BỘ NÔNG NGHIỆP & PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Báo cáo tiến độ dự án CARD 026/05VIE Điều tra kiểm soát nứt hạt lúa đồng ruộng sau thu hoạch Đồng Bằng sông Mêkông Việt Nam MS 12 XÁC NHẬN CÁC PHƯƠNG PHÁP THU HOẠCH, SẤY VÀ XAY XÁT CẢI TIẾN • Lợi ích việc thực phương pháp thu hoạch phơi sấy tối ưu cải thiện hiệu nhà máy xay xát (Kết 31 3.2) THÁNG 07- 2009 ĐẠI HỌC NƠNG LÂM MỤC LỤC 1.  Thơng tin quan hợp tác _ 1  2.  Tóm tắt đề án 2  3.  Tóm tắt cơng tác điều hành _ 2  4.  Minh chứng lợi ích thu hoạch đúng: 3  5.  Minh chứng lợi ích sử dụng máy sấy tĩnh vỉ ngang máy sấy tầng sôi: 4  6.  Các thí nghiệm xay xát minh chứng lợi ích xay xát cối rulơ so với cối đá 5  7.  Kết khảo sát đánh giá tác động dự án _ 6  7.1  7.2  Phương pháp thu hoạch _ 7  7.3  Phơi sấy lúa _ 7  7.4  Công tác huấn luyện khuyến nông 8  7.5  Hợp tác xã 9  7.6  8.  Thời điểm thu hoạch 7  Tác động dự án tiểu nông hộ _ 9  Công tác huấn luyện _ 10  8.1  8.2  Các chuyến học tập tham quan cho nông hộ nhà cung cấp dịch vụ 14  8.3  Hoạt động trình diễn 15  8.4  9.  Huấn luyện nông hộ _ 10  Lắp đặt cối xát huấn luyện chủ xay/nhân viên điều hành máy xay xát _ 17  Lợi ích vật chất tài _ 19  9.1  Dữ liệu tích hợp tổn thất thu hoạch sau thu hoạch lúa gạo thông tin việc sử dụng máy thu hoạch máy sấy 20  9.2  Đánh giá lợi nhuận thu khu vực HTX Tân Phát A _ 23  9.3  Lợi nhuận từ việc áp dụng giới hóa phương pháp thu hoạch: 23  9.4  Lợi nhuận từ việc cải thiện phương pháp sấy: _ 25  9.5  Tổng kết lợi nhuận đạt HTX Tân Phát A từ dự án _ 27  9.6  Đánh giá tổng lợi nhuận cho tỉnh hay ĐBSCL _ 30  10.  Kết luận 31  11.  Phụ lục _ 32  Thông tin quan hợp tác Tên đề án Điều tra kiểm soát nứt hạt lúa đồng ruộng sau thu hoạch Đồng Bằng sông Cửu Long Việt Nam Cơ quan Việt Nam Đại Học Nông Lâm TP.HCM Lãnh đạo đề án Việt Nam TS Trương Vĩnh Tổ chức phía Úc Đại Học Queensland Nhân phía Úc GS Bhesh Bhandari GS Shu Fukai Ngày bắt đầu Tháng tư 2006 Ngày hòan thành (nguyên bản) Tháng ba 2009 Ngày hịan thành (sửa lại) Tháng 10 2009 Định kì báo cáo tháng Thông tin liên lạc Tại Úc: Chủ nhiệm đề án Tên: Bhesh Bhandari Chức danh: Giáo Sư Cơ quan: Đại học Queensland Điện thoại: +61733469192 Fax:+61733651177 Email:b.bhandari@uq.edu.au Tại Úc: Liên lạc hành Tên: Ơng Kerry Johnston Chức danh: Nhân viên hỗ trợ Cơ quan: Đại học Queensland Điện thoại: +61 3365 7493 Fax: +61 33658383 Email: k.johnston@research.uq.edu.au Tại Việt Nam Tên: Trương Vĩnh Chức vụ: Trưởng Bộ mơn Cơng nghệ Hóa học Cơ quan: Đại học Nông Lâm TP.HCM Điện thoại: 84-8-7242527 Fax: 84-8-8960713 Email: tv@hcmuaf.edu.vn Tóm tắt đề án Giảm thu hồi gạo nguyên nứt hạt vấn đề làm giảm thu nhập sẵn có mặt hàng thực phẩm chủ lực cho nơng dân Đồng Bằng Sông Cửu Long (ĐBSCL) Hạt lúa bị nứt nứt tế vi phần đồng lúa thời điểm/ tập quán thu hoạch không đúng, điều kiện sấy sau thu hoạch chưa phù hợp xay xát chưa thích hợp Đề án nhằm cải thiện chất lượng giá trị lúa gạo nhờ tiếp cận tổng hợp nông dân, chủ máy xay, người cung cấp dịch vụ, cán khuyến nông quan nghiên cứu Một mục tiêu then chốt đề án cải thiện kiến thức cho tiểu nông hộ cách tổ chức hội thảo thao diễn hợp tác xã nông dân vùng để họ quan sát việc thu hoạch kỹ thuật xử lý hạt nhằm hoàn thiện chất lượng hạt Các hoạt động tương tự tổ chức cho chủ nhà máy xay nhỏ để khuyến cáo họ lắp đặt máy sấy hay để cung cấp cho họ kiến thức kỹ thuật chế độ sấy tối ưu thực tế Một mục tiêu khác đề án cải thiện lực cán khuyến nông cách cung cấp thông tin cập nhật Lý thuyết sấy hạt tiên tiến cải thiện thiết kế máy sấy tương lai Các tổ chức giáo dục có liên quan đề án làm việc để nâng cao lực cán Đại Học Nơng Lâm TP.HCM Tóm tắt cơng tác điều hành Báo cáo xác nhận giá trị phương pháp thu hoạch, phơi sấy xay xát cải tiến từ bắt đầu dự án vào năm 2006 Sản phẩm giao nộp dự án hoạt động thao diễn hợp tác xã cụ thể hóa lợi ích vật chất tài cơng tác thực phương pháp thu hoạch, phơi sấy tối ưu cải thiện hiệu nhà máy xay xát theo kết 3.1 3.2 thể kế hoạch ban đầu Trong ba năm qua, đề án thực hoạt động phong phú để cải tiến phương pháp thu hoạch, phơi sấy xay xát hai biện pháp bồi dưỡng kiến thức cho tiểu nông hộ thao diễn phương pháp thực thu hoạch, sấy xay xát cải tiến Bước thực thu thập liệu tổn thất xay xát nhiều nhà máy khảo sát nhanh Sau thực thí nghiệm để trắc nghiệm giả thuyết nứt gãy gạo trình thu hoạch sau thu hoạch nghiên cứu thời gian thu hoạch, phương pháp thu hoạch, điều kiện sấy lúa tối ưu hiệu xay xát Các số liệu thu thập có hệ thống kết nghiên cứu trình bày dạng tài liệu khuyến nơng tờ rơi phân phát cho bên liên quan, đặc biệt tiểu nông hộ thông qua hội thảo huấn luyện tham quan tập huấn Cho đến (kể từ dự án hoạt động) có 2312 nông hộ 300 cán khuyến nông tham gia khóa huấn luyện Các buổi thao diễn thực sở thiết bị chương trình CARD hỗ trợ máy gặt xếp dãy, máy gặt đập liên hợp máy sấy Theo kết điều tra nông hộ thực tháng 03 năm 2009, phương pháp tiếp cận tích hợp thực dự án nâng cao nhận thức tập quán canh tác tiểu nông hộ Dự án thu thập số liệu tổn thất xay xát hai tỉnh Tiền Giang Kiên Giang năm 2007 Nhằm đánh giá hiệu xay xát khảo sát phương pháp tiếp cận để đạt hiệu xay xát tốt hơn, dự án thực hai thí nghiệm xay xát ĐH Cần Thơ (tháng 08 năm 2008) tỉnh Kiên Giang (tháng 03 năm 2009) Tổ chức thành công hội thảo xay xát huyện Tân Hiệp, tỉnh Kiên Giang nhằm nâng cao nhận thức quyền địa phương, nhà cung cấp dịch vụ, chủ máy xay, cán khuyến nông nông hộ kỹ thuật xay xát Trên sở ước tính lợi nhuận vật chất tài đạt dự án, HTX Tân Phát A làm lợi 50.326 USD năm từ cải tiến tập quán thu hoạch sấy lúa mà không cần phải lắp đặt thêm trang thiết bị Nếu tính thêm lợi nhuận từ hoạt động dịch vụ, hợp tác xã làm lợi 125.826 USD năm Trong trường hợp ĐBSCL áp dụng hệ thống cải tiến sản xuất lúa gạo, ví dụ thu hoạch đúng, gặt máy, sấy lúa kỹ thuật, xay xát cải tiến, ĐBSCL giảm 13% tổng tổn thất sau thu hoạch tiết kiệm 190 triệu USD năm Minh chứng lợi ích thu hoạch đúng: Thu hoạch thời hạn chiếm vị trí quan trọng việc kiểm soát nứt gãy hạt gạo Tỉ lệ thu hồi gạo nguyên giảm làm giảm giá trị thu nhập nông hộ Các thí nghiệm đồng thực nhằm xác định ảnh hưởng thời gian thu hoạch xung quanh thời điểm chín sinh lý hạt đến độ nứt gãy tỉ lệ thu hồi gạo nguyên giống gạo phổ biến (OM1490, OM2718, OM2517, OM4498, AG24, IR50404 Jasmine) địa điểm khác năm canh tác (2006-2008) Đồng Bằng Sông Cửu Long Trung tâm giống An Giang, HTX Tân Phát A-Kiên Giang HTX Tân Thới 1-Cần Thơ Kết cho thấy thời gian thu hoạch giống gạo ảnh hưởng đến độ nứt gãy gạo Xu hướng chung tỉ lệ hạt nứt tăng thời gian thu hoạch trễ hạn so với ngày chín sinh lý dự tính Tỉ lệ thu hồi gạo nguyên theo xu hướng thu hoạch trễ Tỉ lệ thu hồi gạo nguyên giảm trung bình 11.3% lên đến 50% bị thu hoạch trễ từ 4-6 ngày Xu hướng mùa khô mùa mưa Tỉ lệ gạo gãy giống gạo chênh lệch nhiều (0.9 đến 60.5%) vào ngày thứ sau ngày chín sinh lý cho thấy lựa chọn giống gạo phù hợp để canh tác nhằm giảm thiểu mức độ gãy hạt thu hoạch trễ hạn gây Báo cáo chi tiết ảnh hưởng thời điểm thu hoạch lên tỉ lệ nứt gãy hạt tỉ lệ thu hồi gạo nguyên trình bày Phụ lục Thu hoạch gạo sớm hạn vài ngày (trước ngày chín sinh lý) tốt thu hoạch trễ hạn từ đến ngày thu hoạch trễ hạn làm cho hạt gạo dễ bị nứt gãy Tình trạng trầm trọng trường hợp thu hoạch tay nghiên cứu thời điểm thu hoạch bị kéo dài khơng có máy gặt thiếu nhân cơng Do đó, việc sử dụng phương pháp thu hoạch phù hợp máy gặt đập liên hợp để hạn chế thu hoạch trễ hạn cần thiết Ngồi việc hạn chế tác động thất hạt thu hoạch trễ hạn, khí hóa khâu thu hoạch làm giảm 1.5% tổn thất hạt không tuốt lúa sau thu hoạch máy Minh chứng lợi ích sử dụng máy sấy tĩnh vỉ ngang máy sấy tầng sôi: Sấy lúa trở thành vấn đề ĐBSCL từ năm 1980 tăng thêm vụ lúa thu hoạch mùa mưa Sấy lúa khơng giảm thất hạt hư hỏng lúa mọc mầm gây mà hội can thiệp quan trọng để giảm thiểu tương nứt hạt gạo sau sấy giai đoạn xay xát sau Các hoạt động dự án thực thí nghiệm sấy điều kiện phịng thí nghiệm thực tế để cải thiện hiệu sấy tuyên truyền ứng dụng sấy lúa sử dụng máy sấy tĩnh vỉ ngang máy sấy tầng sơi Nghiên cứu bao gồm thí nghiệm điều tra khảo sát máy sấy tĩnh vỉ ngang với trọng tâm tượng nứt hạt gạo so sánh chế độ sấy đảo gió Kết cho thấy hai máy sấy qui mô sản xuất qui mơ phịng thí nghiệm 20 kg, ảnh hưởng đảo gió giảm sai biệt ẩm độ cuối rõ ràng; nhiên, ảnh hưởng đến thời gian sấy tốc độ sấy khác biệt khơng có ý nghĩa mặt thống kê Sấy học dù có hay khơng có đảo gió tốt phơi nắng xét phương diện làm giảm nứt hạt Tuy nhiên, so với đối chứng mẫu sấy bóng râm, sấy học (có hay khơng có đảo gió) làm giảm tỉ lệ thu hồi gạo nguyên tăng nứt; yếu tố ảnh hưởng chưa cụ thể tốc độ sấy Hiện tượng tỉ lệ thu hồi gạo nguyên giảm không quán, thấp cao cặp thí nghiệm đảo gió khơng đảo gió; kết khơng dự đốn với số liệu sai biệt ẩm độ cuối đo đạc Thí nghiệm máy sấy Long An có trang bị thu phụ lượng mặt trời cho chất lượng hạt tốt minh chứng tính kinh tế cao Thời gian sấy thực tế sử dụng máy sấy tĩnh từ 8-10 lúa ướt nông hộ muốn giảm hàm ẩm hạt xuống mức ẩm bảo quản (14% sở ướt) Do đó, trường hợp nông hộ cần giảm ẩm hạt cấp tốc mùa mưa đến khoảng 15-16%, sử dụng máy sấy tầng sôi máy sấy gọn Sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng RSM để xác định điều kiện sấy tối ưu tỉ lệ thu hồi gạo nguyên với máy sấy tầng sôi nhiệt độ sấy cao Nhiệt độ sấy thời gian sấy giai đoạn thí nghiệm RSM (75-87oC 2.5 phút) đạt hiệu tốc độ sấy tỉ lệ thu hồi gạo nguyên Ở điều kiện tối ưu, tỉ lệ thu hồi gạo nguyên tương đương với mẫu đối chứng Tuy nhiên, thí nghiệm đánh giá cảm quan cho thấy độ trắng mẫu tối ưu thấp mẫu đối chứng, làm giảm điểm cảm quan mẫu tối ưu Phụ lục trình bày chi tiết phương pháp tiến hành kết thí nghiệm Các thí nghiệm xay xát minh chứng lợi ích xay xát cối rulơ so với cối đá Hiện máy sấy có khả sấy cho khoảng 30% lượng lúa tươi hệ thống sau thu hoạch ĐBSCL Hầu hết nông hộ thường phơi lúa Ngoài ra, thương lái trả giá lúa ẩm độ 14% 17-18% không khác biệt Do đó, nơng hộ thích phơi lúa đến ẩm độ cuối 17-18% dẫn đến tình trạng có khối lượng lớn lúa ẩm độ cao (17-18%) cần xay xát Nhà máy xay sử dụng cối đá để xay lúa có ẩm độ cao Hệ thống làm giảm tỉ lệ thu hồi gạo nguyên cần khảo sát Đề án thực hai thí nghiệm xay xát hai nhà máy có qui mơ vừa lớn (1 tấn/giờ tấn/giờ) Mục đích thí nghiệm xay xát (i) đánh giá hiệu xay xát đề xuất cách tiếp cận để đạt xay xát tốt hơn; (ii) đề xuất phương án nâng cấp hệ thống xay xát lên hệ thống tốt với vốn đầu tư nhỏ; (iii) đề nghị mô hình chuỗi quản lý gạo tích hợp từ thu hoạch đến xay xát nhằm giúp chất lượng gạo tốt tạo thu nhập cao cho nơng hộ Thí nghiệm xay xát thực hệ thống xay xát (RS10P – SINCO) TP Cần Thơ Mục đích thí nghiệm xác định ảnh hưởng ẩm độ lúa đến tỉ lệ thu hồi gạo nguyên sử dụng cối cao su Giống gạo thí nghiệm OM1490 so sánh ba mức ẩm độ (14, 15 & 16%) Kết cho thấy tỉ lệ thu hồi gạo nguyên không khác biệt gạo ẩm độ 14% 15% Tuy nhiên, độ ẩm lúa 16%, tỉ lệ thu hồi gạo nguyên giảm đáng kể từ 46.7% xuống 37% Chênh lệch cao cho thấy tầm quan trọng độ ẩm lúa hiệu xay xát Kết thí nghiệm trình bày báo cáo MS11 Thí nghiệm thứ hai thực với hệ thống xay xát tấn/giờ hai giống gạo (OM6561 IR50404) hai mức ẩm (14% 17-18%) sử dụng hai kỹ thuật xay xát, cối đá cối cao su Hiện ĐBSCL 60% lượng lúa xay cối đá 40% lại xay cối cao su Kỹ thuật cải tiến xay xát 0-30% lúa cối đá 70-100% lúa cối cao su Trong thí nghiệm này, hệ thống xay xát cải tiến xay 30% lúa cối đá 70% cối cao su gọi xay cối cao su 70% cải tiến ký hiệu M70RD Tương tự, hệ thống cải tiến xát 100% cối cao su ký hiệu M100RD Hệ thống xay xát truyền thống xát 30% lúa cối cao su ký hiệu M30RD Thí nghiệm thực nhà máy Hùng Lợi, huyện Tân Hiệp, tỉnh Kiên Giang Trong thí nghiệm thu kết sau: A Thí nghiệm thứ (tháng 03 năm 2009) 1) 2) Đối với lúa có ẩm độ 17-18%, hệ thống M70RD cho hệ số thu hồi gạo có 15% (được gọi là”gạo 15”) cao 2.44% so với hệ thống M30RD Trong hệ thống M70RD, kết cho thấy tỉ lệ thu hồi gạo 14.5% ẩm (gạo 15) cao gạo ẩm 17-18% tỉ lệ 3.25% Kết chứng tỏ hệ thống cải tiến M70RD áp dụng cho gạo 14% ẩm cải thiện tỉ lệ thu hồi gạo nguyên B Thí nghiệm thứ hai (tháng 08 năm 2009) Kết thí nghiệm trình bày Bảng sau Bảng Tổng tỉ lệ thu hồi tỉ lệ thu hồi gạo nguyên Số Sản phẩm Gạo lức Gạo trắng 70 % CD + 30% CS (phơi nắng) (M30RD) 82,66% 40,71% 30 % CD + 70% CS (phơi nắng) (M70RD) 84,53% 35,89% 30 % CD + 70% CS (sấy máy) (M70RD) 86,43% 53,36% 70 % CD + 30% CS (sấy máy) (M30RD) 85,00% 49,28% Hệ thống CD: cối đá; CS: cối cao su Kết cho thấy: Đối với lúa phơi nắng (ẩm độ = 17%): Tỉ lệ thu hồi gạo nguyên cối đá 70% (M30RD) cao tỉ lệ thu hồi gạo nguyên cối đá 30% (40,71%-35,89%) Đối với lúa sấy (ẩm độ = 14-15%): Tỉ lệ thu hồi gạo nguyên cối đá 70% (M30RD) thấp tỉ lệ thu hồi gạo nguyên cối đá 30% (49,28%-53,36%) Tỉ lệ thu hồi gạo nguyên lúa sấy máy cao lúa phơi 13-14% Do đó, bóc trấu sử dụng cối cao su cải thiện tỉ lệ thu hồi gạo nguyên trường hợp lúa sấy ẩm độ 14-15% Phụ lục trình bày báo cáo kỹ thuật thí nghiệm xay xát Kết khảo sát đánh giá tác động dự án Điều tra nông hộ thực HTX Tân Phát, Tân Hiệp, Kiên Giang tháng 03 năm 2009 Mục đích đợt khảo sát đánh giá tác động chương trình CARD 026/VIE-05 kể từ dự án bắt đầu vào tháng 09 năm 2006 Bảng khảo sát thiết kế 31 câu hỏi xoay quanh nội dung kiến thức, thái độ phương pháp canh tác nhiều nội dung hoạt động khác dự án Tổng số nông hộ tham gia khảo sát 162 mùa khô 2009 bao gồm nơng hộ tham gia khóa huấn luyện CARD (41%, 66/162 người tham gia) Phương pháp điều tra vấn 1-1 Kết khảo sát trình bày sau đây: 7.1 Thời điểm thu hoạch Thời điểm thu hoạch hội can thiệp đồng để giảm thiểu tổn thất hạt sau thu hoạch Các kết thí nghiệm chương trình CARD mùa vụ 2006-2008 cho thấy thu hoạch trễ 4-6 ngày sau thời điểm chín sinh lý hạt (tùy vào giống gạo) làm giảm tỉ lệ thu hồi gạo nguyên từ 9-50% Trong tổng số 162 nông hộ tham gia khảo sát, 95.1% nông hộ ý thức tác động tiêu cực việc thu hoạch trễ so với thời gian thu hoạch khuyến cáo cho giống lúa 49.35% nông hộ tham gia khảo sát nắm bắt thông tin qua hoạt động chương trình CARD phối hợp với Trung tâm khuyến nơng địa phương bên cạnh chủ động tìm hiểu thơng tin nơng hộ (Hình 1) Tuy ý thức thu hoạch trễ gây tổn thất hạt có đến 45.34% nơng hộ thu hoạch trễ với lý phổ biến thiếu nhân công (65.82%) thiếu máy gặt (25.32%) Điều cho thấy đầu tư trang thiết bị phục vụ giới hóa cơng tác thu hoạch cần thiết với cơng tác tun truyền khuyến nơng ích lợi thu hoạch lúa thời điểm 7.2 Phương pháp thu hoạch Hình mơ tả phần trăm nơng hộ tham gia khảo sát sử dụng phương pháp thu hoạch khác trước chương trình CARD bắt đầu (năm 2006) vào năm 2009 Cách năm, tỉ lệ nông hộ gặt lúa phương pháp thủ công cao (83.65%) Đến nay, số lượng nông hộ gặt thủ công giảm đáng kể khoảng 70% Đa số nông hộ tham gia khảo sát có kiến thức đắn phương pháp thu hoạch Ví dụ có khoảng 80% nơng hộ biết cơng tác tuốt lúa cần tiến hành sau thu hoạch (80%) 7.3 Phơi sấy lúa Phơi sấy hội can thiệp quan trọng để tối thiểu hóa nứt gãy hạt gạo sau sấy q trình xay xát sau Theo thí nghiệm chương trình CARD thực hiện, ước tính trung bình tổn thất tập quán phơi đồng phơi sân khoảng 8.7% vụ Đơng-Xn có khả tổn thất mùa mưa cao thay đổi thời tiết mưa bão Như trình bày Hình 3, thấy tỉ lệ nơng hộ làm khô lúa phơi tự nhiên giảm đáng kể (từ 79.50% năm 2006 xuống cịn 39.75%) số nơng hộ sử dụng máy sấy tăng khoảng 40% (8.70% đến 47.83% vòng năm 2006-2009) Hai nguyên nhân khiến 12% nông hộ ứng dụng sấy học khơng có máy sấy chi phí sấy học cịn cao Mặc dù có 80% nơng hộ ý thức sấy lúa máy tốt phơi giảm nứt gãy trình xay xát (92.50%) có 53% nơng hộ biết rõ áp dụng kỹ thuật sấy làm tăng chất lượng gạo xát Số nơng hộ cịn lại cho kỹ thuật sấy tốn lượng (21.12%) có đến 26.09% nơng hộ trả lời khơng biết kỹ thuật sấy 63.3% nông hộ biết thông tin sấy lúa tốt phơi nhờ chương trình CARD Trung tâm khuyến nơng (Hình 4) Hình Ba nguồn cung cấp kiến thức thu hoạch nông hộ tham gia khảo sát Hình So sánh phương pháp thu hoạch nông hộ sử dụng năm 2006 2009 Hình Xu hướng phơi tự nhiên sấy học năm 2006 2009 7.4 Hình Ba nguồn cung cấp kiến thức sấy cho nông hộ tham gia khảo sát Công tác huấn luyện khuyến nông Trong 162 nông hộ tham gia khảo sát, tỉ lệ nông hộ tham gia hoạt động huấn luyện khn khổ chương trình CARD 41% (66 người) Tỉ lệ nông hộ đánh giá buổi tập huấn hữu ích hữu ích cao (98.5%), có 1.52% nơng hộ cho biết thông tin cung cấp buổi tập huấn Hình so sánh tỉ lệ nơng hộ có tham dự tập huấn chương trình CARD (41%, 66/162 người) số lượng nông hộ khảo sát trả lời câu hỏi mang tính kiến thức thời điểm thu hoạch, phương pháp thu hoạch sấy lúa (162 nông hộ bao gồm người có tham dự khơng tham dự tập huấn CARD tổ chức) Kết cho thấy tỉ lệ nông hộ tham gia khảo sát trả lời kiến thức thời điểm thu hoạch (95.1%), phương pháp thu hoạch (63%) sấy lúa (80%) cao tỉ lệ nông hộ tham dự tập huấn CARD (41%) Như nông hộ tham gia khảo sát mà không dự tập huấn CARD có nguồn kiến thức khác Điều giải thích phần nhờ vào hiệu ứng lan tỏa từ buổi tập huấn cộng đồng nơng hộ lớn có đến 54/66 nông hộ (91.5%) tham gia hoạt động tập huấn CARD thuật lại thông tin thu nhận cho người láng Ở tỉnh Tiền Giang, theo liệu khảo sát khu vực lúa tươi xay xát ẩm độ cao (16-17% 18%) có tỉ lệ gạo nguyên thấp lúa tươi xát ẩm độ 14-15% khu vực khác Bảng Số liệu tỉ lệ thu hồi gạo nguyên thu thập phương pháp điều tra chủ xay tỉnh Kiên Giang Tiền Giang Ẩm độ hạt Tỉ lệ thu hồi gạo nguyên Gạo Qui mơ (%) trung bình (%) (%) Nhỏ 16 47-48 18-22 Vừa 16 50-52 17-18 Lớn 16 52-55 16-17 Bảng Số liệu đo đạc thực tế từ nhà máy xát tỉnh Kiên Giang Năng suất Ẩm độ lúa Ẩm độ gạo Qui mô Tên chủ nhà máy (tấn/giờ) (%) xát (%) Dương Nguyệt 0.8 15.5 15.8 Huỳnh Thanh Dũng 0.4 15.2 15.1 Nhỏ Lưu Văn Thiều 0.7 14.2 13.7 Máy xay kiểu bóc vỏ 0.2 15.3 15.2 cà phê (di động) Tân Phát 1.2 16 16.5 Vừa Lưu Thành Xem 1.5 15.9 15.9 Tỉ lệ gạo nguyên % 48 42 50 33 52 49 Ở tỉnh Kiên Giang, kết điều tra cho biết tỉ lệ gạo nguyên nhà máy xát gạo sử dụng rulô cao su cao nhà máy sử dụng cối đá hay máy bóc vỏ cà phê (Bảng 4) Bảng Tỉ lệ thu hồi gạo nguyên (%) nhà máy có hệ thống bóc vỏ khác tỉnh Kiên Giang Qui mô nhà máy Máy bóc vỏ Máy bóc vỏ Kết hợp Máy xay kiểu cối đá rulô cao (cối đá+ rulô cao bóc vỏ hạt cà su su) phê Nhỏ 47 51 49 43 Vừa 50 54 53 Lớn 55 - Kết luận đề xuất: • Kích cỡ máy xát yếu tố quan trọng xác định tổn thất Máy xay xát nhỏ nông hộ nhỏ sử dụng cho tỉ lệ thu hồi thấp Máy xay xát qui mô vừa lớn cho tỉ lệ thu hồi cao thấp so với tỉ lệ lý tưởng Tỉ lệ thu hồi gạo nguyên cao nhà máy lớn khoảng 55% thấp so với mức lý tưởng 60% Điều có nghĩa xay xát yếu tố quan trọng để cải thiện tỉ lệ gạo nguyên • Các chủ xay nông hộ cần nâng cao nhận thức tầm quan trọng hiệu suất xay xát để gia tăng thêm giá trị sản phẩm 57 • Các nhà máy xay xát qui mô vừa cần nhân rộng kể cấp phường xã để nâng cao tỉ lệ gạo nguyên Các kết khảo sát minh họa tờ rơi, tài liệu khuyến nông phổ biến đến nông hộ, chủ xay công nhân vận hành nhà máy xát thơng qua khóa huấn luyện hội thảo 58 PHỤ LỤC 3B THÍ NGHIỆM XAY XÁT TRÊN HỆ THỐNG TẤN/GIỜ DẪN NHẬP Có nhiều nguyên nhân dẫn đến thất thoát sau thu hoạch nguyên nhân xảy trước thu hoạch cơng đoạn sau từ lúc thu hoạch đến bảo quản Hiện tượng nứt gãy hạt sau thu hoạch làm giảm tỉ lệ thu hồi gạo nguyên Lúa gạo bị hư hỏng bị giảm số lượng lẫn chất lượng thao tác sau thu hoạch chưa kỹ thuật trình thu hoạch, gặt đập, phơi sấy, tháo tải, vận chuyển, xay xát điều kiện bảo quản Xay xát công đoạn quan trọng tạo sản phẩm cuối (gạo trắng) chuỗi sản xuất gạo Bên cạnh tượng nứt gãy hạt tiềm ẩn giai đoạn trước, hạt gạo bị nứt xay xát khơng kỹ thuật, ví dụ hiệu suất xay xát hệ thống thấp, chất lượng gạo trước xát thấp Một vài nghiên cứu cho thấy hệ thống xay xát không phù hợp làm gạo bị gãy nhiên chưa có thơng tin đề cập đến ảnh hưởng chất lượng lúa trước xát đến hiệu hệ thống Trong nghiên cứu nghiên cứu ảnh hưởng ẩm độ lúa ban đầu đến đặc tính hệ thống xay xát cối cao su mặt suất tỉ lệ thu hồi gạo nguyên Các thông số khác độ lúa, mức độ nứt hạt trước xát xem xét để liên hệ đến tổng thể thí nghiệm MỤC TIÊU Mục tiêu thí nghiệm xác định tác động ẩm độ lúa ban đầu đến đặc tính hệ thống xay xát cối cao su tấn/giờ mặt suất tỉ lệ thu hồi gạo nguyên VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 3.1.Thời gian địa điểm thực Thí nghiệm tiến hành vào tháng năm 2007 dây chuyền xay xát kiểu rulo cao su hãng Sinco có suất tấn/ giờ, Trường Đại học Cần Thơ Việc phân tích mẫu chất lượng gạo xay xát tiến hành Bộ mơn Cơng nghệ Hóa học, tiêu lúa trước xay xát thực Trung tâm Năng lượng Máy Nông nghiệp Trường Đại học Nơng Lâm TPHCM 3.2 Mẫu thí nghiệm bố trí thí nghiệm Thí nghiệm sử dụng giống gạo OM1490 Yếu tố thí nghiệm ẩm độ ban đầu (cơ sở ướt) với ba mức ẩm độ 14%, 15%, 16% Thí nghiệm thiết kế theo kiểu khối hoàn toàn ngẫu nhiên RCBD (Random Complete Block Design) với hai lần lặp lại Nguồn nguyên liệu lúa đầu vào chọn ruộng lúa TP Cần Thơ, sau thu hoạch đưa vào máy sấy để hạ ẩm độ hạt xuống đến mức yêu cầu thí nghiệm 14%, 15% 16% Tuy nhiên, để đạt xác mức vấn đề khó 59 khăn Thực tế, chấp nhận có khác biệt ẩm độ so với mức Số liệu xác ẩm độ lúa thí nghiệm trình bày Phụ lục Với kết này, mức ẩm độ hạt lúa thí nghiệm 13,76%, 14,92% 16,22% (để thuận tiện, tạm đặt mức ẩm độ lúa thí nghiệm 14%, 15% 16%) 3.3 Hệ thống xay xát Hệ thống xay xát kiểu rulo với suất tấn/giờ RS10P hãng Sinco lắp đặt Khoa Công nghệ – Trường Đại học Cần Thơ sử dụng trình thí nghiệm Sơ đồ cấu tạo hệ thống minh họa Hình Hình 2-5 mơ tả thành phần hệ thống Hình 1: Hệ thống xay xát kiểu rulo với suất tấn/giờ RS10P 1- Bể chứa lúa; 2- Sàng phân loại; 3- Thùng chứa; 4- Máy bóc vỏ kiểu rulo cao su; 5- Thùng chứa; 6- Sàng phân loại gạo; 7- Máy tách đá; 8- Thùng chứa; 9- Máy xát trắng; 10- Máy đánh bóng; 11- Trống phân cấp gạo - E1, E2, E3, E4, E5, E6, E7: gầu tải; F1, F2, F3: quạt phân ly; X1, X2: xyclon lắng cám Nguyên tắc hoạt động hệ thống xay xát RS10P-Sinco Đầu tiên, lúa cung cấp vào bể chứa (1), lúa gầu tải (E1) đưa qua sàng phân loại để lấy tạp chất lẫn lúa Tại đây, loại tạp chất lớn nặng, lớn nhẹ, nhỏ nặng, nhỏ nhẹ (như cọng 60 rơm, dây cột bao, đất, đá,…) tách Sau đó, lúa gầu tải (E2) đưa tới thùng chứa tạm (3), thùng chứa có điều chỉnh lượng lúa qua máy bóc vỏ kiểu ru lơ cao su (4) Lúa sau qua máy bóc vỏ (4) cho hỗn hợp gồm gạo lức, trấu (cám thơ), hạt thóc lửng, lúa chưa bóc vỏ vỏ trấu Hỗn hợp phân ly quạt ly tâm (F1), trấu bụi nhỏ quạt hút đưa khu vực chứa trấu, trấu hạt thóc lửng lấy khỏi hỗn hợp từ Hỗn hợp cịn lại bao gồm gạo lức thóc chưa bóc vỏ chuyển đến sàng phân loại (6) nhờ gầu tải (E3) Tại vị trí sàng (6), hỗn hợp phân làm sản phẩm: gạo lức, thóc chưa bóc vỏ hỗn hợp gồm gạo lức thóc chưa bóc vỏ Hỗn hợp thóc gạo lức chuyển gầu tải (E3) để phân loại lại, thóc chưa bóc vỏ đưa trở lại máy bóc vỏ (4) để bóc vỏ lại Gạo lức sau phân loại, tiếp tục gầu tải (E4) đưa tới máy tách đá sạn (7), sau tiếp tục tới máy xát trắng (9) Tại đây, trình xát trắng gạo lức thực hiện, cám tách từ trình thu hồi quạt (F2) lấy cửa xyclon (X1) Gạo sau xát trắng đưa tới máy đánh bóng (10) nhờ gầu tải (E6) để đánh bóng hạt gạo Cám tách từ q trình đánh bóng thu hồi nhờ quạt (F3) cửa xyclon (X2) Sau đó, gạo tiếp tục đưa tới trống phân loại (11) Tại đây, hỗn hợp gạo trắng phân loại thành gạo nguyên theo cửa riêng biệt Các dụng cụ khảo nghiệm bao gồm: Cân bàn loại 60kg, 30kg, 2kg, 1kg; cân điện tử 310g với độ xác 0,01g; tủ sấy, thiết bị đo công suất điện, đồng hồ bấm giây, chuông điện, bao PP, túi đựng mẫu loại, … 3.4 Xác định ẩm độ mẫu lúa Độ ẩm mẫu cho nghiệm thức xác định cách sấy khô (ba lần) 40-60 g g lúa 70 oC 24 Độ ẩm thể theo sở ướt 3.5 Xác định suất xay Đầu tiên, xác định lượng lúa qua máy bóc vỏ Lưu ý xem lượng lúa chưa bóc vỏ đưa trở bóc vỏ lại lần thí nghiệm Sau cân tất sản phẩm tất cửa thời gian thí nghiệm (6 phút) Ở đây, thí nghiệm tiến hành chủng loại lúa nên nghiệm thức, trấu cố định mức 21,0 % khối lượng lúa cung cấp Năng suất nhà máy xác định cách lấy tổng lượng lúa qua máy bóc vỏ trừ phần hạt thóc lửng tạp chất (kg/h, giá trị trung bình ba lần lặp lại) 61 Hình 2: Hệ thống xay xát tấn/giờ RS10P _ SINCO 62 Hình 3: Máy bóc vỏ, phân ly trấu phân ly thóc-gạo lức Hình 4: máy xát trắng đánh bóng gạo 63 Hình 5: Hệ thống thu hồi cám trống phân cấp gạo (tri-e) 3.6 Xác định tỉ lệ thu hồi gạo nguyên Gạo nguyên phân riêng khỏi gạo để xác định tỉ lệ thu hồi gạo nguyên tỉ lệ khối lượng gạo nguyên vẹn khối lượng lúa chà xát Gạo nguyên gạo sau xát có chiều dài lớn 75% chiều dài ban đầu 3.7 Xác định tỉ lệ hạt nứt Lựa chọn ngẫu nhiên 50 hạt lúa mẫu xay khoảng 150 g, bóc vỏ trấu tay quan sát nứt hộp đèn Tỉ lệ hạt gãy nứt giá trị trung bình phần trăm số lượng hạt gãy nứt 50 hạt Mỗi nghiệm thức lặp lại hai lần 3.8 Phân tích số liệu Số liệu phân tích phần mềm thống kê Statgraphics 3.0 KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM Bảng trình bày độ tỉ lệ nứt hạt mẫu thóc ban đầu mức ẩm độ (14, 15, & 16 % sở ướt) Kết cho thấy độ thóc thí nghiệm khơng cao Độ thóc 14% ẩm (88.26%) cao độ thóc 15% 16% (Bảng 1) Do độ có liên quan đến tỉ lệ thu hồi gạo nguyên nên gạo nguyên có giá trị khơng cao Độ nứt hạt trước thí nghiệm ứng với mức ẩm độ 14%, 15% 16% 4,0%, 3,33% 1,0% Số liệu trừ phân tích độ nứt hạt gạo nguyên sau xay xát hệ thống máy thí nghiệm 64 Bảng Độ thóc tỉ lệ hạt nứt mẫu ban đầu mức ẩm độ Ẫm độ, % cs ướt Độ sạch, % Độ nứt hạt ban đầu, % 13.76% 88.26 4.0 14.92% 83.49 3.3 16.22% 83.69 1.0 Bảng trình bày ảnh hưởng ẩm độ khác đến suất hệ thống tỉ lệ thu hồi gạo nguyên sau xay xát Kết phân tích phương sai ANOVA (Phụ lục 5) cho biết khác biệt ẩm độ mẫu thóc ban đầu không đáng kể đến suất hệ thống (P >0.05) Tuy nhiên, kết luận phạm phải sai lầm loại II, thông thường người ta chấp nhận mức xác suất sai lầm loại II β = 0,10 ÷ 0,20 Bằng suy diễn thống kê, xác định với n ≥ ( = số lần lặp lại hay số khối), mức sai biệt tối thiểu nghiệm thức ∆ = 60 kg/h khả phạm sai lầm loại II β ≈ 0,16 (chấp nhận được) Như vậy, số lần lặp lại (= số khối) Bảng Năng suất trung bình hệ thống tỉ lệ thu hồi gạo nguyên mức ẩm độ ẩm độ, % Năng suất, Tỉ lệ thu hồi gạo trắng, % * cs ướt kg thóc/giờ Gạo nguyên Tấm Xát trắng gạo Tỉ lệ thu hồi phút, gạo nguyên, % kg (1) (2) (3) (4) (5) 14 691.05ns 78.11 21.89 41.33 46.71ns 15 578.47ns 79.39 20.61 32.73 44.91ns 16 747.54ns 67.675 32.325 40.97 37.09ns *tỉ lệ thu hồi gạo trắng 59.63% (14%), 56.60 % (15%), 54.80 % (16%) (5)= (2)*(4)*(1); ns: khác biệt không đáng kể α=0.05 Tỉ lệ thu hồi gạo nguyên 14% ẩm cao (46.71%) sau 15% (44.90%) 16% (36.94%) Kết phân tích thống kê cho thấy tỉ lệ thu hồi gạo nguyên mức ẩm độ không đáng kể với P > 0.05 (Phụ lục 4.2) Tuy nhiên, sử dụng trắc nghiệm t so sánh hai mẫu gạo có ẩm độ 14% 16% khác biệt đáng kể mức ý nghĩa 0.1 (Phụ lục 5) Thực tế, hệ thống xay xát kiểu rulô cao su Sinco sản xuất với suất lý thuyết tấn/giờ Tuy nhiên, hệ thống dùng làm học cụ để giảng dạy Khoa Công nghệ – Trường Đại học Cần Thơ, việc vận hành toàn hệ thống chưa thực hiện, cho máy riêng rẽ hệ thống hoạt động trình giảng dạy thực tập cho sinh viên, trước máy ngừng hoạt động thời gian dài Chính thế, q trình thí nghiệm, đơi xảy vài trục trặc, với nhân viên vận hành máy (khi 65 điều chỉnh máy móc hệ thống, góc nghiêng sàng,…) khơng thật thành thục chuyên nghiệp Những yếu tố gây ảnh hưởng định đến kết thí nghiệm KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Nhìn chung, ẩm độ thóc ban đầu cao tỉ lệ thu hồi gạo nguyên thấp Tỉ lệ thu hồi gạo nguyên 14% ẩm cao (46.71%) sau 15% (44.90%) 16% (36.94%) Ảnh hưởng ẩm độ ban đầu đến đặc tính hệ thống xay xát tấn/giờ thí nghiệm đáng kể xem xét hai mức ẩm độ 14% 16% Bên cạnh đó, tỉ lệ thu hồi gạo nguyên hệ thống thấp hệ thống Điều trục trặc kỹ thuật trình bày Đề nghị thực tiếp thí nghiệm hệ thống khác tăng số lần lặp lại để đảm bảo độ xác 66 PHỤ LỤC 3C KHẢO NGHIỆM XAY XÁT TRÊN HỆ THỐNG TẤN/GIỜ Ngày 13/8/2009, chủ sở Hưng Lợi mua lúa với khối lượng khoảng 20 tấn, với đặc điểm sau: - Giống lúa 2517, thu hoạch máy gặt đập liên hợp - Chất lượng: lúa bị lẩn lép nhiều Tiến hành phơi sấy: Theo yêu cầu công tác khảo nghiệm, lúa chia làm hai phần: 01 tiến hành sấy (ở lò sấy đảo chiều gió HTX Tân Phát A), 01 tiến hành phơi sân nhà máy xay xát Hưng Lợi Kết phơi sấy: - Lúa sấy: lúa sau sấy độ ẩm trung bình khoảng 14% - Lúa phơi: Lúa sau phơi độ ẩm dao động khoảng từ: 16,5% - 17% Tiến hành khảo nghiệm: Ngày 16/8/2009, tiến hành khảo nghiệm với mẫu lúa chuẩn bị Đặc điểm công nghệ nhà máy xay xát hưng lợi: Công nghệ xát lức: Gồm 04 cối đá 1m 05 cối cao su 3000, công suất từ – tấn/h Công nghệ xát trắng: gồm 02 cối 1,2m Cơng nghệ lau bóng: gồm 02 đầu lau bóng, cơng nghệ Bùi Văn Ngọ Nội dung khảo nghiệm theo 02 công nghệ: 4.1 Chia làm 02 giai đoạn: Giai đoạn 1: Xát lức lúa sấy theo công nghệ: 70% cối đá + 30% cối cao su 30% cối đá + 70% cối cao su Xát lức lúa phơi theo công nghệ: 70% cối đá + 30% cối cao su 30% cối đá + 70% cối cao su Mỗi mẻ khảo nghiệm khối lượng khoảng 1,25 Sau xát lức xong, gạo thu hồi theo thứ tự sau tiến hành xát trắng lau bóng Giai đoạn 2: Tiến hành xát trắng lau bóng, gạo lức thu hồi giai đoạn 1, tiến hành xát trắng lau bóng Các bước lấy kết quả: 5.1 Phần xát lức: Các mẫu lúa khảo nghiệm định lượng cân đưa vào xát lức, gạo lức thu hồi định lượng cân, mẻ khảo nghiệm lấy 05 mẫu để phân tích Cách lấy mẫu: Gạo lức mẻ chứa thùng, sau xả vào bao để chứa (cân xác định khối lượng thu hồi) Mẫu lấy từ bao thứ trở đi, để tránh lẩn 5.2 Phần xát trắng: Gạo lức xát trắng 02 công đoạn (cối 1, cối 2), mẻ khảo nghiệm lấy 10 mẫu ( 05 mẫu lấy cối xát trắng 05 mẫu lấy cối xát trắng 2) Cách lấy mẫu tương tự phần xát lức 5.2 Phần lau bóng: Sau xát trắng xong, gạo chuyển qua lau bóng Gạo xát trắng lau bóng 02 lần, công đoạn lấy 10 mẫu (05 mẫu đầu lau bóng 01 05 mẫu đầu lau bóng 02) Xác định tỷ lệ gạo nguyên, gạo gảy Mổi mẽ lấy 05 mẫu, mẫu (0,5-01) kg (lấy mẫu khay tích 01 dm3) 67 Xác định tỷ lệ gạo nguyên mẫu cách lấy ngẩu nhiên 05 mẫu trải khay (theo hình vẽ), mẫu có khối lượng khoảng (18 – 25)g Khối lượng xác định cân điện tử Ø 300 Ø 50 Khay có đường kính khoảng 0,3-0,4 m Xác định tỷ lệ gạo nguyên mổi mẫu cách phân loại gạo nguyên thủ công (gạo gọi gạo nguyên gạo có hình dạng đạt 2/3 kích thước) Khối lượng gạo nguyên, khối lượng (xác định cân điện tử), từ xác định tỷ lệ gạo nguyên Bảng tổng hợp phân tích tỷ lệ thu hồi gạo nguyên lúa phơi sấy qua công đoạn Stt Công nghệ Công đoạn Xát lức Xát trắng1 Xát trắng Lau bóng Lau bóng 70 % CĐ + 30% cối CS (phơi) 82,66% 78,35% 76,19% 68,15% 55,85% 30 % CĐ + 70% cối CS (phơi) 84,53% 79,62% 74,87% 58,69% 50,86% 30 % CĐ + 70% cối CS (sấy) 86,43% 82,81% 79,89% 73,26% 69,07% 70 % CĐ + 30% cối CS (sấy) 85,00% 80,69% 77,98% 70,70% 62,94% Nhận xét Qua số liệu khảo nghiệm, phân tích rút số nhận xét sau: - Sự chênh lệch giửa công đoạn giửa lúa phơi lúa sấy có khác biệt lớn (khoảng 10%) Do việc làm khơ lúa lò sấy đem lại hiệu kinh tế lớn (tỷ lệ thu hồi gạo thành phẩm cao) - Tỷ lệ thu hồi giửa công nghệ xát lức 70% cối đá + 30% cối cao su công nghệ 30% cối đá 70% cối cao su có khác biệt sau: + Đối với lúa phơi: tỷ lệ thu hồi gạo thành phẩm công nghệ xát lức 70% cối đá cao tỷ lệ thu hồi công nghệ xát lức 30% cối đá (40,71% - 35,89%) + Đối với lúa sấy: tỷ lệ thu hồi gạo thành phẩm công nghệ xát lức 70% cối đá thấp tỷ lệ thu hồi gạo thành phẩm công nghệ xát lức ( 49,28% - 53,36%) Tỷ lệ thu hồi gạo nguyên thấp nguyên nhân lúa bị lẩn lép nhiều 68 TỶ LỆ THU HỒI GẠO NGHUYÊN 80.00% 70.00% 60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% Xát lứt Xát trắng1 Xát trắng Lau bóng Lau bóng M30RD1 M70RD1 M70RD2 M30RD2 1: Phơi; 2: Sấy 69 CÁC HÌNH ẢNH KHẢO NGHIỆM Lúa làm khơ lị sấy đảo chiều gió HTX Tân Phát A Định lượng mẫu chuẩn bị xát lứt Lấy mẫu phân tích Lúa phơi sân nhà máy xay xát Hưng Lợi – Tân Hiệp Định lượng gạo qua công đoạn xát lứt Phân tích mẫu 70 Khay lấy mẫu phân tích Cân mẫu 71 ... thức 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 X1 -1 . 414 2 1. 414 2 -1 0 -1 -1 -1 0 0 Biến mã hóa X2 X3 0 0 0 -1 -1 -1 -1 -1 -1 . 414 2 1. 414 2 -1 . 414 2 -1 0 -1 1. 414 2 1 1 0 -1 0 0 0 0 0 X4 0 -1 -1 0 1. 414 2... chín Sau chín 10 1- 1 09 7 2-8 8 10 3 -1 17 8 4-9 3 9 0 -1 14 10 5 -1 17 9 1- 9 3 9 6 -1 08 9 3-9 7 8 3 -1 08 10 3 -1 05 9 9 -1 06 7 5-9 9 8 7-9 9 9 3-9 9 8 3-9 5 9 8 -1 01 9 2-9 8 7 7 -1 06 5 1- 9 7 7 5-9 3 9 0-9 8 13 3 -1 45 8 6 -1 02 10 5 -1 07 8 6-9 5 Ngày thu. .. 0. 5-2 .3 0. 7-6 .3 0. 7-3 .6 1. 1- 3 .7 6. 5 -1 6.4 0. 8-2 .8 Sau chín 1. 1- 2 3.6 4. 0 -1 0.8 12 . 1- 2 0.3 8. 1- 1 0.4 1. 1- 4 .1 0. 4 -1 .3 6. 0-7 .7 5. 6-2 2.4 3. 2-8 .5 9. 3-6 0.5 1. 1- 9 .3 21. 5-5 3 .1 1. 7 -1 2.3 Tỉ lệ thu hồi gạo nguyên