37 1 CHƯƠNG 6 T CHC NHÂN S TRONG NH HNG - BAR     !"#$%"     !"#$% &  '$()*+), !-./ )/#01'203 45+6-)78$9- 3):;;<)=>)3?@A?B)B3C 37 2 CHƯƠNG 6 T CHC NHÂN S TRONG NH HNG - BAR &"'()*$+,$%-$"./01$2# 3$"#$%"  4(5#"6077$%08  -)+9$%:""6077$%08  ;$<$%:=>?"60"6@A(+05BC DE$F(;$GH 37 3 CHƯƠNG 6 T CHC NHÂN S TRONG NH HNG - BAR IJK,.ED2#3$#$%"  -L"@=@C$%MG0?@C$%"6077$%08  .0?@C$%NO"PQ  R$@L"S$T$:U05  #$%=NS$%?7$?7$/@C$%??L""J:R?  V%0$G7P":"PW""$%7$:"  +V$%@CG0?@C$%:#$%@X$%@Y(  -C( Z%WR$Z$%DPQP7$%?[$%\ 37 4 CHƯƠNG 6 T CHC NHÂN S TRONG NH HNG - BAR  ;$<$% "!"G0?@C$%8?$%77$% 08  ;$<$%"(5T$#$?  ;$<$%>]NQ$%F(5Y$G/"  ;$<$%:=>?  ;$<$%@Y(D)""?[@C$% 37 5 CHƯƠNG 6 T CHC NHÂN S TRONG NH HNG - BAR  J"PE$7$BC5 "!"  ^;B;?@;@+9"R$BE"0$%  R$)$%$_  R$(`F(5Y$  R$D)9D%\0""BCDE$:?[ @C$% 37 6 CHƯƠNG 6 T CHC NHÂN S TRONG NH HNG - BAR a2#3$ !"C25T(=(  2#3$8/"(5$"!"$<$%  -L"@=  "$b$PT$"U"(5T$#$%)$%$0( ?L"%A$$0(7$BCDE$  U$%+V@!$%@A(8/"D@Y(7$ 37 7 CHƯƠNG 6 T CHC NHÂN S TRONG NH HNG - BAR  KJ@X Giaùm Ñoác Tr ng BPươ Nhaân söï Tr ng BPươ '( Tr ng BPươ Marketing 'DE@ FG 37 8 CHƯƠNG 6 T CHC NHÂN S TRONG NH HNG - BAR  c(@=  ^(5@+9"G9@="60"(5T$#$?  (E$G9"?P"@7?[?"(5T$#$ "(5T$>b(  ^b$B8d"!"$<$%P7$PQ"60e$% BCDE$ 37 9 CHƯƠNG 6 T CHC NHÂN S TRONG NH HNG - BAR  +9"@=  fg%b5b((h$%\0""BCDE$  ()$%$_8?$%P"D)9D?[ @C$%  UD(5$<$%G/""60$%+VG0?@C$% 37 10 CHƯƠNG 6 T CHC NHÂN S TRONG NH HNG - BAR i4j*.klKm    .7?[@C$%F(0$81$%$_8?$%""?[@C$% "60$77$%B08  .7"#$%">nDoD"?$$%+VZ>/P"$[8?$% $77$%B08  [?80BA(:#$%:RG7P"R""/"%pD"?"" ?[@C$%(F(; [...]... tốt đẹp trong nhà hàng bar 37 17 CHƯƠNG 6 TỔ CHỨC NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG - BAR 5 Các Nguyên Tắc Quản Lý Nhân Sự Trong Nhà Hàng Bar:  Nguyên tắc bậc thang  Nguyên tắc thống nhất trong quản lý  Nguyên tắc uỷ quyền  Nguyên tắc tạo cơ hội công bằng  Nguyên tắc đào thải 37 18 CHƯƠNG 6 TỔ CHỨC NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG - BAR 6 Nhiệm Vu Của Bộ Phận Quản Lý Nhân Sự:... CHƯƠNG 6 TỔ CHỨC NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG - BAR 4 Chức Năng Của Bộ Phận Quản Lý Nhân Sự Trong Nhà Hàng Bar:  Thực hiện 3 nhóm chức năng sau:  Nhóm chức năng thu hút nguồn nhân lực:  Chú trọng đến vấn đề về số lượng nhân viên với phẩm chất phù hợp với đặc điểm công việc của nhà hàng  Gồm những hoạt động sau: 37 13 CHƯƠNG 6 TỔ CHỨC NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG...   Dự báo và hoạch định nguồn nhân lực Phân tích công việc Tuyển chọn nhân viên Thu thập lưu giữ và xử lý thông tin về nhân lực của ngành nhà hàng khách sạn 37 14 CHƯƠNG 6 TỔ CHỨC NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG - BAR      Nhóm chức năng đào tạo và phát triển: Chú trọng đến nâng cao năng lưc của nhân viên nhằm đảm bảo cho nhân viên có đủ trình độ, kỹ năng...CHƯƠNG 6 TỔ CHỨC NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG - BAR 2 Vai Trò Của Bộ Phận Quản Lý Nhân Sự:     Là yếu tố tạo ra dịch vu giữa nhà hàng bar và khách Góp phần đem lại thành công cho chủ đầu tư Lên kế hoạch thu hút các ứng viên ở các vị trí trong nhà hàng bar Xác định tiềm lực của nhà hàng bar trong tương lai 37 11 CHƯƠNG 6 TỔ CHỨC NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG -... trình độ tay nghề cho nhân viên Cập nhật kiến thức quản lý, kỹ thuật công nghệ cho cán bộ quản lý 37 16 CHƯƠNG 6 TỔ CHỨC NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG - BAR      Nhóm chức năng duy trì nguồn nhân lực: Chú trọng tới việc duy trì và sử dung có hiệu quả nguồn nhân lực khách sạn Nhóm chức năng này gồm hai chức năng nhỏ là: Kích thích động viên nhân viên Duy trì... NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG - BAR 3 Muc Tiêu Của Quản Lý Nhân Sự Trong Nhà Hàng Bar:  Sử dung có hiệu quả nguồn nhân lực nhằm tăng năng suất lao động và nâng cao hiệu quả kinh doanh  Tạo điều kiện cho nhân viên phát huy tối đa năng lực của họ  Đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của nhân viên, tạo điều kiện cho nhân viên phát huy tối đa năng lực Tạo sự trung thành,... phí lao động và năng suất Quản lý con người 37 24 CHƯƠNG 6 TỔ CHỨC NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG - BAR  Quá trình quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn: Phân tích nhiệm vụ Tiêu Chuẩn năng xuất Quảng cáo Chiêu mộ Lựa Chọn Thăng Tiến 37 Mô tả Công việc Đánh giá Huấn Luyện Định Hướng 25 CHƯƠNG 6 TỔ CHỨC NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG - BAR 3 Phân Tích Nhiệm Vu:  Nguyên tắc của việc phân... tiền thưởng Quy chế thi đua, khen thưởng 37 22 CHƯƠNG 6 TỔ CHỨC NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG - BAR 2 Nội Dung Quản Lý Nguồn Nhân Sự Của Nhà Hàng Bar:  Phân tích nhiệm vu  Mô tả công việc  Tuyển chọn  Bổ nhiệm và giao việc  Xác định tiêu chuẩn đánh giá  Huấn luyện 37 23 CHƯƠNG 6 TỔ CHỨC NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG - BAR     Quản lý phân phối thu nhập của người... nhân viên phát triển tối đa năng lực cá nhân Các nhà hàng khách sạn cũng thường lập kế hoạch đào tạo, huấn luyện hoặc là đào tạo lại mỗi khi có sự thay đổi về nhu cầu sản xuất Nhóm chức năng này thường thực hiện các hoạt động như: 37 15 CHƯƠNG 6 TỔ CHỨC NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG - BAR      Hướng nghiệp Huấn luyện Đào tạo kỹ năng thực hành cho nhân. .. TRONG NHÀ HÀNG - BAR III CÁC CHÍNH SÁCH TUYỂN DỤNG NHÂN VIÊN CHO NHÀ HÀNG BAR: 1 Các Loại Quy Chế Quản Lý Của Bộ Phận Nhân Sự:  Quy chế tuyển dung:  Quy chế duyệt, điều động và thăng tiến  Quy chế duyệt, biện pháp xử lý kỷ luật  Quy chế về chấm dứt hoặc huỷ bỏ hợp đồng 37 21 CHƯƠNG 6 TỔ CHỨC NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG - BAR       Quy chế quản lý hồ . 6 T CHC NHÂN S TRONG NH HNG - BAR  KJ@X Giaùm Ñoác Tr ng BPươ Nhaân söï Tr ng BPươ '( Tr ng BPươ Marketing 'DE@ FG 37 8 CHƯƠNG 6 T CHC NHÂN S TRONG NH. 45+6-)78$9- 3):;;<)=>)3?@A?B)B3C 37 2 CHƯƠNG 6 T CHC NHÂN S TRONG NH HNG - BAR &"'()*$+,$%-$"./01$2# 3$"#$%"  4(5#"6077$%08  -)+9$%:""6077$%08  ;$<$%:=>?"60"6@A(+05BC DE$F(;$GH 37. BAR &"'()*$+,$%-$"./01$2# 3$"#$%"  4(5#"6077$%08  -)+9$%:""6077$%08  ;$<$%:=>?"60"6@A(+05BC DE$F(;$GH 37 3 CHƯƠNG 6 T CHC NHÂN S TRONG NH HNG - BAR IJK,.ED2#3$#$%"  -L"@=@C$%MG0?@C$%"6077$%08  .0?@C$%NO"PQ  R$@L"S$T$:U05  #$%=NS$%?7$?7$/@C$%??L""J:R?  V%0$G7P":"PW""$%7$:"  +V$%@CG0?@C$%:#$%@X$%@Y(  -C(