Sự thật về các phương pháp giảm cân Giảm cân - Ngành công nghiệp béo bở Dường như có một nguồn cung cấp vô tận những ý tư ởng về việc làm thế nào để giảm cân. Có chế độ ăn ki êng hàm lượng carbonhydrate thấp, có chế độ ăn hàm lư ợng chất béo thấp, chế độ ăn hạn chế calo và c ả chế độ ăn cho phép bạn chén thoải mái theo sở thích. Bên cạnh đó, lại có h àng ngàn loại thuốc giảm béo và các chương trình t ập luyện khác nhau nữa. Vậy nếu là ngư ời muốn giảm cân, bạn cần bắt đầu từ đâu? Và chế độ nào sẽ là tốt nhất? Nguyên lý luôn đúng: Năng lượng tiêu th ụ phải nhiều hơn phần nạp vào Theo các chuyên gia s ức khỏe, không có một chế độ ăn kiêng nào có hiệu quả tuyệt đối với tất cả mọi ngư ời. Tuy nhiên, t ất cả họ đều thống nhất ở một điểm: để giảm cân, nhất thiết bạn phải đốt cháy hoặc làm tiêu hao lư ợng calo nhiều hơn lượng bạn nạp vào cơ th ể. Khi bạn thâu nạp lượng calo nhiều hơn nhu cầu thực tiễn của cơ th ể, nó sẽ được tích lại và trở thành nguồn năng lượng thừa là mỡ. Calo là đơn vị tính năng lượng có trong thức ăn. C húng ta biết, 1 pound mỡ (khoảng 453g) tương đương v ới 3.500 calo. Để giảm lư ợng mỡ đó trong một tuần, bạn sẽ phải đốt cháy ít nhất ngần đó lượng calo hoặc ăn ít hơn m ức này. Tất nhiên, cách tối ưu nhất vẫn là k ết hợp cả hai phương pháp. Ăn ít hơn và tập thể dục nhiều hơn s ẽ giúp bạn giảm cân tốt nhất. Ít béo (low-fat) hay ít carbohydrate (low-carb)? Trong rất nhiều năm, ngư ời ta vẫn cho rằng, chế độ ăn ít béo là cách tốt nhất để giảm cân. Một chế độ ăn gọi l à ít béo khi người áp dụng nó chỉ nạp vào cơ thể dư ới 30% trong tổng nhu cầu calo mỗi ngày từ chất béo. một trong những nguồn năng lư ợng quan trọng nhất với cơ thể chúng ta. Ông nhận thấy, ngư ời ta không cho rằng carbonhydrate là nguyên nhân của việc thừa cân m à chính chất béo mới là thủ phạm. vào cơ thể hàng ngày với lượng chất béo dưới 10%. B ên cạnh đó, người đi theo chế độ này c ũng không sử dụng chất béo bão hòa hay cholesterol Cũng giống như chế độ ăn kiêng ít béo, ch ế độ ăn của bác sĩ Ornish khuyên mọi người nên ăn các loại ngũ cốc to àn hạt, hoa quả và các lo ại rau, đậu. Ông cho rằng, mọi người nên tránh tất cả các loại thịt và thực phẩm làm t ừ thịt, đồng thời tránh xa dầu ăn và các lo ại hạt. Chế độ ăn này không giới hạn lượng calo bạn ăn nhưng n ếu ăn các thực phẩm theo cách nó khuyến cáo sẽ giúp b ạn giảm lượng calo nạp vào. Chế độ ăn của bác sĩ Ornish đã t ỏ ra có hiệu quả với nhiều người. Tuy nhiên, nh ững ý kiến phản biện cho rằng, chế độ này khiến ngư ời ta ăn quá nhiều carbohydrates trong khi lại hạn chế nguồn calo từ chất béo. Th êm vào đó, nh ững thay đổi trong thói quen ăn uống khi áp dụng chế độ ăn kiêng c ủa Ornish cũng không dễ tuân thủ với không ít người muốn theo đuổi. Không giống chế độ ăn kiêng c ủa bác sĩ Ornish, các chế đ ộ ăn ít carbohydrate lại hạn chế nguồn thực phẩm có hàm lượng carbohydrate cao. Chúng khuyên người ta n ên tránh các loại thực phẩm làm t ừ bột mỳ trắng, mỳ ống, gạo, khoai tây và các thực phẩm nhiều đường. Cùng v ới đó, các chế độ ăn kiêng loại này lại khuyên người ta n ên ăn nhiều thực phẩm giàu đạm và chất béo như thị t, cá, gà, trứng, pho mát và các loại hạt. Trong số rất nhiều chế độ ăn kiêng ít carbohydrates, ch ế độ ăn của Atkins đưa ra phổ biến hơn c ả. Theo chế độ này, bạn chỉ nên ăn ít hơn 20 gr carbohydrate mỗi ng ày. Lượng carbohydrate sẽ được tăng dần từ 40 đến 100 gr đ ể giảm trọng lượng. Cả hai phương án giảm cân nói tr ên (ít béo và ít carbohydrates) đều đã được nghiên cứu kỹ lư ỡng trong nhiều năm qua. Nhưng chưa có phương án nào đư ợc chứng minh là tối ưu nhất. Ba năm trước, một nghiên c ứu đăng tải trên tờ New England Journal of Medicine cho biết, người ta nhận thấy chế độ ăn ki êng ít carbohydrates (low-carb) tỏ ra hiệu quả nhất trong việc giúp giảm cân. Theo đó, các nhà nghiên cứu đã tiến h ành xem xét trên 300 bệnh nhân béo phì có áp d ụng một trong 3 chế độ ăn kiêng là chế độ ăn ít béo (low-fat), ch ế độ ăn ít carbohyrates (low-carb) và chế độ ăn kiêng Đ ịa trung hải, tức là ch ỉ ăn hoa quả, rau, các thực phẩm cung cấp đạm không mỡ (lean protein), dầu ôliu và các loại hạt. Tuy nhiên, một năm sau đó, một nghiên cứu tương t ự được công bố sau khi xem xét trên hơn 800 ngư ời tham gia. Nghiên cứu này nhận thấy, chế độ ăn kiếng ít béo v à chế độ ăn kiêng nhiều chất béo đều có tác dụng t ương đương trong việc duy trì tình tr ạng giảm cân trong thời gian hai năm. Theo đó, các nhà nghiên c ứu kết luận, điều quan trọng nhất với mọi chế độ ăn kiêng là người tham gia phải ki ên trì áp dụng. Và tất nhiên, lượng calo bạn tiêu th ụ vẫn phải nhiều hơn lượng bạn nạp vào, b ất kể việc bạn lựa chọn thực phẩm loại nào. Giải phẫu thẩm mỹ Trên thực tế, có một số ngư ời không thể giảm cân nhờ chế độ ăn kiêng và tập luyện, bất kể họ đã cố gắng thế n ào. Tất nhiên, bên cạnh đó, cũng có những ngư ời chẳng thể chịu đựng được sự “kham khổ” trong ăn uống vì cái đ ẹp. Rất nhiều trong số họ đã lựa chọn giải ph ẫu thẩm mỹ để đạt được trọng lượng mong muốn. Một trong những giải pháp phẫu thuật để giảm cân l à giảm bớt kích cỡ dạ dày. Đây là cách người ta chia dạ d ày thành hai phần với một phần nhỏ ở phía trên. Nh ững người trải qua phẫu thuật này sẽ buộc phải ăn ít hơn v ì phần trên dạ dày của họ sẽ bị “đầy” rất nhanh, theo đó, cảm giác no cũng chóng tới dù họ chỉ ăn rất ít. . Sự thật về các phương pháp giảm cân Giảm cân - Ngành công nghiệp béo bở Dường như có một nguồn cung cấp vô tận những ý tư ởng về việc làm thế nào để giảm cân. Có chế độ ăn. hơn s ẽ giúp bạn giảm cân tốt nhất. Ít béo (low-fat) hay ít carbohydrate (low-carb)? Trong rất nhiều năm, ngư ời ta vẫn cho rằng, chế độ ăn ít béo là cách tốt nhất để giảm cân. Một chế độ ăn. 40 đến 100 gr đ ể giảm trọng lượng. Cả hai phương án giảm cân nói tr ên (ít béo và ít carbohydrates) đều đã được nghiên cứu kỹ lư ỡng trong nhiều năm qua. Nhưng chưa có phương án nào đư ợc