Đang tải... (xem toàn văn)
CHỦ ĐỀ STEM: VẬN DỤNG KIẾN THỨC TRAO ĐỔI CHẤT QUA MÀNG ĐỂ LÀM RƯỢU LƯỢC VÀNG CHỮA MỘT SỐ BỆNH Ở NGƯỜI Thời lượng dạy học: 03 tiết Khối 10 Yêu cầu cần đạt trong CT GDPT 2018: Khái niệm trao đổi chất qua màng tế bào. Các hình thức vận chuyển các chất qua màng tế bào: vận chuyển thụ động, chủ động. Nêu được ý nghĩa của các hình thức đó. Lấy được ví dụ minh họa. Hiện tượng nhập bào và xuất bào thông qua biến dạng của tế bào. Lấy được ví dụ minh họa. Vận dụng những hiểu biết về sự vận chuyển các chất qua màng tế bào để giải thích một số hiện tượng thực tiễn Làm được thí nghiệm và quan sát hiện tượng co và phản co nguyên sinh
CHỦ ĐỀ STEM: VẬN DỤNG KIẾN THỨC TRAO ĐỔI CHẤT QUA MÀNG ĐỂ LÀM RƯỢU LƯỢC VÀNG CHỮA MỘT SỐ BỆNH Ở NGƯỜI Thời lượng dạy học: 03 tiết Khối 10 Yêu cầu cần đạt CT GDPT 2018: - Khái niệm trao đổi chất qua màng tế bào Các hình thức vận chuyển chất qua màng tế bào: vận chuyển thụ động, chủ động Nêu ý nghĩa hình thức Lấy ví dụ minh họa Hiện tượng nhập bào xuất bào thông qua biến dạng tế bào Lấy ví dụ minh họa Vận dụng hiểu biết vận chuyển chất qua màng tế bào để giải thích số tượng thực tiễn Làm thí nghiệm quan sát tượng co phản co nguyên sinh I MỤC TIÊU Năng lực - Nêu khái niệm trao đổi chất, qua màng tế bào - Phản biệt hình thức vận chuyển chất, qua màng tế bào: vận chuyển thụ động, chủ động Nêu ý nghĩa hình thức Lấy ví dụ minh hoa - Trình bày tượng nhập bào xuất bào thông qua biến dạng màng tế bào Lấy ví dụ minh họa - Vận dụng hiểu biết vận chuyển chất qua màng tế bào để giải thích số tượng thực tiễn (ngâm thảo dược vào rượu) - Làm sản phẩm: rượu lược vàng - Thực thành thạo kĩ sử dụng kính hiển vi làm tiêu hiển vi - Làm tiêu bản, quan sát vẽ tế bào giai đoạn khác trình co nguyên sinh phản co nguyên sinh - Tìm hiểu đặc điểm, công dụng lược vàng - Tự chủ tự học: Tự nghiên cứu SGK, sách báo, mạng, tự trả lời câu hỏi - Giao tiếp hợp tác: Thảo luận, phân chia nhiệm vụ, làm việc nhóm, báo cáo đánh giá kết - Giải vấn đề sáng tạo: vận dụng kiến thức giải thích tượng thực tiễn sử dụng rượu để ngâm thảo dược chữa bệnh người Phẩm chất - Chăm chỉ: Chăm học, chịu khó đọc sách, tìm tài liệu - Trung thực: Có ý thức báo cáo xác, khách quan kết làm - Trách nhiệm: Có ý thức bảo vệ sức khỏe thân, bảo vệ môi trường, giữ gìn vệ sinh an tồn phịng thí nghiệm II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU - Giáo án powerpoint, máy vi tính, tivi, SGK, SGV - Phiếu học tập, bảng phụ - Tranh ảnh tế bào động vật, thực vật môi trường ưu trương, nhược trương - Tranh, video vận chuyển thụ động, chủ động, xuất, nhập bào - Dụng cụ nguyên liệu thực hành quan sát tế bào co phản co nguyên sinh - Nguyên liệu, dụng cụ làm rượu lược vàng III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Hoạt động 1: Xác định vấn đề (Thời gian: phút) a Mục tiêu: - Tạo mâu thuẫn nhận thức cho HS, khơi dậy mong muốn tìm hiểu kiến thức - Hs biết nội dung chủ đề b Tổ chức thực hiện: * Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ: HS thảo luận nhóm kể tên số loại rượu thuốc mà em biết tác dụng chúng? * Bước 2: Thực nhiệm vụ: - Suy nghĩ, thảo luận nhóm, kể tên số loại rượu thuốc - GV quan sát HS trình thực nhiệm vụ * Bước 3: Báo cáo, thảo luận - vài đại diện HS nhóm trả lời, nhóm khác nhận xét, bổ sung - GV bao quát lớp * Bước 4: Kết luận Giáo viên nhận xét, chốt lại kiến thức dẫn vào chủ đề: Theo tài liệu đơng y, có nhiều loại rượu thuốc làm từ thảo dược để chữa số bệnh người kể ung thư Một số kể đến rượu lược vàng Vậy lược vàng có hoạt chất gì, chất hịa tan vào rượu thơng qua hình thức mà ngâm vào rượu lại có tác dụng chữa bệnh Hoạt động 2: Nghiên cứu kiến thức đề xuất giải pháp (45 phút) a Mục tiêu: HS nêu khái niệm trao đổi chất qua màng tế bào, phân biệt hình thức vận chuyển chất, qua màng tế bào: vận chuyển thụ động, chủ động Nêu ý nghĩa hình thức Lấy ví dụ minh hoa - Hiện tượng nhập bào xuất, bào thông qua biến dạng tế bào Lấy ví dụ minh họa - Vận dụng hiểu biết vận chuyển chất qua màng tế bào để giải thích số tượng thực tiễn - Làm thí nghiệm quan sát tượng co phản co nguyên sinh - Xây dựng quy trình ngâm rượu lược vàng b Tổ chức thực hiện: Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ: - Gv chia lớp thành nhóm, giao nhiệm vụ sau đây: Nhiệm vụ 1: HS nhóm nhà nghiên cứu SGK Trao đổi chất qua màng tế bào, mạng internet tìm hiểu nội dung sau: 1) Khái niệm trao đổi chất qua màng tế bào 2) Phân biệt hình thức vận chuyển chất, qua màng tế bào: vận chuyển thụ động, chủ động Nêu ý nghĩa hình thức Lấy ví dụ minh hoa 3) Phân biệt tượng nhập bào xuất bào thông qua biến dạng tế bào Lấy ví dụ minh họa Nhiệm vụ 2: - HS tìm hiểu đặc điểm, cơng dụng, hoạt chất lược vàng, quy trình ngâm rượu lược vàng - Xác định kiến thức Trao đổi chất qua màng sinh chất áp dụng vào quy trình làm rượu lược vàng Bước 2: Thực nhiệm vụ: - HS thực nhiệm vụ, thảo luận nhóm, phân cơng nhiệm vụ để thực u cầu học tập GV giao - Kiến thức thu qua nhiệm vụ 1: * Trao đổi chất qua màng tế bào vận chuyển chất qua màng tế bào * Các hình thức trao đổi chất qua màng: + Vận chuyển thụ động kiểu vận chuyển chất từ nơi có nồng độ chất tan cao đến nơi có nồng độ chất tan thấp - xuôi chiều gradien nồng độ, không cần tiêu tốn lượng + Các hình thức vận chuyển thụ động Đặc điểm phân Định nghĩa Đặc điểm biệt Khuếch tán đơn Là khuếch tán chất Tốc độ khuếch tán qua lớp kép phospholipid giản qua lớp kép phospholipid phụ thuộc vào chất chất khuếch tán, chênh lệch nồng độ chất bên Khuếch tán tăng cường màng thành phần hoá học lớp kép phospholipid Là kiểu khuếch tán tế bào điều chỉnh tốc độ chất vào chất qua protein xuyên màng tế bào thông qua việc tăng giảm số kênh protein ( protein kênh, protein màng) đóng mở kênh theo nhu cầu Là khuếch tán phân tử nước qua màng tế bào từ nơi nhiều phân tử nước đến nơi phân tử nước Nếu tế bào thực vật động vật đưa vào dung dịch nhược trương có áp lực lên Thẩm thấu màng tế bào làm cho tế bào động vật vỡ nước từ bên tế bào vào tế bào tạo nên + Vận chuyển chủ động kiểu vận chuyển chất qua màng từ nơi có nồng độ chất tan thấp tới nơi có nồng độ chất tan cao (ngược chiều gradien nồng độ) cần tiêu tốn lượng + Cơ chế vận chuyển chủ động: Protein màng gắn với ATP Protein màng biến đổi phù hợp chất cần vận chuyển sau liên kết với chất cần vận chuyển Tự quay màng đưa chất cần vận chuyển vào hay khỏi màng ngược thang nồng độ Các chất vận chuyển chủ động: ion, đường glucozơ, Chất độc hại cho tế bào * Xuất bào nhập bào: + Nhập bào: hình thức đưa chất vào tế bào cách biến dạng màng sinh chất ++ Thực bào cách tế bào lấy vật chất dạng rắn vào tế bào cách biến dạng màng sinh chất: màng sinh chất lõm vào phía tế bào, bao bọc lấy chất có kích thước lớn, chí tế bào nguyên vẹn tạo thành túi màng bao lấy chất cần vận chuyển tách rời khỏi màng tế bào ++ Ẩm bào cách vận chuyển tương tự thực bào chất vận chuyển chất tan có kích thước nhỏ, khơng thể khuếch tán qua màng sinh chất + Xuất bào trình ngược với thực bào Những phân tử có kích thước lớn protein cần bao bọc túi vận chuyển đưa đến màng tế bào Tại đó, màng túi vận chuyển dung hợp với màng tế bào giải phóng chất vận chuyển bên ngồi - Kiến thức thu qua nhiệm vụ 2: + Đặc điểm lược vàng, công dụng + Khi ngâm lược vàng vào rượu, hoạt chất có chất lipid Flavonoid, phytosterol … dễ dàng khuếch tán qua màng sinh chất hòa tan rượu khơng bị biến đổi tính chất Bước 3: Báo cáo thảo luận: GV tổ chức cho nhóm báo cáo sản phẩm nhiệm vụ chuyển giao: Gọi nhóm trình bày kết hoạt động nhóm, mời nhóm khác góp ý, nhận xét, bổ sung Bước 4: Kết luận, nhận định: + GV nhận xét, đánh giá hoạt động nhóm + GV kết luận, chuẩn hóa kiến thức Hoạt động Lựa chọn phương án tiến hành làm rượu lược vàng (45 phút) a) Mục tiêu: HS lựa chọn phương án thực nhiệm vụ làm rượu lược vàng b) Tổ chức thực hiện: Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ: - Ở nhà: GV yêu cầu nhóm nghiên cứu tài liệu mạng, tài liệu đông y, lựa chọn phương án thực nhiệm vụ làm rượu lược vàng - Tại lớp: GV yêu cầu đại diện nhóm báo cáo phương án mà nhóm lựa chọn để làm rượu lược vàng Bước 2: Thực nhiệm vụ: - Ở nhà: HS nhóm nghiên cứu tài liệu mạng, tài liệu đông y, thảo luận, lựa chọn phương án thực nhiệm vụ làm rượu lược vàng GV đôn đốc HS thực nhiệm vụ theo dõi HS thực qua nhóm Zalo, nhóm Facebook… - Tại lớp: Đại diện nhóm báo cáo phương án mà nhóm lựa chọn để làm rượu lược vàng Bước 3: Báo cáo, thảo luận: - Các nhóm tranh luận ưu nhược điểm phương án Bước 4: Kết luận, nhận định: - GV nhận xét, đánh giá việc thực nhiệm vụ nhóm - Gv chốt phương án tối ưu Quy trình làm rượu lược vàng: Bước 1: Rửa phận lược vàng, loại bỏ phần xấu để nước Bước 2: Dùng dao thái nhỏ phận lược vàng theo độ dài từ 2-3cm Bước 3: Cho phận vào bình thủy tinh theo đổ rượu vào ngâm theo tỉ lệ 1kg với lít rượu, đẩy kín nắp ngâm khoảng tháng sử dụng Hoạt động Chế tạo mẫu, thử nghiệm đánh giá (ở nhà, tháng) a) Mục tiêu: – Làm sản phẩm rượu lược vàng dựa phương án thiết kế tối ưu lựa chọn; – Thử nghiệm sản phẩm điều chỉnh theo phương án thiết kế thí nghiệm b) Tổ chức thực hiện: Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ: GV yêu cầu nhóm nhà làm rượu lược vàng theo phương án tối ưu chọn Bước 2: Thực nhiệm vụ: Các nhóm phân cơng thành viên nhóm thực làm rượu lược vàng theo quy trı̀nh; thử nghiệm chất lượng rượu lược vàng; ghi chép, chụp ảnh kết thử nghiệm điều chı̉nh có; giải thı́ch lý do; dán tên nhóm sản phẩm Bước 3: Báo cáo, thảo luận: Các nhóm báo cáo tình hình thực với GV thường xuyên qua mail, zalo… GV trao đổi, nhắc nhở nhóm qua mail, zalo… Bước 4: Kết luận, nhận định: GV nhận xét, đánh giá tinh thần, thái độ hợp tác nhóm q trình làm sản phẩm Hoạt động 5: Chia sẻ, thảo luận, điều chỉnh (40 phút) a) Mục tiêu: HS trình bày kết quả, sản phẩm tiêu thực Trình bày ý tưởng, điều chỉnh q trình hồn thiện tiêu mẫu hình vẽ Đề xuất phương án điều chỉnh, khắc phục khó khăn q trình thực b) Tổ chức thực hiện: Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ: GV nhắc lại tiêu chí sản phẩm; nhấn mạnh phù hợp sản phẩm với thiết kế GV giao nhiệm vụ cho HS thuyết trình giới thiệu sản phẩm phút nội dung sau: Thuyết trình giới thiệu sản phẩm Tự nhận xét sản phẩm nhóm Nêu khó khăn, kinh nghiệm chia sẻ q trình làm (nếu có) Bước 2: Thực nhiệm vụ: HS thuyết trình trả lời câu hỏi thảo luận GV tổ chức, điều hành – HS ghi vào kết đánh giá kết luận chất lượng rượu lược vàng nhóm – GV gọi nhóm đại diện (1 nhóm có kết chưa tốt nhóm đạt kết tốt) để trı̀nh bày kết chế biến lời giải thı́ch, đồng thời yêu cầu HS nhóm khác nhận xét góp ý – HS trı̀nh bày kết quả, nêu rõ lời giải thı́ch điều chı̉nh trı̀nh chế biến so với thiết kế, trả lời câu hỏi nhận xét nhóm – GV đánh giá, tổng kết, nhận xét trı̀nh thực nhiệm vụ kết sản phẩm nhóm – GV lưu ý HS số vấn đề thường gặp làm rượu lược vàng: + Độ rượu + Nguyên liệu phải sạch, không lẫn tạp chất + Thời gian ngâm + Bình ngâm: bình sành tốt + Vị trí để bình ngâm … Bước 3: Báo cáo, thảo luận: – GV tổ chức cho nhóm nhận xét sản phẩm nhóm bạn Bước 4: Kết luận, nhận định: - GV nhận xét, đánh giá tinh thần, thái độ nhóm - GV kết luận vấn đề ứng dụng trình trao đổi chất qua màng sinh chất để làm rượu lược vàng nói riêng loại rượu thảo dược nói chung - GV tổ chức đánh giá chéo nhóm sản phẩm GV đánh giá tổng kết PHỤ LỤC: Rubric đánh giá tồn q trình làm rượu lược vàng HS Tiêu chí đánh giá Mức độ biểu Mức Xác định mục tiêu Xác định mục tiêu đầy đủ, rõ ràng, cụ thể 1đ Thiết kế quy trình Thiết kế quy trình gồm bước rõ ràng, theo trật tự logic 2đ Cơ sở khoa học để giải thích kết Nêu rõ ràng, đầy đủ 1đ Mức Xác định mục tiêu đầy đủ, rõ ràng 0,75 đ Thiết kế quy trình bước chưa rõ ràng, chưa logic 1,5 đ Nêu tương đối rõ ràng, đầy đủ 0,75 đ Mức Xác định mục tiêu cịn sai sót nhiều 0,5đ Chưa thiết kế quy trình 1,25 đ Nêu cịn sai sót nhiều 0,5 đ Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ Thao tác thực hành Ghi chép giải thích kết Đảm bảo an tồn, vệ sinh Tổng cộng Chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu, dụng cụ Chuẩn bị hầu hết nguyên vật liệu, dụng cụ, … Còn thiếu nhiều nguyên vật liệu, dụng cụ,… 1đ 0,5 đ Thực xác bước quy trình làm rượu lược vàng, có sản phẩm tốt Thực phần lớn bước quy trình, có sản phẩm chưa tốt 2đ 1,5 đ 1,25 đ Ghi chép cụ thể kết thu được, phân tích rút kết luận đầy đủ, xác Cơ ghi chép giải thích kết quả, cịn có nội dung chưa xác Ghi chép giải thích kết cịn sơ sài, nhiều nội dung chưa xác 2đ 1,5 đ 1đ Tuyệt đối tuân thủ nguyên tắc, vệ sinh tốt, đảm bảo an toàn 0,25 đ Thực tương đối vệ sinh, an tồn Thực khơng nhiều bước quy trình, có sản phẩm chưa Còn nhiều khâu chưa đảm bảo 1đ 0,5 đ 0,25 đ 10 đ 7đ 5đ Bảng kiểm đánh giá kĩ hoạt động nhóm Nội dung Các tiêu chí Nhận nhiệm vụ Mọi thành viên nhóm sẵn sàng nhận nhiệm vụ Tham gia xây dựng Mọi thành viên bày tỏ ý kiến, tham gia xây phương án thảo luận dựng phương án thảo luận kế hoạch hoạt động lập kế hoạch nhóm nhóm Mọi thành viên biết lắng nghe, tơn trọng, xem xét ý kiến quan điểm Thực nhiệm Mọi thành viên cố gắng nỗ lực hoàn thành nhiệm vụ hỗ trợ giúp đỡ vụ thân thành viên khác Thành viên hỗ trợ thảo luận, hồn thành nhiệm vụ Tơn trọng Mọi thành viên tôn trọng định chung định chung nhóm Kết làm việc Có kết thảo luận sản phẩm theo yêu cầu giáo viên Trách nhiệm với Mọi thành viên có ý thức trách nhiệm kết kết làm việc chung nhóm Bảng tiêu chí đánh giá sản phẩm (sau tháng) Nội dung đánh giá sản phẩm Điểm Có Khơng Đánh giá Bình ngâm Màu rượu đặc trưng so với bình đối chứng Mùi vị so với bình đối chứng Chất lượng rượu lược vàng (nhờ chuyên gia) Tổng điểm 10 30 30 30 100 Đặc điểm chung công dụng lược vàng Cây lược vàng cịn có tên gọi khác địa lan vịi, lan rũ giả khóm, bạch tuộc hay trái phất dũ Với vùng miền khác lược vàng có tên gọi khác Cây lược vàng có tên khoa học Basket Plant Callisia Fragrans, thuộc họ Thài Lài Đặc điểm bật lồi ưa bóng râm, nên chúng thường tìm thấy nơi có khí hậu ấm, nhiều bóng râm Đặc điểm lược vàng: - Cây thân thảo, sống lâu năm thân dài đến mét; - Lá lược vàng hình elip dài Chiều dài trưởng thành lên đến 25 cm chiều rộng 4cm; - Hoa mọc thành chùm, chùm hoa lại xếp thành trục dài tạo thành chùm lớn trơng bật Trung bình chùm bao gồm 6-12 hoa màu trắng suốt mùi thơm đặc trưng Theo lịch sử, lược vàng có nguồn gốc ban đầu Mexico, sau phát triển di thực đến Nga, miền Tây Ấn Độ, Việt Nam số khu vực Mỹ Tại Việt Nam, lược vàng phổ biến vùng có khí hậu ẩm ướt, nhiều bóng râm Tuy nhiên, tác dụng lược vàng chữa nhiều bệnh lý khác nên trồng rộng rãi nhiều tỉnh thành nước Tương tự số loại thảo dược khác, tất phận lược vàng lá, thân, rễ sử dụng làm dược liệu Bình thường, lược vàng nên thu hái vào buổi sáng sớm để đảm bảo giữ lại toàn dược tính Lưu ý, phận lược vàng sau thu hái cần rửa sạch, sau dùng tươi phơi khơ Để tận dụng cơng dụng lược vàng, người dân chế biến theo nhiều cách sắc nước uống, đắp ngồi ngâm rượu * Cơng dụng lược vàng Theo kiến thức Đông Y, lược vàng loại thảo dược có khả nhiệt, hóa đờm, cầm máu, tiêu độc, tiêu viêm hỗ trợ chữa vết bầm, vết thương hiệu Đồng thời, sử dụng để điều trị nhiều vấn đề tiêu hoá viêm đại tràng, loét hành tá tràng hay viêm loét dày,… Bên cạnh đó, y học đại ngày nay, chiết xuất từ lược vàng thường ứng dụng để ức chế phát triển tế bào ung thư, cải thiện sức đề kháng kích thích tăng sinh tế bào Đồng thời, hoạt chất mang giá trị sinh học cao thể, điển hình hợp chất sau: + Flavonoid: Ngoài khả bảo vệ mạch máu kích thích tác dụng vitamin C, flavonoid cịn đặc biệt hiệu việc kháng viêm, giảm đau an thần, từ thường sử dụng để hỗ trợ điều trị vấn đề viêm loét tá tràng, dày, + Steroid: Là hoạt chất phytosterol có tính sát khuẩn kháng sinh cao, người ta thường dùng steroid chiết xuất từ lược vàng nhằm để tẩy uế, sát khuẩn điều trị bệnh đường hô hấp ho, viêm hay rát họng, Phytosterol thường gọi sterol thực vật, có tác dụng chống ung thư