Đang tải... (xem toàn văn)
Trình bày được vai trò của sắc tố trong việc hấp thụ năng lượng ánh sáng Thiết kế và thực hiện được thí nghiệm; nhận biết, tách chiết các sắc tố (chlorophyll a, b; carotene và xanthophyll) trong lá cây, thực hành quan sát lục lạp.
CHỦ ĐỀ STEM: TÁCH CHIẾT SẮC TỐ QUANG HỢP & CHẾ BIẾN MĨN XƠI NGŨ SẮC TỪ RAU, CỦ, QUẢ Môn học: Sinh học, Lớp: 11 Thời gian thực hiện: 02 tiết Yêu cầu cần đạt CT GDPT 2018: - Trình bày vai trị sắc tố việc hấp thụ lượng ánh sáng - Thiết kế thực thí nghiệm; nhận biết, tách chiết sắc tố (chlorophyll a, b; carotene xanthophyll) cây, thực hành quan sát lục lạp I MỤC TIÊU Về lực: - Tìm cơng thức chiết rút sắc tố ( số gram mẫu vật/ số ml dung mơi hữu cơ) - Tìm hỗn hợp dung môi hữu dùng để phân tách sắc tố khỏi hỗn hợp dịch sắc tố - Lập quy trình báo cáo quy trình chiết rút/ tách sắc tố - Lập quy trình báo cáo quy trình chế biến xơi ngũ sắc từ rau, củ, - Thực thử nghiệm quy trình tách chiết sắc tố chế biến xơi ngũ sắc từ rau, củ, Phân tích kết Về phẩm chất: - Cẩn thận, tỉ mỉ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thể sáng tạo trình thực để tạo sản phẩm - Trung thực việc ghi chép kết thực quy trình, đóng góp hoạt động sản phẩm nhóm - Trách nhiệm với thân bạn nhóm để hồn thành nhiệm vụ giao, phát huy tối đa sáng tạo lực cá nhân, tổ II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Giáo viên - GV chuẩn bị: KHBD, bảng tiêu chí đánh giá sản phẩm - Nguyên liệu làm thí nghiệm nhận biết, tách chiết sắc tố quang hợp nguyên liệu dùng làm xôi ngũ sắc Học sinh - Lá xanh cịn tươi(rau ngót, dứa); loại củ, có màu cam hay đỏ(cà rốt, cà chua, gấc, ), cẩm, hoa đậu biếc - Gạo nếp phụ gia … III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Tiết 01 Hoạt động 1: Xác định vấn đề (2p) a) Mục tiêu: Tạo hứng thú, gợi mở tò mò, khám phá tri thức học cho HS, xác định nội dung học vai trò sắc tố quang hợp b) Tổ chức thực Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ: GV yêu cầu HS quan sát hình dạng, màu sắc loại tranh, sân trường em có nhận xét gì? Vì thường có màu lục? Một số lại có màu khác nhiều màu? Màu sắc có liên quan đến quang hợp không? Bằng cách để tách loại sắc tố khỏi lá, củ, quả? Bước 2: Thực nhiệm vụ: HS làm việc cá nhân theo cặp đơi, tìm câu trả lời cho vấn đề GV giao Bước 3: Báo cáo, thảo luận: GV gọi số HS trả lời, HS khác nhận xét, bổ sung Bước 4: Kết luận, nhận định: Quang hợp có vai trị quan trọng thực vật sinh giới Sắc tố quang hợp có vai trị quan trọng q trình quang hợp góp phần quy định màu sắc Vậy làm để nhận biết tách chiết sắc tố quang hợp Quy trình chế biến xôi ngũ sắc thực nào? Hoạt động 2: Nghiên cứu kiến thức đề xuất giải pháp (30 phút) a) Mục tiêu: - Trình bày vai trò sắc tố việc hấp thụ lượng ánh sáng - Thiết kế quy trình nhận biết, tách chiết sắc tố quang hợp, quan sát lục lạp từ đề xuất quy trình chế biến xơi ngũ sắc b) Tổ chức thực hiện: Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ: GV chia lớp thành đội, đội chia nhóm, nhóm từ -3 HS giao nhiệm vụ cho đội sau: Nhiệm vụ 1: HS hoạt động nhóm đọc SGK, tìm hiểu hệ sắc tố quang hợp trả lời phiếu học tập 1: Câu 1: Nghiên cứu SGK, hồn thành bảng sau: Nhóm sắc tớ chính Nhóm sắc tớ phụ Tên sắc tớ Vai trị Câu Quan sát sơ đồ sau cho biết loại sắc tố quang hợp hấp thụ ánh sáng truyền lượng ánh sáng theo chiều nào? (Viết giải thích dạng sơ đồ) Câu 3: Một số lồi thực vật rau dền, tía tơ có màu đỏ, tím thực quang hợp khơng? Hãy giải thích Nhiệm vụ 2: Thực hành quan sát lục lạp tách chiết sắc tố quang hợp Nội dung 1: Nêu quy trình, thực quy trình quan sát lục lạp báo cáo kết Tại phải dùng biểu bì mặt để quan sát lục lạp? Vẽ lại hình dạng lục lạp quan sát Nội dung 2: Tìm hiểu sắc tố quang hợp: Quy trình nhận biết, tách chiết sắc tố quang hợp, báo cáo kết thu vào bảng Cơ quan Dungmôi chiết rút Khối lượng Khối mẫu (Gram) dung lượng Mức độ hịa tan Màu sắc dịch chiết mơi sắc tố chiết rút ( ml) Lá non dung môi tách chiết Nước Cồn Qủa gấc Nước Cồn Màu sắc dịch lọc hai ống nghiệm thí nghiệm tách chiết sắc tố khác nào? Vì có khác đó? Nội dung 3: Tìm hiểu quy trình chế biến xơi ngũ sắc từ nguyên liệu rau, củ, có sẳn địa phương Bước 2: Thực nhiệm vụ: HS thực nhiệm vụ theo phân công điều hành nhóm trưởng, thảo luận nhóm để thực yêu cầu học tập, báo cáo kết trước lớp: Kiến thức thu qua nhiệm vụ 1: Câu 1: Nhóm sắc tố chính Nhóm sắc tố phụ Tên sắc tố Diệp lục a diệp lục b Carôtenôit Vai trị - Làm cho có màu xanh -Làm cho cây, củ, cómàu - Hấp thụ chuyển hóa lượng vàng, cam, đỏ quang thành hóa ATP- Hấp thụ chuyển hóanăng lượng cho diệp lục NADPH - Diệp lục a trung tâm phản ứng trực tiếp tham gia vào chuyển hóa lượng Câu 2: - Các sắc tố quang hợp hấp thụ lượng ánh sáng truyền cho diệp lục a trung tâm phản ứng quang hợp theo sơ đồ: Carôtenôit Diệp lục b Diệp lục a Diệp lục a trung tâm phản ứng => Sau quang chuyển cho trình quang phân li nước phản ứng quang hố để hình thành ATP NADPH Câu 3: Những có màu đỏ quang hợp Vì có màu đỏ có nhóm sắc tố diệp lục bị che khuất màu đỏ nhóm dịch bào antơxianin carơtenoit Vì vậy, có màu đỏ tiến hành quang hợp bình thường, nhiên cường độ quang hợp khơng cao Sản phẩm thu qua nhiệm vụ 2: Nội dung 1: Bản ghi chép quy trình, thao tác sử dụng kính hiển vi quan sát lục lạp báo cáo kết quả: Hình thái, màu sắc, cấu tạo, chức lục lạp ( HS tái lại kiến thức lớp 1, kết hợp với trực quan) nhằm mục đích xác định vị trí hệ sắc tó quang hợp nằm màng thylacoid lục lạp GT: Lấy lớp biểu bì mặt giúp ta quan sát dễ dàng quan đặc biệt lục lạp chúng có với số lượng nhiều xếp không sát mặt Nội dung 2: Bản ghi chép quy trình nhận biết, tách chiết sắc tố quang hợp, báo cáo sản phẩm thu thông qua bảng đây: Cơ quan Dungmôi chiết rút Khối lượng Khối lượng Mức độ hòa Màu sắc dịch chiết mẫu cắt nhỏdung (Gram) môi tan sắc tố chiết rút ( ml) dung môi tách chiết Lá non Qủa gấc Nước 2g 2ml Cồn 2g 2ml Nước 2g 2ml Cồn 2g 2ml Không tan Tan Không tan tan Xanh nhạt Xanh đậm Đỏ nhạt Đỏ cam Giải thích: - Trong cốc có chứa cồn có màu sắc đậm chứng tỏ độ hòa tan sắc tố cồn mạnh nước - Trong có sắc tố màu xanh - Trong củ, thí nghiệm có sắc tố màu đỏ/ cam Nội dung 3: Tìm hiểu quy trình chế biến món xơi ngũ sắc phổ biến hộ gia đình Bước Ngâm gạo nếp -6 h, đãi Bước Nghiền lá, củ, để lấy dịch chiết với màu khác nhau: dịch màu xanh dứa, vàng nghệ, cam gấc, đỏ củ dền, tím hoa đậu biếc cẩm… Bước Trộn đề dịch chiết với nếp đãi thành hỗn hợp gạo nếp nhuộm màu dịch chiết Bước Nấu xơi chín trang trí thành xơi có nhiều màu sắc ( trắng, đỏ, cam, vàng, lục, tím…) Bước 3: Báo cáo, thảo luận: GV tổ chức cho nhóm báo cáo sản phẩm nhiệm vụ chuyển giao: Gọi nhóm trình bày kết hoạt động nhóm mời nhóm khác góp ý, nhận xét, bổ sung Bước 4: Kết luận, nhận định: - GV nhận xét, đánh giá hoạt động nhóm + Nhiệm vụ 1: đánh giá dựa theo CCĐG Rubric (đánh giá theo tiêu chí) Phiếu đánh giá theo tiêu chí mức độ hoàn thành sản phẩm Tiêu chí Dựa vào Mức Mức sản Hoàn thành nhanh Mức Chỉ hoàn thành Hoàn thành phiếu học phẩm câu trả xác u cầu xuất tập theo hướng dẫn lời để đánh giá sgk giáo viên điểm (5 điểm) điểm Cá nhân học sinh tập điểm Cá nhân học sinh Cá nhân học sinh tập Dựa quan sát hợp nhóm nhanh, trật tự tập hợp nhóm theo hợp nhóm cần để đánh giá theo tiêu chí tiêu chí hướng dẫn giáo (5 điểm) mà giáo viên yêu cầu viên mà giáo viên yêu cầu điểm điểm điểm + Nhiệm vụ 2: Bảng kiểm (điểm tối đa = 100 điểm) Kỹ Thực Mức độ biểu Mức Mức Mức (21 – 25 đ) (11 – 20 đ) (0 – 10 đ) - Cả nhóm - Cả nhóm có - Hầu hết (Qua thao thực thực tác tiến hành tích cực (thực khơng thực hành, (thực Nhóm Nhóm Nhóm Nhóm thí nghiệm, di (thực hành, trao đổi) chuyển) trao đổi) hành, trao - Cả nhóm có đổi) - Cả nhóm làm theo u - Hầu hết tích cực làm cầu GV không làm theo yêu cầu có vài theo yêu cầu GV bạn chưa tập GV trung Thuyết trình - Trình bày - Trình bày rõ - Trình bày sản phẩm rõ ràng ràng không rõ (báo cáo kết - Tự tin - Chưa tự tin ràng quả, trả lời, - Giao lưu - Giao lưu - Thiếu tự ) người nghe người nghe tin tốt (hỏi/đáp) chưa tốt - Không giao lưu người nghe Tổng hợp - Tổng hợp - Tổng hợp - Tổng hợp kết luận kết kết kết riêng thành riêng thành KQ 100% chung KQ riêng thành chung KQ chung 90- 60 - < 80% < 60% - GV kết luận, chuẩn hóa kiến thức: + Hệ sắc tố quang hợp nằm màng thylakoid lục lạp; pha sáng quang hợp hệ sắc tố có vai trị tiếp nhận chuyển đổi lượng ánh sáng thành lượng hóa học tích lũy ATP NADPH Các sản phẩm sử dụng để làm nguồn lượng để cố định CO2 pha tối quang hợp… + Hệ sắc tố quang hợp gồm nhóm: Diệp lục a Diệp lục Hệ sắc tố quang hợp thực vật Diệp lục b Carotenoit Caroten Xantophyl Hoạt động Lựa chọn phương án tiến hành, tách chiết sắc tố khơng sử dụng hóa chất cơng nghiệp, ứng dụng nhuộm màu thực phẩm để chế biến xơi ngũ sắc từ rau, củ, (10 p) a) Mục tiêu: - Lựa chọn quy trình nhận biết, tách chiết sắc tố từ ứng dụng nhuộm màu thực phẩm để chế biến xơi ngũ sắc từ rau, củ, - Trình bày, bảo vệ nhận biết, tách chiết sắc tố từ ứng dụng tạo sản phẩm - Điều chỉnh, hồn thiện quy trình nhận biết, tách chiết sắc tố sở góp ý, phản biện giáo viên, thành viên lớp b) Tổ chức thực hiện: Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ: Dựa vào quy trình chế biến xơi ngũ sắc phổ biến hộ gia đình, HS nghiên cứu đưa nhận xét, bổ sung nhằm hoàn thiện quy trình khoa học: “Tách chiết sắc tớ quang hợp khơng dùng dung môi công nghiệp, ứng dụng nhuộm màu thực phẩm để chế biến món xôi ngũ sắc.” GV gửi Phụ lục II yêu cầu HS nghiên cứu Phụ lục II để phân công nhiệm vụ, hướng dẫn cách thực nhiệm vụ cụ thể cho tổ ( lớp chia đội thi, đội tương ứng tổ) Tiêu chí đánh giá sản phẩm xơi ngũ sắc là: 50 điểm chấm theo tiêu chí sau TT Tiêu chí Mức độ đánh Điểm tối đa Nhận xét Điểm đánh giá giá Màu sắc Chất lượng Mức độ an Đẹp 20 Tối đa màu 15 Thơm Dẻo Ngon Đảm bảo an toàn vệ sinh toàn vệ sinh thực phẩm thực phẩm Bước 2: Thực nhiệm vụ: GV gợi ý HS tồn quy trình chế biến xơi ngũ sắc phổ biến hộ gia đình HS thực nhiệm vụ, thảo luận nhóm để thực yêu cầu học tập HS báo cáo, tranh luận kết thảo luận để đưa quy trình khoa học Bước 3: Báo cáo, thảo luận: - Đại diện nhóm báo cáo nhanh phút - Các nhóm khác đặt câu hỏi góp ý thảo luận - Thảo ln nhóm để hồn thiện thiết kế Xem xét câu hỏi, góp ý để trả lời hoàn thiện Sản phẩm: - Bản ghi giấy A0 trình bày tồn quy trình nhận biết, tách chiết sắc tố ứng dụng sau thảo luận chung, bao gồm: + Nguyên, vật liệu dự kiến + Hình vẽ chi tiết bước nhận biết, tách chiết sắc tố + Các điều kiện cần thiết (nhiệt độ,…) + Bản giải thích sở khao học + Quy trình ứng dụng nhuộm màu thực phẩm tự nhiên -Ví dụ quy trình thực sau: - Lấy cối, cốc đong dung tích 25 ml Đánh dấu cối, cốc đối chứng, cối, cốc 2; thí nghiệm - Cân 1,5 – g mẫu vật; Dùng kéo cắt nhỏ mẫu vật; Cho mẫu cắt nhỏ vào cối nghiền nát (làm tương tự với cối thứ 2) - Đối chứng : cho 15 ml nước cất vào, khuấy đều; + Thí nghiệm : Cốc 2: cho 15l dung môi ethanol vào, khuấy Cốc 3: cho 15 ml rượu vào, khuấy - Lọc qua phếu thu dịch lọc cốc đong - Cho miếng giấy lọc vào cốc đong Để khoảng 15 phút sau lấy miếng giấy hong khô - Quan sát dịch lọc, miếng giấy lọc, chụp hình sản phẩm - Sử dụng dịch lọc để nhuộm màu thực phẩm Bước 4: Kết luận, nhận định: - Có thể tách chiết sắc tố quang hợp từ rau, củ, khác để tạo màu cho thực phẩm - GV nhận xét chung thiết kế nhóm, đánh giá chung hoạt động lớp; thống tiêu chí đánh giá sản phẩm yêu cầu nhóm nhà thực sản phẩm Hoạt động Chế tạo, thử nghiệm đánh giá (làm nhà) a) Mục tiêu - Nhận biết, tách chiết sắc tố quang hợp dựa quy trình hồn thiện phê duyệt giáo viên - Ứng dụng sắc tố tách chiết để nhuộm màu thực phẩm; chế biến xơi ngũ săc, giải thích điều chỉnh sai sót, tồn 10 b) Tổ chức thực Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ: - GV giao nhiệm vụ hoàn thiện nhận biết, tách chiết sắc tố quang hợp theo bước thiết kế ( Lớp chia thành tổ - Gợi ý, hướng dẫn cách thực phụ lục II) Bước 2: Thực nhiệm vụ: - HS tiến hành chế tạo, thử nghiệm hồn thiện sản phẩm theo nhóm - Gợi ý bước thực hiện: Học sinh nhận biết, tách chiết sắc tố quang hợp theo quy trình với yêu cầu sau: + Thực theo quy trình xây dựng điều chỉnh cho kết tốt ghi công thức chuẩn vào bàng sau: Mẫu màu hành Cách tiến Tỉ lệ thành Điều kiện phần Hiện tượng Giai thích tượng Đỏ (Qủa gấc) Lục (lá dứa) Vàng(Củ nghệ) Đỏ tím(Củ dền) Tím ( Hoa đậu biếc, cẩm) + Quay phim, chụp hình thư kí nhóm ghi chép chi tiết q trình thực để có liệu phân tích, đánh giá kết hồn thiện quy trình sau + Chú ý vấn đề đảm bảo an toàn vệ sinh an toàn kĩ thuật thực hành + Dán nhãn mác cho sản phẩm nhóm dùng bút ghi ngày tháng, tên sản phẩm, nhóm vỏ lọ đưng dung dich tách chiêt nhóm + Sử dụng sản phẩm tách chiết để nhuộm màu ứng dụng chế biến xơi ngũ sắc theo tiêu chí sau: TT Tiêu chí Mức độ đánh giá Điểm tối đa Nhận xét Điểm đánh giá Màu sắc Chất lượng Mức độ an Đẹp 20 Tối đa màu 15 Thơm Dẻo Ngon Đảm bảo an toàn vệ sinh toàn vệ sinh thực phẩm thực phẩm Bước 3: Báo cáo, thảo luận: - Các nhóm báo cáo quy trình tách chiết sản phẩm tách chiết sắc tố; video sản phẩm thực phẩm nhuộm màu tự nhiên dạng poster, video, powerpoint - Sản phẩm học tập + Đối với nhóm học sinh: Dung dich tách chiết theo quy trình, sản phẩm xơi ngũ sắc nhuộm màu từ rau, củ, + Đối với cá nhân học sinh: Bản ghi chép điều chỉnh thiết kế (nếu có) Bước 4: Kết luận, nhận định - HS vận dụng tách chiết sắc tố quang hợp khơng dùng hóa chất cơng nghiệp để chế biến xơi ngũ sắc thành cơng theo tiêu chí đề ban đầu - GV nhận xét chung tinh thần, thái độ hợp tác nhóm q trình làm sản phẩm, gửi báo cáo cho GV yêu cầu thời gian quy định (theo hướng dẫn Phụ lục II) Tiết 02 Hoạt động Chia sẻ, thảo luận điều chỉnh a) Mục tiêu - Giới thiệu sản phẩm quy trình dung dịch tách chiết sắc tố ứng dụng - Đặt câu hỏi, phản biện, tranh luận sản phẩm quy trình dung dung dịch tách chiết sắc tố ứng dụng nhóm nhóm khác Đề xuất phương án cải tiến tách chiết sắc tố ứng dụng 12 - Khẳng định vai trò nhóm sắc tố quang hợp thực vật đời sống người b) Tổ chức thực hiện: Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ: GV tổ chức hội thi “ Khéo tay hay làm” Nội dung hội thi “ Khéo tay hay làm” gồm phần: Phần I – giải mã bí mật, phần II - thi khéo tay hay làm tổ thể phụ lục I nhằm chọn đội thắng tham gia ngày hội Stem cấp trường Bước 2: Thực nhiệm vụ: HS tham gia thi “ Khéo tay hay làm” - Chọn đội thắng tham gia ngày hội stem cấp trường, - Học sinh trưng bày sản phẩm đánh giá định nhóm; - Giáo viên lựa chọn – nhóm có kết tốt để chia sẻ kinh nghiêm; nhóm lại phản biện, - Ban giám khảo, HS tham gia đánh giá, nhận xét việc sử dụng sản phẩm tách chiết sắc tố quang hợp từ rau,củ,quả để nhuộm màu thực phẩm ứng dụng chế biến xơi ngũ sắc theo tiêu chí sau: TT Tiêu chí Mức độ đánh Điểm tối đa giá Màu sắc Chất lượng Mức độ an Đẹp 20 Tối đa màu 15 Thơm Dẻo Ngon Đảm bảo an toàn vệ sinh toàn vệ sinh thực phẩm thực phẩm Nhận xét Điểm đánh giá - Thư kí tổng hợp, báo cáo, công bố kết đội thắng tham dự ngày hội STEM cấp trường Bước 3: Báo cáo, thảo luận: - Các nhóm chia sẻ kết quả, đề xuất phương án điều chỉnh, kiến thức kinh nghiệm rút trình thực nhiệm vụ xây dựng quy trình tách chiết-ứng dụng thực việc tách chiết -ứng dụng; học sinh ghi lưu ý điều chỉnh từ gợi ý, đánh giá, phân tích giáo viên - Sản phẩm học tập + Bản ghi chép góp ý, bình luận, câu hỏi nhóm khác giáo viên cho sản phẩm + Bản ghi chép thông tin sản phẩm, kinh nghiệm chia sẻ, ý tưởng… ghi lại trình nghe trình bày nhóm khác + Quy trình tách chiết sắc tố điều chỉnh Bước 4: Kết luận, nhận định: - Giáo viên đánh giá, kết luận tổng kết: Vai trò sắc tố quang hợp, cách bố trí thí nghiệm - GV tổ chức HS đánh giá chéo nhóm sản phẩm GV đánh giá tổng kết - Tiêu chí đánh giá tổng kết (mỗi tổ) Nội dung đánh giá sản phẩm Điểm tối đa – Thực quy trình thực hành tạo sản phẩm 50 xôi ngũ sắc – Báo cáo rõ ràng, logic 30 - Tham gia mức độ hồn thành nhiệm vụ cá nhân, 20 hợp tác nhóm Tổng 14 100 Nhận xét Điểm đánh giá PHÂN TÍCH YẾU TỐ STEM TRONG CHỦ ĐỀ Tên sản phẩm Tách chiết sắc tố quang hợp chế biến xơi ngũ sắc từ rau, củ, Khoa học (S) Công nghệ (T) Kĩ thuật (E) Tốn học (M) - Trình bày vai trò sắc tố việc hấp thụ lượng ánh sáng nhuộm màu thực phẩm - Quy trình cơng nghệ tối ưu để chế biến xơi ngũ sắc từ rau, củ, - Thực thao tác thí nghiệm: + Các yếu tố ảnh hưởng đến màu sắc xơi + Tìm tỉ lệ nếp dịch chiết sắc tố để tạo màu sắc đẹp, ngon cho xơi - So sánh ảnh hưởng tỉ lệ rau củ tách lấy dung dịch sắc tố quang hợp để có xơi vừa đẹp, thơm, ngon điều kiện khác PHỤ LỤC I “HỘI THI KHÉO TAY HAY LÀM” PHẦN I TRỊ CHƠI GIẢI MÃ Ơ CỬA BÍ MẬT! THỂ LỆ: THAM GIA TRÒ CHƠI, CÁC BẠN LẦN LƯỢT TRẢ LỜI 10 CÂU HỎI ĐỂ TÌM TỪ KHĨA CHO BỨC TRANH DƯỚI CÁC Ô MÀU, TRẢ LỜI ĐÚNG ĐƯỢC ĐIỂM, AI GIƠ TAY TRƯỚC NGƯỜI ĐÓ ĐƯỢC ƯU TIÊN, NGƯỜI TÌM ĐƯỢC NHIỀU Đ/A NHẤT VÀ TÌM RA TÊN CỦA BỨC TRANH DẤU DƯỚI CÁC Ơ MÀU NHẬN ĐƯỢC PHẦN QUÀ CÓ GIÁ TRỊ TIN THẦN CỦA CÔ GIÁO CHÚC CÁC BẠN MAY MẮN! Câu hỏi ô 1: Gồm chữ – Đây thứ người ta dùng để nhuộm màu cho thực phẩm phổ biến Đáp án: Hóa chất Câu hỏi ô số 2: Từ gồm 12 chữ - Loại hóa chất dùng để tách chiết sắc tố quang hợp phòng thí nghiệm gọi Đáp án: Dung môi hữu Câu hỏi ô số 3: Từ gồm chữ - Người ta dễ dàng phát chất diệp lục đâu? Đáp án: Tilacoit Câu hỏi ô số 4: Có chữ – Đây trình sinh học có sinh vật tự dưỡng Đ/A: Quang hợp Câu hỏi ô số 5: Gồm chữ – Bạn xem đoạn video điền từ vào chổ chấm cho phát biều sau: Các sản phẩm thực vật chế tạo nhờ Đ/A: Chức Câu hỏi ô số 6: Có chữ – Tên loại bào quan làm nhiệm vụ tổng hợp chất hữu cho tồn sớng trái đất Đ/A: Lục lạp Câu hỏi ô số 7: Có chữ – Tên nhà khoa học phát pha tối quang hợp Đ/A: CANVIN Câu hỏi ô số 8: Từ gồm 10 chữ – Tên loại sắc tố phụ phổ biến Đ/A: Carotenoid Câu hỏi ô số 9: Có chữ – Tên loại sắc tố chính quang hợp Đ/A: Diệp lục Câu hỏi ô số 10: Gồm chữ – Đây nguyên nhân làm cho có màu sắc khác Đ/A: SẮC TỐ CHÚC MỪNG CÁC BẠN ĐÃ NHANH CHỐNG HOÀN THÀNH 10 CÂU HỎI CỦA TRỊ CHƠI TIẾP THEO LÀ TÌM BỨC TRANH DƯỚI Ơ CHỮ LÀ TRANH GÌ? CÁC BẠN HÃY NHÌN LÊN MÀN HÌNH VÀ GẮN KẾT CÁC CÂU TRẢ LỜI VỚI CÁC GỢI Ý Ở VÀI CHỮ CAI Ô 2,6,8 CHÚC CÁC BẠN MAY MẮN! Nếu lớp chưa tìm ra, sau câu hỏi gợi ý – Đây nét văn hóa đọc đáo, tinh hoa người Việt hấp dẫn du khách đến tham quan miền tổ quốc ta Đ/A tranh có tên là: ẨM THỰC VIỆT PHẦN II HỘI THI KHÉO TAY HAY LÀM! Thể lệ thi Thể lệ sau: Lớp chia thành tổ tương ứng đội thi, đội có nhiệm vụ trưng bày sản phẩm “ Tách chiết sắc tố quang hợp chế biến xơi ngũ sắc” đội trước lớp Cơ giáo mời đại diện đội lên trình bày, đội bạn lên trình bày, đội khác có trách nhiệm đặt câu hỏi phản biện theo tiêu chí chia từ tiết trước Đội thắng vinh dự thay mặt lớp tham gia ngày hội STEM cấp trường tổ chức vào tháng 12, năm 2023 Chúc bạn may mắn! Giam khảo hội thi gồm: Xin trân trọng kính giới thiệu: + Về phía GV có: Cơ Tuyết Nhung, Cơ Thùy Dương, Thầy Thanh Lĩnh + Về Phía HS có: Đại diện lớp là: Lớp trưởng, tổ trưởng tổ + Thư kí hội thi: Đại diện HS lớp lớp phó học tập PHỤ LỤC II HỒ SƠ HỌC TẬP CỦA NHÓM/ TỔ… DỰ ÁN STEM: TÁCH CHIẾT SẮC TỐ QUANG HỢP & CHẾ BIẾN MĨN XƠI NGŨ SẮC TỪ RAU, CỦ, QUẢ HỒ SƠ HỌC SINH 11 B1- THCS- THPT CỬA VIỆT (Dự kiến thời gian thực tuần 5, báo cáo vào tiết tuần 6) I Phân công nhiệm vụ TT Họ tên học sinh Chức vụ Nhiệm vụ giao 10 16 II Quá trình thực nhiệm vụ: 1.Đặt vấn đề:(Nêu rõ lí chọn đề tài, ngắn gọn) 2.Quy trình thực a Chuẩn bị: Nguyên liệu tạo màu, nguyên liệu chế biến xơi ngũ sắc, tác nhân xúc tác… b Quy trình tách chiết sắc tố để nhuộm màu thực phẩm kết quả: sản phẩm thể qua ảnh, video, bảng biểu Mẫu màu Cách tiến hành Tỉ lệ Điều kiện thành phần Hiện tượng Giai thích tượng Đỏ (Qủa gấc) Lục (lá dứa) Vàng (Củ nghệ) Đỏ tím (Củ dền) Tím (Hoa đậu biếc, cẩm) c Quy trình chế biến xơi ngũ sắc, sản phẩm thể qua ảnh, video + Nêu rõ bước tiến hành, + Nêu bí thành công tỉ lệ thành phần, cách nhuộm màu, thời gian nhuộm, cách làm cho xơi ngon, thơm, đậm vị… Người thực Phan Thị Tuyết Nhung Duyệt BGH 18