Đang tải... (xem toàn văn)
du lịch có trách nhiệm
Bài 10. KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ CÓ TRÁCH NHIỆM: QUẢN LÝ NĂNG LƯỢNG, NƯỚC VÀ CHẤT THẢI Những nét chính Mục tiêu: Sau khi hoàn thành bài này, người học có khả năng: 1. Giải thích được: • Tầm quan trọng của việc áp dụng các nguyên tắc du lịch có trách nhiệm trong hoạt động kinh doanh lưu trú • Quy trình giảm tiêu thụ năng lượng trong hoạt động kinh doanh lưu trú. • Quy trình tiết kiệm nước trong hoạt động kinh doanh lưu trú. •Quy trình giảm thiểu phát sinh rác trong hoạt động kinh doanh lưu trú. •Cách nâng cao nhận thức và xây dựng năng lực trong hoạt động kinh doanh lưu trú bền vững. •2. Mô tả được: •Cách thức thiết lập những mục tiêu phát triển bền vững để cải tiến •Chức năng và những lợi ích của các tiêu chuẩn Bông sen xanh Việt Nam Chủ đề 1. Du lịch và tổng quan lĩnh vực kinh doanh lưu trú 2.Vấn đề về nước, năng lượng và chất thải trong kinh doanh lưu trú 3.Triển khai các hành động giảm thiểu rác thải, sử dụng nước và năng lượng 4. Giới thiệu về chứng nhận nhãn Bông sen xanh của Việt Nam CHỦ ĐỀ 1. DU LỊCH VÀ TỔNG QUAN LĨNH VỰC KINH DOANH LƯU TRÚ Bài 10. KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ CÓ TRÁCH NHIỆM: QUẢN LÝ NĂNG LƯỢNG, NƯỚC VÀ CHẤT THẢI Lĩnh vực kinh doanh dịch vụ lưu trú Cơ sở kinh doanh lưu trú DL tại nhà dân Khách sạn Kinh doanh dịch vụ lưu trú đóng góp giá trị Ở lâu hơn Xem và tham gia các hoạt động nhiều hơn Chi tiêu nhiều hơn Nhiều công việc và thu nhập hơn Kinh doanh dịch vụ lưu trú đóng góp giá trị • Công việc và thu nhập • Doanh thu cho chính phủ • Phát triển hạ tầng • Hỗ trợ chiến lược kinh tế xã hội • Nhiều đầu tư trực tiếp nước ngoài hơn Tổng quan về lĩnh vực kinh doanh dịch vụ lưu trú ở Việt nam Tăng trung bình Người làm việc trong ngành dịch vụ lưu trú và ăn uống trong năm 2011 15.9% 2,056,000 235,000 Phòng khách sạn trong năm 2010 Lượng phòng trong thập kỷ vừa qua Khối khách sạn 3-5 sao của Việt Nam: Các số liệu hoạt động chính 3 4 5 2011 2012 2011 2012 2011 2012 Số buồngTrung bình (TB) 55 60 101 113 243 243 Công suất buồng TB 66% 69% 59% 59% 57% 56% Giá buồng (USD) TB $46 $47 $93 $88 $123 $125 Doanh thu TB trên một buồng (RevPar) (USD) # $30 $32 $55 $52 $71 $70 EBITDA ^ 19% 27% 38% 29% 28% 35% Nguồn: Grant Thornton 2013, Vietnam Lodging Industry Hotel Survey 2013, Grant Thornton, Vietnam ^ EBITDA = Thu nhập trước thuế, lãi ngân hàng, khấu hao và nợ trả dần # RevPAR = Doanh thu trên một phòng xây dựng Số lượng các khách sạn 3-5 sao ở Việt nam Nguồn: Grant Thornton 2013, Vietnam Lodging Industry Hotel Survey 2013, Grant Thornton, Vietnam Tổng số các khách sạn 3-5 sao ở Việt Nam Dữ liệu tính đến tháng 5/2013 Ảnh hưởng của các hành động không bền vững trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ lưu trú • Sử dụng nhiều năng lượng tác động đến sự ấm lến toàn cầu • Sử dụng nhiều nước gây áp lực cho việc cung cấp nước ở địa phương • Nước thải không được xử lý có thể ảnh hưởng đến môi trường và sức khỏe con người • Việc phá hoang đất ở vùng biển có thể làm tăng thêm nguy cơ thiên tai • Rò rỉ kinh tế có thể làm tăng hiện tượng nghèo đói • Phát triển qui mô lớn có thể hạn chế sự tiếp cận của địa phương đến nguồn tài nguyên thiên nhiên • Các điều kiện sử dụng lao động không công bằng có thể hạn chế phát triển kinh tế xã hội [...]... triển bền vững Khách du lịch nghỉ dưỡng Khách du lịch thương gia • 87% tin rằng khách sạn thân thiện với môi trường là một điều quan trọng • 90% khách du lịch thương gia mong đợi môi trường xanh khi đi xa • 38% khách du lịch thương gia có các biện pháp để xác định xem khách sạn có môi trường xanh không • 40% khách du lịch thương gia sẵn sàng trả nhiều tiền hơn nếu lưu trú tại các cơ sở có chính sách “môi... hospitality industry, Deloitte LLP Các khách sạn 3-5 sao hành động có trách nhiệm ở Việt Nam 55% • Báo cáo đã có thay đổi nhận thức quan trọng 82% • Đã có kế hoạch về môi trường ở khách sạn mình 65% • Đang áp dụng các biện pháp mạnh mẽ để tăng cường hiệu quả sử dụng năng lượng và giảm thiểu rác thải 31% • Tiến hành đào tạo về môi trường 50% • Đặt mục tiêu đạt được Nhãn hiệu Bông sen xanh của Tổng cục du lịch. .. Bài 10 KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ CÓ TRÁCH NHIỆM: QUẢN LÝ NĂNG LƯỢNG, NƯỚC VÀ CHẤT THẢI CHỦ ĐỀ 2 VẤN ĐỀ VỀ NƯỚC, NĂNG LƯỢNG VÀ CHẤT THẢI TRONG KINH DOANH LƯU TRÚ Tác động của những yêu cầu của khách du lịch về kỳ nghỉ thoải mái dễ chịu OK, khách sạn của tôi phải … … được sưởi ấm nếu trời lạnh – nhưng cũng phải có điều hòa không khí nếu trời ấm! Tối thiểu tôi muốn có một chiếc giường thoải mái với nhiều... rác thải ra Reduce (Giảm thiểu) Reuse (Tái sử dụng) • Tiếp tục sử dụng các thứ hoặc một vài phần của nó • Dùng rác làm nguyên liệu Recycle (Tái chế) Cái gì có thể giảm, tái sử dụng và tái chế? Ước lượng thời gian phân hủy của các loại vật liệu khác nhau 55đến 10 ngày đến 10 10 đến 30 ngày 10 đến 30 ngày Rác thải hữu cơ như rau và vỏ hoa quả Hàng triệu năm Một triệu năm Giấy 2 đến 5 tháng 10 đến 15 năm... lượng của cộng đồng địa phương và lãng phí nguồn tài nguyên trong việc sản xuất các sản phẩm không được sử dụng đầy đủ Kinh doanh Bạn đang không đáp ứng mong đợi của người tiêu dùng Bài 10 KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ CÓ TRÁCH NHIỆM: QUẢN LÝ NĂNG LƯỢNG, NƯỚC VÀ CHẤT THẢI CHỦ ĐỀ 3 TRIỂN KHAI CÁC HÀNH ĐỘNG GIẢM THIỂU RÁC THẢI, SỬ DỤNG NƯỚC VÀ NĂNG LƯỢNG Các yếu tố chính để giảm rác, tiêu thụ năng lượng và... chăn thêm và buồng nghỉ của tôi phải rộng rãi để tôi có thể bày ra mọi thứ Tôi cũng muốn nhiều lựa chọn giải trí như bể bơi, phòng tập thể hình, Phòng cho trẻ em và các chương trình du lịch Tôi cần cả nhà vệ sinh giật nước tốt và có cả bồn tắm và vòi hoa sen (trong trường hợp tôi muốn thật sự thư giãn) với nguồn nước nóng đáng tin cậy Khách sạn cần phải có Nhà hàng và dịch vụ phục vụ ăn uống tại phòng... Vietnam Lodging Industry Hotel Survey 2013, Grant Thornton, Vietnam Lợi ích của việc đạt chuẩn môi trường xanh • Tiết kiệm chi phí nhờ tính hiệu quả • Sự trung thành của khách hàng tăng lên • Lợi thế cạnh tranh • Sẵn sàng với các luật mới • Chống chọi tốt hơn với tác động của biến đổi khí hậu • Hạn chế bị giảm lợi nhuận do chi phí hoạt động cao và mất lợi thế cạnh tranh • Khách hàng mới Bài 10 KINH DOANH... gia có các biện pháp để xác định xem khách sạn có môi trường xanh không • 40% khách du lịch thương gia sẵn sàng trả nhiều tiền hơn nếu lưu trú tại các cơ sở có chính sách “môi trường xanh” • 75% khách du lịch bị ảnh hưởng bởi các chính sách môi trường của khách sạn khi họ quyết định lựa chọn khách sạn để lưu trú Nguồn: Slye, J 2009, ‘Hotels: What’s Keeping You From Going Green?’, TriplePundit, Available... tấn Rác được tái chế trên thế giới 4 tỷ người Sống trong các quốc gia khan hiếm nước < 1% Nguồn nước là sạch có thể sử dụng được 2% Lượng nước trên trái đất là từ băng tan 300 cuộc xung đột xảy ra nguyên nhân từ các vấn đề nguồn nước > 97% Lượng nước trên trái đất là nước mặn không uống được Lượng nước tiêu thụ . lưu trú Khách du lịch thương gia • 90% khách du lịch thương gia mong đợi môi trường xanh khi đi xa • 38% khách du lịch thương gia có các biện pháp để xác định xem khách sạn có môi trường. chứng nhận nhãn Bông sen xanh của Việt Nam CHỦ ĐỀ 1. DU LỊCH VÀ TỔNG QUAN LĨNH VỰC KINH DOANH LƯU TRÚ Bài 10. KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ CÓ TRÁCH NHIỆM: QUẢN LÝ NĂNG LƯỢNG, NƯỚC VÀ CHẤT THẢI Lĩnh. Bài 10. KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ CÓ TRÁCH NHIỆM: QUẢN LÝ NĂNG LƯỢNG, NƯỚC VÀ CHẤT THẢI Những nét chính Mục tiêu: Sau khi hoàn thành bài này, người học có khả năng: 1. Giải