MỤC LỤC Trang PHẦN 1: MỞ ĐẦU PHẦN 2: TỔNG LUẬN Nghề nuôi cá Chẽm giới Nghề nuôi cá Chẽm Ở Việt Nam 3 Đặc điểm sinh học 3.1 Hệ thống phân loại 3.2 Hình thái đặc điểm phân loại (theo FAO, 1974) 3.3 Phân bố 3.4 Vòng đời Quá trình phát triển ấu trùng cá Chẽm Đặc Điểm sinh trưởng Đặc điểm sinh học sinh sản 6.1 Phân biệt giới tính 6.2 Thành thục sinh dục 10 6.3 Sức sinh sản đẻ trứng 10 Đặc điểm dinh dưỡng nhu cầu dinh dưỡng 10 7.1 Tính ăn khổ thức ăn 10 7.2 Nhu cầu dinh dưỡng 11 Tình hình nghiên cứu cá Chẽm giới 12 8.1 Những nghiên cứu sinh sản nhân tạo 12 8.2 Những nghiên cứu thức ăn 12 Tình hình nghiên cứu cá Chẽm Việt Nam 13 PHẦN 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 15 Đối tượng, thời gian, địa điểm nghiên cứu: 15 Vật liệu nghiên cứu: 15 2.1 Các loại thức ăn sử dụng 15 2.2 Dụng cụ thí nghiệm 16 2.3 Các thiết bị đo lường 16 Nội dung phương pháp nghiên cứu 17 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com 3.1 Tìm hiểu quy trình ương ni cá Chẽm (L.calcarifer) từ nở đến 45 ngày tuổi 17 3.2 Tìm hiểu quy trình ương ni cá Cẽm từ nở đến 60 ngày tuổi 17 3.3 Ảnh hưởng mật độ Rotifer đến tăng trưởng tỉ lệ sống ấu trùng cá Chẽm từ đến 15 ngày tuổi 18 3.4 Ảnh hưởng loại thức ăn đến sinh trưởng tỷ lệ sống 19 3.4.1 Bố trí thí nghiệm 19 3.4.2 Chế độ chăm sóc quản lý 20 Phương pháp xác dịnh tiêu sinh trưởng tỷ lệ sống 21 Phương pháp xử lý số liệu 22 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 23 Kỹ thuật ương nuôi cá Chẽm (L.calcarifer) từ nở đến 60 ngày tuổi 23 1.1 Một số yếu tố môi trường nguồn nước cấp ban đầu trước thả cá 23 1.2 Hệ thống bể ương 23 1.3 Chuẩn bị bể ương thả cá 24 1.4 Chăm sóc quản lý 24 1.4.1 Cho ăn 24 1.4.2 Chế độ siphon thay nước 25 1.4.3 Phân cỡ cá 25 1.5 Thức ăn sống cho ấu trùng 26 1.5.1 Nuôi tảo 26 1.5.2 Nuôi luân trùng 27 1.5.3 Ấp nở Artemia 27 1.6 Sự tăng trưởng tỷ lệ sống 27 1.7 Phòng trị bệnh 28 1.7.1 Bệnh nấm đỏ 28 1.7.2 Bệnh ký sinh trùng bám 28 Ảnh hưởng mật độ Rotifer lên sinh trưởng tỷ lệ sống ấu trùng cá Chẽm Lates calcarifer từ 2-15 ngày tuổi 29 2.1 Ảnh hưởng lên sinh trưởng (theo chiều dài) 29 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com 2.2 Ảnh hưởng mật độ Rotifer đến tỷ lệ sống 31 Ảnh hưởng loại thức ăn lên sinh trưởng tỷ lệ sống ấu trùng cá Chẽm giai đoạn 25 - 45 ngày tuổi 31 3.1 Ảnh hưởng loại thức ăn đến sinh trưởng 31 3.2 Ảnh hưởng loại thức ăn đến tỷ lệ 36 PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 39 5.1 Kết luận 39 5.2 Đề xuất ý kiến 40 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1: Hình thái ngồi cá Chẽm Hình 2: Vùng phân bố cá Chẽm giới Hình : Sơ đồ di cư cá Chẽm Hình 4: Ấu trùng nở Hình 5: Quá trình phát triển ấu trùng Hình 6: Cá đực cá thành thục Hình 7: Tỷ lệ cá theo chiều dài thân 10 Hình 8: Tồn cảnh Trung tâm Nghiên cứu Phát triển Ni biển Sơng Lơ 15 Hình 9: Hệ thống bể thí nghiệm 16 Hình10: Kính hiển vi soi 16 Hình 11: Sơ đồ bố trí thí nghiệm ảnh hưởng mật độ luân trùng 17 Hình 12: Sơ đồ bố trí thí nghiệm thức ăn 18 Hình 13: Hệ thống bể ương nuôi ấu trùng cá Chẽm 20 Hình 14: Chuẩn bị bể ương 23 Hình 15: Cá tập trung cho ăn 24 Hình 16: Lưới lọc cá 24 Hình 17: Chiều dài trung bình cá giai đoạn - 45 ngày tuổi 25 Hình 18: Tỷ lệ sống cá giai đoạn 2-15 ngày tuổi 29 Hình 19: Chiều dài trung bình cá giai đoạn từ 25-45 ngày tuổi 31 Hình 20: Tăng trưởng cá theo trọng lượng lô thí nghiệm khác từ 25 - 45 ngày tuổi 32 Hình 21: Tỷ lệ sống, tỷ lệ chết quan sát tỷ lệ chết ăn cá giai đoạn 25 - 45 ngày tuổi 33 Hình 22 : Tỷ lệ sống, tỷ lệ chết quan sát tỷ lệ chết ăn cá giai đoạn 25 - 45 ngày tuổi 36 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1: Một số yếu tố môi trường 23 Bảng 2: Sinh trưởng tỷ lệ sống ấu trùng giai đoạn – 60 ngày tuổi 28 Bảng 3: Khối lượng trung bình cá thời điểm nuôi khác 29 Bảng 4: Tăng trưởng % theo chiều dài thân giai đoạn 2-15 ngày tuổi 30 Bảng 5: Sự biến động pH bể ương nuôi giai đoạn – 15 ngày tuổi 30 Bảng 6: Tăng trưởng cá theo % chiều dài 32 Bảng 7: Tăng trưởng theo % trọng lượng thể 33 Bảng 8: Các tiêu tỷ lệ sống, tỷ lệ chết quan sát tỷ lệ chết ăn (đơn vị %) 36 Bảng 9: Kết nghiên cứu Hồ Công Hường 38 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com LỜI CÁM ƠN Mọi giúp đỡ dành cho thời gian thực tập tốt nghiệp có ý nghĩa to lớn Nhân tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc để đáp lại giúp đỡ q báu Đầu tiên tơi xin gửi lời cám ơn đến Khoa Nuôi trồng Thủy sản, môn Hải sản xếp cho thực đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn thầy Nguyễn Địch Thanh hướng dẫn tận tình cho tơi với dẫn đầy trách nhiệm Và đặc biệt tơi biết ơn thầy Đào Văn Trí, giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Phát triển Nuôi biển Sông Lô tạo điều kiện sở vật chất hướng dẫn nhiệt tình cho tơi Ngồi suốt q trình thực tập tơi anh Nguyễn Hữu Hùng hướng dẫn trực tiếp, cho phương pháp bố trí thí nghiệm để tơi hồn thành đề tài, xin chân thành cảm ơn anh Cuối xin chân thành cảm ơn tập thể cán cơng nhân viên Trung tâm Sơng Lơ, gia đình bạn bè ln bên giúp đỡ, góp ý cho Xin chân thành cảm ơn Sinh viên thực Nguyễn Thị Thảo Sương PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com PHẦN 1: MỞ ĐẦU Từ lâu cá Chẽm (Lates calcarifer) đánh giá loài cá đặc sản, ưa thích có giá trị cao Vì cá Chẽm đưa vào sản xuất quy mô lớn nhiều nước giới thập niên qua Ở Việt Nam, ngành nuôi trồng thuỷ sản sau hai thập kỷ phát triển mạnh với đối tượng tơm Sú, có bước chuyển biến Đối tượng nuôi trồng ngày đa dạng, hình thức ni ngày phong phú Đặc biệt mơ hình ni cá biển ý cá Chẽm trở nên đối tượng chiếm ưu nhờ có nhiều ưu điểm Mặc dù vậy, Việt Nam, việc sản xuất giống cá Chẽm chưa thật hồn thiện loại thức ăn sử dụng cho ấu trùng cá Chẽm tỏ chưa phù hợp hiệu chưa cao Thức ăn tươi sống cho ấu trùng cá Chẽm (gồm Rotifer Artemia) thay giai đoạn đầu (từ - 25 ngày tuổi) Tuy nhiên giai đoạn sau trì việc cho cá ăn Artemia hiệu kinh tế thấp khơng đáp ứng tính ăn cá Do cần có thay loại thức ăn khác đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cá, có nguồn cung cấp chủ động có hiệu Ngồi việc gây ni sinh khối rotifer cung cấp cho quy mô sản xuất lớn (cỡ hàng chục triệu giống /năm) việc dễ dàng Cho nên việc cho cá ăn rotifer cần tính mật độ cho phù hợp Như thấy việc nghiên cứu thức ăn cho ấu trùng cá Chẽm phải tiếp tục Đây lý tơi chọn cho đề tài: “Tìm hiểu ảnh hưởng loại thức ăn đến sinh trưởng tỷ lệ sống ấu trùng cá Chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) giai đoạn đến 45 ngày tuổi, Trung tâm Nghiên cứu Phát triển ni biển Sơng Lơ.” Việc hồn thành đề tài giúp làm quen với phương pháp nghiên cứu khoa học hy vọng góp phần xây dựng sở cho việc sản xuất thức ăn cho ấu trùng cá Chẽm PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Đề tài gồm có nội dung sau: § Tìm hiểu kỹ thuật ương ni cá Chẽm (Lates calcarifer) § Ảnh hưởng mật độ Rotifer đến sinh trưởng tỷ lệ sống ấu trùng cá Chẽm giai đoạn đến 15 ngày tuổi § Ảnh hưởng loại thức ăn đến sinh trưởng tỷ lệ sống ấu trùng cá Chẽm giai đoạn 25 đến 45 ngày tuổi Do kiến thức có hạn nên đề tài tránh khỏi thiếu sót, mong góp ý thầy bạn bè để đề tài tơi hồn thiện Xin chân thành cảm ơn Nha Trang, tháng 11/2006 Sinh viên thực Nguyễn Thị Thảo Sương PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com PHẦN 2: TỔNG LUẬN Nghề nuôi cá Chẽm giới Từ năm 1970, Thái Lan sản xuất giống cá Chẽm hàng loạt, đến năm 1981 Thái Lan sản xuất 20 triệu cá Chẽm bột (Mackingnon 1984 Sirike 1982) Từ nghề ni cá Chẽm thương phẩm Thái Lan phát triển mạnh cá Chẽm đối tượng nghề ni cá biển Cho đến sản lượng cá Chẽm Thái Lan lên đến hàng ngàn (năm 1996 sản lượng cá Chẽm Thái Lan đạt 2998 [3]) Từ Thái Lan, nghề nuôi cá Chẽm phát triển lan rộng nước khu vực châu Á Thái Bình Dương nơi có cá Chẽm phân bố tự nhiên Autralia, Indonesia, Malaixia, Philippine, Đài Loan, Singapore, Trung Quốc, Việt Nam Sự phát triển mau chóng lớn mạnh nghề nuôi cá Chẽm phần lớn nhờ vào ưu điểm lớn cá Chẽm tốc độ tăng trưởng nhanh, thích nghi rộng muối (sống tốt nước lẫn nước lợ nước mặn) Do mơ hình ni cá Chẽm đa dạng: ao, lồng bè, đăng chắn với quy mô lớn Nghề nuôi cá Chẽm Ở Việt Nam Nghề nuôi cá Chẽm Việt Nam phát triển Đồng Bằng Sơng Cửu Long với hình thức ni ao đất với nguồn giống thu từ tự nhiên Cho đến mà việc sản xuất giống nhân tạo thành công Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thuỷ sản I, II, III, Trường Đại Học Thuỷ Sản nghề nuôi cá Chẽm bắt đầu phát triển khắp nước hứa hẹn nhiều tiềm Đặc biệt nghề ni cá biển Việt Nam có xu hướng phát triển nghề nuôi tôm giai đoạn khó khăn cá Chẽm đóng vai trò thay chiếm ưu lựa chọn đối tượng nuôi Đặc điểm sinh học 3.1 Hệ thống phân loại Theo Greenwood (1976), trích Nguyễn Trọng Nho cộng tác viên (2002), giống cá Chẽm Lates gồm có lồi lồi Lates calcarifer phân PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com bố vùng biển thuộc Tây Thái Bình Dương Ấn Độ Dương, cịn lồi khác phân bố vùng biển châu Phi Ở Việt Nam, theo Mai Đình n (1979), xác nhận có lồi có vị trí phân loại (Bloch) Cách phân loại loài Lates calcarifer (Bloch) ghi bảng phụ I (FAO,1974) nhiều nhà ngư loại chấp nhận Hệ thống phân loại cá Chẽm: Ngành Vertebrata Lớp Osteichthyes Bộ Perciformes Họ Centropomidae Giống Lates Loài Lates calcarifer (Bloch, 1790) 3.2 Hình thái đặc điểm phân loại (theo FAO, 1974) Hình 1: Hình thái ngồi cá Chẽm Cá Chẽm có thân dài, dẹp, cuống khuyết sâu Đầu nhọn, nhìn bên lõm phía lưng lồi phía trước vây lưng Miệng rộng, so le, hàm chồm tới phía sau, dạng lơng nhung, khơng có diện nanh Mép xương trước nắp mang có gai cứng, nắp mang có gai nhỏ vảy bên có cưa trước đầu đường bên Vây lưng có - 9 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Bảng 4: Tăng trưởng % theo chiều dài thân giai đoạn 2-15 ngày tuổI Giai đoạn (ngày tuổi) Mật độ Rotifer (con /mL) 10 (Con/mL) 20 (Con/mL) 30 (Con/mL) 2-8 43,14±14,26 43,66±8,13 8-15 2-15 38,52±28,59 98,27±22,31 49,60±8,71 55,04%±12,76 114,91±24,49 132,47±18,07 49,94±1,13 Qua số liệu bảng 3; ta thấy: Sự tăng trưởng theo chiều dài thể diễn chậm nghiệm (0,431; 0,436; 0,499) Điều số tác giả nghiên cứu Kungvankij (1986a) sinh trưởng cá Chẽm là: Cá tăng trưởng chậm giai đoạn đầu Đây giai đoạn hệ thống tiêu hố cá chưa hồn thiện, cá bắt mồi cách thụ động Lượng mồi bắt phụ thuộc vào tần số bắt gặp khơng phụ thuộc vào thân cá Do lượng thức ăn cho cá đưa vào bể phụ thuộc vào thể tích nước khơng phụ thuộc vào số lượng cá thả Theo hình 17 chiều dài trung bình cá nghiệm thức thứ tăng nhanh nhất, tiếp đến nghiệm thức thứ Tuy nhiên tăng nhanh chậm khác khơng có ý nghĩa mặt thống kê sinh học Điều cho thấy mật độ 10con /mL đủ cho nhu cầu cá thích hợp để cá bắt mồi tốt Vì việc tăng mật độ Rotifer lên 20 /mL 30 /mL không cần thiết mà cịn gây áp lực lên phận gây nuôi thức ăn sống cho cá (gồm tảo Rotifer) Ngoài mật độ Rotifer cao (20 /mL 30 /mL) có xu hướng tác động tiêu cực đến môi trường nuôi đặc biệt đến pH mơi trường nước Vì mật độ Rotifer cao lượng tảo tiêu thụ nước lớn làm cho mật độ tảo giảm nhanh, xác tảo nhiều gây biến động pH nước Bảng 5: Sự biến động pH bể ương nuôi giai đoạn – 15 ngày tuổi Giai đoạn Mật độ luân trùng (ngày tuổi) 10 /mL 20 /mL 30 /mL - 15 7,8 – 8,1 7,3 – 8,1 7,3 – 8,1 35 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Số liệu thu bảng cho thấy pH lơ thí nghiệm mật độ luân trùng 20 /mL 30 /mL biến động so với lô 10 /mL (từ 7,3 – 8,1 so với 7,5 – 8,1) lô pH giảm thấp pH tối ưu cho ấu trùng cá sinh trưởng phát triển (7,5 – 8,1) 2.2 Ảnh hưởng mật độ Rotifer đến tỷ lệ sống Để biết ảnh hưởng mật độ Rotifer, chúng tơi thể hình sau: 55,5 Tỷ lệ sống (%) 55,4 55,3 55,2 55,1 55 54,9 54,8 54,7 54,6 10con/mL 20con/m L 30con/mL Mật độ luân trùng Hình 19: Tỷ lệ sống cá giai đoạn 2-15 ngày tuổi Tỷ lệ sống thu ba nghiệm thức không khác mặt thống kê sinh học Điều có nghĩa mật độ Rotifer khác bố trí khơng ảnh hưởng đến tỷ lệ sống cá giai đoạn đến 15 ngày tuổi Tỷ lệ sống thu đợt thí nghiệm tương đối thấp (Lơ 1: 55,44%, Lô 2: 54,93%, Lô 3: 55,42%) so với kết ương nuôi Trung tâm (65%), nguyên nhân cá bị bệnh nấm đỏ Điều môi trường nước biển không tốt môi trường nước xanh Mặt khác thí nghiệm tiến hành bể tích nhỏ nên mơi trường trường nước ổn định so với bể thể tích lớn trại mà ấu trùng giai đoạn lại nhạy cảm với biến đổi môi trường sức chống chịu Ảnh hưởng loại thức ăn lên sinh trưởng tỷ lệ sống ấu trùng cá Chẽm giai đoạn 25 - 45 ngày tuổi 3.1 Ảnh hưởng loại thức ăn đến sinh trưởng Thí nghiệm tiến hành với nghiệm thức thức ăn: - 50% artemia + 50% cá (1) 36 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com - 100% artemia (2) - 50% artemia + 50% tổng hợp (3) Kết thu chiều dài trung bình cá tăng trưởng cá theo % chiều dài thân thể đồ thị bảng 4: Chiều dài trung bình (mm) 30 25 20 15 10 25 32 39 45 Thời gian thí nghiệm (ngày) Cá tươi+artemia artemia Thức ăn tổng hợp+artemia Hình 20: Chiều dài trung bình cá giai đoạn từ 25-45 ngày tuổi Bảng 6: Tăng trưởng cá theo % chiều dài Giai đoạn Các loại thức ăn sử dụng (ngày tuổi) Cá tươi + Artemia Artemia Tổng hợp + Artemia 25-32 0,2197 ± 0,0625a 0,259 ± 0,0246a 0,1694 ± 0,0505a 32-39 0,1979 ± 0,0294a 0,3014 ± 0,0177b 0,1669 ± 0,0125a 39-45 0,4533 ± 0,1072a 0,1482 ± 0,0933b 0,22492 ± 0,1301b 25-45 1,1195 ± 0,1142a 0,8786 ± 0.0981ab 0,6692 ± 0,1554b Ký hiệu mũ hàng khác biểu thị cho khác có ý nghĩa mặt thống kê (p < 0,05), ngược lại khơng có ý nghĩa mặt thống kê 37 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Khối lượng trung bình (g) 0,25 0,2 0,15 0,1 0,05 25 32 39 45 Thời gian thí nghiệm (ngày) Cá tươi + artemia artemia Thức ăn tổng hợp+artemia Hình 21: Khối lượng trung bình cá giai đoạn từ 25 - 45 ngày tuổi Bảng 7: Tăng trưởng theo % trọng lượng thể Giai đoạn (ngày Các loại thức ăn sử dụng tuổi) Cá tươi +Artemia Artemia Tổng hợp + Artemia 25-32 1,2257 ± 0,3721a 1,7240 ± 0,0726b 1,1770 ± 0,2422a 32-39 1,1487 ± 0,2809ab 1,6403 ± 0,3237a 0,7997 ± 0,3826b 39-45 1,9733 ± 0,2881a 0,3407 ± 0,1073b 0,4839 ± 0,3880b 25-45 11,9513 ± 0.4585a 8,5797 ± 0,4229b 4,5696 ± 0,1721c Ký hiệu mũ hàng khác biểu thị cho khác có ý nghĩa mặt thống kê (p < 0,05), ngược lại khơng có ý nghĩa mặt thống kê Kết có bảng 6, đồ thị 19, 20 cho thấy: Chiều dài trung bình, khối lượng trung bình, tăng trưởng theo % chiều dài thân, tăng trưởng theo % trọng lượng thân lơ thí nghiệm khác có ý nghĩa Chứng tỏ loại thức ăn khác có ảnh hưởng đến tăng trưởng chiều dài cá giai đoạn 25 - 45 ngày tuổi 38 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Cụ thể sau: Xét chiều dài trung bình: Ở giai đoạn 25 đến 39 ngày tuổi chiều dài trung bình cá lô cao (19,31 mm) tiếp đến lô (17,2 mm) thấp lô (16,07 mm) Trong kết so sánh lơ với lô lô với lô khác có ý nghĩa mặt thống kê sinh học (p