Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn Chương trình Hợp tác Nơng nghiệp và Phát triển Nơng thơn (CARD) Báo cáo tiến độ 050/04VIE: Thúc đẩy thò trường nội tiêu và xuất khẩu trái cây Việt Nam thông qua việc nâng cao quản lý hệ thống cung ứng và công nghệ sau thu hoạch MS2: BÁO CÁO SÁU THÁNG LẦN THỨ NHẤT Ngày 5 tháng 12 năm 2005 1 Mục lục 1. Thông tin chung ______________________________________________________ 1 2. Tóm tắt dự án _________________________________________________________ 2 3. Tóm lược họat động ____________________________________________________ 2 4. Giới thiệu ____________________________________________________________ 4 5. Tiến độ thực hiện ______________________________________________________ 6 5.1 Những thành quả ban đầu _________________________________________________ 6 5.2 Lợi ích của từng đối tác__________________________________________________ 14 5.3 Nâng cao năng lực _____________________________________________________ 16 5.4 n phẩm _____________________________________________________________ 19 5.5 Quản lý dự án _________________________________________________________ 19 6. Báo cáo về những vấn đề chung__________________________________________ 23 6.1 Môi trường ___________________________________________________________ 23 6.2 Bình đẳng giới và các vấn đề xã hội _______________________________________ 24 7. Quá trình thực hiện và tính bền vững______________________________________ 26 7.1 Tồn đọng _____________________________________________________________ 26 7.2 Giải pháp _____________________________________Error! Bookmark not defined. 7.3 Tính bền vững _________________________________________________________ 29 8. Các bước tiếp theo ____________________________________________________ 29 9. Kết luận_____________________________________________________________ 31 1 1. Thông tin chung Tên dự án Thúc đẩy thò trường nội tiêu và xuất khẩu trái cây Việt Nam thông qua việc nâng cao quản lý hệ thống cung ứng và công nghệ sau thu hoạch. Đối tác Việt Nam Phân viện Cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ Sau thu hoạch (SIAEP) Giám đốc dự án phía VN Thạc sỹ Nguyễn Duy Đức Đối tác c Bộ Công nghiệp Cơ bản và Thủy sản bang Queensland (DPI & F) Cán bộ dự án phía Úc Ô Robert Nissen; TS Peter Hofman; Ô Brett Tucker Ô Roland Holmes; Bà Marlo Rankin Ngày bắt đầu Tháng 6/2005 Ngày kết thúc (ban đầu) Tháng 5/2008 Kết thúc (sau khi chỉnh sửa) Tháng 6/2008 Thời gian báo cáo Báo cáo sáu tháng đầu tiên: từ 6/2005 đến 12/2005 Cán bộ dự án Phía Úc: Giám đốc dự án Tên: ng Robert Nissen Telephone: +61 07 54449631 Vò trí : Giám đốc dự án Fax: +61 07 54412235 Tổ chức Bộ Công nghiệp Cơ bản và Thủy sản bang Queensland (DPI & F) Email: bob.nissen@dpi.qld.gov.au Cán bộ quản lý hành chính Tên: Bà Michelle Robbins Telephone: +61 07 3346 2711 Vò trí : Cán bộ kế hoạch cao cấp (Công nghệ mới) Fax: +61 07 3346 2727 Tổ chức Bộ Công nghiệp Cơ bản và Thủy sản bang Queensland (DPI & F) Email: michelle@robbins@dpi.qld.gov .au Phía Việt Nam: Giám đốc dự án Tên: Th.S Nguyễn Duy Đức Telephone: +84 8 8481151 Vò trí : Giám đốc dự án Fax: +84 8 8438842 Tổ chức Phân viện Cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ Sau thu hoạch (SIAEP) Email: ducnguyenduy2003@yahoo.com Cán bộ quản lý hành chính Tên: Nguyễn Chí Trung Telephone: +84 8 481193 Vò trí : Cán bộ dự án Fax: +84 8 8438842 Tổ chức Phân viện Cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ Sau thu hoạch (SIAEP) Email: chitrung1971@yahoo.com 1 2. Tóm tắt dự án 3. Báo cáo tiến độ Ngành trái cây Việt Nam đóng vai trò quan trọng trong sản xuất nông nghiệp và có tiềm năng phát triển to lớn. Hiện nay, trái cây Việt Nam đang gặp nhiều khó khăn trong việc cạnh tranh với sản phẩm từ các nước châu Á, đặc biệt là Thái Lan và Trung Quốc, không chỉ đối với thò trường xuất khẩu mà ngay trên thò trường nội đòa. Để có thể nâng cao khả năng cạnh tranh, ngành trái cây Việt Nam cần được phát triển lên một tầm cao mới. Dự án nay hướng đến việc hòan thiện những tồn tại yếu kém trong kỹ thuật canh tác và xử lý sau thu hoạch, về chất lượng sản phẩm và khả năng cung ứng liên tục, cũng như về kế hoạch và chuỗi cung ứng hiện tại thông qua việc tổ chức những khóa đào tạo chuyên sâu theo từng nhu cầu cụ thể. Dự án hướng đến việc nâng cao năng lực chuyên môn cho các thành viên tham gia chuỗi cung ứng để họ có thể tự nhận biết những cơ hội có thể tăng lợi nhuận trong họat động của mình. Ngòai ra, nhiều cơ hội việc làm sẽ được mở ra khi hệ thống quản lý chất lượng đựơc áp dụng. Dự án áp dụng năm nguyên lý phát triển nông thôn của tổ chức CARD, trong đó đặc biệt nhấn mạnh đến nguyên lý tăng sản lượng và khả năng cạnh tranh của nông sản hàng hóa, giảm đói nghèo và tính dễ tổn thương của hệ thống sản xuất, tăng sự tham gia của thành viên và đảm bảo tính bền vững Các đối tác Việt Nam và c đã cùng nhau thu thập thông tin về ngành sản xuất xòai và bưởi ở phạm vi quốc tế, trong nước và từng khu vực. Yếu tố tòan cầu hóa nhận được sự chú ý đặc biệt vì vai trò quan trọng của nó đối với hệ thống sản xuất nông nghiệp trong những năm tới. Cán bộ dự án liên hệ với các dự án CARD khác thông qua các buổi thảo luận với ông John Campbell, giám đốc dự án Thanh long và các chuyên gia trong dự án về hệ thống đảm bảo chất lượng trái cây và rau cho các nước ASEAN. Đã phối hợp với SOFRI và SIAEP tổ chức năm buổi hội thảo trong tháng 11 năm 2005 để nâng cao năng lực cho nhân viên của hai đơn vò tham gia dự án. Ngòai ra, sáu buổi hội thảo cũng được tổ chức để lấy ý kiến đóng góp của các thành viên tham gia chuỗi cung ứng hiện nay cho các họat động sắp tới của dự án. Các thành viên tham dự gồm nhiều đối tượng: nông dân cá thể, thành viên hợp tác xã, thương lái, người bán lẻ, nhà xuất khẩu …. Các thànnh viên đã nêu lên những tồn đọng chính ở khâu trước thu hoạch là thiếu biện pháp tăng chất lượng trái, chưa có biện pháp quản lý đòch hại phù hợp cũng như chưa có hệ thống đảm bảo chất lượng. Điều này đưa đến tình trạng là trái sau khi thu hoạch thường không đạt chất lượng cần thiết, có mầm bệnh gây khó khăn cho việc bảo quản sau thu 2 hoạch và việc xuất khẩu vào các thò trường khu vực. Thông tin từ những cuộc hội thảo này sẽ rất hữu ích khi thiết lập nội dung đào tạo sau này. Dựa trên thông tin thu thập được, các đối tác tham gia dự án đã thảo luận chi tiết những khó khăn, thách thức, cơ hội cũng như những công việc cần thực hiện trong sáu tháng tiếp theo. Một số tài liệu kỹ thuật do phía c tài trợ đã được chuyển cho các đối tác Việt Nam là Phân viện Cơ điện NN & Công nghệ STH, Viện cây ăn quả miền Nam và Công ty Emu. Tòan bộ các tài liệu trên hiện do Bộ Công nghiệp cơ bản và Thủy sản bang Queensland (DPI&F) giữ bản quyền, nhung những thông tin cần thiết và phù hợp với điều kiện Việt Nam đối với hai lọai quả trong dự án (xòai và bưởi) sẽ được biên soạn lại thành dạng sổ tay như kế hoạch của dự án. Một bộ tài liệu tên là “Cẩm nang về xòai c” do DPI&F ấn hành đã được dòch sang tiếng Việt và chuyển cho SIAEP và SOFRI để biên soạn lại và đưa vào chương trình giảng dạy sau này. Việc liên lạc giữa các đối tác tham gia dự án thường xuyên được tiến hành để theo dõi và cập nhật tiến độ thực hiện dự án. Các bên liên quan đã thống nhất là các công việc cần thực hiện trong khung thời gian dự án là rất cụ thể và không cần thay đổi hay điều chỉnh. Ngòai ra các bên cũng nhất trí những công việc cần làm để đạt mục tiêu về Thực hành Sản xuất Tốt (GAP), Sổ tay Thực hành Tốt (BPM) cho các họat động trước và sau thu hoạch, phát triển và quản lý hệ thống cung ứng áp dụng cho xòai và bưởi. Các bên liên quan đồng ý rằng các qui trình giảng dạy cho người lớn như Học tập kèm với họat động tham gia (PAL) và Đào tạo cho giảng viên (TTT) là những phương pháp phù hợp nhất cho dự án. Việc áp dụng đào tạo cho giảng viên (TTT) sẽ đảm bảo những khái niệm và phương pháp luận do các chuyên gia c chuyển giao sẽ được các cán bộ Việt Nam nắm bắt và đào tạo lại cho các đối tượng tham gia dự án. Điều này sẽ đảm bảo tính bền vững của dự án, cụ thể là những tác động của dự án sẽ được tiếp tục duy trì ngay cả khi dự án kết thúc. Ô nhiễm đã trở thành vấn đề bức xúc ở Đồng bằng Sông Cửu Long. Nhiều thói quen của cộng đồng dân cư, đặc biệt là hộ nghèo cần được thay đổi. Để giảm thiểu những tác động xấu đến với môi trường, người dân cần được nâng cao nhận thức. 3 Các biện pháp quản lý đòch hại tổng hợp (IMP) để giảm thiểu việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và khuyến khích sử dụng các phương pháp sinh học là một vấn đề cần quan tâm. Việc sử dụng hóa chất chỉ nên được sử dụng như biện pháp bổ trợ chứ không nên coi là biện pháp chính. Các hóa chất cần nằm trong danh mục cho phép và cần kết hợp với việc sử dụng các biện pháp IPM và thiên đòch phù hợp để đảm bảo cân bằng sinh học trong vườn quả. Quá trình cải cách đã mang lại cơ hội thò trường và góp phần đa dạng hóa họat động sản xuất và kinh doanh nông nghiệp. Phụ nữ tham gia sâu vào họat động sản xuất nông nghiệp, vì vậy vấn đề giới cần đặc biệt quan tâm trong dự án vì hiện nay tỉ lệ nữ giới chiếm từ 52-54% lực lượng lao động nông thôn. 4. Giới thiệu Chính phủ Việt Nam đã đặt kế hoạch nâng doanh số xuất khẩu trái cây đạt một tỉ USD trước năm 2010. Xòai và bưởi đã được xác đònh là hai trong số 11 lọai trái cây có tiềm năng xuất khẩu. Tuy nhiên, việc doanh số xuất khẩu trái cây giảm 30% đã cho thấy nhu cầu cần nâng cao năng lực cạnh tranh của hệ thống cung ứng trái cây Việt Nam để có thể đối đầu với những thách thức không tránh khỏi của quá trình tòan cầu hóa (VCNI, USAID Report 2003 & Ford et al., (2003). Ford et al., (2003). Do đó cần phân tích khả năng cạnh tranh của trái cây Việt Nam và tìm ra những tồn tại chính hiện nay, đó là : chất lượng sản phẩm còn hạn chế, số lượng cung cấp không ổn đònh, chưa có tiêu chuẩn chất lượng thống nhất, các biện pháp canh tác trước thu hoạch và bảo quản sau thu hoạch còn lạc hậu, tổ chức sản xuất mang tính nhỏ lẻ, manh mún và đặc biệt là rất thiếu thông tin thò trường. Dự án này nhắm đến việc giải quyết những tồn đọng nêu trên bằng cách nh ận dạng những đối tượng tham gia chuỗi cung ứng và hỗ trợ họ tự nâng cao năng lực của mình trong việc nhận dạng cơ hội thị trường cũng như có biện pháp cần thiết để nắm bắt những cơ hội đó. Cụ thể dự án sẽ tập trung nâng cao kỹ thuật canh tác, phòng trừ dòch hại, phổ biến kỹ thuật bảo quản xử lý sau thu hoạch, khuyến khích hình thức sản xuất tập thể và quản lý hệ thống cung ứng. Những nội dung trên sẽ được cụ thể hóa trong n ội dung đào tạo. Phương pháp thực hiện dự kiến sẽ là phân tích tòan bộ hệ thống cung ứng dựa trên nhu cầu thò trường hai lọai trái cây trong dự án là xòai và bưởi bằng cách tiếp cận nhiều nguồn thông tin khác nhau đã và chưa được xuất bản về các vấn đề nêu trên. Đồng thời cố gắng nâng cao năng lực sản xuất kinh doanh của các đối tượng tham gia dự án, khuyến khích hình thức sản xuất tập thể để có thể tăng năng lực cũng như thu nhập một cách bền vững. Những điểm chính là: 4 • Xác đònh những đối tượng tham gia chuỗi cung ứng và khó khăn hiện nay của họ. • Xác đònh những điểm mạnh cũng như điểm yếu của chuỗi cung ứng hiện nay trong đó đặc biệt nhấn mạnh đến thò hiếu người tiêu dùng ở từng thò trường cụ thể và chuyển giao cho người sản xuất một cách liên tục. • Tạo thêm cơ hội mở rộng chuỗi cung ứng để nâng cao giá trò. • Khuyến khích thêm nhiều hình thức hợp tác trong sản xuất cũng như kinh doanh trái cây (hợp tác xã hoặc hiệp hội). Việc chuyển giao kỹ thuật qua hình thức “Đào tạo cho giảng viên” đã được chứng minh là rất hiệu quả trong công tác khuyến nông do có sự đa dạng về nhận thức cũng như sự khác biệt về nhu cầu và điều kiện cụ thể (George et al., 2004). Chúng tôi tin rằng nông dân tham gia dự án sẽ được đào tạo chu đáo qua các hình thức như hội thảo, tập huấn, trình diễn và tư vấn theo nhu cầu. Những người được hưởng lợi trực tiếp từ dự án là những thành viên tham gia chuỗi cung ứng: nông dân, thương lái, đơn vò vận chuyển, bán buôn, đơn vò xuất khẩu, người bán lẻ và cả người tiêu dùng. Ngoài ra, cán bộ của các đơn vò tham gia dự án có điều kiện để nâng cao trình độ kỹ thuật, củng cố mối quan hệ hợp tác sẵn có giữa SIAEP, SOFRI, Vinafruit và các cơ quan quản lý đòa phương cũng như mở ra cơ hội hợp tác quốc tế. Một mục tiêu khác của dự án là những chuyên gia được đào tạo sẽ có khả năng phân tich, giải quyết những vấn đề phát sinh trong chuỗi cung ứng để có thể chuyển giao kiến thức và thông tin cần thiết cho các thành viên tham gia chuỗi cung ứng. Mục tiêu sau cùng là tất cả đối tượng tham gia đều có cơ hội tăng lợi nhuận và cả ngành sản xuất sẽ tạo ra những giá trò gia tăng to lớn và bền vững. Về khía cạnh quản lý rủi ro, nhiều biện pháp đã được dự trù để có thể giảm thiểu các rủi ro có thể xảy ra. Ví dụ việc các kỹ thuật vốn được áp dụng thành công tại c có thể sẽ không phù hợp với điều kiện Việt Nam nếu như không được điều chỉnh bằng kết quả của các nghiên cứu trước đó. Tương tự, nông dân vốn hay bò chi phối bởi những thói quen tập quán canh tác truyền thống có thể gặp khó khăn nhất đònh khi tiếp thu và áp dụng kỹ thuật mới. Ngòai ra, việc áp dụng các biện pháp quản lý dòch hại tổng hợp sẽ giảm thiểu dư lượng hóa chất trên sản phẩm và có lợi cho môi trường. Vì thế các biện pháp và chế phẩm sinh học nên được ưu tiên áp dụng. 5 5. Các kết quả đã đạt được 5.1 Những kết quả chính THU THẬP THÔNG TIN Quá trình tòan cầu hóa đã đưa đến những thay đổi nhanh chóng trong họat động sản xuất và kinh doanh nông nghiệp cũng như trong nhận thức về nhũng vấn đề trên. Vì thế dự án rất quan tâm tới việc thường xuyên cập nhật thông tin về những ấn bản mới nhất trong lónh vực: • Kỹ thuật canh tác và bảo quản sau thu hoạch đối với hai sản phẩm xòai và bưởi. • Những hình thức kinh doanh và tiếp thò nông sản. • Phân tích và quản lý hệ thống cung ứng. Hệ thống cuug ứng các sản phẩm nông nghiệp gần đây đã thay đổi theo xu hướng tạo ra giá trò gia tăng để phục vụ người tiêu dùng.Vì thế chuỗi cung ứng gần đây được xem xét và phân tích dưới góc độ của chuỗi giá trò gia tăng của các sản phẩm nông nghiệp. Một số ví dụ cụ thể: • Thống kê của Tổ chức lương nông quốc tế (FAO) về sản lượng, xuất khẩu và tiêu thụ xòai và bưởi của các nước xuất khẩu chính (sẽ được dùng để phân tích khả năng cạnh tranh của Việt Nam như khung dự án đã đề ra). • Các ấn phẩm của DPI&F (trên 23 bài báo) về kỹ thuật canh tác và bảo quản sau thu hoạch sản phẩm xòai và cây có múi (sẽ được sử dụng để làm sổ tay kỹ thuật và hệ thống đảm bảo chất lượng). • Trên 50 bài đăng trên website từ các nguồn Mỹ, châu u và Úc o Một vài ấn phẩm của c về hệ thống cung ứng:  Chiến lược Quốc gia về thực phẩm, Chương trình phát triển Năng lực trong ngành thực phẩm (Úc)  Tổ chức ACIAR, Quản lý hệ thống cung ứng nông nghiệp ở các nước đang phát triển, tài liệu hội thảo Bali, Indonesia, 19-22 tháng 8, 2003.  Tổ chức hợp tác và phát triển nông nghiệp nông thôn (RIRDC), Quản lý hệ thống cung ứng-xây dựng đối tác chiến lược trong kinh doanh nông nghiệp, 2001. Ngòai ra, nhiều nguồn tài liệu liên quan đến Việt Nam cũng đã được tham khảo, ví dụ như: 6 • Chiến lược Ngọai thương của Việt Nam, 1998 do Trung tâm Kinh tế Quốc Tế (Canberra & Sydney) xuất bản tháng 12 năm 1998. • Kế hoạch nghiên cứu nông nghiệp ở Việt Nam UNDP/FAO VIE 98/019.08 Hanoi, tháng 6 năm 2001. • Rau quả ở Việt Nam – Tăng giá trò từ nông hộ đến người tiêu dùng, do Viện nghiên cứu chính sách thực phẩm thực hiện tháng 7 năm 2002 • Đánh giá Nghèo đói ở khu vực Đồng bằng sông Cửu long, do UNDP và AUSaiD thực hiện tháng 3 năm 2004. • Hướng dẫn nhận dạng cơ hội thò trường cho các doanh nghiệp nông thôn, dự án phát triển doanh nghiệp nông thôn, CIAT. Những thông tin nêu trên phần lớn là do phía c thực hiện nhằm chuẩn bò tài liệu và cơ sở dữ liệu cho công tác đào tạo sắp tới. Tương tự các đối tác Việt Nam cũng tích cực tìm kiếm thông tin và kết hợp những nghiên cứu trước đây để chỉnh lý một số nội dung cho phù hợp với điều kiện ở Việt Nam. Bằng cách cập nhật và xử lý thông tin thường xuyên, có thể khẳng đònh năng lực nghiên cứu thực sự cho đối tác Việt Nam cũng như tính bền vững của dự án sẽ được nâng cao. N HỮNG DỰ ÁN LIÊN QUAN Tổ chức thực hiện Dự án số Tên dự án DPI&F PN94/947 p dụng phương pháp bảo quản lạnh cho các lọai trái cây ôn đới của c và Thailand. Dự án khởi động năm 1996, kết thúc 1999. DPI&F PN2127 Điều chỉnh phương pháp bảo quản lạnh cho các lọai trái cây ôn đới của c, Thailand, Lào và Việt Nam. Dự án khởi động năm 2001 và kết thúc tháng 6/2004. Gia hạn tiếp cho họat động ở Thailand và Lào. Tổ chức Tầm nhìn thế giới CTE/2000/165 Tăng cường thu nhập cho nông dân từ kết quả dự án ACIAR: nâng cao mức sống cho nông dân Chiang Mai qua việc nâng cao chất lượng vườn cây ăn trái. DPI&F đã hỗ trợ kỹ thuật cho pha hai của dụ án. Bộ nông nghiệp bang New South Wales PHT/2002/086 Tăng cường chất lượng sau thu hoạch các lọai trái cây ôn đới giữa Việt Nam và c. Dự án bắt đầu tháng 6 năm 2004 . 7 CIAT ADP/2001/066 Tăng cường thông tin thò trường cho sản xuất nông nghiệp. Khoa quản lý nông nghiệp và tài nguyên thiên nhiên, Đại học Queensland CARD Project Tăng hiệu quả của ngành sản xuất trái cây tại tỉnh Tiên Giang và Trà Vinh Chương trình AADCP Dự thảo dự án Hệ thống đảm bảo chất lượng cho trái cây và rau cho các nước ASEAN Dự án ADB VIE-1781 Dự án phát triển chè và cây ăn quả, Bộ NN&PTNT Bộ KH&CN NA Dự án hợp tác phát triển trái cây giữa Việt Nam và Thái Lan. Dự án phát triển thanh long Tổ chức HortResearch (New Zealand) đã triển khai một sự án kéo dài trong hai năm do AusAID tham gia tài trợ để giúp ngành sản xuất thanh long triển khai áp dụng Hệ thống Nông nghiệp Tốt (GAP) để có thể đạt tiêu chuẩn EUROGAP. Điều này sẽ giúp Thanh long xuất khẩu vào được những thò trường khó tính như châu u. Trong thời gian ở Việt Nam vào tháng 11 năm 2005, đoàn chuyên gia c gồm Ô. Nissen, Ô. Tucker và bà Rankin đã tiếp xúc với ông John Campbell là chuyên gia của tổ chức HortREsearch. ng Campbell hiện đang tổ chức đào tạo về Hệ thống đảm bảo chất lượng trong chuỗi cung ứng thanh long. Hai bên đã trao đổi về công việc của từng dự án và thống nhất về cơ bản sẽ tiếp tục phối hợp về lónh vực đảm bảo chất lượng của hai dự án. Chương trình AADCP Chương trình AADCP về Hệ thống đảm bảo chất lượng cho rau quả từ các nước ASEAN đã đồng ý cho các chuyên gia trong dự án CARD được kế thừa những nghiên cứu trước đây về hệ thống đảm bảo chất lượng. Trước đây, các chuyên gia của QDPI&F đã xây dựng các Sổ tay đảm bảo chất lượng và tiến hành họat động đào tạo tại Việt Nam cho chương trình AADCP. Vì vậy, việc kết hợp giữa hai dự án sẽ đảm bảo tính thống nhất trong các nội dung đào tạo, nhất là các khái niệm cơ bản, tránh làm nhiễu thông tin. Như vậy sẽ góp phần tăng tính bền vững của dự án. 8 [...]... diện mạo nông nghiệp và thông thôn Việt Nam Việc giải phóng sức sản xuất đã làm tăng đáng kể năng suất và chất lượng hàng hóa trong ngành nông nghiệp, hải sản và lâm nghiệp Đời sống nông dân được cải thiện rõ rệt Cơ chế thò trường đã có tác động tích cực đến họat động sản xuất nông nghiệp của Việt Nam, đặc biệt trong những lónh vực sau: • Đất đai • Sản xuất lúa gạo • Đa dạng hóa sản xuất nông nghiệp. .. sản lượng xòai đạt tiêu chẩn chất lượng tốt để có thể bán với giá cao 5 0-6 0.000 đồng/kg tại thành phố Hồ Chí Minh Phần lớn xòai được coi là lọai 2, lọai 3 và được tiêu thụ với giá rất thấp tại thò trường nội tiêu và không thể xuất khẩu, cho dù có áp dụng các biện pháp xử lý sau thu hoạch Vì thế, việc nâng cấp chất lượng sản phẩm phải xuất phát từ kỹ thu t canh tác và xử lý sau thu hoạch tại vườn, trước... • Lên liếp • Hệ thống tưới ngầm • Thiết kế hệ thống thoát nước • Trồng cây chắn gió • Phân tích thỗ nhưỡng và bón lót • Trồng cây giữ ẩm • Thiết kế hệ thống tưới • Trồng cây Phần những vấn đề cần quan tâm 10 • Hiểu rõ cây xòai • Nhân giống • Kinh tế • Chọn giống thích hợp • Quản lý hệ thống tưới • Dinh dưỡng • Trẻ hóa vườn cây • Ngăn ngừa trái chín trên cây • Tiếp thò • Xuất khẩu • Quản lý chất lượng... mâu thu n phát sinh Các nội dung cụ thể: • Giới thiệu nội dung quản lý chuỗi cung ứng • Thảo luận chi tiết về cách quản lý chuỗi cung ứng( về sản phẩm, chất lượng, thông tin etc), • Nhận dạng khiếm khuyết của một chuỗi cung ứng và giải quyết mâu thu n phát sinh • Thảo luận chi tiết về khung thời gian của dự án cho chuỗi cung ứng xòai và bûi trong dự án này Phương pháp luận và cách thức tiến hành được... nông dân trồng bưởi • Tại tỉnh Khánh Hòa 15 o Hội thảo tại Sở NN&PTNT (Nha Trang) cho các thành viên tham gia chuỗi cung ứng o Công ty Emu và các hộ trồng xòai cho công ty • Tại thành phố Hồ Chí Minh o Hội thảo tại trụ sở SIAEP Nha Trang cho các thành viên tham gia chuỗi cung ứng 25 đơn vò và cá nhân tham gia gồm: Hiệp hội trái cây Việt Nam (Vinafruit) Công ty Vegetexco Các công ty xuất khẩu trái cây. .. khuyến nông khuyến lâm qua cộng đồng đòa phương Chương trình đổi mới đã mở ra hội thò trường cho việc đa dạng hóa sản phẩm nông nghiệp và kinh doanh nông sản Việc đa dạng hóa sản phẩm đã góp phần đáng kể trong quá trình xóa đói giảm nghèo ở khu vực nông thôn, và doanh thu từ xuất khẩu nông sản đã trở thành nguồn thu nhập ngày càng cao Các số liệu thống kê cho thấy trong giai đọan 1993 đến 1999, doanh thu. .. các đối tác Việt Nam vẫn chưa hòan tòan nắm rõ về quá trình sản xuất hoặc chuỗi cung ứng sản phẩm xòai và bưởi có thể đưa đến một số thông tin sai lệch và hiểu lầm đáng tiếc xuất hiện trong tài liệu Việc hòan tất các Sổ tay đảm bảo chất lượng trước và sau thu hoạch trong thời hạn sáu tháng sẽ đặt các đối tác Việt Nam vào tình thế nan giải Vì thế, việc điều chỉnh thời gian hòan tất công việc sẽ tốt hơn... từ sản xuất lúa gạo giảm về tỉ lệ, từ 50.9% xuống 43.6% trong khi tỉ lệ đóng góp của các lọai cây công nghiệp, trái cây tăng lên tương ứng Trong họat động sản xuất nông nghiệp, sự tham gia của phụ nữ là rất đáng kể Ở khu vực nông thôn Việt Nam, phụ nữ chiếm khỏang 52% lực lượng lao động, nhất là trong những năm gần đây khi quá trình công nghiệp hóa đã thu hút một lượng lớn lao động nam giới vào khu... niệm và phương pháp luận đối với chuỗi cung ứng sản phẩm nông nghiệp, một lòch trình cụ thể đã được vạch ra như sau: Phương pháp giải quyết vấn đề phát sinh và Quản lý dự án về chuỗi Cung ứng Ở các quốc gia, số lượng và giá thực phẩm phụ thu c vào nhiều yếu tố La Gra (1990) cho rằng các quyết đònh về sản xuất những gì và với số lượng bao nhiêu phải được xây dựng dựa trên sự hiểu biết thấu đáo về hệ thống. .. hành động sắp tới thông báo cho ông tập huấn về chuỗi Robert Nissen cung ứng Chiến lược hành động và chuẩn Brett Tucker chuẩn bò 5/12/2005 bò tài liệu kỹ thu t liên quan đến tài liệu chuỗi cung ứng sản phẩm Bob Nissen gửi cho lãnh đạo hai viện Xác đònh chuỗi cung Kế hoạch hành động cụ thể áp Phía Việt Nam xây 15/04/2006 ứng sản phẩm xòai dụng cho hai sản phẩm trên dựng và thông báo cho và bưởi hiện tại . 1 1. Thông tin chung Tên dự án Thúc đẩy thò trường nội tiêu và xuất khẩu trái cây Việt Nam thông qua việc nâng cao quản lý hệ thống cung ứng và công nghệ sau thu hoạch. Đối tác Việt Nam Phân. cây Việt Nam thông qua việc nâng cao quản lý hệ thống cung ứng và công nghệ sau thu hoạch MS2: BÁO CÁO SÁU THÁNG LẦN THỨ NHẤT Ngày 5 tháng 12 năm 2005 1 Mục lục 1. Thông. Kỹ thu t canh tác và bảo quản sau thu hoạch đối với hai sản phẩm xòai và bưởi. • Những hình thức kinh doanh và tiếp thò nông sản. • Phân tích và quản lý hệ thống cung ứng. Hệ thống cuug ứng