Phát triển sản phẩm đề tài phát triển sản phẩm thạch yogurt vị nho chanh dây bổ sung canxi

Dùng thang điểm từ 1-5 để đánh giá các tiêu chí với mức điểm tương ứng: nguồn gốc từ cá, tuýp I, Ferric pyrophosphate, Vitamin B5, Nước, Đường ngô cao phân tử HFSC, Mận khô, Hương liệu h

Trang 1

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

-& -PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM

ĐỀ TÀI: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THẠCH YOGURT VỊNHO CHANH DÂY BỔ SUNG CANXI

Giảng viên hướng dẫn : TS Giang Trung KhoaNhóm sinh viên thực hiện : Tổ 1 - Nhóm 1

1

Trang 3

PHẦN II: PHÂN TÍCH, LỰA CHỌN Ý TƯỞNG 4

1. ĐÁNH GIÁ SƠ BỘ BẰNG VRIN 4

2. ĐÁNH GIÁ MA TRẬN 24

3. ĐÁNH GIÁ RWW 27

3.1 Kiểm tra Real 27

3.2 Kiểm tra Win 27

3.3 Kiểm tra Worth it 28

4 THIẾT KẾ CÂU HỎI ĐIỀU TRA NHU CẦU VÀ THỊ HIẾU NGƯỜI TIÊU DÙNG 29

4.1 Thiết kế phiếu điều tra nhu cầu và thị hiếu người tiêu dùng 29

4.2 Kết quả điều tra 32

4.3 Quan niệm về sản phẩm tương lai 42

6 CHIẾN LƯỢC MARKETING 51

6.1 Công cụ phân tích SWOT 51

6.2 Chiến lược marketing 52

6.2.1.Chiến lược sản phẩm 52

6.2.2.Chính sách về giá: 52

6.2.3.Kênh phân phối sản phẩm 55

6.2.4.Xúc tiến bán hàng và hỗ trợ kinh doanh 56

Phụ lục………58

3

Trang 4

PHẦN II: PHÂN TÍCH, LỰA CHỌN Ý TƯỞNG1 ĐÁNH GIÁ SƠ BỘ BẰNG VRIN

V: Phải có giá trị, khắc phục được điểm yếu, vượt lên đối thủ cạnh tranh R: Hiếm, độc đáo

I: Khó bắt chước.

N: Khó/ không thể thay thế (ít nhất cho hết vòng đời của sản phẩm) Dùng thang điểm từ 1-5 để đánh giá các tiêu chí với mức điểm tương ứng: nguồn gốc từ cá, tuýp I), Ferric pyrophosphate, Vitamin B5, Nước, Đường ngô cao phân tử (HFSC), Mận khô, Hương liệu (hương mận tổng hợp)…

-Công dụng: giúp da ẩm mịn, tăng cường độ đàn hồi, hỗ trợ ngăn ngừa lão hóa và giúp da sáng đẹp tự nhiên.

-Đối tượng : phù hợp với người lớn, người trung niên ( 18-45)

-Phân khúc : trung – cao cấpxanh, nước ép rau má, đường, nước,…

-Công dụng: Thanh nhiệt, mát gan

-Đối tượng sử dụng: 18-45 tuổi-Phân khúc thị trường: trung liệu vị mãng cầu, nước, đường,…

-Công dụng: giúp bạn bổ sung các loại vitamin, chất xơ, mà còn là món ăn vặt thơm ngon giúp cả nhà giải nhiệt

Trang 5

trong những ngày nắng nóng-Đối tượng sử dụng: Phù hợp với mọi lứa tuổi

-Phân khúc thị trường: trung

-Thành phâần: qu kiwi, đảường, nước s a tữươi,Gelatn ,…

-Công d ng: hôỗ tr têu hóa, ụợtăng cường miêỗn d ch, gi m đông máu ịả

-Công d ng: gi m cân , c i thi nụảảệb nh t u đệểường , gi m cholesterol máu.ả-Đôối tượng : tr em t 3 tu i tr lênẻừổở-Phân khúc : trung – cao câốp

-Thành phâần: Nguyên li u: dâu ệtây tươi, gelatn, nước, đường, s a tữươi,…

-Công d ng: tăng cụường châốt xo, cung câốp vitamin C.Gelatn, đường nước , …

-Công d ng: giúp gi m can, tăngụảcường s c kh e tm m ch, tôốt cho da.ứỏạ

-Thành phâần: m t ong nguyên ậchâốt, nước, gelatn, hương li u…ệ

Trang 6

-Công d ng: Tăng cụường ch c ứnăng tuyêốn giáp, hôỗ tr tm mach, gi m ợả

-Thành phâần: trái cây (táo, chuôối, d a), rau c ( c i kale, cà rôốt, t ứủảớchuông), fructose, glucose, agar, polysacarit

-Công d ng: S n ph m không ụảẩch có hỉương v th m ngon mà còn giúp ịơb sung nhiêầu vitamin cho c th nh ổơểư

-Thành phâần: nước ép câần tây cô đ c nguyên châốt, m t ongặậ

-Công d ng: gi i đ c c th , tr ụảộơểẻhóa c thơể

-Đôối tượng: t ừ 18 tu i tr lênổở-Phân khúc: trung câốp

Trang 7

-Công d ng:ụ giúp đ p da, c i ẹảthi n têu hóaệ

-Công dụng: bổ sung Collagen, từ đó hỗ trợ người dùng ngăn ngừa và cảithiện tình trạng da đàn hồi kém, da khô chống ung thư, rất tốt cho mắt, rất tốt choxương, kiểm soát cân nặng.nhi t mi ng, dệệưỡng tóc và t o mùi th m ạơcho tóc Dưỡng da trăống sáng, xóa tàn nhan, ch a viêm h ng, hen suyêỗn, gi m ữọảcăng th ng m t m i.hành kinh, đau b ngẳệỏục a ph n ủụ ữ

-Đôối tượng s d ng:ử ụ trên 3 tu iổ-Phân khúc th trị ường: trung câốp, cao câốp

Trang 8

d a,nừước côốt d a, đừường, đ u ph ng, ậộ

-Công d ng:ụgiúp thanh nhi t cệ ơth , gi i khát & tôốt cho s c khoểảứẻ

-Đôối tượng s d ng:ử ụ trên 3 tu iổ-Phân khúc th trị ường: cao câốp

-Thành phần: Tuyết lê Thiểm Tây, quả tỳ bà Phúc Kiến, trần bì Quảng Đông (vỏ quýt khô), la hán Quảng Tây, cát cánh (cánh thảo) An Huy, kim ngân hoa Sơn Đông, đường trắng,

-Công dụng: Là món ăn vặt bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt, giải độc Có thể sử dụng để giải nhiệt khi thời tiết nóng nực; cơ thể mệt mỏi, uể oải; họng khô rát;ăn nhiều đồ cay nóng, chiên nướng, lắm dầu mỡ

-Đối tượng: trên 3 tuổi-Phân khúc: trung cấp, cao cấp

-Thành phâần: Nước đường, s aữchua l i khu n acid lactc (t t trùng), ợẩệnước ép táo cô đ c (20%), châốt t o gel ặạ(tnh b t biêốn tnh, Polysaccharide, b t ộộKanten), hương hoa qu t nhiên, màu ả ực c i đ , băốp c i tm t nhiên, , l i ủ ảỏảựợkhu n Acid Lactc.ẩ

-Công d ng:ụ B sung thêm l i ổợkhu n Acid lactc, tôốt cho h têu hóa ẩệ

-Đôối tượng s d ng:ử ụ trên 3 tu iổ-Phân khúc th trị ường: trung câốp, cao câốp

-Thành phâần: Collagen cá; Chiêốtxuâốt t i đen (Hàn Quôốc, nôầng đ cao ỏộ40%); Đường đen ; Fructooligosaccha-ride;…

-Công d ng:ụ giúp làm đ p và ẹtăng đ m n màng cho làn da c a b n; ộịủạgiúp tăng đêầ kháng cho da đôối v i các tácớh i t môi trạ ừường bên ngoài, h p châốt ợSulphur có trong t i đen còn giúp kích ỏthích s n sinh collagen t thân.ảự

-Đôối tượng s d ng:ử ụ trên 15

Trang 9

-Thành phâần: Safron (nh y hoaụngh tây) ; ngh Nano ; Vitamin C, chuôốiệệ-Công d ng:ụ: Giúp kh e da, gi ỏữdáng; tăng đêầ kháng; ng ngon, l u ủưthông khí huyêốt s n ph m ảẩ

-Đôối tượng s d ng:ử ụ Người chán ăn, mâốt ng ; tr đêầ kháng yêốu; ủẻngười da lão hóa, thiêốu s c sôống Dùng ứthích h p cho m i l a tu i k c ph n ợọ ứổ ể ảụ ữmang thai & đang cho con bú

-Phân khúc th trị ường: cao câốp

- Nguyên li u: ệT yêốn, nổước, đường, pectn, agar…

-Công d ng: râốt tôốt cho ho t ụạđ ng gan, tăng cộường miêỗn d ch, thúc ịđ y c th hâốp th m nh dẩơểụạưỡng châốt b o v da, ngăn ng a nêốp nhăn, chôống ảệừlão hóa, chôống n i m n, tàn nhang, vêốt ổụnám, giúp làn da sáng m n Các khoáng ịchâốt chính trong t yêốn bao gôầm natri, ổmagne, săốt, calci râốt có l i cho thâần kinh, ợtrí nh , và h têu hóa giúp tăng cớệường miêỗn d ch cho c thịơể

- Đôối tượng s d ng: ngử ụười trưởng thành 18-45 tu iổ

- Phân khúc th trị ường: trung câốp, cao câốp

-Nguyên liệu: gluconal Zn-P, màu thực phẩm, hương tổng hợp, nước, đường, bột rau câu dẻo

-Công dụng : Hỗ trợ bổ sung kẽm cho cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa giúp ăn ngon, hỗ trợ nâng cao sức đề kháng giúp

Trang 10

- Nguyên li u: láệ sương sâm tươi, nước, h t é, đạường, lá d aứ

- Công d ng:ụ Sương sâm loài cây này râốt giàu dưỡng châốt bao gôầm châốt x , săốt, canxi, vitamin nhóm A, C ơcùng các dưỡng châốt quexitok sterol, ancaloit… Do đó, th ch t lá sạừương sâm không ch là món ăn gi i nhi t, tăng ỉảệcường đêầ kháng, là v thuôốc t nhiên ịựgiúp hôỗ tr b nh t u khó, ch a khó têu,ợ ệểữngăn ng a táo bón, hôỗ tr điêầu tr cao ừợịhuyêốt áp,

- C m quan: mùi th m nh đ cảơẹ ặ tr ng c a lá sưủương sâm, v thanh mátị

- Đôối tượng s d ng: ngử ụười Galacto-olisaccharides Syrup,l i khu n lactc, nợẩước, đường, s a tách kem, hữương li u, b t rau ệộcâu

-Công d ng: S n ph m giúp b ụảẩổsung vi khu n có l i giúp cân băầng h thôống ẩợệvi khu n đẩường ru t, cân băầng và hôỗ tr ộợđường têu hóa kh e m nhỏạ

-Đôối tượng sử d ng:ụ Dành cho người trưởng thành có nhu câầu b sung l i ổợkhu n cho h têu hóa, có th s d ng cho ẩệể ử ụtr trên 3 tu i (có s giám sát và hẻổựướng dâỗn c a ngủườ ới l n), dành cho người có h têu ệ

Trang 11

8h chạ rong nho

nho, nước,đường, muối- Công dụng: tăng cường chuyển hóa các chất dinh dưỡng, hấp thu canxi giúp chắc khỏe xương, giúp hệ tiêu hóa trẻ hoạt động tốt hơn nên điều trị chứng táo bón, rối loạn tiêu hóa , các vitamin và các nguyên tố vi lượng bổ rau câu dẻo, bột rau câu giòn, lá dứa, sữa đặc, nước cốt dừa, nước dừa tươi, sữa tươi không đường, đường phèn, đường kính, muối

-Đối tượng sử dụng: Sản phẩm phù hợp cho mọi lứa tuổi, trẻ em dưới 2 tuổi cần có người kiểm soát khi sử dụng

-Thành phâần: câần tây, D a, Qu ứảb a, S n tra, Lá sen, Châốt x mã đêầ, ứơơInulin, Gos, Collagen, Vitamin E, Vitamin C, b t th ch, Nộạước, Glycerin, Sorbitol v a đ ừủ

-Công d ng:ụ Giúp gi m hâốp th ảụchâốt béo, tnh b t, t o c m giác no, đ y ộạảẩlùi các c n thèm ăn v t, ăn đêm liên t c ơặụ

Phòng chôống s hình thành m ựỡtrăống, m b ng đ y nhanh quá trình đào ỡ ụẩth i m , phá v liên kêốt gi a các mô m ảỡỡữỡc ng đâầu lâu năm Th ch gi m cân giúp ứạảhôỗ tr s n sinh collagen, t o s kh e ợ ảạựỏm nh trăống sáng m n màng cho làn da tạịừbên trong Hình thành cholesterol tôốt, gi m cholesterol xâốu, t đó ngăn ng a ảừừch ng máu nhiêỗm m ứỡ

-Đôối tượng s d ng:ử ụ Người béo phì lâu năm, hay tăng cân, có mong muôốn gi m cân, lâốy l i vóc dáng chu n ảạẩ

Trang 12

nhiêầu, ít vân đ ng, béo b ng, th a cân ộụừNh ng ngữười có công vi c câần ngo i hìnhệạthon g n cân đôối, thọường xuyên nh u ậnh t, không ki m soát cân n ng Ph n ẹểặụ ữsau sinh muôốn lâốy l i cân n ng và thân ạặrau câu, đường, nước d a, c năng.ừủ

-Công d ng: Cunụg câốp hàm lượng vitamin B2, cân băầng n i têốt tôộ, tôốt cho tm m chạ Có l i cho h têu hóaợệ, người ăn kiêng

-Phân khúc: trung câốp:

-Thành phâần: b t rau câu, nộướcd a, nừước côốt chanh leo, nước, đường.

Công d ng: Cung câốp hàm ụlượng châốt x dôầiơ dào.Giúp xương chăốc

-Thành phần: Thanh long tươi, đường phèn, sữa tươi không đường, phô mai, sữa đặc, bột rau câu dẻo, lá dứa, Vani, nước

-Đặc điểm nổi bật: Thạch thanh long phô mai lá dứa mang một màu sắc đỏ đặc trưng của thanh long kèm theo vị

Trang 13

ngọt, vị béo ngậy của phô mai hòa quyện với vị thơm của lá dứa

-Công dụng: món ăn vặt bổ dưỡng, thanh nhiệt, tăng sức đề kháng, bổsung canxi, tốt cho da

-Thành phâần: S i Safron tợươ , icôốt dâu tây, nâốm linh chi, đông trùng h ạth o, tnh b t ngh ảộệ

-Công d ng:ụ Giúp đ p da, gi ẹữdáng Tăng s c đêầ khángứ Ng ngon, l u ủưthông khí huyêốt

-Đôối tượng s d ng:18-45, ử ụphù h p v i nh ng ngợớữười đang gi m cân.ả

-Phân khúc: cao câốp

-Công d ng:ụ Giúp tăng collagen đ p da, b sung vitamin C,B1,B2,B6 B eoosung săốt, canxi, gi m lauong m th a o unước, nước cốt đào 10%, bột rau cau 5%,chất bảo quản (202), chất điều chỉnh độ acid (330), phẩm màu (110), chất làm dầy(406), hương đào tổng hợp.

-Đặc điểm nổi bật: Giòn dai, thơm ngon tự nhiên.

-Thành phần chất lượng, mang lại sự an tâm cho người tiêu dùng

Trang 14

-Đối tượng sử dụng: Sản phẩm phù hợp cho mọi lứa tuổi, trẻ em dưới 2 tuổi cần có người kiểm soát khi sử dụng rau câu giòn, lá dứa, nước cốt dừa, sữa đặc, nước, sữa chua

-Đặc điểm nổi bật: Thơm ngon của đậu hũ hòa quyện với vị lá dứa, phủ bên trên lớp sốt làm từ sữa chua độc đáo

-Công dụng: Là món ăn vặt bổ dưỡng, thanh nhiệt, tốt cho da, giảm căngthẳng và bổ sung canxi

-Thành phần: Bột rau câu dẻo, đường phèn, nước, kem phô mai sữa dừa,cùi dừa non, nước dừa tươi.

-Đặc điểm nổi bật: Thơm ngon từ phô mai hòa quyện với nước dừa tự nhiên đem lại vị ngọt béo đan xen.

-Công dụng: Là món ăn vặt bổ dưỡng, thanh nhiệt, tốt cho da, giảm căngthẳng và bổ sung canxi.

-Đối tượng sử dụng: Sản phẩm phù hợp cho mọi lứa tuổi, hạn chế sử dụng đối với người mắc bệnh tiểu đường,người bị bệnh thận, phụ nữ mang thai sữa tươi không đường, whipping, bột thạch rau câu, đường fructose, lá dứa

-Đặc điểm nổi bật: Thạch rau câu sữa bắp mang vị thơm dịu nhè nhẹ của lá dứa, ngậy béo của sữa ngô.

-Công dụng: món ăn vặt bổ dưỡng, thanh nhiệt, tăng sức đề kháng, xương khớp, giảm lượng cholesterol xấu

Trang 15

-Thành phần: Sữa chua, rau câu giòn, nước, sữa chua đường, chanh dây, đường kính

-Đặc điểm nổi bật: Thạch sữa chua chanh dây mang lại vị chua thanh tao, nhẹ nhành của chanh dây quyện cùngvị ngọt béo của đường, sữa tươi.

-Công dụng: Thanh nhiệt, tốt cho tiêu hóa và xương khớp, giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể

-Thành phần: Lá hoa anh đào muối, bông hoa anh đào lá gelatin, nước, đường, rau câu dẻo, nước dừa

-Đặc điểm nổi bật: Thạch hoa anh đào là món tráng miêng nổi tiếng củangười Nhật Nổi bật với lớp thạch dừa trong veo, ngọt dịu với bông hoa anh đào nằm ở trên.

-Công dụng: Thanh nhiệt, tốt cho tiêu hóa và xương khớp, giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể

-Đối tượng sử dụng: Sản phẩm phù hợp cho mọi lứa tuổi, trẻ em dưới 2 tuổi cần có người kiểm soát khi sử dụng sâm 6 năm tuổi cô đặc ; nhung hươu , mật ong , quy , canxi , mật ong , các loại vitamin D3, B2, C…và khoáng chất thiết yếu khác.

-Công dụng: Tăng cường sức đềkháng; Rất tốt cho đường ruột; Thanh lọcvà giải độc gan, giúp gan luôn khỏe mạnh; Phục hồi sức khỏe nhanh chóng, giảm

Trang 16

-Nguyên li u:ệ b t làm rau câu, ộđường, nướ ọc l c , s a đ c , s a tữặữươi không đường , trân châu

-Công d ng : tôốt cho s c kho , ụứẻgi m căng th ng ,…ảẳ

-Đôối tượng s d ng :ử ụs n ph m ảẩthích h p s d ng cho m i đôối tợử ụọượng , tr em dẻưới 2 tu i câần có ngổười ki m ể

-Nguyên li u : ệb t làm rau câu, ộđường, nướ ọc l c, côốt sâầu riêng

-Công d ng : thanh nhi t , gi m ụệảcăng th ng , tôốt cho s c kho ảứẻ

-Đôối tượng s d ng : s n ph m ử ụảẩthích h p s d ng cho m i đôối tợử ụọượng , tr em dẻưới 2 tu i câần có ngổười ki m ể

-Nguyên li u : ệb t làm rau câu, ộđường, nướ ọc l c, b t matcha ,trân ộchâu

-Nguyên li u : ệb t làm rau câu, ộđường, nướ ọc l c, s a đ c , s a tữặữươi không đường , trái cây tươi

Trang 17

-Nguyên li u : ệb t làm rau câu, ộđường, nướ ọc l c, b t matcha ,b t sộộ ương sáo , trí cây tươi

-ông d ng : thanh nhi t , gi m ụệảcăng th ng , tôốt cho s c kho ảứẻ

-Nguyên liệu: bột rau câu, sữa hạnh nhân, đường, lá dứa

-Giá trị dinh dưỡng: cacbonhydrat, protein, lipit, vitamin,

-Nguyên liệu: bột rau câu, dừa, việt quất, đường

-Giá trị dinh dưỡng: cacbonhydrat, protein, lipit, vitamin,

Trang 18

Đối tượng sử dụng: 18 – 45 tuổi

-Nguyên liệu: bột rau câu, rau má, dừa, đường, nước

-Giá trị dinh dưỡng: cacbonhydrat, protein, lipit, vitamin, muối khoáng

-Công dụng: là món tráng miệng thơm ngon,bổ dưỡng,lạ miệng

-Đối tượng sử dụng: người trên

-Nguyên liệu: bột rau câu, nghệ đen, mật ong, đường, nước

Giá trị dinh dưỡng: cacbonhydrat, protein, lipit, vitamin, muối khoáng

-Công dụng: là món tráng miệng giàu dinh dưỡng, thơm ngon, giúp đẹp da, dáng đẹp đặc biệt tốt cho người bị

-Nguyên liệu: bột rau câu, dừa, cherry, nước, đường

Giá trị dinh dưỡng: cacbonhydrat, protein, lipit, vitamin, muối khoáng

-Công dụng: là món tráng miệng thơm ngon,bổ dưỡng, lạ miệng

-Nguyên liệu: bột rau câu, kiwi, việt quất, nước, đường

-Giá trị dinh dưỡng:

Trang 19

cacbonhydrat, protein, lipit, vitamin, muối khoáng

-Công dụng: là món tráng miệng giàu dinh dưỡng, thơm ngon

-Giá trị dinh dưỡng: cacbonhydrat, protein, lipit, vitamin, muối khoáng

-Công dụng: là món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng, lạ miệng

-Đối tượng sử dụng: người trên Nano Curcumin, tinh bột nghệ Nano Curcumin, chiết xuất đông trùng hạ thảo, chiết xuất nấm linh chi

-Công dụng: Là một biện pháp lý tưởng cho các bệnh tim mạch, giúp phòng chống và ngăn ngừa tái phát viêm loét dạ dày, tá tràng, giúp bảo vệ gan rất tốt, làm mờ rạn da, nám da do có tính chống oxy hóa mạnh, tiêu diệt các hắc sắc tố melanin và gốc tự do, bổ máu, giúpda trở nên hồng hào, tươi trẻ, nhanh chóng hồi phục sức khỏe, tăng sức đề kháng, tăng khả năng miễn dịch

-Đối tượng sử dụng: người 3

-Thành phần: Chiết xuất từ gạo non và bổ sung them các dưỡng chất hoàn toàn từ thiên nhiên như: sáp ong nguyên chất, sáp nho, dầu bơ

Trang 20

hương vị của lá sen đặc trưng và bổ sung thêm vị ngọt của rau củ

-Công dụng: tốt cho huyết áp, them gạo nếp và gelatin từ thực vật

-Công dụng: lợi sữa, tiêu hóa tốt-Đối tượng sử dụng: người trên và sữa chua lên men

-Công dụng: bổ máu, tốt cho tim mạch

-Đối tượng sử dụng: 18-45 tuổi-Phân khúc thị trường: : trung thành phần từ nghệ và mật ong tinh khiết.Sự kết hợp giữa nghệ và mật ong sẽ tạo nên sản phẩm giàu dinh dưỡng, có giá trị làm đẹp cao

-Công dụng: kháng oxy hóa, làm đẹp

-Đối tượng sử dụng18-45 tuổi: -Phân khúc thị trường: trung

Trang 21

-Đối tượng sử dụng: 18-45 tuổi-Phân khúc thị trường: trung

-Công dụng: cung cấp nhiều năng lượng , cacbonhydrat, vitamin C,B6,B12 , giàu chất xơ, hỗ trợ giảm cân , kích thích vị giác , hỗ trợ hệ miễn đường , nước , rau củ tươi

-Công dụng: ngăn ngừa ung thư, kích thích vị giác , tốt cho xương khớp ,đậu biếc , đường , nước

-Công dụng: cải thiện thị lực ,tăng hệ miễn dịch cho tiêm mạch , khángkhuẩn , giảm nguy cơ ặc bệnh tiểu đường

Trang 22

-Phân khúc thị trường: : trung

-Công dụng: Điều hóa huyết áp ,ngăn ngừa ung thư, giupas thải độc

-Thành phâần: chiêốt xuâốt sâm Đông Trùng H Th o 8%, đạảường, collagencá ,

-Công d ng:ụ Gi m căng th ng, ảẳtang cường h miêỗn d ch, ki m soát ệịểđường máu, gi m đau, tang kh năng ghiảảnh , b o v tm m ch, tr hóa và đ p ớảệạẻẹda….

-Đôối tượng s d ng:ử ụ trên 3 tu i ổ-Phân khúc th trị ường: cao câốp

-Thành phâần: nhung hươu , m tậong , quy , canxi , m t ong , các lo i ậạvitamin D3, B2, C…và khoáng châốt thiêốt yêốu khác.

-Công d ng:ụ Là món ăn v t b ặổdưỡng, giúp thanh nhi t, gi i đ c ệảộ

Giúp tang trưởng chiêầu cao vượt tr i, phát tri n trí não, kích thích ộểtêu hóa,

-Đôối tượng s d ng:ử ụ em bé có h thôống miêỗn d ch còn yêốu, lệịười ăn, suy dinh dưỡng,

-Phân khúc th trị ường: trung câốp, cao câốp

-Thành phần: Nước đường, sữa chua lợi khuẩn acid lactic (tiệt trùng), chất tạo gel (tinh bột biến tính, Polysaccharide, bột Kanten, lợi khuẩn Acid Lactic.

-Công dụng: Bổ sung thêm lợi khuẩn Acid lactic, tốt cho hệ tiêu hóa,

Trang 23

giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể,hỗ trợ hệ tim mạch, duy trì vóc dáng thonđường kính, côốt trái cây nguyên châốt :chanh leo, xoài, v i, mãng câầu, mít, d a ảứchuôối,châốt nhũ hóa,châốt điêầu ch nh ỉđ ,châốt b o qu n, châốt t o màu, ộảảạ

-Công d ng:ụ giúp tăng cường s cứ đêầ kháng cho c th , hôỗ tr h tm ơểợ ệNhu, đường, b t rau câu, ộ

-Công d ng:ụ Giúp kh e da, gi ỏữdáng; tăng đêầ kháng; ng ngon, l u ủưthông khí huyêốt, gi m stress, ả

-Đôối tượng s d ng:ử ụ người hay căng th ng, mâốt ng Dùng thích h p choẳủợm i l a tu i k c ph n mang thai & ọ ứổ ể ảụ ữđang cho con bú.

-Phân khúc th trị ường: trung

-Thành phâần chính: hoa cúc sâốy khô, m t ong, b t rau câu và khoáng châốtậộthiêốt yêốu khác

-Công d ng:ụ Tăng cường s c đêầ ứkháng; Râốt tôốt cho đường ru t; Thanh l cộọvà gi i đ c gan, giúp gan luôn kh e ảộỏ

Trang 24

nước d a t nhiên, đừựường, các lo i ạvitamin và khoáng châốt,

-Công d ng:ụ Tăng cường đàn hôầi góp phâần b o v da, chôống lão hóa ảệhoá Giảm cân, chống oxy hoá,điều hoà huyế áp, tốt cho tim mạch

-Đối tượng sử dụng: 18-45 tuổi

-Công dụng: Tốt cho tim mạch Cải thiện trí nhớ, hỗ trợ giảm cân

-Đối tượng sử dụng: 18-45 tuổi-Phân khúc thị trường: trung nước, đào miếng, vitamin A

-Công dụng: Hỗ trợ giảm cân, đẹp da Ngăn ngừa cận thị và tăng thị lực mắt

-Đối tượng sử dụng: 18-45 tuổi-Phân khúc thị trường: cao cấpnước, sương sa,găng gai

-Công dụng: Giải nhiệt, tốt cho hệ tiêu hoá Mát gan, lợi tiểu

-Đối tượng sử dụng: 18-45 tuổi-Phân khúc thị trường: trung

-Thành phần: hoa lài, hoa ngâu, hoa sói, búp trà xanh, trà tiên, lá dứa, agar, đường, nước

Trang 25

-Công dụng: Bù nước, chống mệt mỏi Giải nhiệt, ngăn ngừa lão hoá, hỗ trợ giảm cân

-Đối tượng sử dụng:1 8-45 tuổi-Phân khúc thị trường: cao cấp

-Công dụng: Phòng ngừa loãng xương Đẹp da, giữ dáng

-Đối tượng sử dụng: 18-45 tuổi-Phân khúc thị trường: trung nước, đậu nành, lúa mạch

-Công dụng: Tốt cho tim mạch, đẹp da, giảm nguy cơ béo phì Hỗ trợ giảm cân, Tốt cho hệ tiêu hoá 18-45 tuổi

-Thành phâần: đường, fructose, glucose, d a lư ưới Hokkaido, dâầu th c ựv t, rậượu sake, châốt agar vitamin C, hương li u và các thành phâần khác.ệ

-Công d ng:ụ Nh có thành phâầnờt d a lừ ư ướ ươi ti nên th ch râốt giàu ạvitamin, khoáng châốt và các châốt dinh dưỡng tôốt cho c th Đ c bi t, th ch ơểặệạđược b sung thêm vitamin C, có tác ổd ng gi i nhi t và hôỗ tr h têu hóa làm ụảệợ ệvi c hi u qu ệệả

-Đôối tượng s d ng: Phù h p ử ụợv i m i l a tu iớọ ứổ

-Phân khúc th trị ường: Trung câốp, cao câốp

-Thành phần: Bột rau câu, nước,nước ép cà rốt, nước ép cam, đường,…

-Công dụng: Thạch cam cà rốt thơm mát, ngọt thanh, giàu dinh dưỡng

-Đối tượng sử dụng: Phù hợp với mọi lứa tuổi

-Phân khúc thị trường: trung

Trang 26

-Thành phần: Bột rau câu, agar, nước ép cà rốt, hạt chia, nước, đường,…

-Công dụng: là món ăn tráng miệng ngon, giàu dinh dưỡng

-Đối tượng sử dụng: từ 3 tuổi

- Ý tưởng 1 (13): Thạch cần tây mật ong

- Ý tưởng 2 (15): Thạch collagen bổ sung vitamin C hương lựu đỏ

- Ý tưởng 3 (23): Thạch collagen tỏi đen

- Ý tưởng 4 (24): Thạch yến sào

- Ý tưởng 5 (53): Thạch nghệ đen mật ong

- Ý tưởng 6 (58): Thạch sữa chua bổ sung gạo non

- Ý tưởng 7 (69): Thạch nhân sâm đông trùng hạ thảo

- Ý tưởng 8 (81): Thạch yogurt vị nho chanh dây bổ sung canxi Với mỗi ý tưởng, cột bên trái thể hiện điểm số nó kiếm được với mỗi tiêu chí Theo thang điểm từ 1 đến 5:

1 – Rất kém, 2 - Kém, 3 - Khá, 4 - Tốt, 5 - Rất tốt

Cột bên phải của từng ý tưởng là số điểm sau khi xét đến trọng số Và cuối cùng là tổng điểm của mỗi ý tưởng xét tất cả các tiêu chí được thể hiện ở hàng dưới cùng

26

Trang 29

Có nhu cầu thực sự cho sản phẩm? NTD có mua được không? NTD có mua không?

Sản phẩm có phù hợp với pháp luât, văn hóa và các tiêu chuẩn của TT

Khả năng đáp ứng của công nghệ của doanh nghiệp Có thể sản xuất với chi phí thấp?

Tỷ lệ % “có”

3.2 Kiểm tra Win

SP có lợi thế cạnh tranh không?

Thời điểm làm sản phẩm có thích hợp không? SP có phù hợp với thương hiệu của doanh nghiệp? Chúng ta có vượt được đối thủ cạnh tranh?

Chúng ta có vượt trội về nguồn lực nếu dùng ý tưởng này?

Chúng ta có phát huy được thế mạnh quản trị nếu dùng ý tưởng này? Chúng ta có hiểu thị trường hơn đối thủ cạnh tranh?

Tỷ lệ % “có”

3.3 Kiểm tra Worth it

29

Trang 30

SP có sinh ra lợi nhuận không? Có đủ nguồn tài chính phục vụ dự án? Rủi ro phát sinh có ở mức chấp nhận được? Chúng ta có vượt được đối thủ cạnh tranh?

Ý tưởng có phù hợp với chiến lược lâu dài của công ty? Tỷ lệ % “có”|

Sau khi đánh giá RWW: - 50% yes: có thể chấp nhận

- Sản phẩm cạnh tranh nhiều đòi hỏi RWW phải > 70%

Ngưỡng chấp nhận được đánh giá theo tình hình cụ thể và sự cạnh tranh trên thị trường

 Kết quả đánh giá của các thành viên:

Nhận xét: Qua kết quả kiểm tra ý tưởng “Thạch yogurt vị nho chanh dây bổ sung canxi” theo đánh giá RWW thì kết quả Real,Win,Worth it đều có kết quả lớn hơn 80%.

 Sản phẩm hoàn toàn có tính thực tế

30

Trang 31

4 THIẾT KẾ CÂU HỎI ĐIỀU TRA NHU CẦU VÀ THỊ HIẾU NGƯỜI TIÊU DÙNG

Ngày nay, khách hàng có rất nhiều sự lựa chọn khi quyết định mua một sản phẩm nào đó Và cụ thể sản phẩm mà nhóm muốn đề cập tới là thạch yogurt nho chanh dây bổ sung thêm canxi Nhưng làm thế nào biết được khách hàng có thích hay không thích, chấp nhận hay không chấp nhận? Cách tốt nhất chính là đi hỏi khách hàng của mình để xác định xem khách hàng muốn gì ở sản phẩm mới ? Họ có thể chấp nhận được sản phẩm như thế nào và những điều gì mà họ thích hay không thích.

Vậy nên nhóm em đã tiến hành điều tra nhu cầu, thị hiếu người tiêu dùng bằng phiếu điều tra:

4.1 Thiết kế phiếu điều tra nhu cầu và thị hiếu người tiêu dùng

PHIẾẾU KH O SÁT S N PH M TH CH YOGURT NHO CHANH DÂY CÓ B SUNGẢẢẨẠỔTHẾM CANXI

Xin chào anh/ ch !ị

Chúng tôi là nhóm sinh viên đêốn t khoa Công ngh th c ph m- H c vi n Nông ừ ệ ự ẩ ọ ệ nghi p Vi t Nam Hi n nay chúng tôi đang th c hi n ý tệ ệ ệ ự ệ ưởng phát tri n s n ph m " ể ả ẩ

Th ch yogurt nho chanh dây b sung canxiạổ "

Do v y, chúng tôi th c hi n cu c kh o sát này đ đánh giá kh năng phát tri n c a s nậ ự ệ ộ ả ể ả ể ủ ả ph m M i thông tn t bài kh o sát c a anh/ ch đêầu là thông tn h u ích cho chúng ẩ ọ ừ ả ủ ị ữ tôi Mong anh/ ch b t chút th i gian th c hi n b n kh o sát này băầng cách l a ch n ị ớ ờ ự ệ ả ả ự ọ câu tr l i phù h p v i ý kiêốn c a anh/ chả ờ ợ ớ ủ ị