BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN  THÁI VĂN TÀI TÊN ĐỀ TÀI ỨNG DỤNG DỤNG KỸ THUẬT THUỶ CANH (HYDROPONICS) TRỒNG MỘT SỐ RAU THEO MÔ HÌNH GIA ĐÌNH TẠI ĐỊA BÀN ĐĂK LĂK LUẬN VĂN THẠC SỸ SINH HỌC Buôn Ma Thuột, năm 2009 i BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN  THÁI VĂN TÀI TÊN ĐỀ TÀI ÖÙNG DỤNG KỸ THUẬT THUỶ CANH (HYDROPONICS) TRỒNG MỘT SỐ RAU THEO MÔ HÌNH GIA ĐÌNH TẠI ĐỊA BÀN ĐĂK LĂK CHUYÊN NGÀNH : SINH HỌC THỰC NGHIỆM MÃ SỐ : 60 42 30 LUẬN VĂN THẠC SỸ SINH HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS. PHAN VĂN TÂN Buôn Ma Thuột, năm 2009 ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các số liệu và kết quả nghiên cứu nêu trong luận văn là trung thực, ñược các ñồng tác giả cho phép sử dụng và chưa từng ñược công bố trong bất kỳ một công trình nào khác. Thái Văn Tài iii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành ñề tài tốt nghiệp này tôi xin trân trọng cảm ơn ñến: - Quý thầy cô tham gia giảng dạy tại lớp Cao học Sinh học - Thực nghiệm K01 Niên khóa 2006 – 2009 trường Đại học Tây nguyên ñã tận tình truyền ñạt kiến thức cho tôi. - Xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc và kính trọng ñến thầy giáo TS. Phan Văn Tân, người ñã tận tình trực tiếp hướng dẫn và tạo rất nhiều ñiều kiện thuận lợi cho trong suốt quá trình thực hiện và hoàn thành ñề tài. - Quý thầy cô trong Hội ñồng bảo vệ ñề cương, quý thầy cô trong Hội ñồng ñánh giá tiến ñộ ñề tài ñã có nhiều ý kiến ñóng góp chỉnh sửa cho ñề tài và bản thân ñể ñề tài ñược thực hiện và hoàn thành ñúng tiến ñộ. - Quý thầy cô Phòng Sau ñại học trường Đại học Tây nguyên ñã giúp ñỡ và tạo ñiều kiện thuận lợi cho tôi trong quá trình học tập và hoàn thành ñề tài tốt nghiệp này. - Quý thầy cô giáo và cán bộ tại Phòng thí nghiệm Sinh học – Thực vật ñã nhiệt tình giúp ñỡ trong quá trình tôi thực hiện ñề tài. - Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn các anh, chị học viên lớp Cao học Sinh học Thực nghiệm K01, niên khóa 2006 – 2009 trường Đại học Tây nguyên ñã có nhiều ý kiến ñóng góp và giúp ñỡ tôi trong quá trình học tập và thực hiện ñề tài. Tác giả : Thái Văn Tài iv MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ i CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 5 1 .1. Rau sạch (rau an toàn) 5 1.1.1. Khái niệm về rau sạch (rau an toàn) 5 1.1.2. Yêu cầu chất lượng của rau sạch (rau an toàn) 5 1.1.3. Các nguyên nhân gây ô nhiễm trên rau 5 1 .2. Trồng cây trong dung dịch nhằm sản xuất rau sạch 9 1.2.1. Khái niệm chung 9 1.2.2. Định nghĩa 9 1.2.3. Cơ sở khoa học của hệ thống thuỷ canh 10 1.2.4. Lịch sử phát triển của cây trồng không cần ñất 10 1.3. Trồng cây trên giá thể nhân tạo nhằm sản xuất rau sạch 12 1.3.1. Định nghĩa: 12 1.3.2. Những ưu ñiểm của trồng cây trên giá thể nhân tạo 12 1.3.3. Các loại giá thể ñể trồng cây 13 1.4. Sự triển khai kỹ thuật trồng cây trên giá thể nhân tạo trên thế giới 14 1.5. Triển khai kỹ thuật trồng cây trên giá thể nhân tạo ở Việt Nam 15 1.6. Giới thiệu ñặc tính sinh học một số cây tiến hành trồng thí nghiệm 16 1.6.1. Cây cà chua 16 1.6.2. Cây Dưa chuột 20 1.6.3. Cây Xà lách 25 1.6.4. Cây Cải xanh 27 CHƯƠNG II: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ 31 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 2.1. Điều kiện khí hậu-tự nhiên vùng nghiên cứu 31 v 2.2.1. Địa ñiểm: 31 2.2. Đối tượng và ñịa ñiểm nghiên cứu 34 2.3. Nội dung 34 2.4. Phương pháp nghiên cứu 34 2.4.1. Phương pháp nghiên cứu 34 2.4.2 . Các chỉ tiêu theo dõi và phân tích ñánh giá 35 2.4.3. Phương pháp bố trí thí nghiệm 36 2.4.4. Các công thức thí nghiệm 36 2.4.5. Vật liệu và hoá chất dùng cho nghiên cứu 36 2.4.6. Phương pháp xây dựng mô hình trình diễn rau trồng trên giá thể là trấu hun và sử dụng dung dịch dinh dưỡng thuỷ canh. 36 2.4.7. Phương pháp sản xuất dung dịch dinh dưỡng 37 2.4.8. Thời gian thí nghiệm 37 2.4.9. Phương pháp xử lý số liệu 37 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BÌNH LUẬN 38 3.1 . Sản xuất dung dịch dinh dưỡng 38 3.2. Ảnh hưởng của kỹ thuật nuôi trồng ñến sinh trưởng 39 3.2.1. Ảnh hưởng của kỹ thuật nuôi trồng ñến tỷ lệ nảy mầm và thời gian nảy mầm của hạt rau 39 3.2.2. Ảnh hưởng của kỹ thuật nuôi trồng ñến sự ra lá của cây rau 41 3.2.3. Ảnh hưởng của kỹ thuật nuôi trồng ñến sự tăng trưởng chiều cao của rau theo thời gian sinh trưởng 45 3.2.4. Thời gian ra hoa, số lượng hoa, tỉ lệ hoa ñậu và hình thành quả của cây Cà chua và cây Dưa chuột 50 3.3. Ảnh hưởng của kỹ thuật nuôi trồng ñến năng suất rau 54 3.4. Ảnh hưởng của kỹ thuật nuôi trồng ñến chế ñộ canh tác và ảnh hưởng ñến sâu bệnh 59 vi 3.5. Ảnh hưởng của kỹ thuật nuôi trồng ñến thời vụ 63 3. 6. Sơ bộ xác ñịnh một số hiệu quả của mô hình sản xuất rau theo 2 phương pháp 66 3.6.2. Xác ñịnh một số hiệu quả của kỹ thuật trồng rau trên giá thể theo mô hình gia ñình tại Đăk Lăk. 69 3.7. Kết quả của mô hình trình diễn kỹ thuật canh tác mới với cộng ñồng. 71 CHƯƠNG IV: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 73 4.1. Kết luận 73 5.2. Kiến nghị 73 TÀI LIỆU THAM KHẢO 74 vii DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT, BẢNG BIỂU VÀ HÌNH MINH HOẠ A. CÁC CHỮ VIẾT TẮT - BMT: Buôn Ma Thuột - TPHCM: Thành phố Hồ Chí Minh - BVTV: Bảo vệ thực vật - Gs : Giáo sư - TS: Tiến sỹ - Ths: Thạc sỹ - ĐHTN: Đại học Tây Nguyên - Bộ NN&PTNT: Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn. - NNĐT: Nông nghiệp ñô thị - WTO: World Trade Organization (Tổ chức thương mại thế giới) - ILO: International Labour Organization (Tổ chức Lao ñộng thế giới) - DDT: Dicclodipheyl tricletan - PPm: 1/1.000.000 - F.A.O: Food and Agriculture Organization - pH: potential of Hydrogen ions - N.F.T: Nutrient Film Technique - PHI: Rriharvest interval - EDTA: Etylen diamin tetraacetic - IPM: Integrated Pest Manage- ment - RAT: Sản xuất rau an toàn - DFT: Kỹ thuật dòng chảy sâu viii B. DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Phân loại thực vật chi Lycopersicum 17 Bảng 1.2: Thành phần chất dinh dưỡng trong quả Cà chua 18 Bảng 1.3: Thành phần các chất dinh dưỡng của dưa chuột (chứa trong 100g sản phẩm tươi). 23 Bảng 2.1: Một số yếu tố khí hậu vùng ven thành phố Buôn Ma Thuột- DakLak 33 Bảng 3.1. Thành phần hóa chất và hàm lượng của dung dịch thủy canh 38 Bảng 3.1. Theo dõi tỷ lệ nảy mầm và thời gian nảy mầm của hạt gống 40 Bảng 3.2. Số lá trên cây theo thời gian sinh trưởng của rau ăn lá 42 Bảng 3.3: Sự tăng trưởng chiều cao cây Cải xanh 45 Bảng 3.4 : Diễn biến sự tăng trưởng chiều cao thân chính của cây Cà chua ở 2 công thức. 47 Bảng 3.5 : Một số chỉ tiêu sinh trưởng của Cà chua vào thời ñiểm thu hoạch lứa ñầu tiên sau trồng 70 ngày. 49 Bảng 3.6: Thời gian ra hoa, số lượng hoa, tỉ lệ hoa ñậu quả của cây Cà chua (Số liệu trung bình ñược theo dõi trong 03 vụ): 52 Bảng 3.7. Thời gian ra hoa, khả năng ra hoa cái của cây Dưa chuột: 54 Bảng 3.8: Ảnh hưởng của loại môi trường môi trường nuôi trồng ñến năng suất rau (Số liệu trung bình ñược theo dõi trong 03 vụ): 55 Bảng 3.9: Chi phí sản xuất của 2 kỹ thuật nuôi trồng 60 Bảng 3.10: Hiệu quả kinh tế của việc trồng rau ngoài ñất và trồng trên giá thể trấu hun với quy mô cho 10m 2 trong vụ gieo trồng: 67 ix C. DANH MỤC ĐỒ THỊ Đồ thị 3.2: Sự hình thành lá theo thời gian sinh trưởng 43 Đồ thị 3.3: Sự tăng trưởng chiều cao cây theo thời gian sinh trưởng. 46 Đồ thị 3.4 : Diễn biến sự tăng trưởng chiều cao thân chính của cây Cà chua ở 2 công thức. 48 Đồ thị 3.8: Về ñánh gá năng suất của các loại cây rau trên hai môi trường nuôi trồng: 56 Đồ thị 3.10 : Đánh giá hiệu quả kinh tế của việc trồng rau ngoài ñất và trồng trên giá thể trấu hun: 68 D. DANH MỤC CÁC HÌNH MINH HỌA - Hình 1 : Cà chua sau gieo5 tuần tuổi - Hình 2 : Cà chua sau gieo7 tuần tuổi - Hình 3 : Cà chua sau gieo 8 tuần tuổi - Hình 4 : Cà chua sau gieo10 tuần tuổi - Hình5 : Cà chua sau gieo14 tuần tuổi - Hình 6 : Cà chua bắt ñầu thu hoạch - Hình 7: Dưa chuột sau gieo 6 tuần tuổi - Hình 8: Dưa chuột sau gieo 8 tuần tuổi - Hình 9: Dưa chuột sau gieo 10 tuần tuổi - Hình 10: Dưa chuột sau gieo 10 tuần tuổi - Hình 11: Dưa chuột sau gieo 13 tuần tuổi - Hình 14: Dưa chuột bắt ñầu thu hoạch [...]... vào tr ng rau an toàn t i nhà trong ô th Tuy nhiên nh ng phương pháp nói trên yêu c u k thu t tương i ph c t p, t m , và chăm sóc khó nên chưa ư c ph bi n ng trư c th c tr ng này, chúng tôi ti n hành nghiên c u tài: “ ng d ng k thu t th y canh (Hydroponics) tr ng m t s rau theo mô hình gia ình t i a bàn ăk Lăk v i m c ích c a tài là: Góp ph n c i ti n và ph bi n các mô hình tr ng rau th y canh t i... rau th y canh t i nhà trong ô th ây s là m t k thu t s n xu t rau an toàn theo phương pháp th y canh nhưng ơn gi n, d làm và b a ăn gia ình, m b o cung c p c bi t là các gia ình th c ăn xanh cho ô th v i di n tích t 3 – 4 m2 ng th i tri n khai các mô hình tr ng rau theo phương pháp này s làm tăng 4 thêm th m xanh cho môi trư ng ô th Theo tính toán c a các nhà khoa h c n u m i h ch “tr ng” 3 n 4 m2,... canh tr ng rau trên giá th là m t phương pháp m i V i kh năng và gi i h n th i gian c a chúng tôi ch ti n hành tr ng thí nghi m ít nhiên t i tài i tư ng v i các i u ki n t a bàn huy n Krông Ana t nh ăk Lăk v i di n tích nh qui mô gia ình và m i th nghi m m t lo i môi trư ng dinh dư ng t pha, và ch ti n hành tr ng trên m t lo i giá th là tr u hun 5 CHƯƠNG I: T NG QUAN V N NGHIÊN C U 1 1 Rau s ch (rau. .. thư ng khó ch a tr [16] 1.1.3.4 Vi sinh v t gây h i trong rau Vi c s d ng nư c không s ch tư i cho rau là nguyên nhân gây ô nhi m trên rau, bên c nh ó do s d ng phân tươi canh tác tư i rau là m t t p quán m t s vùng nh t là các vùng chuyên canh Khi s d ng rau gia v nh t là rau thơm và rau s ng chính là hình th c chuy n t i tr ng giun, sán, vi sinh v t gây b nh như: E coli, Salmonella sp, n m gây b nh…... m v rau s ch (rau an toàn) Nh ng s n ph m rau tươi bao g m t t c các lo i rau ăn c , thân, lá, hoa, qu có ch t lư ng úng v i ch t c và m c c tính gi ng c a chúng, hàm lư ng các hoá nhi m các vi sinh v t gây h i dư i m c tiêu chu n cho phép, an toàn cho ngư i tiêu dùng và môi trư ng thì ư c coi là rau mb o an toàn v sinh th c ph m, g i t t là rau an toàn (rau s ch) 1.1.2 Yêu c u ch t lư ng c a rau s... n m t ph n ba rau, qu , th t, tr ng cung ng cho ô th là t NNÐT; có t 25% n 75% s gia 2 ình thành ph tham gia NNÐT ình tham gia NNÐT, Moscow (CHLB Nga) có 65% s gia Berlin (Ð c) có 80 nghìn m nh vư n tr ng rau th ; và hàng v n cư dân ô New York (M ) có vư n tr ng rau trên sân thư ng Nhi u thành ph l n thu c Trung Qu c như B c Kinh, Thư ng H i, Qu ng Châu… NNÐT ã cung c p n 85% nhu c u v rau xanh Vi t... n th i gian cách ly thu c BVTV không tuân th theo qui nh sau khi s d ng thu c BVTV H u h t các h nông dân u vi ph m th i gian cách ly sau phun thu c S vi ph m x y ra nhi u nh t trên nhóm rau ăn qu như cà chua, s u , ti p theo là các nhóm rau ăn lá Trên cơ i u tra, C c B o v Th c v t còn cho bi t, v i thói quen s d ng tuỳ ti n v thu c BVTV c a nông dân hi n nay thì th c tr ng vi ph m v th i gian cách... càng nh n th c rõ ư c t m quan tr ng c a rau xanh trong b a ăn hàng ngày, h ăn nhi u rau hơn, và nhu c u v rau an toàn cũng l n hơn Nhưng các vùng s n xu t rau l i chưa xây d ng ư c lòng tin cho ngư i tiêu dùng, m c dù h s n sàng tr giá cao g p nhi u l n cho m t s n ph m rau an toàn 3 Theo s li u c a Chi c c B o v th c v t TPHCM, vào cu i năm 2007, t l s n xu t rau an toàn (RAT) không th t s an toàn... Vùng à L t (thu c t nh Lâm ng) cũng là vùng tr ng cà chua n i ti ng Cà chua là cây rau quan tr ng có nhi u vùng chuyên canh rau, là cây tr ng sau c a lúa mùa s m cho hi u qu kinh t cao Tuỳ theo c i mc a t ng vùng sinh thái, tuỳ theo th i v , m t sào B c b có th thu t 2-3 tri u ng - Cây cà chua yêu c u ch c u m luân canh, luân phiên nghiêm ng t và yêu không khí th p trong quá trình sinh trư ng, phát... g n ây m c dù ngành tr ng rau có kh i s c, nhưng trên th c t v n chưa theo k p nhi u ngành khác trong s n xu t nông nghi p Trong án phát tri n rau, qu và hoa, cây c nh giai o n 1999 – 2000 do B Nông nghi p và Phát tri n Nông thôn, m c tiêu cho ngành s n xu t rau ã ư c Th tư ng Chính ph phê duy t ngày 3/9/1999 là “ áp ng nhu c u rau xanh có ch t lư ng cao ph c v cho tiêu dùng trong nư c nh t là nh ng . HỌC TÂY NGUYÊN  THÁI VĂN TÀI TÊN ĐỀ TÀI ỨNG DỤNG DỤNG KỸ THUẬT THUỶ CANH (HYDROPONICS) TRỒNG MỘT SỐ RAU THEO MÔ HÌNH GIA ĐÌNH TẠI ĐỊA BÀN ĐĂK LĂK LUẬN VĂN THẠC SỸ SINH. TÊN ĐỀ TÀI ÖÙNG DỤNG KỸ THUẬT THUỶ CANH (HYDROPONICS) TRỒNG MỘT SỐ RAU THEO MÔ HÌNH GIA ĐÌNH TẠI ĐỊA BÀN ĐĂK LĂK CHUYÊN NGÀNH : SINH HỌC THỰC NGHIỆM MÃ SỐ : 60 42 30 LUẬN. phương pháp 66 3.6.2. Xác ñịnh một số hiệu quả của kỹ thuật trồng rau trên giá thể theo mô hình gia ñình tại Đăk Lăk. 69 3.7. Kết quả của mô hình trình diễn kỹ thuật canh tác mới với cộng ñồng.