong Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 11 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên năm vừa qua, giá đường trong nước đã tăng một cách đột biến theo giá đường thế giới Giá đường bán lẻ trên thị trường trong nước năm 2010 lập mức... và người chế biến kinh doanh đường Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 26 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên III/ Dự báo cung cầu, giá cả trong năm 2011 : 1 Cân bằng thị trường đường về lượng, về giá trong năm 2011 : - Niên vụ 2010- 2011, ngành đường đi vào sản xuất trễ hơn 2 tháng so với kế hoạch vì ảnh hưởng của nắng nóng và hạn hán Điều này có thể khiến giá đường ngày càng tăng và. .. mức sản lượng cùng kỳ năm trước, trong khi đó vụ mùa thu hoạch thông thường sẽ kết thúc trong tháng 12 Năm 2010, theo ước tính của các tổ chức quốc tế, cầu về đường sẽ vượt cung khoảng 6-7 triệu tấn Sự mất cân bằng này đã đẩy giá đường thế giới tăng Trong khi đó, VN phải nhập một lượng lớn đường để đảm bảo tiêu dùng Do vậy, khi giá đường thế giới tăng và Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010. .. (nghìn Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 15 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên đồng/ kg) Bảng giá thị trường của mặt hàng đường tinh luyện trong năm 2010 2 Các nhân tố ảnh hưởng đến cung và cầu : 2.1 Các nhân tố ảnh hưởng đến cung : Trong vài năm gần đây, tiêu thụ đường bình quân/người của Việt Nam đã tăng thêm khoảng 30-40% Để đảm bảo nhu cầu ngày một tăng đáng lẽ sản xuất đường. .. sự kiện lớn và các dịp lễ Tết trong năm 2010 (như 1000 năm Thăng Long HN…), nhu cầu về đường trong chế biến và sản xuất cũng tăng đột biến 3 Sự can thiệp của Chính phủ : Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 21 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên Để bù đắp khoản thiếu hụt sản xuất trong nước, năm 2010, Bộ Công thương đã cấp hạn ngạch nhập khẩu 300.000 tấn đường nhằm đảm bảo cung cầu, ổn... cũng phải tăng tương ứng, nhưng thực tế sản lượng đường của Việt Nam lại đang có xu hướng giảm xuống Trong niên vụ 2009 -2010, sản lượng đường chỉ đạt khoảng 916 nghìn tấn và nếu tính cả lượng đường nhập khẩu theo hạn ngạch là 200 nghìn tấn thì Việt Nam vẫn Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 16 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên thiếu hụt một lượng đường rất lớn do nhiều nguyên nhân khác... thị trường cuối năm không thiếu Dự Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 29 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên đoán là trong 3 tháng đầu năm 2011, mặc dù vào thời điểm Tết và lượng cung tăng cao nhưng Chính phủ đã cho phép nhập khẩu 300,000 tấn đường cộng với số lượng đường còn trong kho sẽ đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng ngay cả trường hợp có biến động trong dịp Tết thì giá đường sẽ ổn định... 5 3 2 1 5 5 2 5 0 5 1 n đồng/ kg) Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 33 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên Bảng dự báo giá cân bằng của mặt hàng đường tinh luyện trong năm 2011 2 Các nhân tố ảnh hưởng đến cung và cầu : 2.1 Các nhân tố ảnh hưởng đến cung : - Vào cuối tháng 12, gần 40 nhà máy mía đường trên toàn quốc sẽ đi vào sản xuất cho niên vụ 2010- 2011, phục vụ tối đa cho nhu cầu... khả năng giá đường trong nước có thể tăng và ổn định ở mức cao trong thời gian tới  Dự báo diễn biến mặt hàng đường năm 2011 sẽ rất phức tạp Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 28 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên - Do các nhà máy đường đã đồng loạt sản xuất cộng với sự cạnh tranh với đường cát Thái Lan nhập lậu qua biên giới Tây Nam tăng mạnh nên thời gian tới giá đường sẽ khó tăng... cung của thế giới Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 17 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên Giá đường đã có tuần tăng điểm mạnh nhất, xuất phát từ nguyên nhân sự sụt giảm sản lượng tại Brazil và Ấn Độ, hai nước sản xuất và xuất khẩu đường lớn nhất thế giới Theo đó, tại khu vực miền Nam của Brazil, khu vực sản xuất đường lớn nhất tại quốc gia này đã giảm sản lượng hơn 18% trong nửa tháng . vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên ĐỀ TÀI Phân tích sản lượng đường tinh luyện trong năm 2010 và dự báo trong năm 2011” Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 1 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần. trường và dự đoán xem tình hình của sản phẩm đường tinh luyện sẽ chuyển biến ra sao vào khoảng thời gian tới. Từ đó chúng tôi chọn đề tài Phân tích sản phẩm đường tinh luyện Phân tích sản phẩm. Phân tích sản phẩm đường tinh luyện trong năm 2010 4 Kinh tế vi mô GV: NCS.Trần Đình Uyên trong năm 2010 và dự báo trong năm 2011”. Nội dung đề tài bao gồm: I: Giới thiệu sản phẩm II: Thông