Những điều cần tránh khi kết hợp rau quả trong ăn uống Cà chua nên ăn sau bữa ăn, như vậy sẽ làm giảm đư ợc độ axít trong dạ dày, giúp trẻ không bị mắc các chứng như chư ớng bụng đầy hơi dẫn đến đau bụng, bụng khó chịu. Hỗn hợp cà rốt với củ cải Không nên xay cà rốt lẫn với củ cải, bởi vì trong cà r ốt men chuyển hóa có thể phá hỏng vitamin C, nếu xay lẫn với nhau th ì vitamin C trong củ cải cũng sẽ bị mất hết. Cách ăn rau quả “dưỡng sinh chữa bệnh” trong mùa hè Nấm hương rửa quá sạch hay ngâm trong nước quá lâu Trong nấm hương có ch ứa erosterol, sau khi hấp thụ ánh nắng mặt trời chúng được chuyển hóa thành vitamin D. Nhưng n ếu trước khi ăn ta rửa quá kỹ hay ngâm nước quá lâu th ì erosterol sẽ bị hòa tan trong nước dẫn đến mất các thành ph ần dinh dưỡng. Khi xào nấu nấm ta cũng không nên dùng n ồi sắt hay nồi đồng tránh làm mất đi các chất dinh dưỡng của nấm. Dùng quá nhiều cà rốt Tuy cà rốt có nhiều dinh dưỡng rất tốt cho trẻ, nhưng chú ý nên dùng một lượng thích hợp. Cho trẻ ăn hay uống quá nhiều cà r ốt hoặc cà chua đ ều có thể thừa Caroten trong máu, dẫn dến chứng vàng da. Lúc đó trẻ sẽ mắc các triệu chứng như lư ời ăn, ăn không ngon, tinh th ần không ổn định, hay cáu gắt, quấy khóc thậm chí còn ngủ không ngon, hay giật mình, mê ng ủ nói nhảm v.v… Mướp đắng Trong mướp đắng có acid oxalic, chất này làm c ản trở việc hấp thụ Canxi trong thức ăn. Vì vậy, trước khi ăn nên trần qua nư ớc sôi để loại bỏ chất này. Những trẻ cần bổ sung th êm can xi thì không nên cho ăn mướp đắng quá nhiều. Ăn quá nhiều rau Bina (Cải bó xôi) Trong rau Bina có lượng lớn acid oxalic, không nên cho tr ẻ ăn quá nhiều. Acid oxalic trong cơ thể kết hợp với canxi và s ắt tạo thành oxalat canxi và oxalat sắt, không dễ loại bỏ ra ngo ài cơ thể. Ảnh hưởng đến việc hấp thụ canxi và sắt ở đường ru ột, gây ra tình trạng thiếu canxi, thiếu sắt dẫn đến răng v à xương kém phát triển, thậm chí còn ảnh hưởng đến phát triển trí não. Ăn giá đỗ chưa chín Giá đỗ chứa nhiều chất dinh dưỡng, nh ưng khi ăn nên xào chín, nếu không khi ăn xong dễ xuất hiện những ph ản ứng không có lợi như buồn nôn, nôn, đau bụng đi ngoài, chóng mặt. Rau hẹ nấu xong để lâu Rau hẹ để qua đêm sẽ sinh ra độc tố. Rau hẹ tốt nhất là xào n ấu xong ăn ngay, không nên để lâu vì lư ợng lớn muối nitrate sẽ bị chuyển hóa thành muối nitrite độc hại. Hệ thống tiêu hóa c ủa trẻ không tốt thì đừng nên cho ăn rau hẹ. Xào nấu rau lá xanh trong thời gian dài Các lo ại rau lá xanh không thích hợp cho việc đun nấu quá lâu. Nếu không các nitrate dinh dưỡng trong rau sẽ chuyển hóa th ành nitrite khiến trẻ bị ngộ độc. Nấu rau quả đông lạnh quá chín Các loại rau quả để đông lạnh đã được rửa sạch và không c ần nấu quá kỹ vì như vậy sẽ nát và mất hết chất dinh dưỡng . Những điều cần tránh khi kết hợp rau quả trong ăn uống Cà chua nên ăn sau bữa ăn, như vậy sẽ làm giảm đư ợc độ axít trong dạ dày, giúp trẻ không bị mắc. không nên cho ăn mướp đắng quá nhiều. Ăn quá nhiều rau Bina (Cải bó xôi) Trong rau Bina có lượng lớn acid oxalic, không nên cho tr ẻ ăn quá nhiều. Acid oxalic trong cơ thể kết hợp với canxi. thì đừng nên cho ăn rau hẹ. Xào nấu rau lá xanh trong thời gian dài Các lo ại rau lá xanh không thích hợp cho việc đun nấu quá lâu. Nếu không các nitrate dinh dưỡng trong rau sẽ chuyển hóa