Tiểu luận môn khởi nghiệp sáng tạo đề tài khởi nghiệp thương hiệu đồ uống hữu cơ fruitherb

Fruit&Herb tiên phong là doanh nghiệp kinh doanh theo mô hình hộ gia đình trực tiếp sản xuất và phát triển các sản phẩm đến từ Scopi – tạo nên món trà Kombucha với nhiều hương vị đặc biệ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANGKHOA THƯƠNG MẠI

BÀI TIỂU LUẬNMôn: KHỞI NGHIỆP SÁNG TẠO

Đề tài KHỞI NGHIỆP THƯƠNG HIỆU ĐỒ UỐNG HỮU CƠ FRUIT&HERB:

Giảng viên hướng dẫn: TS Nguyễn Công ThànhSinh viên thực hiện: Nhóm 03

TP Hồ Chí Minh, tháng 11 năm 2023

1 Châu Nguyễn Thái Dương 2173401151076 Thành viên 100%

3 Đỗ Kim Ngọc 2173401151367 Nhóm trưởng 100%

5 Nguyễn Thị Phương Thảo 2173401151216 Thành viên 100%

DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP 4

1 Lý do khách quan và chủ quan 4

2 Tổng quan doanh nghiệp 4

1 Phân loại thị trường 11

2 Phân khúc khách hàng chính của doanh nghiệp 11

CHƯƠNG 3: TUYÊN BỐ GIÁ TRỊ 16

1 Tính mới và hiệu quả 16

2 Dịch vụ đang đáp ứng những nhu cầu nào của khách hàng? 16

3 Dịch vụ đang cung cấp giá trị cốt lõi nào cho khách hàng 17

CHƯƠNG 4: KÊNH PHÂN PHỐI 19

1 Chiến lược D2C (Bán hàng trực tiếp): 19

2 Các loại kênh phân phối 20

CHƯƠNG 5: QUAN HỆ KHÁCH HÀNG 27

1 Chăm sóc khách hàng ngay tại cửa hàng 27

2 Đối với khách hàng online 29

CHƯƠNG 6: NGUỒN DOANH THU 32

1 Bảng dự tính doanh thu 12 tháng trong năm 2024 32

2 Bảng dự tính chi phí 12 tháng trong năm 2024 35

CHƯƠNG 7: NGUỒN TÀI NGUYÊN CHÍNH 41

1 Bảng công cụ dụng cụ quầy pha chế 41

2 Bảng nhập hàng công cụ dụng cụ cửa hàng mỗi quý 46

CHƯƠNG 8: CÁC HOẠT ĐỘNG CHÍNH 53

1 Các hoạt động giữ vệ sinh tại cửa hàng 53

2 Các hoạt động sản xuất tại cửa hàng 54

CHƯƠNG 9: CÁC ĐỐI TÁC CHÍNH 56

1 Các đối tác là khách hàng 56

2 Đối tác 57

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP 1 Lý do khách quan và chủ quan

1.1 Lý do khách quan

Cuộc sống ngày càng phát triển thì đời sống của con người càng được cải thiện Hiện nay, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến việc tiêu thụ thực phẩm và đồ uống có lợi cho sức khoẻ, đặc biệt là thực phẩm hữu cơ Theo báo cáo xu hướng tiêu dùng thực phẩm hữu cơ của AC Nielsen cho thấy, tại Việt Nam có 86% người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn sản phẩm organic (thực phẩm hữu cơ) cho bữa ăn hàng ngày vì tính an toàn, giàu dinh dưỡng và khả năng cải thiện sức khoẻ - trà Kombucha trở thành một phần quan trọng của cuộc sống hàng ngày bởi khả năng cung cấp cho người tiêu dùng những lợi ích về sức khỏe thông qua vi khuẩn men và chất chống oxi hóa có trong nó Mặc dù trà Kombucha đã tồn tại được một thời gian nhưng nhiều người tiêu dùng vẫn còn khá lạ lẫm với nó Chính vì điều đó, Fruit&Herb đã có một cơ hội tốt để giới thiệu và đưa trà Kombucha đến gần gũi hơn với người tiêu dùng.

1.2 Lý do chủ quan

Xu hướng sử dụng và tiêu thụ thực phẩm hữu cơ đang dần trở thành lối sống mà mọi người theo đuổi với nhiều lợi ích mà nó mang lại Chúng tôi thấy được rằng trà Kombucha có tiềm năng lớn trên thị trường và khả năng đáp ứng nhu cầu cho khách hàng tiêu dùng

Là người am hiểu và có kinh nghiệm trong việc lĩnh vực về trà Kombucha, chúng em tin với sự độc lạ mới mẻ và những công dụng tuyệt vời mà trà Kombucha mang tới sẽ phát triển và mang lại lợi nhuận cao.

2 Tổng quan doanh nghiệp2.1 Tên doanh nghiệp

Fruit&Herb tiên phong là doanh nghiệp kinh doanh theo mô hình hộ gia đình trực tiếp sản xuất và phát triển các sản phẩm đến từ Scopi – tạo nên món trà Kombucha với nhiều hương vị đặc biệt từ các loại trái cây sạch được chọn lọc trực tiếp tại nhà vườn cũng như được kết hợp với các loại thảo mộc mới lạ.

2.2 Câu chuyện thương hiệu

Với dòng sản phẩm được phát triển từ những yếu tố thiên nhiên, có thể sử dụng cho khách hàng ăn thô, ăn chay hoặc cộng đồng quan tâm đến thực phẩm sạch Chúng tôi đem đến Fruit&Herb với khách hàng những sản phẩm với tiêu chí không hoặc ít đường, và đặc biệt là không dùng chất bảo quản hay các chất hóa học trong quy định thực phẩm Tạo nên một thế hệ khỏe mạnh, một môi trường sống xanh, sạch và gần gũi tự nhiên.

2.3 Sứ mệnh và tầm nhìn

 Sứ mệnh

Sản phẩm và chất lượng: Fruit&Herb sẽ luôn gửi đến người tiêu dùng những sản phẩm Kombucha mới lạ, độc đáo và giúp nâng cao sức khỏe.

 Tầm nhìn

Fruit&Herb định hướng sẽ phát triển mở rộng quy mô với tiêu chí vẫn giữ nguyên hương vị, sự tươi mới trong từng thành phần tạo nên sản phẩm

 Mục tiêu kinh doanh

Giới thiệu sản phẩm: Con giống Scopy

- Trà Kombucha nguyên bản - Trà Kombucha kết hợp trái cây tươi - Trà Kombucha kết hợp thảo mộc - Trà Kombucha kết hợp rau củ và trái cây.

- Trà Kombucha có thề điều chỉnh chỉ số đường trong sản phẩm.

Increase revenue (Tăng trưởng doanh thu)

Mục tiêu hoàn vốn doanh nghiệp đúng thời hạn và tiếp tục tăng trưởng doanh

thu Recruit and retain high – quality employees (Tuyển dụng và giữ chân nhân viên chất lượng cao)

Khó khăn trong việc đào tạo tay nghề nhân viên do dòng sản phẩm đòi hỏi nhiều kỹ thuật trong từng công đoạn Phát triển và duy trì các phúc lợi rõ ràng để giữ chân nhân viên.

Enhance customer satisfaction (Nâng cao sự hài lòng của khách hàng)

Nâng cao sự hài lòng của khách hàng với dịch vụ tiện lợi mà thương hiệu mang lại: phí giao hàng, có thể chọn khung giờ giao hàng phù hợp, khách hàng có quyền kiểm tra sản phẩm ngay khi nhận để được hỗ trợ kịp thời theo số hotline khi có sự cố không mong muốn Improve company culture (Cải thiện

văn hóa công ty)

Văn hóa công ty trẻ trung, năng động, hướng tới những yếu tố gần gũi với thiên nhiên.

Maximize workplace safety (Tối đa hóa an toàn nơi làm việc)

Tối đa hóa sự an toàn nơi làm việc của doanh nghiệp với các loại máy móc chất lượng cao, cũng như các quyền lợi cho nhân viên và bảo hiểm.

Develop leadership (Phát triển khả năng lãnh đạo)

Ngày càng nâng cao khả năng quản lý, lãnh đạo của founder và hướng dẫn, nâng cao trực tiếp cho các nhân viên trong quá trình làm việc.

Expand productivity (Mở rộng năng suất)

Khi doanh nghiệp ổn định, có thể thương hiệu Fruit&Herb mở rộng thêm các cửa hàng tại các thành phố lớn do chính founder quản lý mà không qua trung gian nào

Increase product quality (Gia tăng chất Giá bán hợp lý mà vẫn giữ được chất

lượng sản phẩm) lượng sản phẩm nhờ vào việc tập trung vào mô hình D2C (sản xuất trực tiếp tại xưởng và giao bánh đến tận tay khách hàng) mà không qua bất kì trung gian

Mặc dù năm 2022 đã có dấu hiệu phục hồi sau đại dịch, ngành đồ uống lại tiếp tục đương đầu với các vấn đề khác Theo dự báo, năm 2023, ngành đồ uống tiếp tục gặp nhiều khó khăn, thách thức do hậu quả đại dịch COVID-19 cần phải khắc phục trong nhiều năm; ở tầm vĩ mô trên trên thế giới là cuộc xung đột Nga – Ukraine gây gián đoạn chuỗi cung ứng, suy thoái kinh tế trên phạm vi toàn cầu; còn trong nước lạm phát có dấu hiệu nóng hơn.

Ngày 21/2/2023, Bộ Tài chính lấy ý kiến về việc lập đề nghị xây dựng dự án Luật thuế tiêu thụ đặc biệt (TTĐB) (sửa đổi), đề xuất lần này có bổ sung đồ uống có đường, thức uống đại mạch và nước giải khát không cồn vào đối tượng chịu thuế TTĐB Theo giải trình của Bộ Tài chính, việc bổ sung những mặt hàng này vào Luật thuế TTĐB là nhằm bảo vệ sức khỏe người dân.

Vì vậy, nếu áp dụng chính sách thuế TTĐB với ngành đồ uống thì chắc chắn các doanh nghiệp trong ngành sẽ gặp nhiều khó khăn hơn Đặc biệt, đối tượng bị ảnh hưởng nhiều nhất sẽ là các doanh nghiệp vừa và nhỏ do không có đủ khả năng tài chính để cạnh tranh và duy trì qui mô sản xuất khi chi phí tài chính tăng lên và lợi nhuận sẽ giảm xuống.

 Yếu tố kinh tế

Với đặc thù quốc gia nhiệt đới, Việt Nam có tiết trời oi nồng, nóng bức và việc người dân hoạt động mạnh ở ngoài trời chắc chắn sẽ dẫn tới nhu cầu giải khát Đây cũng là thời điểm du lịch

phát triển mạnh, đồng thời cũng là mùa lễ hội nên sẽ là động cơ thúc đẩy tiêu dùng ngành đồ uống mạnh mẽ Đặc biệt, trong năm 2023, ngành du lịch Việt Nam cũng đang trên đà hồi phục.

Đón đầu những tín hiệu của mùa hè, ngành đồ uống trong nước trở nên vô cùng nhộn nhịp Hòa nhịp cùng với nhu cầu đa dạng của thị trường, các thương hiệu đồ uống đã bắt đầu cho ra đời rất nhiều sản phẩm đồ uống với danh sách công dụng đa dạng, phục vụ nhu cầu từ giải khát tới dinh dưỡng của đông đảo người tiêu dùng Từ “làm mát”, “thỏa cơn khát tức thì”; cho đến những công dụng không hiện hữu như “detox, thanh lọc cơ thể”,

Theo số liệu tổng hợp, doanh thu của ngành nước giải khát tại Việt Nam trong năm 2023 ước tính đạt 8,25 tỉ USD, con số này sẽ vượt mốc 10 tỉ USD vào năm 2027.

Tình hình kinh tế vĩ mô cũng dự báo ngành đồ uống nói chung và nước giải khát nói riêng sẽ ổn định trong năm 2023 do lạm phát bình quân dự báo giảm, chỉ ở mức 3.3% so với cùng kỳ 2022 Cùng với đó, các kênh on-trade trong năm 2023 đang trên đà hồi phục, với chính sách mở cửa khuyến khích cho du lịch, từ đó sẽ thúc đẩy tiêu dùng ngành nước giải khát.

 Yếu tố văn hoá, xã hội

Môi trường văn hóa xã hội là một thách thức lớn đến sự lựa chọn của khách hàng đối với trà Kombucha tùy vào từng vùng miền mà khẩu vị, thói quen, sở thích sẽ khác nhau và sẽ rất khó nắm bắt được điều đó Về thói quen đối với người miền Bắc họ thường trung thành với các thương hiệu ưa thích và ngược lại miền Nam họ luôn đón nhận các sản phẩm mới và dựa vào đó công ty sẽ có các chính sách phù hợp nhằm đưa sản phẩm đến với người tiêu dùng 2 vùng miền một cách phù hợp nhất.

Bên cạnh đó, ngày nay, trào lưu bảo vệ môi trường, hạn chế dùng đồ nhựa đã không còn xa lạ với chúng ta, điều đó đã dẫn tới việc người tiêu dùng bắt đầu bỏ mua các loại sản phẩm đóng chai nhựa hoặc vô cùng quan tâm tới việc các vỏ chai của nước đóng chai có thể tái chế được hay không Từ đó dẫn đến sự thay đổi trong chiến lược Marketing của nhiều nhãn hàng.

 Yếu tố công nghệ

Khi sản xuất trà Kombucha ở quy mô công nghiệp, đòi hỏi các nhà sản xuất cần phải hiểu rõ bản chất của quá trình lên men, kiểm soát chặt chẽ các yếu tố của quá trình lên men để tạo ra sản phẩm an toàn và chất lượng để cung cấp sản phẩm ra thị trường Ngoài ra, khác với sản xuất ở quy mô gia đình, thì khi sản xuất ở quy mô công nghiệp sẽ nghiên cứu làm thế nào để bảo quản sản phẩm được lâu Lúc này, nhà sản xuất sẽ đặt mục tiêu là tạo ra sản phẩm chất lượng, nhưng vẫn đảm bảo độ an toàn trong thời gian bảo quản để dễ dàng thương mại và tiếp cận được nhiều phân khúc khách hàng hơn so với làm ở quy mô gia đình.

 Yếu tố môi trường

Nhiệt độ là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hoạt động của nấm men Ngoài ra, thời điểm kết thúc lên men Kombucha là một trong những yếu tố quyết định đến chất lượng sản phẩm thức uống lên men Vì vậy, cần phải đảm bảo, theo dõi được nhiệt độ và thời gian trong chu trình

 Sau thời kỳ dịch bệnh mọi người đều đã có nhận thức nhiều hơn vấn đề ăn uống và sử dụng những sản phẩm tốt cho sức khỏe, những sản phẩm cung cấp nhiều vitamin C để tăng sức đề kháng… và xu hướng sử dụng những thực phẩm tự nhiên, bổ sung vitamin, dinh dưỡng ngày càng tăng cao.

 Đối với những người chưa uống nước trái cây lên men thì sẽ thấy vị

 Thị trường rộng lớn khó khăn trong việc cạnh tranh với những dòng nước

Kombucha khó uống, có vị lạ, chua uống giải khát tương tự hay những dòng sản phẩm Kombucha đã có thương hiệu từ trước Người tiêu dùng có yêu cầu cao hơn về sản phẩm do đó doanh nghiệp cần phải đưa ra sản phẩm chất lượng để đáp ứng những yêu cầu khắt khe.

 Đã có nhiều brand Kombucha trên thị trường.

CHƯƠNG 2: PHÂN KHÚC KHÁCH HÀNG 1 Phân loại thị trường

Niche Market (Thị trường ngách): Nhóm khách hàng có nhu cầu muốn cải thiện sức khỏe bằng cách sử dụng các loại nước giải khát thiên nhiên, trái cây thay thế cho các loại nước giải khát đóng chai đang có trên thị trường

- Kích thước phân khúc: 25 – 45 tuổi - Thành phần khách hàng:

 Nghề nghiệp: Nhân viên văn phòng, PT, Gymer, người dạy những lớp Yoga, Pilates  Thu nhập: 8 – 20 triệu/tháng

 Tình trạng hôn nhân: Kết hôn, độc thân  Nhu cầu: Luôn quan tâm đến sức khoẻ và sắc đẹp.

 Sở thích: Thể dục và sức khỏe, ăn kiêng, yoga, thiền Đồ ăn và đồ uống: Trà, thực phẩm hữu cơ, ăn chay hoàn toàn.

 Phân loại tiêu dùng: Sử dụng sản phẩm có giá trị từ trung bình đến cao

 Thói quen: Có khối lượng công việc lớn  áp lực thiếu thời gian chăm sóc bản thân.

2 Phân khúc khách hàng chính của doanh nghiệp2.1.Khách hàng của Fruit&Herb được chia làm 2 nhóm chính

Nhóm khách hàng Chi tiết nhóm khách hàng Yêu cầu

Khách hàng cá nhân B2C: người tiêu dùng Chất lượng sản phẩm, kiểu

Theo VTV, trong năm 2023, xu hướng sản phẩm tiêu dùng được dự báo sẽ ngày càng tiện lợi hơn, chú trọng đến sức khoẻ của người tiêu dùng, đồng thời đảm bảo yếu tố thân thiện với môi trường Sau khi trải qua đại dịch Covid, người tiêu dùng có xu hướng chú trọng hơn vào sức khoẻ của bản thân Thị trường cho những sản phẩm chăm sóc sức khoẻ và sắc đẹp hứa hẹn sẽ được chào đón nhiều hơn trong vài năm tới

 Đây cũng chính là cơ hội lớn để Fruit&Herb gia nhập thị trường.

Công ty eDoctor – Một ứng dụng di động chuyên cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khoẻ tại Việt Nam đã tiến hành một cuộc khảo sát trên gần 5.000 người sử dụng eDoctor trong tháng 8.2016 Theo kết quả cho thấy, tỉ lệ người quan tâm tìm hiểu về sức khoẻ có 31% ở độ tuổi từ 18-24 và 39% ở độ tuổi từ 24 – 40

Điều này cho thấy đối tượng quan tâm đến sức khoẻ từ 18-40 tuổi rất cao.

Cũng theo kết quả khảo sát của eDoctor, có đến 55% người trả lời khảo sát là nữ:

Giới tính tham gia khảo sát của eDoctor

Trong báo cáo nhu cầu làm đẹp của phụ nữ tại thành phố Hồ Chí Minh do phòng Marketing ngân hàng HMBank thực hiện chỉ ra rằng, chỉ sau biện pháp chăm sóc tại spa (100% câu trả lời), nhiều biện pháp làm đẹp ngay tại nhà được nữ giới lựa chọn thường có xu hướng nghiêng về sử dụng các loại rau củ, trái cây tươi hoặc thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng giúp cải thiện cả sức khoẻ và sắc đẹp (80%).

Một khảo sát nhanh khác được thực hiện bởi công ty NCTT trực tuyến W&S vào tháng 8/2012 dựa trên 261 thành viên nữ từ độ tuổi 19 tuổi trở lên và đa số là nhân viên văn phòng (68%) nhằm tìm hiểu về các biện pháp chăm sóc sắc đẹp của phụ nữ thì phương pháp ăn nhiều rau quả, trái cây và uống nhiều nước đều đứng ở vị trí cao, chỉ sau chăm sóc tại spa và sử dụng mỹ phẩm.

 Độ tuổi khách hàng mà Fruit&Herb đang hướng đến là nữ 25 – 45 tuổi, công việc của họ chủ yếu là nhân viên văn phòng và nội trợ và các ngành nghề liên quan đến chăm sóc sức khỏe, thể hình.

Sở Y Tế vừa có báo cáo UBND TP.HCM về dân số chia theo nhóm tuổi thực tế của thành phố, số liệu được cập nhật lần 6 tính đến 1.6.2023 Theo đó, tổng dân số TP.HCM tính đến ngày 1.6.2023 là gần 8,9 triệu người Trong đó, tổng dân số từ 18 đến 49 tuổi là 4.881.971 người, chiếm phần lớn dân số toàn thành phố, độ tuổi này hầu hết đến từ sinh viên và nhân viên văn phòng đang sinh sống, học tập và làm việc tại thành phố Hồ Chí Minh.

 Fruit&Herb sẽ tập trung vào đối tượng khách hàng tại thành phố Hồ Chí Minh.

Tâm lý của phụ nữ trong độ tuổi 25 – 45 tuổi khi lựa chọn hàng hoá, nhất là thực phẩm luôn tìm hiểu kĩ sản phẩm trước khi đưa ra quyết định.

Về hành vi, họ bắt đầu quan tâm đến sức khoẻ, sắc đẹp và chất lượng các loại nước tiếp nhận vào cơ thể hằng ngày, ưu tiên các thành phần an toàn tự nhiên, nếu đã sử dụng và hài lòng với một thương hiệu thì sẽ trở thành khách hàng trung thành.

Lối sống: Quan tâm tới lối sống ăn uống healthy và bảo vệ môi trường.

CHƯƠNG 3: TUYÊN BỐ GIÁ TRỊ 1 Tính mới và hiệu quả

- Chôm chôm Thái và quả dứa (thơm): chôm chôm cung cấp nhiều dinh dưỡng, chất chống oxy hóa, thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động, hỗ trợ giảm cân, giàu vitamin và các hợp chất thực vật có lợi Trong dứa có chất ngăn ngừa ung thu cũng như giúp xương chắc khỏe

- Táo và cần tây: khi hai loại này kết hợp với nhau sẽ có tác dụng thanh nhiệt giải độc, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, chống lão hóa và ngăn ngừa nguy cơ ung thư

- Cam thảo và mật ong: cam thảo có vị ngọt nhẹ kết hợp với mật ong và vị chua lên men của Kombucha có thể nói đây là hương vị mà chúng tôi tâm đắc nhất khi đưa ra thị trường Trong dân gian bài thuốc kết hợp giữa mật ong và cam thảo cũng được sử dụng rất nhiều, khi hai hương liệu kết hợp với nhau sẽ có công dụng hỗ trợ làm giảm cholesterol, bảo vệ gan, nâng cao sức khỏe cho hệ miễn dịch, giảm tình trạng đau dạ dày, kháng khuẩn và chống ung thư

- Với những sản phẩm mới được Fruit&Herb cho ra mắt đều hướng tới lợi ích của khách hàng cũng như xứng đáng với sự tin tưởng của khách hàng Sản phẩm được làm từ những nguyên liệu từ thiên nhiên nên hoàn toàn có thể đảm bảo về sức khỏe và sự an toàn của người tiêu dùng.

2 Dịch vụ đang đáp ứng những nhu cầu nào của khách hàng?

- Fruit&Herb chuyên cung cấp cho khách hàng nước uống giải khát được làm từ thiên nhiên - Lợi ích đầu tiên mà chúng tôi đem lại cho khách hàng là đánh tan cơn khát của họ, đặc biệt

là vào những ngày hè khô nóng Ngoài ra với hương vị mà kombucha mang lại sẽ để lại những 1 cảm xúc khó quên.

- Kombucha là thức uống giàu lợi khuẩn probiotic Ngoài ra còn cung cấp nhiều dưỡng chất như:

o Acid hữu cơ như axid lactic và axit axetic Axid lactic có thể giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa Axit axetic có khả năng kháng vi khuẩn tốt.

o Chất chống oxi hóa bao gồm polyphenol

o Enzyme giúp tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất tốt hơn o Vitamin và khoáng chất như vitamin B, axit folic.

- Sự thuận tiện: lối sống bận rộn và không có nhiều thời gian trong việc nấu nướng và chăm

sóc bản thân có thể trở nên khó khăn Trà Kombucha sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian mà vẫn duy trì lối sống lành mạnh Được làm tại nhà với nguyên liệu hữu cơ, sản phẩm của chúng tôi không chỉ ngon mà còn dễ tiêu thụ, giúp bạn duy trì sức khỏe mà không phải mất thời gian nấu nướng và có thể uống thay thế cho các đồ uống không lành mạnh.

- Sản phầm phù hợp với ngân sách : mức giá hợp lý phù hợp với đặc biệt đối với người trẻ

và sinh viên, sản phẩm Trà Kombucha của chúng tôi không chỉ là một lựa chọn lành mạnh mà còn là một sự đầu tư vào sức khỏe và sắc đẹp của bạn.

- Thiết kế : với thiết kế dạng lon như những sản phẩm phổ biến ngày nay trên thị trường, giúp

khách hàng dễ dàng cầm nắm và sử dụng.

3 Dịch vụ đang cung cấp giá trị cốt lõi nào cho khách hàng

- Sức khỏe : Sức khỏe và sắc đẹp luôn là ưu tiên hàng đầu Sản phẩm Trà Kombucha

của chúng tôi là một phần của lối sống lành mạnh của bạn, là sản phẩm thức uống tự nhiên, không chứa chất bảo quản và ít đường Cung cấp các vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa và có thể giúp cải thiện tình trạng da, tăng cường hệ tiêu hóa, và cung cấp năng lượng tự nhiên.

- Lựa chọn đa dạng (luôn cải tiến) : Thấu hiểu được mỗi khách hàng sẽ có những sở

thích khác nhau Với nhiều loại hương vị và biến thể được hết hợp với trái cây tươi tự nhiên vừa an toàn vừa bổ dưỡng mà không hề gây nhàm chán, bạn có thể tìm thấy Trà Kombucha phù hợp với khẩu vị của bạn Hoặc bạn có thể lựa chọn cho mình vị nguyên bản và thoải mái mix vị mà mình yêu thích vừa cải thiện sắc đẹp vừa tăng hương vị.

- Hiệu quả : Trà kombucha giúp ngừa táo bón, nhiễm trùng đường ruột, kiết lỵ, rối

loạn tiêu hóa, chữa viêm loét ruột và dạ dày Cải thiện làn da, trà kombucha tăng tính đàn hồi cho da,làm màu da tươi sáng hơn Còn có tác dụng chữa bệnh vảy nến, chàm, mụn nước, mụt cóc, viêm da, sừng da và giúp mọc tóc nhiều hơn Giups cơ

thể tiêu diệt vi khuẩn, làm giảm nguy cơ tim mạch, có thể giúp kiểm soát tốt hơn bệnh đái tháo đường type 2.

- Đáng tin cậy : Sản phẩm được kiểm định rõ ràng trước khi đưa ra thị trường, tuân

thủ theo những điều khoản của pháp luật và vệ sinh an toàn thực phẩm.

4 Chi phí sản phẩm

Đối thủ cạnh tranh trực tiếp:

Star Kombucha là thương hiệu Kombucha đầu tiên tại Việt Nam được sản xuất theo tiêu chuẩn và công thức từ Mỹ Cho đến thời điểm hiện tại, Star Kombucha đã và đang định vị được chỗ đứng trên thị trường và các sản phẩm đa dạng được nhiều người tiêu dùng yêu thích Có giá từ 30.000VNĐ/1lon (250ml), 340.000VNĐthùng (12 lon)

 Điểm mạnh: là thương hiệu quen thuộc tại Việt Nam, sản phẩm đa dạng bảo quản được lâu, thức uống có lợi cho sức khỏe

 Điểm yếu: vẫn còn nhiều khách hàng chưa biết đến trà Kombucha cũng như tác dụng mà nó mang lại, chưa có cửa hàng riêng trên thị trường, giá thành được đánh giá là khá cao so với các loại nước giải khát khác

Đối thủ cạnh tranh gián tiếp:

_ Saigon Kombucha: có giá 35.000VNĐ/1 chai

1. Diểm mạnh: có cửa hàng tại thành phố Hồ Chí Minh, sản phẩm dùng từ nguyên liệu tươi,

2. Điểm yếu: không bảo quản được lâu (cần phải bảo quản lạnh), ít sản phẩm, thương hiệu còn nhỏ chưa được nhiều người biết đến

CHƯƠNG 4: KÊNH PHÂN PHỐI 1 Chiến lược D2C (Bán hàng trực tiếp):

- Trải nghiệm thương hiệu tốt hơn - Trải nghiệm khách hàng tốt hơn

- Mối quan hệ trực tiếp giữa khách hàng và doanh nghiệp - Dữ liệu & Thông tin chi tiết về người tiêu dùng - Tiếp cận trực tiếp với người tiêu dùng - Tiếp cận trực tiếp với thương hiệu

 Các ứng dụng giao hàng thực phẩm: Tăng trưởng gấp 3 lần chỉ sau đại dịch COVID – 19, có khả năng cao vẫn sẽ tiếp tục trong giai đoạn 2022 – 2028 Bên cạnh đó, số lượng khách hàng sử dụng Food Delivery Apps từ 1 – 2 lần/tuần chiếm tỉ lệ phần trăm cao nhất

 Fruit&Herb chọn kênh phân phối đối tác với các ứng dụng phổ biến như: GrabFood (chiếm 29%) và ShopeeFood (chiếm 27,8%).

 Giao hàng thực phẩm trực tuyến vẫn hoạt động mạnh mẽ tại TP.HCM với số lượng tài xế và đơn hàng tăng cao vào hai khung giờ đặc biệt: 7h – 9h30, 12h30 – 15h30 (theo ghi nhận thực tế tại các cửa hàng FnB) phục vụ nhu cầu cho bữa sáng và bữa trưa cho các phân khúc khách hàng mục tiêu của Fruit&Herb

Fruit&Herb sử dụng Grab là đối tác

Chính sách đối với người bán

- Grab hỗ trợ người bán đăng ký tài khoản miễn phí, không thu phí hoa hồng - Grab cung cấp các công cụ hỗ trợ người bán quản lý cửa hàng, bán hàng, giao

- Grab có chính sách ưu đãi về giá cước vận chuyển, phí giao hàng, cho người bán.

-Cách tính năng cơ bản của GrabFood đối với doanh nghiệp:

 Có thể kiểm soát thực đơn và tình trạng cửa hàng để on/off trên ứng dụng GrabFood

 Được báo những đơn hàng sắp tới, đơn hàng đã có tài xế, đơn hàng tài xế đã đến, lịch sử đơn hàng và báo cáo doanh thu

- Giá dịch vụ:

Bắt đầu từ ngày 01/09/2023, GrabFood áp dụng “Gói Thương Nhân Mới” với giá là 1.200.000 đồng, đã bao gồm thuế GTGT đối với mỗi doanh nghiệp tại khu vực Hà Nội và TP.HCM Phí hoa hồng sẽ dựa trên doanh số bán ra và theo tỷ lệ quy định tại hợp đồng dịch vụ thương mại điện tử

 Giá cước tối thiểu 3km đầu tiên: 16.000  Giá cước mỗi km tiếp theo: 5.000

 Phí dịch vụ: áp dụng với các đơn hàng GrabFood và mô hình của doanh nghiệp là 3.000 hoặc 6.000

 Các khoản khác:

i Lệ phí cầu đường, phí ra vào sân bay, bến xe: tuỳ vào phát sinh thực tế, áp dụng khi chuyến xe có lộ trình đi qua các trạm thu phí ii Phí đơn hàng nhỏ: áp dụng cho các đơn hàng GrabFood và

GrabMart có giá trị tiền hàng (chưa bao gồm cước phí vận chuyển) chưa đạt một mức giá trị tối thiểu, với mức 2.000đ hoặc 3.000đ tùy theo từng khu vực.

iii Quyền lợi chuyến xe (Ride Cover), Đảm bảo hàng hóa: áp dụng đối với các dịch vụ di chuyển, giao nhận, khi hành khách/ người dùng có nhu cầu lựa chọn thêm tính năng Quyền lợi chuyến xe (Ride Cover) hoặc Đảm bảo hàng hóa Sản phẩm bảo hiểm được cung cấp bởi các công ty bảo hiểm được cấp phép theo điều khoản và điều kiện bảo hiểm tương ứng.

iv Khoản đóng góp trung hòa các-bon: áp dụng khi người dùng có nhu cầu chọn thêm tính năng “Đóng góp trung hòa các-bon”.

v Tiền gửi xe: áp dụng đối với các đơn hàng có phát sinh chi phí gửi xe tại các nhà hàng/cửa hàng, Đối tác sẽ ứng trước khoản tiền này khi thực hiện đơn hàng và thu lại từ người dùng Lưu ý: Khoản tiền gửi xe là không cố định, và có thể được cập nhật thường xuyên tùy vào địa điểm và thời điểm đặt hàng của người dùng (*)

Có bảng tính đối chiếu hóa đơn giữa GrabFood và doanh nghiệp.

2.2 Kênh riêng

-Kế hoạch truyền thông của Fruit&Herb

MEDIA PLAN CỦA FRUIT&HERB

Mục tiêu

Cải thiện giao diện trang web, trang chủ truyền thông, tăng độ nhận diện thương hiệu (khách hàng biết đến

sản phẩm của doanh nghiệp ).

Tăng nhận thức của khách hàng về thông điệp thương hiệu muốn

truyền tải (tác dụng của kombucha tới sức khỏe) Kombucha: Chăm sóc sức khỏe

và tăng cường cơ thể.

kombucha mang đến cho bạn những sản phẩm kombucha chất lượng cao, đa dạng hương vị, tốt cho sức khỏe.

Nguồn cung cấp lợi khuẩn dồi dào, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường

Thông tin và menu đồ uống của doanh nghiệp

Theo dõi và cải thiện giao diện web

MEDIA PLAN CỦA FRUIT&HERB

Mục tiêu

Tăng độ nhận diên thương hiệu Tạo sức ảnh hưởng đến thói quen

của khách hàng.

Tăng độ nhận diện thương hiệu Tìm kiếm thêm nhiều khách hàng

Thay đổi cuộc sống với thương hiệu của chúng tôi: Tạo thói quen

tốt cho sức khỏe và tinh thần.

Khởi đầu năm mới cùng khỏe dành cho bạn và gia đình, giúp bạn khởi đầu năm mới tràn đầy năng lượng và sức khỏe Kênh truyền thông Facebook Ads – bài đăng

- Hình ảnh Website của Fruit&Herb

- Fruit&Herb bán tại cửa hàng với 2 hình thức là Instore (Ngồi lại) và Take away (Mang đi)

Nếu khách sử dụng dịch vụ thì cửa hàng sẽ thu lời 69% Còn nếu khách đặt qua ứng dụng thì cửa hàng sẽ chỉ còn thu được 39% lợi nhuận Lý do là vì những cửa hàng ăn phải trả cho các ứng dụng bên thứ ba này từ 10 đến 25% số tiền thu về cho mỗi hóa đơn.

Theo kết quả bản “Khảo sát thị trường về nhu cầu tiêu dùng ngành ẩm thực Việt Nam” do Kantar thực hiện năm 2020, có đến 43% người dân TP.HCM và 34% người dân Hà Nội đặt đồ ăn trực tuyền ít nhất một lần mỗi tuần Đặc biệt, vì mối lo ngại dịch bệnh, người dân sẽ có 2 lựa chọn mua đồ ăn là mua mang đi (Take away) và đặt giao tận nhà (Home delivery), nhưng tỉ trọng đặt đồ ăn giao tận nhà lại cao gấp đôi so với mua mang đi.

Mở rộng khách hàng: Một số khách hàng có thể muốn ngồi tại cửa hàng và thưởng thức đồ uống, trong khi những người khác có vấn đề về thời gian hoặc muốn mang đi về.

Tăng doanh số bán hàng: Tạo ra nguồn thu từ khách hàng không thể hoặc không muốn ngồi tại cửa hàng, tăng doanh số bán hàng và lợi nhuận.

Tiết kiệm chi phí: Khi khách hàng trả cùng 1 giá tiền cho 1 loại sản phẩm nhưng nhận lại kết quả dịch vụ khác nhau Fruit&Herb có thể tốn thêm 1 phần chi phí về vị trí ngồi, điện (sạc thiết bị điện tử của khác hàng),…hoặc các chi phí đó có thể thay thế bởi chi phí đóng gói (bao bì) nếu khách hàng sử dụng mang đi

Đáp ứng nhu cầu khách hang.

Doanh nghiệp phải đảm bảo rằng quy trình phục vụ được thực hiện một cách hiệu quả và không nhầm lẫn

CHƯƠNG 5: QUAN HỆ KHÁCH HÀNG

Fruit&Herb thiếp lập mối quan hệ với khách hàng:

1 Chăm sóc khách hàng ngay tại cửa hàng

Fruit&Herb hiểu được sự quan tâm, chăm sóc đối với khách hàng tại cửa hàng sẽ phụ thuộc phần lớn vào nhân viên ngay tại cửa hàng Do đó, Fruit&Herb quyết định sẽ triển khai quy trình chăm sóc khách hàng cụ thể tại cửa hàng với những yêu cầu đặc biệt

 Cười: các bước để hoàn thiện một nụ cười với khách hàng Huấn luyện bản thân cười nhiều hơn.

Quan sát những người hay cười Tìm kiếm sự trợ giúp của người khác Lựa chọn tác nhân kích thích nụ cười Mỉm cười với người lạ.

Hãy giả vờ cho đến khi điều đó trở thành sự thật

 Chào: Cử chỉ gật đầu chào

“Dạ chào anh/chị” hoặc “Dạ xin chào” nếu không phân biệt được giới tính.

 Chủ động: Cụ thể trong từng tiếp xúc với khách hàng.

Hướng dẫn khách hàng khu vực giữ xe – Đưa thẻ xe bằng 2 tay hoặc tay sau kề lên tay trước – Hướng dẫn lối vào cửa hàng

Nhanh chóng chủ động mở cửa cho khách hàng – Dùng cánh tay hướng dẫn khách vào khu vực order – Có thể hỏi khách đi số lượng bao nhiêu/Dùng tại chỗ hay mang đi để chủ động sắp xếp khu vực chỗ ngồi

Dùng cánh tay chỉ rõ ràng bảng menu hoặc đưa menu tay cho khách – Đưa hóa đơn, tiền thối bằng 2 tay và hướng dẫn khách hàng đợi sản phẩm

Đối với khách dùng tại chỗ: Bưng sản phẩm đến tại bàn cho khách hàng – Giao và giới thiệu rõ sản phẩm với khách hàng.

Đối với khách hàng mang đi: Kiểm tra đúng bill và đủ số lượng món – Giao và giới thiệu rõ sản phẩm với khách hàng – Đưa sản phẩm bằng 2 tay.

Hỗ trợ đối với khách hàng dùng tại chỗ: Quan sát khách hàng và hỗ trợ khi khách có nhu cầu – Chủ động điều chỉnh điều hòa, ánh sáng dựa theo thời tiết, số lượng khách đông/ít,… Khi khách hàng ra về: Chủ động mở cửa cho khách hàng – Dắt xe cho khách hàng

 Cảm ơn Cử chỉ gật đầu.

“Cảm ơn anh/chị và hẹn gặp lại” hoặc “Dạ xin cảm ơn” nếu không phân biệt được giới tính

 Tặng quà khai trương để ghi dấu ấn với khách hàng bao gồm các loại: túi đựng chai có in logo, combo 3 ống hút gạo, lót ly có in logo.

 Fruit&Herb có thể lưu lại trong tâm trí khách hàng nhờ vào việc chăm sóc khách hàng tại cửa hàng.

2 Đối với khách hàng online

- Khách hàng có thể liên hệ được với doanh nghiệp qua số hotline, message trên website - Bên cạnh đó khách hàng còn sẽ có thể mua hàng, đánh giá từng đơn hàng (có thể đánh

giá chi tiết từng giai đoạn).

- Mục đích: Fruit&Herb có thể nằm đâu trong tâm trí khách hàng và tại sao khách hàng lựa chọn Fruit&Herb khi cần đồ uống healthy?

 Chương trình “Tái chế cùng Kombucha”

Fruit&Herb mong muốn góp sức, chung tay xây dựng nên một cộng đồng xanh - sạch - đẹp bằng việc thu gom lại những vỏ chai mà khách hàng đã mua tại Fruit&Herb.

Chương trình đổi vỏ chai diễn ra như sau:

 5 vỏ chai đổi 1 trà Kombucha vị bất kì miễn phí  1 vỏ lẻ được trừ -4000đ vào hoá đơn mua tiếp theo

Fruit&Herb nhận đổi vỏ chai tại cửa hàng hoặc khách book ship tới nếu không tiện (khách vui lòng nhắn trước cho chúng mình nhé) đều sẽ nhận được ưu đãi như trên.

 Bán set DIY “Tự tay pha chế vị Kombucha riêng của bạn”

Việc ra mắt set DIY vừa giúp khách hàng tự do sáng tạo vừa được thưởng thức hương vị trà Kombucha mà mình yêu thích.

Hiện tại, Fruit&Herb cho ra mắt 2 set DIY trà Kombucha:

 Set DIY combo 2 trà Kombucha chỉ 120.000đ

 Set DIY combo 4 trà Kombucha chỉ 220.000đ Trong mỗi set DIY sẽ gồm:

 Trà Kombucha nguyên bản + 2 hủ sốt vị trái cây  Trà Kombucha nguyên bản + 4 hủ sốt vị trái cây (Và ly nhựa kèm theo để khách pha chế trà theo sở thích)

 Các chương trình khuyến mãi, ưu đãi vào những dịp đặc biệt.

Nhằm tri ân khách hàng và khuyến khích khách hàng tiếp tục mua hàng, Fruit&Herb luôn có các chương trình khuyến mãi vào các dịp lễ, các ngày sale đặc biệt như ngày sale đôi, giữa tháng và cuối tháng,…

Cụ thể hơn đối với khách hàng mới khi mua hàng sẽ nhận được:

 Voucher 10%, 15%,… cho lần mua hàng tiếp theo  Hỗ trợ hoặc miễn phí giao hàng đối với tuỳ khu vực gần xa  Các món quà xinh xắn như móc khoá, đồ lót ly, túi đựng chai,… Đối với khách hàng đã mua hàng sẽ nhận được các ưu đãi trên và:

 Tích điểm và trở thành khách hàng thân thiết, khách hàng VIP và nhận được các ưu đãi tương ứng

 Vào ngày sinh nhật, khách hàng sẽ nhận được miễn phí set trà vị bất kì

Việc vận hành cơ sở dữ liệu CRM trong hệ thống CRM của Fruit&Herb đóng vai tròquan trọng không kém hoạt động tiếp thị CRM

Phần mềm CloudPro CRM được xác định là đáp ứng đầy đủ các yêu cầu và có thể mang lại hiệu quả cho hệ thống quản lý khách hàng.

 Quản lý danh sách nhà cung cấp của công ty Tạo đơn hàng,nhập hóa đơn,

 Quản lý thông tin sản phẩm đã mua

 Lập và quản lý bảng giá bán theo từng đợt mua hàng cho từng sản phẩm, đối tượng khách hàng.

CloudPro CRM giúp Fruit&Herb tiếp cận đúng khách hàng mục tiêu nhờ các chức năng sau:

 Theo dõi và chuyển đổi trạng thái giao dịch  Ghi nhận báo giá, đơn đặt hàng, hóa đơn.

 Doanh số theo tháng, năm, khách hàng và nhân viên  Báo cáo doanh số dự kiến theo các chiến dịch marketing  Báo cáo tồn kho theo sản phẩm.

CHƯƠNG 6: NGUỒN DOANH THU 1 Bảng dự tính doanh thu 12 tháng trong năm 2024