6/30/2009 1 KẾT QUẢ SỬ DỤNG NHÀ NÓNG & MÁY SẤY NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI TẠI BUÔN MA THUỘT NguyễnVănThường Viện KHKT Nông lâm nghiệp Tây Nguyên (WASI) 6/30/2009 2 Chứcnăng z Nhà nóng (HH – hot house) để giúp đẩy nhanh quá trình lên men củahạt ca cao, cảithiệnchấtlượng. z Máy sấysử dụng năng lượng mặttrời (SD – solar drier) để làm khô ca cao sau khi lên men mộtcách nhanh chóng, cả trong điềukiệnthờitiếtbấtthuậnvà ban đêm khi không còn mặttrời. 6/30/2009 3 Cấutạo z Cấutạo chi tiết đượcmôtả trong tài liệuDự án z Hình trên: bên trái là SD, bên phảilàHH z Cấutạo SD và HH gầngiống nhau: Nền, khung, vật liệutíchnhiệt, bộ phậnlàmviệc, mái 6/30/2009 4 CấutạoHH -Cậncảnh 6/30/2009 5 CấutạoSD -Cậncảnh z Mái lợpbằng vậtliệu thấu quang (polycarbonate) z Khung sắt z Bề mặt để chứaca cao sấylàmbằng vậtliệu thép bị rỉ sét z Vậtliệu tích nhiệtlàđá hộc z Các tấm kim loại bao quanh bộ phậnsấy được khoan lỗ (hơi) nhỏ: tích nhiệttốtnhưng thoát ẩmkém 6/30/2009 6 Nhiệt độ không khí ( O C) trong và ngoài HH 6/30/2009 7 Kếtquả lên men trong Hot House Thành phầnhạt(%) Mẫu Ngày lên men Nâu Tím một phần Tím mốc Đen đá Ngày thứ 4 15.33 34 50.67 0 0 Ngày thứ 5 20.33 48.67 31 0 0 Ngày thứ 6 35 54.67 10.33 00 Ngày thứ 4 15 29.67 55.33 0 0 Ngày thứ 5 18.33 53.33 28.34 0 0 Ngày thứ 6 29 54 17 00 Ngoài Hot House Trong Hot House 6/30/2009 8 Chấtlượng hạt ca cao lên men trong HH sau 6 ngày và sấy trong SD 6/30/2009 9 Sấy ca cao trong Solar Drier 6/30/2009 10 Diễnbiếnnhiệt độ trung bình trong và ngoài SD (tại wasi) Ngày sấy ca cao 1 2 3456 Nhiệt độ ( 0 C) trong SD 25,9 30,39 35,04 33,93 34,71 31,75 Nhiệt độ ( 0 C) ngoài SD 24,8 26,69 25,84 25,23 26,88 28,27 [...]... SD (tại Krông Bông) 6/30/2009 11 Kết quả sấy bằng Solar Drier Với khối lượng phơi 200 kg/ mẻ Điều kiện trời nắng: Tại WASI ca cao trong SD khô trong vòng 4,5-5 ngày, rút ngắn được 2 ngày so với phơi Tại Krông Bông ca cao khô trong 6 ngày, rút ngắn được 2-3 ngày so với phơi Điều kiện trời nhiều mây, ít nắng: ở cả 2 địa điểm WASI và Krông Bông, thời gian khô của hạt ca cao khác nhau không rõ Chất lượng. .. rõ Chất lượng hạt ca cao sấy (cut-test): bằng hoặc tốt hơn phơi Không có hạt mốc 6/30/2009 12 Một số kiến nghị để Để kết quả Dự án có thể áp dụng rộng rãi trong nông dân: Cần xem xét cải tiến cấu tạo HH và SD cho đơn giản hơn Chế tạo HH và SD bằng các vật liệu rẻ tiền, có thể tìm được tại địa phương Để tránh những ảnh hưởng bất lợi tới chất lượng ca cao: Thay thế bề mặt sàn sấy bằng vật liệu không rỉ... liệu không rỉ sét (Tránh cho a xít trong lớp nhớt của ca cao tác động với kim loại thôi nhiễm vào hạt ca cao, làm cho nhân bị thâm đen) Khoan nhiều lỗ hoặc/ và khoan lỗ to hơn trên các vách bao quanh sàn sấy (Tăng sự lưu thông không khí và làm hơi nước thoát ra tốt hơn, tránh được hiện tượng tụ sương dưới mái vào buổi sáng và rớt xuống ca cao đang khô, làm mốc hạt) 6/30/2009 13 Hình ảnh phân tích trong . 6/30/2009 1 KẾT QUẢ SỬ DỤNG NHÀ NÓNG & MÁY SẤY NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI TẠI BUÔN MA THUỘT NguyễnVănThường Viện KHKT Nông lâm nghiệp Tây Nguyên (WASI) 6/30/2009 2 Chứcnăng z Nhà nóng (HH – hot. cảithiệnchấtlượng. z Máy sấysử dụng năng lượng mặttrời (SD – solar drier) để làm khô ca cao sau khi lên men mộtcách nhanh chóng, cả trong điềukiệnthờitiếtbấtthuậnvà ban đêm khi không còn mặttrời. 6/30/2009 3 Cấutạo z. 28,27 6/30/2009 11 Diễnbiếnnhiệt độ trung bình ( O C) trong và ngoài SD (tại Krông Bông) 6/30/2009 12 Kếtquả sấybằng Solar Drier Vớikhốilượng phơi 200 kg/ mẻ Điềukiệntrờinắng: z Tại WASI ca cao trong SD khô trong vòng 4,5-5