Đang tải... (xem toàn văn)
Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu LongGiải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của nông hộ sản xuất nấm rơm ở Đồng bằng sông Cửu Long
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ PHẠM THỊ GẤM NHUNG GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA NÔNG HỘ SẢN XUẤT NẤM RƠM Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG LUẬN ÁN TIẾN SĨ CHUYÊN NGÀNH KINH TẾ NÔNG NGHIỆP MÃ SỐ NGÀNH: 62 62 10 15 Cần Thơ, 2024 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ PHẠM THỊ GẤM NHUNG MÃ SỐ NCS: P0817003 GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA NÔNG HỘ SẢN XUẤT NẤM RƠM Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGÀNH KINH TẾ NÔNG NGHIỆP MÃ NGÀNH: 62 62 10 15 GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN PGS.TS VÕ THÀNH DANH Cần Thơ, 2024 TĨM TẮT Nghiêncứunàyphântíchvàđánhgiáhiệuquảkinhtếcủanơnghộsảnxuấtnấm rơm đồng sơng Cửu Long (ĐBSCL) Nghiên cứu sử dụng liệu sơ cấp thu thập từ 115 nông hộ sản xuất nấm rơm trời theo phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên phân tầng huyện Lai Vung tỉnh Đồng Tháp quận Ơ Mơn, quận BìnhThủy,thànhphốCầnThơ.Nghiêncứusửdụngcácphươngphápthốngkêmơtả, phântíchtàichính,phươngphápướclượngthamsố,phươngphápphântíchngânsách biên mơ hình hồi quy Probit để thực nội dung nghiên cứu nhằm đạt mục tiêu nghiên cứu luậnán Luận án sử dụng phương pháp ước lượng tham số thông qua hàm sản xuất biên ngẫu nhiên Cobb-Douglas hàm phi hiệu kỹ thuật để ước lượng hiệu kỹ thuật yếu tố ảnh hưởng đến hiệu kỹ thuật Kết nghiên cứu cho thấy, mức hiệu kỹ thuật trung bình nông hộ sảnxuất nấmrơm đạtđược 91,46% Mức hiệu kỹ thuật nơng hộ có chênh lệch với lựa chọn yếu tố đầu vào kỹ thuật sản xuất nấm rơm khác nơng hộ Kết phântíchchothấy,trìnhđộhọcvấncủachủhộvàthamgiatậphuấncóquanhệthuận chiềuđếnhiệuquảkỹthuậttrongkhiđódiệntíchsảnxuấtnấmrơmcóquanhệnghịch chiều đến hiệu kỹ thuật Nghiên cứu sử dụng hàm lợi nhuận biên ngẫu nhiên Cobb-Douglas hàm phi hiệu để ước lượng hiệu kinh tế yếu tố ảnh hưởng đến hiệu kinh tế sản xuất nấm rơm nông hộ ĐBSCL Kết ướclượngchothấy,mứchiệuquảkinhtế trungbìnhcủanơnghộđạtđượclà78,39% Mức hiệu kinh tế nơng hộ có chênh lệch lớn số nông hộ chưa nắm bắt thông tin thị trường giá đầu vào đầu nên không lựa chọn mức đầu vào tối ưu Bên cạnh đó, kết phân tích cho thấy yếu tố có ảnh hưởng đến hiệu kinh tế sản xuất nấm rơm nông hộ tuổi chủ hộ, diện tích sản xuất nấm rơm tham gia tập huấn nônghộ Nghiên cứu sử dụng phương pháp phân tích ngân sách biên để phân tích lựachọnkỹthuậtsảnxuấtnấmrơm đạthiệuquảkinhtếcaochocácnơnghộsảnxuất nấmrơmởĐBSCL.Kếtquảnghiêncứuchỉrarằng,đốivớikỹthuậtsửdụngrơmchọn kỹthuậtsửdụngrơmtrongkhoảngtừ20,0kg/m2đến25,0kg/m2(nghiệmthức1B)có tỷ suất lợi nhuận biên đạt 38,99% Kỹ thuật sử dụng meo chọn kỹ thuật sử dụng meo khoảng từ 1,1 bịch/m2đến bịch/m2(nghiệm thức 2B) có tỷ suất lợi nhuận biên đạt 33,76% Nông hộ sản xuất nấm rơm cần lựa chọn hai kỹ thuật trênđểsảnxuấtnấmrơmđạtnăng suấtvàlợinhuậncao Bên cạnh đó, nghiên cứu cịn sử dụng mơ hình hồi quy Probit để tìm yếu tố ảnh hưởng đến định áp dụng kỹ thuật sản xuất nấm rơm mới, triển vọngcủa nông hộ ĐBSCL Kết ước lượng cho thấy giới tính chủ hộ số vụ sản xuấtnấmrơmtrongnămcủanơnghộcóquanhệnghịchchiềuvớisựsẵnlịngápdụng kỹ thuật mới, triển vọng nơng hộ Sự tham gia tập huấn có tác động tích cực đến định sẵn lịng áp dụng kỹ thuật mới, triển vọng nơng hộ Ngồi ra, nghiên cứu đánh giá tiềm hiệu tài nơng hộ trồng nấmrơmápdụngkỹthuậtmới,triểnvọng.Kếtquảphântíchchothấyrằng,tỷsuấtlợi nhuận kỹ thuật kết hợp hai kỹ thuật sử dụng rơm từ 20,0 kg/m 2đến 25,0 kg/ m2vàkỹthuậtsửdụngmeotừ1,1bịch/m2đến2bịch/m2đạtđượccaonhất0,32lần,nghĩa đồng chi phí mà nông hộ bỏ đầu tư thu lại 0,32 đồng lợi nhuận Vì vậynơnghộcóthểlựachọnsửdụngkỹthuậtkếthợpcảhainghiệmthứcchoviệcsản xuất nấm rơm mang lại suất lợi nhuận cao Nghiên cứu đánh giá tiềm ngành hàng nấm rơm ĐBSCL Kết phân tích cho thấy, tỷ trọng giá trị sản xuất nấm rơm ĐBSCL so với giá trị sản xuất lúa ĐBSCL theo giả định lượng rơm sử dụng 10%, 15%, 18% 20% đạt 0,33 %, 0,50%, 0,60% 0,66% Từ kết phân tích cho thấy, ngành hàng nấm rơm tạo giá trị gia tăng cho ngành hàng lúa ĐBSCL Dựa kết nghiên cứu, tác giả đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh tế nông hộ sản xuất nấm rơm ĐBSCL:Thứ nhất, nông hộ cần tiếp cận với thông tin thị trường để lựa chọn giá đầu vào đầu hợp lý.Thứ hai, nônghộcầnphảithamgiatậphuấnkỹthuậtđểcảithiệnvànângcaokỹthuậtsảnxuất nấm rơm;Thứ ba, nông hộ nên lựa chọn kỹ thuật sản xuất nấm rơm cho phù hợp với điều kiện sản xuất nông hộ (kỹ thuật sử dụng rơm kỹ thuật sử dụng meo).Thứtư,chínhquyềnđịaphươngkhitổchứccáclớptậphuấnkỹthuậtmớithìcầnlựachọn đối tượng tham gia tập huấn.Cuối cùng, nhà nước cần quy hoạch vùng sản xuất nấm rơm ĐBSCL để khai thác lợi vùng nguyên liệu nâng cao hiệu kinh tế cho nông hộ sản xuất nấm rơm ởĐBSCL Luận án đóng góp mặt học thuật cách kết hợp phương pháp phân tích hiệu kinh tế phương pháp phân tích ngân sách biên để khẳng định thêm kết phân tích hiệu kinh tế kỹ thuật trồng nấm rơm đạt hiệu kinh tế cao Ngồi luận án đóng góp nghiên cứu thực nghiệm hiệu kinh tế nông hộ sản xuất nấm rơm ĐBSCL phục vụ cho nghiên cứu hoạch định sách phát triển ngành hàng triển vọng thời gian tới ABSTRACT This study analyzed and evaluated the economic efficiency of straw mushroom farmers in the Mekong Delta Primary data was collected from 115 households producing outdoor straw mushrooms by stratified random sampling method in Lai Vung district at Dong Thap province, and O Mon and Binh Thuy districts in Can Tho city Descriptive statistical methods, financial analysis, parametric methods, partial budget analysis methods, and a Probit regression model were used to carry out the research and achieve the objectives of this thesis The study used the parametric method through the stochastic frontier CobbDouglas production function to estimate the technical efficiency and the factors affecting it Results showed that the average level of technical efficiency of straw mushroom farmers was 91.46% The difference in level of technical efficiencyamong farmerswasduetothedifferentchoicesofinputsandproductiontechniquesofstrawmushroomsinhouseholds.Thecoefficient ofeducation ofthe household head and participationintraininghada positive correlationwithtechnicalefficiency, whereas the areaundercultivationofstrawmushroomshadanegativerelationshipwithtechnicalefficiency.Thestudyalsousedthestochastic frontierCobb-Douglasprofitfunctionandtheinefficiencyfunctiontoestimatetheeconomicefficiencyandfactorsaffectingitin producingstrawmushroomsbyfarmersintheMekongDelta.Thecalculatedresultsshowedthattheaveragelevelofeconomic efficiency was 78.39% Theeconomicefficiencylevelofthefarmerswasquitedifferentbecausesomefarmers had yet to grasp market information on input and output prices, so they could not choose the optimal input level In addition, the analysis results showed thatthe factors that affect the economic efficiency in the productionofstrawmushroomsinthehouseholdweretheageofthehouseholdhead,thefarmingarea,andthefarmer'sparticipationintraining Accordingtotheaboveanalysisresults,thevariableparticipatingintrainingpositivelyinfluencestechnicalefficiencyandeconomicefficiency, thussuggestingthatfarmersshouldjoinintheactivitytoimprovetheproductivityandprofitofmushroomproduction Thestudyusedthepartialbudgetanalysismethodtoanalyzeandselectnewstraw mushroom production techniques to ensure economic efficiency for straw mushroom farmers in the Mekong Delta Results showed that the practice of using the straw was selected in the range from 20.0 kg/m2to 25.0 kg/m2(Treatment 1B) and had a profit margin of 38.99% The technique of using meow was selected in the range from 1.1 bags/m 2to bags/m2(Treatment 2B) which had a profit margin of 33.76% Straw mushroom farmers can choose one of the two techniques above to produce straw mushrooms with high economicefficiency Besides, the study also used the Probit regression model to find the factors affecting the decision to apply the new straw mushroom production model of farmers in the Mekong Delta The estimated results showed that the coefficient of the sex variable of the household head and the number of mushroom production crops in the yearofthehouseholdhadanegativerelationshipwiththewillingnesstoapplythenew technology The coefficient of the variable participation in training had a positive relationship with the farmers’ desire to use the newtechniques In addition, the study evaluated the potential financial efficiency of straw mushroom farmers by applying new and promising techniques The analysis results showed that the profit rate of the technique combining both the practice of using the strawwasselectedintherangefrom20.0kg/m2to25.0kg/m2andthepracticeofusing meowwasselectedintherangefrom1.1bags/m2to2bags/m2,wasthehighestat0.32 times,thatis,foreveryVNDofthecostthatafarmerspentoninvestment,theywould get back 0,32 VND profit Therefore, farmers can choose to use the technique of combining both treatments for the production of straw mushrooms, which will bring high yields and profits The study also assessed the potential of the straw mushroom industryintheMekongDelta.Theanalysisresultsshowedthattheproportionofstraw mushroom production value in the Mekong Delta compared to the value of rice production in the Mekong Delta, assuming that the amount of straw used was 10%, 15%,18%,and20%,wasachievedat0.33%,0.50%,0.60%,and0.66%,respectively Fromtheanalysisresults,itwasshownthatthestrawmushroomindustrycreatesadded value for the rice industry in the MekongDelta Basedontheresearchresults,theauthorhasproposedsomesolutionstoimprove the economic efficiency of straw mushroom farmers in the Mekong Delta:Firstly, farmers need access to market information to choose reasonable input and output prices;Secondly, farmers need to participate in technical training to improve and enhance mushroom production techniques;Thirdly, farmers should choose a farming method to suit their production conditions (the practice of using the straw and the meow);Fourth, when the local government organizes new technical training courses, it is necessary to select the subjects to participate in the training;Finally, the government needs to plan the straw mushroom production area in the Mekong Delta toexploittheadvantagesoftherawmaterialareaandimproveeconomicefficiencyfor straw mushroom farmers in the MekongDelta Thethesismadeanacademiccontributionbycombiningtheeconomicefficiency and the Partial budget analysis methods based to further confirm the results of economic efficiency analysis for high economic efficiency straw mushroom growing models Additionally, the thesis had contributed an empirical study on the economic efficiency of straw mushroom farmers in the Mekong Delta for research on policy making for developing this promising commodity in the coming time MỤC LỤC LỜICẢM ƠN I TÓMTẮT II ABSTRACT IV LỜICAM ĐOAN VI MỤCLỤC .VII DANHMỤCBẢNG X DANHMỤCHÌNH XII DANH MỤC CÁC TỪVIẾTTẮT XIII CHƯƠNG 1.GIỚITHIỆU .1 1.1 Lý chọnđềtài .1 1.2 Mục tiêunghiên cứu 1.3 Câu hỏinghiêncứu 1.4 Giả thuyếtnghiêncứu 1.5 Phạm vi nghiêncứu 1.5.1 Đối tượng nghiêncứu 1.5.2 Phạm vikhônggian .3 1.5.3 Phạm vithờigian 1.5.4 Phạm vi nội dungnghiêncứu 1.6 Cấu trúc củaluậnán 1.7 Đóng góp luậnán .5 1.7.1 Về mặt họcthuật 1.7.2 Về mặtthựctiễn CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁPNGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sởlýthuyết 2.1.1 Khái niệm hiệu trongsảnxuất 2.1.2 Hiệu kinh tế trongsảnxuất 2.1.3 Hàmsảnxuất .9 2.1.4 Hàm sảnxuấtCobb-Douglas .10 2.1.5 Phương pháp ước lượng hiệu quảsảnxuất 12 2.1.6 Hàm sản xuất biênngẫunhiên 14 2.1.7 Hàm lợi nhuận biênngẫunhiên 15 2.1.8 Phân tích lựa chọn kỹ thuật/mơ hình mới, triển vọng sản xuất nông nghiệp 17 2.1.9 Hàm hồiquyProbit 19 2.2 Tổng quan tình hìnhnghiêncứu 21 2.2.1 Các nghiên cứu phân tích hiệu sản xuất nấm ăn (nấm rơm) thếgiới vàViệtNam 21 2.2.2 Tổngquanvềphươngphápphântíchbiênngẫunhiên(SFA)trongđolường hiệu kỹ thuật hiệu kinh tế sản xuấtnôngnghiệp 22 2.2.3 Cácnghiêncứuvềlựachọnkỹthuật/mơhìnhsảnxuấtmới,triểnvọngtrong sản xuấtnơngnghiệp 30 2.2.4 Các nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến sẵn lịng tham gia/áp dụng cơng nghệ/kỹ thuật/mơ hình mới, triển vọng sản xuấtnơngnghiệp 36 2.3 Phương pháp nghiêncứu 40 2.3.1 Cách tiếp cận nghiên cứu khungnghiêncứu 40 412.3 Phương pháp thu thập số liệu 41 2.3.3 Phương pháp xử lý, phân tíchsốliệu 44 2.4 Tómtắtchương 56 CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ ĐỊA BÀNNGHIÊN CỨU 59 3.1 Tổng quan vềvùngĐBSCL .59 3.1.1 Vị trí địa lý số điều kiệntựnhiên 59 3.1.2 Điều kiện kinh tếxã hội 60 3.1.3 Sản xuất nông nghiệpcủavùng 60 3.2 Tổng quan địa bànkhảosát 62 3.2.1 Tỉnh ĐồngTháp .62 3.3 Tình hình sản xuất tiêu thụnấmrơm 67 3.3.1 Trênthếgiới 67 3.3.2 TạiViệtNam .69 3.3.3 Tại Đồng sôngCửuLong 69 3.3.4 Tiềm sản xuất nấm rơmởĐBSCL 71 3.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu sản xuấtnấmrơm 74 3.4.1 Thời tiếtkhíhậu 74 3.4.2 Các yếu tố đầu vào sản xuất củanônghộ 74 3.4.3 Các yếu tố kinh tếxãhội 75 3.4.4 Kỹ thuật sản xuấtnấmrơm 76 3.4.5 Nhóm nhân tố vềthịtrường .76 3.4.6 Các nhân tốvĩmô 77 3.5 Tómtắtchương 77 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀTHẢOLUẬN 79 4.1 Mô tả mẫukhảosát 79 4.1.1 Đặc điểm nông hộ sản xuấtnấmrơm 79 4.1.2 Đặc điểm nguồn lực sản xuấtnấmrơm .81 4.1.3 Mơ hình, hình thức, số vụ sản xuất nấm rơm củanônghộ 85 4.1.4 Phế phụ phẩm sau sản xuấtnấmrơm 86 4.2 Phân tích chi phí, doanh thu thu nhập nông hộ sản xuất nấm rơm ĐBSCL87 4.2.1 Phân tích chi phí sản xuấtnấmrơm 87 4.2.2 Doanh thu từ sản xuất nấm rơm củanônghộ .88 4.2.3 Thu nhập nông hộ sản xuấtnấmrơm 91 4.3 Hiệu sản xuấtnấmrơm .92 4.3.1 Hiệu kỹ thuật yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quảkỹthuật 92 4.3.2 Hiệu kinh tế yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quảkinhtế 98 4.4 Phân tích lựa chọn kỹ thuật sản xuấtnấm rơm 103 4.4.1 Kỹ thuật 1: sửdụngrơm 103 4.4.2 Kỹ thuật 2: sửdụngmeo 104