HINH TRONG RAU HUU CO N RONG TREN DJA BAN ne BINH aN Viên Ce dân _: Kiệu Trí Đức ets Ngô Thị An +.2007- 20II Hà Nội, 2011 | eo) Ly 866! TRUONG BAI HQC LAM NGHIỆP KHOA LAM HOC em a»s& ae ~ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP ĐÁNH GIÁ HIỆU QUA CUA MOHINH TRONG RAU HUU CO LAM CO SO DE XUAT GIAI PHAP LAN RONG TREN DIA BAN HUYỆN LƯƠNG SƠN, TỈNH HÒA BÌNH NGÀNH ~:KN&PTNT MÃ SÓ — :308 \ Ị Giáo viên hướng dẫn : Kiều Trí Đức Sinh viên thực hiện : Ngô Thị An Khoá học : 2007-2011 Hà Nội, 2011 LOI NOI DAU Thực tập tốt nghiệp là một nội dung quan trong va cần thiết trong quá trình đào tạo Thực tập tốt nghiệp giúp sinh viên áp dụng lý thuyết vào thực tiễn, nâng cao kiến thức, kỹ năng và thái độ của sinh viên trước khi ra trường Được sự đồng ý của trường Đại học Lâm nghiệp, khoa Lâm học và bộ môn Nông lâm kết hợp tôi đã thực hiện đề tài tốt nghỉ “Đánh giá hiệu quả của mô hình trồng rau hiv làm cơ sở đề xuất IS) giải pháp lan rộng trên địa bàn huyện LươngSơn, tỉnh Hò inh.” Với sự nỗ lực của bản thân và sự giúp đỡ tình của các thầy cô giáo, các bạn sinh viên, sau một thời gian tức tập tôi đã hoànZ thành khóa &, luận tốt nghiệp Nhân dip nay tôi xin oo chân thành cảm ơn: - Thầy giáo hướng dẫn: Kiều Tì a) - Các thầy cô giáo trong bộ môn Nông lâm kết hợp, khoa Lâm học, es trường Đại học Lâm nghiệ RY - Cán bộ và nhân dân ương Sơn, tỉnh Hòa Bình nơi tôi thực hiện nghiên cứu nà) x Do thời gian nghiên cứu và khả năng của bản thân còn có những hạn chế nhất định nên bảñ khóa luận không thể tránh được những thiếu sót Tôi rất mong được we ýkiến của các thầy cô giáo và các bạn để bản khóa luận được ho; chink hon, Hà Nội, Ngày 10 tháng 05 năm 2011 Sinh viên thực hiện Ngô Thị An MUC LUC Phan I DAT VAN DE = Phần II TONG QUAN VAN DE NGHIEN CUU.cecccssssssssscsssssssseecssesseseereee 2.1 Cơ sở lí luận của vấn đề nghiên cứu 2.1.1 Khái niệm nông nghiệp hữu cơ 2.1.2 Khái niệm rau hữu cơ 2.1.3 Các tiêu chuẩn cơ bản canh tác hữu cơ 2.2 Cơ sở thực tiễn của đề tài 2.2.1 Tình hình sản xuất rau hữu cơ trên thế giỚI s }e_ 2.2.2 Tình hình sản xuất rau hữu cơ tại Việt gừng Phần III MỤC TIÊU, NỘI DUNG, PHƯƠN ÁP NGHIÊN CÚU l6 3.1 Mục tiêu nghiên cứu 3.2 Nội dung nghiên cứu 3.3 Giới hạn nghiên cứu 3.4 Phương pháp nghiên cứu 3.4.1 Phương pháp ngoại n 3.4.2 Phương pháp nội nghiệp Phan IV KET QUA NGHI 4.1 Điều kiện tự nhiên - kỉ 4.1.1 Điều akiệnati 4.1.2 Điều kiện ki - 4.3.2 Lịch mùa Vụ sản xúất rau tại điểm nghiên cứu 4.3.3 Mô tả các mô hình canh tác rau hữu cơ tại điểm nghiên cứu 4.4 Hiệu quả kinh tế - xã hội - môi trường của sản xuất rau hữu cơ 4.4.1 Hiệu quả kinh tế của sản xuất rau hữu cơ 4.4.2 Hiệu quả xã hội của các mô hình 4.4.3 Hiệu quả môi trường của các mô hình 4.5 Nguyên nhân tồn tại, giải pháp trong sản xuất rau hữu cơ 4.5.1 Nguyên nhân, tồn tại trong sản xuất rau hữu cơ 4.5.2 Giải pháp đề xuất Phần V KẾT LUẬN - ĐỀ NGHỊ, -.2-+czcssrcccvrrre 5.1, Kết luận k2 100 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MUC BANG BIEU, HINH VE Bang 4.1: Hiện trạng sử dụng đất của huyện Lương Sơn Bảng 4.2 Hiện trạng các nhóm sản xuất rau hữu cơ tạihuyện Lương Son Bang 4.3: Diện tích các mô hình canh tác rau hữu cơ tại điểm nghiên cứu Bảng 4.4: Tình hình sản xuất ở các mô hình canh tác rau hữu cơ Bảng 4.5: Lượng bón hữu cơ cho các loại rau Bảng 4.6: Lượng chế phẩm phun cho các loại rau hữu cơ Bảng 4.7: Bảng so sánh năng suất và giá bán rau hữu xuất tại điểm nghiên cứu Bảng 4.8: Bảng so sánh hiệu quả kinh tế của các mô với rau thông thường tại điểm nghiên cứu Bảng 4.9: Tổng hợp vốn đầu tư cho các mô Bảng 4.10: Đánh giá mức độ chấp nhận của nị nh các mô hình canh táo rau HỮU CƠ c.oooeiennisieieeiiiiiee eae wn 4 l Bang 4.11: Hiệu quả giải quyết việc lam 6 c: inh con tác rau hữu cơ43 Bảng 4.12: Tình hình sử dụng phân bón của các mô ô canh tác rau hữu cơ và rau thông thường, = § asi DANH MỤC CÁC TU VIET TAT Từ viết tắt Nội dung ADDA: Tổ chức phát triển nông nghiệp châu Á - Đan Mạch (Agriculturai Development Den: BVTV: NNHC: Bảo vệ thực vật oy Nôông nghiệp hữu cơ x Ay NN&PTNT: ars© PGS: Néng nghiép va phat trié A UBND: KNKL: Hé théng dam bao = athi nen Guarentee CN -TTCN: System) Ủy ban nhân dân PHANI DAT VAN DE Rau xanh là nhu cầu không thể thiếu trong cơ cấu bữa ăn hàng ngày của con người Đặc biệt, khi lương thực và các thức ăn nhiều đạm đã được đảm bảo thì yêu cầu về chất lượng, số lượng rau lại càng đóng vai trò quan trọng như một nhân tố tích cực trong cân bằng/dinh dưỡng và tăng sức đề kháng cho cơ thể, kéo dài tuổi tho Chii rau xanh trở thành sản phẩm nông nghiệp có giá trị kinh tế cao, thị trường tiêu thụ rộng lớn ở nội địa và xuất khẩu đo } RY Rau xanh cũng như những cây trồng ác, để su trị kinh tế cao, ngoài yêu cầu về giống tốt, chủng loại đa h ` về kỹ thuật canh tác góp phần không nhỏ vào việc nâng cao năng suất,:sản lượng rau Chính vì vậy, người trồng rau không ngừng cải thuật canh tác, nâng cao đầu tư phân bón, bảo vệ thực vật nhằm nâng cao năng suất Tuy nhiên hiện nay xu hướng sản xuất rau hàng hóa hư gia lãng, chạy theo lợi nhuận, đã dẫn đến tình trang rau bi 6 nl dovi sinh vật, hóa chất độc hại, dư lượng kim loại nặng và thuốc bảo vệ thực vận: ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng Vì vậy, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đối với mặt _S hàng nông sản nhất là sản phẩ \ rau đang được xã hội đặc biệt quan tâm Giải pháp a ara tước thực trạng đó chính là sự ra đời và phát triển của nền Nông, TY hữu cơ Nông nghiệp hữu cơ là một biện pháp canh tác khôngsử các biện pháp tí ng,té» Y chất trong nông nghiệp, khuyến khích sử dụng, lượng, an toàn Nông nghiệp hữu cơ tạo ra những sản phẩm chất rời sử dụng, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của xã hội Canh tác rau hầu Cela méot bộ phận quan trọng của nông nghiệp hữu cơ, cung, cấp các sản phẩm thiết yếu cho con người hàng ngày Tuy nhiên nông nghiệp hữu cơ nói chung và canh tác rau hữu cơ nói riêng ở trên thế giới và Việt Nam chỉ chiếm một phần nhỏ, dù đã có những nghiên cứu và chuyển giao kỹ thuật hoặc marketing ở các nước vẫn còn thấp Mặc dù vậy canh tác hữu cơ hiện nay đang hứa hẹn tốc độ tăng trưởng nhanh trên toàn thế giới Mặt khác, sản 1 xuất rau an toàn không chỉ là vấn đề tắt yếu của sản xuất nông nghiệp hiện nay, mà còn góp phần nâng cao tính cạnh tranh của nông sản hàng hóa trong, điều kiện Việt Nam vừa trở thành thành viên của Tổ chức Thương mại thế giới, mở ra thị trường tiêu thụ trong và ngoài nước, khuyến khích phát triển sản xuất Được sự hỗ trợ của dự án ADDA (Đan Mạch) và trường Cao dẳng Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn Bắc Bộ, Hội dân Huyện Lương Sơn - Hòa Bình đã triển khai mô hình trồng rau hữ cơ tr địa bàn huyện, và sau hơn 2 năm triển khai, dự án đã thu được nhữ ết quảrá Băng mừng: giá rau tăng 30% so với rau thị trường nhưng vẫn được với mua chấp nhận; sản phẩm rau đã xuất hiện tại chợ trung tâm huyớNz siêu thị tại Hà Nội Tuy nhiên, dù dự án đã được triển khai tại điểm nghiên cứu từ năm 2008, nhưng cho tới nay việc mở rộn, n hạn'chế Do vậy, để có đủ cơ sở đề xuất giải pháp lan rộng ra các địa phương sổ điều kiện tương tự, chúng tôi thực hiện đề tài: “Đánh giá a qua cũêmổ hình trồng rau hữu cơ làm cơ sở đề xuất giải pháp lan ri địa bàn huyện Lương Sơn, tỉnh Hòa Bình.” PHAN II TONG QUAN VAN DE NGHIEN CUU 2.1 Cơ sở lí luận của vấn đề nghiên cứu 2.1.1 Khái niệm nông nghiệp hữu cơ ~ Nông nghiệp hữu cơ (NNHC), theo định nghĩa của Liên Hiệp Quốc, là hệ thống canh tác và chăn nuôi tự nhiên, không sử dụng hóa chất làm phân bón và thuốc trừ sâu, giúp giảm thiểu ô nhiễm, bảo rc khỏe cho người ~ và vật nuôi Yy Sy ~ Các nguyên tắc cơ bản của nông nghiệpš } “sy +`NNHC là một hình thức nông nghiệ) c:loại bỏ phần lớn việc sử dụng phân bón tổng hợp, thuốc trừ sâu, các chất điều tiết sự tăng trưởng của cây trồng, và các chất phụ gia trọng thức n gia sẽ + Các nông dân canh tác theo hình thú NNHC dựa tối đa vào việc quay vòng mùa vụ, các phần thừa:sau thu hoạch, phân động vật và việc canh tac co gi ể duy trì năng suất đất đểcung“dầo các chất dinh dưỡng cho cây c loạt Xâu bệnh khác tréng, và kiểm soát cỏ, côn trùi my” £ + Mục dich hang da NNHC là tối đa hóa sức khỏe và năng suất a Was Ac A, + rs À rs Sổ th của các cộng đông độc ê đời¡sSốẽng đât đai, cây trông, vật nuôi và con người Pp 2.1.2 Khái niệm rye ` - Rau thích sinh trưởng, eo sử dụng sản siêu bEiến đổi gen, sản xuất trong môi trường sinh thái sạch và an toàn, sản phẩm tuyệt đối an toàn và giá trị hàng hóa cao ~_4 Nguyên tắc trong canh tác hữu cơ :