KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI VÀ CHẾ BIẾN CHÈ XANH 43 1 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT S TAY HƯNG DN CI TO DINH DƯNG ĐT TRNG CÀ PHÊ THÁNG 4 NĂM 2012 2 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ NHÓM TÁC GI BIÊN SON TÔN N TUN NAM Chuyên gia về cà phê TRÌNH CÔNG TƯ Phó Giám đốc Trung tâm nghiên cứu đất, phân bón và môi trường Tây nguyên CHUYÊN GIA THAM VN K THUT TRNH ĐC MINH Phó Giám đốc Sở Khoa học Công nghệ Daklak TRƯƠNG HNG Phó Viện Trưởng Viện Khoa học Nông Lâm Nghiệp Tây Nguyên HUỲNH QUC THÍCH Trưởng Phòng Trồng trọt Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Daklak BCH THANH TUN Giám Đốc CDC NGUYN VĂN THIT Đại diện Utz Certied tại Việt Nam PHM VĂN TÁM Utz Certied tại Việt Nam CHU TRÁCH NHIM NI DUNG VÀ BIÊN TP LÊ HNG VÂN Đại diện Solidaridad tại Việt Nam THIT K M THUT Trn Hip 3 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ Lời giới thiệu 1.Cây trồng Cần gì? 2. Đất trồng Cà phê 2.1. Các yêu cu cơ bn v đt trng cà phê 2.2. Phân cp đ phì đt trng cà phê 3. nhu Cầu dinh dưỡng Của Cây Cà phê 3.1. Các nhóm dinh dưng cây cn 3.2. Nhu cu dinh dưng ca cây cà phê qua tng thi kỳ sinh trưng 3.3. Vai trò ca mt s cht dinh dưng đi vi cà phê và triu chng thiu dinh dưng trên lá 3.4. Đnh lut ti thiu v mi quan h gia dinh dưng khoáng và năng sut cây trng 4. Bón phân Cho Cà phê 4.1. Khái nim v bón phân cân đi 4.2. Nguyên tc bón phân 4 đúng 4.3. Gii thiu các loi phân bón 4.3.1. Phân hu cơ 4.3.2. Phân vô cơ (còn gi là phân hóa hc hay phân khoáng) 4.3.3. Phân bón lá 4.4. Cơ s đ xác đnh lưng phân bón cho cây trng 4.5. Quy trình chung v bón phân cho cà phê vi 4.5.1. Phân hu cơ 4.5.2. Phân vô cơ 4.5.3. Phân vi lưng 4.6. Bng hưng dn các loi phân có th phi trn vi nhau 5. phân tíCh Đất Để Bón phân theo Độ phì Đất 5.1. Ý nghĩa 5.2. Phương pháp ly mu đt đ phân tích đ phì nhiêu đt 5.3. Đánh giá kt qu phân tích đt 5.4. Xác đnh lưng phân bón da trên kt qu phân tích đt 6. CáC giải pháp Canh táC nâng Cao hiệu quả sử dụng phân Bón Cho Cà phê Ph lc 1: Sn xut phân hu cơ t v qu cà phê Ph lc 2: Phương pháp ly mu đt đ phân tích đ phì nhiêu đt 6 6 9 9 10 14 15 16 16 16 18 24 25 26 26 27 32 32 34 34 34 35 40 43 15 6 6 7 34 37 4 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ N gành cà phê Vit Nam đã có nhng phát trin đc bit trong nhiu năm qua, Vit Nam tr thành nưc xut khu cà phê th hai trên th gii đem li ngun thu nhp t xut khu nông sn ln, ch đng sau lúa go. S phát trin mnh và mc sn lưng bình quân ca Vit Nam đt mc rt cao nh công tác thâm canh. Tuy nhiên vic phát trin nhanh và các bin pháp thâm canh không bn vng cũng đ li nhng vn đ k thut trong canh tác và môi trưng nghiêm trng. Ngưi sn xut đã có kinh nghim canh tác lâu năm tuy nhiên, các bin pháp canh tác bn vng, bo v dinh dưng đt, cu trúc đât, ngun nưc và môi trưng t đó giúp nâng cao hiu qu sn xut cà phê mt cách bn vng vn là nhng thách thc ln. Ngưi sn xut vn cn đưc tip cn vi nhng kin thc tiên tin v các bin pháp ci to dinh dưng đt bn vng và sn xut hiu qu. Solidaridad là mt t chc phi chính ph, tin hành các hot đng h tr phát trin bn vng vi nhiu ngành hàng và trên nhiu quc gia trong đó có Vit Nam vi 3 ngành hàng chính là cà phê, chè và cacao. Các hot đng h tr ngành cà phê  Vit Nam đã đưc trin khai t nhng năm 2006, chú trng nâng cao năng lc v sn xut bn vng cho ngưi sn xut. Vic h tr xây dng các n phm k thut như tài liu này là mt trng tâm hot đng ca Solidaridad. Xây dng các tài liu k thut phù hp vi điu kin thc t sn xut  đa phương s giúp vic tip cn các kin thc khoa hc mi ca ngưi sn xut nhanh hơn và đem đn s ci thin nhanh chóng v hiu qu sn xut và giúp bo v môi trưng. S tay hưng dn CI TO DINH DƯNG ĐT TRNG CÀ PHÊ này ch yu cung cp nhng kin thc k thut thit thc nht, mt cách trc quan cho ngưi sn xut cà phê. Tài liu tp trung đưa ra nhng hưng dn v các bin pháp ci to dinh dưng đt mt cách hiu qu, phù hp vi nhu cu LI GII THIU 5 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ ca cây, mc tiêu sn lưng cũng như da trên đ phì ca đt đm bo duy trì đưc đ phì, cu trúc đt, bo v ngun nưc, môi trưng đt theo hưng sn xut bn vng và hiu qu. Tài liu này đưc xây dng trong khuôn kh mt d án hp tác cùng Amarjaro và Trung Tâm Phát Trin Công Đng – CDC. D án tin hành h tr nông dân thuc vùng xã Qung Sơn, Huyn ĐăkGlong, Tnh Đăk Nông tin hành các phân tích mu đt, đánh giá đ phì thc t ca tng vưn cà phê và t đó thc hin các bin pháp ci to dinh dưng đt. Tài liu này đưc Solidaridad phi hp vi CDC xây dng nhm tip thu kinh nghim thc hin d án này và ph bin kin thc v dinh dưng đt cho ngưi trng cà phê Robusta trên toàn quc. Solidaridad và CDC chân thành cm ơn s hp tác tích cc ca nhóm tác gi biên son cũng như nhng góp ý quý báu ca nhóm chuyên gia tham vn k thut. Chúng tôi mong mun tip tc nhn đưc các góp ý đ có th hoàn thin tài liu trong nhng ln tái bn. Tài liu này đưc xây dng phc v mc đích qung bá kin thc k thut đn ngưi sn xut và không vì mc đích thương mi, vì vy chúng tôi khuyn khích các đơn v khác nhân bn tài liu nguyên gc không vì mc đích thương mi đ tài liu có th tip cn ti đa đn ngưi sn xut. Vic sa đi v hình thc và ni dung phi đưc s đng ý ca Solidaridad. Có th liên h theo đa ch van.lehong@solidaridad.nl đ có bn mn nguyên gc phc v nhân bn. Hà ni tháng 4. 2012 Đi din Solidaridad ti Vit Nam Lê Hng Vân 6 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ 1. CÂY TRNG CN GÌ? l Cây trng cn đt đ mc. l Cây cn nưc, khí cacbonic và ánh nng mt tri đ quang hp to ra các cht hu cơ. l Cây còn cn cht dinh dưng như đm (N), lân (P), kali (K), lưu huỳnh (S), canxi (Ca), magiê (Mg), km (Zn) … đ xây dng t bào, tham gia điu tit các quá trình sinh lý, trao đi cht… Các cht dinh dưng có sn trong đt nhưng thưng không đ đ đáp ng nhu cu ca cây nên cn đưc cung cp thêm qua phân bón. l Các loi cây trng khác nhau có yêu cu v đt đai và điu kin khí hu khác nhau. 2. ĐT TRNG CÀ PHÊ 2.1. CáC yêu Cầu Cơ Bản về Đất trồng Cà phê Đt trng cà phê cn đm bo các yêu cu sau: l Đ dày tng đt canh tác > 1m. l Đt tơi xp, thoát nưc tt. l Cà phê thích nghi vi đt có đ chua rng, pH t 4,5 -6,5. l Đt có hàm lưng hu cơ cao, giàu dinh dưng giúp cây cà phê phát trin tt. l  vùng Tây Nguyên và Đông Nam b nưc ta, đt trng cà phê cn đm bo ngun nưc đ tưi vào mùa khô. Cà phê vi đưc trng ch yu  min nam nưc ta, tp trung ti các tnh Tây Nguyên và mt s tnh min Đông Nam b. Đt bazan có tng đt mt dày, tơi xp thoát nưc tt là loi đt lý tưng đ trng cà phê. Ngoài ra cà phê còn đưc trng trên các loi đt khác như đt đ vàng phát trin trên đá phin, đá gneiss (Komtum), đt đ vàng, đt cát xám phát trin trên đá granit (mt s vùng  Lâm Đng, Đk Lk) v.v… Đt đ bazan có tng đt canh tác dày; hàm lưng mùn và đm  mc khá; giàu lân tng s; nghèo lân d tiêu, kali, canxi, magiê; thành phn cơ gii là tht nng, sét chim ưu th; kh năng gi nưc gi phân tt. Cà phê trng trên đt tt như đt bazan cho năng Hình 1: Điều kiện để cây sống và sản xuất KHÍ HU CO 2 H 2 O 7 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ sut cao và tui th kéo dài, có th đn 30 năm. Đt xám có thành phn cơ gii ch đo là cát ; nghèo mùn và hu ht các cht dinh dưng; kh năng gi nưc, gi phân kém. Nu đm bo các điu kin cơ bn nêu trên, đc bit đ dày tng canh tác, vn trng đưc cà phê. Tuy vy do đt xám nghèo dinh dưng thưng phi đưc đu tư cao hơn, năng sut và tui th cây cà phê cũng b hn ch hơn cà phê đưc trng trên đt tt như đt đ bazan. 2.2. phân Cấp Độ phì Đất trồng Cà phê Các ch tiêu đ phì quan trng nh hưng đn sinh trưng và năng sut cà phê là: hàm lưng hu cơ, đm tng s, lân d tiêu và kali d tiêu trong đt. Kt qu nghiên cu ca nhiu tác gi đã đưa ra phân cp đánh giá mt s ch tiêu đ phì đt trng cà phê  bng 1 Hình 2: Phẫu diện đất đỏ bazan Hình 3: Phẫu diện đất xám granit 8 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ Chỉ tiêu Ngưỡng đánh giá Giàu Khá Trung bình Nghèo Rất nghèo Hữu cơ tổng số (%) > 4,5 3,5 - 4,5 2,5 - 3,5 1,5 - 2,5 < 1,5 Đạm tổng số (N) (%) > 0,25 0,20 - 0,25 0,15 - 0,20 0,10 - 0,15 < 0,10 Lân dễ tiêu (P 2 0 5 ) (mg/100g) > 20 10 - 20 4 - 10 2 - 4 < 2 Kali dễ tiêu (K 2 0) (mg/100g) > 25 20 - 25 15 - 20 10 - 15 < 10 (*) Nguồn: Trích dẫn từ tài liệu “Cây cà phê ở Việt Nam” và các kết quả nghiên cứu phân hạng đất trồng cà phê của Viện KHKT NLN Tây Nguyên, Trung tâm Nghiên cứu Đất, Phân bón và Môi trường Tây Nguyên. Giàu: dinh dưỡng dồi dào, cây cà phê có khả năng sinh trưởng phát triển rất tốt Khá: dinh dưỡng khá đủ, cây cà phê có khả năng sinh trưởng phát triển tốt Trung bình: dinh dưỡng trung bình, cây cà phê phát triển bình thường Nghèo: dinh dưỡng thấp, cây cà phê sinh trưởng phát triển kém Rất nghèo: ảnh hưởng nghiêm trọng đến sinh trưởng và năng suất Bảng 1 : Tiêu chuẩn phân cấp độ phì đất trồng cà phê (*) 9 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ 3. NHU CU DINH DƯNG CA CÂY CÀ PHÊ 3.1. CáC nhóm dinh dưỡng Cây Cần Cây trng cn 13 nguyên t dinh dưng đưc phân thành 3 nhóm sau: l Đa lưng: là nhng nguyên t dinh dưng cây cn vi lưng nhiu gm đm (N), lân (P), kali (K). l Trung lưng: là nhng nguyên t dinh dưng cây cn va phi gm lưu huỳnh (S), canxi (Ca), magiê (Mg). l Vi lưng: là nhng nguyên t dinh dưng mà cây ch cn vi mt lưng rt ít gm km (Zn), bore (B), st (Fe), mangan (Mn), molipden (Mo) … 3.2. nhu Cầu dinh dưỡng Của Cây Cà phê qua từng thời kỳ sinh trưởng Đi sng ca cây cà phê đưc chia thành 2 thi kỳ: thi kỳ kin thit cơ bn và thi kỳ kinh doanh.  tng thi kỳ, nhu cu dinh dưng ca cây khác nhau. Hình 4: Thời kỳ kiến thiết cơ bản cây cần đạm và lân nhiều hơn kali Hình 5: Thời kỳ kinh doanh cây cần đạm và kali nhiều hơn lân N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N K K K K K K K K K K P P P P P P P P P P K K K P P P [...]... trưởng khác nhau 21 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ Hình 20: Một số các loại phân NPK hỗn hợp 4.3.2.2 Phân trung và vi lượng Bảng 3: Hàm lượng dinh dưỡng của một số loại phân trung lượng Loại phân Hàm lượng chất trung lượng (%) CaO Đá vôi nghiền 30-35 Sulphat magiê (MgSO4 7 H2O) 22 S 54 - 56 Đôlômit MgO 16 18-20 22 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ một số các loại... đảm đất đủ ẩm khi bón phân Phân được bón vào vùng tập trung nhiều rễ tơ nhất để việc hút dinh dưỡng được thuận lợi Việc khảo sát sự phân bố bộ rễ cà phê cho thấy lượng rễ tơ (rễ hút) của cây cà phê tập trung nhiều nhất ở tầng sâu 0-30cm và vùng mép tán cà phê, trong gốc cà phê lượng rễ tơ rất ít, do vậy vị trí rải phân cần chiếu theo mép tán cà phê 30 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ.. .Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ - thời kỳ kiến thiết cơ bản: cây cần nhiều lân để kích thích sự phát triển của bộ rễ Cây cũng cần nhiều đạm để phát triển thân, cành, lá Kali cần chưa nhiều - thời kỳ kinh doanh: để xác định nhu cầu dinh dưỡng của cây người ta phân tích hàm lượng dinh dưỡng trong quả cà phê, là bộ phận đã lấy đi phần lớn dinh dưỡng từ đất hằng năm hàm lượng dinh. .. lô cà phê ngoài việc làm giàu chất hữu cơ còn tổng hợp được đạm của khi trời để tạo thành thân lá và sau đó trả lại cho đất rễ của nó ăn sâu vào đất làm đất tơi xốp, chuyển hóa được lân khó tiêu thành lân dễ tiêu cho cây sử dụng 17 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ trên đất dốc việc trồng xen cây phủ đất họ đậu có tác dụng bảo vệ đất chống xói mòn, hạn chế sự rửa trôi các chất dinh. .. 27 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ Để thuận tiện cho người nông dân khi sử dụng sổ tay này, liều lượng phân bón cho cà phê vối được tính bằng phân thương phẩm như sau: trường hợp bón phân đơn - Cà phê trồng mới: khi trồng mới ngoài lượng phân chuồng đã nêu ở mục 4.5.1.1 còn bón thêm 0,5kg lân nung chảy/hố trộn đều lân, phân chuồng với lớp đất mặt rồi lấp xuống hố trước khi trồng. .. vườn cà phê vối năm thứ ba Lượng phân bón sử dụng/ha/năm (kg/ha) Loại phân SA Tưới lần 2 Lân nung chảy 28 Giữa mùa mưa Gần cuối mùa mưa 150 Tổng cộng cả năm 150 80 Urê KCl (MOP) Đầu mùa mưa 20 100 70 250 70 80 70 220 650 650 2 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ - Cà phê kinh doanh: hướng dẫn ở bảng 8 dưới đây là lượng phân bón được bón cho vườn cà phê có năng suất 3 tấn nhân và đất. .. cho cây trồng Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ nếu thanh gỗ thấp nhất tượng trưng cho yếu tố kẽm (Zn), thì năng suất cây trồng bị giới hạn bởi sự thiếu hụt kẽm so với nhu cầu dinh dưỡng của cây trước khi bổ sung kẽm để đáp ứng nhu cầu cây trồng thì việc bón thêm nhiều đạm, lân, kali đều không đem lại kết quả tốt cho sinh trưởng và năng suất cây trồng 4 bón PhÂn ChO CÀ PhÊ 4.1 khái... Hiện tượng thiếu bore xảy ra ở phần chồi non, đầu cành non 13 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ Hiện tượng thiếu bore xảy ra ở phần chồi non, đầu cành non dài ra, dày lên và hẹp lại trên cây cà phê vối trồng ở tây nguyên tuy chưa thấy xuất hiện triệu chứng thiếu bore, nhưng khi phun dung dịch bore lên lá đã làm tăng năng suất cà phê Có thể giải quyết vấn đề thiếu B bằng cách bón... tố dinh dưỡng chính là đạm, lân, kali Phân phức hợp là loại phân có phản ứng hóa học giữa các nguyên liệu để tạo ra sản phẩm như daP, maP, các loại này ít dùng cho cà phê Phân hỗn hợp nPK thông dụng cho cà phê hơn trong các loại nPK hỗn hợp cũng được phối trộn thêm một số các chất trung và vi lượng cần thiết cho cây trồng, thường ký hiệu là tE hoặc tVL Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ... thành diệp lục cho cây trồng, đóng vai trò quan trọng trong việc tổng hợp chất hữu cơ, do vậy ảnh hưởng lớn đến sinh trưởng phát triển của cây Lưu huỳnh còn làm tăng chất lượng nông sản phẩm, tạo chất thơm trong hạt cà phê hiện tượng thiếu lưu huỳnh xảy ra ở các lá non 11 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ Hình 9: Hiện tượng thiếu lưu huỳnh thể hiện lên lá non cà phê Hình 10: Hiện tượng . THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI VÀ CHẾ BIẾN CHÈ XANH 43 1 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT S TAY HƯNG DN CI TO DINH DƯNG ĐT TRNG CÀ PHÊ THÁNG 4 NĂM 2012 2 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH. Hip 3 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ Lời giới thiệu 1.Cây trồng Cần gì? 2. Đất trồng Cà phê 2.1. Các yêu cu cơ bn v đt trng cà phê 2.2. Phân cp đ phì đt trng cà phê 3 đt 6 6 9 9 10 14 15 16 16 16 18 24 25 26 26 27 32 32 34 34 34 35 40 43 15 6 6 7 34 37 4 Sổ tay hướng dẫn CẢI TẠO DINH DƯỠNG ĐẤT TRỒNG CÀ PHÊ N gành cà phê Vit Nam đã có nhng phát trin đc bit trong nhiu năm qua, Vit Nam tr thành nưc xut khu cà phê th hai trên