Đang tải... (xem toàn văn)
Không chỉ phân phối mạnh trong nước với mạng lưới 200 nhà phân phối và 190.000 điểm bán hàng phủ khắp 64 tỉnh thành, sản phẩm Vinamilk còn được xuất khẩu sang nhiều nước như Pháp, Canada
Trang 1ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘITRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾKHOA KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ
BÀI TẬP LỚN
HỌC PHẦN: QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG
CHUỖI CUNG ỨNG CỦA VINAMILK MÃ HỌC PHẦN: INE3081 2
GIẢNG VIÊN: TS Phạm Văn Kiệm
SINH VIÊN THỰC HIỆN: Nguyễn Minh Châu
Hà Nội, tháng 1 năm 2024
Trang 2MỤC LỤC
CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ VINAMILK 1
1.1 Giới thiệu khái quát về Công ty Cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk 1
1.2 Sản phẩm của Công ty Cổ phần sữa Việt Nam - Vinamilk 1
1.3 Thị trường mục tiêu của Vinamilk 4
1.3.1 Phân đoạn thị trường theo sản phẩm 4
1.3.2 Thị trường mục tiêu của Vinamilk theo vị trí địa lý 4
1.3.3 Phân đoạn thị trường mục tiêu của Vinamilk theo độ tuổi 5
CHƯƠNG II MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA VINAMILK 5
2.1 Mô hình chuỗi cung ứng của Vinamilk 5
2.2 Mô tả thành viên trong chuỗi cung ứng của Vinamilk 6
2.2.1 Nguồn cung ứng đầu vào cho chuỗi cung ứng của Vinamilk 6
2.2.2 Công ty, nhà máy sản xuất của Vinamilk 8
2.2.3 Khâu phân phối đầu ra của Vinamilk 9
CHƯƠNG III CHIẾN LƯỢC NGUỒN CUNG CỦA VINAMILK 10
3.1 Quan điểm về nhận định “Nhà cung cấp là nguồn tài nguyên vô giá” 10
3.2 Liên hệ thực tiễn tầm quan trọng của nhà cung cấp với chuỗi cung ứng của Vinamilk 11
3.3 Những chiến lược nguồn cung được áp dụng trong chuỗi cung ứng của Vinamilk và ý nghĩa của việc áp dụng chiến lược đó 12
CHƯƠNG IV THỰC TRẠNG ÁP DỤNG CÔNG NGHỆ THÔNG TIN TRONG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA VINAMILK 13
4.1 Mô tả cung về loại công nghệ được áp dụng trong chuỗi cung ứng của Vinamilk 13
4.2 Cách thức công nghệ được áp dụng trong chuỗi cung ứng của Vinamilk 14
4.3 Tác động của công nghệ được áp dụng đến việc liên kết các thành viên trong chuỗi cung ứng của Vinamilk 16
TÀI LIỆU THAM KHẢO 18
Trang 3CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ VINAMILK1.1 Giới thiệu khái quát về Công ty Cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk
Công ty Cổ phần sữa Việt Nam - Vietnam Dairy Products Joint Stock Company, có tên gọi tắt là Vinamilk là một công ty sản xuất, kinh doanh về mặt hàng sữa và các sản phẩm được làm từ sữa, cùng các thiết bị máy móc liên quan tại Việt Nam Vào năm 2007, Vinamilk là công ty lớn thứ 15 tại Việt Nam Cho đến thời điểm hiện tại, Vinamilk là một trong những doanh nghiệp hàng đầu của ngành công nghiệp chế biến sữa, chiếm đến 75% thị phần sữa tại Việt Nam Không chỉ phân phối mạnh trong nước với mạng lưới 200 nhà phân phối và 190.000 điểm bán hàng phủ khắp 64 tỉnh thành, sản phẩm Vinamilk còn được xuất khẩu sang nhiều nước như Pháp, Canada, Mỹ, Đức, Ba Lan, Đông Nam Á, khu vực Trung Đông, Sau hơn 30 năm ra mắt trên thị trường, Vinamilk hiện đang quản lý hơn 50 đơn vị cả trong và ngoài nước, trong đó bao gồm 15 trang trại và 17 nhà máy trong và ngoài nước, 13 công ty con, công ty liên doanh và liên kết trong, ngoài nước
Hình 1.1 Doanh nghiệp Vinamilk1.2 Sản phẩm của Công ty Cổ phần sữa Việt Nam - Vinamilk
Vinamilk hiện có trên 200 sản phẩm với sự đa dạng về chủng loại như sữa tiệt trùng, thanh trùng và các sản phẩm khác được làm từ sữa Có thể nói, Vinamilk là nhà sản xuất sữa hàng đầu tại Việt Nam, dựa trên doanh số và sản lượng Năm 2021 là cột mốc đáng nhớ của Vinamilk khi doanh nghiệp đã đánh dấu 45 năm phát triển, là thương hiệu duy nhất của Đông Nam Á có mặt trong nhiều bảng xếp hạng toàn cầu,
Trang 4góp phần đưa thương hiệu sữa Việt tiến lên vị thế cao hơn trong bản đồ ngành sữa thế giới.
Hình 1.2 Thống kê hoạt động kinh doanh của Vinamilk
Hầu hết các sản phẩm của Vinamilk được sản xuất tại 9 nhà máy với tổng công suất lên đến 570.406 tấn sữa mỗi năm Mạng lưới phân phối của công ty phủ rộng trên khắp cả nước, tạo điều kiện thuận lợi để cung cấp các sản phẩm đến lượng lớn người tiêu dùng Sản phẩm của Vinamilk chủ yếu được tiêu thị tại thị trường Việt Nam, đồng thời cũng xuất khẩu sang nhiều thị trường nước ngoài như Mỹ, Úc, Campuchia, Philipines,
Danh mục sản phẩm của Vinamilk bao gồm: các sản phẩm chủ lực là sữa nước và sữa bột; sản phẩm có giá trị cộng thêm như sữa đặc, yoghurt ăn và yoghurt uống, kem và phô mát Bên cạnh đó, Vinamilk cũng mang đến cho người tiêu dùng danh mục các sản phẩm, hương vị và quy cách bao bì đa dạng như sữa hộp, sữa bịch, sữa đóng chai Khách hàng được cung cấp nhiều lựa chọn để tìm ra mặt hàng phù hợp với nhu cầu và sở thích của bản thân
Trang 5Hình 1.3 Danh mục sản phẩm của Vinamilk
Một số sản phẩm nổi bật của doanh nghiệp Vinamilk bao gồm:
● Sữa tươi nguyên chất Vinamilk 100% Organic được khách hàng tin dùng với những ưu điểm khác biệt, được sản xuất từ nguồn sữa bò chăn thả tự nhiên ở các trang trại Organic, không chỉ đảm bảo được chất dinh dưỡng dồi dào mà còn giữa trọn được hương vị tự nhiên của sữa tươi Đặc biệt, sữa tươi của Vinamilk đảm bảo tuân thủ theo nguyên tắc Vinamilk 3 không:
+ Không sử dụng hocmon tăng trưởng cho bò, đàn bò được chăn thả trên đồng cỏ tự nhiên, cam kết không sử dụng chất kích thích.
+ Không dư lượng thuốc kháng sinh, thuốc trừ sâu: Bò chủ yếu ăn cỏ tươi và một phần thức ăn thô khác, cỏ tương cũng được gieo trồng tự nhiên không thuốc trừ sâu.
+ Không chất bảo quản và biến đổi gen: Vinamilk cam kết không sử dụng hạt giống biến đổi gen và không chứa các thành phần gây biến đổi gen ● Sữa tươi tách béo Vinamilk: 100% Sữa tươi sử dụng công nghệ tách béo tiên tiến, giúp giảm đi 1/3 lượng chất béo, do thế sữa rất phù hợp với những người có nhu cầu ăn kiêng, người cần kiểm soát chất béo Bên cạnh đó, sữa được sản xuất
Trang 6theo công nghệ tiệt trùng UTH, giúp loại bỏ các vi khuẩn có hại và giữ lại tối đa lượng dưỡng chất thiết yếu.
● Sữa tươi Vinamilk 100% sữa tươi được bổ sung Vitamin D3, A, C và Selen, giúp cải thiện miễn dịch, hỗ trợ phát triển xương và tốt cho thị giác Đặc biệt sữa tươi Vinamilk 100% sữa tươi có đa dạng các hương vị như: có đường, không đường, ít đường, hương dâu, hương socola.
● Sữa dinh dưỡng có đường Vinamilk A&D3 có dạng bịch, tiện dùng và phụ hợp với đa dạng độ tuổi Sữa được bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu như Vitamin A, D3 và Canxi, đặc biệt hỗ trợ thị lực và giúp xương chắc khỏe.
● Sữa dinh dưỡng Vinamilk ADM Gold với đa dạng hương vị như: có đường, hương dâu, hương socola, hương chuối, được bổ sung nhiều vi chất giúp sáng mắt, có lợi cho phát triển chiều cao và trí não.
● Sữa dinh dưỡng không đường Vinamilk Flex không lactoza, với chức năng giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương và giữ sự cân đối cho cơ thể, đặc biệt bổ sung canxi và giàu Vitamin D.
● Sữa tươi Vinamilk nhập khẩu 100%: đây là loại sữa tươi 100% sữa bò nguyên chất, không có hương liệu và ít đường
1.3 Thị trường mục tiêu của Vinamilk1.3.1 Phân đoạn thị trường theo sản phẩm
Trải qua hơn 30 năm hoạt động, Vinamilk đã có nhiều kinh nghiệm trong ngành sữa tại thị trường Việt Nam, do vậy, doanh nghiệp hiểu rất rõ về nhu cầu của người tiêu dùng Thông qua những nghiên cứu về xu hướng dinh dưỡng thị trường, ứng dụng công nghệ tiên phong trên thế giới, Vinamilk phân khúc thị trường theo các dòng sản phẩm như:
● Sữa tươi và sữa đặc: Đây là dòng sản phẩm chủ lực của Vinamilk, được sản xuất và cung cấp cho người tiêu dùng sữa hàng ngày và sản phẩm liên quan.
● Sản phẩm dinh dưỡng và thực phẩm chức năng: Cung cấp các sản phẩm như sữa bột dành cho trẻ em, sữa bổ sung dành cho người lớn Dòng sữa bổ sung canxi và thực phẩm chức năng khác đặc biệt nhắm tới những khách hàng quan tâm đến dưỡng chất và sức khỏe.
Trang 7● Sản phẩm chế biến từ sữa: bao gồm: sữa chua, kem sữa, bơ sữa, phô mai, Đây là dòng sản phẩm dùng để ăn vặt và chế biến thực phẩm.
● Sữa từ các loại hạt: Ngoài sữa từ bò, Vinamilk cũng sản xuất các sản phẩm từ hạt như sữa lúa mạch, sữa đậu nành, hướng tới người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe và đề cao lối sống lành mạnh.
1.3.2 Thị trường mục tiêu của Vinamilk theo vị trí địa lý
Dựa trên cơ sở mật độ phân bố dân cư và khả năng tiêu thị sản phẩm theo khu vực, thị trường người tiêu dùng các sản phẩm của Vinamilk được chia làm 2 phân khúc chính, bao gồm:
● Thành thị: trong đó tập trung chủ yếu ở Hà Nội và TP Hồ Chí Minh,
chiếm đến 30% tổng dân số Việt Nam Nhóm phân khúc này bao gồm đối tượng khách hàng có thu nhập cao, họ quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe nên thường xuyên sử dụng sữa cho cả gia đình, họ thường trung thành với sản phẩm sữa đã chọn, đặc biệt là sữa tươi Vinamilk.
● Nông thôn: Tuy chiếm phần lớn dân số, đến 70%, nhưng mật độ và mức
sống người dân nơi đây khá thấp nên sữa không phải là sản phẩm được sử dụng thường xuyên Ở thị trường nông thôn, thông thường dòng sản phẩm sữa hộp được ưa chuộng hơn so với sữa bột.
1.3.3 Phân đoạn thị trường mục tiêu của Vinamilk theo độ tuổi
Tùy theo từng độ tuổi, Vinamilk có những chiến lược phân đoạn thị trường theo các sản phẩm khác nhau như:
● Trẻ em: Đối tượng này chiếm 25% dân số cả nước và là đối tượng tiêu
thị sữa nước chính Với nhóm khách hàng này, Vinamilk sản xuất và sử dụng dòng sản phẩm tăng cường sức đề kháng, tăng chiều cao.
● Người trưởng thành (15-59 tuổi): Đối tượng này chiếm 66% dân số, là
nhóm người lao động có thu nhập và đưa ra quyết định mua hàng chính Nhóm khách hàng này thường quan tâm đến chất lượng sản phẩm, xuất xứ và nhãn hiệu Vinamilk không giới hạn phân phối riêng bất kỳ sản phẩm nào với nhóm khách hàng người trưởng thành.
Trang 8● Người lớn tuổi: chiếm 9% dân số, một tỷ lệ khá nhỏ Nhóm khách hàng
này sử dụng dòng sản phẩm sữa bột nhiều hơn sữa nước Đây cũng là nhóm đối tượng tiềm năng trong xu hướng tiêu thụ sữa nước trong tương lai.
CHƯƠNG II MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA VINAMILK2.1 Mô hình chuỗi cung ứng của Vinamilk
Mô hình chuỗi cung ứng mà Vinamilk quản trị bao gồm 3 dòng:
- Dòng sản phẩm với danh mục các sản phẩm bao gồm: sản phẩm chủ lực là sữa nước và sữa bột; sản phẩm có giá trị cộng thêm như: sữa đặc, yoghurt ăn và yoghurt uống, kem và phô mai.
- Dòng thông tin - Dòng tài chính
Hình 2.1 Mô hình chuỗi cung ứng của Vinamilk
Trong đó:
Luồng dịch chuyển của dòng sản phẩm Luồng trao đổi thông tin
Thể hiện sự ra vào của dòng tài chính
Trang 92.2 Mô tả thành viên trong chuỗi cung ứng của Vinamilk
Trước khi các sản phẩm làm từ sữa của Vinamilk đến tay người tiêu dùng, sản phẩm sẽ được thu thập, chế biến và vận chuyển qua nhiều khâu.Như đã được thể hiện trong sơ đồ trên, chuỗi cung ứng của Vinamilk được tham gia bởi rất nhiều thành tố, đều đóng những vai trò cơ bản cực kỳ quan trọng
2.2.1 Nguồn cung ứng đầu vào cho chuỗi cung ứng của Vinamilk
Nguồn cung ứng đầu vào cho chuỗi cung ứng của Vinamilk bao gồm 2 thành phần: ● Nguồn nguyên liệu nhập khẩu: Các nguồn cung cấp nguyên liệu nhập khẩu chính hiện nay của Vinamilk là Mỹ, New Zealand và Châu Âu Một số nhà cung cấp tiêu biểu như:
Tên nhà cung cấpSản phẩm cung cấp
Fonterra (SEA) Pte Ltd Sữa bột nguyên liệu Hoogwegt International BV Sữa bột nguyên liệu Perstima Bình Dương Vỏ hộp bằng thép
Tetra Pak Indochina Bao bì bằng giấy
Bảng 2.1 Các nhà cung cấp tiêu biểu của Vinamilk
+ Fonterra là tập đoàn đa quốc gia hàng đầu trên thế giới trong lĩnh vực sữa và xuất khẩu các sản phẩm sữa Đây chính là nhà cung cấp chính bột sữa chất lượng cao cho nhiều công ty lớn trên thế giới, trong đó có Vinamilk.
+ Hoogwegt International được đánh giá là đối tác lớn chuyên cung cấp bột sữa cho nhà sản xuất và người tiêng dùng ở Châu Âu nói riêng và toàn thế giới nói chung Vinamilk và các công ty nổi tiếng trên toàn thế giới đều có mối quan hệ chặt chẽ với Hoogwegt.
+ Ngoài ra còn có Perstima Bình Dương cùng với nhiều công ty khác ngoài nước cũng là nhà cung cấp cho Vinamilk trong hơn 10 năm qua.
● Nguồn nguyên liệu trong nước: Bên cạnh nguồn nguyên liệu nhập khẩu, thì các hộ nông dân nuôi bò, các nông trại nuôi bò cũng đóng vai trò quan trọng trong
Trang 10việc cung cấp nguyên liệu sữa đầu vào cho sản xuất thông qua trạm thu gom sữa Sữa được thu mua từ các nông trại yêu cầu phải luôn đáp ứng được các tiêu chuẩn về chất lượng như đã ký kết giữa công ty Vinamilk và các nông trại sữa nội địa Sữa tươi nguyên liệu phải trả qua quá trình kiểm tra gắt gao khi tiếp nhận theo các chỉ tiêu sau: Cảm quan, đảm bảo chất khô chất béo lớn hơn, độ tươi, độ acid, chỉ tiêu vi sinh, hàm lượng kim loại nặng, thuốc trừ sâu, thuốc thú y, nguồn gốc (không sử dụng sữa của bò bệnh) Riêng để sản xuất sữa tươi tiệt trùng, sữa tươi phải đảm bảo nghiêm ngặt về độ tươi, không bị tủa bởi cồn 75 độ
Một số trang trại lớn cung cấp nguồn nguyên liệu trong nước như: trang trại của công ty cổ phần DELTA (TP HCM) với quy mô đàn 1000 con; doanh nghiệp thương mại chăn nuôi bò sữa Phương Bình với quy mô đàn 120 côn, Đồng thời, công ty cũng có 4 trang trại bò sữa tại Tuyên Quang, Lâm Đồng, Thanh Hóa và Nghệ An với hệ thống trang thiết bị hiện đại Ngoài ra, còn rất nhiều các hộ chăn nuôi, hợp tác xã nuôi bò ở Bình Định, HCM, Lâm Đồng, Long An cung cấp nguồn sữa tươi cho công ty.
Các trung tâm thu mua sữa tươi thực hiện việc thu mua nguyên liệu sữa tươi từ các hộ nông dân, nông trại nuôi bò và thực hiện cân đo khối lượng sữa, kiểm tra chất lượng sữa, đồng thời tiến hành bảo quản và vận chuyển đến nhà máy sản xuất Trung tâm sẽ cung cấp thông tin cho hộ nông dân về chất lượng, giá cả và nhu cầu khối lượng nguyên vật liệu Ngoài ra, trung tâm thu mua cũng sẽ thanh toán tiền cho các hộ nông dân nuôi bò.
2.2.2 Công ty, nhà máy sản xuất của Vinamilk
Vinamilk đã xây dựng nhiều nhà máy có trình độ tự động hóa cao, được trang bị đầy đủ các thiết bị hiện đại và công nghệ sản xuất hàng đầu trong dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng hiện nay
Nhà máy sản xuất có vai trò tiếp nhận nguồn nguyên liệu sữa từ các trung tâm thu mua sữa hoặc từ các nhà cung ứng nguyên liệu sữa nhập khẩu và thực hiện quy trình sản xuất của công ty Nguyên liệu sữa được trải qua một quá trình chuẩn hóa, bài khí, phối trộn, đồng hóa, thanh trùng, rót, sau đó được đóng gói tạo ra sữa thành phẩm.
Trang 11Hình 2.2 Quá trình sản xuất của Vinamilk2.2.3 Khâu phân phối đầu ra của Vinamilk
Hiện nay Vinamilk có 4 phòng giới thiệu sản phẩm, 220 nhà phân phối độc lập và hơn 1400 đại lý cấp 1, đây là nơi thực hiện việc cung cấp, phân phối các sản phẩm của Vinamilk cho các cửa hàng bán lẻ trong và ngoài nước, là cầu nối quan trọng giữa các nhà máy sản xuất với các nhà bán lẻ và người tiêu dùng, đồng thời cũng là nơi thực hiện các chương trình, hoạt động xúc tiến, giới thiệu, quảng bá sản phẩm với khách hàng,
● Tại thị trường nước ngoài
Các sản phẩm của Vinamilk được xuất khẩu tới hơn 40 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới, như: Campuchia, Hàn Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, Đài Loan, Nga, Canada, Thổ Nhĩ Kỳ, Mỹ, Úc, Các mặt hàng xuất khẩu của Công ty bao gồm: sữa bột trẻ em, bột dinh dưỡng, sữa đặc, sữa nước, nước giải khát, sữa đậu nành và sữa chua.
● Tại thị trường Việt Nam
Công ty Vinamilk phân phối hàng hóa thông qua tập đoàn Phú Thái đến các đại lý, cửa hàng rồi đến người tiêu dùng là nhân tố cuối cùng trong chuỗi phân phối đầu ra
Trang 12- Các đại lý, cửa hàng, siêu thị có vai trò nhận sữa từ nhà phân phối và cung ứng sữa tươi đến người tiêu dùng
- Người tiêu dùng là những người trực tiếp tiêu thụ sữa Người tiêu dùng có thể mua sữa từ các đại lý, hệ thống siêu thị, cửa hàng bán buôn hoặc bán lẻ, đồng thời thanh toán tiền sữa tại nơi mua hàng
Sản phẩm Vinamilk chủ yếu được tiêu thụ tại thị trường Việt Nam, chiếm khoảng 80% doanh thu trong vòng 3 năm tài chính vừa qua
Hiện công ty có 2 kênh phân phối:
● Kênh phân phối truyền thống: hơn 80% sản lượng của công ty được thực hiện qua kênh phân phối này Để hỗ trợ mạng lưới phân phối của mình, Vinamilk đã mở 14 phòng trưng bày sản phẩm tại một số thành phố lớn như Hà Nội, TP HCM, Đà Nẵng và Cần Thơ.
● Kênh phân phối hiện đại (như hệ thống siêu thị): Lợi thế của Vinamilk thể hiện thông qua hệ thống các nhà máy sữa được đầu tư trải dài ở nhiều địa phương trên khắp cả nước Sản phẩm của Vinamilk được bày bán tại hơn 140.000 điểm bán lẻ trên cả nước, cũng như tại các kênh phân phối trực tiếp khác như trường học, bệnh viện, siêu thị,
Nhờ ứng dụng công nghệ thông tin, Vinamilk đã quản lý rất hiệu quả các kênh phân phối sản phẩm, tích cực nâng cao kiến thức, nghiệp vụ cho nhân viên, đáp ứng kịp thời nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.
CHƯƠNG III CHIẾN LƯỢC NGUỒN CUNG CỦA VINAMILK3.1 Quan điểm về nhận định “Nhà cung cấp là nguồn tài nguyên vô giá”
Nhà cung cấp là một cá nhân hoặc tổ chức có nhiệm vụ cung cấp hàng hóa cho cửa hàng với giá cả ưu đãi hơn giá bán lẻ trên thị trường Mỗi doanh nghiệp thường sẽ tương tác với nhiều nhà cung cấp khác nhau, nhằm đảm bảo quá trình cung cấp các nguyên liệu, sản phẩm hoặc dịch vụ cần thiết cho hoạt động sản xuất và kinh doanh được diễn ra liên tục, không bị gián đoạn, từ đó mang lại giá trị thiết thực cho người tiêu dùng.
Nhà cung cấp đóng vai trò vô cùng quan trọng trong chuỗi cung ứng của mỗi doanh nghiệp sản xuất Nhà cung cấp tốt được xem là tài nguyên vô giá với các doanh