Đang tải... (xem toàn văn)
Việt Nam là nước nằm trong khu vực nhiệt đới gió mùa nên thuận lợi cho việc sản xuất cũng như ương nuôi các đối tượng thủy sản. Hiện nay, việc nuôi trồng thủy sản ở nước ta rất phát triển đặc biệt ở vùng nước lợ, mặn thì con tôm đang được chú ý và nuôi nhiều nhất với các hình thức nuôi bán thâm canh đến thâm canh. Bên cạnh đó là nguồn chất thải của tôm đã làm cho môi trường nước bị ô nhiễm ngày càng nghiêm trọng và lây lan dịch bệnh dẫn đến tôm chết hàng loạt 1995 (Trần Ngọc Hải và Nguyễn Thanh Phương, 2009). Song song đó thì vấn đề môi trường đang được đặt ra là làm giảm thiểu nguồn chất thải trong ao nuôi cũng như thải ra ngoài môi trường không ảnh hưởng đến khu hệ sinh thái tự nhiên. Hàu là một trong những loài động vật thân mềm có giá trị kinh tế, là loài có tính ăn lọc phiêu sinh thực vật chủ yếu tảo đơn bào và chất vẩn mùn bã hữu cơ (Nguyễn Chính, 2007). Do hàu có khả năng lọc sinh học nên đã góp phần xử lý làm sạch các chất hữu cơ hạn chế ô nhiểm môi trường (Lê Minh Viễn, 2005).
PHẦN 1. ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1. Giới thiệu Việt Nam là nước nằm trong khu vực nhiệt đới gió mùa nên thuận lợi cho việc sản xuất cũng như ương nuôi các đối tượng thủy sản. Hiện nay, việc nuôi trồng thủy sản ở nước ta rất phát triển đặc biệt ở vùng nước lợ, mặn thì con tôm đang được chú ý và nuôi nhiều nhất với các hình thức nuôi bán thâm canh đến thâm canh. Bên cạnh đó là nguồn chất thải của tôm đã làm cho môi trường nước bị ô nhiễm ngày càng nghiêm trọng và lây lan dịch bệnh dẫn đến tôm chết hàng loạt 1995 (Trần Ngọc Hải và Nguyễn Thanh Phương, 2009). Song song đó thì vấn đề môi trường đang được đặt ra là làm giảm thiểu nguồn chất thải trong ao nuôi cũng như thải ra ngoài môi trường không ảnh hưởng đến khu hệ sinh thái tự nhiên. Hàu là một trong những loài động vật thân mềm có giá trị kinh tế, là loài có tính ăn lọc phiêu sinh thực vật chủ yếu tảo đơn bào và chất vẩn mùn bã hữu cơ (Nguyễn Chính, 2007). Do hàu có khả năng lọc sinh học nên đã góp phần xử lý làm sạch các chất hữu cơ hạn chế ô nhiểm môi trường (Lê Minh Viễn, 2005). Dựa vào đặc tính tự nhiên đó chúng ta có thể phát triển mô hình nuôi kết hợp đối tượng này vào ao nuôi tôm nên đề tài: “Thử nghiệm nuôi kết hợp tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) với hàu (Crassostrea rivularis) ở các mật độ khác nhau” được thực hiện tại Trại Thực Nghiệm – Bộ môn kỹ thuật nuôi Hải Sản – Khoa Thủy Sản – Trường Đại Học Cần Thơ là rất cần thiết nhằm góp phần khắc phục và giảm thiểu vấn đề trên. 1.2. Mục tiêu của đề tài Nuôi kết hợp hàu với tôm thẻ chân trắng trong mô hình thâm canh nhằm đánh giá khả năng cải thiện nước ao nuôi, giảm ô nhiễm môi trường. 1.3. Nội dung của đề tài Thử nghiệm nuôi kết hợp hàu ở các mật độ khác nhau với tôm thẻ chân trắng. 1.4. Thời gian thực hiện đề tài Từ tháng 06/2009 đến tháng 10/2009. 1 PHẦN 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1. Tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) 2.1.1. Phân loại Ngành: Arthropoda Ngành phụ: Crustacae Lớp: Malacostraca Lớp phụ: Eumalacostraca Bộ: Decapoda Họ: Penaeidae Giống: Penaeus Loài: Litopenaeus vannamei Hình 2.1. Tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) Tôm chân trắng (Litopenaeus vannamei Boone, 1931): có chủy hơi cong xuống, có 7 – 10 răng trên chủy và 2 – 4 răng dưới chủy. Cơ thể có màu trắng, chân màu trắng hay hơi nhạt. Tôm này rất khó phân biệt với loài tôm xanh (P. styliferostris), cả hai loài này phân bố địa lý giống nhau, nhưng tôm chân trắng phân bố sâu hơn. Con đực có chiều dài lớn nhất là 187mm và con cái là 230mm (Trần Ngọc Hải và Nguyễn Thanh Phương, 2009). 2 2.1.2. Đặc điểm sinh học 2.1.2.1. Phân bố Hầu hết các loài tôm kinh tế quan trọng thuộc giống Penaeus có giai đoạn trưởng thành ở vùng biển khơi (không sâu quá 180m) và giai đoạn con giống ở vùng ven bờ. Tôm chân trắng phân bố ở vùng ven bờ Đông Thái Bình Dương: từ Bắc Mexico đến Peru. Trưởng thành sống ở biển, con giống ở cửa sông (Bailey- Brock và Moss, 1992; Jory và Cabrera, 2003, trích bởi Trần Ngọc Hải và Nguyễn Thanh Phương, 2009). Hiện nay do việc di nhập giống nên tôm chân trắng đã được phân bố khá rộng trên thế giới như Trung Quốc, Thái Lan, Philippines, Indonesia, Malaysia và Việt Nam,… 2.1.2.2. Môi trường sống Ở vùng biển tự nhiên chúng sống ở nền đáy bùn và ở độ sâu từ 0 – 72m, pH từ 7,7 – 8,3, độ mặn thích hợp 10 - 40‰ và có thể sống ở phạm vi 5 – 50‰, nhiệt độ thích hợp 25 – 32 o C tuy nhiên có thể sống ở nhiệt độ 12 – 28 o C. Tôm chân trắng có thể thích nghi tốt với sự thay đổi đột ngột của môi trường sống, lên khỏi mặt nước khá lâu vẫn không chết (Thái Bá Hồ và Ngô Trọng Lư, 2004). 2.1.2.3. Dinh dưỡng Nhu cầu dinh dưỡng của tôm đã được nghiên cứu ngày càng chuyên sâu và chi tiết để tạo thức ăn thích hợp và đáp ứng cho từng giai đoạn. Tôm chân trắng là loài ăn tạp thiên về động vật giống như các loài tôm khác, tuy nhiên hàm lượng đạm cần thiết cho tôm 30% cỡ tôm 0,03g/con (Colvin và Bran,1977), không quá cao so với tôm sú 40 – 45% đạm cở 0,5g/con (Lee, 1971) và tôm he Nhật Bản 52 – 57% đạm cở 4,2g/con (Deshimaru và Yone, 1978, trích bởi Trần Ngọc Hải và Nguyễn Thanh Phương, 2009). 2.1.2.4. Sinh trưởng Tôm chân trắng có tốc độ tăng trưởng nhanh, lớn nhanh hơn tôm sú ở giai đoạn đầu (<20g tăng 3g/tuần). Mặc dù tôm sẽ tiếp tục tăng trưởng vượt quá 20g, nhưng tốc độ tăng trưởng của nó có thể tăng 1g trọng lượng /tuần (Wyban và Sweeny, 1991, trích http: //www.fao.org/docrep/007/ad505e/ad505e03.htm cập nhật ngày 10.12.09). Dưới điều kiện trong ao đất ở Châu Á, tốc độ tăng trưởng tiêu biểu của tôm chân trắng 1,0 – 1,5g / tuần (tỷ lệ sống 80 – 90%) là phổ biến trong hệ thống ao nuôi mật độ cao (60 – 150 /m 2 ) đang được sử dụng ở Thái Lan và Indonesia. Ngược lại, sự tăng trưởng và tỷ lệ sống của tôm sú bị suy giảm như gần đây 1 – 1,2g trọng lượng /tuần, 45 – 55% tại Thái Lan (Chamberlain, 2003, trích http: //www.fao.org/docrep/007/ad505e/ad505e03.htm cập nhật ngày 10.12.09). Trong điều kiện sinh thái tự nhiên, nhiệt độ nước 30 – 32 o C, độ mặn 3 20 - 40‰ từ tôm bột đến thu hoạch khoảng 180 ngày (Thái Bá Hồ và Ngô Trọng Lư, 2004). 2.1.2.5. Sinh sản Tôm chân trắng có thelycum hở, tôm thành thục sớm, phân bố tự nhiên đều bắt được tôm mẹ ôm trứng, con cái có khối lượng 30 – 35g, sức sinh sản 100.000 – 250.000 trứng, trứng có đường kính 0.22mm (Thái Bá Hồ và Ngô Trọng Lư, 2004). 2.1.3. Tình hình nuôi 2.1.3.1. Trên Thế Giới Từ năm 1995, nghề nuôi tôm trên thế giới tăng trưởng chậm lại do dịch bệnh virus xảy ra trên toàn cầu. Tuy nhiên, sản lượng vẫn tăng do nhiều công nghệ mới đã được áp dụng. Năm 2002, toàn cầu nuôi trồng thuỷ sản đạt 39.800.000 tấn với trị giá 53.800 triệu USD (trích http: //www.fao.org/docrep/007/ad505e/ad505e03.htm cập nhật ngày 10.12.09). Châu Á là nơi nuôi tôm chủ yếu, chiếm 84% tôm nuôi mỗi năm. Theo FAO (2000) thì sản lượng tôm sú cao nhất chiếm 50 – 60% tổng sản lượng tôm nuôi thế giới, kế đến tôm chân trắng. Tôm chân trắng được nuôi chủ yếu ở các nước Nam Mỹ như: Equado, Mehico, Panama,… (trích Trần Ngọc Hải và Nguyễn Thanh Phương, 2009). Nhưng từ năm 1995 đến nay, tôm chân trắng đã được di nhập và nuôi ở nhiều quốc gia và lục địa Châu Á như Đài Loan (1995), Philipines (1997), Trung Quốc và Thái Lan (1998), Việt Nam (2000), Indonesia, Malaysia và Ấn Độ (2001) (Briggs et al., 2005, trích Trần Ngọc Hải và Nguyễn Thanh Phương, 2009). Đến nay, tôm chân trắng đã trở thành đối tượng nuôi phổ biến ở các quốc gia này, đặc biệt là Trung Quốc và Thái Lan. Tổng sản lượng tôm chân trắng tăng lên nhanh chóng đạt 1.340.000 tấn năm 2004 và 2.200.000 tấn năm 2007, đứng đầu sản lượng tôm nuôi thế giới. Trong khi đó sản lượng tôm sú trên thế giới có xu hướng giảm xuống trong thời gian gần đây, đạt 600.000 tấn năm 2007 (FAO, 2009) (trích Trần Ngọc Hải, 2009). Cùng với sự gia tăng nhanh về sản lượng tôm nuôi thì nghề nuôi cũng phát triển đa dạng từ hình thức quảng canh đến bán thâm canh, thâm canh và siêu thâm canh, có thể đến 300 – 400 con/m 2 (Jory và Cabrera, 2003 và Briggs et al., 2005, trích Trần Ngọc Hải và Nguyễn Thanh Phương, 2009). Nhằm phát triển nghề nuôi tôm thế giới theo hướng thân thiện với môi trường, nhiều tổ chức đã nỗ lực phát triển các mô hình nuôi cũng như quản lý tổng hợp đối với nghề nuôi tôm như thực hành nuôi tốt (GAP – good aquaculture 4 practice), thực hành quản lý tốt hơn (BMP – best management practice), nuôi an toàn sinh học (Bio-security shrimp culture), nuôi tôm có trách nhiệm (responsible shrip farming), nuôi kết hợp (integrated culture), nuôi sinh thái (organic culture) (Chopin et al., 2001; William, 2002; Boyd, 2003; World Bank/Ministry of Fishheries, 2006; FAO-NACA-UNEP-WB-WWF, 2006; DPI, 2006 trích Trần Ngọc Hải và Nguyễn Thanh Phương, 2009). Nuôi kết hợp tôm chân trắng (Litopenaeus vannamei), Hàu Thái bình dương (Crassostrea gigas) và nghêu đen (Chione fluctifraga) trong ao ở Sorona, Mexico. Tôm được nuôi trong hai vụ và động vật thân mềm chỉ nuôi một vụ với 2 mật độ hàu (10 và 16 con/m2), 2 mật độ nghêu (8 và 10 con/m2) và 1 mật độ tôm (30 con/m2). Kết quả cho thấy hàm lượng TAN và chlorophyll-a thấp đáng kể trong ao ở mật độ nghêu, hàu cao nhất. Trong vụ 1, sau 19 tuần thả nuôi PL-10 (0,002 g), tôm đạt 12,6-14,88 g. Tỷ lệ sống của tôm 48,3-63,1 % và năng suất 1.866- 2.665 kg/ha. Trong vụ 2, trọng lượng, tỷ lệ sống và năng suất của tôm cao hơn so với vụ 1 và tương ứng là 12,23-13,26 g; 61,9-67,3 % và 2.271-2.677 kg/ha. Trọng lượng trung bình của hàu sau 6 tháng nuôi 40,2-50,1 g, tuy nhiên tỷ lệ sống thấp 10,7-16,2 % và năng suất chỉ đạt 746-1.014 kg/ha. Tốc độ phát triển của nghêu đen 13,3-14 g (trong cùng thời gian tương tự) với tỷ lệ sống 45,5-50,2 % và năng suất 617-793 kg/ha. Kết quả cho thấy, mô hình nuôi kết hợp 3 loài thủy sản trên mang tính khả thi cao và các loài động vật thân mềm không gây bất lợi cũng như không ảnh hưởng đến năng suất tôm nuôi. Tỷ lệ sống và năng suất của nghêu cho thấy rất triển vọng trong mô hình này tuy nhiên hàu thì ngược lại. 2.1.3.2. Ở Việt Nam Từ năm 2000 nước ta đã nhập tôm chân trắng vào nuôi khảo nghiệm, đến nay đã mở rộng và được nuôi thương phẩm ở một số địa phương như Quãng Ninh, Hà Tĩnh, Phú Yên, Bạc Liêu, Cà Mau… (http: //www.sonongnghiep.hochiminhcity.gov.vn/DetailNews.asp?ID=815, cập nhật ngày 16.12.2009). Tại công ty Duyên hải Bạc Liêu cũng đã nuôi tôm chân trắng sinh trưởng tốt và đã cho sinh sản nhân tạo thành công vào ngày 6/4/2002. Và Công ty xuất khẩu thủy sản Quảng Ninh 2 đã nuôi tôm chân trắng ở xã Tân An, huyện Yên Hưng (Quảng Ninh) đạt 5.5 tấn/ha (08/2002) (Thái Bá Hồ và Ngô Trọng Lư, 2004). Đến cuối năm 2008, tổng diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng (TCT) trên địa bàn các tỉnh trong khu vực Duyên hải Nam Trung bộ được thống kê là 4.227 ha. Sau 9 tháng (tính đến tháng 9/2009), diện tích nuôi tôm TCT trong vùng đã tăng đến 9.131 ha, hơn gấp đôi. Khánh Hòa là địa phương có tốc độ tăng diện tích nuôi 5 tôm TCT nhanh đến… chóng mặt. Năm 2008, DT nuôi tôm TCT ở đây chỉ có 900 ha thì sang năm 2009 đã tăng đến 3.100 ha. Ở TP Đà Nẵng, con tôm TCT cũng đã nhanh chóng chiếm lĩnh hầu hết diện tích nuôi. Nếu như năm 2008, trên địa bàn Đà Nẵng còn có 120 ha nuôi tôm sú thì sang năm 2009 diện tích con tôm sú chỉ còn 17 ha. Trong khi đó diện tích nuôi tôm TCT của năm 2008 chỉ có 25 ha đã tăng vụt đến 151 ha trong năm 2009. Và Bình Định là tỉnh có tốc độ tăng diện tích nuôi tôm TCT thấp nhất trong vùng, năm 2008 có 223 ha, sang năm 2009 chỉ tăng nhẹ lên 374 ha. (http://www.baomoi.com/Home/DauTu-QuyHoach/nongnghiep.vn/Khi-dien- tich-nuoi-tom-chan-trang-tang-chong-mat/3421537.epi cập nhật ngày 25.12.09) Riêng Quảng Ngãi năm 2003, bắt đầu nuôi tôm thẻ chân trắng, diện tích 45ha. Cho đến thời điểm này, toàn tỉnh có 461 ha nuôi tôm thẻ chân trắng, trong đó khoảng 200 ha nuôi trên cát và 261 ha nuôi vùng triều. (http://www.nongnghiep.vn/NongnghiepVN/vi- VN/61/158/2/79/79/18334/Default.aspx cập nhật ngày 25.12.09). Đầu năm 2005, Bộ Thuỷ sản (nay là Bộ NN - PTNT) đã đồng ý cho Sở Thuỷ sản Ninh Thuận nuôi thử nghiệm tôm thẻ chân trắng ở một số vùng cho hiệu quả rất tốt. Từ 0,5ha ban đầu nuôi tôm thẻ chân trắng trên cát ở xã An Hải đến cuối năm 2007 diện tích nuôi tôm chân trắng trong toàn tỉnh đã lên tới 250ha/vụ (http://www.nongnghiep.vn/NongnghiepVN/vi- VN/61/158/45/45/45/6198/Default.aspx cập nhật ngày 25.12.09). Mô hình nuôi tôm hùm lồng kết hợp với rong sụn, vẹm xanh và bào ngư Để lọc hết thể tích lồng là 40 m 3 thì cần 25 kg vẹm xanh. Tổng lượng chất thải Nitơ là 4,9 g/ngày. Như vậy, để hấp thu toàn bộ chất thải này thì cần 34 kg rong sụn, tỷ lệ giữa tôm hùm: vẹm xanh: rong sụn là 2: 25:30 (theo trọng lượng). Kết quả cho thấy giá trị yếu tố môi trường ở lồng nuôi ghép đều thấp hơn lồng nuôi đơn thể hiện ở (Bảng 2.1). Bảng 2.1. Hàm lượng NH 3 ; NO 2 - ; NO 3 - (mg/L) ở lồng nuôi ghép và nuôi đơn (Nguyễn Hữu Khánh và Thái Ngọc chiến, 2005). Các chỉ tiêu Lồng nuôi Nuôi ghép Nuôi đơn NH 3 -N (mg/L) 0,08-0,04 0,1-0,05 NO 2 -N (mg/L) 0,005-0,001 0,005-0,002 NO 3 -N (mg/L) 0,08-0,04 0,11-0,04 6 Nuôi tôm hùm kết hợp với cá chẽm, hải sâm, rong sụn và vẹm xanh Nguyễn Thị Ngoan và ctv (2005), tỷ lệ thả ghép giữa tôm hùm hải sâm là 3: 1: 25: 14: 40 (theo trọng lượng), tổng lượng chất thải N của tôm hùm, cá chẽm, vem xanh và hải sâm thải ra là 5,9 mg/L, hấp thụ hết lượng N này thì cần 40 kg rong sụn. Từ mô hình này, giá trị các yếu tố môi trường nước ở lồng nuôi đơn luôn cao hơn lồng nuôi ghép. Giá trị tổng chất rắn lơ lửng ở lồng nuôi ghép là (7,5-7,3 mg/L), kế đó là điểm đối chứng (5,42-9,11 mg/L), cao nhất ở lồng nuôi đơn (5,2-9,32 mg/L). BOD 3 cao nhất ở lồng nuôi đơn (1,1; 0,6 mg/L), đến lồng nuôi ghép (1; 0,6 mg/L), thấp nhất ở điểm đối chứng (0,9; 0,7 mg/L). Chlorophyll-a ở lồng nuôi ghép là (3,02-3,68 g/L), điểm đối chứng (1,09-2,32 g/L), nuôi đơn (3,82-5,05 g/L). Hàm lượng nitơ tổng số trong đáy lồng nuôi ghép (0,049%), nuôi đơn (0,065%), điểm đối chứng (0,066%). Hàm lượng photpho tổng số thấp nhất lồng nuôi ghép (0,022%), điểm đối chứng (0,024%), cao nhất ở lồng nuôi đơn (0,026%). Như vậy, ta thấy được hiệu quả lọc nước của vẹm cũng như là rong sụn góp phần làm cho chất lượng nước tốt và tăng thêm thu nhập từ đối tượng nuôi ghép này. 2.2. Hàu cửa sông (Crassostrea rivularis, Gould, 1864) 2.2.1. Phân loại Ngành thân mềm: Mollussca Lớp hai vỏ: Bivalvia Bộ hàu: Ostreoida Họ hàu: Ostreidae Giống hàu: Crassostrea Loài hàu cửa sông: Crassostrea rivularis 2.2.2. Đặc điểm sinh học 2.2.2.1. Phân bố Hàu phân bố rộng trên toàn thế giới nhưng đa số tập trung ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới (Ngô Thị Thu Thảo và Trương Quốc Phú, 2009). Chúng là loài rộng nhiệt, rộng muối, bám chồng lên nhau ở nền đáy, vách đá các cửa sông, khu rừng ngập mặn, nơi có dòng chảy và thủy triều thường xuyên lên xuống, có nhiều thực vật phù du làm thức ăn (Lê Minh Viễn và Phạm Cao Vinh, 2005) 7 Hình 2.2. Hình dạng ngoài của hàu cửa sông nguyên con (Crassostrea rivularis) 2.2.2.2. Dinh dưỡng Hàu là loài ăn lọc mạnh. Thức ăn chủ yếu là tảo kích thước nhỏ và mùn bã hữu cơ. Nhờ ưu điểm này mà chúng là một trong những đối tượng chính được sử dụng để lọc sinh học, giúp làm sạch môi trường ở các ao lắng chứa nước (Mai Kim Thi, 2005). Khả năng lọc của hàu phụ thuộc vào thủy triều, lượng thức ăn, nhiệt độ, nồng độ muối (Ngô Thị Thu Thảo và Trương Quốc Phú, 2009). 2.2.2.3. Sinh trưởng Nhiệt độ là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng của hàu. Ở vùng nhiệt đới nhiệt độ ấm áp nên tốc độ sinh trưởng của hàu rất nhanh và quá trình sinh trưởng diễn ra quanh năm. Ở vùng ôn đới quá trình sinh trưởng chỉ diễn ra trong mùa xuân-hè, mùa thu – đông hàu gần như không sinh trưởng. Sự sinh trưởng của hàu còn phụ thuộc vào mật độ, ở Venezuela hàu trong các đầm nước lợ thì chậm lớn vì mật độ quá cao nhưng trong điều kiện nuôi thì chúng đạt 6cm trong vòng không đầy 6 tháng. Tốc độ sinh trưởng của hàu cũng khác nhau tùy theo loài và vùng phân bố do điều kiện môi trường nước của từng vùng khác nhau và do đặc tính riêng của từng loài (yếu tố di truyền). Một đặc điểm nổi bật của hàu vùng nhiệt đới là sinh trưởng rất nhanh trong 6-12 tháng đầu tiên sau đó chậm dần (Ngô Thị Thu Thảo và Trương Quốc Phú, 2009). 2.2.2.4. Sinh sản Ở hàu có hiện tượng thay đổi giới tính. Một cá thể có khi mang tính đực có khi mang tính cái, đôi khi lưỡng tính. Tỷ lệ lưỡng tính thường thấp (1 – 2%). Tùy theo loài mà hình thức sinh sản khác nhau, có loài đẻ trứng có loài đẻ con. Ấu trùng bơi lội trong nước sau đó bám vào giá thể và sống suốt đời trên giá thể đó. Ở vùng nhiệt đới sau một năm thì hàu đã thành thục và tham gia sinh sản. Hàu sinh sản quanh năm nhưng tập trung từ tháng 4-6 hàng năm. Mùa vụ sinh sản ở vùng nhiệt đới thường ít tập trung và kéo dài hơn so với vùng ôn đới (Ngô Thị Thu Thảo và Trương Quốc Phú, 2009). Theo Ngô Anh Tuấn và ctv, (2005) cũng cho rằng hàu sinh sản nhiều lần trong năm và quá trình phát triển tuyến sinh dục của hàu được chia làm 5 giai đoạn. 2.2.3. Tình hình nuôi 2.2.3.1. Trên thế giới Hàu là loài động vật thân mềm hai mảnh vỏ có giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao, thịt hàu có 57% protein, 7 – 11% lipit, 19 – 30% gluxit, ngoài ra còn chứa nhiều vitamin A, B1, B2, D và E (Ngô Anh Tuấn và ctv, 2005) nên nhìn theo phạm vi toàn cầu thì nghề nuôi động vật thân mềm biển ngày càng được các nước coi trọng. Năm 2000, động vật nhuyển thể chiếm 11% tổng sản lượng thủy sản thế 8 giới, trong đó sản lượng nuôi chiếm 30% tổng sản lượng nuôi trồng thủy sản thế giới. Sản lượng nhuyển thể (đánh bắt và nuôi trồng) tăng nhanh chóng trong 5 thập kỷ qua, từ 1,1 triệu tấn năm 1950 đến 14,9 triệu tấn năm 2000. Sự tăng trưởng này chủ yếu là do tăng sản lượng nuôi trồng và đặc biệt rất nhanh ở thập kỷ 90’s. Sản lượng nuôi nhuyển thể tăng từ 3.6 triệu tấn năm 1990 lên 10,7 triệu tấn năm 2000 với tỷ lệ tăng trưởng trung bìnhlà 11,5%/ năm. Năm 2000, nuôi nhuyển thể chiếm 71,9% tổng sản lượng nhuyển thể trên thế giới (Nguyễn Thị Xuân Thu, 2003). Hiện nay, nuôi động vật thân mềm trên thế giới chủ yếu là ở Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc. Sản lượng chiếm 72% sản lượng thế giới và 95% sản lượng khu vực Châu Á. Và một số nước có truyền thống nuôi hàu như Triều Tiên, Thái Lan, Malaysia, Singapore, Indonesia, Philippines, Australia, Pháp, Nauy, Mỹ, Canada, Mexico, Brazil, Nam Phi (Nguyễn Kim Độ, 1999). Với nhiều hình thức nuôi đa dạng như nuôi đáy, nuôi cọc, nuôi giàn, nuôi bè, (Ngô Thị Thu Thảo và ctv, 2009). Hiện nay, hầu như các nước đều nuôi hàu theo hình thức nuôi treo do người Nhật phát minh và hoàn thiện là chủ yếu. Nguồn cung cấp con giống có ý nghĩa quyết định tới thành công của nghề nuôi hàu. Các nước dẫn đầu về nuôi hàu hiện nay đều đồng thời áp dụng cả 2 phương thức : Thu gom con giống tự nhiên và sản xuất con giống nhân tạo. Trước đây việc thu gom con giống tự nhiên là chính (sử dụng cọc, dây thừng và các máy thu con giống), gần đây nguồn lợi tự nhiên cạn kiệt, nên nhiều nước chủ động sản xuất con giống nhân tạo không chỉ để đáp ứng nhu cầu trong nước mà còn xuất khẩu cho các nước. Nhìn chung nếu sản xuất nhân tạo thì khi hàu con đạt tới 3 mm là được bán. Sau đó phải ương tiếp trong ao, bể xây tới kích thước 3 cm. Khi hàu giống có kích thước 3 cm mới được đem vào các giá thể (vật bám), các lồng để nuôi treo cho tới kích thước thương phẩm 7, 8, 9cm. Hàu lớn nhanh (thường chu kỳ nuôi chỉ 1 năm), thức ăn từ tự nhiên, các thiết bị nuôi treo không phức tạp, không đắt tiền, chăm sóc và quản lý không phức tạp như nuôi các loài khác nên hiệu quả nuôi hàu rất cao. Đây cũng là một trong các nguyên nhân khiến cho nuôi hàu phát triển rất nhanh và đạt sản lượng lớn chỉ sau thời gian ngắn. Nuôi hàu được coi là biện pháp hữu hiệu để đảm bảo an ninh thực phẩm cho nhiều quốc gia. (http: //www.vietlinh.com.vn/dbase/VLTECHShowContent.asp?ID=389 cập nhật ngày 24/6/2009). Bên cạnh đó còn biết kết hợp nuôi với các loài thủy sản khác như tại Philippines, trong chương trình Nuôi trồng thủy sản thân thiện với rừng đước (Mangrove friendly aquaculture program) người ta nuôi loài thân mềm hai vỏ Sonneratia sp. để giảm hiệu ứng có hại từ môi trường nuôi tôm. Các nhà nghiên cứu Brazil đã nuôi hàu Crassostrea rhizophorae cho bám lên các tấm giá thể đặt ở cửa cống 9 đầm nuôi tôm chân trắng. Mỗi tấm có 500 hàu, ba tấm đặt liền nhau như dát giường. Kết quả là chất lượng nước đã được cải thiện qua việc kiểm tra các hàm lượng dinh dưỡng như nitơ và phốtpho. Sau năm tháng, hàu đạt chiều dài 3,3cm, chiều ngang 2,16cm. Việc kết hợp nuôi hàu với nuôi tôm đã tận dụng được lao động nhàn rỗi, tăng thêm thu nhập phụ và góp phần cải thiện được đời sống cộng đồng (http://www.khoahoc.com.vn/doisong/moi-truong/giai-phap/3058_Nuoi-ha u-xu-ly-moi-truong.aspx cập nhật ngày 10.12.2009). 2.2.3.2. Ở Việt Nam Nước ta nằm trong vùng nhiệt đới, trải dài 3.260km theo dạng chữ S từ Móng Cái đến Hà Tiên. Việt Nam rất giàu nguồn lợi thủy sản, trong đó có nguồn lợi động vật thân mềm. Theo thống kê, thủy vực Việt nam có trên 2.500 loài động vật thân mềm cơ bản trong đó có nhóm hai mảnh vỏ đó là hàu. Ở vùng biển nước ta có 11 loài hàu. Trong đó có những loài có giá trị lớn như hàu cửa sông (O. rivularis), hàu ống (O. giga), hàu sú (O. cucullata), hàu lá (O. denselamellosa), hàu đá (O. glomerata)…(Nguyễn Kim Độ, 1999). Hàu cửa sông (O. rivularis) là đối tượng được nuôi đầu tiên tại Việt nam trên hệ thống sông Bạch Đằng, Quảng Yên dưới sự giúp đỡ của các chuyên gia người Nhật và Trung Quốc (Nguyễn Chính, 1999). Nuôi hàu ở Việt Nam trước đây chủ yếu sử dụng phương pháp nuôi đá, cọc tre, ngói mái là chính. Ngày nay, phương pháp nuôi đã được cải tiến, từ công nghệ nuôi bãi, trở thành công nghệ nuôi giàn treo, nuôi bè, nuôi cọc xi măng là chính. Sau đây là một số phương pháp nuôi hàu phổ biến tại Việt Nam. (http://www.vietlinh.com.vn/dbase/VLTECHShowContent.asp?ID=510 ngày cập nhật 21.01.2009). Nuôi hàu bằng đá vùng cửa sông Phương pháp nuôi này phụ thuộc con giống tự nhiên, chi phí xây dựng cơ bản thấp, chi phí sản xuất hạn chế, nhưng hiệu quả tương đối cao. Có rất nhiều loại đá khác nhau để làm vật bám tùy thuộc vào từng địa phương như đá vôi làm vật bám rất tốt, đá cuội, đá san hô… Kích cỡ đá trung bình 2-4 kg/hòn và dao động từ 1-10 kg/hòn. Đá được chuyên chở bằng thuyền hoặc ghe rải đều trên bãi có hàu giống xuất hiện. Năng suất đạt 0,5-1,5 kg hàu nguyên con/hòn đá. Nuôi hàu bằng cọc Nguyên vật liệu làm cọc chủ yếu đúc bằng xi măng, cọc gỗ, cọc tràm, cọc tre… được cắm thành từng hàng vùng cửa sông hay trên vùng triều. Cọc có chiều dài 2m (chiều dài thực tế khoảng 1 – 1,5m). Loại hình này nuôi chủ yếu ở vùng đầm phá thuộc khu vực miền Trung như đầm Lăng Cô - Thừa Thiên Huế, hay khu vực huyện Cần Giờ - TP Hồ Chí Minh. Năng suất nuôi khoảng 2-6 kg hàu nguyên con/cọc. 10 [...]... không nuôi ghép hàu Tôm chân trắng ở tất cả các nghiệm thức có tốc độ tăng trưởng tương đương nhau Tỷ lệ sống của tôm chân trắng ở các nghiệm thức có nuôi ghép hàu đều cao hơn so với nghiệm thức đối chứng không nuôi ghép hàu, đạt cao nhất ở mật độ 100 và 150 con/m2 Chiều dài, chiều rộng và khối lượng của hàu ở các nghiệm thức khác biệt không có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Tỷ lệ sống của hàu đạt cao nhất ở. .. độ tăng trưởng khối lượng tuyệt đối ở các NT khác biệt không có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Trong đó NTI, NTII có tốc độ tăng trưởng cao nhất (0,17g/ngày) và NTIII, NTĐC có tốc độ tăng trưởng thấp hơn (0,15g/ngày) So với thí nghiệm của Lê Văn Bình (2009) nuôi tôm chân trắng kết hợp với rong có tốc độ tăng trưởng tuyệt đối là (0,11 – 0,12g/ngày) và của Lê Hồng Nhiên (2009) tôm chân trắng kết hợp với hàu. .. thực nghiệm Động Vật Thân Mềm – Bộ môn kỹ thuật nuôi Hải sản – Khoa Thủy sản – Trường Đại Học Cần Thơ 3.2.2 Bố trí thí nghiệm Thí nghiệm nuôi kết hợp tôm chân trắng với hàu ở các mật độ khác nhau Mỗi nghiệm thức được lặp lại 3 lần, cách bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với độ mặn tốt nhất 15‰ được chọn ra từ thí nghiệm của Lê Hồng Nhiên (2009) Hàu có chiều dài 40,5mm và khối lượng trung bình 28,9g/con Hàu. .. ao nuôi tôm, khi chúng chết hàng loạt sẽ gây hiện tượng tảo tàn, phóng thích CO2 tạo nhiều khí độc như H2S, NH3 Hình 4.5 Biến động mật độ tảo (tb/ml) trong các nghiệm thức thí nghiệm 22 4.3 Tôm chân trắng 4.3.1 Tăng trưởng 4.3.1.1 Tăng trưởng chiều dài (cm) Hình 4.6 Tăng trưởng trung bình chiều dài tôm nuôi theo thời gian ở các NT Chiều dài tôm chân trắng trung bình lúc bố trí thí nghiệm ở các nghiệm. .. cao nhất ở nghiệm thức 2 (83,3%) và nghiệm thức 1 (80,4%) Nuôi ghép hàu góp phần làm sạch môi trường, khống chế tảo, làm tăng độ kiềm, nâng cao chất lượng sản phẩm và năng suất tôm chân trắng Nuôi kết hợp tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) với Hàu cửa sông (Crassostrea rivularis) có tính khả thi, tốt nhất ở mật độ 100con/m2 5.2 Đề xuất Cần tiếp tục thí nghiệm này ở mật độ tôm tăng thêm,... (2008) cho rằng nuôi tôm chân trắng ở nước ngọt với các mật độ 90, 130 và 180 con/m2 trong 210 ngày thì ở mật độ 130 con/m 2 tôm tăng trưởng đồng nhất và đồng cỡ, ở mật độ 90 con/m 2 tôm tăng trưởng tuân theo tỷ lệ thuận giữa chiều dài và trọng lượng nhưng không đồng nhất trong khi ở mật độ 180 con/m2 tôm tăng trưởng âm theo tỷ lệ giữa chiều dài và trọng lượng 23 Bảng 4.2 Tốc độ tăng trưởng chiều dài tương... bể nuôi sau khi bố trí tôm được 15 ngày Tôm chân trắng có khối lượng trung bình 0,4g/con Bảng 3.1 Mật độ tôm và hàu ở các nghiệm thức Nghiệm thức Mật độ tôm (con/m2) Mật độ hàu (con/m2) NT I 74 150 NT II 74 100 NT III 74 50 NTĐC 74 Không có hàu Tôm – Hàu được nuôi trong bể composite có thể tích 0,5m 3 /bể Mỗi bể được bố trí 1 sàn ăn và giá thể (dây nilon) để kiểm soát thức ăn và giảm khả năng ăn nhau. .. (P>0,05) giữa các nghiệm thức Tốc độ tăng trưởng khối lượng tương đối ổn định và giảm dần theo thời gian nuôi ở các nghiệm thức (Hình3.6), một phần do tôm càng lớn thì tốc độ tăng trưởng càng giảm Theo tài tiệu của FAO (2004) thì tôm chân trắng lớn nhanh hơn tôm sú ở giai đoạn đầu (20g chậm lớn) Hình 4.7 Trung bình tăng trưởng khối lượng của tôm nuôi theo thời gian ở các nghiệm thức... Ở tất cả các nghiệm thức khối lượng hàu đều giảm theo thời gian do có khả năng hàu thí nghiệm đã thành thục sinh sản và không tăng trưởng thêm về kích thước Nguyễn Thức Tuấn và Phạm Thị Mỹ Dung (2007) cho rằng tốc độ tăng trưởng của hàu cửa sông nuôi ghép với tôm thì tương đương với các mô hình nuôi hàu đơn khác 4.4.2 Tỷ lệ sống của hàu (%) Hình 4.10 Tỷ lệ sống (%) của hàu giữa các ngiệm thức thí nghiệm. .. Kappaphycus alvarezii 33 Lê Hồng Nhiên, 2009 Thử nghiệm nuôi kết hợp tôm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei) với hàu (Crassotrea sp) ở các độ mặn khác nhau Luận văn tốt nghiệp Đại Học Khoa Thủy Sản Trường Đại Học Cần Thơ: 38 trang Lê Minh Viễn và Phạm Cao Vinh, 2005 Nghề nuôi hàu ở miền nam hiện nay và những định hướng phát triển bền vững trong tương lai Hội thảo động vật thân mềm toàn quốc lần IV Nha Trang, . mô hình nuôi kết hợp đối tượng này vào ao nuôi tôm nên đề tài: Thử nghiệm nuôi kết hợp tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) với hàu (Crassostrea rivularis) ở các mật độ khác nhau được. nghiệm Động Vật Thân Mềm – Bộ môn kỹ thuật nuôi Hải sản – Khoa Thủy sản – Trường Đại Học Cần Thơ. 3.2.2. Bố trí thí nghiệm Thí nghiệm nuôi kết hợp tôm chân trắng với hàu ở các mật độ khác nhau. . hàu với tôm thẻ chân trắng trong mô hình thâm canh nhằm đánh giá khả năng cải thiện nước ao nuôi, giảm ô nhiễm môi trường. 1.3. Nội dung của đề tài Thử nghiệm nuôi kết hợp hàu ở các mật độ khác